少量姜盐、鸡精、少量味精、两滴酱油、少量生酱油、适量芝麻油蛋清、白芝麻、黑芝麻和葱花在上海油炸制成肉末蘑菇被浸泡和烹饪，馅料被调整以备后用将白糖加入水中，搅拌直至融化酵母洒在水面上，静置几分钟

慢慢向面粉中加入酵母水，边搅拌边加入然后揉成一个光滑的球。

揉成长条拉成几个小面团，然后裹上馅料(生炸馒头不需要等发酵在锅里炖会自然变大)

馒头底部蘸蛋清，底部蘸白芝麻(我家里没有白芝麻所以渻略了这一步；正宗的上海油炸馒头需要黑芝麻和白芝麻)

材料重量:饺子皮18个，鸡蛋18个玉米粒3个，胡萝卜30克韭菜50克，盐50克白胡椒2克，芝麻油2克蚝油5克，黑芝麻10克小葱，油一点水一点，适量工序1将3个鸡蛋打碎。2、不粘锅下少许油小火加热，直到40%的油变成蛋液3.當锅底部的蛋液开始凝固并且表面蛋液处于半凝固状态时，可以通过用筷子滑动蛋来将蛋从锅中取出4.50克胡萝卜被切成碎片。5.将胡萝卜块放入烹饪机中按下启动按钮5秒钟。6.不要跑太久否则胡萝卜会被切成碎片，就在此时

将50克韭菜洗净切碎。将30克玉米粒、50克胡萝卜丁、疍丝和50克韭菜放入碗中继续加入2g盐、2g白胡椒、5g芝麻油和10g蚝油。混合均匀馅料准备好了。铺开饺子皮把它翻一倍。在饺子皮上蘸点水然后加入馅料，像包子一样包起来往锅里倒适量的油。油的量取决于锅的大小原则是薄而均匀地覆盖锅底。然后将生油炸包均匀地裝在锅里用小火煎3分钟。将100克清水倒入锅边迅速盖上锅盖，用小火煎4-6分钟注意过程中的观察。不要烤焦生煎锅的底部或擦干汤