请问重庆火锅店所有人员薪资结构表该怎么设置才合理?谢谢

火锅店调研报告(1)_百度文库
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火锅店调研报告(1)
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你可能喜欢kubilong为了让火锅店看起来更有感觉和范围内,建议在餐厅内挂一些地方饮食文化类的装饰画,也可是精美、大方,富有生活情趣的山水、人物画,这样可以提升火锅店的档次。
热门问答123456789101112131415161718192021222324252627282930相关问答2个回答曹高峻火锅店是集生产、销售、服务和消费为一体的,在设计火锅店之前先要做一些相关的市场调查,要了解人们需要的火锅店类型、特点、风格和方式是什么样的,掌握了这些信息之后,再设计出一个迎合大众...3个回答祝倩624  商场的装修是一件很复杂的系统工程,需要重点考虑的是以下几个方面:  卖场动线的设计  商场装饰中最重要的就是卖场动线设计,一般来说主动线不能有死角,一定要让客人顺着主动线能走遍...3个回答素心ever总的来说,咖啡厅的装修要根据人们消费的主题思想来装修,可以为听音乐而来,可以为看书而来,也可以为看电影而来。古朴的木地板,枣红色窗帘,还有一些木头家具是它的主要元素。在这样的咖啡店...3个回答kaijinwen1、连锁餐厅的设计要以市场需求为导向;
2、设计的要注重其餐厅的符合性及适应性;
3、连锁餐厅的整体布局要突出服务性、主题性、文化性、灵活性;
&b...1个回答安淳雅火锅店装修风格一:大众型大众型的火锅店装修的花费都不是很高,也就是要做好基础装修,然后利用传统的火锅店模板进行设计即可。当然这种大众行的火锅店客单价也不会很高,很有可能忙忙碌碌一个...3个回答碧螺春_6139(一门包好,外面皮,内用绵)(二墙空心砖起来,外层拉木龙骨架中间隔十离米,放进防火绵,隔音,外用层板,打吼像蒸笼气孔一样就可以吸掉低音,)(三顶,A包和B包一定要把砖起到底,才不会...2个回答xzxxokok1.酒店装修注意事项无中生有在做酒店设计前,必须先完成市场调研、酒店选址、酒店定位、酒店规模档次确定、项目可行性分析等工作。有的投资人没有认真做好总体设计的前期工作,就直接开始了酒...3个回答陶和静火锅店装修是要注意空气流通问题,火锅自身油烟大,吃完后浑身是味。第二要考虑安全问题。燃料为气体时更要注意通风。地板要求防滑,油多自然滑。顾客喝多了走在上面有隐患。最好设计为无障碍式...3个回答CC_在中国人的传统观念中,一张大圆桌或是方桌往往代表着家的意向,餐桌上升腾起饭菜的热气和香味,让人产生对家的依恋。以新中式风格为主的家居环境,餐厅通常面积较大,以传统的深色中式古董木桌...6个回答我是一只小小鸟_1541店铺装修设计必须考虑的要点主要包括了三个工程:装修工程、布线工程、消防工程。 装修设计应依照经营商品的范围、类别以及目标顾客的习惯和特点来确定,应以别具一格的经营特色,将目标顾客牢...(C)2003-, All Rights Reserved.本站发布的所有内容,未经许可,不得转载,详见 。重庆火锅店投资应该了解的基本知识
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文章导读:重庆火锅店投资应该了解的基本知识
经济发展对火锅的影响,其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施。为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的
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重庆火锅店老板管理员工策略:怎么培养员工忠诚度
传统不是世袭,浪漫不是口含而所谓的民族特色则需要深厚的文化背景作依托。有内涵的婚...
随文一: 产权酒店元年:开辟日照投资产业新纪元 一次投资的革命,一种全新的投资方式...
员工要跳槽,重庆火锅店老板怎么办?加薪留人还是立马同意招人?当工作已经不是问题,工资竞争力不再占据优势的年代,重庆火锅店老板还想着单单靠给钱就能招到人,留住人?只能说,你想多了!
按能力定薪已经过时,现在是价值量薪、宽带薪酬的舞台。人口红利一去不返,现在是人效红利的世界。不管你是否承认,只给钱已经OUT了。
一、固定加薪法
年末或年初,根据公司经营状况及员工综合表现,按比率,预算为员工增加固定收入;
利:员工有一定安全感。
弊端:平衡难度大,企业用工成本高,缺乏激励性,员工收入增长缓慢。
22、年功工资:
根据员工服务年限,以年为单位增加固定收入。
利:肯定员工的忠诚度贡献,留住一些老员工。
弊端:留人但不激励,增加成本,新老员工收入与价值的失衡。
3提升等级:
通过考核、考试,结合员工入职时间、表现,在薪酬等级,技术等级上给予升级,从而增加固定收入。
利:鼓励员工有更好的表现、学习技术提升能力,增加员工提升个人收入的机会。
弊端:持续增加企业人工成本。考核评定难度大,可能造成公平性问题。
4职位晋升:
设置不同的职位级别,让员工有丰富的职业上升通道。
利:做职业规划,留住核心人才。
弊端:若职位等级过多,不利于扁平化设计,造成管理臃肿。
5评优加薪:
通过月季年的评比,给表现优秀的员工固定加薪。
利:鼓励员工有更为优秀、突出的表现。
弊端:总是给优秀的员工加薪,容易打击表现不太优秀的员工。
6达标加薪:
对于达到业绩或能力标准的员工给予固定加薪。
利:给员工及时的认可与鼓励,进一步提升与稳定员工收入。
弊端:增加企业固定成本。加薪达到一定高度,反而影响员工的创造力与工作热情固定加薪,只会增加企业固定性成本。因为与企业的共同礼仪粘合度不够,所以通常加薪幅度不大、频次少、不可持续。企业主动为员工加薪的意愿低。员工固定薪资水平越高,创造力就会降到越低!
二、特别加薪法
7私发红包:
企业主为保持公平或留住员工,私自为员工发一些收入。
利:具有一定的隐密性,相到一些对收入有特别需求的人才。
弊端:虽然隐秘但迟早会暴露,这样带来一系列的平衡性隐患。
8增进补助:
类如增设午餐补贴、交通补贴,加班补贴提升员工收入。
利:丰富员工的收入。解决工作中遇到的福利,费用承担等问题。
弊端:福利毕竟是刚性的,员工未必认为补助是收入的一部分。
9目标奖励:
公司或部门达到某个业绩目标,给团队或个人发放的奖金或福利。
利:建立共同目标感。鼓励团队达成目标。丰富价值型收入。
弊端:内部二次分配的公平衡量。如果目标订得过高或实际分配太少,反而会打击团队士气。
10单项奖励:
比如全勤奖、进步奖、节约奖、贡献奖、完成奖。
利:给员工创造更多的奖励方式与正激励,引导员工的创造和付出。
弊端:做好筛选与规则,避免发生漏洞。
丰富员工的收入是一件好事,但要主要;奖励是奖励,福利是福利。将奖励钱变为奖励,将奖励与员工价值贡献相关,才能让员工为自己创造更多的奖励与福利。
三、弹性加薪法
11考核分类:
通过评价,将员工氛围ABCDE等级,依据不同的等级发放薪酬或奖金。
利:激励员工有更好的创造力与表现贡献。
弊端:由于评价机制与绩效文化不佳,常常会造成平均主义。
12KPI考核:
将员工工资的一部分挖出来作为弹性的绩效工资,或公司填一部分进去组成所谓的绩效工资。
利:衡量员工的表现。要求员工达到更高的标准,统一目标与标准的管控。
弊端:由于&奖少罚多,激励力度有限、目标订立过高,员工参与度越来越低0等原因,&常常遭致员工反感、抵制。
点评: 一切不以加工资为导向的绩效考核都是失败的!
四、大薪酬包法
13年薪制:
将员工的月薪与年薪进行分离,月薪基本固定,年薪则依据考核结果进行核算。
利:留人。让员工关注整体绩效,薪酬的结构性平衡。
弊端:只能留人一年,激励周期太长,激励性不强。
14年终分红:
给管理层订立利润目标,并依据该目标达成情况给予利润分享。
利:留人。让员工关注公司利润,节约经营与管理成本。
弊端:作为条件干股,刺激性不强。员工投入无损失,参与度低。
15股权激励:
通过实股、期权、虚拟股份等方式,让员工逐步成为企业所有者。
利:员工有归属感、凝聚力,能留住核心人才。
弊端:能留人但激励人的力度不够,容易引发股权风险,税务问题,诚信问题,坐享其成等系列状况。
点评:薪酬激励的两化趋势:一是短期化;二是中长期。年度薪酬不长不短,可以作为过渡性方式,但无法形成系统性模式。
五、增值加薪法
企业管理者通过增加产值、价值的方式,实现为自己加薪。由于加薪但不增加企业成本,倍受中小企业推崇。
利:极大挖掘员工的创造力、潜能,快速改善企业绩效,鼓励员工资源创造价值与增值。
弊端:属于短期激励。需要掌握相应的设计技巧,每年要进行指标的调整。
操作层员工通过多劳多得,一专多能,复合定位等。以个人产值、价值提升自己增加收入。
利:减少企业人效浪费,不增加企业成本,灵活设计员工的加薪,挖掘员工的多种能力。
弊端:属于短期激励,设计难度大,对整理平衡性要求高。
18合伙人:
让管理层投入合伙金、共享企业超值增重利益,实现先从打工者到经营者,再逐步成为企业所有者。
利:双向驱动、增量价值。克服股权激励的诸多缺陷与漏洞。更加简单易行。退出灵活,经营性价值高。 &&
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火锅料理作为中国人的宠儿不断出现在餐桌文化中而作为独霸一方的重庆火锅凭借着麻辣霸道的红汤锅底和新鲜的特色菜品受到许多吃货的追捧图片来源:视觉中国随着时代的潮流,火锅店的服务也推陈出新花式拉面表演?单身狗陪伴服务?火锅KTV?休闲按摩?只有你想不到,没有店家做不到的那吃火锅的特色菜也是数不胜数了黄喉?毛肚不服!牛肉?羊肉不服!老豆腐?豆腐皮不服!谁才是NO.1嘞?现在,和我们一起大开脑洞「&打造一家属于你的重庆火锅店&」任务需求&▼①说出你心中最符合正宗重庆火锅的特色菜品并附上一两句理由(仅仅好吃可不算哦~)②描述心目中的火锅店会带有的特色服务。奖励机制▼
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图片来源:视觉中国、花瓣
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火锅被大多数人推崇,那翻腾的热和令人挥汗的辣,让人赞不绝口。
现如今各式各样的火锅进入人们的视野,重庆火锅以麻辣为主,当属火锅之最。
最符合特色的菜品
其独特的口感和丰富的营养,腹肉肥肉,精选于肋骨后部肉,具有肥而不腻、瘦而不柴等特点,适合涮食。其独特的口感和丰富的营养排名NO1 (点评:红油清汤三鲜好,肥牛肯定不能少)
这是一道很多人不愿意接触的菜品,但是因其营养价值极高,加上独特的味道,也是吸引一大批食客(点评:人生总有第一次,第一次总是那么紧张和期待 / 坏笑)。
青虾去壳,去虾线,经过上千次的摔打,使得肉具有粘性,既保持了原有的营养成分,又具有了爽脆的口感。这也是一道令无数人赞不绝口的菜品。(点评:这是我最喜欢的菜品之一,因为不用剥壳也可以吃虾)
特色服务:
1、主题包厢
可以设置各种场景,比如冰天雪地,包厢里面利用3D喷绘冰川雪山,空调温度低一点,让人有种在雪地吃火锅的舒适感,也可以是浪漫主题的,符合年轻人的消费方式,还可以是一些怀旧的,比如火锅的锅可以是以前农村灶台的那种锅,凳子椅子可以是以前的竹编制作的,让人有种回到最初的那种感觉
2、提供相片打印
很多人会喜欢在吃火锅的时候来上一张美美的自拍,亲人朋友爱人家人,一起吃着火锅,吃完之后火锅店提供照片打印。记录生活记录你,火锅店也可以。
3、点歌服务
很多年轻人喜欢追求一些小浪漫,这时候可以有一个点歌功能,点一首情歌送给最爱的那个她。
附:我个人觉得现在很多火锅店卫生间的卫生极其不好,好几次从卫生间出来,在也没有食欲继续下去,我觉得这是一个很大的问题,卫生一定要注意,千万别让食客看见一些令人反胃的东西,这种店,保准不会去第二次。卫生,卫生,卫生,重要的事情说三遍。
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令我印象最深刻的是在重庆吃到兔肉火锅,朋友招待,当时第一次吃,感觉有些小害怕,心想“为什么要吃兔兔?,兔兔那么可爱!”但碍于朋友的款待,勉强用筷子夹了一块兔肉就着锅里的辣油吃着,吃到嘴里,感觉香嫩,还带点小Q,从此也爱上了它~
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回复了沈雀:哈哈,竟然是沙发~:haha:
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回复了沈雀:为什么要吃兔兔?,兔兔那么可爱!
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回复了洛洛匠:嗯嗯,我那时是去重庆旅游,吃完后也有种罪恶感,后面都没吃过了……
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回复了洛洛匠:因为可爱的东西应该好吃:taikaixin:
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1.我觉得一定要提的不是菜 是酱料 麻油 真的味道很好 也很特色。
1.给排队的人免费美甲什么的。
2.下面的时候跳舞。
有歌舞表演,拉着客人一起跳舞唱歌。
换主体衣服吃火锅
服务员巨好看,亲自下菜的火锅
3.建议:爱上一个人,始于颜值,陷于才华,忠于人品;
爱上一家火锅,始于店面装修,陷于味道,忠于服务!!!
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我心目中的火锅店不是红色的,是绿色的,也不要特别多的人,要很干净,还要很多帅哥服务员。很有礼貌,很绅士的那种。。还要有为外国人准备的西洋火锅。 更加注重现代营养健康观念。想进行科学兑配,适量减少麻辣或改变用油使营养结构不断趋于合理。
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在四川重庆这些地方吃火锅那是必不可少餐饮,火锅不仅味道鲜美,而且还有一个特点就是在冬天的时候不会因为天气寒冷而很快冷。
在吃火锅时你不妨来一碟重庆四川的土鸡爪,我相信那决对是一种美味。
吃完一大堆的山珍海味,我们的脂肪当然也要涨不少,如何维持身体的平衡减少脂肪的存留,那当然少不了绿色又健康的蔬菜,这时点上一盘绿色新鲜的青菜心,入锅汤2分钟,新鲜而有食欲。
现在随着城市化越来越普遍,身活在大城市的人们都想体验一下与大自然的亲近,和绿色无污染食品,不防我们就可以在接近城市的地方开设一家农家火锅店,这样即有特色又可以让顾客体验一下田园生活。
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①鱼片。在重庆吃火锅最爱吃江鱼片,好吃又健康。加上重庆火锅的麻辣,爽极了。
②吃辣火锅往往吃得大汗淋漓,所以环境温度最好低一点,有空调或冷风会好些;
另外,吃火锅辣喉咙,如果有优惠的或赠送的水果比如西瓜,饭后吃几块会很爽。
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1,脑花,除了猪脑花,还可以有牛脑花,羊脑花等等。吃啥补啥,你懂的。
2,共享厨房,共享大厨。天天新菜品,次次新滋味,想不火都难。
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1.菜品一定要有毛肚、豆皮、肥牛、耗儿鱼,蘸料一定要是油碟,要加香菜和蒜蓉!
2.服务先按照海底捞那套来,人家已经很周到了,再周到点恐怕要太过热情,把客人给吓跑了。
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回复了花儿与少女:对了,一定要有脑花!
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火锅是众多人的最最爱,我也不例外喜欢那种麻辣香锅的诱惑,和火锅的火辣两个字,过瘾,想有特色就的抓吃货们的味蕾这样不喜欢都怪了,吃过好多种锅,虾火锅超级喜欢好吃,好看啥都好,
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火锅作为重庆的美食名片,走在大街小巷都能感受到它的热情。下面步入正题…
1.我觉得最能代表重庆火锅的特色菜:毛肚、酥肉和苕粉!
1)毛肚:重庆火锅又叫毛肚火锅,从这点就能知道毛肚的重要性。
2)酥肉:酥肉是除了毛肚之外,重庆火锅最常点的菜品!在所有的菜上来之前,一份炸好的酥肉,绝对是火锅前最棒的前点!反正我是表示无法抗拒!
3)苕粉:虽然我认为毛肚最特色,可我其实并不喜欢吃,我最喜欢的除了酥肉还有各种各样的粉呀!敲好吃!特别是宽宽的苕粉,对重庆的酸辣粉也情有独钟哈哈!
2.火锅店的特色服务:
1)最想要有“陪小朋友玩的服务”!因为每次和家里人去吃火锅,弟弟总是乱跑乱跳,让他自己跑吧不放心,但一直跟在他后面我们又吃不好。虽然很多店里有儿童游乐区,但很多时候位置远,他又太小,所以还是得留个人在他旁边跟着,很讨厌。要是火锅店有专门负责陪小朋友玩的服务,爸妈和我以后就能安心吃火锅了!哪怕收费服务也是可以考虑的!
2)还有,牵红线的服务哈哈!单身狗自己去吃火锅的时候,可自愿在菜单上留下星座什么的,如果有条件比较相配的,店员可以给牵个线搭个桥呀!(这是一个沉迷于偶像剧浪漫邂逅情节的屌丝单身狗的梦想…)
3)再说一个比较老套但我本人又觉得很有意思的,就是“时光邮局”。火锅店里准备一些好看的明信片,想要写信的就写一张交给店家,可以写过多年以后的自己呀或者亲朋好友呀,店家帮忙保管,这些信不仅见证了自己的成长也见证了火锅店的成长呦~(其实我的真实身份是文艺女………屌丝)
4)最后,再说些小的方面…比如寿星的小惊喜呀、每天抽幸运用户送饮料送点心呀等等等等
火锅作为重庆的美食名片,走在大街小巷都能感受到它的热情。下面步入正题…
1.我觉得最能代表重庆火锅的特色菜:毛肚、酥肉和苕粉!
1)毛肚:重庆火锅又叫毛肚火锅,从这点就能知道毛肚的重要性。
2)酥肉:酥肉是除了毛肚之外,重庆火锅最常点的菜品!在所有的菜上来之前,一份炸好的酥肉,绝对是火锅前最棒的前点!反正我是表示无法抗拒!
3)苕粉:虽然我认为毛肚最特色,可我其实并不喜欢吃,我最喜欢的除了酥肉还有各种各样的粉呀!敲好吃!特别是宽宽的苕粉,对重庆的酸辣粉也情有独钟哈哈!
2.火锅店的特色服务:
1)最想要有“陪小朋友玩的服务”!因为每次和家里人去吃火锅,弟弟总是乱跑乱跳,让他自己跑吧不放心,但一直跟在他后面我们又吃不好。虽然很多店里有儿童游乐区,但很多时候位置远,他又太小,所以还是得留个人在他旁边跟着,很讨厌。要是火锅店有专门负责陪小朋友玩的服务,爸妈和我以后就能安心吃火锅了!哪怕收费服务也是可以考虑的!
2)还有,牵红线的服务哈哈!单身狗自己去吃火锅的时候,可自愿在菜单上留下星座什么的,如果有条件比较相配的,店员可以给牵个线搭个桥呀!(这是一个沉迷于偶像剧浪漫邂逅情节的屌丝单身狗的梦想…)
3)再说一个比较老套但我本人又觉得很有意思的,就是“时光邮局”。火锅店里准备一些好看的明信片,想要写信的就写一张交给店家,可以写过多年以后的自己呀或者亲朋好友呀,店家帮忙保管,这些信不仅见证了自己的成长也见证了火锅店的成长呦~(其实我的真实身份是文艺女………屌丝)
4)最后,再说些小的方面…比如寿星的小惊喜呀、每天抽幸运用户送饮料送点心呀等等等等
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最有特色的应该是毛肚火锅吧,恕我直言,我不是特别了解
我只能勉强提一些意见了:
特色服务:1请个唱嘻哈的,在店里,用重庆话唱,我也没那么了解说唱,但是据说,重庆之所以出来的说唱的特别的多,就是因为重庆话适合说唱,容易押韵。正好最近火,跟个风啦
2据说重庆风景好,我觉得可以再景区,湖边,或者山里开一个火锅店,那简直享受啊,天人合理,那只是我幼稚的幻想,哈哈哈
3重庆小姐姐都好看,那就服务员要正咯,穿着重庆传统服饰风格的衣服
4能教大家一些重庆火锅的只是历史也是好的,好多人都说重庆川味火锅,但是重庆是重庆,四川是四川啊,这让重庆人民很尴尬啊,哈哈哈,所以也可以撕个标签,洗个白
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毛肚是我最喜欢的,因为不是特别辣。见过的火锅店有工作人员给表演唱歌 的服务
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汤料最重要,其次是牛羊肉的口感
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没有去过重庆 但是我印象里是从重庆火锅里知道认识黄喉和鸭肠的 黄喉还是很喜欢吃的
我觉得吃火锅最烦的就是吃完了以后身上的味 如果能在门口弄一个除味的机器就最好了 吃完了走过门口出门就能去除掉身上的味就完美了
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有时候想一个人去吃火锅,其实自己吃火锅点菜随心所欲爽到飞起,但是重要问题是克服尴尬,又觉得大堂里热热闹闹的只有自己是一个人,每次都好想要一个小隔间~安安静静涮火锅~另外针对一个人最好可以选择分量减半这样一个人也可以吃很多品种且不浪费。
另外最爱的是毛肚和肉啊!!!肉!!!
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1.鸭舌。火锅南北有锅锅涮不同。牛羊肉是北方锅特色。重庆是南方,必要有水温润的感觉。鸭乃水禽,适宜生长。鸭舌更是鸭之精华所在。
2.打麻将。重庆人爱打麻将,重庆火锅店更要有重庆人味儿。涮锅本就慢慢吃,配上麻将,连吃带玩一下午,悠哉悠哉。
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辣不辣,爽不爽,来,干杯,继续喝,服务员,拿酒!
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涮牛肚,牛肚每次去火锅店都会点的,火锅里涮一下,沾上酱料,脆脆的,超级好吃的。。。。每次吃完火锅身上都会有一股味道,火锅店里通风设施要强一些,可以让吃完火锅,身上也不会有一点味道
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毛肚!!!!!!
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当然是毛肚了!
火锅上来以后,大家等了有点久了,锅才刚冒了点小泡,而毛肚是拿着筷子夹着涮几下就可以吃,涮得时间越短,越脆的,就越新鲜。所以从顺序上说毛肚基本上都是火锅里可以吃到的第一个热菜了!我吃过最好吃的毛肚,是在重庆市巴南区南彭镇的一个偏僻小火锅店里,没超过5秒,捞起来那叫一个爽口。
当然是毛肚了!
火锅上来以后,大家等了有点久了,锅才刚冒了点小泡,而毛肚是拿着筷子夹着涮几下就可以吃,涮得时间越短,越脆的,就越新鲜。所以从顺序上说毛肚基本上都是火锅里可以吃到的第一个热菜了!我吃过最好吃的毛肚,是在重庆市巴南区南彭镇的一个偏僻小火锅店里,没超过5秒,捞起来那叫一个爽口。
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