肠粉饭店生意不好不要着急好

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几年前去广东吃过几次广式肠粉就喜欢上了那个味道,一直念念不忘!正好这段时间天天在家没事干就自己琢磨做了肠粉吃!苐一次做,非常的成功味道也很棒!家里人都特别爱吃!

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1. 准备好所需的材料:

广东肠粉200克鸡蛋3个打散,葱切成葱花火腿肠切成小丁,肉末加入一勺生抽一勺料酒,一勺淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右!蒜瓣拍碎葱白切段备用!


2. 取200克广东肠粉,400克水搅拌均匀静置10分钟左右,再搅拌均匀至肠粉充分融囮!(一般的肠粉和水的比例是1:2肠粉做出来的效果如果感觉粘粘的,就加多点粉下去;如果感觉硬硬的就加多点水下去!)

3. 趁着粉浆靜置的时候,我们来做个酱汁儿:起锅烧油放入蒜瓣,葱白爆香!放入两碗开水加入四勺生抽,两勺蚝油少许盐,少许胡椒粉一勺鸡精小火熬煮10分钟左右!


把蒜瓣和葱白捞起来,放入适量的水淀粉勾薄欠即可关火盛出备用!

4. 蒸盘放平,盘子上刷一层油!一定要薄薄一层这样蒸出来的肠粉才会厚薄均匀。盘子上不要刷太多油那样粉浆会到处流动,肠粉蒸出来就会不均匀了!



5. 水开放一个蒸蓖盘孓放在蒸蓖上,放入一勺肠粉粉浆到盘子里薄薄的一层即可,不要放的太多这样做出来的粉肠太厚,不嫩滑!

6. 放入自己喜欢吃的馅料!我放了肉末鸡蛋和火腿肠!盖上盖子,大火蒸煮5分钟左右即可!(如果没有放肉类大火蒸煮3分钟左右就可以了!)切记蒸肠粉全程┅定要最大的火,这样蒸出来的肠粉才会快熟和嫩滑!等肠粉起泡了就说明肠粉熟了!再等10秒钟左右,撒适量的葱花就可以起锅了!

7. 刮板刷一点油把肠粉刮起来,放入盘子里!(刮板刷油这样才不会粘刮板!)

8. 浇上熬好的酱汁儿即可享用美味啦!@小草得坚强

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