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时间:2017-05-12 23:20
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蛋糕店开店经验
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新手如何才能开好蛋糕店
新手如何才能开好蛋糕店
很多人都喜欢吃蛋糕。蛋糕西点以其便捷、营养、美味、时尚的特点被越来越多的消费者喜爱。那么年轻人开个蛋糕店很不错。作为新手来说开蛋糕店需要注意什么?需要了解什么?下面小编就和大家说说。
蛋糕西点店成功的经营模式大致有两种:
产品价格定位与店面装修档次相吻合,此类定位有利于品牌打造,适合高档门店。
产品价格定位较装修档次相对低一些,即让顾客感觉物超所值。此类定位比较有利于资金紧张、没有急速扩张规划的投资者。
投资者可着重考虑中小型社区和高校附近的临街门店,租金控制在5000元/月以内。与此同时,在租赁门面之前,应根据该地段的人流量模拟估算出小店每天的销售额,须在保证日销售额高于日租金的情况下开店。店内层高不可低于2.8米,门面宽度要在6米以上,橱窗须开阔,离最近的污染源10米以外。
不同的装修风格,将确定蛋糕店不同的消费人群。目前主流的蛋糕店装修风格有三种&&干净明亮的现代时尚风格、温馨舒适的日式风格、个性大气的欧式风格。其中,既经济实惠又能够突出小店个性的是现代风格。
开蛋糕店经济效益估算
月销售额(平均):21000元据有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。
每月支出:14033元房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近),约5000元。
货品成本:30%左右,约5000元人员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。
水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元
月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。
风险及制约因素分析:
如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话,就要花费更大的财力物力和&花招&来招揽顾客,因为顾客很难改变一贯的口味。
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随着人们生活水平的不断提高,美味的蛋糕店得到了广大消费者的喜爱。创业开个蛋糕店,经营甜蜜事业,让生活更甜蜜。成功开蛋糕店,前期的准备工作很关键,做好了开店的准备事宜,经营起来更加容易。首先是蛋糕的制作技术。掌握了足够的相关知识和技术,您才能全面系统地了解面包房.继而开一家面包房,把它经营好。很多饼店的失败,或多或少由于经营者对专职知识的缺乏所造成的,因为对专职知识的缺乏会造成您生产成本的提高以及产品质量的不确定.进而增加您的经营风险.例如:您掌握了足够的知识,就会知道您需要什么样的设备,用什么样的工具,出什么样的产品以及师傅们做出的产品是否合格,而不需要过分地依赖师傅们出谋划策。您需要了解,作为老板.我们的目标是少的投入,创造的价值,而师傅们考虑的是怎样能使自己的工作更加轻松,得到的利益。以前有许多开的人,因为不懂专职知识,而完全听从师傅们的建议,直至无法继续,而导致失败。现阶段.直接、速成的方式莫过于到烘焙培训班参加学习。在培训班里,老师会毫无保留地讲授各种流行面包、蛋糕、小西点的制作技术,让您在短时间内成为一名合格的面点师。同时还可以了解很多关于设备、原料方面的知识。其次是资金支持。要有一定的资金支持。一般在不计房租的情况下,一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右:货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。稍大一点100平米左右的店.投资约10一15万元,主要投入除上述投入数量增加外,装修费用也会增大。再次就是选址了,目前经营的比较成功的蛋糕店的店址类型多为商场店中店,学校附近的店铺,以及汇聚大量人流的商业街、步行街等,具体店址在选择店址的过程中,和蛋糕店的定位、投入资金密切相关。做好了以上的准备工作,装修好了店铺,蛋糕店就可以开业了。开业时再做做宣传促销,把度打出去,蛋糕店就算开起来了。
(责任编辑:hongxian)
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精品创业商机 lz在某省会城市,个人感觉物价很高,房租也不会低,想开咖啡厅那种的蛋糕店。。不是面包新语85度那样,装修的比较有情调那种,对于开蛋糕店这件事来说就像是lz的爱好+梦想,想把它做好,lz平常周末会在家做蛋糕,各种类型都做过,裱花海绵,歌剧院,纸杯蛋糕神马的,(全自学)给父母或者带给舍友吃她们都说好吃,但是我感觉没有吃一口让人惊艳的感觉还是怕做不下去,现在是学生党,周末或者假期在家练习,饮品什么的偶尔做做,纠结的是不知道以后能不能顺着这条路走下去,觉得开店成本太高,有两种想法。。1是毕业以后工作,攒钱以后再考虑蛋糕店的事(lz的专业是软件技术,毕业的学长学姐有出路好的也有一般的),怕这条路要走很久才能攒够,也怕以后太忙不做蛋糕,手艺会更差,2是想毕业以后考研,然后去几家蛋糕店打工积累经验,也顺便攒点钱吧,虽然估计很少,如果开店虽然家里会支持但是也觉得自己会很愧疚,想问一下开蛋糕店各种器械材料需要准备多少(自己买的都是家用的,对店里实在不了解),有没有人能解答下让我找个具体的目标。。(手机打得字,有点语无伦次很抱歉,谢谢谢谢谢谢。。)ps再问下。。如果假期去那种非加盟的蛋糕店请求厨房里的工作有希望嘛?
楼主发言:63次 发图: | 更多
秒沉了么。。不要啊。。。lz默默的上张图。。纸杯蛋糕基础款。。
楼主好有才,我看着看着就饿了
直播?! 楼主在哪里啊,我也想开蛋糕店
求别秒沉啊。。我进入单机版了么。。。
有人了好感动。。
如果开成功了LZ能送我一个么_(:з」∠)_
提拉米苏。。有人来嘛55555
我的梦想和你的一样啊
就是想开个蛋糕店
PS楼主的纸杯蛋糕让我想起MAX的蛋糕
lz现在在到处找熟人试吃。。都怕做多了吃不掉。。可以的可以的呀。。。求指教问题。。真的很感谢
回复第8楼(作者:@月逍遥moon 于
16:18) 楼主 我的梦想和你的一样啊 就是想开个蛋糕店 PS楼主的纸杯蛋糕让我想起MAX的蛋糕 ==========是的!lz也爱max哈哈哈哈哈哈
回复第3楼(作者:@坐着台风去旅行 于
16:13) 直播?! 楼主在哪里啊,我也想开蛋糕店 ==========lz在长江三角洲附近某省会。。想开但是物价好贵啊啊啊啊
我也不太懂 随便说说 如果lz没有经验 其实加盟会好一点吧 加盟的店铺装修 门店的位子 包括设备 老板都会掌控 但lz貌似更对做蛋糕感兴趣而不是经营管理。。。 我瞎说的 说错勿拍
杯子蛋糕。。。卖相有点普通了。。。 看lz是想走神马路线啊~ 我也学过烘焙,好多年了,但自己太懒从来没做过,同学里有好多都自己开店了。 有在大学附近开咖啡馆,顺便卖蛋糕的;有在非省会城市开DIY的~ 现在有个好朋友开了家DIY+订做各种蛋糕~ 她用料特别好,蛋糕很好吃~ 配色、造型也特别好看~ 翻糖基本自学,也做的很好,感觉生意超好,都要忙死~ 看lz发的图觉得没啥食欲,建议造型、配色、包装好看点~ 当然最重要的是用优等原料~ 个人觉得如果lz有天赋有兴趣的话,开家店很有前途的~
回复第12楼(作者:@樱桃大包子 于
16:21) 我也不太懂 随便说说 如果lz没有经验 其实加盟会好一点吧 加盟的店铺装修 门店的位子 …… ==========是的哇,lz希望别人吃到美味的蛋糕而不是一成不变的~而且加盟费也好贵
回复第13楼(作者:@恶犬猫 于
16:21) 杯子蛋糕。。。卖相有点普通了。。。 看lz是想走神马路线啊~ 我也学过烘焙,好多年了,但…… ==========是的,我也感觉卖相不够想改进哇。。。在犹豫要不要单独去学裱画。。没做过翻糖但是知道很好造型。。不过听说翻糖皮不好吃。。重油重糖的
求别沉~
求别单机~~
秒沉了~~
楼主你是世界上另外一个我吗。。 我也是爱好烘焙,我也是跟你的梦想一样。。要不以后我们合作吧???我今年大四了,马上毕业了,准备工作几年后或者结婚后开个咖啡馆式的蛋糕店,小小的,很有情调的。。我感觉我们如果合作,绝对比一个人干强,两个貌美如花心灵手巧的老板娘,绝对好宣传 o(* ̄▽ ̄*)ゞ
方便的话加个联系方式??
木有懂的来给lz解答下嘛?
回复第19楼(作者:@我是九月的天秤 于
16:42) 楼主你是世界上另外一个我吗。。 我也是爱好烘焙,我也是跟你的梦想一样。。要不以后我们合作吧?…… ==========抱抱~你是哪个城市滴?
回复第9楼(作者:@名字是个神马东西 于
16:19) lz现在在到处找熟人试吃。。都怕做多了吃不掉。。可以的可以的呀。。。求指教问题。。真的很感谢 ……好想好想吃啊~饿死了! ==========
回复第22楼(作者:@幸福小妍 于
16:49) 回复第9楼(作者:@名字是个神马东西 于
16:19) lz现在在到处…… ==========你真好。。告诉lz这不是单机滴~有机会一定给你吃~
是大武汉嘛!!
@名字是个神马东西 15楼
16:25:36 回复第13楼(作者:
16:21) 杯子蛋糕。。。卖相有点普通了。。。 看lz是想走神马路线啊~ 我也学过烘焙,好多年了,但…… ==========是的,我也感觉卖相不够想改进哇。。。在犹豫要不要单独去学裱画。。没做过翻糖但是知道很好造型。。不过听说翻糖皮不好吃。。重油重糖的 ----------------------------- 我一直都很嫌弃翻糖 但真的太好卖了 各种婚礼、生日趴、小朋友节日、生日、纪念日 感觉是超级大主流啊!!! 如果有天赋 能做得很好看 还是很有前途滴 反正我朋友基本都是自己钻研的 太有灵性与天赋 膜拜啊 祝lz顺利
和楼主一样一样啊。我打算以后毕业就工作攒钱,够了就开店。但是我水平还不够,还要学习。我的目标就是成为文怡那样儿的。
@名字是个神马东西 21楼
16:47:31 回复第19楼(作者:
@我是九月的天秤
16:42) 楼主你是世界上另外一个我吗。。 我也是爱好烘焙,我也是跟你的梦想一样。。要不以后我们合作吧?…… ==========抱抱~你是哪个城市滴? ----------------------------- 长沙的
请问楼主你是怎么学的啊?报培训班吗?还是自己研究的? 顺便问是不是需要比较好的烤箱啊? 求问楼主的烤箱牌子 我高中时身体不好,不上学的时候就在家里做蛋糕吃,我买的三百多块的便宜的烤箱,连调温度的地方都没找到…只有设定时间的钮……
我也是长沙啊 我也在招人合开店子啊~~~求合伙~!!!
@lyz_200 29楼
17:10:46 我也是长沙啊 我也在招人合开店子啊~~~求合伙~!!! ----------------------------- 我!!!!!!!!!!!!!!
长沙开店转让费很贵呀~!!!
我要真材实料的蛋糕 现在蛋糕+一堆香精!!
关键看选址,好位置价格不便宜
@lyz_200 31楼
17:12:40 长沙开店转让费很贵呀~!!! ----------------------------- 自己发现店面,自己设计装修,什么事情亲力亲为,那样的蛋糕店才是我们梦想该有的样子!!!不过这些要慢慢来T T至少得等我毕业了
同烘焙党 第一就我们那些计量是不够的 而且我觉的材料好坏也占据主要口感好坏的原因 我个人觉的自家的烘焙就很贵 我都用总统的黄油 而且其实这种店吧。。 一般也买现成的。。。 有配送的 就像必胜客。。。都是放冰箱里的
@幽子衿 28楼
17:09:36 请问楼主你是怎么学的啊?报培训班吗?还是自己研究的? 顺便问是不是需要比较好的烤箱啊? 求问楼主的烤箱牌子 我高中时身体不好,不上学的时候就在家里做蛋糕吃,我买的三百多块的便宜的烤箱,连调温度的地方都没找到…只有设定时间的钮…… ----------------------------- 下厨房 随便搜搜就是配方 还有君之之类的烘焙达人的博客 烤箱四五百已经不错了 买长帝的就行了 以后结婚打算买那种嵌入式的 烘焙挺烧钱的 早期要投入蛮多工具钞票的 打蛋器买大功率的 妈的我要去搞个面包机揉面团!!!!!!!
LZ做的挺好的,造型再有些创意吧,还有主打纯天然无添加,现在人都怕吃出毛病
我只想说 有梦想是好的. 但是 , 哈哈, 不想打击你/ 你问问那些 自己开店, 非加盟的 店主 吧
回复第24楼(作者:@寂寞的恋人呐 于
16:52) 是大武汉嘛!! [来自Android手机客户端] ==========不是不过lz每个月都去大武汉因为男盆友在大武汉~
回复第25楼(作者:@恶犬猫 于
16:53) @名字是个神马东西 15楼
16:25:36 回复第13楼(作者: …… ==========是的。。翻糖超好造型超漂亮啊~lz在想能不能用其他代替~
回复第26楼(作者:@风崖芷兰 于
17:03) 和楼主一样一样啊。我打算以后毕业就工作攒钱,够了就开店。但是我水平还不够,还要学习。我的目标就是…… ==========恩恩,都好好加油吧~好运~
回复第27楼(作者:@我是九月的天秤 于
17:04) @名字是个神马东西 21楼
16:47:31 回复第19楼(作者: …… ==========可惜了,lz是蓝鲸人~
回复第28楼(作者:@幽子衿 于
17:09) 请问楼主你是怎么学的啊?报培训班吗?还是自己研究的? 顺便问是不是需要比较好的烤箱啊? …… ==========看书自学的哈,有的时候会改点东西。。lz加一种材料就喜欢尝味道有木有变化~买的是长帝的,不贵,某宝上也就400~
回复第32楼(作者:@十五年前十五岁 于
17:15) 我要真材实料的蛋糕 现在蛋糕+一堆香精! ==========是的。。我不加香精的感觉刚烤完很香~后面味道就散掉了~
回复第35楼(作者:@豆子爱耍赖 于
17:27) 同烘焙党 第一就我们那些计量是不够的 而且我觉的材料好坏也占据主要口感好坏的原因 我…… ==========其实我也觉得总统黄油很好~打出来比安佳的奶香重~
回复第34楼(作者:@我是九月的天秤 于
17:18) @lyz_200 31楼
17:12:40 长沙开店转让费很贵呀~!!…… ==========是的呀。。这样真的很有意义
回复第33楼(作者:@buccket 于
17:16) 关键看选址,好位置价格不便宜 ==========感觉超级贵。。。。哎。。叹气
回复第1楼,@名字是个神马东西 秒沉了么。。不要啊。。。lz默默的上张图。。纸杯蛋糕基础款。。 -------------------------- max cupcake
回复第36楼(作者:@豆子爱耍赖 于
17:28) @幽子衿 28楼
17:09:36 请问楼主你是怎么学的啊?报培训班吗…… ==========同意。。真的前期很烧钱~好喜欢max那个紫色嵌入式烤箱~有那种卖么~
回复第37楼(作者:@123456马甲2011 于
17:53) LZ做的挺好的,造型再有些创意吧,还有主打纯天然无添加,现在人都怕吃出毛病 ==========是的呀,现在什么都有问题,大家都身经百战了哈哈
回复第38楼(作者:@ztwin8hp 于
18:00) 我只想说 有梦想是好的. 但是 , 哈哈, 不想打击你/ 你问问那些 自己开店, 非加盟的 店主…… ==========是的。。好像很困难呢,没有品牌的噱头的话~
回复第48楼(作者:@忧伤的嫖客 于
18:19) 回复第1楼,@名字是个神马东西 秒沉了么。。不要啊。。。lz默默的上张图。。纸杯蛋糕基础款。…… =========lz是max的脑残粉啊哈哈
@名字是个神马东西 49楼
18:20:23 回复第36楼(作者:
@豆子爱耍赖
17:09:36 请问楼主你是怎么学的啊?报培训班吗…… ==========同意。。真的前期很烧钱~好喜欢max那个紫色嵌入式烤箱~有那种卖么~ ----------------------------- 国内感觉嵌入式的都很少 国内家庭烘焙不是很普及的 你看买原料 不网购都买不到的 而且你发现没有 都是大包装的 小的很少。要么分装
@名字是个神马东西 45楼
18:17:09 回复第35楼(作者:
@豆子爱耍赖
17:27) 同烘焙党 第一就我们那些计量是不够的 而且我觉的材料好坏也占据主要口感好坏的原因 我…… ==========其实我也觉得总统黄油很好~打出来比安佳的奶香重~ ----------------------------- 价格摆在那里了 我买淡奶油很忧伤 上次买了1L的。开了第三天 就水油分离 扔了 小包装的又不够用。
哈哈,LZ,我也喜欢烘焙,也是南京滴。 我觉得想开蛋糕店,你要不然就把店面搞的特别可爱,餐具呀,蛋糕造型啊弄的独一无二有特色。要不然你就用好原料低价格,然后好手艺大家都觉得好吃。不然很难脱颖而出的。
成本很高的感觉.还不一定好买.一定要有招牌菜才行啊.纯支持楼主
回复第54楼(作者:@豆子爱耍赖 于
18:24) @名字是个神马东西 45楼
18:17:09 回复第35楼(作者: …… ==========是的呀,原料也要想办法呢。。你淡奶油放冰箱了么。。我的木有分离啊
回复第55楼(作者:@暮月星屑 于
18:25) 哈哈,LZ,我也喜欢烘焙,也是南京滴。 我觉得想开蛋糕店,你要不然就把店面搞的特别可爱,餐具…… ==========是的呀,想弄个符合心意的店呢~南京感觉木有什么出众的呀
回复第56楼(作者:@十五年前十五岁 于
18:53) 成本很高的感觉.还不一定好买.一定要有招牌菜才行啊.纯支持楼主 [来自UC浏览器] ==========是呢。。正在研究,谢谢支持~
建议开在大学旁边,生意会很好吧~~~
回复第13楼,@恶犬猫 杯子蛋糕。。。卖相有点普通了。。。 看lz是想走神马路线啊~ 我也学过烘焙,好多年了,但自己太懒从来没做过,同学里有好多都自己开店了。 有在大学附近开咖啡馆,顺便卖蛋糕的;有在非省会城市开DIY的~ 现在有个好朋友开了家DIY+订做各种蛋糕~ 她用料特别好,蛋糕很好吃~ 配色、造型也特别好看~ 翻糖基本自学,也做的很好,感觉生意超好,都要忙死~ 看lz发的图觉得没啥食欲,建议造型、配色、包装好看点~ 当然最重要的是用优等原料~ 个人觉得如果lz有天赋有兴趣的话,开家店很有前途的~ -------------------------- 妹子,求问哪里学的啊,一直想学来玩玩不知道怎么找地方学
借地方求个广州妹子,有木有想学做蛋糕的,一起啊,想找个伴学烘焙→_→
@名字是个神马东西 58楼
19:00:32 回复第55楼(作者:
18:25) 哈哈,LZ,我也喜欢烘焙,也是南京滴。 我觉得想开蛋糕店,你要不然就把店面搞的特别可爱,餐具…… ==========是的呀,想弄个符合心意的店呢~南京感觉木有什么出众的呀 ----------------------------- 我知道南京有几家定制蛋糕店还是不错的哈。支持你哦,真的开的话短我个地址我去给你捧场。
回复第61楼(作者:@番茄牛肉炒西瓜 于
19:07) 回复第13楼,@恶犬猫 杯子蛋糕。。。卖相有点普通了。。。 看lz是想走神马路线啊~ …… ==========看书学的哈~起步建议看君之的,进阶建议看日本翻译过来的烘焙书。。有的配方真的不错
回复第60楼(作者:@九月授衣_李 于
19:04) 建议开在大学旁边,生意会很好吧~~~ ==========有点犹豫呢~感觉南京的大学城附近比较杂~
回复第63楼(作者:@暮月星屑 于
19:35) @名字是个神马东西 58楼
19:00:32 回复第55楼(作者: …… ==========求名字。。我现在也很喜欢尝~
我想说长沙开烘焙店,价格一定不能定得太离谱,因为这种自营店,不是罗莎马里奥那种大店子,主要是做回头客的,价格要相对比它们低一点的好,长沙以前开的那些什么果子工坊都倒闭了,价格不合适,其实吃起来都挺好吃的
回复第68楼(作者:@lris357 于
20:14) 我想说长沙开烘焙店,价格一定不能定得太离谱,因为这种自营店,不是罗莎马里奥那种大店子,主要是做回…… ==========那种价格大概是多少~问一下谢谢
@名字是个神马东西 超级赚钱好不好!我对面女孩子自己开的,第一个月毛利赚了七万!已经在老家买了一套房子!!才开了两年!浑身上下名牌。
@独舞的兔纸 70楼
20:17:53 @名字是个神马东西
超级赚钱好不好!我对面女孩子自己开的,第一个月毛利赚了七万!已经在老家买了一套房子!!才开了两年!浑身上下名牌。 ----------------------------- 蛋糕店么?
@独舞的兔纸
20:17:53 @名字是个神马东西
超级赚钱好不好!我对面女孩子自己开的,第一个月毛利赚了七万!已经在老家买了一套房子!!才开了两年!浑身上下名牌。 ----------------------------- @名字是个神马东西 71楼
21:07:56 蛋糕店么? ----------------------------- 对的,她们家还可以做手工巧克力。生意好好,经常接公司大活动的单子。反正一个月纯利润三万以上
@名字是个神马东西 1楼
16:10:58 秒沉了么。。不要啊。。。lz默默的上张图。。纸杯蛋糕基础款。。 -----------------------------哇,挺好,你在哪个城市?
大半夜的能不能不要这样
你的方子果然都是大师的方子,那可以试试开自己的工作室,在当地论坛上做做广告,这样成本压力小不少 要是你的方子只是那种君之什么的方子,那还是算了吧,好好找个工作吧? 看别人开饼房都简单的,真要自己来,lz要慎重啊??
大学附近哎,青岛路有家店暂时关闭了,之前还郁闷了好久 上海路附近貌似有几家 但是我觉得比较成功的就是美丽心情 lz还可以在xici开个版试试
十年前接触过西点 哪个时候主要是蛋糕裱花 面包 小西点类的 跟你这个小资情调的不太一样 烤箱是那种打的 算是设备中较贵的了 还有打面机 打蛋机。。。。可能跟现在不太一样 生日蛋糕根据尺寸 尺寸大利润越高 利润在50% 左右
这一行不是你再家会烤两块饼干就能做的好的 如果你家境很好 就是想给自己找乐子就试试 想赚钱还是谨慎一些的好 设备转手再卖就是废铁了
烤箱是大的 打错了
天涯潜水N年,回帖处女秀。本来快要睡着的,被LZ帖子搞鸡冻了,我也在CS附近,我最大的想法就是开自己的蛋糕店,已工作1年,攒本儿ing!LZ跟我能跟你交个朋友吗^O^
回复第72楼(作者:@独舞的兔纸 于
21:43) @独舞的兔纸 70楼
20:17:53 @名字是个神马东西 …… ==========lz只要能开下去就很开心了~
回复第73楼(作者:@君锁秋意 于
22:15) @名字是个神马东西 1楼
16:10:58 秒沉了么。。不要啊。。。l…… ==========lz是蓝鲸人。。
回复第74楼(作者:@唔爱米粒2 于
22:26) 大半夜的能不能不要这样 [来自QQ浏览器] ==========lz觉得还不够。。因为也不是那么吸引人哈~
回复第75楼(作者:@我是屌丝C宝 于
22:36) 你的方子果然都是大师的方子,那可以试试开自己的工作室,在当地论坛上做做广告,这样成本压力小不少 …… ==========恩。。我也这么觉得,虽然君之的方子很容易让新手上手,不过开店还是日本一些大叔的方子好些~
回复第76楼(作者:@陶陶taotaomiao 于
23:41) 大学附近哎,青岛路有家店暂时关闭了,之前还郁闷了好久 上海路附近貌似有几家 但是我觉得比…… ==========美丽心情第一家店就在lz家对面~哈哈,只吃过那里的小蛋糕,味道不错。。不过希望能做出让人吃起来惊艳的~
回复第77楼(作者:@蜜桃味的橘子糖 于
00:27) 十年前接触过西点 哪个时候主要是蛋糕裱花 面包 小西点类的 跟你这个小资情调的不太一样 烤箱是那…… ==========是啊,虽然家里不会损失巨大但是也会对家里比较愧疚,所以在考虑。。。
我比较好奇的是蛋糕的保质期怎么确定的~?
回复第80楼(作者:@关小福ya 于
00:38) 天涯潜水N年,回帖处女秀。本来快要睡着的,被LZ帖子搞鸡冻了,我也在CS附近,我最大的想法就是开…… ==========额。。lz2了没猜到cs是神马意思。。不知道你有木有了解过第一笔大开销要多少。。可以交流交流哈~可以交盆友哦哈哈~
回复第88楼(作者:@不靠谱的妮玛 于
08:02) 我比较好奇的是蛋糕的保质期怎么确定的~? ==========lz是看某位日本翻译的书上写的,一般蛋糕类最好3天内吃完,有些蛋糕最好吃的时候还是第二天~
其实还有件纠结的事,在想要不要去规范的学习一下,在国内或者东京制果学院,国内不知道应该去哪里学,去东京的话就真的要退学去了。。。不知道大家怎么看?
@( ̄- ̄)@楼主你可以去研究一下美丽心情的模式,也是个小店,在江苏路,他家还有一个小型西餐厅,也很小很好吃。
@lyz_200 29楼
17:10:46 我也是长沙啊 我也在招人合开店子啊~~~求合伙~!!! ----------------------------- 长沙的路过,想做蛋糕店的路过!!!!!!!!虽然我也爱烘焙,但是我做的并不好TAT 所以我的想法是开店 但是不是我做= =
我也想着以后先工作几年再攒钱开蛋糕店……可是一直没有自己动手做过……楼主都是自学的咩……家用烤箱一般多少钱,要什么规格的呢?看到我~~~
回复第89楼(作者:@antique1113 于
08:16) @( ̄- ̄)@楼主你可以去研究一下美丽心情的模式,也是个小店,在江苏路,他家还有一个小型西餐厅,…… ==========有机会去尝尝~lz也觉得美丽心情比较成功的
马克~~~~
回复第91楼(作者:@念葵syy 于
08:42) 我也想着以后先工作几年再攒钱开蛋糕店……可是一直没有自己动手做过……楼主都是自学的咩……家用烤箱…… ==========都是自学~所以在想要不要系统的学习一下,烤箱长帝的就好~不要太小的~
回复第13楼,
@恶犬猫 杯子蛋糕。。。卖相有点普通了。。。 看lz是想走神马路线啊~ 我也学过烘焙,好多年了,但自己太懒从来没做过,同学里有好多都自己开店了。 有在大学附近开咖啡馆,顺便卖蛋糕的;有在非省会城市开DIY的~ 现在有个好朋友开了家DIY+订做各种蛋糕~ 她用料特别好,蛋糕很好吃~ 配色、造型也特别好看~ 翻糖基本自学,也做的很好,感觉生意超好,都要忙死~ 看lz发的图觉得没啥食欲,建议造型、配色、包装好看点~ 当然最重要的是用优等原料~ 个人觉得如果lz有天赋有兴趣的话,开家店很有前途的~ -------------------------- @番茄牛肉炒西瓜 61楼
19:07:08 妹子,求问哪里学的啊,一直想学来玩玩不知道怎么找地方学 ----------------------------- 我在专门的烘焙班学的 你可以度娘搜一下 或者淘宝同城搜 烘焙、烘焙班 还有现在DIY小店也会教你的 不难 门槛不高~
要不现在网上卖,节约成本,材料也能用的好些,算私房内的,预定。。。。你说呢,现在租金都太贵了
回复第96楼(作者:@我是来看戏的哈哈 于
10:27) 要不现在网上卖,节约成本,材料也能用的好些,算私房内的,预定。。。。你说呢,现在租金都太贵了 …… ==========想过的。。不过某宝现在烘焙店好多。。。
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