&&□信息时报记者 黄芳芳&&实习生 罗少芳&&&&此前对上市一事遮遮掩掩的周黑鸭终于在近日启动上市程序，同时，绝味鸭脖也时隔近两年在证监会官网更新了预披露材料，再度向上交所主板发起冲刺。招股书显示，这两家企业均打算将募集到的部分资金用于新（扩）建直营门店。&&而对于熟食企业纷纷扎堆资本市场，有专家指出，食品安全问题是这类企业上市后面临的最大威胁。&&计划上市&&募集资金逆势扩充门店&&上月下旬，在港交所公布的已提交上市申请书的企业名单中，“周黑鸭国际控股有限公司”赫然在列，周黑鸭上市传闻坐实。虽然募集资金数额还未披露，但周黑鸭招股书指出，公司打算将本次IPO募集部分资金，投入到门店扩张升级、业务并购等领域，计划在2016年和2017年分别增加187家和180家门店。&&据记者了解，周黑鸭一直走的是直营模式，其招股书显示，公司目前所拥有自营门店数量是715家，其中年新开数量分别为97家、117家和222家，属于快速扩张期。&&无独有偶，6月29日，绝味鸭脖也在证监会官网更新了预披露材料，再次冲刺上交所主板上市。早在2014年9月，绝味便在证监会网站上首次披露了招股书，但一度处于中止审查状态，IPO未有实质性进展。据其最新招股书显示，绝味鸭脖拟在上交所募资9.49亿元，其中近8成约7.31亿元用于扩充江西、湖南、上海、贵州等8个省份建设酱卤食品加工基地的产能。同时，在自加盟模式的基础上，绝味表示将拿出募资中的1.056亿元在各大目标城市新建180家直营旗舰店。此外，绝味上市后还将通过强化线上电商入口，弥补传统食品企业依赖线下实体门店销售的不足。&&对于这两家卤制品企业上市融资之举，中国食品商务研究院研究员朱丹蓬指出，目前休闲食品主食化及主食产品的休闲化趋势，处于高速发展的风口，周黑鸭和绝味品牌升级、门店升级均需要专业团队及大量的资金。&&广东流通业商会执行会长黄文杰则认为，从零售角度看，传统零售板块负增长明显，周黑鸭、绝味可以趁着行业逆势发展，拉大与其他品牌的距离，覆盖更广能带来更好的效益。同时，他指出，休闲食品线下线下双轨制运行是必然的。互联网没有地域限制，产生的持续效应更久远，增长潜能更大。&&后续课题&&能否解决食品安全问题&&&&朱丹蓬认为，绝味、周黑鸭等熟食品牌上市后最大的风险是食品安全问题，“门店销售，爆发点出事点是很多的，一千家店就是一千个炸弹，如何去预防，是企业上市后要解决的课题”。&&他以周黑鸭为例说道，周黑鸭当务之急是要对门店予以规范化，加强打假力度，“周黑鸭山寨店比正规门店还多”。朱丹蓬表示，今年1月，安徽2家“周黑鸭”因销售的鸭脖、鸭锁骨等产品被检测出罂粟碱、吗啡等非法添加剂被国家食品药品监督管理总局通告，虽然随后周黑鸭声明称涉事“周黑鸭”为山寨品牌，但该事件对其品牌影响无疑是负面的。&&记者发现，无论是绝味还是周黑鸭，其招股书都将“食品安全风险”列为公司第一风险要素。其中绝味就表示，食品安全问题的发生无论是对企业的品牌还是经营业绩都会产生较大冲击，未来公司将进一步细化食品安全控制，最大限度保障食品安全。对于以加盟店为主的营销模式，绝味在招股书也提示了管理风险，表示若加盟商未严格执行发行人要求，公司的经营效益或品牌形象将受到不利影响。
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曝光绝味鸭脖卫生质量有问题
李璐 摄影报道
　　南昌曝光绝味鸭脖卫生质量有问题 本报暗访重庆加盟店有的不戴手套 　　掉在地上的熟食捡起来继续卖，菜碟放在厕所蹲便器上冲洗，制作过程添加化工原料……这样的绝味鸭脖还真是绝了。　　近日，绝味鸭脖因其一个生产基地肮脏不堪被南昌一家电视台曝光后，引起社会关注。重庆地区的绝味鸭脖是否也像报道那样存在问题？重庆晚报记者昨日进行了调查。　　 重庆晚报记者暗访的其中一家加盟店　　有的不戴手套有的不戴口罩　　绝味鸭脖官网显示，绝味鸭脖源于重庆，兴于武汉，总部在长沙。通过百度地图查询，重庆门店超过200家，主要分布在主城各大商圈、人流较大的居民区附近。　　昨日13时，重庆晚报记者来到位于渝北区宝圣大道果园新村的一家绝味鸭脖加盟店。店里只有一名店员，店面积约10平方米，店面内放着一台约1.5米长的冰柜，冰柜旁摆放着一张桌子，上面有一台秤。冰柜里用方形盘子分类摆放着鸭脖、鸭头、腐竹等熟食。　　重庆晚报记者购买了一些鸭脖，该店员虽然戴着帽子和口罩，但在取食物时手上并没有戴手套，夹食物的夹子在用过之后就随意丢在放有熟食的盘子里。在接过重庆晚报记者递出的钱后，该店员又直接拿起夹子给另一名顾客夹取食物。　　该店员告诉重庆晚报记者，这家绝味鸭脖是一家加盟店，不制作只销售，熟食由工厂按照订单每日配送，几乎每天都会卖光。重庆晚报记者问剩下的熟食会不会留到第二天继续卖，该店员没有否认。问到最近绝味鸭脖卫生问题被曝光一事时，该店员表示自己并不知道，生意也没受到影响。　　重庆晚报记者又来到位于渝北区玫瑰城小区附近的一家绝味鸭脖加盟店。这家店放熟食的冰柜就摆放在店门口。店员戴着帽子，但没有戴口罩和手套。随后，重庆晚报记者又走访了观音桥、袁家岗、杨家坪等3家加盟店，仅在位于观音桥香港城好吃街内的一家绝味鸭脖店内，看到店员戴着手套取熟食。　　不戴帽子口罩手套应当整改　　渝中区食品药品监督管理局综合科工作人员表示，近期没有接到市民关于绝味鸭脖卫生问题的投诉，一旦接到投诉会立即派出工作人员调查处理，食药监局平时也会派出工作人员到各餐饮门店巡视。　　该工作人员强调，在食品店内店员不戴帽子、口罩、手套是不规范的，一旦发现会要求商家立即整改。　　重庆晚报记者 李璐 摄影报道(重庆晚报)
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[责任编辑：李元媛]
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品牌名称：绝味鸭脖
投资金额： 5-10万
行业分类：小吃 熟食 地方菜
店铺面积：10平米以上
门店数量：
企业性质：有限责任
成立时间：日
品牌发源：武汉
经营模式： 直营连锁 加盟合作 区域代理
公司网址：.cn/pinpai/1223
公司名称：湖南绝味食品股份有限公司
公司地址：湖南省长沙市芙蓉区晚报大道267号晚报大厦16楼
合作费用：不同城市合作费用不同
加盟区域：全国主要城市
主营产品：绝味鸭翅、鸭架、鸭爪、鸭头、酱板鸭等
投资人群：餐饮创业 下岗创业 自有店铺 毕业生创业 其它
其他备注：绝味鸭脖5000家门店的每一根鸭脖都出自标准化生产线！
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绝味鸭脖的前世今生：相传，秦末赵被困，盟国将军项羽渡漳河救巨鹿，是有破釜沉舟之战。三军多楚人，喜辣，漳河两岸多鸭，以毁船之木烹，味辣，时虞姬随军，欲亲烹，辣重而喷嚏不止，所配香囊遗釜内不自知，于是香飘四溢，三军引颈相望，争往食之，尤以鸭脖**，不忘其味，士气大振，乃有巨鹿之胜，而后皆不知味何如此，**伙夫得香囊，乃密而藏之。归楚制以秘方与鸭脖、鸭掌等烹，因味绝好，故名&绝味&。从秦末川人最早学会使用岩盐和花椒来&调夫五味&，这是最早卤味的雏形。到明代，人们的饮食注重养身食疗，推动香辛料在烹饪上的创新使用，卤制工艺就这样在时光变迁中得以延续和发展。现在的人们在细细咀嚼的同时，也能嗅到那一丝来自千年的气息，卤味已经渗透进入我们的日常生活之中。　　　　俘获湘人的麻辣密码：鸭脖源于重庆，兴于武汉。一条窄窄的小巷子，两边开满了鸭脖子店面，成百上千根油光红亮的鸭脖子就这么摆在摊位上，场面颇为壮观。　　　　南门口位于湖南长沙市天心阁南边约200米处、长沙市城南路与黄兴路的交叉路口，历史已逾百年。自晚清以来，这里就人流汹涌、车水马龙，是商贾云集的地方，在这里，曾经诞生过诸多&老字号&店。2005年，绝味鸭脖从武汉来到长沙，一改传统鸭脖售卖模式，以全新连锁形象亮相南门口。　　　　湘人喜辣，但不喜麻，门店还未开张，房东就下了逐客令，担心生意做不起来影响收租，然而绝味开业后即销售火爆，以致顾客不得不分批进店购买，柜台多次被挤破，到底是什么样的魔力让湘人如此青睐？　　　　为了获得吃货们的认可，绝味的研发师从千余种辣椒中选取3种进行搭配，充分释放辣椒的香、辣、色等特性，选用川陕3000米以上山谷地带优质花椒，麻辣中带着丝丝清香，这份对品味的执着令即使是&吃辣高手&的湘人也不得不折服。路过绝味门店，仅闻到那浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴，吃到嘴里初时感到咸并隐隐泛甜，最后慢慢变辣，变麻，越吃越有味，越吃越想吃，就连骨髓里都香飘四溢，直至肉光骨嚼，吸尽汤汁味料，方能依依作罢。　　　　行走在舌尖上的娱乐：如今的歌手选秀节目层出不穷，一派娱乐不至死不罢休的气势，殊不知绝味早在2005年就连续推出3届美食PK选秀活动，通过与湖南卫视女性频道的合作，掀起了一场鸭脖创意新吃法的热潮，10名民间选手捉对&厮杀&，8位明星全程助阵，&冰激凌绝味鸭脖&、&冬瓜油炸绝味鸭脖&等极具创意的新吃法，把传统卤味的形象推向了休闲娱乐文化。　　　　忠实的绝味粉丝们不会忘记，2008年，是绝味陪伴大家熬夜观看西班牙力擒德国获得13届欧洲杯的胜利；2010年，是绝味陪伴大家见证19届世界杯王位的诞生，这次的主角依然是绝味和西班牙；2012年，14届欧洲杯依然如约和大家见面，这次诞生了一个堪比章鱼保罗的&绝味呐喊鸭&，它惊人的预测准确了西班牙会再次夺冠，最终的结果是西班牙和绝味，你懂的。　　　　日，天涯社区国际观察板块一篇《拉登幕后的故事》转载文章迅速爆红，数天内点击突破百万，引发大量自然网友关注，被誉为2011年网络第一神文。第二天，绝味鸭脖通过新浪官方微博声明对本次话题事件负责在淘宝商城绝味旗舰店打出一曲忠诚的赞歌全场8折活动，南方都市报第一期取材微博、源自微博、关注微博的&微观版&以&一曲忠诚的赞歌&作为专题内容正式上线，本次创意营销迅速引发了大量传统媒体的广泛报道。该创意营销被IWOM mark专栏评为当月最热门的网络营销事件。亲们，不知此时您去店购买绝味说句&一曲忠诚的赞歌&还是否有效？　　　　小鸭脖大市场：2010年2月，一篇名为《绝味鸭脖4年膨胀36倍》的新闻在网易财经上刊载，随即引发了行业和媒体的关注和转载，就在大家还在猜测的时候，绝味获得中国连锁经营协会评选的&中国特许经营**成长力奖&，同时登上了《销售与市场》这一营销行业权威杂志的专访和《凤凰卫视》发来的专访邀请，一个小小的鸭脖顿时成为行业专家探究的焦点，它到底有何成功之处？　　　　绝味依托于传统卤制熟食的创新与连锁加盟，通过快速扩张发展，满足了消费者的便捷购买需求。通过科学的厂房布局和规范的生产管理，实现了400公里半径内的每日新鲜配送；为加盟商提供足够的利润和全面周到的服务，解决了加盟难管这一经营矛盾；通过一系列体验式营销和创新营销，建立了核心顾客的忠诚度；是百亿级以下企业中首先建立管理学院的企业，表明绝味对人才发展的重视，培养出一批执行力优秀的管理人才。　　　　看得见的是规模，看不见的是管理。绝味的门店已经突破5000家，每天售出的鸭脖达100万根，每年有2亿人次消费，其规模是行业内第二到第八名的总和，在2013年的中国连锁经营协会上被评为&中国特许经营（食品类）头名企业&。　　　　这就是绝味，用一根不到20cm的鸭脖创造了一个商业奇迹。　　　　恪守良心做鸭脖：5000家门店的每一根鸭脖都出自标准化生产线，从车间到门店，直到售货员微笑着递到您的手中。绝味严格的配送和储藏保证了全程的新鲜。同时，所有产品当天生产、当天销售，因而无需使用任何添加剂和保鲜器皿。　　　　绝味建立了全国最大的熟食检测中心，所有原料都经严格检验合格后，再由专业工人经过严格挑选，进行化冰、清洗等多达10道工序，从源头上保证产品优质安全。　　　　为了确保产品口味，绝味仅在卤制工序上保留了传统卤制工艺，其余均实现了自动化管理。绝味鸭脖采用秘制卤水熬制，再辅以20余种纯天然香料、调味料制成，制作时是分4次不同时间投料，整个生产流程还要经过近20道工序，层层严格把关，保证连骨头里都能吃出味道来，因而回味无穷。　　　　所有绝味吃货都知道其独特的美味，但要想在网上查到其制作方法那是绝对不可能，也不要听信传授技术的教唆，这一配方工艺在公司是最高机密，曾有人为获取其配方而盗取或收购卤渣，但都是徒劳无获。绝味鸭脖出厂前还要进行严格口味和质量检测，确保生产出的产品合格。实施全程冷脸运输和GPS监测，保证产品新鲜美味。售卖过程中制订严格的管理程序，确保产品始终4-10℃环境，营业员均持健康证上岗，售卖环境严格清洁消毒，确保食品零污染。　　　　绝味始终把产品质量放在首位，把顾客的饮食健康放在首位。打造优秀品质、优质服务，做其产品健康、安全，让消费者放心食用。
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[10-27]绝味鸭脖 摊上大事了！原来制作过程如此令人恶心。。。。。。
绝味鸭脖肮脏不堪 上市恐落周黑鸭后 几大罪证：化工原料制作 便器冲洗菜碟 苍蝇满目 回收在卖 鸭爪掉地上直接卖 话不多说，记者特攻有视频有真相！！！点击播放flash
[ 此帖被高手零零七在 12:21重新编辑 ]
每当我发现自己开始投入时，却意识到时间快来不及了，所以我要事先让自己投入。
事件竟然是一顾客发现绝味鸭脖卖的东西有死苍蝇引起
每当我发现自己开始投入时，却意识到时间快来不及了，所以我要事先让自己投入。
事件竟然是一顾客发现绝味鸭脖卖的东西有死苍蝇引起
很多年开始不吃这些了因为知道都有猫腻
一个人走,一个人想,一个人哭,一个人伤心,最想的人,最爱的人,但他却不是我的男人......C_大大
从来不吃&&
喜欢吃。。。
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吃过，保证以后不吃了
以前都买煌上煌的鸭舌，吃出一根很粗的鸭毛后，改吃绝味的鸭舌和鸭脖，想想鸭毛总比苍蝇好
默默无声........
天地心间，青云力争！
回 3楼(依情翩飞) 的帖子
每当我发现自己开始投入时，却意识到时间快来不及了，所以我要事先让自己投入。
回 7楼(好大一把刀) 的帖子
判断的有理
每当我发现自己开始投入时，却意识到时间快来不及了，所以我要事先让自己投入。
品牌都这样，外面小快餐店，由于店租贵，为了降低成本，卫生更吓人，肉一桶一桶放卫生间，闻到发臭的味道，我都遇到。
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昨天在成功大道吕岭路出口看到的
难道又有临时工潜入值班室？
这位好心的司机应该是送小黄车去维修保养吧？
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