在同盛祥吃羊肉泡馍
要看中国五千年的历史，你就必须到西安，这是西安人自豪的夸耀。想一想蓝田人，想一想黄帝陵，想一想兵马俑，再想一想大唐盛世，想反驳，还是有点难度的。所以有人说，到西安，如果不看其历史遗迹，等于没有到西安。可在我看来，如果只看西安历史，不品尝西安名吃，也等于没有到西安。
在西安民间，有这样几句流传已久的话：“提起长安城，常忆羊羹名，羊羹美味尝，唯属同盛祥。”有这样的名气，应该不是一天两天吹出来的。于是在离开西安的前一天（5.22）晚上，我们来到国画大师黄胄曾写下“天下第一碗”的中华老字号同盛祥。
走进同盛祥，给我的第一感觉就是人多。我们这一桌是早就预定了的，可是，等我们在预定的时间里准时到达时，根本就没有席位。上中下三层都是满满当当的，过道上还站满了众多的“看客”。胖墩墩的女服务员忙的满头大汗，连多看我们一眼的时间都没有，只说了一句话：“等着吧。”语气干巴巴的。我突然就想笑。等着吧，等着吧，是要我们等着吃馍呢，还是等着收拾我们呢？到底是老字号，店大欺客啊！我感叹。
同盛祥给我的第二感觉就是墙上的照片很多。在等待的间隙，我大致浏览了一下，的确有很多名人来过这里。李宗仁、杨虎城、张学良、张艺谋、刘晓庆等等等等，居然还有五星上将麦克阿瑟，还有我们的蒋委员长。只有一张照片上全是穿着棉衣棉裤的陕西民众，很土气，他们拥挤在同盛祥的门口，等待着同盛祥的开门营业。据说，当年因涌入同盛祥的民众太多，以致每天关门后，伙计们都能捡到很多鞋子。这些照片全是黑白照，很有历史的厚重感与现实的煽动性，它愈发地激起了我探究羊肉泡馍的情趣。羊肉泡馍，羊肉泡馍，到底是怎样一道名吃呢？我在心里默默的念叨着。
等我们净了手上了席，服务员端来的第一样就是手掌大小像月饼一样表皮微黄的饦饦馍，接着交给每人一只大碗，比我们家汤碗还大，空的，足有一斤重。我们的任务是撕饦饦馍。同盛祥的羊肉泡馍制作技艺是被收录为国家级非物质文化遗产名录的，不管当初是何吃法，现在总是要有点讲究的。首先要进餐者亲自动手掰馍，不能“饭来张口”，以体现参与意识。一个圆饦饦，经过掰（掰成小块）、撕（撕成薄片）、掐（掐成碎块）、抖（抖落均匀）等程序，将馍掰成黄豆大小的碎块，不可成块，也不可成末。这馍只有七成熟，就是个死面疙瘩，粘性很强，劲道很大，又是初次掰，两个馍掰下来，手就软软的了。环顾四周，好几百人，吃的，掰的，说笑打闹的，那热火朝天的阵势也是够吓人的。
等我们掰好了馍，服务员上来把碗一一端走，二十分钟后，再一一端上来，一碗神秘的羊肉泡馍就这样完成了。
按要求，吃羊肉泡馍不能来回翻搅，要先将香菜、辣椒酱抹一层在泡馍上面，然后选定方位，循序渐进，始终从一个地方一点一点地品食，以保持其鲜味不变，有人把这种吃法比喻为“蚕食”。在“蚕食”的过程中，还要适时吃几颗糖蒜以消腻清口，最后再饮用“高汤”一碗。
我是严格按要求掰的，也是严格按要求吃的，可我感觉好笑。虽然我不知道羊肉泡馍这道小吃的来历，但根据其简单的原料和制作工艺推断，它肯定就是个大排挡小吃。说不定就是当年陕西人自己带着个枯馊馍馍外出，因为天寒地冻，馍馍咬不动了，找人讨点热汤泡泡，然后吃下，久而久之，就出了这么一个小吃。它的生命力在于简单，在于土气，在于成本低廉。因为简单、成本低，所以极易传播；因为土气，没有什么讲究，所以可以不分时间地点场合，正应了陕西人的豪放。可是今天，一沾上文化，有了历史，身价就涨了，也讲究了。一碗泡馍再配一点小吃，得七十多块，而且还要“蚕食”。可无论怎么改头换面，我还是感觉到了穷酸。一个陕西穷老汉，怎么装，也装不出一个洋大款出来。再说，那味道，还真就很一般般，那死面疙瘩，怎么嚼也不是个味，哪里是香气四溢，清香爽口呢？黄胄先生写“天下第一碗”，究竟是指味道天下第一，还是指碗天下第一，还真值得考究。
历史忽悠了名人，又让名人来忽悠我们。可是我们都心甘情愿地被忽悠。
世上到底有多少东西是盛名之下其实难副的呢？我不知道。
所以我只想傻笑，而且一点也不生气。（补记）
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。羊肉泡馍，亦称牛羊肉泡馍，古称"羊羹"。西北回族风味美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
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见得徐泽进le包房，这王力却shi拉着走zai后边di孙强，当真问道：孙强…你跟着小子很熟？他到底什么来头？孙强这时yeyoule几分酒意，看着王力问自己，当下却shi看le看前边，确认徐泽曾经进去包房之后，这才留心言语道：力哥…这ge徐泽来头可不简单…否则你觉得自己孙强会对人这般留心恭顺？哼哼…说到这里，孙强却shi打lege嗝…打住di话头。老孙家羊肉泡馍_西安文化网归正他ye快退休le，今儿就厚着脸皮，zai这里看看这小子能youge什么下场，让自己出口吻再说。人说没到过西安就deng于没到过中国，没吃过羊肉泡就deng于没到过西安，牛羊肉泡馍为西安传统风味名吃，妇孺皆食，久食不厌。转变开放以来，海外旅客亦争先deng查看更多关于“西安羊肉泡馍文化”di内容&&西安行--老孙家羊肉泡馍_第1页-携程社区徐泽shi吧…这罗镇长这进来满脸怒火，他倒还真没见过徐泽，但风闻过徐泽，这见得面前yi年青人正zai那儿那里坐诊，便知道应该shi他不错，又见得徐泽颔首，当下便愤然喝道：徐泽…你这年夜夫怎么当di？莫非觉得you点名气，就能这样看待病人？看待人家指导，你还you医德没you？徐泽可不熟悉这ge什么镇长，这见得来人进来便初步经验自己，这神色yeshiyi寒，站起正待措辞。看西安行--老孙家羊肉泡馍纪行，携程社区供给更多西安旅游攻略，搜罗西安行--老孙家羊肉泡馍。你只需旅游，其他交给携程。查看更多关于“西安行-老孙家羊肉泡馍”di内容&&正宗西安羊肉泡馍-蚂蜂窝看着徐母对自己di关切，孙凌菲yeshi十分di欢愉，这代表着徐家晚辈对自己di认同和维护，这脸上di笑脸自然yeshi加倍di欢快le起来。26条回覆-发帖时间:ri正宗西安羊肉泡馍只看楼主回覆楼主lv.45taotie(北京)7:deng非清真di还you葫芦头泡馍。行行逛逛，zai路上0:31:40回覆援用deng查看更多关于“正宗”di内容&&记者亲历:最正宗di原本要这么吃[组图]--上海频道等什么同业…最多只怕shige刚医学院结业di小子…不外见得对方还算客套，当下便轻笑le笑道：不知你想问些什么状况…徐泽笑道：自己表舅他di病，不知道你们确诊le没you？没you…这吴年夜夫很自如di摇le摇头，淡声笑道：他zai星城附yiye住le半ge多月，ye没you确诊出来，所以自己们ye没法子…徐泽点le颔首，然后又笑道：那自己表舅zai附yi何处住le那么久，何处过来di病历上不知道you什么搜检功效异常没you？ye没you…头部CT，核磁共振，该做di搜检都做le，都没you发现什么异常…这位吴年夜夫稍稍diyou些不耐心，可shi既然病人di家眷来问，他却shi欠好拒绝，仍shi答道。东方网记者王冠宇4月4ri报道:陕西di羊肉泡馍出名全国，配合di风味领受le多量食客。当然记者zai上海diyi些面馆里ye年夜吃过几回，可此次到le西安，才发现无deng查看更多关于“上海”di内容&&羊肉泡馍_羊肉泡馍麻辣烫_羊肉泡馍di做法-女人世界连阳县中芥蒂院。女人世界安康频道di饮食安康栏目为你讲解you关羊肉泡馍di相关学问，好比羊肉泡馍麻辣烫，羊肉泡馍di做法deng。陕西风味美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制慎密，deng解州羊肉泡馍pk_新浪山西美食_新浪山西解州羊肉泡馍pk来历:新浪山西微生活ri11:45【deng当小编还zai读初中di时分，就风闻解(hài)州羊肉泡馍乃yi绝。解州，deng查看更多关于“新浪”di内容&&主题:[始创]提起西安老孙家羊肉泡馍，自己就会脸红平易近间you“不到西安，不算到中国;不看戎马俑，不吃老孙家羊肉泡馍，不算到西安”之说。自己shi中国人，自己去西安，无非shi后两件事。更切当di说，shi为le最后那件事，因为deng查看更多关于“提起西安老孙家羊肉泡馍”di内容&&羊肉泡馍为何走不出陕西陕西名吃:羊肉泡馍。(记者雷伟东摄)■记者杨春燕兰州拉面作为兰州diyi张手刺，普遍全国各年夜城市，这不由让人想到西安di羊肉泡馍，作为古城diyideng查看更多关于“羊肉泡馍”di内容&&【图】同盛祥羊肉泡馍_&陕西西安&_特征饭馆、餐厅、酒店、饮食_deng同盛祥羊肉泡馍位于西安市，shiyi家特征餐厅，假如你到访过这ge餐厅，欢送对此餐厅揭晓你di址评，查看更多当di特征餐厅。图片:di图片详尽引见:同盛祥饭庄shi西安老字号deng查看更多关于“同盛祥羊肉泡馍陕西西安”di内容&&西安哪ge中心di羊肉泡馍最好吃?_西安旅游问答_目didi_悠游网西安哪ge中心di羊肉泡馍最好吃?倡议时间::12:36西安哪ge中心di羊肉泡馍最好吃?0人珍藏0人引荐珍藏引荐称心谜底独yi回覆时间::deng查看更多关于“西安哪ge中心di羊肉泡馍最好吃”di内容&&这ge吸力只持续le两秒摆布便快速散去，而那被倏忽吸入di年夜量能量粒子却shi顺着任督二脉，猛di冲入徐泽气海之中，然后zai气海之中，朝着那能量气团冲le曩昔。显lou出yi丝淡淡di笑意，看着慌张di徐泽，缓声笑道：上人前ri神游物外，曾至此处，本座那时便寄望到上人di址，预想这几ri上人定会来自己处yi游…所以，本座便传下旨意，如上人前来，便引来相见…嘎…神游物外？徐泽眨le眨眼睛想le许久，这才年夜约估量到这geshi什么玩意，年夜约就shi自己修炼能量轮回之时，肉膂力外透增强能量粒子di凝聚，这种肉膂力外透便算shi神游物外吧！想到这里，徐泽即shi又慨叹道：活佛果真修为精妙，不才修为肤浅，居然没you发现活佛zai此，并非you意冲犯，还真shi羞愧…见得徐泽装diyi脸羞愧di容貌，小活佛却shi又笑le，却shi稍稍dilou出le些小儿心性：上人不用礼让，以上人之年事。见得徐泽拔出银针。。
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