如何打开叶用甘薯叶在北方的销售市场?

吃红薯叶的好处
吃红薯叶的好处
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甘薯叶保健饮料的研制
生物农医毕业论文(设计)
课程(专业)
甘薯叶|保健饮料
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&  毕业论文 甘薯叶保健饮料的研制,说明书共20页,10343字。  
0 引言  
蔬菜汁是以新鲜蔬菜为原料经加工制取的汁液。蔬菜汁含有丰富的维生素和矿物质元素,并含有大量的纤维素,所含热量显著低于果汁,而受到了人们的喜爱。目前,蔬菜汁已成为一种风行的营养性饮料[1]。  
(1)我国蔬菜汁的发展现状  
我国蔬菜汁的起步较晚,发展的速度比较慢,虽然作了一些研究工作,但是真正用于生产的还不多。1995年,北京农业大学食品系研究的复合蔬菜汁“维乐”通过了鉴定,并填补了国内复合蔬菜汁的一项空白,为开发利用我国丰富的蔬菜资源提供了一条新途径。现已工业化生产。但是,由于人们受消费观念和习惯的影响,销售和推广还有一定的局限性。其它如番茄汁等,虽然有些研究报道,以商品形式投放市场的还很少,胡萝卜原汁和浓缩汁等,虽然以工业化生产,但是风味、口感还需进一步的改进,使其更适于大众化的需要。我国虽然具有丰富的蔬菜资源,但是蔬菜汁的研究和开发和国外相比还有差距。  
(2)发展蔬菜汁的必要性  
我国蔬菜汁资源十分丰富,如能充分开发利用这种资源优势,将会产生巨大的社会效益和经济效益。  
①蔬菜汁的丰富营养成分有利于人们的健康  
蔬菜汁作为一种高营养饮料,除含有多种维生素和矿物质外,还因其属碱性食品,可中和肉,鱼,蛋和其他食品所产生的酸性,保持人体中适宜的酸碱度。可增强儿童记忆,弥补儿童“厌菜”的缺陷;老年人常饮用蔬菜饮料,可防止思维衰退,增强对感冒等流行疾病的免疫抵抗力,并可缓解肾、胆以及高血压等疾病[2]。  
②蔬菜汁的生产是调节蔬菜淡旺季的一个手段  
我国种植蔬菜多沿用露天栽培法,受气候变化影响较大,收获季节短,上市集中,欲远销外地又受蔬菜易腐败和运输冷藏条件的限制,尤其是我国北方旺季差别很大,如把旺季过剩的鲜菜加工成蔬菜汁,在蔬菜的淡季时饮用或者用它来烹调各种菜肴佐餐,既可满足人们对营养的需要,又方便了人们的生活。  
③蔬菜汁的生产可促进方便食品的工业化  
我国近几年来引进一些方便面生产线,其佐料组成成分以淀粉为多,缺乏人们需要的维生素和矿物质。如用蔬菜汁为佐餐,就可以弥补吃方便面时单调乏味的缺陷,另外,以蔬菜汁为原料,生产各式蔬菜饼干、糕点、和夹心糖等综合加工品,以改进食品品质和风味,提高其营养价值。  
④蔬菜汁可促进“疗效食品”的发展  
每种蔬菜都因含有特殊元素,而具有一定辅助治疗某种或几种疾病的作用。开发利用各种蔬菜汁,并按人体生理需要,配以维生素和矿物质而制成特种疗效蔬菜汁,促进疗效食品的发展。  
⑤蔬菜汁的发展适合我国目前的社会消费水平  
蔬菜汁的生产工艺简单,投资少,能耗低,价格便宜,具有与果汁基本相同的生产工艺,在果汁生产工艺上适当的加以技术改进即可进行蔬菜汁的生产。  
简便的生产工艺配以廉价的蔬菜原料,从而可以生产出适合不同层次消费者需要的蔬菜汁,使蔬菜汁成为人们日常生活的必须食品。  
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甘暑也称红薯,红苕,地瓜,是我国传统的粮食作物,它高产稳产抗逆性强,省水耐瘠薄病虫害少,集粮、菜、果功能于一身。自从20世纪80年代以来,甘薯的抗癌保健成分和功能,被国内外科学家逐渐揭示了,人们发现:甘薯中含有大量的粘蛋白多糖,膳食纤维,多种维生素,花青素以及微量元素,其抗癌保健作用在多种蔬菜中居首位,另外,甘薯的病虫害也很少,是因为茎叶中含有对昆虫有毒的胰蛋白酶抑制物,所以一般可以不使用农药,堪称是一种无公害绿色食品了。目前在国际上风靡食甘薯热,所以国际上甘薯的前景很好,国内的销售市场也已经启动,现在农民种甘薯效益非常高,一般的亩产值是600-800元,如果进一步加工成淀粉、薯脯,产值可以增加一倍,一般都在千元以上,不论是销售鲜薯还是搞深加工,都是可行的。
《CCTV7农广天地VCD光盘——优质甘薯栽培技术》正版光盘,甘薯也叫红薯、地瓜,在我国种植历史悠久。甘薯的适应性、抗旱、抗病能力强,产量高、用途广。本片向您介绍:甘薯的生物学特性、使用和培育脱毒甘薯苗—脱毒薯、脱毒薯与普通薯的区别、脱毒薯的栽培步骤。
《CCTV7农广天地VCD光盘——春甘薯“三段四期”高产栽培技术&红薯无土栽培连续结薯技术》正版光盘,甘薯又叫地瓜、红薯、山芋。甘薯产量高、用途广、适应性强,是我国重要的粮食作物。春甘薯无公害“三段四期”高产栽培技术很好地解决了传统的甘薯栽培成本高、产量低等问题。本片向您介绍:甘薯育苗阶段、大田栽培阶段、收获贮藏阶段。对于红薯和红薯的栽培模式我们再熟悉不过了。可是,您见过长在水中的红薯树吗?您知道红薯能空中生长,实现连续结薯、周年采收吗?本片向您介绍红薯无土栽培连续结薯技术:红薯的生长环境、栽培设施、育苗、定植移栽、移栽后管理、病虫害防治。
《农业种植VCD光盘——甘薯育苗栽培技术》正版光盘,1、甘薯育苗2、甘薯丰产栽培
《正版图书——甘薯栽培技术》由中国作物学会甘薯专业委员会袁宝忠研究员编著。初版深受广大读者的欢迎。此次修订,重点是对所介绍品种补充更新。修订后内容包括:我国甘薯生产概况,甘薯的形态特征、分布与生长、育苗、栽培技术、收获与贮藏、优良品种与良种繁育、主要病虫害防治。技术先进实用,文字通俗易懂。适合农民、农业技术推广人员及农业院校师生阅读。&
第一章&我国甘薯生产概况
第二章&甘薯的形态特征
二、茎(蔓)
五、果实和种子
第三章&分布与生长
(一)三个过程
(二)四个阶段
(三)块根的形成
(四)生长的环境条件
第四章&育苗
一、甘薯的发芽习性
二、苗床条件和发芽的关系
三、育苗技术
(一)育苗前的准备和育苗方式
(二)几种主要苗床
(三)选种和排种
(四)苗床管理
第五章&栽培技术
一、甘薯生长的土壤条件
(一)耕层深厚
(二)耕层疏松透气
(三)土壤肥沃适度
(四)蓄水保墒
二、垄作高产
(一)垄作的方式和规格
(二)垄的质量
(一)甘薯需肥特点
(二)不同产量的施肥量
(三)施肥技术
四、栽插技术
(一)适时早栽
(二)增产栽插要点
(三)栽插方法
(四)栽插密度
五、塑料薄膜覆盖增产技术
(一)增产效果
(二)覆膜的主要措施
六、田间管理
(一)发根缓苗阶段
(二)分枝结薯阶段
(三)茎叶盛长、薯块相应肥大阶段
(四)茎叶衰退、薯块迅速肥大阶段
第六章&收获与贮藏
第七章&优良品种与良种繁育
一、优良品种简介
(一)徐紫薯1号
(二)徐55-2
(三)徐薯23
(四)徐薯22
(五)南薯88(81-88)
(七)农大22
(八)济薯10号
(九)广薯62
(十)鲁薯4号
(十一)豫薯4号
(十二)京薯1号
(十三)鲁薯3号
(十四)苏薯2号
(十五)冀薯11-13
(十六)苏薯3号
(十七)遗513
(十八)鲁薯2号
(十九)皖薯5号
(二十)南薯99
(二十一)济宁5号
(二十二)豫薯10号
二、良种繁育
(一)加速繁育良种的方法
(二)保纯选优
第八章&主要病虫害防治
一、主要病害防治
(一)甘薯黑斑病
(二)甘薯根腐病
(三)甘薯茎线虫病
(四)甘薯瘟病
(五)甘薯蔓割病
(六)甘薯疮痂病
(七)甘薯软腐病
(八)甘薯病毒病
二、主要虫害防治
(一)甘薯蚁象
(二)甘薯长足象
(三)甘薯天蛾
(四)甘薯麦蛾
(五)斜纹夜蛾
(六)地下害虫&
《正版图书——甘薯技术100问》
一、甘薯的一般常识
1.甘薯的别名有哪些?
2.我国甘薯种植分布的特点如何?
3.甘薯有哪些形态特征?
4.甘薯开花吗?
5.甘薯有哪些用途?
6.为什么说甘薯最有营养和保健价值?
7.彩色甘薯是怎么回事?
8.空中甘薯是怎么回事?
9.生产上可以利用甘薯实生籽吗?
10.甘薯品种出干率主要受哪些因素影响?
二、甘薯育苗
11.甘薯萌芽对环境条件有什么要求?
12.如何做好甘薯育苗的准备?
13.不同薯区甘薯育苗的特点是什么?
14.采用薄膜覆盖育苗的优点是什么?
15.采取冷床双膜覆盖育苗应注意哪些问题?
16.采用露地阳畦育苗应注意哪些问题?
17.如何采用电热温床育苗?
18.采用酿热温床覆盖薄膜育苗应注意哪些问题?
19.采用火炕育苗应注意哪些问题?
20.怎样培育甘薯壮苗?
21.如何进行甘薯苗床管理?
22.为什么剪苗比拔苗好?
23.采苗圃有哪几种栽培模式?
三、甘薯栽插与田间管理
24.如何确定合理的栽插密度?
25.为什么薯垄及植株间距离要尽量均匀?
26.抗旱留三叶水平栽插法有什么优点?
27.为什么栽插时漫灌会造成返苗慢?
28.如何控制甘薯地上部旺长?
29.如何在甘薯田使用地膜覆盖技术?
30.为什么水旱轮作有益于甘薯生产?
31.为什么提倡采用单垄种植甘薯?
32.为什么说甘薯不翻蔓省工又增产?
33.如何进行甘薯看苗施肥?
34.为什么多品种混栽会导致减产?
35.生长中后期田问管理需要注意哪些问题?
四、甘薯的高产高效栽培
36.高产栽培对土壤和肥料有什么要求?
37.甘薯藤蔓和麦草秸秆还田有哪些优点?
38.为什么说高产甘薯栽培更多依赖土壤透气性?
39.为什么要积极推行甘薯生产机械化?
40.为什么不提倡超大甘薯栽培?
41.切块直播甘薯有什么优缺点?
42.甘薯间作套种如何获得高产?
43.如何种植鲜食用高档甘薯?
44.如何提高“迷你”甘薯的商品率和种植效益?
45.菜用甘薯有哪些特点,如何栽培?
46.如何栽培观赏用甘薯?
47.如何利用沟边、田埂、梯田堰边种植甘薯?
五、甘薯病虫草害防治
48.甘薯主要病害有哪些?
49.如何识别与防治甘薯茎线虫病?
50.如何识别与防治甘薯黑斑病?
51.如何识别与防治甘薯根腐病?
52.如何识别与防治甘薯蔓割病?
53.如何识别与防治甘薯薯瘟病?
54.如何识别与防治甘薯其他病害?
55.危害甘薯的主要害虫有哪些?
56.如何进行地下害虫的防治?
57.怎样减轻甘薯蚁象的危害?
58.如何防治甘薯茎叶害虫?
59.甘薯脱毒包括哪些程序?
60.选用甘薯脱毒种薯有哪些好处?
61.如何区别和选购甘薯脱毒种薯?
62.甘薯病虫害综合防控技术包括哪些内容?
63.如何正确选择和使用除草剂?
64.如何生产甘薯无公害产品?
六、甘薯的收获与贮藏
65.如何确定适宜收获期?
66.甘薯收获需要注意哪些问题?
67.菜用甘薯采摘要注意什么问题?
68.甘薯安全贮藏对环境条件有什么要求?
69.我国南北方薯区甘薯贮藏有什么区别?
70.如何建造简易地上甘薯储存库?
71.甘薯周年保鲜储存需要哪些条件?
72.如何进行高温愈合处理?
73.如何防止贮藏期甘薯坏烂?
74.高档次鲜食甘薯生产在收获与储存过程中需要注意哪些问题?
七、甘薯品种与推广
75.选用甘薯良种有哪些好处?
76.审(鉴)定品种与获品种保护权的品种有什么区别?
77.甘薯品种的引种推广要注意哪些问题?
78.淀粉加工用优良品种的主要特点是什么?
79.当前推广的高淀粉品种有哪些?
80.优良食用品种的主要特点是什么?
81.当前推广的鲜食用品种有哪些?
82.叶菜用优良品种的主要特点是什么?
83.当前推广的叶菜用优良品种有哪些?
84.特色专用型优良品种的主要特点是什么?
85.当前推广的特色专用型优良甘薯品种有哪些?
八、甘薯加工利用
86.甘薯产业化模式有哪些特点?
87.如何提高企业、农户的种植、生产效益?
88.甘薯加工中为什么要提出原料问题?
89.甘薯淀粉、变性淀粉和甘薯全粉有什么区别?
90.如何提高甘薯淀粉的提取率?
91.如何处理甘薯淀粉生产中的废水废渣?
92.甘薯食品加工中如何控制褐变?
93.发展甘薯全粉有哪些优势?
94.如何制作甘薯脯?
95.如何利用薯泥制作各种形态的休闲食品?
96.如何生产速冻甘薯产品?
97.如何加工制作甘薯饮料?
98.如何开发和利用紫心甘薯?
99.如何开发利用特种药用甘薯?
100.如何开发利用甘薯地上部茎叶?
《正版图书——特色红薯高产栽培技术》,红薯,又名红苕、甘薯、白薯、地瓜、山芋、番薯等,属旋花科甘薯属一年生或多年生蔓生草本植物,起源于墨西哥及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲,16世纪末从南洋引入中国。我国是世界上最大的甘薯生产国家,每年种植面积约600万公顷,约占世界甘薯种植面积的65.4%;年产量约12000万吨,占世界甘薯总产量的85.9%,在我国粮食作物中总产量排列第四位。红薯在中国分为5个产区:北方春薯区,包括辽宁、吉林、河北、陕西北部等地;黄淮流域春夏薯区,种植面积约占全国甘薯总面积的40%;长江流域夏薯区,除青海和川西北高原以外的整个长江流域;南方夏秋薯区,北回归线以北的长江流域以南地区;南方秋冬薯区,北回归线以南的沿海陆地和中国台湾等岛屿。红薯产量高,适应性强,繁殖及栽培简便,原是我国四大粮食作物(水稻、小麦、玉米、红薯)之一,也是工业原料和饲料作物。红薯含有较高的淀粉、可溶性糖、维生素C、胡萝卜素及其他维生素(维生素B1维生素B2、维生素E)、微量元素,是一种天然全价的滋补食品,且有较高的药用价值。有补脾胃,养心神,消疮肿之功效。&
第一章特色红薯的特征(1)
第二章特色红薯品种选介(4)
第一节高产高淀粉型(4)
第二节蔬果鲜食型(9)
第三节医疗保健型(15)
第四节茎尖菜用型(22)
第三章特色红薯高产栽培技术(28)
第一节红薯高产栽培主要技术(28)
一、选种(28)
二、育苗(29)
三、整地作垄(36)
四、施肥(38)
五、栽插技术(40)
六、培育管理(42)
第二节红薯单株高产栽培技术(44)
第三节红薯地膜覆盖高产栽培技术(45)
第四节叶菜型红薯高产栽培技术(47)
第五节红薯反季节栽培技术(50)
第六节红薯间作套种栽培技术(52)
一、麦薯套种(52)
二、红薯套种马铃薯(54)
三、红薯烟叶套种(56)
第四节薯田鼠害及防治(92)
第五章收获与储藏(95)
第一节收获(95)
第二节储藏(97)
第六章加工技术(101)
第一节特色红薯的加工前景(101)
第二节特色红薯家常食品加工(104)
一、淀粉制品(104)
二、休闲食品(107)三、家常红薯菜(110)
第三节菜用红薯茎叶的加工利用(112)
一、红薯茎尖的速冻保鲜(112)
二、红薯茎尖挂面加工(114)
三、红薯茎尖罐头加工(114)
四、红薯茎尖清汁饮料加工(115)
五、红薯叶软罐头加工(116)
六、腌制薯叶的加工(118)
七、红薯叶保健茶加工(119)
八、红薯浓縮叶蛋白加工(119)
参考文献(121)
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收款人:王响林菜用甘薯市场潜力有多大?
年才有港台地区以汉东甘薯叶和嫩梢,过去只在荒年才有人食用,故称“护国菜”。如今,人们开始追求营养、保健和时尚,甘薯叶和嫩梢又成市场新宠。日前,从台湾考察归来的江苏省农科院蔬菜专家沙国栋研究员告诉笔者:“台湾人不吃山珍吃‘猪菜’,甘薯叶和嫩梢现已成为台湾人喜爱吃的家常菜了。”叶菜伏缺期的替代品 7月17日,笔者在南京孝陵卫菜市场调查发现,每公斤菜秧居然卖到5.6元。当问到菜价为何如此之高时,卖菜的农民却说,这几天菜秧的价格还跌了,前几天下雨,青菜和菜秧最高价卖到8元/公斤。 沙国栋研究员对此分析说,夏季蔬菜供应主要缺少的是青菜、觅菜、筒篙、菠菜、小葱、生菜等速生叶菜,其生长期一般在30天以内,主要靠露地栽培,常遭受雨害、高温等多种自然灾害和虫害侵袭,生产风险很大,且产量不稳定。同时速生叶菜储藏期短,难以远距离运输,只能在当地消费。6月下旬至8月下旬这一蔬菜伏缺期内叶菜供应很不稳定,苏南及南京地区的市民喜吃小青菜等速生叶菜,高温季节...&
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甘薯叶过去在荒年才有人食用,而今被我国香港、台湾地区的消费者称为“蔬菜皇后”——甘薯叶过去在荒年才有人食用,故称“护国菜”。如今人们开始追求营养、保健和时尚,甘薯叶和嫩梢又成市场新宠。从台湾考察归来的江苏省农科院蔬菜专家沙国栋研究员告诉笔者:“甘薯叶和茎尖如今是台湾人喜爱吃的家常菜了。”●叶菜伏缺期的替代品2005年7月,笔者在南京孝陵卫菜市场调查发现,每千克甘薯菜秧居然卖到5.6元。当问到菜价为何如此之高时,卖菜的农民却说,这几天菜秧的价格还跌了,前几天下雨,青菜和菜秧最高价卖到8元/千克。沙国栋研究员对此分析说,夏季蔬菜供应主要缺少的是青菜、苋菜,茼蒿、菠菜、小葱、生菜等速生叶菜,其生长期一般在30天以内,主要靠露地栽培,常遭受雨害、高温等多种自然灾害和虫害侵袭,生产风险很大,且产量不稳定。同时速生叶菜储藏期短,难以远距离运输,只能在当地销售。每年6月下旬至8月下旬这一蔬菜伏缺期内叶菜供应很不稳定,苏南及南京地区的市民喜吃小...&
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甘薯叶和嫩梢,过去只在荒年才有人食用,故称“护国菜”。如今,人们开始追求营养、保健和时尚,甘薯叶和嫩梢又成市场新宠。日前,从台湾考察归来的江苏省农科院蔬菜专家沙国栋研究员介绍:“台湾人不吃山珍吃‘猪菜’,甘薯叶和嫩梢现已成为台湾人喜爱吃的家常菜了。”一、叶菜伏缺期的替代品近日在南京孝陵卫菜市场,每公斤菜秧居然卖到5.6元。当问到菜价为何如此之高时,卖菜的农民却说,这几天菜秧的价格还跌了,前几天下雨,青菜和菜秧最高价卖到8元/kg。沙国栋研究员对此分析说,夏季蔬菜供应主要缺少的是青菜、苋菜、茼蒿、菠菜、小葱、生菜等速生叶菜,其生产期一般在30天以内,主要靠露地栽培,常遭受雨害、高温等多种自然灾害和虫害侵袭,生产风险很大,且产量不稳定。同时速生叶菜储藏期短,难以远距离运输,只能在当地消费。6月下旬至8月下旬这一蔬菜伏缺期内叶菜供应很不稳定,苏南及南京地区的市民喜吃小青菜等速生叶菜,高温季节消费量不减反增,从而导致夏季叶菜价高旺销。“...&
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甘著是我国主要粮食作物之一。长期以来,人们一直把甘薯当作粮食和淀粉加工的重要原料,而忽视了其充当新鲜蔬菜的重要作用。甘薯叶营养价值高,据亚洲蔬菜研究中心的分析测试,甘薯的嫩叶(包括叶柄)含有丰富的蛋白质和维生素A、B2、C,及铁、钙等。据台湾省报道,甘薯茎顶端15厘米的鲜茎叶,蛋白质含量为2?74%,每100克含胡萝卜素5580国际单位、维生素B20?35毫克、维生素C4?107毫克、铁3?94毫克、钙74?4毫克,其蛋白质、胡萝卜素、维生素B2的含量均比蕹菜、绿苋茶、莴苣、芥菜叶等为高,维生素C的含量亦比绿苋菜、莴苣丰富,特别是胡萝卜素含量高于胡萝卜3?8倍。亚洲蔬菜研究中心把甘薯叶列作营养价值高的夏季蔬菜,并誉其为“蔬菜皇后”。甘薯叶还具有食疗、保健功能,对补虚乏、益气力、健脾胃都有一定效力;有预防便秘、保护视力的作用和保持人体皮肤细腻、延...&
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甘薯叶芽被誉为“蔬菜皇后”甘薯叶及嫩芽富含营养成分,其蛋白质、维生素、脂肪、糖分、磷、铁等的含量,均居蔬菜前列。在所含的维生素中胡萝卜素的含量最高,是一般蔬菜无法比拟的。甘薯叶及嫩芽清...&
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甘薯叶及嫩芽富含营养成分·其蛋白质、脂肪,糖分、磷、铁等的含量,均居于蔬菜前列。在维生素中,以胡萝f、索的含量最高.是一般蔬菜无法比拟的.所含的VB2、VPP.均名列各种蔬菜之首;Vc的含量也很高。薯叶及嫩芽清香可口,可以预防习惯性便秘和干眼病.对保护视力有良好作用.被誉为“蔬菜皇后”。1992年.香港兴起一股“清炒薯菜 地较老的叶和芽·甩干。 方法:一种是冷藏车贮运法;一种是热”.每千克叶、芽售价高达140港 3-分级制怍·叶与芽比较·不仅 将新型果蔬保鲜材料放在纸制罐体元,而且货源奇缺,一旦应市,即被 叶的营养略高于芽,而且两者加工 或箱体中·具体而言·就是在吸水性抢购一空。港商希望大陆有关部门 出来的菜肴口感也有些差别。因此· 纸板和聚乙烯等不透水性薄膜之间组织叶、芽供应港市。因此.大力加 可把它们分别加工成叶罐头、纯芽 ...&
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山东 莱阳市
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