6.7K252 条评论分享收藏感谢收起赞同 571 条评论分享收藏感谢收起先来说说小弟的情况吧。小弟今年27岁，在一个沿海地级市，之前一直在ZF内工作，但没有GWY编制，加上未来结婚等原因，压力比较大，2010年的时候，一咬牙就辞职了。下来自己单干，当时把唯一的自住房拿去银行抵押了10万，但对自己过于乐观估计，前后做了2个不同的生意全都赔了。导致到今天，手头的余钱只剩下4000了，目前压力空前的大。　　
我所在的是个小城市，人均消费水平马马虎虎，大部分人月工资平均在2000左右。　　
最近一直在考虑一个关于快餐配送的主意，我的想法是这样：　　
货源：找一家小饭店来合作，谈好每份盒饭的价格，初步想法是每份5元，由饭店给我负责做好盒饭。我每份10元向外买，赚5元差价，毛利50%，10元一份快餐的价格，目前我们这个城市来说，消费一点都不高。　　
销售渠道：准备向市中心几家固定的相邻写字楼进行配送。初期目标比较小，只集中精力做好几个写字楼就可以，至于未来发展暂时不太考虑。　　
业务开展：主要通过传单的形式，对选中区域内的写字楼进行集中扫楼来派发传单，网上订餐暂时不考虑。手头余钱优先，开网站需要的费用和专门请人工，我是拿不出来。。　　
运输环节：由于初期目标比较小，选定的写字楼彼此非常临近，所以盒饭的配送环节个人感觉不是什么问题，完全可以让小饭店提前做好后，放在保温箱里直接坐公交拿到写字楼，由于城市小，小饭店和写字楼之前也就不到半小时的车程，如果订餐时间截止到10点30分的话，按照写字楼11点30分下班的常态，时间完全不是问题。　　　　　　
说说小弟我的想法，我现在手头根本没什么钱，所以不可能自己雇人租场地来进行自己加工快餐之后配送，因为如果是自己雇人的话，人员的不稳定性以及房租的成本，我没什么有效控制，如果是找饭店代加工的话，场地以及人员的问题就会被解决掉。这样成本可以省下很大的一块，也不存在管理的问题，因为那是饭店老板自己的事情。　　
关于配送，初期基本上是2个人，我和我的朋友一起。由于我们选定的区域比较小，也没准备一开始就不务实的准备拉开大摊子去大干特干。所以我和我朋友每人专门负责一个写字楼，也没考虑请人工等等。　　
关于资金，这个我暂时考虑的还不是特别清楚，我的想法是和小饭馆谈好后，每天并不定量制作，而是根据接单的电话来做，接了多少个就做多少，这样就没有提前估算订量后，结果不理想而导致盒饭被倒掉。也许你会问饭店老板凭什么这样和你合作，难道100份可以作，1份也可以作吗？关于这个问题，我的想法是可以找个生意特别不好的小店来合作，或者是那些自己开办家庭小饭桌的那种人，这些经营不好的小店在我们这边有很多，大部分老板并不特别挑剔，，本人基本可以保证能让老板按照我的想法来。所以流动资金的问题基本不是大问题。打个比方，我当天收到100份订单的话，我付给老板500元，之后我这100份快餐卖掉后，赚1000，在这个过程中，资金并无风险，快餐都是当面给钱，我的流动资金基本就是每天快餐定量的成本金。　　
关于将来的开展，由于之前做过生意，所以懂得不能眼高手低。如果这个生意能开展的好，可以多选几家小饭店来合作，但是如没有达到很大规模，我并不准备自己雇人弄厨房来搞。如果走的起量，就多找几家类似餐馆合作，到那时候网站也可以上马。　　
关于快餐口味等问题，初期由于几乎没有规模和资金，所以口味只要别太差就好，不准备去向那种过分追求口味、口感、服务专业化的方向去走，那样子运营成本过高，而且人为的给自己去添加一些管理环节，这不是一个小生意起步时期应该去考虑的问题 。在快餐内容上，不去追求多样化套餐，选定最多不超过5到8个大众口味的配置，比如鱼香肉丝饭或者红烧排骨饭等等，把定位放在量大实惠，荤多素少方面。 基本上是10元价位，两荤一素的配置，没有汤。因为汤的运送过于麻烦，而且需要多追加一个放汤的餐杯，这样人为的就增加了运输和生产的成本。　　
关于定位，就是追求性价比，刚开始时，不去作口味和专业等因素的竞争。让买我快餐的客户产生这样的感觉---这家快餐没什么大的特点，但比较实惠，荤菜给的多点，而且很准时。至于下一步对客户进行捆绑和重复消费的问题，暂时不多谈，因为没太有谈的意义，只有先把生意做起来，那些因素才会显示，在还有开始的时候，去想那些不现实。　　　　
总结：个人认为这个生意并无什么风险，所有的成本就是一次性餐盒（尽量选购漂亮并精致一些的餐盒）和广告彩页的费用，另外就是几个泡沫保温箱，无其他任何投资。流动资金的问题前边已经讲过。而且退出机制比较好，所有的人工、房租等均和我无关，如果不好做，随时都可以把项目停掉 　　　　
请各位天涯高人大叔大婶兄弟姐妹们帮帮忙，合计下，这个生意是否可行？是否有什么风险或难度。敬请赐教，小弟不胜感激~~
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　　自己先顶顶，求高人指点
　　我觉得你的想法很好，我跟你说一下你应该考虑的问题，你说坐公交去送餐我觉得不行取，第一营运成本很直接的增加了，公交来回一次就三四块成本了，根据经验正常来说每送一次的量都不是很多的，第二我认为坐公交速度会跟不上，建议自己买一台自行车去送，大路上畅游无阻，你第三要考虑一下你11点到1点这吃饭时间你能接多少单，送多少份，送每一份的时间20分钟要不？每送一次里有多少份快餐？(以上就是我的一些想法，希望能给你做一个参数。)
　　@gqssktri 　08:55:34　　　　我觉得你的想法很好，我跟你说一下你应该考虑的问题，你说坐公交去送餐我觉得不行取，第一营运成本很直接的增加了，公交来回一次就三四块成本了，根据经验正常来说每送一次的量都不是很多的，第二我认为坐公交速度会跟不上，建议自己买一台自行车去送，大路上畅游无阻，你第三要考虑一下你11点到1点这吃饭时间你能接多少单，送多少份，送每一份的时间20分钟要不？每送一次里有多少份快餐？(以上就是我的一些想法，希望能.....　　-----------------------------　　回这位热心的兄弟：　　1：关于公交车的问题，这个用你说的，自行车也行，如果找到的小饭店离选定的写字楼比较近，甚至也可以步行。就比如接单的电话截止到11点，饭店如果20分钟内能做好，我需要在11点40分之前送到的话，中间的运送时间问题不是很麻烦，什么方便什么快就来什么。　　2：关于11点到1点能接多少单，这个我确实还没做过调查，也确实不太明白该怎么去做调查？比如到其他快餐公司卧底？还是和那些摆摊子卖盒饭的套近乎询问等？暂时还没考虑好。　　3：每份快餐的具体到达时间问题。这个是这样，刚起步的时候，我只选定一座或两座写字楼，专门只送这两个楼，这样不管订单有多少，都是出自固定的这两个楼，我要送的地点只是楼层的不一样，而不是地点和区域的不一样，可以最大化的保证送餐速度，但是可能这么做会导致订单比较少，不过刚起步的时候，我也不想贪多贪大，能把1个楼的客户做好就可以，如果只作1个写字楼的快餐配送，能做好，再作相邻的写字楼，慢慢做大，一点点的来也好。　　　　
最后，十分感谢您的指点，多谢指教
　　自己顶顶帖
　　可以搞一下送汤的，呵呵，这样比较有创意，是指老火靓汤哦　　淘宝网聚划算www.sozhekou.com　　
　　　　可行。　　　　就做销售，生产交给快餐店，很好的组合。　　　　运行中会碰到很多细节问题，慢慢摸索。　　　　我在北京也刚刚这么做，只是城市大，操作需要的精力更多，而理想的合作餐厅还不怎么好找。　　　　　　　　
　　谢谢楼上几位的回帖，加油加油~
　　现在这个季节是不是要到快餐的淡季了？因为蔬菜的种类比较少了，而且价格很贵 ~
　　货源：找一家小饭店来合作，谈好每份盒饭的价格，初步想法是每份5元，由饭店给我负责做好盒饭。我每份10元向外买，赚5元差价，毛利50%，10元一份快餐的价格，目前我们这个城市来说，消费一点都不高。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~这个异想天开勒，每份5元，按一般饭店50%的毛利润，饭菜成本就是2.5元，按现在的物价这2.5元在菜市场能买到什么东西呢，也就4两米加1两猪肉。再然后10元一份的煮熟的4两米加1两猪肉卖你你要吗？　　
　　@我的理想挂在梁上 　14:19:08　　　　货源：找一家小饭店来合作，谈好每份盒饭的价格，初步想法是每份5元，由饭店给我负责做好盒饭。我每份10元向外买，赚5元差价，毛利50%，10元一份快餐的价格，目前我们这个城市来说，消费一点都不高。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~这个异想天开勒，每份5元，按一般饭店50%的毛利润，饭菜成本就是2.....　　-----------------------------　　谢谢这位兄弟的指点，关于成本的问题确实让我很头疼，我也在想如果是盒饭外包出去，怎么才能保证利润的问题。。但是还是没想明白，如果每份餐的成本太高，初期还没走起量的时候，基本就是个瞎忙活的生意，　　请求指点
　　现在5快钱能买到什么，现在快餐的纯毛利大概是20左右，我在杭州这边 这边盒饭大概是10块左右，还是饭店自己做自己送，象你这样做饭店老板赚什么钱，还有你都能做，为什么饭店自己不好去送，这样他还能多赚点。。是不是
　　我也感兴趣啊快餐中介
　　我觉得是可以的，在深圳这边也有好多人都是自己弄的，不过是自产自销的，基本上只有中午一餐可做，，，，但是你说的要靠分量和多点荤菜来抓客户的话，并且是两荤一素是吧，那给你合作的小饭店你给5块钱估计很难做好，饭店老板可能会答应你做， 但是品质肯定还达不到让顾客重复消费的要求。。。另外深圳这边写字楼快餐都是只有一个菜，现炒的，配得有汤，只是要等出锅半小时到一小时才能到顾客嘴里。。。另外我吃快餐几年的经验，菜很重要，但是米饭才是最重要的。。。菜甚至可以少点，但是米一定要精，并且分量足够，去很多快餐点吃饭就不看他的菜，只要看米就知道好不好吃了。。。
　　另外楼主是在那个地级市那？我觉得现在的消费水平那里都差距不会太大，既然10块钱能卖出去，原材料自然也不会便宜。。。　　我上个星期特地了解了一下，就是那种现炒的快餐，主要是自己不会炒菜，那个时候没有想到给小饭店合作，主要是想着又没有餐饮经验，还要租地方，要请师父、配送员、电话员、再加上想要合伙人也是给我差不多没有经验，就作罢了。　　在这边弄一个这种外卖店，人员至少要5-6人。。。
　　不知道你那边有没有那种工业区门口那种快餐店，就是一个店面，外面放一个比较大的档口，菜品相当的多，一般都是打菜计钱的那种，我们这边有好几家我觉得都相当不错，无论是菜还是米饭，价格也才5-7元，这是他的零售价，像你说的合作的话两荤一素5块钱绝对能谈成，但是离市中心写字楼太远，配送基本行不通。但是你那边要是有得话，可以看一下。　　你上面说得不和老板定每天的分量 ，我觉得不太好，一是来不及，二十老板不乐意这样合作，你说你10；30分就截止订餐，我觉得实在是太早了点，当然我不知道你在那个城市，可能不一样，如果你能找到我上面所说的那种快餐店的话，这些都不是问题。。。因为菜是炒好了的，只按照菜的种类不同来打，所以时间方面可以放长很多。不必担心快餐店的菜量不够，就算不够也是前面几天，合作几天之后快餐店心里都有个谱了。。。　　还有你说找那些生意冷清的店合作，这个也觉得有点不妥，冷清的店就说明他家的不好吃，就这么简单，除非是选址选错的那种。。。　　你说后期生意好了多选几家店也不妥，口味不一样，店的位置不一样，一个字，乱
　　有创意！但很难做好做久！第一不像在大城市，人多，午餐不好解决！第二我也是干餐饮的，你说的那价位饭馆是做不来的，现在物价上涨，五元钱，利润在那，除非你自己做，把质量提高，利润缩小，因为吃东西的不是傻子，货比三家！再者现在人们吃饭都讲究质量，如果你不能做到经济，实惠，是很难做久的
　　回复下。楼主的想法我也想过，也问过饭店。　　　　但就像上边的朋友说的，饭店做出来的价格5元拿不下来。直接把你的利润空间挤没有了，还有就是，现在不给饭店定量，人家不会做的。　　　　
　　5元一份，很难找这样的，即便有，质量也估计很差。
　　现实很残酷　　　　做下去就知道，做得好就是赚自己的工资，　　　　做得不好，又给你人生雪上加霜啊，
　　无图无真相　　http://www.tianya.cn/publicforum/content/enterprise/1/299356.shtml　　http://www.tianya.cn/publicforum/content/enterprise/1/283158.shtml　　　　聚众围观骗子彭老狗...
　　无图无真相　　http://www.tianya.cn/publicforum/content/enterprise/1/299356.shtml　　http://www.tianya.cn/publicforum/content/enterprise/1/283158.shtml　　　　聚众围观骗子彭老狗...
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