茶商_百度百科
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有茶就有茶商。最早的茶商出现在中国，据说是在一个叫的地方。到了，茶商经营往往是政府特许的。如今，茶商遍及世界，自有贸易。茶商让茶饮料走进了世界各地，为茶的传播和流通做出了特有的贡献。
茶商，指经营茶叶生意的商人。既有中国茶商，也有外国茶商；既有古代茶商，也有现代茶商。有茶叶，有贸易，就有茶商。
茶商清代茶商
茶商特许经营
清政府茶叶的专卖商人。清初茶叶仍为政府实行专卖的商品，一般商人不能随意贩运。产茶地区生产的茶叶，除少数优质茶叶作为“”，由政府委派官员采办以供奉皇室外
。大抵有“”、“商茶”之分。“官茶”由政府委派招专商领引纳课后，从产茶区贩运到陕甘等地，交售给官府的，然后由茶马司将茶叶与西北等地少数民族交易马匹。“商茶”由茶商向政府请引后，从产茶区运销各地或输往国外，一道，准运茶一百斤，每引额征三厘三毫，引价银各地不同，浙江省每引一道，卖银一钱，其他省份亦有更高者。清政府规定：无论“官茶”、“商茶”，都不许与茶引相离。茶商领引，须经税关“截验”放行。如茶无引，或茶、引相离者，听人告捕。卖茶毕，残引须缴回原颁发茶引的官府。有清一代，除了实行上述“引法”之外，亦兼有实行“票法”的。
茶商茶商分类
茶商因在茶叶运销中的职能不同，大致可分为收购商、茶行商和运销茶商。
茶叶收购商人，有的地方称为“螺司”。他们深入茶山，向零星（茶叶生产者）收购毛茶，然后卖与茶行商人。有的地方没有这类收购商，由茶户直接卖与茶行商人。
茶行商人的业务，主要是代运销茶商收购茶叶，他们一般为经纪人，亦有兼营加工业务者。运销茶商至产茶区，必行，给验，预付货款。茶行商人代为收购，抽取佣金。开设茶行，要经过官府批准，领取照帖。官府禁止私自开设茶行。
运销茶商大致有两种，运销“官茶”的称“引商”；运销“商茶”的称“客贩”。“引商”请引于部，每运一引（一百斤）茶叶到陕甘等地的，五十斤“交官中马”，五十斤“听商自卖”，另外还允许带销“附茶”十四斤，作为“”运脚之费。“客贩”请引于地方政府，专门运销“商茶”，除缴纳引课之外，凡遇税关，需验引抽税。产茶区生产的茶叶，要先尽“引商”收买。然后方给“客贩”运销。
茶商出口外销
康熙中期实现了全国的统一，马已足用，向陕甘等地易马渐无必要。同时，因康熙二十三年（1684）开以后，清代对外贸易发展迅速，茶叶的外销日趋增加。于是，经营“”的“引商”开始衰落，而经营“商茶”的“客贩”却日渐兴盛。闽、粤商人因广州开放对外通商，开始大量经销“商茶”装载出口，或销往南洋一带，或外销。秦人则运茶到天津、等地，由俄国商人陆运至东欧等地。过去经营“官茶”的晋商、，亦有转而经营“商茶”的。
清代茶商借垄断茶叶运销之权，在产茶区收购茶叶时，或则冒指“官茶”，以便压低价格或则多取“样茶”，任意勒索；或秤则任意轻重，银则熔改低色。此外，他们还用预买的形式贷款给茶叶生产者，以高利贷的方式盘剥茶户，并使茶户屈从于商人资本。在茶商的残酷剥削下，茶户小生产者生活困苦不堪，致使许多茶园生产难以改进。茶商在销售茶叶时，又采取以次充好，掺杂水湿等手法剥削消费者。茶商通过种种的手法攫取暴利。累积起巨额资本。如山西茶商，每家资本约二三十万至百万两，有的甚至达二百余万两之多。广东茶商也有富至百万者。而浙江茶商中有每年经营十四万引茶叶买卖的巨贾。
茶商资本扩张
18世纪以后，随着对外贸易的发展，茶商为了保证茶叶的收购数量和质量，开始把他们的资本由流通领域投放到生产领域。在云南、湖南和浙江等省的一些茶叶产区，有的茶商从茶农手中收进毛茶以后，在产地或集散地点雇佣茶工进行加工，精制成适销对路的茶叶品种；有的茶商租山种茶，设厂制茶，进行茶叶生产；从而促进了茶业生产中的产生和发展。
茶商茶商组织
鸦片战争以后，由于等洋货大量涌入中国市场，为弥补外贸入超，中国丝、茶的输出激增，茶商此时、获利极多。上海、福州、等地相继成为茶叶外销的主要市场，其中上海成了各地茶商荟萃之处。道光咸丰年间（）上海茶商多有设立经营改制、外销茶叶的茶栈，同时，各地茶商还在上海设立了自己的会馆、公所等行会组织。
茶商茶商茶税
1853年（三年），清政府开始征收税。茶商贩茶，除纳引课之外，凡遇厘卡，还要缴纳厘金。因此茶商的税务负担加重。但当时茶叶畅销国内外，茶商获利丰厚，茶商可抬高售价，把税务负担转嫁给消费者。但到光绪年间（），外销茶叶开始遭到印度、锡兰（今）、日本等国茶叶的竞争，销路日益壅塞，茶价急剧下跌。加上茶税、厘金过重，茶商境遇大困，许多人因此破产。茶商在此情况下，为图维持，不得不向外国资本贷款，遂受外商控制。到清末，茶商资本渐渐成为外国资本的附庸。
茶商安徽茶商
茶商徽茶胜金
徽州地处亚热带，重峦叠翠，雾色空檬，土地肥沃，气候温和，宜茶宜林，茶叶便成为徽商赖以发迹的主要行业之一。
徽州商人四出经营茶叶，史料可查，始于明代。而徽州的茶叶买卖是很早的。唐元和十一年()，诗人白居易的著名诗篇《》中曰：“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。”说明原属祁门之浮梁，远在1100多年前就已成为茶叶的集散地。唐咸通三年(公元862年)，司马张途著的《祁门县新修阊门溪记》中所载：“千里之内，业于茶者七，八矣。由给食、供赋，悉恃祁之茗，色黄而香。贾客咸议，逾于诸方.”可见当时祁门茶市相当兴隆。宋代《贡茶录》所说的：“早春英华，来泉胜金”，诸名茶皆出自徽州。
茶商茶商兴隆
徽商经营茶叶，有茶号、茶行、茶庄、茶栈等多种类型。“茶号”犹如当今的茶叶精制厂，乃从农民手中收购毛茶，进行精制后运销。“茶行”类似牙行，代茶号进行买卖，从中收取佣金。“茶庄”，乃茶叶零售商店，以经营内销茶为主，后期亦少量出售外销茶。“茶栈”，一般设在外销口岸，如上海、广州等地，主要是向茶号贷放茶银，介绍茶号出卖茶叶，从中收取手续费。
茶商经营有道
徽商的内销茶经营，谓之“茶庄”，明代即有茶叶运销京津的，迩后遍及东北、鲁、豫、江、浙、沪等地。清代是的鼎盛时期，乾隆年间，徽商在北京设有茶行7家、千家以上，在津、沪开茶庄也不下百家。茶叶经营日盛，由大城市延伸到小城镇，江、浙等一些小镇也有了徽籍人开的茶店。其时王茂荫的祖父王槐康就在通县开设森盛茶庄。当时，内销茶花色品种甚多，有松萝、六方、、烘青、炒青等数类数十种，后又有各种花茶，所以有“茶叶卖到老，名字记不清”之说。茶商在外开茶庄、茶行很快发迹者，各地均有，明清歙人吴景华、、在京经营茶叶，均成为赫赫巨富。
徽商的外销茶经营，谓之“洋庄”，始于清嘉道前后。当时英国控制印度，大量鸦片输入我国，换取丝茶。徽商开始是“漂广东”，由于海禁，当时买卖双方只能在船上做交易，价格茶商可以自主，因之利润较高，谓之“发洋财”。五口通商以后，交易地点慢慢转移到上海。婺、休、歙三县茶商以运输方便，集中在设号精制，得名“”，销往俄国和欧美国家。在“屯绿”外销兴盛的1920年，屯溪茶号达109家之多，故有“未见屯溪面，十里闻茶香，踏进茶号门，神怡忘故乡”和“屯溪船上客，前渡去装茶”之诗句。1875年，自闽罢官回乡的，在按“”的制作方法，改“绿”为“红”，从此，祁门功夫开始问世，销往国外。“祁红”茶号也发展到近百家。1915年，“祁红”在巴拿马万国博览会上荣膺金奖。
系季节性经营，然并不闲暇。他们多半兼营其它行业，或开钱庄、布店、南货店，或为木材、粮油行商.在上海茶界的郑镒源，洪纯之两巨子，就分别兼营钱庄和绸、瓷业。一些中小茶商，在茶季来临，资金重点投入茶叶，茶叶脱手，又在沪、杭采购各类商品回徽州贩卖，所以徽州茶商大都家大业大,根基甚牢。
历来茶商均是各自经营，清末、洪其相发动建立六邑茶务总会，才有了茶商组织。30年后改为茶叶公会，但都是办理日常事务，并不研究生产经营。且徽州茶商素无外贸机构的设置，这就给外商造就机会，操纵市场，尽量压低外销茶价，有些茶栈也从旁以回收贷款等方式施加压力，迫使外销茶商就范。抗日战争开始，渠道不畅，外销阻滞，“祁红”与“’出口日渐减少，1944年，由最高收购26万担，下降到不到8万担，当时，多少茶商为之衰叹!中国古代的茶文化_百度文库
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中国古代的茶文化
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你可能喜欢中国”茶”的别称及古代对茶叶的描述; 附:宋代陶谷《荈茗录》
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茶的最初字为&荼&，到了中唐以后才变成&茶&。 陆羽的《茶经》 对茶的雅称为：一曰茗(ming)、二曰槚（jia)、三曰蔎(she)、四曰荈(chuan).
苦荼 古代蜀人茶的方言。《尔雅&释木&槚》：&槚，苦荼。&郭璞注：&树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。今呼早采者为荼，晚取名为茗，一名荈，蜀人名之苦荼。&陆羽《茶经&七之事》引华佗《食论》：&苦荼久食益意思。&
荼 只&茶&的假借字或古体字。清代郝懿行《尔雅义疏》：&诸书说茶处，其字仍作荼，至唐陆羽作《茶经》，始减一画作茶。&清代顾炎武《唐韵正》：&荼荈之荼与苦菜之荼，本是一字。古时未分麻韵，荼荈字亦只读为徒。梁以下始有今音，又妄减一画为&茶&字。&《说文解字》：&荼，古茶也，从艸，余声，同都切。&北宋徐铉等校曰：&此即今之茶字。&指早采的茶叶。
茗 指茶芽。《说文解字&艸部》：&茗，荼芽也。从草名声，莫迥切。&指晚收的茶叶。晋代郭璞《尔雅&释木&槚》注：&今呼早采者为荼，晚取名为茗。&指茶的别称。指茶的嫩叶。《魏王花木志》：&茶，叶似栀子，可煮可饮，其老叶谓之荈，嫩叶谓之茗。&
蔎 指茶的别称。古蜀西南方言。陆羽《茶经&一之源》：&茶者，南方之嘉木也。&&其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。&又《茶经&七之事》引杨雄《方言》：&西蜀南人谓茶曰蔎。&
荈 指茶的别称，常与茶或茗合称。参见&茶&。唐代陆德明《经典释义&尔雅音韵》：&荈，尺兖反。荈、*、茗，其实一也。张辑《杂子》云：茗之别名也。&指老的茶叶。《太平御览》引《魏王花木志》：茶，叶似栀子，可煮可饮，&其老叶谓之荈，嫩叶谓之茗&。
茶 荈复合茶名。晋代陈寿《三国志&吴书&韦曜传》：&密赐茶荈以当酒。&左思《娇女诗》：&心为茶荈剧，吹嘘对鼎*（打不出来，是金字旁过来个厉）。&
水厄 魏晋时，北方人不习惯与饮茶者对茶的戏称。北魏杨炫之《洛阳伽蓝记》：&时给事中刘镐，慕王肃之风，专习茗饮。彭城王为镐曰：&卿不慕王侯八珍，好苍头水厄。&&《太平御览》卷八六七引《世说》：&晋司徒长史王蒙好饮茶，人至辄命饮之。士大夫皆患之，每欲往候，必云：&今日有水厄。&&
茗饮 指茶汤。三国魏张辑《广雅》：&荆巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之。&北魏杨炫之《洛阳伽蓝记》：&菰稗为饭，茗饮作浆。&唐代杜甫《进艇》：&茗饮蔗浆携所有，瓷罂无谢玉为缸。&指以茶为饮料的简说。宋代苏轼《问大冶长老乞桃茶茶栽东坡》：&周诗记苦荣，茗饮出近世。&宋代陈渊《同魏李修雪中闲步》：&携手望春同茗饮，小坊灯火自相亲。&
茗汁 茶汤。北魏杨炫之《洛阳伽蓝记》：&（王）肃初入国，不食羊肉及酪浆等物，常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁。&
酪奴 茶汤的别称。南北朝时，北魏人不习惯饮茶，二号奶酪，戏称茶为酪奴，即酪浆的奴婢。北魏杨炫之《洛阳伽蓝记》：&（王）肃与高祖殿会，食羊肉酪粥甚多，高祖怪之，谓肃曰：&卿中国之味也，羊肉如何鱼羹，茗饮如何酪浆？&肃对曰：&羊者是陆产之最，鱼者乃水族之长，所好不同，并各称珍。常云：羊比齐鲁大邦，鱼比邾莒小国。唯茗不中，与酪作奴。&彭城王勰谓曰：&卿明月顾我，为卿设邾莒之食，亦有酪奴。&&
花乳 茶汤别称。唐宋饮茶多将团饼研末煮泡，汤面浮沫渤如乳，隐现变幻如花。刘禹锡《西山兰若试茶歌》：&欲知茶乳清冷味，须是眠云跋石人。&
茶茗 茶汤。陆羽《茶经&七之事》引《夷陵州图经》：&黄牛、荆山等山，茶茗出焉。&引《茶陵图经》又云：&茶陵者，所谓陵谷生茶茗焉。&
涤烦子 茶的别称。因茶有去疲劳、除烦恼之效而得名。唐代施肩吾诗：&茶为涤烦子，就为忘忧君。&
隽永 唐代是称呼煮茶时第一泡出来的茶汤，以备曾味和止沸，有时也直接用来奉客。陆羽《茶经&五之煮》：&第一煮水沸，而弃其沫之上有水膜如黑云母，饮之则其味不正。其第一者为隽永，或留熟（盂）以贮之，以备育华救沸之用。&是书《六之饮》：若坐客数&六人已下，不约碗数，但阙一人而已，其隽永补所阙人。&
月团 图饼茶的喻称。唐宋时茶作团饼状，诗文中常以月喻其形。唐代卢仝《走笔谢盂谏议寄新茶》：&开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。&宋代王禹偁《恩赐龙凤茶》：&香于九畹芳兰气，园如三秋皓月轮。&宋代秦韬玉《采茶歌》：&太守怜才寄野人，山童碾破团圆月。&
甘露 茶的赞称。唐代陆羽《茶经&七之事》引《宋录》：&新安王子鸾、豫章王子尚，诣昙济道人于八公山。道人设茶茗，子尚味之曰：&此甘露也，何言茶茗。&&
瑞草魁 唐人对茶的赞称。魁即第一之谓。唐代杜牧《题茶山》：&山实东吴秀，茶称瑞草魁。&
金饼 古代对团茶、饼茶的雅称。唐代皮日休《茶中杂咏&茶焙》：&初能燥金饼，渐见甘琼液。&宋代黄儒《品茶要录》：&借使陆羽复起，阅其金饼，味其云腴，当爽然自失矣。&
嘉木 茶树的赞称。陆羽《茶经&一之源》：&茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺，其巴山、峡川，有两人合抱着，伐而掇之。&
茶旗 亦称&旗&。茶初展的叶芽。宋代叶梦得《避暑录话》：&其精者在嫩芽，取其初萌如雀舌者谓之枪，稍敷而为叶者谓之旗。&唐代皮日休《奉贺鲁望秋日遣怀次韵》：&茶旗经雨展，石笋带云尖。&宋代赵佶《大观茶论》：&茶旗，乃叶之方敷者，叶味苦。旗过老则初虽留舌，而饮彻反甘矣。&
茶枪 亦称&枪&。未展的茶嫩芽。唐代陆龟蒙《奉酬袭美先辈吴中苦雨一百韵》： &酒帜风外肢*（左危右支），茶枪露中撷。&自注：&茶萼未展者曰枪，已展者为旗。&宋代赵佶《大观茶论》：&茶枪，乃条之始萌者，木性酸，枪过长则初甘重而终微涩。&
草中英 茶的赞称。五代郑遨《茶诗》：&嫩芽香且灵，吴谓草中英。夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。惟忧碧粉散，常见绿花生。最是堪珍重，能令睡思清。&
苦口师 茶的别称。宋代陶榖《清异录》：&皮光业最耽茗事。一日，中表请尝新柑，筵具殊丰，簪绂丛集。才至，未顾尊罍，呼茶甚急。径见一巨瓯，题诗曰：&未见甘心氏，先迎苦口师。&众噱曰：&此师固清高，难以疗饥也。&&皮光业，五代人也，晚唐诗人皮日休之子。
蝉翼 古代茶名，产自蜀州（今四川一带）。为极薄嫩茶叶新制上好散茶。因嫩叶薄如蝉翼而得名。五代蜀人毛文锡《茶谱》：&蜀州蝉翼者，其叶嫩薄如蝉翼也，皆散茶之最上也。&明代张谦德《茶经》上篇论茶：&蜀州之雀舌、鸟嘴、片甲、蝉翼，其名皆注。&
片甲 古代茶名，产自蜀州的散茶。茶嫩而薄的芽叶制成，成茶因薄嫩芽相抱如片甲而得名。品质上乘。五代蜀人毛文锡《茶谱》：&又有片甲者，即是早春黄茶，芽叶相抱如片甲也。皆散茶之最上也。&
鸟嘴 古代蒸青散茶名，产于今四川一带。该茶采摘嫩芽制成，因其形似鸟嘴而得名。品质为蒸青散茶之上等。五代蜀人毛文锡《茶谱》：&蜀州其横源雀舌，鸟嘴、麦颗，盖取其嫩芽所造。其芽似之也。皆散茶之上也。&
麦颗 古代蒸青散茶名，产自今四川一带。为嫩芽所制。因其细嫩纤小形似麦颗而得名。五代蜀人毛文锡《茶谱》：&蜀州其横源雀舌，鸟嘴、麦颗，盖取其嫩芽所造。其芽似之也。皆散茶之上也。&宋代赵佶《大观茶论》：&凡芽如雀舌、谷粒者为斗品（品质最好）。&北宋沈括《梦溪笔谈》卷二十四杂志一：&茶芽，古人谓之雀舌、麦颗，言其至嫩也。&
泸茶 古茶名。泸州（今四川泸州市）产的茶的通称。五代蜀人毛文锡《茶谱》：&泸州之茶树，毎登树采摘茶芽，心含于口，待其展，然后置于瓢中，旋塞其窍（很快将瓢口塞上）。比归，必置于暖处。其味极佳。又有粗者，其味辛行酸，彼人云，引之疗风。通呼为泸茶。&清代赵学敏《本草纲目拾遗》：&泸茶，《四川通志》：泸州出。通呼为泸茶。&
斗 指茶名。宋代黄儒《品茶要录》：&茶之精绝者曰斗曰亚斗。&指制茶工业。有些地方，茶事起于惊蛰前，&其采芽如鹰爪。初造曰试焙，又曰一火；次日二火。因称其造一火曰斗，二火曰亚斗。&
水豹囊 茶的别称。宋代陶榖《清异录》卷四《茗蕣》：&豹革为囊，风神呼吸之具也。煮茶啜之，可以涤滞思而起清风。每引此义，称茶为水豹囊。&
不夜侯 茶的别称。宋代陶榖《清异录》卷四《茗蕣》引胡峤《飞龙涧饮茶》诗曰：&沾牙旧姓余甘氏，破睡当年不夜侯。&
余甘氏 茶的别称。参见&不夜侯&。
江茶 宋代对江南诸路茶的统称。南宋李心传《建炎以来朝野杂记》：&江南在东南草茶内，最为上品，岁产一百六十四万斤，其茶行于东南诸路，士大夫贵之。&
冷面草 茶的别称。宋代陶榖《清异录》：&符昭远不喜茶，尝为御史，同列会茶，叹曰：&此物面目严冷，了无和美之态，可谓冷面草也。饭余嚼佛眼芎，以甘菊汤送之，亦可爽神。&&
苍壁 亦称&苍龙璧&。宋代&龙团&贡茶的别称。宋代黄庭坚《谢送碾赐壑源捡芽》：&矞云从龙小苍璧，元丰至今人未识。壑源包贡第一春，细奁碾香供玉食。&《谢公择舅分赐茶》：&外家新赐苍龙璧，北焙风烟天上来。明口蓬山破寒月，先甘和梦听春雷。&
香乳 茶汤的的赞称。唐宋人饮茶以茶汤沫多为佳，沫白如乳。宋代杨万里《谢符尚书惠茶启》：&远饷新茗，当自携大瓢，走汲溪泉，束涧底之散薪，燃折脚之石鼎，烹玉尘，啜香乳，以享天上故人之意。&
茶水指&茶汤&。宋代吴自牧《梦梁录&茶肆》：&又有一等街肆衙兵百司人，以茶水点送门面铺席，乞觅钱物，谓之龊茶。&宋末元初周密《武林旧事&诸市》：凉水有&甘豆汤、椰子酒&&茶水、沈香水、荔枝膏水。&
森伯 茶的别称。宋代陶榖《清异录》： &汤悦有《森伯颂》，盖茶也。方饮而森然严乎齿牙，既久四肢森然。二义一名，非熟夫汤瓯境界者，谁能目之。&
粉枪 有白茸的茶。茶芽初期，坚挺如枪；并带白毫，故名。宋代叶清臣《述煮茶小品》：&粉枪牙旗，苏兰新桂，且鼎且缶，以饮以啜，莫不沦气涤虑，蠲病析醒。祛鄙吝之生心，招神明而达观。&
清人树 茶的别称。宋代陶榖《清异录》：&伪闽甘露堂前两侏茶，郁茂婆娑，宫人呼为清人树。每春初，嫔嫱戏采摘新芽，堂中设倾筐会。&
酪苍头 茶的别称。宋代杨伯岩《臆乘&茶名》：&主岂可为酪苍头，便应代酒从事。&参见&酪奴&。苍头，古代私家所属奴隶。
漏影春 指古代特制茶名。以茶为主，加以其他果物，堆塑成花卉形。宋代陶榖《清异录&蕣茗》：&漏影春，法用镂纸贴盏，糁茶而去纸，伪以花身别以荔肉叶，松石、鸭脚之类珍物为蕊，沸汤点搅。&
凌霄芽 茶的别称。元代杨维桢《煮茶梦记》：&铁龙道人卧石床，移二更，；月微明及纸帐。梅影亦及半窗，鹤孤立不鸣。命小芸童汲白莲泉燃槁湘竹，授以凌霄芽为饮供。道人乃游心太虚&&白云微消，绿衣化烟，月反明于内间，予亦悟矣。遂冥神合元，月光尚隐隐于梅花间，小芸呼曰：凌霄芽熟矣。&
葭萌 茶的别称。明代杨慎《郡国外夷考》：&《汉志》：&葭萌，蜀郡名。&萌，音芒。《方言》：&蜀人谓茶曰葭萌，盖以茶氏郡也。&&
葭茶 茶的古称。
芽以 少数民族对茶的称呼。清代陆廷灿《续茶经》：&《百夷语》：&茶曰芽以；粗茶曰芽以结；细茶曰芽以完。&&
茶生 茶的别称。即茶鲜叶。广东方言。清代屈大均《广东新语》：&珠江之南，有三十三棵，谓之河南。其土沃面人勤，多业艺茶。春深时，每晨茶枯涉珠江以鬻与城，是曰河南茶。好是者或就买茶生自制。叶初摘者曰茶生。&
离乡草 茶叶的俗称。清道光末年，粤商在荆莞一带大量收购红茶外销，因此四山俱种茶，山民借以为业。所制均采嫩叶在暴日中揉捻，不用火烧，雨天用炭烘干。茶商以风柳木做箱，外封加印，提上嘉名。同治《崇阳县志》：&茶出出则香，俗呼离乡草。&
渲草 茶的别称。中原方言。清代陆廷灿《续茶经》：&《中原市语》：茶曰渲老。&
老婆茶 旧时浙江茶叶俗名。流传于宁波一带，指立夏节采制的茶。请光绪《鄞县志&岁时》：&清明后，近山妇女结伴采茶，以谷雨前所采曰雨茶，以立夏节所采曰老婆茶。&
茗柯 茶树枝干。文学著作中比喻语言简短，文风朴实。南朝宋刘义庆《世说新语&赏誉》：&简文云：刘尹（刘惔）茗柯有实理。&注曰：&谓如茗之枝柯虽小，中又实理，非外博而中虚也。
宋代陶谷《荈茗录》
&陶谷《荈茗录》(970年撰)&&&&&谷字秀实，邠州新平(今陕西邠县)人。本姓唐，避后晋高祖石敬唐讳改姓陶。历仕后晋、后汉、后周至宋。《宋史》说他&强记嗜学、博通经史，诸子佛老，咸所总览，多蓄法书名画、善隶书。为人隽辨宏博，然奔竞务进&。开宝三年(970年)卒，年六十八。
&&&&此篇原是陶谷所写《清异录》一书中的一部分。《清异录》六卷，内分天文、地理、君道、官志、人事、女行、君子、么么、释族、仙宗、草、木(竹附)、花、果、蔬、药、禽、兽、虫、鱼、肢体、作用、居室、衣服、装饰、陈设、器具、文用、武器、酒浆、茗荈、馔羞、薰燎、丧葬、鬼、神、妖等37类。喻政采取其中&茗荈&一类除去第一条(即苏廙《十六汤品》)后，作为一种茶书，题曰《荈茗录》，印入他的《茶书全集》。主要刊本有:茶书全集本。夷门广牍本茶 寮记后亦附有该书，但未题名。
&&&&《荈茗录》约近一千字，分为十八条，即: 龙坡山子茶、圣阳花、汤社、缕金耐重儿、乳妖、清人树、玉蝉膏、森伯、水豹囊、不夜侯、鸡苏佛、冷面草、晚甘侯、生成盏、茶百戏、漏影春、甘草癖、苦口师。内容均为关于茶的故事。[括号内为武夷山茶叶网标注内容]
龙坡山子茶
开宝中，窦仪以新茶饮予，味极美。奁面标云：&龙坡山子茶&。龙坡是顾渚别境。
吴僧梵川，誓愿燃顶供养双林傅大士。自往蒙顶结庵种茶。凡三年，味方全美。得绝佳者圣阳花、吉祥蕊，共不逾五斤，持归供献。
和凝在朝，率同列递日以茶相饮，味劣者有罚，号为&汤社&。
缕金耐重儿
有得建州茶膏，取作耐重儿八枚，胶以金缕，献于闽王曦。(武夷山茶文化:)
吴僧文了善烹茶。游荆南，高保勉白于季兴，延置紫云庵，日试其艺。保勉父子呼为汤神，奏授华定水大师上人，目曰&乳妖&。
　　　　清人树
伪闽甘露堂前两株茶，郁茂婆娑，宫人呼为&清人树&。每春初，嫔嫱戏摘新芽，堂中设&倾筐会&。
大理徐恪见贻卿信锭子茶，茶面印文曰：&玉蝉膏&，一种曰&清风使&。恪，建人也。
汤悦有《森伯颂》，盖茶也。方饮而森然严于齿牙，既久，四肢森然。
豹革为囊，风神呼吸之具也。煮茶啜之，可以涤滞思而起清风。每引此义，称茶&水豹囊&。
胡峤《饮茶诗》曰：&沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯。&新奇哉!
犹子彝之，年十二岁。予读胡峤诗，因令效法之，近晚成篇。有云：&生凉好唤鸡苏佛，回味宜称橄榄仙。&然彝之亦文词之有基址者也。
符昭远不喜茶，曰：&此物面目严冷，了无和美之态，可谓冷面草也。&
孙樵《送茶与焦刑部书》云：&晚甘侯十五人遣侍斋阁。此徒皆请雷而摘，拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之侣，慎勿贱用之。&
馔茶而幻出物像于汤面者，茶匠通神之艺也。沙门福全生于金乡，长于茶海，能注汤幻茶，成一句诗，并点四瓯，共一绝句，泛乎汤表。小小物类，唾手办耳。檀越日造门求观汤戏，全自咏曰：&生成盏里水丹青，巧画工夫学不成。欲笑当时陆鸿渐，煎茶赢得好名声。
茶至唐始盛。近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画。但须臾即就散灭。此茶之变也，时人谓之茶百戏。 (即:,宋代盛行的茶道)　　
漏影春法，用缕纸贴盏，糁茶而去纸，伪为花身；别以荔肉为叶，松实、鸭脚之类珍物为蕊，沸汤点搅。
宣城何子华邀客，酒半，出嘉阳严峻画陆鸿渐像。子华因言：&前世惑骏逸者为马癖，泥贯索者为钱癖，耽于子息者为誉儿癖，耽于褒贬者为《左传》癖。若此叟者，溺于茗事，将何以名其癖?&杨粹仲曰：&茶至珍，盖未离乎草也。草中之甘，无出茶上者。迨宜目陆氏为甘草癖。&坐客曰：&允矣哉!&
皮光业耽茗事。一日，中表请尝新柑，才至，呼茶甚急，径进一巨瓯。题诗曰：&未见甘心氏，先迎苦口师。&众噱曰：&此师固清高，而难以疗饥也。&
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235 235 179 138 136磐安古茶场：一杯历久弥香的“陈茶”中国茶文化的一块“活化石”-博宝艺术网
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姚建中 摄）　　自古以来，雅致的茶文化总是和文人雅士相联系。可是近来听到一个惊人消息，在地处偏僻的浙江中部磐安县大盘山区惊现一个古茶场，号称全国绝无仅有，是中国茶文化的“活化石”。　　国家文物局前局长吕济民、著名文物专家罗哲文领头的国家文物局、建设部专家团，日前曾对这个“隐藏”在深山里的古茶场进行考证。认为，像这种具有市场功能的古建筑在国内十分罕见，特别是有关茶叶市场的古建筑更是独此一家，这对研究我国古代茶叶发展、茶文化和古代市场建筑艺术均具有十分重要的价值。罗哲文赞叹，玉山古茶场堪称我国茶业发展史上的一块“活化石”。&5月25日，国务院正式公布了全国第六批重点文物保护单位，磐安古茶场成为第六批全国重点文物保护单位。最近，省财政部门专门下拨了500万元&的保护经费。　　日前，我们来到了这个高山台地作了一番考究，同时查阅了大量的资料，经过梳理，终将这一“活化石”的缘由因果理个头绪出来。　　古驿道旁古茶场　　从磐安县城驱车约40多公里就到了玉山。磐安玉山地处大盘山北麓，海拔在600米至800米之间，为火山形成的山顶台地，其四周沟壑纵横，而山顶则是丘陵地形。由深厚的火山灰形成基质的土壤，加上千百年来由于良好植被而形成的腐殖土，其土壤略带酸性。这里终年云雾较多，是种植茶叶的理想场所。　　玉山古茶场在玉山的玉峰山下，距天台、新昌各50公里左右，历史上地处由婺州通往天台、新昌、宁波的古驿道旁。现存的古茶场分茶场庙、管理用房、茶场三个部分，建筑坐北朝南，自西向东依次排列，占地2900多平方米。关于古茶场已发现的记载可追溯至宋。这期间的七八百年来，古茶场也不知经历了多少从建到败、从兴到衰的轮回，也不知见证了多少治乱兴亡的历史沧桑，能遗存至今实乃是不小的奇迹。玉山古茶场现存建筑为清乾隆辛丑年（1781年）由当地的名士周昌霁主持重修的。　　最西端的是茶场庙，它是明代遗存建筑，主脊檐饰有双龙图案，主脊檐、二脊檐上下都刻绘着石灰雕与壁画。历史风雨在上面留下了斑驳的印记，有些壁画已让人觉得似乎是雾里看花。大门上方是周昌霁的手书“茶场庙”石匾。　　与茶场一墙之隔的是茶场管理用房，是古时朝廷官员在此征茶、征税办公的场所。从管理用房旁边的耳房转出，古茶场便赫然在目。古茶场在空间上，给人最直观的感觉就是一个四四方方的院子，其实是由“两进、两井、一门楼”组成。前后两进房子均为五开间，中三间为厅堂，两侧为厢房。厅堂、厢房十四榀柱子围成了一个大四合院（即大天井），均为二层楼房，形式为走马楼。楼上临天井四面是相通的廊，大天井里原本有一个飞檐翘角的戏台，听老辈们说，上有雕龙画凤、葫芦定风叉等雕刻，精工细作，堪称这里的建筑经典。从中间一进两侧的简易楼梯拾级而上，楼上便是古时观戏的观众台。古时候，也正是在这台子上，人们开展“斗茶”、“猜茶谜”等游戏。　　岁月沧桑“陈茶”香　　玉山古茶场的功能到底是什么？这也是众多专家一直在探究的问题。《东阳玉山周氏宗谱》有这样的记载：“先君子尝访之玉山，著屐同登茶场山，蹑崖崚步，岩磴直跻其巅。茶场山者，故宋所榷茶地也，设官监之，以迎御命，曰‘茶纲’。”　　从上面这段文字中，我们可以看出，茶场之设应早于宋代。在宋代，这茶场已经专门“设官监之”，也就是说在这里已经有了专门的官方管理机构。这个管理机构的使命是“以迎御命”，也即“茶纲”，就是负责挑选好的茶叶以供皇室宫廷之用。可见在宋代，这玉山茶场是具有很高地位的，不同于一般的古代茶场。　　玉山的茶叶在历史上产量是很大的，因此，列朝列代都很重视，唐朝设贡茶点采集贡茶，在明代时设“巡检司”对其茶场实施管理，清代时，茶场由东阳县衙派人进行管理。但到清代晚期，茶场的交易品种已经不仅仅是茶叶、白术等，粮食也归入市场进行交易。现存茶场中的清咸丰二年“东阳县正堂”立的《奉谕禁白术洋价称头碑》、《奉谕禁茶叶洋价称头碑》、《奉谕禁粮食洋价称头碑》便是最好的见证。但是在清末，由于国力衰弱，茶农生活日下，茶叶产量也大不如前。但即使这样，仍然在“民国二十一年（1932年）产茶万担，销杭、嵊、绍每担银十四元”。　　古茶场由前后三进和两侧厢房组成，通面阔20米，进深37.56米，依次由大门、小天井、第二进、大天井、第三进组成。大天井里原有戏台一座。整座建筑为清末民初重建，为一上下二层的楼式建筑。楼下为交易场所，可分为两部分，一部分为固定摊位，即是小店面的商铺形式，这主要在厢房。据当地老人回忆，每间厢房即为一茶叶铺，其茶叶铺在出茶时节收购茶叶，平时则做粮食药材的生意。一小间房子即为一店铺，里面十分简陋，只不过是一张桌子加几条凳子及秤、斗、方箩诸物而已。另一部分为散摊。后来茶叶和药材衰落了，这市日也便没了。　　楼上的结构为四面通连的走马楼，即楼前面用廊连通，使第二进与第三进之间通过两边厢房前的走廊相连。其整个楼的功用可分为三个部分：一是前面的廊为整个建筑楼的通道，便于楼上各个部分的联络。二是“斗茶”之所。据当地老人回忆，每年春秋茶叶上市之际，由官府派当地管理茶场的官员主持“斗茶”。当地茶农将各色不同等级的茶叶送至楼上，当场冲泡，根据茶叶的色、形、味、香等确定茶叶的等级以及价格，上品的悉数收入“贡茶”，其他的则由各地汇集而来的茶商进行自由交易。这“斗茶”的场地便是第二进楼上，其上空旷。只是在“斗茶”时放一些八仙桌与椅凳之物。三是楼上的其余场地，诸如两侧厢房与对面（即第三进楼上）均构成小间，以供各地茶商住宿及堆放茶叶之用。　　玉山古茶场在当地茶农心里一直有很重的分量，每年都有一些民间风俗活动。据当地老人回忆古茶场的重要集会，主要为春社与秋社。每逢社日，十里八乡的农民都集中到古茶场前举行迎龙灯、竖大旗活动。尤其是竖大旗，也是独一无二的。这大旗便是龙虎大旗。农历十月十六日，从各村来的大旗均竖于庙前田畈中，主杆一根，撑竿60根，放松索8条。竹竿分上下两段，下段为一根大杉木做成，长2丈7尺；上段是一根特大毛竹做成，套在下段之梢，衔接处用9个铁环紧扣。60根竿头高于套接之处，似伞架。主竿顶旗头，旗头下系麻绳8根，为旗索，备竖旗时用。旗面套在主竿上段，用绸300丈做成，上绘龙凤花鸟，边饰翠布。旗竿下端有井字形脚架，供迎竖时扛抬。参加迎竖者称旗脚，每面需120个壮汉。竖大旗时，紧锣密鼓，喊声震天。竖起后，由众人扛抬，徐徐绕场一周，尔后固定于场上。竖大旗也成为古代当地文人歌咏的题材，有周显岱的《竹枝词》为证：“十月中旬报赛忙，茶场人得看场旺。载罗百幅为旗帜，高揭旗竿十丈强。”可见当时竖大旗是何等的壮观。　　“雾锁千茶树，云开万壑葱，香飘千里外，味酽一杯中”。伴随着岁月沧桑，古茶场犹如一杯酽酽的陈茶，为我们的茶文化历史增添了厚重和久远。
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