在山东聊城卖宫廷香酥牛肉饼加盟怎么样？生意

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-02-07 01:10 标签： 西安香酥牛肉饼的做法
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(C) dianping.com, All Rights Reserved. 本站发布的所有内容，未经许可，不得转载，详见 。排长队都要买的宫廷香酥牛肉饼-外层酥脆，内馅鲜嫩（内附做法）
排长队都要买的宫廷香酥牛肉饼-外层酥脆，内馅鲜嫩（内附做法）
香酥牛肉饼饼有着悠久的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气，唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中各种香酥牛肉饼。
香酥牛肉饼，外层酥脆，里面的牛肉馅鲜香。咬一口，酥皮与牛肉一起嚼在嘴里，越嚼越香，百吃不厌。通常在外面买这个饼，得五六块钱一个。咱在家做，粗略算了一下，每个成本不到两块钱，非常实惠。而且相较外面卖的，咱自己做的，肉馅更丰富。所以，喜欢吃这一口的亲们一定要在家里试试看哦。
具体制作方法
第一步、准备食材。面粉420克、牛肉馅150克、大葱1棵、花椒10克。
第二步、往面粉中缓缓的倒入适量的温水，边倒边用筷子搅拌均匀。
第三步、揉成表面光滑的软面团，然后盖上保鲜膜，醒1个小时。
第四步、趁醒面团的时间，咱们开始准备配料。先把花椒放到锅里小火煸熟。
第五步、把花椒辗碎。
第六步、取一只空碗，放入20克面粉、1勺盐、花椒粉拌匀。
第七步、锅中倒入适量的油，油热后倒入碗中搅拌成油酥。（油酥大概像酸奶一样浓稠就可以了。）
第八步、往牛肉中放入1勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、1勺生抽拌匀备用。（拌匀即可，不用搅打至上劲。）
第九步、把大葱切碎备用。到这一步，配料就全部做好了。
第十步、面团醒好后取出揉匀。
第十一步、将面团分成8个等大的小剂子，再在每个剂子表面刷一层油，然后盖上保鲜膜再醒20分钟。（为了防粘，面板上也要刷油哦。）
第十二步、提前往面板上抹一些油，然后取一个面剂子，用手摊开。（也可以擀开，这个随自己方便。醒好的面团很容易摊开或擀开的。）
第十三步、先往面饼上均匀的抹上一层油酥，再在一头放上少许牛肉和葱花。（葱花的量可以多一点，这个很提味。）
第十四步、由有馅料的一头开始卷起，一边卷一边拉伸。
第十五步、全部卷好后压平，一个饼就做好了。
第十六步、平底锅内倒入适量的油（油量要稍多一点），然后将饼放到锅中，小火开始烙制。
第十七步、烙制一面金黄时翻面，直至成熟即可。
1、平时常说烙饼一定要把面和的软一点，做这个饼更是如此。
2、面团醒的时间越足，面团的柔韧性越好，烙好的饼也越好吃。
3、如果想早上吃，大家可以提前一晚将面团和好，然后盖好保鲜膜，放到冰箱中冷藏。第二天用的时候取出，这样可以节省不少早上的时间哦。
新疆街上的小巷常有饼子铺，不管什么时候去，都可以看见排的长长的队伍，色泽金黄，口感外酥里嫩，油而不腻，口味独特，香飘四溢而闻名，还特别的是不管你是热着吃，还是凉着吃，或者是第二天加热后再吃，都是香酥可口， 所以排队的人都不觉得烦。由于每次出炉的数量有限，经常是排着排着就觉得要多买一个，要不对不起排这长时间，结果很多人都这样， 时间是越排越长。 因为每次惦记，也因为家人都爱。。。于是尝试着自己在家制作。面要用温水来和，这样面饼吃起来才会柔软；牛肉馅料要新鲜，花椒水、胡椒面及洋葱的搭配，不仅丝毫吃不出点牛肉的膻味，而且吃起来鲜嫩多汁。当然最重要的在这“香酥”二字，由多层薄如蝉翼的面皮包裹而成，经过煎制后形成层层酥脆的外皮。因此包裹馅料的面皮的厚度是作品成败的关键，面皮拉得越长越薄，就能包裹的层数越多，也能煎出酥脆的效果，当然难度越大，不过慢慢来，做着做着就可以了。 当自己亲自动手制作出来的面皮薄如纸，内馅多且鲜香肉嫩，外形小巧玲珑，用电饼铛煎熟后色泽金黄的“香酥牛肉饼”即将出炉时，特别是打开电饼铛那一瞬间，令人垂涎的香气在厨房中飘荡，迫不及待地拿出来给家人分享，外壳香酥掉渣，入口油而不腻， 感觉满满地都是幸福。10元一个香酥牛肉饼，前面的人能少买点么，后面的人排起了长队啊10元一个香酥牛肉饼，前面的人能少买点么，后面的人排起了长队啊怪萌大叔百家号以前读书那会，放学的时候经常会在校门口的一些卖烧饼的小摊买上一个烧饼填饱肚子，边走回家边吃，回到家的时候基本上已经是吃完了。可是像现在这种烧饼可是越来越少见，即使有见到的话味道也大不如以前。这天逛街的时候就想着看有没有小时候吃到的那些烧饼，烧饼没见到，但却是让我见到了其他的饼类，看着前面排着一条长长的队伍，肯定是有一些好吃的东西，不然也不会排起这么长的队伍。等到排到我的时候饼卖完了，只能等着让店家做出来才行。在等的时候可是全程看了小哥哥制作的过程，也是相当的6。之间小哥揪出一个小面团，接着把这个面团弄成长方形的形状，每次做的时候都是做4、5个左右差不多，像这种速度还是比较慢的。接着就在上面铺上事先准备好的牛肉，还有一些蔬等等，这些牛肉可是独家秘制的，外面卖的这些可没有那么的真材实料，小哥可以说是用良心在制作牛肉饼。等到全部把牛肉铺好之后，就可以卷起来了，这个过程跟我们平常制作的花卷其实是差不多的，跟我们平常吃到画卷不同的是，这些牛肉饼是直接上过煎，等到煎成两面金黄的时候就差不多了。这样的一个烧饼卖10块钱，可是非常的值！要是平常去外面买一个10块钱的饼，未必就能买到这种了，吃起来香香脆脆的，而且牛肉味非常的香，一般吃上一个的话就很饱了。不知道你们有没有吃过这种牛肉饼呢？本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。怪萌大叔百家号最近更新：简介:跟着怪萌大叔一起去体验发生的各种美食趣事作者最新文章相关文章宫廷香酥牛肉饼 古城小街店怎么样_百度知道
宫廷香酥牛肉饼 古城小街店怎么样
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牛肉饼有点硬，面太多，馅和面没有很好的融合，吃着吃着就没肉了，变成像在嚼一个炸的很硬的面
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