简易版大盘鸡用什么鸡好吃怎么做好吃

大盘鸡的做法简单的步骤
百分网【菜谱大全】 编辑:乐平
  新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡,是新疆名菜,起源于20世纪80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。 下面是百分网小编给大家整理的大盘鸡的做法简介,希望能帮到大家!
  大盘鸡的食材
  大盘鸡的步骤
  1.土豆削皮洗净切块,青红辣椒洗净切滚刀块,鸡肉洗净切块备用。
  2.鸡肉放入葱段3克,姜片2克,料酒腌制去腥味。
  3.锅里倒油烧热,放入蒜头,干辣椒,花椒,剩余姜片,葱段爆香。
  4.放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。
  5.倒入鸡肉翻炒,加入酱油,老抽,糖,盐。
  6.鸡肉炒熟上色,加入土豆炒熟。
  7.加入开水,没过鸡肉和土豆,中火慢慢炖收汤汁。
  8.汤汁收的差不多时,倒入青红辣椒炒熟,另一个锅烧开水下面,把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。
  小贴士
  1.锅里可以多倒点油,放入郫县豆瓣慢慢翻炒,一定要炒出红油。
  2.加开水慢慢炖收汁,使鸡肉和土豆都入味。
  3.汤汁不要收过头要留一些最后拌面用,可以下点刀削面,棍棍面拌在汤汁里同食。
  大盘鸡的价值功效
  鸡肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分而脂肪含量较少。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外,含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
  土豆也称为马铃薯,块茎中蛋白质营养价值高,容易消化、吸收。块茎富含多种维生素,特别是维生素C可防止坏血病,刺激造血机能等。块茎富含矿物质,块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌,锰等,属于碱性食品,能够中和酸性食品的酸度,保持人体内酸碱平衡。块茎富含膳食纤维等。
  大葱含有挥发油,油中主要成分为蒜素,又含有二烯内基硫醚、草酸钙。此外,还含有脂肠、胡萝卜素、维生素B和C、烟酸、钙、镁、铁等成分。中医认为,大葱能够用于预防风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、阴寒腹痛、痢疾泄泻、虫积内阻、乳汁不通、二便不利等病症。
  辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇,从而预防胆结石;此外,还含有抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;同时,辣椒还可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。
猜你喜欢:
[大盘鸡的做法简单的步骤]相关的文章
【菜谱大全】图文推荐独家简易大盘鸡
分享到微信
简易大盘鸡
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加至分组
难度:配菜(中级)
时间:30-60分钟
简易大盘鸡的做法步骤
1. 鸡处理干净,剁块
2. 土豆削皮切大块
3. 锅烧热放油,放入生姜、葱段、蒜头、干辣椒、花椒小火煸香
4. 放入豆瓣酱小火炒出红油
5. 倒入鸡块翻炒,放入酱油、生抽、盐、白糖
6. 鸡肉炒熟上色后放入土豆块炒炒
7. 倒入没过鸡肉土豆的开水中火慢慢炖一个小时收汤汁
8. 汤汁收得差不多时可以放入青红辣椒炒熟,我没青红椒了,省了,关火,装盘
9. 可以吃了哦
(C)本菜谱的做法由
编写,未经授权不得转载
这道菜的更多做法
热门文章--烹饪技巧
小白厨艺班开课,第一节教大家如何切丁,乃们还有什么困惑欢迎留言,让帅锅厨子手把手...
十大热门菜谱
最近很流行这个吖,我也研究了一个多礼拜,大家做完积极交作业哈,另外想说,今天随便...
这个菜谱没有被加入菜单
你当前的位置: &gt
&gt 简易大盘鸡
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
京网文[4号 食品流通许可证SP2413大盘鸡简易版怎么做_百度知道
大盘鸡简易版怎么做
我有更好的答案
加老抽和少量白糖上色;盖上锅盖烧收汁;下葱蒜翻炒,出锅。香料温油炒香:姜,大料,桂皮;下腌好的鸡块大火爆炒至变色半熟;放盐和少量生抽;下土豆,加水没过食材土豆烧鸡
采纳率:95%
来自团队:
为您推荐:
其他类似问题
您可能关注的内容
换一换
回答问题,赢新手礼包
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

我要回帖

更多关于 沙湾大盘鸡哪家好吃 的文章

 

随机推荐