营销培训：餐饮营销推广方案案有哪些

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-29 01:50 标签： 餐饮营销推广方案

餐饮营销策划培训 餐饮品牌：莫失崛起良机 ??? 当下，在中国做餐饮，还是一件很幸福的事儿。对于众多餐饮品牌而言，其实完全具备了快速崛起的众多优势。这是一个稍纵即逝的发展良机，大家可不要忽视。否则，你很快就会发现幸福和痛苦的颠倒只系一念之差。这不是危言耸听，而是未来更激烈的竞争会让这个幸福而又美味的行业迅速陷入疯狂。这样的故事在其他很多行业已经一再地上演。 ??? 业内人士很清楚，在中国，餐饮一直是增长速度最快的行业之一，改革开放至今，我国餐饮整体销售额增长了161倍，人均消费额增长118.4倍；过去三十年里，中国餐饮行业以年均20%的速度在增长，增长速度远远超过GDP和人均国民收入。一句话来描述中国的餐饮市场，那就是“广阔天地，大有作为”。 然而，这里还是一个竞争相当不充分的市场，整个市场容量庞大，但行业的集中度非常低，产业资本介入度不高，整个市场尚处于一个初级竞争阶段，对于个体餐饮品牌而言，有着广阔的发展天地。这些年来，开一家餐馆已经是许多自谋生路的创业者的第一选择，这也是餐饮业利润相对丰厚和稳定的最好证明。与竞争激烈的家电、服装等行业相比，中国餐饮企业似乎真的要幸福很多。问题是在产业资本快速流动的今天，利润高意味着潜在竞争巨大。用另一句话来描述中国的餐饮市场，那就是“幸福感来的强烈，竞争也将来的更强烈。” ??? 当幸福来临的时候，我们的餐饮品牌有没有抓住机会？当竞争日趋激烈的时候，我们的餐饮品牌准备好了吗？ ??? 放眼时下国内众多的餐饮品牌，还是让人感到喜忧参半。 ??? 喜的是我们看到了一些优秀的餐饮品牌正在不断崛起，形成了一定的品牌影响力与市场成就。忧的是很多餐饮企业在品牌塑造上还处于初级状态，营销运作手段还比较幼稚，品牌竞争力不强。 市场竞争最终是品牌的竞争，在餐饮市场快速增长的大环境中，在中国餐饮处于初级竞争态势的发展阶段，在这个一切都有可能的时代，正是餐饮企业塑造品牌，快速崛起的良机。 ??? 那么，要把握这样的良机，餐饮企业应该怎么做？是埋头苦干、自力更生还是借助外力，整合社会资源？ 所谓“衣食住行无小事”，餐饮行业看似普遍，但是想要做好并不简单，必须将品牌放置在一个大背景中考量，寻找自己的定位和生存的空间，寻找成长的机会，寻找自己独特的发展模式，寻找成为行业巨擎的阶梯…… ??? 因此，在新的时代，餐饮业需要整合营销、需要创新，只有这样，才可能在餐饮市场这块肥沃的土壤上迅速成长，才可能打造真正意义上的餐饮品牌。 营销策划机构这些年一直在与一些餐饮品牌合作，令人欣慰的是，我们参与的餐饮品牌大大小小都取得了一定的成就。在服务餐饮品牌的过程中，多多少少也总结了一些餐饮品牌运作的实际经验与心得，并迫切想与餐饮业内人士共同分享与探讨，于是有了本书的诞生。 ??? 希望借助这本书，以笔者所从业的角度，结合餐饮品牌策划经验谈谈对中国餐饮行业未来发展的预想以及在这个行业中餐饮品牌如何找到自身优势及发展胜出的路径和方略。 ??? 总之，如果通过我们的一些努力及参与，让中国餐饮品牌在这个一切皆有可能的时代更好更快的崛起，那将是一件十分幸福的事。 第一章：风云变幻，中国餐饮现状及走向 ?? 1.1中国餐饮发展三十年 ??? 2008年,是我国实行改革开放30周年。30年的巨大变化最直观的就体现在衣食住行等民生性行业。而餐饮业的飞跃性变化不仅体现在一系列的数字上，更完整、清晰地烙在每一个老百姓（尤其是30岁以上）的记忆深处。 ??? 政策解禁 ??? 中国现代餐饮业的蓬勃发展应该说始于上世纪70年代末，80年代初，其中一大关键动因在于政策上的解禁。 ??? 1978年12月十一届三中全会召开，实行改革开放是这次会议的一个重大决策。就在本次具有划时代意义的会议上，通过了对农村工商业进行“解禁”的相关文件，家庭副业、农村集贸市场等经营形式得到了“解放”，在政策上得到了许可。 ??? 而在1979年，大量知青返城，庞大的“知青大军”如何就业成为当时亟待解决的一大问题，怎么办？政策进一步放开，国家提倡在就业问题上广开门路，诸如修理、服务、手工业等个体劳动得到了许可，个体经济开始起步。 ??? 作为服务行业的餐饮业自然属于“解禁”之列，于是从上世纪70年代末到80年代中期，很多以前属于公家所有的传统老字号餐饮店、小吃店身份发生了改变，很多餐馆被个体户所承包，承包制的实行大大提升了经营者的积极性，同时，政策的放开也点燃了人们的创业热情，其中餐饮业就成为很多人创业的选择。 在这样的背景之下，餐饮行业得到了很快的发展，遍布大街小巷的各种个体餐馆、西餐馆经营也是十分红火。 ??? 连锁初现 ??? 1982年，一对青年夫妇为了开创一番自己的事业，毅然将自己所住的房子都卖掉，用卖房子所得的几千块钱在重庆的一条街道租了一间很小的店面，做起了火锅生意

餐饮服务营销培训内容——
餐饮服务营销培训大纲：
第一部分、餐饮服务营销是什么秘密武器？
1、1阔步走进服务新时代
1、2服务最为活跃的魅力行业
1、3服务产品的“棱”与“角”
1、4服务产品消费行为探秘
1、5服务产品营销的潜规则
1、6服务制胜市场的成功基因
1、7紧扣市场脉搏的营销脉象
二、1现代客户餐饮服务营销理念:
三、餐饮服务营销过程控制及技巧运用
1、营造良好的沟通氛围
2、有效提问-发掘客户需求
3、准确有效的产品推介
4、客户异议处理（预测异议/收集异议/处理异议）
6、给予客户合适的承诺
短片观看及案例分析：网银营销技巧

第二部分、餐饮服务营销培训（案例分析、短片观看、头脑风暴、示范指导及模拟演练）
一、客户接近及信赖建立技巧
（一）、3种接近的方式及接近语言
（三）、溶入对方的情境
二、收集信息与挖掘顾客的深层需求
（一）、需要收集顾客信息内容
（三）、快速分析信息技巧
（一）、影响产品呈现效果的三大因素
1、产品呈现的语言：品牌文化、功效描述、产品价值分析
2、产品呈现的方式：视觉化、体验式、案例式、演示式、
3、产品呈现时的态度、情绪、信心
录像观看及案例分析：安利的产品呈现方式

第三部分、餐饮服务营销-企业方向
1、互动沟通——构建服务平台
2、消费认知——塑造专业品质
3、销售未动，调查先行
4、前期预热，营造活动气氛
5、中期控制，体现活动权威
6、后期宣传，强化活动效应

第四部分、差异化餐饮服务营销技巧
2、客户对服务的差异化需求
3、差异化餐饮服务营销技巧
服务补救过程中的营销技巧

第五部分、餐饮服务营销案例分析
餐饮服务营销案例1Emmy和Maddy的第一次服务经历
餐饮服务营销案例2管理服务经历：“警方向MileHigh球迷施放”
餐饮服务营销案例3纽约城市植物园
餐饮服务营销案例4航空公司试图在竞争中“跨上一步”
餐饮服务营销案例6独辟蹊径的创新服务
餐饮服务营销案例7亚洲的威斯汀酒店：全球性分布
餐饮服务营销案例8“骄傲的赞助商”
餐饮服务营销案例9电子银行服务：高技术。低接触
餐饮服务营销案例10O’Keefe联合咨询公司
餐饮服务营销案例11乘客所引起的混乱
餐饮服务营销案例12测量顾客满意：联邦快递的方法
餐饮服务营销案例13Roscoe无损检测公司
餐饮服务营销案例14航空公司是这样经营的吗
餐饮服务营销案例15眼镜店
餐饮服务营销案例16PrimulaParkroyal旅馆：对于转变的定位和管理

第六部分、餐饮服务营销实践
餐饮服务营销实践4.1：顾客关系生命周期
餐饮服务营销实践4.2：乐购（Tesco）公司的会员卡
餐饮服务营销实践4.3：谁拥有最好的忠诚计划？
餐饮服务营销实践4.4：银行顾客的转换过程
餐饮服务营销实践4.5：在信用卡行业中降低顾客叛逃率
餐饮服务营销实践4.6：不同行业中顾客关系管理的经验

第七部分、精细化餐饮服务营销的成功之“道”
一、由“惠普之道”引发的精细化餐饮服务营销思考
二、精细化餐饮服务营销是企业未来的利润来源
三、精细化餐饮服务营销是企业树立品牌的捷径
四、精细化餐饮服务营销是企业诚信的表现
五、精细化餐饮服务营销是企业竞争优势的体现

第八部分、精细化餐饮服务营销的核心技术
一、个性化服务的核心秘密——细化
二、高效营销的基础——量化
三、稳定营销业绩的硬道理——流程化
四、快速整合资源的催化剂——协同化
五、人力资源系统保障战略——严格化
六、树立榜样标杆学习策略——实证化
七、差异化时代的秘密武器——精确化

第九部分、精细化餐饮服务营销组合
一、开创新的利润蓝海——服务产品精细化
二、准确定位服务价值——服务定价精细化
三、客户资源的经营流——服务渠道精细化
四、有效传播情感关联——服务推广精细化

第十部分、精细化餐饮服务营销的策略
一、实现客户升级的途径——服务细分精细化
二、抢占客户注意力蓝海——服务定位精细化
三、客户生命周期的管理——服务管理精细化
四、打造客户忠诚的策略——服务流程精细化
五、提升服务质量与效率——服务标准精细化
六、服务执行中的道与术——服务技巧精细化
七、持续提升服务的关键——服务督导精细化
八、服务系统的改善工程——服务改善精细化

第十一部分、精细化餐饮服务营销实战技巧
一、个个都是服务追求——服务目标精细化
二、字字都是服务宣言——服务承诺精细化
三、面面都是服务形象——服务展示精细化
四、处处都是服务窗口——服务现场精细化
五、点点都是服务艺术——服务行为精细化
六、句句都是服务名言——服务语言精细化
七、时时都是服务演出——服务过程精细化
八、事事都是服务体现——服务结果精细化

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