餐饮加盟有很多坑，签字掏钱之前，先想想这5个问题也不迟
来源：红餐网
有个读者，他说自己做了20多年的餐饮，最近加盟了一个项目，前途未卜正在犯愁。我就发了一个说说，问，大家对加盟有什么看法？回复里面90%都是说，加盟，这事不能干，为什么大家会有这个想法？我综合了之前的一些读者的提问。总结了加盟常见的几种情况，首先，前提条件是，排除了麦肯系类的正规加盟不算在此列。加盟是如何赚钱的？ 第一个，收取加盟费，营销型的公司这样的居多。加盟商通过收取加盟费来赚钱，一般从几千几万到几十万上百万不等。当然价格不同是产生的效果也是不同的，要明白现在一个服务员的工资都块钱，那你想你花个几千块加盟的，能得到什么东西，可想而知。虽然钱不能说明一切问题，但还是一分钱一分货是有一定道理的。千万不要想几万块钱就买别人给你干上3-5年这种事情，从一开始就断了这个念头吧。第二个，收取料包的费用以产品型为主的加盟公司，采用这种方式的居多，黄焖鸡米饭就是这样类型的，开始的时候，先收取极少的加盟费用，后期要购买他的料包。料包是他们的收入来源。他们通过批量生产，将料包标准化，规模化。你只需要购买后，自己在当地购买主料加进去，按照标准，炖煮一定的时间，就可以了，无需厨师，相对来说，减轻了产品的研发，和厨师的依赖，还能最大程度的保证口味的稳定。但弊端也显而易见，很多加盟商，因为购买材料包价格太高，开始偷工减料，开始用不新鲜的主料，在这上面降低成本，动一些歪脑筋，结果影响加盟企业的品牌。这样的事情有很多很多。也有的加盟商加盟以后，确实干得不错，就开始动脑筋，打起了料包的主，意自己去研发，破解，其实，现在的技术来说，只要你有一个口味拿过来，一个礼拜的时间就能给你复制一个一模一样的口味出来，所以现在来说口味并不是什么秘密，秘方真的不能再叫你秘方。第三个，是指导开业，派遣管理人员入住，这种就有点类似餐饮公司的性质。但相对来说这种模式收费比较高，很多初入门的小老板是不会选择这种方式的。另外还有一种，是长期的指导价帮扶。这种情况现在几乎没有，如果他要具备这种能力，有这样的人员储备，他们早就自己干了。这一般都是餐饮公司做的那种类型比较多一些。除了上面这几种企业以外，还有一些是真赚钱的企业。但这种企业一般都是不加盟的，都是直营店，根本不加盟，这种不加盟的店，说起来还有很多，像兰州，一家有名的牛肉面，生意火的了不得，吃饭的都挤到门口，但是他们打出的口号也是，不加盟，不开分店！还有一种是先加盟后关闭加盟通道的，河南有个土豆粉，就是这种形式，开始的时候放出很多的加盟出来，现在开始逐步的回收，已经加盟的也在不断的提高要求，对现有的加盟商管理也越来越严格，配料的标准，主料的使用，服务态度，销售价格，都严格把控。不服从的一律清退。他们自己现在对外也不再加盟，全部都是直营店，因为品牌而有了知名度，而且，相对稳定以后，加盟就再也没有了。前面的加盟店为他做了贡献，有些中途离开的也会后悔的要命，直拍大腿，但已经晚矣，现在无论你掏多少钱，他都不加盟了。所以，大家明白一个问题，真正赚钱的企业是不会开放加盟的，他能赚这么多钱，为什么加盟，收你几万几十万，别开玩笑了，已经加盟的都要慢慢清退你出来，全部直营。想加盟一个企业，从哪里获得加盟的信息呢 &一般来说，无非是以下三个渠道。第一个是上网去找，这是大多数人采用的，网上你搜一下加盟特许经营，立刻跳出来几百万家企业的信息，让你无所适从，感觉就是乱，头都大了，到底好不好，你根本无法挑选。第二个渠道是，自己去吃过。以前或者刚刚吃过，觉得口味特别好，之前没有吃过这么好吃的口味。这也是一种选择加盟的方式，吃完以后一拍大腿，老板，你这店加盟吗？自己吃过还有一种是旅游偶遇在旅游时到了某一个原来从来没有到过的地方，突然吃到一个特别好吃的味道，感觉这个味道拿回自己的家乡去，一定会火爆。于是，不旅游了，在当地学了手艺，回家开店。第三个是，就是喜爱这一口。比如说特别嗜辣的人，还有爱吃火锅的人，就因为自己特别爱吃火锅，就去学了这个手艺，回来开了加盟店，满足了自己的口福。一举两得赚了钱，自己觉得这是很美哉的一件事，悠哉美哉，这样的人也不在少数。谁会去加盟呢？ &刚才像我们那个读者20年做了餐饮，还去加盟，我觉得他真的是干了20年的假餐饮。我发了朋友圈以后，有好多人回复，重点就是做了20年餐饮还加盟，有的人还说，要是干个三年两年还想着去加盟情有可原，干到五年以上是不会有人去想着加盟的。第一类人，是以前没有做过餐饮的，外行，纯粹是外行，比如说原来做家电的，做电脑的，做建材的，进入到餐饮行业里面来，首先想的就是加盟。第二类人，是没有产品的人，自己不会研发，加盟的目的就是为了借产品，借品牌快速的开拓市场。我有个读者去学了蒸包子来加盟，其实想想。也就不能再想了，像这样的包子随便找个人就能蒸得了，加盟商远在千里之外，包子怎么做好配送呢？而且，包子的馅料全国也就一个地方可以调的出来，你只要去学了就可以来开包子铺了，至于品牌，那些所谓的品牌，也就只有他们自己知道吧，如果一个全中国人人都知道的品牌，会让你加盟吗？第三类人，是没有经验的人，需要找人来帮助，找人来管理，其实他们的目的就是为了借经验，有人能帮扶了，把店开起来，能赚到钱，是他们加盟的目的，但真正加盟以后发现这个是基本行不通。还有一类人是没有人，自己从来也没有做过这个行业，手底下也找不到合适的人，他们加盟的目的就是想借人开店，有人能来帮着自己把店开起来，赚到钱，慢慢的才开始走上正轨，但开店后发现一个问题，这些加盟商派来的所谓的老师，竟然是一些其他饭店里的厨师，他们也是临时被抓来的，结果大失所望。那还能加盟吗？能，需要多考虑好以下的5个问题 &第一个问题，加盟你有多少钱？一般情况下，我们老百姓手里大概有10万到30万左右，这应该都是自己的全部身家了，拿这些钱押到餐饮里面来，这个风险确实不低，因为，按照以往的经验来看，加盟企业能活下来也是符合二八定律。只有20%的人能够活下来，20%里面还有20%的人是能赚到钱的，你想想你自己凭什么能挤进这20%的20%里面去？注意，开餐馆不要借钱，不要用老本，更不要动用自己爸妈的棺材本，如果这样，将来肠子都会悔青了第二个问题，要注意签好合同。有一些不良企业，交钱之前你是亲爹，交钱之后你就是孙子。这样的事比比皆是，有很多人，在微信上给我抱怨加盟前后，加盟商的变化，问我有什么办法，我说要看你的合同了，他说合同当时就是按照他们要求签的，现在发现，里面全是对他们有利的，对自己一点好处都没有，我说这样的话就很难办了，只能找个律师去看看合同上还有没有漏洞，不过这种可能性微乎其微。第三个问题，要知道为什么能赚钱。你加盟的这个项目真的能赚钱吗？多久能赚回你的投资？而且这个投资是怎么算出来的？很多给你算的七七八八，让你觉得，这个项目做了以后假如不赚钱，那真是天理不容，但实际真正干了以后才会发现，算的那只是数字，和实际千差万别，差着十万八千里呢。第四个问题，你要考虑这个项目的天花板。有很多老板都是跟你算，中午多少桌，晚上多少桌，然后一天翻台多少次，这里面本身就有一个极大的误区，你一定要记住，当加盟企业给你翻台的时候，你就已经站到坑的边缘了。因为，现在很多老店都无法翻台，有很多店，中午几乎是没有生意，你怎么能够算中午晚上都人员爆满，还要翻台多少次呢？这样的话，千万不要听听了，死都不知道怎么死的。第五个问题，掏钱出来之前，晚一天再付款。你要认真的去想一想。凭什么，你一个从没有干过餐饮的菜鸟投个十几万，就能把你隔壁干了几十年的老店干掉。凭什么，你学上一个礼拜，就能做的比隔壁那个几十年的老店口味都要好。做事之前多想想为什么，掏钱的时候容易，把钱再挣回去，那就很难了。最后总结一下，做加盟也好，自己开饭店也好，有一个成功的定律，餐饮的成功就是：运气+自己努力+自己用心=成功那好，这里面出现了三个关键词，第一个是运气，那就是纯粹的撞大运。看你的运气好不好，关键是后面两个，都是要靠自己，既然，靠自己能够解决问题，那你为什么要加盟呢？本文由红餐网专栏作者刘克原创；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：hongcw66
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刘克，自由作者，餐饮咨询顾问，擅长餐饮实体店现金流实战专家，有20年商业实体店管理经验，对餐饮会员营销有独到的理解和实操经验。(个人微信：574321) ...
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餐饮加盟真的都赚钱吗？揭示个别无良心加盟内幕！
近几年通过互联网传播，很多行业都开始走上了加盟的路线，毕竟赚钱还是比较快的一种方式！但是很多无良加盟也开始混水摸鱼，随随便便弄点破产品，一通炒作骗那些真心想做事的群众！
看着这些广告语，这哪是在赚钱？分明就跟捡钱一样！这个火爆，那个不愁卖，怎么干都赚钱！我就很想说：咋的？全球就你家这一份啊？不吃是不是都活不了了？还是你家东西里面加金条了？
如果都赚钱那农民还种啥地啊干这个多好啊，这样傻，白的广告词我肯定还是有很多急于做项目的朋友最后被诱惑住了。那么他们真的像说的这样好做吗？小编就跟大家好好揭露我的朋友遇到过的那家加盟公司！
我朋友是通过一通电话才知道这家公司（销售人员的电话），听他说期初他都没接，但是总是打进来于是就接了，听那边的人讲了大约七八分钟（再加上自己确实想做点项目）确实有点心动了，他自己又上网查了一下那家公司，接下来几天他又与那个公司联系最后去考察了一通，回来还跟我们说了一通，人家当地的实体店火的不得了啊，这个好那个好，这个赚钱那个也赚钱！
没过几天他又来找我们让我们帮忙“参谋”一下，还把他们的合同拿来了，（是压了五千现金才给看的合同，说看完还给退回来就当个押金）。合同上的东西我们看了一下大概内容都是人家公司说了算，做不好赔钱不管之类的话，更有意思的是，配套设备都要从他们那里购买！我们算了一下那一个店面的设备进价比特马的进货价和加盟费都贵！然后我们看出来这是问题，我朋友也打算不做了，不幸的事情发生了！人家合同押金不退了！没有办法，几千块钱又不值得起诉更何况咱对法律还不了解，最后也只能哑巴吃黄莲！现在再和我哪位朋友说起做什么项目他已经彻底不想做！
这样的事情在网上搜索比比皆是，这并不是骗了钱那么简单，而是打灭了一个人对创业的那份激情！餐饮加盟真的不靠谱么_百度知道
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