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> 山东金乡大蒜价格今年飙涨 蒜商7000吨冷库大蒜赚千万
&蒜你狠&沉寂四五年后，又有卷土重来之势。
《第一财经日报》记者日前走访全国大蒜集散地山东金乡时发现，大蒜价格今年又飙了。
对于新一波的&蒜你狠&，王先生直言看不懂。去年他收蒜时，每斤干蒜大约在2.5元。他的有7000吨的容量。
蒜进了冷库之后，王先生陆续出货。一斤蒜2.8元的有，3元的也有，3.5元的也有，他出得最高价格在每斤4.5元左右。
如此算下来，王先生说这7000吨大蒜，他赚了1000多万元。当然，如果是在最高点出货，利润就远不止1000万了。
不过，大涨之后一般意味着大落。有业内人士提醒蒜商，要理智，不要盲目撑高大蒜价格，价高就会抑制销量，产生一系列的不利于大蒜产业发展的因素。
王先生也向本报记者表示，新蒜即将上市，云南今年大蒜的长势不错，供应量增加会对当前蒜价有所抑制。
蒜价遭短炒，同比涨逾160%
4月3日，王先生在金乡三禄大蒜交易中心正指挥着将大蒜进行分拣、加工。他心里颇为后悔，因为他冷库中存的7000吨大蒜早已出清，当前这批货是他从别人的冷库中买来的。简单加工之后会发往四川。
在全国范围内，金乡是大蒜的重要产地，年产规模近百万吨。同时，金乡也是全国最大的大蒜集散地，拥有定价方面的话语权。收蒜、存蒜、卖蒜则是当地人的一个重要买卖，像王先生这样的群体，有好几千人。
这波&蒜你狠&行情是怎么来的呢？王先生认为，是基于对大蒜减产的预期。因为有媒体报道称，山东泰安地区10万亩大蒜苗冻伤，部分地方死苗严重，死苗率达到了50%以上。同时，今年莱芜市大蒜主产地18万亩大蒜苗也受到了不同程度的冻害，死苗率一般达到50%左右，有的地块死苗率更高，个别地块甚至面临绝产现象。
去年冬天，山东部分地区降下近几十年来最大的一场雪，许多蔬菜大棚被压塌。虽然大蒜不用大棚，但这种局面的出现也加剧了人们对大蒜减产的预期。
也有蒜商对本报记者分析道，部分大蒜经纪人和部分大蒜经销商抓住了当前大蒜价格上涨的时机进入蒜市，进行短期炒作。在短期炒作商的推波助澜下，大蒜价格涨声一浪高过一浪，再加上储存商为了利益最大化，也惜售或撑价出售，助推了大蒜价格的持续上涨。
根据金乡大蒜专业批发市场信息中心（~13日）监测，此前一周，保鲜蒜平均批发价格为11.25元/公斤，相比再前一周的10.14元/公斤，环比上涨了10.95%；相比去年同期的4.31元/公斤，同比上涨161.02%。
其实，不光是大蒜在涨价，大葱的价格涨势也十分惊人。在超市里，买上两棵葱就要近10元钱。
上蹿下跳的&白老虎&
王先生告诉《第一财经日报》记者，目前他手上正在分拣、加工的蒜共25吨（50000斤），收购价在每斤5.5元，他自己的大蒜出清时最高价格才4.5元左右。如此算来，这批货起码让他&损失&了5万元。
但谁都没有前后眼，眼看着大蒜价格上来了，总是有落袋为安的心理。&大蒜行情不好把握，存大蒜，既能让你发财，也能让你赔掉腚。&王先生说。
大蒜的价格，就像过山车，忽上忽下，金乡当地人称之为&白老虎&，意思是说它够凶悍。以2013年为例，该年4月份，每斤金乡大蒜的平均批发价只有0.6~0.7元，最低时甚至每斤只有0.5元。而到了9月份，每斤大蒜的平均批发价又涨到了1.3~1.4元。
大蒜价格，从有的年份每斤不到一元到现在每斤6元多，波动幅度不可谓不大。其中的原因，业内人士分析说，一是信息不对称，一点儿风吹草动都可能带来行情的巨大波动；二是，大蒜市场总体体量小，价格很容易遭到炒作。
《第一财经日报》记者注意到，今年1月份以来的交易周内，金乡大蒜的成交金额大致在3亿~4亿元的水平上。这个量其实并不大。
王先生透露，经过这么多年，金乡的很多蒜商都积累了大笔资金，这些钱对他们来说数目并不大。另外，通过多种渠道，他们也可以从金融机构获得贷款。
对于&白老虎&的上蹿下跳，做了20年大蒜生意的王先生感叹，有一半的年份挣钱就不错了。但今年他既喜出望外，又心有不甘。喜的是，平常的年份能赚上四五十万的纯利，今年一下子就到了千万。不甘的是，没有赚到更多的钱。
这一波能&狠&多久
物极必反。&蒜你狠&2010年汹涌来袭，到了2013年就成了&蒜你贱&，销售价格从每斤10元以上跌到了只有3元左右。那这一波大蒜行情还会再涨吗？
&时间已经来不及了，很难再把蒜价托上去了。&王先生表示，新蒜再过个把月就要上市了，云南那边今年大蒜长势不错，会影响市场的供应量，进而影响到大蒜价格。
另一名蒜商也告诉本报记者，去年金乡大蒜的库存在150万吨左右，现在冷库中的蒜大约还有30万吨。
无论如何，蒜价的这一波上涨，也让一直是弱势群体的蒜农兴奋了一把。
采访时，当地一位蒜农正在挖蒜苗。他告诉记者，去年他种了7亩大蒜，卖出的价格是每斤2.5元左右。这个价格他当时可以接受，因为一亩蒜种下来，不算人工成本大概在元，按一亩地2500斤的产量，光是蒜头每亩也有三四千元的收益。还有卖蒜薹的钱呢。
不过，这是他去年的收益，因为没有存蒜的条件，绝大多数蒜农都会在中秋节之前将大蒜卖给冷库。
今年的收益或因这几个月大蒜价格的飙升有所提高。因为很多蒜商是包蒜地的，目前包蒜地的价格已经从3000元左右升到了六七千元。
他渴望着今年有个好收益。他说，去年，种蒜收益还行。前年是&白玩&。而曾经有的年份，大蒜价格只有七八毛钱，那就亏大了。
根据中国金乡大蒜指数网的数据，大蒜这两周的价格已经开始下调。对于今年如何操作，王先生说：&还要等等看，谁也说不准。&
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　　稳赚了400万，还存着一批蒜
　　一看价格涨得这么快，陈先生觉得机会来了，&去年9月份的时候，我觉得可以赌一把了，因为这个时候，干蒜价格已经涨到了4.9元一斤了。&陈先生认为必须得出手了，&一次性买了80万斤，因为一次性买的多，卖蒜的让了5分钱。&陈先生以一斤4.85元的价格进了最后一批干蒜，花了388万元。
　　虽然价格贵，但是陈先生认为自己赚到了。&看着这个趋势，我觉得年后一定会涨钱的。不过也是赌了一把，毕竟价格这么高，心里也是忐忑的。&在这次的收购过程中，陈先生的资金已经全部投入到大蒜之中了，除了卖出第一批鲜蒜收回部分钱之外，此后收入的干蒜，全部压在冷库中了。
　　没有了资金，陈先生赌了一把。除了从银行贷款以外，陈先生还从各种渠道共借了100万元，全部投入了大蒜中。&这个时候，我有的就只有大蒜了。&
　　而现实也如陈先生预想的一样，年后干蒜的价格一路高升。今年2月份，干蒜的批发价就涨到了一斤5块钱以上。&3月底的时候我觉得可以出了。&今年3月初，陈先生以一斤5.4元的价格卖出了第一批干蒜。随后的时间隔两天干蒜的价格就会涨一次，在这段时间中陈先生也陆陆续续地出货，出货价最高的时候达到了一斤7元钱。
　　到今年4月1日，陈先生已经卖出170万斤干蒜了，稳赚了400万元利润。
　　现在，干蒜的价格又开始回落了，价格已经降到了一斤5.5元。对于冷藏库中剩下的大蒜，陈先生也有自己的想法。
　　陈先生认为干蒜价格不会落得太低。&山东的新蒜还得一个多月才能下来，而且即使下来了，价格也不会低。&陈先生说，由于去年的两次寒潮，山东的大蒜冻死了一半以上。今年二月份天气回暖后，有的地里的大蒜一半没冒芽，有的是三分之二，有的几乎绝产了。量少了，价格自然也就贵了。
　　剩下的干蒜，陈先生认为可以四月中旬开始出售，肯定还能挣一百多万。
　　&我其实挣得算是少的了，很多大户，每年都会赌一把，有的去年存了上万吨的干蒜，挣了上亿元。而挣几千万的也都是正常现象。&陈先生说。
　　相关报道
　　赚两份钱的冷藏商
　　大蒜涨价了，经营冷库生意的冷藏商也跟着发财，不仅赚冷藏费，还要赚利息。&储蒜商一般情况下资金都不够，我们就会借钱给往我们库里存蒜的储蒜商。&冷藏商王磊给记者举了个例子。&比如说，储蒜商进了一批大蒜，花了两千万，他的钱不够了，我就替他出一千万，利息一般是一分五。&王磊说，&他把大蒜存到我的库里，我就不担心资金的问题了，因为是我掌控着大蒜。&
　　虽然掌控着大蒜，冷藏商也是担着一定的风险的。&如果大蒜价格上涨，储蒜商挣钱了，我就只收他利息和冷藏费。但如果大蒜价格下跌，下跌到大蒜只值1000万了，那么这批大蒜就是我的了，跟储蒜商就没有任何关系了。&王磊说，如果价格跌到了1000万以下，产生的损失也得自己担着。
　　今年王磊的冷藏库存了3000万斤大蒜，一斤大蒜的冷藏费为2毛钱，只是冷藏费他就可以收入600万元以上。今年王磊每个库借出了600万元，每个库净赚90万元，他有3个库，只是利息就赚了270万元。借出去的钱，今年的利息也挣到了，而且也不怕大蒜砸手里了。
　　干蒜价格一路飙升，储蒜商挣了大钱，冷藏商也挣钱了，农户自然也不能落后。虽然地里减产了，但是今年的价格也上来了。往年，经纪人承包一亩地的价格为元，而今年一亩地的价格涨到了6000元以上。（稿件来源：山东商报）
责编：陈超
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低价诱骗请勿相信，否则后果自负
金乡大蒜5-6公分：6元/斤
显稳今天行情没有明显波动，有趋稳的意思。今天是正经的大晴天了，上午市场的人数比往常增多，高峰二百六七十人的样子，有新面孔出现，偶尔还能听到听不懂的外地口音打电话或聊天。市场上闲聊的多，交易的氛围不如前些天浓，有经纪人说“市场上这么多人下不去
金乡大蒜中混级：6.15-6.25元/斤
今天许是受天气影响吧，大蒜市场到场人员不足百人，闲聊的多，由于雨天大蒜市场交易受阻，市场表象看出大蒜行情的动态发展，从闲聊中得知，上午整体行情价格较昨日变化不大。鲜蒜报价4.6-4.9元/斤大混级报价6.4-6.55元/斤中混级报价6.15
金乡大蒜5-6公分：5.9-6.7元/斤
31号金乡有雨，今天也是中国传统的鬼节，受此影响，上午金乡山禄经纪人市场100多人，交易氛围浓厚，寻找货源的经纪人和采购商增多，储存商淡定提价销售，炒货商继续强势入市，货源紧张的局面没有改观，储存商要价就是成交价，卖方市场基本延续，行情显快
金乡大蒜中混级：6.15-6.25元/斤
今天市场高峰在200人左右，雨后市场交易略显积极，寻找货源的采购商和炒货商增加，货源供应略显偏紧，库蒜价格小幅走高。卖家出货的热情一般，大吨位货源不多，小吨位零散货源有增，储存商普遍提价销售，卖方市场形成，采购商被动跟进。库蒜价格小幅上撑。
白皮蒜—四六瓣通货：4.6元/斤
行情上涨不大，无腐烂，无发芽，无脱皮，适合把蒜米，脱水蒜片等深加工产品，量大。400-500吨起批。
金乡大蒜5-6公分：5.9-7元/斤
金乡大蒜市场今天200人左右，行情继续稳中偏硬，买家较为积极。
金乡大蒜5-6公分：5.9-7元/斤
金乡大蒜行情近期慢涨趋势，买家积极，国外订单增加，人气较旺。
金乡大蒜中混级：6.1-6.25元/斤
今天市场有160-170人，新增货源不多，行情整体偏硬，买家拿货态度积极，由于选择余地较小，卖家要价坚持上撑，价格稳中略涨。采购商人数有所增多，质量偏好货源较为紧俏，短炒经纪人压货积极，促使大蒜价格有不同程度的上涨。鲜蒜报价4.8-4.9元
金乡大蒜一般混级：6.05-6.18元/斤
28号上午市场一百多人，下去看货的不少；采购较积极，合适货源不太好买，卖家要价仍较强硬，行情显快。
金乡大蒜中混级：6.05-6.15元/斤
今天上午阴天，下午2点左右又下起雨来。或是上午没有下雨的原因，市场到了二百人左右，偶尔有新面孔出现，不过人撤得也快，不到10点就剩几十个人了。零散货源方面，采购还是主动，不同品类的也有不同表现，普遍认为质量好的货源不太好找，而且要价高；质量
金乡大蒜中混级：6.05-6.15元/斤
最近连续的阴雨市场高峰期在200人左右，经纪人中有陌生面孔出现，采购商拿货意向尚可，货源供应不是太多，但仍能满足基本需求，有短炒客商出现，卖家要价较为坚持，出货的积极性一般。成交量增加不是太明显，需求的主要是低价位货源，蒜米料、印尼货和好混
杂交蒜混级：5.8-6.3元/斤
#金乡大蒜#市场高峰期200多人，主要成交货以混级为主，市场需求较多些。出口相对略少。价格以平稳略硬为主。由于今年大蒜行情，从收购季节早期到现在一路上涨，造成人气极度旺盛。对大蒜后事都很看好。短期内还将以平稳局面为主。我公司常年从事大蒜蒜苔
杂交蒜混迹：6.1元/斤
今天有雨，成交量尚可，行情微硬！
金乡大蒜混迹：6.1元/斤
今天有雨，全天交易量尚可！行情微硬！！
金乡大蒜5-6公分：5.8-6.3元/斤
又有雨今天又下了大半天的雨，从下午1点左右开始到傍晚还没停。上午没下雨的时候阴天，市场接近二百人的样子，闲聊的多，行情没什么明显变化。聊起行情，虽然仍有“要价高”“卖得硬”等说法，但也有不少人念叨“没大意思”“劲头不足”。对于交易的情况，说
金乡大蒜：5.8-6.4元/斤
今日有雨，小雨淅淅沥沥下了整整一天，地面上存着一滩滩的水洼，上午高峰时金乡大蒜市场有一百来人，高峰持续时间很短，受雨天影响，大蒜市场基本看不出大蒜行情的大动向，整体交易相对显清淡，买家采购积极性不算高，卖家要价较坚持，低价位货源依旧显快，级
金乡大蒜混迹：6.1元/斤
金乡大蒜5-6公分：5.9-6.1元/斤
雨停之后市场看行情的人员增多，金乡大蒜国际交易市场高峰期在200人左右，货源供应依旧充足，有新的卖货信息出现，便宜低价货源较为好销，卖家要价偏硬，行情延续稳中微硬的局面。采购人员中有新面孔出现，扒蒜米和发市场客商采购为主，做包装客商也有一定
金乡大蒜混迹：6.1元/斤
行情稳硬，有上撑表现！
金乡大蒜中混级：6.05-6.15元/斤
今日阴天，但是小雨却停了，低温开始来袭，空气中阵阵寒意开始侵袭，上午高峰时金乡大蒜市场有二百来人，陌生面孔有一定的增加，货源依旧较充足，有新货源出现，同时也有新面孔的买家增加，低价位货源较畅销，卖家要价普遍坚持，隐隐有试探撑价的迹象，买家较
金乡大蒜混级：5.9-6元/斤
今天买家争多，价格稳中偏硬。
金乡大蒜5-6公分：5.7-6.3元/斤
公司有冷库4000吨，能为客户签订有效的仓储合同。大棚3000平米。为你在多雨的季节收货提供便利。紧邻105国道，交通方便，是大蒜进入市场的必经之路。有着上货量大，质量好价格低的优势。专业储存大蒜、蒜薹。联系电话李永伟
金乡大蒜中混级：6-6.15元/斤
今天市场高峰期约200人左右，虽然市场货源量见增，但卖家要价依旧坚持，部分热需货源价格有上撑表现，整体行情稳硬。市场意向采购人员有所增多，以蒜米厂和发市场客商拿货为主，做包装客商寻货渐增，市场购销活跃度增加，走货速度加快，市场热需品种多为鲜
金乡大蒜5-6公分：5.7-6.3元/斤
金乡大蒜行情还是那样，比较稳定，不快不慢，成交量还是不大。
金乡大蒜5-6公分：5.7-6.3元/斤
全天库蒜行情平稳，意向卖家虽多，但卖货积极性一般，买家按需采购，鲜蒜蒜米料等低价位的混级交易为主，个别中小规格级蒜少量成交，部分热需品种价格微硬，全天成交量一般。
金乡大蒜混迹：6元/斤
交易尚可！行情变化不大！
金乡大蒜中混级：6-6.15元/斤
今天市场高峰期接近200人左右，市场有新增货源出现，意向买货人员也有所增多，市场购销略显积极，大蒜价格平稳略硬。卖家要价较为坚持，采购商拿货力度较前期加大，以发市场客商常规补货为主，做包装买家也有一定需求，鲜蒜、蒜米料、大混级及印尼货源仍较
金乡大蒜5-6公分：5.7-6.3元/斤
公司有冷库4000吨，能为客户签订有效的仓储合同。大棚3000平米。为你在多雨的季节收货提供便利。紧邻105国道，交通方便，是大蒜进入市场的必经之路。有着上货量大，质量好价格低的优势。专业储存大蒜、蒜薹。
金乡大蒜中混级：6-6.15元/斤
今天交易市场，参与人员较为分散，高峰期在200人左右，整体交易氛围不浓，行情表现平稳，价格变化不明显。货源没有进一步增加，买家采购意向有所增强，卖家要价较为坚持，行情平稳中个别价格上撑，较好混级、蒜米料、鲜蒜和大混级较为好销，市场走货量较前
金乡大蒜混迹：6元/斤
价格变化不大，微硬
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