的大盘鸡怎么做好吃，哪家好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-21 10:37 标签： 沙湾大盘鸡哪家好吃
湖北加盟大盘鸡哪家好？好吃美味的大盘鸡-饮食
湖北加盟大盘鸡哪家好？好吃美味的大盘鸡
发布时间： 1:53
&&湖北加盟大盘鸡哪家好?好吃美味的大盘鸡推荐傻子张大盘鸡
&&火候，是形成菜肴美食的风味特色的关键之一。但火候瞬息万变，没有多年操作实践经验很难做到恰到好处。因而，掌握适当火候是中国厨师的一门绝技。中国厨师能精确鉴别旺火、中火、微火等不同火力，熟悉了解各种原料的耐热程度，熟练控制用火时间，善于掌握传热物体(油、水、气)的性能，还能根据原料的老嫩程度、水分多少、形态大小、整碎厚薄等，确定下锅的次序，加以灵活运用，使烹制出来的菜肴，要嫩就嫩，要酥就酥，要烂就烂。早在古代，中国厨师就对火候有过专门研究，并阐明火候变化规律及掌握要点：“五味三材，九沸九变，必以其胜，无失其理。
&&大盘鸡做法：
&&鸡肉洗净，切成3-4厘米的块;
&&将各种辅料准备好，其中葱和蒜苗要将绿色部分切成碎末，剩余部分切成段状;
&&将切好的鸡肉放入冷水锅中，准备好的葱段、姜片和花椒各倒入一半，文火烧开撇去浮沫;
&&锅开后5分钟捞出鸡肉，避开浮沫和杂质取半碗清汤待用;
&&将面粉倒入盆中，在中间挖一个小坑，一边倒水一边用手搅拌;
&&当面粉变成絮状且略微有一点粘手时，开始揉面;
&&揉成团状后，用盆盖上，之后每30分钟揉一次，揉2-3次即可。最后一次揉完时用食用油涂抹整个面团，盖上待用;
&&将土豆、青椒、红椒洗净切滚刀块，洋葱切片;加盟大盘鸡哪家好
&&锅内起油，放入小米椒段和葱段(余量的一半)，小火炸至葱段微微变黄;
&&转大火，倒入沥干水分的鸡肉翻炒几下，然后加一小勺盐、一小勺耗油、一小勺十三香、老抽和料酒适量，放入剩余的姜片、葱段、蒜苗段，放入八角、干辣椒、肉桂、豆豉和豆瓣酱快速翻炒;
&&翻炒至葱段和蒜苗段完全变软后，倒入一罐330毫升的啤酒，将茴香和香叶放入，加盖文火炖10分钟;
&&根据水量多少，适当加入些步骤4中预留的清汤，水量以刚刚漫过鸡肉为宜。放入一半洋葱，加一小勺白糖翻炒几下继续加盖炖;
&&倒入两勺黑胡椒粉，四小勺孜然粉(孜然粉可根据个人口味决定用量)，倒入土豆，翻炒后加盖文火炖;
&&炖至土豆开始略微变软时，放入青椒红椒和剩余的洋葱，加两勺生抽，一勺鸡粉和半勺鸡精，如水量太少可继续加入一点预留的清汤;
&&待土豆完全熟了，各种食材都变软以后，加一勺花椒粉，喜欢孜然味的可以根据个人口味继续添加;
&&装盘，撒上预留好的葱花和蒜苗末;(其他人可以开动了，咱还得继续辛苦啊)
&&将面团擀至半厘米厚，切三厘米宽的条，然后缓缓拉伸，放入准备好的开水锅中;
&&根据面粉的筋度不同，煮面大致需要6-10分钟不等;
&&在盘子中间拨开一个小坑，将煮熟的面倒入盘中拌匀即可。湖北加盟大盘鸡推荐傻子张大盘鸡金钱鳘又称黄唇鱼，目前已经接近濒危灭绝的状态。
赴日游客越来越多，国内游客成为黑心商家的肥肉。
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西安天气最近是变化无常
阴雨连绵和艳阳高照来回倒腾
这时候就该来上一顿给力的硬菜
比如说香酥入味的大盘鸡
今天就一起来吃吃吧！
【楼兰古丽】
　　楼兰古丽在西安的店还是比较多的，环境比较好！钟楼店的景观位是超级霸气的，坐在靠窗的位置，可以看见不远处的钟楼哦，店内环境也是充满了异域风情！
　　烤肉和大盘鸡是他家的特色，肉串烤制的恰到好处，种类也非常多，烤牛肉有嚼劲，烤羊肉鲜嫩十足，小伙伴可以随便选择哦！
　　人均：57元
　　地址：碑林区南大街富豪大厦众汇美食广场3楼(近钟楼地铁站、开元商城旁)
【伊明饭庄新疆大盘鸡】
　　开了很长时间的老店了，大盘鸡的味道不用多说就是好吃，鸡肉比较有嚼头，里面的土豆用的是小土豆，味道更不错！
　　配的面条是咱们常吃的那种拉条子，嚼劲十足，不错！
　　人均：49元
　　地址：碑林区南关正街2号(南稍门十字西北角)
【莉莉大盘鸡】
　　他家的大盘鸡在网上比较火，很多人去逛钟楼的时候都会来这里吃的！
　　大盘鸡的配料非常足，鸡肉吃起来特别入味，还炖的特酥烂。再加上浸满汤汁的面片，又香又筋道。
　　他家的大盘鸡都是现做的，所以时间可能会久一些，服务一般！
　　人均：38元
　　地址：莲湖区北广济街219号(近大皮院)
【福顺祥大盘鸡】
　　装修的很有革命情节，餐具有一次性的也有消毒的。
　　大盘鸡，味道香浓可口，鸡肉入味足，好吃味道正宗，他家的面条是拉面一样的粗棍棍面，蘸着汤汁特别香。大盘鸡配面才是绝配哦！
　　人均：41元
　　地址：莲湖区丰登路与团结东路丁字口向东50米路南(西电医院南侧)
【金狮子餐厅】
　　大盘鸡，鸡肉很烂，很入味，满满的都是肉，而且都是很大块的，让人吃得超级爽，土豆很面，也很入味，辣辣的感觉很爽！
　　馕炒肉，煎转茄子也很不错！
　　人均：39元
　　地址：莲湖区大莲花池街南口(近麦苋街)
【尔奈斯大盘鸡】
　　大盘鸡真的很好吃，鸡肉吃起来是稍稍的硬了一些，但是不会觉得柴或者塞牙，配着劲道的宽面来吃，忒色的很！
　　人均：36元
　　地址：莲湖区麦苋街96号与红埠街十字西南角
　　【老狼大盘鸡】
　　说到大盘鸡，很多人都会说老狼大盘鸡的味道特别好，这家在西安的名头很大，慕名而去的人很多！
　　他家的鸡肉很新鲜，汤汁香浓，而且可以根据自己的需求加些菜品，而且他家的也推出了一些新的菜品，喜欢的小伙伴可以来试试哦！
　　人均：30元
　　地址：雁塔北路69号华润万家北侧(魏家凉皮东隔壁)
【胡杨林餐厅】
　　新疆人开的餐厅，主打的就是抓饭和大盘鸡！
　　大盘鸡有点辣，一份鸡肉的量很足，汤汁比较多，配着面条吃超级过瘾！
　　值得一说的是，他家的自酿酸奶也不错，因为是自酿的，所以比较酸，小伙伴吃的时候一定要加糖搅拌哦，味道很浓。
　　人均：39元
　　地址：雁塔区光华路72号(近高新路，导航医院旁)
【丝路餐厅】
　　大盘鸡很好吃，辣辣的，鸡肉很多，是用鸡腿肉做的，口感很棒！
　　新疆菜做得很正宗，大盘鸡、馕包肉、松鼠鱼、烤羊腿都不错，量也足。
　　人均：64元
　　地址：雁塔区纬二街东段大唐通易坊24-28号
【香香大盘鸡】
　　在陕师大老校区对面的华东服饰广场三楼，从最北边的电梯上去可以直达。他家的年头也比较久的。
　　香香大盘鸡不同于回民的大盘鸡，相比来说口味更加的清淡一些，鸡肉酥烂香辣，土豆焖得火候正好，建议吃完加份宽面，特别筋道，特别入味，大口吃才是王道。
　　人均：29元
　　地址：雁塔区长安南路196号华东服饰广场3楼
【新疆饭店新大湖宴会厅】
　　据说是新疆办事处开的，是非常正宗的新疆餐馆，菜品比较多，基本在这里能吃遍所有的新疆菜！
　　大盘鸡挺入味，土豆炖得很烂，料位给的比较足，吃起来感觉不错！
　　馕包肉就是红烧羊肉下面泡个馕，分量十足，味道是地道的新疆味道，喜欢的小伙伴可以来试试！
　　人均：58元
　　地址：新城区东大街尚德路红十字会巷3号新疆办事处内(尚德路南口)
【牧马人新疆风情餐】
　　店里就是维吾尔风情，生意比较好，菜品的味道都比较正宗，晚上还有表演看！
　　馕包肉，酸奶和大盘鸡都很棒，大盘鸡的汤汁很足，土豆很好吃！
　　人均：62元
　　地址：新城区东二环胡家庙街道万和城4楼
鸡肉鲜嫩多汁，面条劲道爽口，
香酥入味的大盘鸡，今天就来吃吃吧，
小伙伴还觉得哪家不错，
快来推荐给大家吧……
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客服邮箱：大盘鸡是新疆地区维吾尔族传统名菜，大约起源于90年代初期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，全国各地均可品尝到。
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