汉拿山集团的旗下品牌_百度知道
汉拿山集团的旗下品牌
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汉拿山旗下还拥有一个韩式快餐品牌“汉拿山韩式石锅拌饭”，外观时尚，环境舒适、菜品可口，受到白领和商务人士的追捧。该品牌自2008年推出以来，一线城市。
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重磅！杭州大悦城入驻商家揭秘！全球潮流品牌都在这里！能“上天入地”的购物中心...
杭州第一座大悦城终于要在2018年8月和大家见面了从三年前传出杭州大悦城开建的消息以后小布早已对这个火爆上海北京的综合体充满期待
这是一个能上天能入地的购物中心！
在购物中心顶层，竟然设置了一个18米高的风洞装置，人们进入里面可以体验高！空！飞！翔！
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还有，中国首家沿街30米的透明泳池壁和透明潜水空间！分分钟满足你的“深海梦想”！
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大悦城的整体设计由各国顶尖的团队协作而成，其中就有世界最大喷泉Dubai Fountain缔造者美国WET。正是有着这样逆天的团队，才能将商业综合体和杭州的山水风光相结合，最终呈现出“湖、光、山、色”的绚丽场景。
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除了玩玩玩、吃吃吃、逛逛逛，杭州大悦城还自带特效的，变出了各种拍拍拍！
色界：国内首个泛娱乐主题街区在二次元、电竞的一条街区里、你可以肆意跳出现实，玩转人生。
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杭庭 HUNTING：猎食、猎艳的室内庭院式约会圣地
你在满眼的绿野，好似误入了凡尘的仙子，这里的约会圣地美的像是仙境。
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马力印巷：杭城首个工业情怀主题街区
蒸汽火车、红砖瓦，一个转身，走进了二战硝烟，走出了一段历史。
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面都：国内首个全球精粹面食博物馆
国内首个全球面食博物馆，全国甚至全球的面食都在这里汇聚，还有ip化的人物形象出没，感觉幸福感爆棚了！
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还有芳思 FANCY：室内外交融的氧气型文艺空间和环太平洋：无国界+零时差炫爆潮流特区，六大主题街区等待着你的光临~这么用心的设计和布置，绝对刷新了体验消费的新高度，你还有什么理由拒绝这样的魅力~
这些令人惊叹的设置竟然在一个购物商场里！不要怀疑就在杭州大悦城！
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大悦城简介
杭州大悦城位于拱墅区莫干山路与隐秀路交汇处，为规划的地铁10号线上盖,临近地铁5号线，其中购物中心约20万方，为地上八层地下三层主体结构，业态覆盖快时尚、潮流服饰、精品超市、生活家居、运动休闲、儿童零售、儿童娱乐、主题街区、人气美食、体验娱乐、巨幕影院等。购物中心计划于2018年8月开业。
入驻商家详细介绍来了！&&飞行家&&综合性娱乐飞行体验馆
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▲刺激到尖叫的风洞飞行看了频频现于各大综艺节目上的高空跳伞、悬崖滑行，想要感受一把高空翻飞的惊险刺激还需要跋山涉水吗？国内娱乐风洞技术的领跑者——“飞行家”首进杭州，打造杭城首家风洞体验馆，让你足不出户满足飞行的梦想，更简单也更刺激。
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▲风洞飞行实景训练位于购物中心顶层18米高的风洞装置，双手握拳、抬头、自然前倾倒下，飞行候双腿紧绷挺直、双手打开举在头上、手掌下压、保持抬头的姿势，专业教练带你一起翱翔于高空。
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▲潮酷炫的风洞空间飞行家起草了风洞行业的生产、安全运营标准，成功研发国内首个露天娱乐风洞，填补了国内风洞行业的空白。极具太空感的大厅，从进门的那刻起，你已进入全新的太空世界，风洞、太空环极限挑战、太空探险……关于飞行的秘密都在这里揭晓。
加拿大国际水适能俱乐部中国首家Canada AquaPro 证照认证动图
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▲每个人都有一个深海梦想中国首家沿街30米的透明泳池壁和透明潜水空间，透过层层水纹去看周边世界，却不小心化身为世人眼里的一尾美人鱼，忍不住想一探水底的奥秘。
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▲教练带你一起玩转潜水Canada AquaPro（CASEI）证照是专业水中体适执照，作为中国首家获该证照认证的机构，国际水适能俱乐部直接对接开放水域服务，利用空闲时间完成潜水执照认证，假期直接感受潜水体验。
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国际证照认证教练带你进行1对1的水中定制适能训练、水中心肺功能提升的潜水训练。从儿童、青少年到成人的全年龄段课程配备，泳池项目兼顾趣味性与运动性。
博纳国际影城超五星级豪华杭州旗舰店
从国内的优质影片一代宗师、后会无期、湄公河行动到好莱坞大片火星救援、荒野猎人，博纳发行了大量高票房、高口碑的电影。即将入驻杭州大悦城的博纳国际影城以超五星级豪华电影院的标准，打造其杭州旗舰店。借助丰富的自身资源，举办大牌明星见面会，与你的偶像面对面接触也不是梦。
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▲博纳国际影城巨幕影厅（示意）“激光巨幕+中国巨幕”双巨幕的影院 ，顶级定制设备，立体感强，亮度高。其中“激光巨幕”呈现出接近自然光、更加绚丽，支持DOLBY全景声(ATMOS)，给观众提供身临其境的3D放映效果，开启杭城观影全新体验。
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▲博纳国际影城大厅（示意）12个放映厅，1700多个座位，包含激光巨幕厅、中国巨幕厅、VIP厅、情侣厅等多个特殊厅。所有设备都将选用国内外最高端的技术产品，给观众带来纯粹的、高级的试听享受。
乐体健身 源自加拿大的时尚健身品牌
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▲全民健身时代到来当全民健身的时代到来，走进健身房已经成为生活的一部分。“乐运动，乐生活”， 致力于帮助更多的人形成锻炼的习惯的乐体健身也来到大悦城，两种“乐”文化的碰撞，将给杭城的人们带来更多姿多彩的生活趣味。
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▲骑行文化主题门店其独特的主题设计和专业度在业内首屈一指，值得一提的是，杭州大悦城门店是杭州首家以骑行文化为主题的健身运动空间，从装修风格到健身方案让“自行车”玩出不一样，更有骑行主题营养餐吧和铁人三项专业训练区。
悠游堂银河飞行学园航空主题儿童成长乐园
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▲航空主题儿童成长乐园（示意）儿童的趣味乐园，在不同时空的穿梭中走进一个又一个故事，于嬉戏玩闹中帮助孩子形成正确的世界观和人生观。不同时空的故事线细分为三个主题，分别是“量子时代”、“蒸汽时代”、以及“星际时代”。进入乐园，孩子们将立即沉浸入令人自豪的银河飞行学员生涯，踏上奇妙探险之旅。能上天，能入地，还有双巨幕影院让你逛的有趣远远不至于这些 尝鲜圣地100+人气餐饮品牌众多首进杭城美食挑逗你的味蕾邂逅时下最火爆创意餐厅——宴遇“宴遇”浪潮
从厦门和上海即将来到杭州
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《橄榄餐厅评论》最佳创艺餐厅从菜品的趣味创意饮料的心跳玩法到每个分店不同的装潢带来餐饮界的出彩体验也让这份创意凸显得淋漓尽致
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宴遇旗下最新品牌力作——荣先森荣先生从小在厦门长大吃着厦门菜长大
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动图荣先森地道的传统配方升级的新鲜食材讲究的烹煮流程时尚的用餐体验给杭城消费者经典的厦门味道
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正宗泰国情调餐厅——SIMPLY THAI天泰让热爱泰国料理的人在舒适的环境里吃到满意的泰国菜
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厨房都由泰国厨师掌舵
各种原料从泰国进口让你的舌尖零距离感受来自那片土地的风味深受沪上恋人青睐又将带来什么样的新鲜体验？
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风靡全国的北京风味网红——原麦山丘火爆已久的北京网红面包浙江首店落户杭州大悦城要给爱吃面包的你健康无负担的美食体验
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动图倡导幸福和分享低糖、低油、低盐无防腐剂、香精和反式脂肪酸奶油原麦山丘的软欧包们奶油奶酪等各式馅料丰富让人得到口腹之欲的大满足
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▲健康美味的网红面包
上海人气最高寿喜烧——MOMO牧场来自东京的地道日式寿喜烧锅物凭借其对食材的严格要求成了众多美食达人打卡报到的地方动图
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主打涮涮锅和寿喜烧东西做得精致每一道都不想错过品种多样，分量充足超高的性价比常吃到扶墙而出
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最真实的四川味道——锅府火锅界的网红锅底口味地道、工艺考究回归纯正的四川风味
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开阔敞亮的空间设计加上老宅旧物的装饰尽显怀旧复古风
见专业帅气的大厨处理菜品碳烤海鲜的每一步都尽收眼底打响“最潮菜市场”的火锅新概念
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外婆家餐饮团队又一巨作——杭儿风唤起儿时经典的味道并加以精心改良满足食客舌尖、心理的双重享受
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动图杭儿风的菜品始终承载着Uncle吴脑海深处对外婆家原始的记忆一道道菜都亲自甄选，反复琢磨力求将记忆深处的味道保留下来传承并和大家分享老杭州
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最强新鲜品牌与概念店集合地近400家店铺集结首批主力店引爆潮流趋势
UNIQLO源自日本的知名快时尚品牌
主题概念的店铺设计最丰富的全系列产品
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主题概念的店铺设计，全方位展现UNIQLO所倡导的流行文化和独特魅力，店内将集结当下最丰富的全系列商品，同时还将定期推出全球大牌合作限量款系列，此外更有跨界合作的概念产品全球首发。
i.t& &&&香港潮流集合店
多姿多彩的时尚元素体现年轻一代的态度
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致力于搜寻最新的时尚产品，为那些想要以衣饰来展现个性的年轻人提供了自我创意的空间。店铺从衣饰到布置处处体现出年轻的态度，是年轻又有型人士的潮流风向标，成为年轻时尚族群最爱逛的潮店品牌。
AapeI.T 旗下日系街头潮牌极具活力的潮牌联合系列简洁轻便并充满时尚元素
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Aape是香港I.T集团旗下日系街头潮牌A Bathing Ape全新打造的联合系列。Aape性价比更高，以更年轻简洁的设计俘获新世代潮人。Aape 推出Music、Army 及Street Baseball 三个不同的主题细分不同的需求。
DEBRAND吴克羣的自创潮牌
融合潮流与艺术家的概念创造具自我风格流行趋势
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吴克羣领军创立的潮流品牌DEBRAND杭州首店落户大悦城。品牌标语&YOU ARE THE ONE&，传达自我价值的主宰就是自己，着力于呈现多样，拒绝标签与随波逐流。深受标榜自我的年轻一代喜欢。
果蔬好高端生活精品超市
聚焦生鲜果蔬菜产品供应全球化
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果蔬好的水果四季销售品种多样化，来自全球优质产区；肉类的加工出品标准全国领先，自有沃谷土猪肉品牌以及澳洲牛肉，引进日本加工技术、出品标准与日本接轨；海鲜区种类丰富，品种全......让你在家门口买到来自世界各地的美食。
小米倡导生活方式的体验馆
高品质高颜值高性价比全生态链产品线下体验
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这里产品齐全，给你精致温暖的科技空间，这里为你开辟一方热情的科技之地，可以在这里体验你喜欢的智能产品。除了手机，品类繁多的智能家居包括手环、扫地机器人、无人机……等等，开启一个全新的生活方式。
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<a class="fff" href="javascript:void(0);" id="kefu" onclick="if($('#chatbox').length联 系客 服香草香草(北京)科技股份有限公司公开转让说明书_香草香草(836558)_公告正文
香草香草(北京)科技股份有限公司公开转让说明书
公告日期：
香草香草（北京）科技股份
公开转让说明书
二零一五年十一月
本公司及全体董事、监事、高级管理人员承诺公开转让说明书不存在虚假记
载、误导性陈述或重大遗漏，并对其真实性、准确性、完整性承担个别和连带的
法律责任。
本公司负责人和主管会计工作的负责人、会计机构负责人保证公开转让说明
书中财务会计资料真实、完整。
全国中小企业股份转让系统有限责任公司（以下简称“全国股份转让系统公
司”）对本公司股票公开转让所作的任何决定或意见，均不表明其对本公司股票
的价值或投资者的收益作出实质性判断或者保证。任何与之相反的声明均属虚假
不实陈述。
根据《证券法》的规定，本公司经营与收益的变化，由本公司自行负责，由
此变化引致的投资风险，由投资者自行承担。
重大事项提示
公司特别提醒投资者注意下列风险及重大事项：
一、食品安全风险
公司主要从事“香草香草”云南原生态主题火锅的直营店铺经营和加盟店管
理。公司通过直接经营、品牌加盟等渠道开拓业务，旗下的中央厨房为直营店和
加盟店提供产品生产、技术支持等服务，收入来源是餐饮业务收入、销售材料收
入、加盟业务收入。随着国家对食品安全的日趋重视和消费者食品安全意识以及
权益保护意识的增强，产品质量、产品安全控制已经成为食品加工企业经营的重
中之重。如果在经营过程中出现疏忽，发生食品安全问题，可能会影响公司的品
牌价值和市场形象，进而增加公司的成本或减少公司收入。
二、规模扩张所带来的管理风险
公司通过直接经营、品牌加盟开拓业务。截至本公开转让说明书签署之日，
公司拥有正在经营中的直营店14家、加盟店26家。预计未来公司门店数量还
将进一步增加。若公司管理水平提升与门店扩张的速度不能匹配，则可能出现门
店管理滞后影响终端销售，或其经营活动与公司经营理念不契合的情形，对公司
形象和经营业绩造成不利影响，进而影响公司的整体盈利能力。
三、资产负债率过高引起的偿债风险
为了顺应餐饮业连锁发展的趋势，2013年公司制定了连锁快速发展战略，
抢占市场。2013年和2014年新建直营门店达到11家，资金需求不断增多，另
外公司为了迅速占领北京外埠市场，扩大品牌在全国的知名度，公司对外埠加盟
店垫付了大量前期建设资金，导致报告期资产负债率较高。报告期各期期末，公
司资产负债率分别为83.28%、87.41%和84.11%。公司规模扩张主要依赖债权融
资，报告期内资产负债率偏高，有一定偿债风险。
在本公开转让说明书中，除非另有所指，下列词语具有如下含义：
股份公司、公司、本公司指
香草香草（北京）科技股份有限公司
有限公司、世纪滇风
北京世纪滇风餐饮有限公司（股份公司前身）
北京世纪滇风餐饮有限公司股东会
北京博泓投资管理中心(有限合伙)
北京京昌森田投资管理有限公司
北京巨牛科技有限公司
香草香草（北京）科技股份有限公司股东大会
香草香草（北京）科技股份有限公司董事会
香草香草（北京）科技股份有限公司监事会
高级管理人员
公司总经理、董事会秘书、财务负责人
香草香草（北京）科技股份有限公司章程
《股东大会议事规则》、《董事会议事规则》、《监事
三会议事规则
会议事规则》
全国股份转让系统公司
全国中小企业股份转让系统有限责任公司
全国股份转让系统
全国中小企业股份转让系统有限责任公司
主办券商、中泰证券
中泰证券股份有限公司
人民币元、人民币万元
2013年度、2014年度、月
大信会计师事务所
大信会计师事务所（特殊普通合伙）
律师事务所
北京市通商律师事务所
各连锁店同属一个投资主体，经营同类商品或提供同样
的服务，实行进货、价格、配送、管理、形象等方面的
统一，总部对直营店拥有绝对控制权。
总部与加盟商签订合同，授权加盟商投资的加盟店在规
定区域内使用公司的商标、服务标记、商号、经营技术
和销售公司产品的门店，该类门店在同样形象下进行销
售及劳务服务。
将半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，对各
直营店和加盟店实行统一采购和配送。
标准作业程序，就是将某一件事情的标准操作步骤和要
求以统一的格式描述出来，用来指导和规范日常工作。
食品企业在卫生环境和加工要求等方面所需要实施的
具体程序，是食品企业明确在食品生产中如何做到清
洗、消毒、卫生保持的指导性文件。
餐饮管理软件
注：本公开转让明书引用的数字采用阿拉伯数字，货币金额除特别说明外，
指人民币金额，并以元、万元、亿元为单位，所有数值保留两位小数，若出现总
数与各分项数值之和尾数不符的情况，均为四舍五入原因造成。
声明......1
重大事项提示......2
释义......3
目录......5
第一节基本情况......7
一、公司基本情况......7
二、股票挂牌情况......7
三、公司的股权结构......9
四、公司股东情况......10
五、公司股本形成及变化......12
六、挂牌公司子公司基本情况......20
七、董事、监事、高级管理人员基本情况......29
八、最近两年一期的主要会计数据和财务指标简表......33
九、与本次挂牌有关的机构......34
第二节公司业务......36
一、公司主营业务及主要产品......36
二、公司内部组织结构与主要生产流程......42
三、公司业务有关资源情况......52
四、公司主营业务相关情况......66
五、公司商业模式......75
六、公司所处行业概况、市场规模及行业基本风险特征......75
第三节公司治理......92
一、公司治理机制的建立情况......92
二、公司董事会对于公司治理机制执行情况的评估......95
三、公司及控股股东、实际控制人最近两年一期内存在的违法违规及受处罚情况.....96
四、公司独立性情况......97
五、同业竞争情况......98
六、公司资金被控股股东、实际控制人及其控制的其他企业占用的情况和对外担保情况
七、董事、监事、高级管理人员......102
第四节公司财务会计信息......105
一、审计意见类型及会计报表编制基础......105
二、最近两年一期的资产负债表、利润表、现金流量表和所有者权益变动表......107
三、主要会计政策和会计估计及其变化情况......127
四、报告期利润形成的有关情况......140
五、报告期主要资产情况......149
六、报告期重大负债情况......166
七、报告期股东权益情况......175
八、关联方、关联方关系及交易......177
九、提请投资者关注的财务报表附注中的期后事项、或有事项及其他重要事项......181
十、股利分配政策和历年分配情况......182
十一、控股子公司财务的基本情况......183
十二、报告期内评估情况......189
十三、管理层对公司最近两年一期财务状况、经营成果及现金流量的分析......190
十四、影响公司持续经营能力的风险因素......196
第五节有关声明......198
第六节附件......204
第一节基本情况
一、公司基本情况
公司名称：香草香草（北京）科技股份有限公司
法定代表人：郝丽莉
有限公司设立日期：日
股份公司设立日期：日
注册资本：3,000万元
住所：北京市海淀区苏州街55号名商大厦二层
邮编：100081
董事会秘书：汪俊美
所属行业：按照中国证监会最新发布的《上市公司行业分类指引》可分类为
“H62餐饮业”，按照国家统计局《国民经济行业分类(GB/T)》可分类
为“H62餐饮业”之“H6210正餐服务”，按照全国中小企业股份转让系统有限责任
公司《挂牌公司管理型行业分类指引》可分类为“H62餐饮业”之“H6210正餐服
务”，按照全国中小企业股份转让系统有限责任公司《挂牌公司投资型行业分类
指引》可分类为“13非生活消费品”之“餐馆”。
主营业务：“香草香草”云南原生态主题火锅的直营店铺经营和加盟店管理
营业执照：统一社会信用代码59822R
电话：010-
电子邮箱：
二、股票挂牌情况
（一）股票挂牌概况
股票代码：【】
股票简称：香草香草
股票种类：人民币普通股
每股面值：1.00元
股票总量：30,000,000股
挂牌日期：2015年【】月【】日
转让方式：协议转让
日，公司召开临时股东大会，同意公司于2015年申请股票在全
国中小企业股份转让系统挂牌并公开转让，公司挂牌后股票转让方式为协议转
（二）股东所持股份的限售安排及股东对所持股份自愿锁定的承诺
股东所持股份的限售安排请参见《公司法》第一百四十一条、《全国中小企
业股份转让系统业务规则（试行）》第2.8条、《公司章程》第二十三条之规定。
截至本公开转让说明书签署之日，股份公司成立未满一年，公司四名发起人
股东郝丽莉、张旭枫、陈磊及翟晓晗在股份公司设立时所持有的股份自股份公司
成立之日起一年内不得转让。
除上述情况之外，公司全体股东所持股份无冻结、质押或其他转让限制情况。
公司股东未就所持股份作出严于公司章程和相关法律法规规定的自愿锁定承诺。
公司股东所持本公司股份权属清晰，不存在争议的情况。公司现有股东持股
情况及本次可进入全国股份转让系统公司转让的数量如下：
本次可进入
全国股转系
持股数量（股） 持股比例
统转让的数
董事长、控
股股东、实
12,200,000
实际控制人
30,000,000
10,000,000
说明：任春香、北京博泓、刘志国、朱宝华在股份公司成立以后分别新增认
购222万股、150万股、150万股及120万股成为公司新增股东，并非公司发起
人，不按照《公司法》第一百四十一条关于发起人限售的规定进行限售。另外，
陈磊在股份公司成立后新增认购358万股，因陈磊非公司控股股东、实际控制人，
也未在公司担任董事、监事及高级管理人员，因此陈磊新增认购的股份亦不按照
《全国中小企业股份转让系统业务规则（试行）》第2.8条的规定进行限售。综
上，公司股票本次可以转让的数量为1000万股。
三、公司的股权结构
四、公司股东情况
（一）控股股东的认定及基本情况
1、控股股东的认定
截至本公开转让说明书签署之日，公司控股股东为郝丽莉。
认定依据如下：
郝丽莉持股情况如下图所示：
累积出资额/股份
报告期内郝丽莉持有61%的股份，为公司控股股东，且自报告期开始至本公
开转让说明书签署之日，郝丽莉一直为公司第一大股东，依其持有的股份所享有
的表决权已足以对股东会、股东大会的决议产生重大影响。且郝丽莉自有限公司
成立之日起一直为有限公司执行董事、经理。股份公司成立后，郝丽莉担任公司
董事长。因此，郝丽莉为公司控股股东。
2、控股股东的基本情况
郝丽莉，女，1980年出生，中国籍，无境外永久居留权，毕业于东北财经
大学文化传播系公关文秘专业，本科学历。2002年8月至2003年9月于北京万
慧迪医药技术有限公司任总经理助理；2003年10月至2004年5月于北京《首
都建设报》任新闻采访部记者；2004年5月至2005年2月，待业，参加法律职
业资格培训和考试；2005年3月至2005年8月于北京中润律师事务所任律师助
理；2005年9月至2007年8月于北京金开律师事务所任律师助理；2007年9月
至2008年12月待业；2009年1月共同出资成立北京世纪滇风餐饮有限公司，
任世纪滇风执行董事、经理。2015年9月共同发起设立股份公司后担任公司董
事长。董事长任职期限自日至日。
3、控股股东的变动情况
报告期内，控股股东为郝丽莉，未发生变动。
（二）实际控制人情况
1．实际控制人的认定情况
公司实际控制人为自然人郝丽莉和张旭枫，二人系夫妻关系，郝丽莉直接持
有公司40.67%的股份，张旭枫直接持有公司10.67%的股份，二人合计持有公司
51.34%的股份，夫妻二人能够实际控制公司。
2．实际控制人的基本情况
公司的实际控制人为控股股东郝丽莉和张旭枫，郝丽莉的基本情况详见“四、
公司股东情况（一）控股股东的认定及基本情况”。张旭枫的基本情况如下：
张旭枫，1977年出生，中国籍，无境外永久居留权，山东师范大学（肄业）。
1997年9月至1998年7月于山东省郯城县花园乡中学任教师；1998年8月至
2001年6月于山东鲁南制药集团历任销售员、北京办事处主任；2001年6月至
2009年1月于海南新华药业任总经理；2009年1月共同出资成立北京世纪滇风
餐饮有限公司，任世纪滇风监事。2015年9月共同发起设立股份公司。
3．实际控制人变动情况
报告期内，公司实际控制人未发生变动。
（三）前十名股东及持有5%以上股份股东的情况
是否存在质押及
持股数量（股）
其他争议事项
12,200,000
40.67% 境内自然人
25.93% 境内自然人
10.67% 境内自然人
境内自然人
境内合伙企业
境内自然人
境内自然人
境内自然人
30,000,000
说明：北京博泓成立于日，执行合伙人为魏斌，主要经营场
所为北京市朝阳区百子湾15号东侧3号楼136室，经营范围是投资管理；资产
管理；投资咨询；项目投资；经济贸易咨询（下期出资时间为日；
1、不得以公开方式募集资金；2、不得公开交易证券类产品和金融衍生品；3、
不得发放贷款；4、不得向所投资企业以外的其他企业提供担保；5、不得向投资
者承诺本金不受损失或者承诺最低收益；依法须经批准的项目，经相关部门批准
后依批准的内容开展经营活动）。公司两名合伙人为魏斌和闫璐，其中魏斌认缴
出资300万元为普通合伙人，闫璐认缴出资200万元为有限合伙人。
（四）公司股东之间的关联关系
郝丽莉与张旭枫二人为夫妻关系。除此以外，公司股东之间无其他关联关系。
（五）公司现有股东中不存在私募投资基金管理人或私募投资基金
公司现有股东为7名自然人以及一家境内合伙企业，7名自然人不属于私募
投资基金管理人或私募投资基金。
另外，北京博泓不属于《私募投资基金监督管理暂行办法》及《私募投资基
金管理人登记和基金备案办法（试行）》等相关法律法规规定的私募投资基金。
北京博泓是以自有资金进行投资的有限合伙企业，设立时的全部资金均来源
于两名合伙人，自设立以来，北京博泓从未通过非公开方式募集资金。且北京博
泓除持有公司部分股份外，未投资其他企业。
北京博泓出具了声明和承诺：“本单位自成立以来从未从事私募证券投资、
创业投资等私募投资基金业务。本单位的全体合伙人均不属于私募投资基金管理
人或私募投资基金。本单位完全是以自有资产认购香草香草（北京）科技股份有
限公司的股份，不是利用募集资金认购香草香草（北京）科技股份有限公司的股
份。本单位愿意承担因违反以上声明和承诺而给香草香草（北京）科技股份有限
公司和股东造成的全部经济损失。”
五、公司股本形成及变化
（一）有限公司阶段
1、2009年1月，有限公司设立，注册资本50万元，实缴资本10万元
香草香草（北京）科技股份有限公司的前身为北京世纪滇风餐饮有限公司，
系由郝丽莉、张旭枫两名自然人股东共同出资，并经北京市工商局海淀分局批准，
于日依法设立，成立时公司注册资本50万元。公司设立时的基
本情况如下：
营业执照注册号：600
法定代表人：郝丽莉
住所：北京市海淀区苏州街55号名商大厦二层
经营范围：制售中餐（含冷荤凉菜）；销售饮料、酒；法律、行政法规、国
务院决定禁止的，不得经营；法律、行政法规、国务院决定规定应经许可的，经
审批机关批准并经工商行政管理机关登记注册后方可经营；法律、行政法规、国
务院决定未规定许可的，自主选择经营项目开展经营活动。
有限公司设立时的股权结构如下：
日，北京东财会计师事务所有限公司出具东财[2009]验字第
0031号《验资报告》，对上述股东的出资进行验证。
2、2009年9月，有限公司缴足注册资本，注册资本50万元，实缴资本50
日，北京东财会计师事务所有限公司出具东财[2009]验字第
133号《验资报告》，验证截至日，有限公司已收到股东郝丽莉、
张旭枫投入的第二期注册资本40万元，全部以货币出资。其中郝丽莉出资人民
币24万元，张旭枫出资人民币16万元。
日，北京市工商行政管理局海淀分局向世纪滇风换发了《企
业法人营业执照》。
本次实收资本变更后，有限公司的股权结构为：
3、2010年7月，有限公司第一次股权转让，郝丽莉向京昌森田转让出资额
日，有限公司股东会通过决议，同意股东郝丽莉将其持有的
公司51%的股份（25.5万元货币出资）以25.5万元的价格转让给京昌森田。股
东张旭枫签署了《关于放弃优先购买权的声明》确认收到此次股权转让的通知，
同意郝丽莉将其持有的公司51%的股份转让给京昌森田，并同意放弃对拟转让股
权的优先购买权。
具体转让情况如下：
转让出资额（万元）
转让对价（万元）
日，上述转让方与受让方签订《出资转让协议书》。
上述股权转让完成后，公司股权结构如下：
境内自然人
境内自然人
4、2010年8月，有限公司第二次股权转让，张旭枫向翟晓晗转让出资额5
万元，向郝丽莉转让出资额0.5万元
日，有限公司股东会议通过决议，同意股东张旭枫将其持有
的公司10%的股份以5万元的价格转让给翟晓晗，将其持有的公司股份1%的股
权以0.5万元的价格转让给郝丽莉。具体转让情况如下：
转让出资额（万元）
转让对价（万元）
日，上述转让方与受让方签订《出资转让协议书》。
上述转让完成后，有限公司股权结构如下：
境内自然人
境内自然人
境内自然人
5、2010年12月，有限公司第一次增资，增资后注册资本为1000万元，实
收资本为1000万元
日，有限公司股东会通过决议，同意将有限公司注册资本
由50万元增加至1000万元，由郝丽莉以货币方式出资认缴新增资本950万元。
股东张旭枫、翟晓晗及京昌森田签署了《关于放弃优先认购权的声明》确认收到
此次增资的通知，同意郝丽莉认购公司新增注册资本人民币950万元，并同意放
弃对该等新增注册资本的优先认购权。
本次增资后，公司股权结构变更为：
95.50% 货币
境内自然人
境内自然人
境内自然人
日，北京隆盛会计师事务所有限责任公司出具隆盛验字[2010]
年第1092号《验资报告》，对上述股东的出资进行验证。
6、2010年12月，有限公司第三次股权转让，郝丽莉向翟晓晗转让出资额
95万元，向张旭枫转让出资额275.5万元，向京昌森田转让出资额484.5万元
日，有限公司召开股东会议，同意股东郝丽莉将其持有的
公司9.5%的股份（95万元出资）以95万元的价格转让给翟晓晗，27.55%的股
份（275.5万元出资）以275.5万元的价格转让给张旭枫，48.45%的股份（484.5
万元出资）以484.5万元的价格转让给京昌森田。具体转让情况如下：
转让出资额（万元）
转让对价（万元）
日，上述转让方与受让方签订《出资转让协议书》。
上述股权转让完成后，有限公司股权结构如下：
境内自然人
境内自然人
境内自然人
7、2011年12月，有限公司第四次股权转让，京昌森田向郝丽莉转让出资
日，有限公司召开股东会议，同意股东京昌森田将其持有的
公司51%的股份（510万元出资）以510万元的价格转让给郝丽莉，具体转让情
转让出资额（万元）
转让对价（万元）
日，上述转让方与受让方签订《出资转让协议书》。
经本次变更后，有限公司股权结构如下：
61.00% 货币
境内自然人
29.00% 货币
境内自然人
10.00% 货币
境内自然人
8、2012年11月，有限公司第五次股权转让，张旭枫向陈磊转让出资额210
日，有限公司召开股东会议，全体股东一致同意股东张旭枫
将其持有的公司21%的股份（210万元出资）以210万元的价格转让给陈磊。股
东郝丽莉、翟晓晗签署了《关于放弃优先购买权的声明》确认收到此次股权转让
的通知，同意张旭枫将其持有的公司21%的股份转让给陈磊，并同意放弃对拟转
让股权的优先购买权。
具体转让情况如下：
转让出资额（万元）
转让对价（万元）
日，上述转让方与受让方签订《出资转让协议书》。
经本次变更后，公司股权结构如下：
61.00% 货币
境内自然人
境内自然人
境内自然人
21.00% 货币
境内自然人
9、2014年1月，有限公司第六次股权转让，翟晓晗向张旭枫转让出资额80
日，有限公司召开股东会议，同意股东翟晓晗将其持有的公司
8%的股份（80万元出资）以80万元的价格转让给张旭枫，具体转让情况如下：
转让出资额（万元）
转让对价（万元）
日，上述转让方与受让方签订《出资转让协议书》。
经本次股权转让后，有限公司股权结构如下：
境内自然人
境内自然人
境内自然人
境内自然人
（二）股份公司阶段
1、2015年9月，股份公司设立，有限公司整体变更为股份公司，注册资本
2000万元，实收资本2000万元
日，有限公司执行董事签署了关于公司整体变更为股份公司
的《执行董事决定》，同意公司整体变更为股份有限公司，公司名称变更为“香
草香草（北京）科技股份有限公司”，同意以日为基准日，将公
司经大信会计师事务所审计的账面净资产折股，净资产大于股本的部分计入股份
公司资本公积金。并于同日发出召开临时股东会的会议通知。
日，有限公司发出了关于召开股份公司创立大会暨第一次股
东大会的通知。
日，大信会计师事务所出具了《审计报告》（大信审字[2015]
第1-01356号），确认截至审计基准日日，世纪滇风账面净资产
值为人民币21,228,105.62元。
日，中京民信(北京)资产评估有限公司出具了《资产评估报
告》（京信评报字（2015）第336号），确认截至评估基准日日，
世纪滇风经评估的净资产为人民币2,148.11万元。
日，有限公司召开股东会，审议通过了公司类型由有限公司变
更为股份有限公司，并审议通过了公司以截至日经审计的账面净资
产折股，变更后的股份公司的股本为2,000.00万普通股，每股面值为1元，净资产
超过股本的部分计入股份公司资本公积，公司现有股东作为股份公司的发起人，
按照其目前持有公司的股权比例继续持有股份公司的相应股份。
日，大信会计师事务所出具了《验资报告》(大信验字[2015]第
1-00194号)，确认截至日，公司已收到全体股东以世纪滇风截至2015
年7月31日的净资产折合的股本2,000.00万元。
日，公司的全体发起人签署了《香草香草(北京)科技股份有限
公司发起人协议》，同意世纪滇风整体变更为股份有限公司，由郝丽莉、陈磊、
张旭枫、翟晓晗作为发起人，以截至日经审计的账面净资产按原比
例折为股份公司普通股2,000万股，差额部分转入资本公积。整体变更前后各股
东的持股比例不变。
日，公司职工代表大会还选举出了职工代表监事。同日，公司
创立大会暨2015年第一次股东大会召开，全体股东审议通过了《公司章程》、《股
东大会议事规则》、《董事会议事规则》、《监事会议事规则》、《关联交易决
策制度》、《对外担保管理制度》、《对外投资管理制度》，并选举了相关董事
及非职工代表监事，组建了董事会和监事会。
日，公司召开第一届董事会第一次会议，同意选举郝丽莉为董
事长；聘任赵峰为股份公司总经理，聘任汪俊美为股份公司董事会秘书，聘任汪
俊美为股份公司财务总监；审议通过了《投资者关系管理制度》、《信息披露事
务管理制度》以及《总经理工作细则》。同日公司召开第一届监事会第一次会议，
同意选举刘正刚为监事会主席。
日，公司在北京市工商行政管理局海淀分局办理了工商变更
登记手续，并换领了股份公司的企业法人营业执照。
股份公司股权结构如下：
持股数量（股）
12,200,000
61.00% 净资产
境内自然人否
21.00% 净资产
境内自然人否
16.00% 净资产
境内自然人否
境内自然人否
20,000,000
2、2015年10月，股份公司第一次增资，注册资本增加至3000万元，实收
资本3000万元
日，公司董事会召开临时会议，同意公司注册资本增加至3000
万元，由公司新增股东刘志国、朱宝华、任春香、北京博泓以及原股东陈磊认购
新增的注册资本。并于同日发出召开临时股东会的会议通知。
日，公司召开2015年第二次临时股东大会，审议通过了公司注
册资本由人民币2000万元增加至人民币3000万元。其中，北京博泓以225万元认
购公司新增注册资本150万元，75万元计入公司资本公积；刘志国以225万元认购
公司新增注册资本150万元，75万元计入公司资本公积；朱宝华以180万元认购公
司新增注册资本120万元，60万元计入公司资本公积；任春香以333万元认购公司
新增注册资本222万元，111万元计入公司资本公积；陈磊以537万元认购公司新
增注册资本358万元，179万元计入公司资本公积。同日签署了《香草香草（北京）
科技股份有限公司之增资入股协议书》。
日，大信会计师事务所出具了《验资报告》(大信验字[2015]
第1-00207号)，对上述出资予以验证。
日，公司在北京市工商行政管理局海淀分局办理了工商变
更登记手续，并换领注册资本变更为3000万元的营业执照。
本次增资后，公司股权结构如下：
是否存在质押及
持股数量（股）
其他争议事项
12,200,000
境内自然人
境内自然人
境内自然人
境内自然人
境内合伙企业否
境内自然人
境内自然人
境内自然人
30,000,000
六、挂牌公司子公司基本情况
公司全资或控股子公司的基本情况如下：
1、北京滇之日餐饮有限公司
（1）基本情况
公司名称：北京滇之日餐饮有限公司
法定代表人：张淑亭
企业类型：其他有限责任公司
成立日期：日
注册资本：人民币10万元
住所：北京市朝阳区阜安西路11号楼2层223、225、231、232
经营范围：餐饮服务(含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食水产品)(餐饮服务许
可证有效期至日)；餐饮管理。(依法须经批准的项目，经相关部门
批准后依批准的内容开展经营活动)
（2）历史沿革
①北京滇之日餐饮有限公司设立
日，北京市工商行政管理局朝阳分局向北京滇之日餐饮有限公
司核发了《企业名称预先核准通知书》((京朝)名称预核(内)字[2013]第0075595
号)，核准企业名称为“北京滇之日餐饮有限公司”。
日，北京市工商行政管理局朝阳分局向北京滇之日餐饮有限公
司颁发了《企业法人营业执照》。
北京滇之日餐饮有限公司设立时的股权结构为：世纪滇风出资5.1万元，出
资比例51%；北京天元伟业模板有限公司出资4.9万元，出资比例49%。
②2014年7月第一次股权转让
日，北京滇之日餐饮有限公司全体股东签署公司第一届第一次
股东会决议，同意北京天元伟业模板有限公司将其持有的北京滇之日餐饮有限公
司人民币4.9万元的出资以4.9万元的价格转让给世纪滇风。就上述变更，北京天
元伟业模板有限公司与世纪滇风签署出资转让协议。
日，北京市工商行政管理局朝阳分局向北京滇之日餐饮有限公
司换发了《营业执照》。
本次股权转让后，北京滇之日餐饮有限公司股权结构为：世纪滇风出资10
万元，持股比例100%。
③2015年2月第二次股权转让
日，北京滇之日餐饮有限公司全体股东签署股东会决议，同意
世纪滇风将其持有的北京滇之日餐饮有限公司49%的股权以4.9万元的价格转让
给魏斌。同日，世纪滇风与魏斌签署了出资转让协议书。
日，北京市工商行政管理局朝阳分局向北京滇之日餐饮有限公
司换发了《营业执照》。
本次股权转让后至本公开转让说明书签署之日，北京滇之日餐饮有限公司的
股权结构为：股份公司出资5.1万元，出资比例51%；魏斌出资4.9万，出资比例
2、北京苍洱映像京一餐饮有限公司
（1）基本情况
公司名称：北京苍洱映像京一餐饮有限公司
法定代表人：任春香
企业类型：其他有限责任公司
成立日期：日
注册资本：人民币10万元
住所：北京市海淀区首体南路9号7楼2层202
经营范围：餐饮服务（含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食水产品）。（餐饮
服务许可证有效期至日）；企业管理。（依法须经批准的项目，经
相关部门批准后依批准的内容开展经营活动。）
（2）历史沿革
日，北京市工商行政管理局海淀分局出具了《企业名称预先核
准通知书》((京海)名称预核(内)字[2013]第0018334号)，核准企业名称为“北京苍
洱映像京一餐饮有限公司”。
日，北京市工商行政管理局海淀分局向北京苍洱映像京一餐饮
有限公司颁发了《企业法人营业执照》
北京苍洱映像京一餐饮有限公司设立时注册资本为10万元，股权结构为：世
纪滇风出资5.1万元，出资比例51%；任翠萍出资4.9万元，出资比例49%。
截至本公开转让说明书签署之日，北京苍洱映像京一餐饮有限公司股权结构
未发生实质变更，即：股份公司出资5.1万元，出资比例51%；任翠萍出资4.9万
元，出资比例49%。
3、北京合众家餐饮管理有限公司
（1）基本情况
公司名称：北京合众家餐饮管理有限公司
法定代表人：张淑亭
企业类型：其他有限责任公司
成立日期：日
注册资本：人民币50万元
住所：北京市朝阳区霄云路27号2层东侧
经营范围：餐饮服务(含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食水产品)(餐饮服务许
可证有效期至日)；餐饮管理。(依法须经批准的项目，经相关部门
批准后方可开展经营活动)。
（2）历史沿革
①2010年设立
日，北京市工商行政管理局朝阳分局出具了《企业名称预先核
准通知书》((京朝)名称预核(内)字[2010]第0020209号)，核准企业名称为“北京合
众家餐饮管理有限公司”。
日，北京市工商行政管理局朝阳分局向北京合众家餐饮管理有
限公司颁发了《企业法人营业执照》。
北京合众家餐饮管理有限公司设立时的注册资本10万元，股权结构为：高保
东出资2.5万元，持股比例25%；凌文真出资6万元，持股比例60%；赵虹飞出资
1.5万元，持股比例15%。
②2013年第一次增资
日，高保东、凌文真和赵虹飞签署了《北京合众家餐饮有限公
司第一届第二次股东会决议》，同意增加新股东世纪滇风，同意北京合众家餐饮
管理有限公司的注册资本和实收资本变更为人民币50万元。
日，北京润鹏冀能会计师事务所有限公司出具了《验资报告》(京
润(验)字[号)，经审验，截至日，北京合众家餐饮管理
有限公司已收到新股东世纪滇风的货币出资人民币40万元。
日，北京市工商行政管理局朝阳分局向北京合众家餐饮管理有
限公司换发了《企业法人营业执照》。
本次增资后至本公开转让说明书签署之日，北京合众家餐饮管理有限公司的
注册资本为50万元，股权结构为：股份公司出资40万元，持股比例80%；高保东
出资2.5万元，持股比例5%；凌文真出资6万元，持股比例12%；赵虹飞出资1.5
万元，持股比例3%。
4、北京滇之月餐饮有限公司
（1）基本情况
公司名称：北京滇之月餐饮有限公司
法定代表人：任春香
企业类型：其他有限责任公司
成立日期：日
注册资本：人民币10万元
住所：北京市朝阳区惠新东街19号(东院)1层101
经营范围：许可经营项目：餐饮服务(含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食水
产品)(餐饮服务许可证有效期至日)；一般经营项目：餐饮管理
（2）历史沿革
日，北京市工商行政管理局朝阳分局出具了《企业名称预先核
准通知书》((京朝)名称预核(内)字[2013]第0076359号)，核准企业名称为“北京滇
之月餐饮有限公司”。
日，北京市工商行政管理局朝阳分局向北京滇之月餐饮有限公
司颁发了《企业法人营业执照》。
北京滇之月餐饮有限公司设立的注册资本为10万元，股权结构为：世纪滇风
出资5.1万元，持股比例51%；王义海出资4.9万元，持股比例49%。
截至本公开转让说明书签署之日，北京滇之月餐饮有限公司股权无实质变
更，即：股份公司出资5.1万元，持股比例51%；王义海出资4.9万元，持股比例
5、三河市滇之云餐饮管理有限公司
（1）基本情况
公司名称：三河市滇之云餐饮管理有限公司
法定代表人：张淑亭
企业类型：有限责任公司
成立日期：日
注册资本：人民币10万元
住所：三河市燕郊开发区神威北路鑫乐汇购物广场餐饮街B区B109
经营范围：许可经营项目：餐饮服务；中型餐馆(中餐类制售、含凉菜)(餐
饮服务许可证有效期至日)；一般经营项目：餐饮管理。
（2）历史沿革
日，三河市工商行政管理局出具了《企业名称预先核准通知书》
（（廊三）登记内名预核字[2013]第1011号），核准企业名称为“三河市滇之云餐
饮管理有限公司”。
日，三河市工商行政管理局向三河市滇之云餐饮管理有限公司
颁发了《企业法人营业执照》。
公司设立时的注册资本为10万元，股权结构为：世纪滇风出资10万元，持股
比例100%。
截至本公开转让说明书签署之日，三河市滇之云餐饮管理有限公司股权结构
无实质变更，即：股份公司出资10万元，持股比例100%。
6、三河市香草滇珍食品有限公司
（1）基本情况
公司名称：三河市香草滇珍食品有限公司
法定代表人：任春香
企业类型：有限责任公司
成立日期：日
注册资本：人民币100万元
住所：三河市燕郊开发区北外环南侧、韩国工业园路东侧(潮白大街8号)
经营范围：生产调味料；餐饮服务；销售；食品、初级食用农产品；货物进
出口、技术进出口、代理进出口。(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方
可开展经营活动)
（2）历史沿革
日，三河市工商行政管理局出具了《企业名称预先核准通知书》
（（廊三）登记内名预核字[2013]第0468号），核准企业名称为“三河市香草滇珍
食品有限公司”。
日三河市工商行政管理局向三河市香草滇珍食品有限公司颁发
了《企业法人营业执照》。
三河市香草滇珍食品有限公司设立时的注册资本为100万元，股权结构为：
世纪滇风出资99万元，持股比例99%；任春香出资1万元，持股比例1%。
截至本公开转让说明书签署之日，三河市香草滇珍食品有限公司股权结构无
实质变更，即：股份公司出资99万元，持股比例99%；任春香出资1万元，持股
7、太原熹昌兴餐饮有限公司
（1）基本情况
公司名称：太原熹昌兴餐饮有限公司
法定代表人：张淑亭
企业类型：有限责任公司（自然人控股或控股的法人独资）
成立日期：日
注册资本：人民币110万元
住所：太原市万柏林区长风西大街2号
经营范围：餐饮管理；企业营销策划；企业形象设计；企业管理咨询；会务
会展服务；礼仪庆典服务；舞台灯光设计及设备租赁；餐饮服务(含凉菜、不含
裱花蛋糕、不含生食海鲜)。(须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营
（2）历史沿革
①2013年8月设立
日，山西省太原市工商行政管理局出具了《企业名称预先核准
通知书》((并)登记内名预核[2013]第011966号)，核准企业名称为“太原熹昌兴餐
饮有限公司”。
日，山西省太原市工商行政管理局向太原熹昌兴餐饮有限公司
颁发了《企业法人营业执照》。
太原熹昌兴餐饮有限公司设立时的注册资本110万元，股权结构为：世纪滇
风出资56.1万元，持股比例51%；张景平出资53.9万元，持股比例49%。
②2015年3月股权转让
日，太原熹昌兴餐饮有限公司全体股东作出股东会决议，同意股
东张景平将其所持有的太原熹昌兴餐饮有限公司49%的股份(对应出资人民币
53.9万元)以53.9万元价格转让给世纪滇风。同日，张景平和世纪滇风签订《股份
转让协议书》。
日，山西省太原市工商行政管理局向太原熹昌兴餐饮有限公司换
发了《营业执照》。
本次股权转让后至本公开转让说明书签署之日，太原熹昌兴餐饮有限公司的
注册资本110万元，股权结构为：股份公司出资110万元，持股比例100%。
8、上海沁禾餐饮管理有限公司
（1）基本情况
公司名称：上海沁禾餐饮管理有限公司
法定代表人：张淑亭
企业类型：有限责任公司（国内合资）
成立日期：日
注册资本：人民币10万元
住所：上海市普陀区真北路818号北区B2楼N-B2-16-H商铺
经营范围：中型饭店(含熟食卤味)，餐饮管理，销售：工艺礼品(除专项)，
电子商务(不得从事增值电信、金融业务)。(依法须经批准的项目，经相关部门批
准后方可开展经营活动)
（2）历史沿革
①2015年1月设立
日，上海市工商行政管理局出具了《企业名称预核准通知书》(沪
工商注名预核字第451)，核准企业名称为“上海沁禾餐饮管理有限
公司”。日，上海市工商行政管理局出具了《企业名称延期核准通知
书》(沪名称延核号：45)，同意企业名称“上海沁禾餐饮管理有限公
司”保留期延长6个月，自日至日。
日，上海市普陀市场监督管理局出具了《准予设立/开业登记通
知书》(No.),决定准予上海沁禾餐饮管理有限公司设立/
开业登记，并于同日向上海沁禾餐饮管理有限公司核发了《营业执照》。
上海沁禾餐饮管理有限公司设立时的注册资本10万元，股权结构为：唐林书
出资10万元，持股比例100%。
②2015年2月股权转让
日，唐林书签署了《上海沁禾餐饮管理有限公司股东(老)决定》，
同意唐林书将所持有的上海沁禾餐饮管理有限公司55%股权转让给世纪滇风，对
价为人民币5.5万元。同日，唐林书与世纪滇风签署了《股权转让协议》。
日，上海市普陀区市场监督管理局向上海沁禾餐饮管理有限公
司出具了《准予变更(备案)登记通知书》，决定准予变更登记，并于同日向上海
沁禾餐饮管理有限公司换发了《营业执照》。
本次股权转让后至本公开转让说明书签署之日，上海沁禾餐饮管理有限公司
的注册资本为10万元，股权结构为：股份公司出资5.5万元，持股比例55%；唐林
书出资4.5万元，持股比例45%。
9、上海滇晋缘餐饮管理有限公司
（1）基本情况
公司名称：上海滇晋缘餐饮管理有限公司
法定代表人：蔡宇澄
企业类型：有限责任公司(国内合资)
成立日期：日
注册资本：人民币10万元
住所：上海市宝山区牡丹江路318号D楼D301室
经营范围：餐饮企业管理(不含食品生产经营)；中型饭店(单纯火锅、含熟食
卤味)。(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动)
（2）历史沿革
日，上海市工商行政管理局出具了《企业名称预核准通知书》(沪
工商注名预核字第23)，核准企业名称为“上海滇晋缘餐饮管理有限
日，上海市工商行政管理局宝山分局向上海滇晋缘餐饮管理有
限公司颁发了《营业执照》。
上海滇晋缘餐饮管理有限公司设立时的注册资本为10万元，股权结构为世纪
滇风出资5.5万元，持股比例55%，蔡宇澄出资4.5万元，持股比例45%。
截至本公开转让说明书签署之日，上海滇晋缘餐饮管理有限公司股权结构无
实质变更，即：股份公司出资5.5万元，持股比例55%，蔡宇澄出资4.5万元，持
股比例45%。
七、董事、监事、高级管理人员基本情况
（一）董事基本情况
郝丽莉的基本情况详见“四、公司股东情况（一）控股股东情况”
1962年出生，女，中国籍，无境外永久居留权，毕业于山东省淄博教育学
院，本科学历。1980年7月至1986年8月于山东省淄博市卫生局任副主任；1986
年9月至1990年6月在山东省淄博教育学院学习；1990年7月至1998年3月
于山东省淄博市干部疗养院任办公室主任；1998年4月至2005年12月于山东
省淄博市卫生局任办公室主任；2006年1月至2008年12月于北京海联商贸有
限公司任行政部经理；2009年1月至2015年9月于北京世纪滇风餐饮有限公司
任营运负责人；2015年9月股份公司设立后至今担任公司董事、总经理。董事
任职期限自日至日。
1964年出生，女，中国籍，无境外永久居留权，毕业于吉林大学，硕士学
历。1992年1月至2001年7月于北京广播学院任教师；2001年8月至2013年
2月于北京安富经济发展总公司任财务经理、总会计师。2013年3月至今于北京
世纪滇风餐饮有限公司任财务总监，2015年9月股份公司设立后至今担任公司
董事。董事任职期限自日至日。
1983年出生，女，中国籍，无境外永久居留权，毕业于中央民族大学汉语
言文学专业，本科学历。2004年2月至2008年9月于北京市自动化系统成套工
程公司任总办秘书；2008年9月至2013年5月于北京思源创新房地产经纪有限
公司任门店支持部主管；2013年5月至今于北京世纪滇风餐饮有限公司任公共
事务部总监，2015年9月股份公司设立召后担任公司董事。董事任职期限自2015
年9月10日至日。
1983年出生，男，中国籍，无境外永久居留权，毕业于中国农业大学，本
科学历。2004年6月至2008年1月于北京京日东大食品有限公司任生产主管；
2008年2月至2009年1月于古风餐饮管理有限公司任厂长；2009于2月至2011
年9月于北京新辣道餐饮管理有限公司任厂长；2011年10月至2013年8月于
上海DASH集团任中央工厂总监；2013年9月至今于北京世纪滇风餐饮有限公
司任产品经理；2015年9月股份公司设立后任公司董事。董事任职期限自2015
年9月10日至日。
公司董事郝丽莉、赵峰、汪俊美、崔玉及庄孟鑫未担任子公司的董事、监事
及高级管理人员，也未持有子公司的股权。
（二）监事基本情况
职工监事、监事会
1981年出生，男，中国籍，无境外永久居留权，毕业于河南省固始高中，
高中学历。2000年5月至2004年6月于北京夜明珠大酒店广丰宾馆任厨师长；
2004年7月至2008年3月于丰台天悦圆餐饮有限公司任厨师长；2008年4月至
2009年10月于江苏九喜园大酒店任行政总厨；2009年12月至今于北京世纪滇
风餐饮有限公司任区域总监；2015年9月股份公司任监事会主席。监事任职期
限自日至日。
1985年出生，男，中国籍，无境外永久居留权，毕业于江西科技学院，本
科学历。2005年3月至2007年2月于黎昌餐饮集团公司任管理会计；2007年3
月至2009年8月于北京振达绿厨餐饮管理有限公司任财务副经理；2009年9月
至2011年3月于北京肥得捞餐饮管理有限公司任财务经理；2011年4月至2013
年9月于北京乙十六餐饮有限公司任物流总监；2013年10月至今于北京世纪滇
风餐饮有限公司历任总部财务经理、采购总监，2015年9月股份公司设立后任
公司监事。监事任职期限自日至日。
1975年出生，男，中国籍，无境外永久居留权，毕业于成都八一军烹校，
中专学历。2000年5月至2008年6月于北京一点盐餐饮有限公司任中餐厨师长；
2008年8月至2011年7月于北京麻辣诱惑餐饮有限公司任区域总厨师长；2011
年8月至今任北京世纪滇风餐饮有限公司营运总监，2015年9月股份公司设立
后任公司监事。监事任职期限自日至日。
公司监事匡华江、廖军及刘正刚未担任子公司的董事、监事及高级管理人员，
也未持有子公司的股权。
（三）高级管理人员基本情况
财务总监、董事会秘书
公司高级管理人员赵峰、汪俊美未担任子公司的董事、监事及高级管理人员，
也未持有子公司的股权。
总经理，详见“第一节、七、董事、监事、高级管理人员基本情况（一）董
事基本情况”。总经理任职期限自日至日。
财务总监兼董事会秘书，详见“第一节、七、董事、监事、高级管理人员基
本情况（一）董事基本情况”。财务总监及董事会秘书任职期限自2015年9月
18日至日。
公司高级管理人员赵峰、汪俊美未担任子公司的董事、监事及高级管理人员，
也未持有子公司的股权。
八、最近两年一期的主要会计数据和财务指标简表
资产总计（元）
132,434,088.23
116,595,480.45
78,756,446.83
负债总计（元）
116,386,212.78
108,452,724.40
70,054,405.82
股东权益合计（元）
16,047,875.45
8,142,756.05
8,702,041.01
归属于申请挂牌公司股
16,200,348.43
8,491,625.36
9,509,859.46
东权益合计（元）
每股净资产（元）
归属于申请挂牌公司股
东的每股净资产（元）
资产负债率（母公司）
流动比率（倍）
速动比率（倍）
营业收入（元）
78,875,013.44
132,715,671.85
54,032,499.35
净利润（元）
8,480,801.76
-1,237,284.96
-6,204,841.01
归属于申请挂牌公司股
7,708,723.07
-1,018,234.10
-5,140,022.56
东的净利润（元）
扣除非经常性损益后的
5,805,599.85
-1,245,645.59
-6,470,217.87
净利润（元）
归属于申请挂牌公司股
东的扣除非经常性损益
5,033,521.16
-1,026,594.73
-5,405,399.42
后的净利润（元）
毛利率（%）
净资产收益率（%）
扣除非经常性损益后净
资产收益率（%）
基本每股收益（元/股）
稀释每股收益（元/股）
应收帐款周转率（次）
存货周转率（次）
经营活动产生的现金流
-481,113.73
10,012,927.21
9,608,629.70
量净额（元）
每股经营活动产生的现
金流量净额（元/股）
注：净资产收益率及每股收益计算方法参照《公开发行证券的公司信息披露编报规则第
9号――净资产收益率和每股收益的计算及披露》
九、与本次挂牌有关的机构
（一）主办券商
机构名称：中泰证券股份有限公司
法定代表人：李玮
住所：山东省济南市经七路86号
联系电话：010-
传真：010-
项目小组负责人：吕淑贤
项目组成员：李谷健、王艳艳、杨帅
（二）律师事务所
机构名称：北京市通商律师事务所
负责人：李洪积
住所：北京市朝阳区建国门外大街甲12号新华保险大厦6层
联系电话：010-
传真：010-
经办律师：郑义、栾建海
（三）会计师事务所
机构名称：大信会计师事务所(特殊普通合伙)
负责人：吴卫星
住所：北京市海淀区知春路1号学院国际大厦15层
联系电话：010-
传真：010-
经办会计师：杨昕、郭志刚
（四）资产评估机构
机构名称：中京民信（北京）资产评估有限公司
负责人：李忠宇
住所：北京市海淀区车公庄西路19号68号楼A-6区域
联系电话：010-
传真：010-
经办注册评估师：黄建平、靳洋
（五）证券交易场所
机构名称：全国中小企业股份转让系统有限责任公司
法定代表人：杨晓嘉
住所：北京市西城区金融大街丁26号金阳大厦
电话：010-
（六）证券登记结算机构
机构名称：中国证券登记结算有限责任公司北京分公司
住所：北京市西城区金融大街26号金阳大厦五层
电话：010-
传真：010-
第二节公司业务
一、公司主营业务及主要产品
（一）公司主营业务
公司主要从事“香草香草”云南原生态主题火锅的直营店铺经营和加盟店管
理。公司通过直接经营、品牌加盟开拓业务，旗下的中央厨房为直营店和加盟店
提供产品生产、技术支持等服务，收入来源是餐饮业务收入、销售材料收入、加
盟业务收入。
月、2014年、2013年，公司经审计的营业收入分别为78,875,013.44
元、132,715,671.85元、54,032,499.35元，主营业务收入占营业收入的比重分别为
95.52%、100%、100%。公司的主营业务明确。
（二）主要产品及用途
公司主要经营“香草香草”云南原生态火锅品牌，管理及运营其连锁门店。
“香草香草”云南原生态火锅定位于19-60岁、月收入在3000元以上、注重养生
和健康饮食的人群。公司的业务板块主要分为餐饮业务、中央厨房业务和加盟业
1、餐饮业务
公司餐饮业务的收入主要来源于公司的直营门店，直营门店基于公司的核心
产品清代王家私房汤锅，通过优质的特色服务和鲜明的主题餐厅环境，吸引顾客
就餐获得收入。在核心产品方面，香草香草云南原生态火锅传承自清代王家私房
汤锅，选取极具养生功效的野生菌为主要食材，经由厨师团队的精心调配，研制
出口感与营养并存的特色锅底。
截至本公开转让说明书签署之日，公司共有14家直营店，如下表所示：
直线法摊销，摊销
直线法摊销，摊销
直线法摊销，摊销
直线法摊销，摊销
直线法摊销，摊销
直线法摊销，摊销
直线法摊销，摊销
直线法摊销，摊销
直线法摊销，摊销
直线法摊销，摊销
直线法摊销，摊销
直线法摊销，摊销
直线法摊销，摊销
直线法摊销，摊销
注：桌流转次数=时段开台数/（店内桌数*2*时段天数），顾客人均消费=时
段实收/时段来客数。
截至本公开转让说明书签署之日，公司直营店的数量及变动情况如下：
公开转让说明书签署之日
截至本公开转让说明书签署之日，公司的直营店减少3家，主要原因如下表
减少直营店名称
上海滇之梅餐饮有限公司
由直营店转为加盟店
北京滇之光餐饮有限公司
由直营店转为加盟店
北京滇之辉餐饮有限公司
由直营店转为加盟店
截至本公开转让说明书签署之日，上述3家减少直营店已完成了全部加盟手
2、中央厨房业务
公司的中央厨房为其子公司三河市香草滇珍食品有限公司，其通过向公司直
营门店、加盟店和其他餐饮品牌提供委托加工和材料销售获取营业收入。在本品
牌食材生产销售方面，公司直营的门店食材全部由中央厨房生产及供应，加盟门
店的核心菜品均需在中央厨房统一采购，以此保障食品安全和菜品稳定控制。在
委托加工食材生产及销售方面，公司的中央厨房为其他餐饮品牌提供部分特色食
材及底料的生产加工。在定制礼品生产及销售方面，公司的中央厨房还生产销售
以野生菌为核心的衍生预包装食品，包括野生菌礼盒、月饼、袋装底料、云南特
色食品等。
3、加盟业务
公司加盟业务通过向加盟商提供店址勘察、工程条件评估、工程监理、辅助
开店、阶段式培训、营运监督、共享营销、核心食材统一配送等服务，向加盟商
收取品牌授权使用费和管理费形式获得收入。截至本公开转让说明书签署之日，
公司共有26家加盟店，详见下表：
授权经营期
加盟店地址
聊城市滇风诱惑
聊城市柳园北路46号
餐饮管理有限公 (金纬纺织公司临街楼1幢1
海南省三亚市河西区
三亚滇之情餐饮
金鸡岭路金和商城2号楼
管理有限公司
天津市世纪滇云
天津市南开区城厢中
餐饮管理有限公
路鼓楼北城街23号楼8-11
石家庄轩和餐饮
河北省石家庄市槐安
管理有限公司
东路145号西美五洲天地东
侧商业7号商铺
海陵区南通路386号
泰州市原生态餐
（泰州茂业置业有限公司
饮管理有限公司
内7F、701）
沧州滇风香草餐
河北省沧州市运河区
饮有限公司
金鼎领域4号楼301
河北省邯郸市丛台区
邯郸市轩仁餐饮
联纺东路505号5层B座
管理有限公司
太原千里滇香餐
太原市迎泽区桃园南
饮管理有限公司 路11号-10
张家口香草滇珍
张家口市宣化区胜利
餐饮管理有限公 路42号院11号楼
307,207,107，-107号
福州市晋安区海
福建省福州市版中路6
峰汇餐饮管理有
号4层L410商铺
太原鼎湖餐饮有
太原市长治路111号山
西世贸中心F4A区
山东省莱芜市莱城区
莱芜滇之香餐饮
文化路91号（安泰首府底
泰安市泰山区勇
泰安市长城路明珠大
利餐饮管理有限
赣州市章贡区红旗大
赣州强达餐饮管
道94号国际时代广场越秀
理有限公司
百货二楼B-30
宝应香草餐饮管
扬州宝应县白田中路
理有限公司
15号捷达公司综合楼
威海盛香园餐饮
山东省威海市海滨北
管理有限公司
任丘市苍洱映像
河北省任丘市万丰嘉
餐饮管理有限公
园1号楼三层西侧商铺
沈阳滇风汇餐饮
辽宁省沈阳市铁西区
管理有限公司
建设大路凯旋门16号楼
哈尔滨滇之香餐
哈尔滨市南岗区颐园
饮有限公司
街2号华融饭店2楼
安徽省芜湖柏庄时代
广场购物中心室内步行街
理有限公司
三层11号商铺
上海市龙皓路1088号
上海传嘉餐饮管 上海金山万达广场购物中
理有限公司
心室内步行街三层3036号
北京滇之光餐饮
北京市通州区云景东
北京滇之辉餐饮
北京市昌平区南环路
53号金隅万科广场6-7层
北京市朝阳区清河营
北京滇之峰餐饮 南街7号院3号楼01层（01）
122内（部分）号房屋
新加坡JUNJIE
26liangseahst
Singapore(189047)
上海市黄浦区瞿溪路
上海滇之梅餐饮
988号汇巧罟愠6A
截至本公开转让说明书签署之日，公司加盟店的数量及变动情况如下：
公开转让说明书签署之日
截至本公开转让说明书签署之日，公司的加盟店减少3家，主要原因如下表
减少加盟店名称
郑州小雨伞餐饮服务有限公司
转为经营其他品牌
上海滇香宏餐饮管理有限公司
转为经营其他品牌
合肥滇之云餐饮管理有限公司
截止公开转让说明书出具之日，上述3家减少加盟店已完成了全部解约手续。
二、公司内部组织结构与主要生产流程
（一）内部组织结构图
招商部是将公司的服务、产品面向一定范围进行发布，以招募商户
共同发展的部门。招商部的主要职能包括：负责招商信息和招商宣传资
料的收集、整理与发布，以及招商宣传广告的设计与推介工作；负责招
商会议的组织与管理；负责招商项目的综合协调和配套服务，对招商项
目情况进行通报；负责招商产品、项目库和信息库的建设与管理，以及
招商网站的建设与维护；负责参与招商谈判及招商合同的签订,为投资者
提供综合咨询服务；负责拟定招商规划、年度规划，负责招商政策与投
资环境研究、招商综合资料的编写，以及招商简报的编发；负责拟定招
商优惠政策，以此来吸引更多的商家；负责对特许和连锁加盟商进行招
募、培训和管理。
稽查部主要负责以下内容：稽查各部门、各岗位是否按公司各项相
关制度、程序文件、管理制度、作业流程等规定进行作业；负责督导公
司全面标准化体系和运作机制的健全、完善、推动、执行；坚持以公司
相关规章制度、程序文件、管理制度等规范为准绳，以事实为依据，以
纠偏、教育为目的，实事求是，不徇私舞弊、不偏不袒、公正无私；对
公司的受控流程、制度、技术等资料，重要规定以及外来技术文件等进
行收发、变更、废止回收，整理归档等管理状况进行稽核；对部门及员
工重大投诉进行调查，组织相关部门妥善解决；根据公司发展需求，进
行高效运作，完成成本控制及有效监督的任务；对稽核工作中发现的问
题有督导改进和回馈相关部门、给予建议。
营运部是统管公司经营工作的部门，营运部主要负责建立统一的经
营管理方针政策，行使对公司经营工作的指导、指挥、监督、管理的权
力，并承担执行各项规章、工作指令的义务。
市场营销部是根据公司战略要求，有效整合内外部资源，通过强化
公司的战略规划、运营策略分析和品牌战略研究，并进行持续不断的品
市场营销部
牌传播和管理，为公司营造良好的内外部环境，提高企业的无形资产和
品牌价值，增强公司整合营销能力的部门。
行政人事部是对公司进行人事行政全面管理的部门，主要行使人事
行政人事部
管理、日常办公秩序、基本建设项目的管理权限，协调各部门工作，承
担执行公司规章制度、管理规程及工作指令的义务。
公共事务部是行使对公司行政、后勤、总务、公司财产保卫维护工
公共事务部
作的指挥、指导、协调、监督、管理的权力部门，并承担执行公司各项
规程、工作指令的义务管理责任，对所分管的工作全面负责。
财务部是企业财务工作的管理、核算、监督指导部门，其管理职能
是根据企业发展规划编制和下达企业财务预算，并对预算的实施情况进
行管理;其核算职能是对公司的生产经营、资金运行情况进行核算;其预警
提示职能是对于董事长、总经理反馈公司资金的营运预警和提示。
信息部是公司落实信息化规划、提升信息化管理水平而设立的职能
部门，负责制订公司信息化发展规划和各项信息管理制度、标准，建立、
健全信息化系统，开发、利用信息技术实现公司各项业务需求。
采购部是通过严格的程序控制和管理，实现公司物料的集中统一采
购及采购供应渠道的规范统一，并以最优的性价比，获得最佳的材料供
应的部门。
（二）公司主要业务流程
公司主要产品为“香草香草”云南原生态主题火锅，公司业务流程主要涉及
餐厅业务流程、中央厨房业务流程和加盟业务流程。
1、餐厅业务流程
公司直营店和加盟店餐厅业务流程遵循《服务岗位SOP手册》，具体流程如下
（1）餐前准备。餐前准备主要包括仪容仪表、擦桌子、摆台、加锅圈水、
开燃气阀门、整理家私柜、扫地、打茶水、分配茶壶、托盘、校对桌椅、抄写估
清急退菜品、立岗迎宾。
（2）点餐服务。点餐服务主要包括问候、接衣挂物、拉椅让座、增减餐位、
整理餐台、奉茶、撤筷套、点菜。
（3）餐中服务。餐中服务主要包括酒水服务、上菜服务、涮食服务、细节
（4）结账服务。结账服务主要包括清点酒水、预结核对账单、询问结账方
式、发票、停车卡。
（5）热情送客。热情送客主要包括送客、提示带好随身物品。
（6）收拾清洁。收拾清洁主要包括送客后对餐桌的清洁工作。
2、中央厨房业务流程
为了有效保障公司食品安全以及菜品标准化生产，中央厨房主要负责为公司
直营店和加盟店提供公司产品所涉及的核心原材料：云南特色锅底、云南特色小
料、菌汤、冰鲜野生菌、野生菌干片，并且这些核心产品涉及的采购及生产均由
中央厨房负责。其中，公司北京地区的直营店全部菜品原材料均由中央厨房统一
采购、生产和供给，上海和太原地区的直营店核心原材料：云南特色锅底、云南
特色小料、菌汤、冰鲜野生菌、野生菌干片由公司中央厨房统一采购、生产和供
给，其他生鲜蔬菜类菜品原材料为当地采买；公司加盟店所需的核心原材料（云
南特色锅底、云南特色小料、菌汤、冰鲜野生菌、野生菌干片）均由中央厨房统
一采购、生产和供给，公司加盟店涉及的其他生鲜蔬菜等原材料采购均为当地自
中央厨房业务流程主要包括原材料采购流程和生产流程。
中央厨房原材料采购流程遵循《采购部工作手册》，具体采购流程如下所示：
（1）采购商品分类。采购商品分类包括对重要商品和辅助商品的分类。重
要商品：构成菜品和餐饮服务的主要部分或关键部分，直接影响菜品和餐饮服务
质量，可能导致顾客严重投诉的商品，如制作菜品的原材料。辅助商品：非直接
用于菜品和餐饮服务本身的起辅助作用的商品，如一般包装材料、餐饮生产用的
（2）确定合格供应商。确定合格供应商包括以下内容：
①采购部根据采购商品的技术标准和使用部门的需求，要求商品供应商提供
充分的证明材料，以证实其质量保证能力。
②新供应商根据采购部提供的技术要求提供少量产品样品，公司采购部对样
品进行试验，出具相应的《实验商品反馈表》。
③采购部与质管部及运营部相关人员对供应商的基地进行考察，内容包括：
规模、生产环节、贮存、卫生、供货能力等。
④考察与样品验证合格后，采购部通知供应商小范围、小批量供货；由运营
部门出具相应试用后的《实验商品反馈表》，反馈给采购部；采购部不定期抽检
供货质量，若供货质量良好，报采购主管领导批准，列入《合格供应商名录》。
⑤对于批量供应的辅助商品，运营部在进货时对其进行验证，并保存验证记
录，合格者由采购部经理确认后报采购主管领导批准后，即可列入《合格供应商
（3）签订采购合同。供应商被列入《合格供应商名录》后，由采购部经理
起草《采购供货合同》报采购主管领导审核，采购主管领导审核后报总经理审批，
批准后由采购主管领导代表公司在合同上签字，由公章主管部门完成盖章手续。
（4）对合格供应商的评价。对合格供应商的评价主要包括以下工作：
①采购部不定期抽检供应商的供货质量、运输设备的卫生、商品防护等，填
写《供应商检查表》，由各门店负责人和供应商签字确认，不符合项由采购部要
求供应商限期整改。
②公司和各门店根据公司《采购商品分类标准》收货，对于不符合标准的商
品或供应商送货迟到、人员与运输设备不符合要求等，采购部根据各店投诉单联
系相关供应商，要求其采取整改措施，采购部进行追踪并回复给投诉部门处理结
③采购部每半年对合格供应商进行一次跟踪复评，以门店日常评价和投诉单
的数量和内容为依据，填写《供应商业绩评定表》，评价按百分低于60分，取消
其合格供应商资格；如因特殊情况留用，应报采购主管领导批准，但应加强对其
供应商品进货验证。
（5）对外包服务的供应商控制。对外包服务的供应商控制主要包括以下工
①目前餐饮服务管理工作中有如下外包服务项目：
a.烟道清洗、隔油池排污；
b.部分重要设备、设施维修、保养与搬运；
c.工服制作及清洗。
②合格外包服务供应商的条件：
a.外包服务供应商应是工商部门注册、具有法人资格的经济实体；
b.有从事过类似服务项目的优良业绩；
c.良好的质量保证能力；
d.有承担相应服务项目的工作条件和实力。
③合格外包服务供应商的确定：由采购部、运营部门与供应商就公司要求与
其沟通、谈判，共同确定。
④服务合同的签订。由公司总经理确定相应分包服务方式，按授权范围签订
《采购服务合同》，合同应包括服务项目、完成时间、质量标准、应负责任等。
⑤对其他服务供应商的控制。为公司提供其他服务的供应商，如运输公司、
检查、培训机构等，也应经评价合格后方可向公司提供服务。
（6）采购。采购环节主要包含制定采购计划、按照采购计划进行采购。
①制定采购计划包括：
a.采购部、营运部的厨师长组成询价小组对食品原材料及低值、物料进行询
价，由以上部门相关人员签字，由采购部编制《原材料报价单》经部门经理审核
及采购主管领导签字确认后，采购部及时将《原材料报价单》发到运营部门、到
相关分类供应商执行；
b.《原材料报价单》为公司机密，未经公司许可，任何人不得将此报价单泄
露给任何人；
c.蔬菜、水果、鲜活水产品、蛋类、豆制品、散装咸菜类、部分水发植物类
原材料每周询价一次；粮油类、禽肉类、调料类、调理食品、冷冻动物性原材料
每月询价一次；物料和低值易耗品每季度询价一次；
d.市场原材料价格发生变化正负10%时，采购部随时询价调价；
e.原材料定价原则：依据询价小组的市场询价、供应商自报价、网上报价进
行综合分析，由公司询价小组制定合理的原材料报价。
f.对价格出现大幅变动和供应商反应强烈的原材料及公司《原材料报价单》
中没有的原材料由询价小组调查核实后，在三个工作日内以《调整报价单》和《补
充报价单》的形式调价；
g.采购部负责保存询价小组签字的原始询价纪录和经过签批的《原材料报价
单》、《调整报价单》及《补充报价单》，保存期限不低于1年，质管部、运营部及
公司相关部门可在正常工作时间内随时查询。
②按照采购计划进行采购主要包括：
a.运营部门各门店向央厨中控和供应商订购所需食品原材料，《订货单》应
由店级负责人审批；
b.门店物料的采购需由营业店填写《订货单》由店负责人签字后，由公司统
一配送；每月2次。
c.门店200元以下的低值用品采购需由营业店填写《订货单》由店负责人签字
后，由采购部采购或由供应商配送；
d．门店设备的采购需由营业店填写《订货单》由店负责人签字后报公司批
准，由采购部采购或由供应商配送；
e.大宗商品采购应签订《采购服务合同》，明确品名规格、数量、质量要求、
技术标准、验收条件、违约及供货期限等。
f.采购部可根据食品原材料市场价格和供应情况给主管领导提出书面建议，
在市场价格将要较大幅度上涨时可多进部分商品，但应得到公司和中央厨房经理
（7）采购信息。采购信息工作主要包括以下内容：
①采购文件编制
a.应包括拟采购产品的信息：对产品的质量要求；对产品的验收要求；其他
要求，如价格、数量、交付等；
b.适当时还包括：对供应商产品/服务的安全认证要求，对加工过程、设备
及人员要求、委托检测的服务要求等；
②公司的采购文件由采购部保管，采购文件发放前，应由相应的发放部门负
责人对其要求是否适当进行审批。
（8）采购产品验收。采购产品验收工作主要包括：
①食品原材料由各门店厨师长、质检员、库管员共同验收，由厨师长填写《收
货质量记录表》，对于未达到质量要求但能使用的食品原材料由厨师长决定退货
或放行，若要放行须填写《商品让步放行单》，由厨师长、库管员及供应商共同
②其它各部门申购的商品由各部门自行组织验收。
③商品验证可包括检验、观察、工艺验证、提供合格证明文件等方式，根据
《采购商品分类标准》在采购部制度中规定不同的验证方式。
中央厨房具体生产流程如下所示：
（1）云南特色锅底生产流程
公司云南特色锅底的主要制作工艺如下所示：
①原料甄选。按照公司的标准要求，对原料进行验收、甄选，保证无异物；
②粗加工。对辣椒花椒等进行清洗、泡制，对葱姜蒜等进行清洗、切片等预
③炒制。按照标准要求分别向全自动炒锅中进行投料，炒锅按照自动设置的
标准进行底料炒制达到标准的最优状态。
④灌装。底料炒制完毕后，投入到搅拌罐，搅拌罐持续进行搅拌使油渣混合
充分，然后再通过压缩泵将产品打到自动充填机料仓，进行热灌装，保证产品的
⑤金属检测、包装。将所有产品过金属检测机，保证每一袋产品的安全。
（2）云南特色小料生产流程
公司云南特色小料的制作工艺如下所示：
①原料甄选。按照公司的标准要求，原料大多从云南发货，食品公司对原料
进行验收、甄选，保证无异物；
②粗加工。对各种云南原料进行清洗、泡制，对葱姜蒜等进行清洗、切片等
③炒制。按照标准要求分别向全自动炒锅中进行投料，炒锅按照自动设置的
标准进行特色小料炒制达到标准的最优状态。
④灌装。小料炒制完毕后，投入到搅拌罐，搅拌罐持续进行搅拌使半固态产
品混合充分，然后再通过压缩泵将产品打到自动充填机料仓，进行热灌装，保证
产品的安全。
⑤金属检测、包装。将所有产品过金属检测机，保证每一袋产品的安全。
（3）菌汤生产流程
公司菌汤的主要制作工艺如下所示：
①甄选。将云南工厂发过来的野生菌干片进