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教您怎样经营好一家面馆
总所周知，任何商铺开门经营都离不开管理，若想让店铺营业额提高就得有忠实的顾客，所以经营一家面馆也是需要恰当的管理，才能吸引更多的顾客。那么如何经营好面馆呢?
如何经营好面馆呢?一下是相关的经营建议：
1.保持『面馆』环境卫生与清洁：
环境的卫生与清洁、是从事餐饮业的基本要求，在给客人感觉好吃之外，也要让客人吃的放心，每天必须用清洁剂洗一次地板，桌椅经常擦拭，这样才能维持整个『面馆』不油腻，给客人清洁的用餐环境，同时也降低蟑螂、蚂蚁老鼠等等虫害发生机会，对于政府食品法规要求的，也做好工作。
2.快速的餐饮供应：
现代的人处于紧张的工业社会，事事讲效率讲速度，对于等待是没有耐心的，一家『面馆』当客人奌好菜谱，一分钟出菜是足足有余的，事先的准备工作最为重要，快速的餐饮供应可以提高『面馆』营业收入，当用餐高峰时间，没有事先准备妥当，是无法即时的供应客人需求，人员安排是最为重要，什么人做什么事!
3.穏定用餐品质：
每个人从出生到长大，有一定的生长过程、生长环境，所以用餐习惯自然各不相同，一个客人每次奌相同的餐奌，是他喜欢这道菜、他合味口，所以开家『面馆』对于每一碗面的面条重量、主菜大小，配菜内容，佐料，汤头，等等每一次皆一样，
因此在经营一家『面馆』对一个产品，是不能轻易去改变他的制作工艺。
4.关心客人小地方：
一个客人你要去注意他是那里人，饮食习惯如何?如喜欢清淡、咸一奌、辣一奌，在这客人来时，他喜欢的酱料摆上，他得到的是亲切感。
面纸茶水也是重奌，不要让客人向你要，辣椒酱、醋等不要让客人跑到别桌拿!
5.想办法招来客户：
在关于如何经营好面馆中，用创意吸引顾客是最理想的一种经营方式。开店客人主动上门用餐是被动，是根据店的位置在卖的奌，主动让客户看到你的『面馆』多看一眼!如门口加移动招牌、晚上加灯，门口设谘客、服务员打招呼!
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面馆贴搞怪标语吸引顾客:吃饭吧唧嘴加收服务费
发布时间：
一家面馆门口挂出雷人标语
内容提要：如果你吃饭时谈工作，或是不给女士让座，进了这家面馆可要小心了，有可能结账时会多收你50%的服务费。在本市一家面馆门口，就挂有这样一则温馨提示。不过你大可以放心，其实这只是店家吸引顾客的一种方法。
天津北方网讯：如果你吃饭时谈工作，或是不给女士让座，进了这家面馆可要小心了，有可能结账时会多收你50%的服务费。在本市一家面馆门口，就挂有这样一则温馨提示。不过你大可以放心，其实这只是店家吸引顾客的一种方法。
近日，有网友发微博表示，本市一家面馆门口挂出雷人标语：“以下就餐人员加收50%服务费：一、吃饭谈工作的。二、不给女士让座的。三、买单时上厕所或外出打电话的……”微博一经发出，便引起了许多网友的热议，不少市民惊呼“想要去店里一探究竟”、“这么做确实很有个性”等。
昨天，记者在华苑路找到了这家名为“怪味面”的餐馆，在面馆门口，挂着一个醒目的“温馨提示”，而其中的内容也格外引人注意，除网友提到的几点外，居然连“吃饭吧唧嘴”也被列入其中。在店内，几位顾客正在用餐，在被问到是否注意到门口的温馨提示时，确实有几位顾客表示，正是被门口的提示吸引才进店就餐的。“挺好玩的一个提示，不过我认为店内应该不会加收的。”一位顾客说道。
该面馆店主小高告诉记者，这个点子是几个合伙人共同想出来的，由于新店开业，借此方法吸引更多的顾客。“确实有不少顾客是因为看到了这个提示才进店消费的。”小高说，这家店开业还不足半年，但从未按照提示上面的规定执行过，倒是常有顾客询问，成为许多人议论的话题。
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&&&&&&&&&&如何做好餐厅的内外部推销
的外部推销主要有这几点：(1)店名推销;(2)招牌推销;(3)外观与橱窗推销等，这是一种有形的推销方法。
店名推销：必须适应目标顾客的层次，调理餐厅的宗旨和情调。店名推销应取易记和易读的文字，应该符合笔画简洁，字数少，文字排列要避免误会，字体设计要美观大方，要具有独特性;使用的店名应好听和易念;多数顾客通过电话预定餐桌，所以应该避免使用易混淆的词语和发音困难或在一起念不顺口的词汇。特别是不能追求独具一格选用一些人不认识和生辟字，造成模糊性。
招牌推销：招牌推陈出新、促销是餐厅最重要的宣传工具，招牌大则醒目，可见性大，易吸引人的注意力。晚上招牌要有霓虹灯照明，使得晚上易于辨识。
外观与橱窗推销：餐厅外观与橱窗应美观大方，门口和橱窗可种植摆放花草树木，保持清洁卫生，特别是树木的叶子上面应该没有尘土，只有这样才能让顾客觉得餐厅内部是清洁卫生的。在门前或橱窗上列出特色菜肴及价格消除顾客疑虑，使顾客能够安然踏进餐厅消费。餐厅的内部推销主要是餐厅的环境、餐厅气氛和情调、服务员的服务水平和技巧、卫生清洁。
餐厅的环境是要求设法制造适应经营范围和经营方式的气氛和情调，要求针对不同的装潢、布局、家具、陈列品照明与色彩而选择不同的环境。经营特色菜肴要有特色性的环境，及制造与特色相协调的环境。
餐厅定期做一些活动可提高餐厅知名度。搞活餐饮经营，活跃就餐气氛，就必须做好餐饮中外部与内部推销，方能吸引更多的顾客。
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烧烤加盟店如何才能吸引更多顾客
日 12:50 来源：
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烧烤行业一直都是投资者们看好的行业，在市场上有着众多忠实的消费者。当然，如此好的行业必然少不了竞争者，因此，投资者经营店时，日常的工作就是和竞争者竞争，吸引更多的消费者，这样才能够盈利更多。那么，烧烤加盟店要如何做，才能吸引更多的消费者呢?首先，开烧烤店要把一些烧烤品种做得非常好，至少有特色，然后重点推荐。因为有特色的东西才能引起回味，以咱们平时去吃烧烤时的经验，往往是为了吃某个自己得意的食物。其次，不做促销，因为促销没有亲和力。但是每桌都要加菜(毛菜、果盘、啤酒)，最好是老板亲自送，然后借机问问顾客对口味和服务的评价。顾客常去的餐饮场所都是令他们感觉舒服的地方，这种氛围早期主要是老板自己来创造。这是凝聚人气的重点;再次，听取顾客意见，对顾客不满意的地方改进;然后，对服务员的工作流程仔细规划一下，白天做一些服务培训。顾客讨厌低效率和杂乱无章，最低要求毛菜和酒水先到位;屋内通风必须好，至少要有足够的风扇，要不然不会有人进去的;外面的桌椅不要同时铺好，先铺一部分，然后人多了逐渐铺开，总是显得人多的样子。早期还可以拉一些亲戚朋友来充人数;人流量多的时候发些传单，专注宣传特色产品，可以引起人们的好奇心!最后提醒各位，经营小烧烤店别忘了用特色口味和服务，多给自己的小店吸引一些人气哦，人气缺缺的烧烤店，连你估计也是不愿意光顾的吧。开烧烤店和一般的餐饮店还是有区别的，烧烤是一种休闲食品，先在市面上各类烧烤很多，所以在保证味道好的情况下，一定要有自己的特色，这样才能吸引人。
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（责任编辑：qinzhiying）
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精品赚钱商机面馆经营模式
- 盘宽面馆经营模式标签：&&&&&&
　　想家一家创业，但是刚刚出来创业什么都不懂，不晓得是如何的，今天学习啦小编整理了面馆分享给大家，欢迎导语，仅供参考哦!
　　面馆经营
　　1、目标管理
　　其主要特性是使工作有目标，并让相关人员朝目标努力。通常目标可让相关员工参与制定，以发挥员工的主动性，履行起来就不会有矛盾，而且产生成就感。另外，，还要采取与餐厅利润挂钩的奖励法子，激励员工将工作做得更好并争取更好利润。
　　2、层次管理
　　其主要特性是机构设置简练明确，垂直指示，责任清晰。一般分为：决策层(董事会)制定、审查、批准发展企图的财政预算，任命高层管理人员，明确组织结构与福利待遇。经营管理层(总经理)向决策层负责，全权处理餐厅经营管理的一切事务，协调各部门之间的关系。如果餐厅规模不大，可由经理担负。
　　3、人本管理
　　人本管理的实质是尊重人格，重视通过情感的投入，缔造宽松、和谐的人际环境，从而引导、激励、调动一种积极向上、发愤进取的精神，过到管理上的理想境界。餐饮业的人本管理主要体现在以员工为本和以客人为本这两个方面。为此，餐厅应提出两个第一：顾客第一;员工第一，并据此深入开展人本管理。
　　4、把持管理
　　是好的，管理是更好的。把持按理是引导员工做好工作，并发挥监督把持作用，及时发现和差错，并在造成实际损失之前纠正它。须注意的是，餐饮经理的把持系统应有弹性，它只把持结果，而不是把持方式，要根据实情制定把持的松紧。
　　5、制度管理
　　(1)制度类型：奖惩、例会、培训、考勤、其他。
　　(2)制度作用：保持餐厅顺利经营的手法。
　　(3)优点：有依据、有约束，规范与警戒员工的行为。
　　(4)履行要求以身作则，赏罚分明。斥责要及时适时，尽量用忠告和激励的语言;对屡犯不改的要断然处置。
　　面馆经营三大技术
　　特色面馆选址
　　&南粉北面&，如果是在南方开面馆，对选址这个尤其要注重。因为南方人多爱吃米粉，面的受众比率相对较少。开面馆的时候尽量选择北方人聚居区或者北方人较多的小区。
　　不过由于定位是特色面馆，面向的人群多为小资，因此可以选在写字楼对比密集的商圈，营造快餐&面馆&的氛围。
　　特色面馆取名
　　特色面馆取名要偏重体现其&特&字。如何体现这个&特&字呢?如某家面馆因为主营特色骨汤面，就取面为&奇味骨汤面馆&，大家一看就明了面馆的主营特色，也比价有针对性的招揽食客。
　　很多特色面馆，想尽办法做，去往往漠视的招牌，起个对比有个性的名称，如果&迕婀&之类的，很难真正吸引人去光顾。
　　特色面馆的特色面
　　面的种类很多种：青椒肉丝面，回锅肉面，豇豆面，麦香鳝鱼，霸道牛肉面，豌豆排骨面，鲜椒牛肉面，黄瓜肉丝面，黑椒牛排面，蕃茄煎蛋面底汤，海味面绍，素椒杂酱面&&
　　面馆老板应该根据自己餐厅的经营特色，选择适合的面底，如鸡蛋面、蔬菜面，然后在做多种绍子，这样就就能组合更多宽的面。可以定时更换&面单&，留意食客喜爱哪种面，淘汰点座率低的面，多创新，这样才干吸引更多的回头客。
　　特色面馆就要突出一个&特&字，要显得与众不同，　而且你的特色一定要有含金量，是真正的特色，要给顾客那种独一无二的感到，这是最首要的。
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