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中国饮料行业的SWOT分析
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　　二、优势/机会点　　
　　虽然国内本土饮料企业面临着包括跨国公司在内的激烈市场竞争，在营销理念以及资本运作等方面都还略显稚嫩。然而随着市场的日趋国际化以及本土饮料企业20多年来的品牌经营，也逐渐形成一定规模忠实的品牌消费群体，为新时期企业产品及市场的拓展创造有利条件。综观国内饮料行业的现状，目前国内饮料企业仍有巨大的发展空间，其市场的优势和机会点主要表现在以下六个方面：　　
　　1、本土饮料企业发展初具规模并以其知名品牌获得消费者喜爱　　
　　中国饮料市场的真正形成，应该可以追溯到1979年可口可乐进军中国之时，从那时开始本土饮料企业就一直面临跨国饮料企业的巨大冲击，当时中国也有自己的饮料品牌如太平洋汽水和光明牛奶等，但总体缺乏全国性有影响的饮料品牌。随着中国经济体制改革的不断深化，品牌经营日益成为企业争夺市场的有力武器，也随之产生大批知名的本土饮料品牌。1999年6月中国饮料工业协会授予广东乐百氏集团等十家企业“中国饮料工业十强”的荣誉称号，这些品牌在知名度、美誉度、品牌忠诚度和知名购买率等方面均具有明显的优势，中国饮料企业的发展到现在已经初具规模，同时具有很强的市场竞争力。据饮料工业协会的统计资料显示，十强企业合计饮料产量占全国总产量的比重1997年为22.42%，1998年为26.73%，1999年迅速提高为40.30%，2000年上半年又提高到45.18%，几乎占据全国饮料市场的半壁江山。另据央视调查咨询中心的一项数据显示，本土饮料品牌在消费者心目中享有很高的知名度，1999年排在前4位的分别是汇源15.2%，露露6.5%，荣氏4.1%，椰树3.9%。这表明我国饮料消费市场逐渐迈向成熟，本土品牌由于其特定地缘性和亲和力等因素受到消费者的欢迎。 　　
　　2、消费者需求多元化为饮料新产品开发提供广阔的市场空间　　
　　消费者对产品的需求表现在对其实质属性和扩增属性需求两方面，实质属性即产品能够提供给消费者的使用价值，如解渴等；而扩增属性则使消费者的心理需求，如身份、地位和审美等。消费者需求是多元的，这种多元不仅体现为口味、包装、价格；而且还体现为健康、时尚、环保等方面。⑴消费者口味的多样性和猎奇心理，以及明显的缺乏品牌忠诚，为新产品开发提供了市场空间，即市场潜力很大。同时不同口味系列产品的开发，有利于企业占据更多货架空间，如“大湖”推出“大湖明朗”系列提高其品牌渗透率。⑵针对不同群体而设计的包装样式和容量，符合饮料消费场合的不同特点，如可口可乐用家庭形象推广2.25升可口可乐包装，正适合平常人们请客吃饭时候的饮用量。“多喝水”推出的“随身酷”就是根据饮料产品大都单次饮用的特点而设计的更便于携带饮用的新型包装。⑶针对价格敏感型顾客，企业可适时推出不同价位的饮料产品以形成市场区隔，满足不同层次消费者的日常饮料需求。如碳酸饮料利用“加送容量，价格不变”的促销策略吸引价格敏感型消费者。⑷随着社会的进步和生活水平的不断提高，消费者开始更多关注自我发展，主要表现为对饮料产品的营养成分以及是否天然健康、绿色环保和时尚品位等更高层面的心理需求。这也为饮料企业在产品研发、包装设计、营销推广以及广告利益点诉求等方面提供重要启示。未来饮料市场竞争将更多地表现在消费者心理空间的争夺上，也就是说谁真正满足消费者心理需求，谁就会成为饮料市场新的领导者。　　
　　3、日益细分化的消费群体为饮料企业开展目标营销提供机会　　
　　消费市场的日益裂化，使得市场环境和媒介环境变得纷繁复杂的同时，也为饮料企业开展目标消费群体营销提供机会。新兴出现的饮料消费群体主要包括如新女性群体、新生代族(16-25岁)、儿童群体和新知识精英群体以及老年群体等，不同饮料群体有着不同的饮料消费需求，这些差异表现在对口味、品牌、价格、包装、促销和广告风格等一切消费者接触产品及信息的领域，高度细分化的市场为饮料企业进行市场拓展提供无限空间。这里包含两个层面，一是针对性地开发饮料产品，在细分市场上取得市场竞争的主动；二是针对性地利用传播媒介，以最少的资金投入获得传播的最佳效果。在细分群体的选择上要特别注意市场容量及是否具有可延展性，统一鲜橙多和酷儿的成功正是在于它们选择的目标群体分别是新女性和儿童群体，这两大群体消费在中国具有相当大的市场潜力，同时新女性和儿童群体具有很强的延展性，即针对新女性和儿童的产品特点和广告诉求同时能够受到其它群体的响应。我们认为，目前饮料消费的这两大群体还有很大的挖掘空间，对新女性的诉求决非“漂亮”二字能够穷尽，这也给广告创意人员更大发挥和想象的空间。　　
　　4、饮料产品生命周期的差异为成长型饮品创造无限市场潜量
　　饮料产品有其成长的生命周期，即经历产品的四个阶段：产品导入期、产品成长期、产品成熟期和产品衰退期。各种饮料类型在市场所处阶段不同，市场空间和拓展策略也表现很大差异。碳酸饮料已经进入产品成熟期，品牌集中度非常高，企业可以通过扩大分销渠道和市场覆盖率来实现效益增长；果汁饮料和茶饮料均还处于产品成长期，市场空间仍然很大。目前我国人均果汁消费量为1KG左右，世界平均水平为10KG，果汁饮料分为纯果汁、果汁饮料和果味饮料三种类型，各种不同类型饮料成长的空间也比较大，市场上对健康低糖和天然营养的新型果汁需求很大。据日本贸易统计速报2001的数据显示，我国目前人均年饮用茶饮料为0.4升，日本人年均饮用茶饮料为20-30升。现在很多地方的茶饮料消费还属于培育期，相信市场前景非常广阔。包装水市场行业进入壁垒并不高，竞争也主要集中在品牌、价格和包装等方面。近年来台湾饮料市场改变单一品种发展的局面，出现品种间融合的趋势，不同品种之间的界限也越来越模糊，如加味水，在水中添加果汁；纯果汁鲜乳，即鲜乳+纯果汁；黑松公司推出一种叫“水果优酷”的乳饮料，是纯果汁+发酵乳。这些饮料产品给市场注入了新鲜活力，顺应“尝新族”的心理需求，相信未来市场潜力非常巨大。同时一些新兴成长的饮料类型如植物蛋白饮料和运动功能性饮料等也有望成为下一个饮料业经济增长点，目前市场上这类饮料还没有主打产品，消费需求也呈现出明显的增长态势。　　
　　5、饮料企业市场渗透的地域差异为其避实就虚策略创造空间　　
　　饮料行业各品牌在不同地域的品牌知名度和市场占有率差异非常明显，一般来说饮料企业生产地及周边地区的饮料消费呈现较高知名度和占有率态势，主要是因为其地缘性、亲和力以及由于运送成本较低使得企业可以更多的让利给消费者，这对价格敏感型消费者效果尤佳。同时由于受到渠道促销和广告投放等因素的制约，企业在全国其它地域的品牌知名度和市场占有率都不一样，广告投放和销售促进的重点地区知名度和占有率要明显高于竞争品牌。据央视调查咨询中心的数据显示，1999年果汁饮料市场占有率，华北、华东和西南地区，汇源果汁的市场占有率排名首位，而在东北地区露露占绝对优势，西北地区和中南地区市场占有率排名首位的分别是荣氏和新奇士。研究表明，一些规模较小的城市碳酸饮料渗透率比较低，北方一些城市瓶装水渗透率比较低等。全国不同城市之间品牌知名度与占有率的差异为饮料企业实施避实就虚策略提供了理论依据，饮料企业可以根据各品牌市场占有情况，对竞争企业很少进入和尚未形成领导品牌的地区进行市场渗透和重点攻击，即集中优势兵力对竞争品牌实现侧翼包抄。同时不同地域的饮料消费习惯和口味具有一定差异，饮料企业对此也应予以重视。　　
　　6、加入WTO以后市场的国际化为其参与国际竞争提供便利
　　中国加入世贸组织以后，整个市场更趋国际化，一些大型的跨国饮料企业也纷纷涌入中国这个潜力巨大的消费市场，使得本来弱小的国内本土企业面临残酷的竞争压力，但同时也为其在新时期的快速成长提供难能可贵的机遇。入世后政府放宽了跨国公司在华投资战略，第一，扩大投资领域，逐步开放金融、保险、证券、电信和物流等知识密集型服务业；第二，投资地域多元化，即在继续发挥东部地区利用外资优势的同时，指定相关政策，鼓励外商到中国中西部投资；第三，投资方式多样化，即入世后将允许外商采用国际上流行的购并方式设立企业，包括允许进行协议购并、允许进入企业产权交易市场购并、允许进入股票市场开展购并、允许合资企业外方通过股权转让及增资扩股方式购并等。这样一系列措施的出台，为本土饮料企业成长创造了良好的投资、融资环境，同时也为企业开展更高层面的品牌经营与资本运作提供保证。此外随着中国市场与国际市场的日益接轨，为本土饮料企业提供广阔的市场舞台，即利用知名品牌开拓国际市场，将民族饮料品牌发展为国际饮料品牌。　　
　　在对中国饮料行业的SWOT分析中，我们认为本土饮料企业必须吸收跨国饮料品牌在中国的成功经验，并充分利用其自身优势，如民族品牌优势、价格优势、中小城市和农村市场的网络优势以及熟悉不同地域的文化背景和消费习惯的差异从而有针对性地开展广告促销活动等优势，趋利避害，发展和壮大企业实力。我们衷心地祝愿：中国饮料品牌，一路走好！　　　原载：《中国广告》
　　廖秉宜，男，毕业于武汉大学新闻与传播学院广告学系，师从张金海教授，现执教于华东师范大学传播学院。主讲《市场调查》、《广告媒体研究》、《广告法规与职业道德》和《广播电视广告艺术》等课程。主要从事传媒经营与广告传播研究。电子信箱：
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汽水Sparking Beverages 可口可乐 健怡可乐 雪碧 醒目 芬达 不含气饮料 Still Beverages 水Water 雪露/ 天与地 /水森活 怡泉产品名称：可口可乐产品类型：汽水产品信息：[可口可乐]诞生于1886年，是全球排名第一的碳酸饮料，也是全球最著名的产品之一，以其酷爽怡神的口味和自由活力的品牌形象备受消费者，特别是年轻消费者的欢迎。如今，[可口可乐]不仅是一种怡神的饮料，更成为了流行文化的一部分。2005年，香草味[可口可乐]上市，并以其爽滑香甜的口味受到消费者青睐。在全国部分地区有售。现有口味：[可口可乐]，香草味[可口可乐] ，零度[可口可乐]售卖城市：全国产品名称：健怡可口可乐产品类型：汽水产品信息：[健怡可口可乐]是全球排名第三的软饮料。经典的口味与几乎零卡路里的完美组合，令[健怡可口可乐]备受健康人士的青睐。柠檬味[健怡可口可乐]以其清爽宜人的口味为消费者提供了又一种低卡路里的选择。现有口味：[健怡可口可乐]，柠檬味[健怡可口可乐]售卖省市：全国产品名称：雪碧产品类型：汽水产品信息：雪碧诞生于1961年，1984年正式进入中国。作为柠檬口味碳酸饮料的领导品牌，雪碧畅销于190多个国家，是世界排名第4的碳酸饮料。消费者对于雪碧的喜爱，不仅由于雪碧清亮透澈的口感和舒爽解渴的功能，更源于雪碧自由率真的品牌态度。现有口味：[雪碧]柠檬口味，[雪碧]冰薄荷，[雪碧]冰绿茶售卖城市：全国产品名称：醒目产品类型：汽水产品信息：[醒目]是可口可乐公司成功发展的中国品牌， 是可口可乐公司推行本地化策略的典范。[醒目]带给你好喝而又清爽的苹果味碳酸饮料，清新的青苹果在令你眼前一亮；它清爽的苹果味唤醒你的好奇心；活力十足的气爽，带动你的脉搏把潜能激发出来。[醒目]让你突破常规，带动你身边的朋友体验发掘的乐趣。现有口味：西瓜、苹果、葡萄、西柚、水蜜桃、奇异果、椰子、冰淇凌、红茶、盐汽水、菠萝。苹果味比较常见，其次是葡萄味。 　售卖城市：全国产品名称：芬达产品类型：汽水产品信息：[芬达]是世界上最畅销的果味汽水，其名字源于 “Fantasy” 一字，取其”开怀，有趣”的含义。2005年，[芬达]建立“芬达笑园”，带来不一样的笑园生活，为每日规范的生活添加一点缤纷色彩，成为消费者心目中的“开心乐源”。[芬达]橙汁碳酸饮料，带给你不一样的校园生活，在里边你可以无时无刻发现惊喜，你更可以自己创造出乎意料之外的快乐，及欢乐发带给你的朋友。[芬达]吸引人的色彩及令人振奋的水果口味，把你从每日规范的生活中解脱出来，令你的开心脉搏加快。来好好享受一下不一样的开心滋味吧!现有口味：橙味，苹果味，葡萄味，青柠味售卖城市：全国产品名称：美汁源产品类型：果汁饮料产品信息：[美汁源]作为可口可乐公司荣誉产品，是世界优质果汁品牌。推出了三款富含果肉纤维的果汁饮料：“果粒橙”，“美丽果”以及“清凉橙”。三款饮料都含有特加柔取的阳光果肉，果香浓郁，口感醇厚。“果粒橙”含有香橙汁，同时产品中更含有维生素C和水果纤维, 带给你由内而外的健康，让你嘴巴喜欢，身体喜欢。“美丽果”是西柚香橙混合果汁，还含真正蜂蜜和玫瑰味，有助于皮肤的健康美丽。“清凉橙”在美味的橙汁中特加了传统天然的罗汉果、金银花和菊花，带给你清爽凉快的口感，在你享受香醇甘美的橙汁同时也让身体同样清爽一番，找回平衡, 让自己得到最恰到好处的爱护。现有口味：“果粒橙”，“美丽果”以及“清凉橙”售卖城市： 全国大部分地区有售产品名称：健康工房产品类型：本草饮料产品信息：[健康工房]，一种全新的本草饮料,由可口可乐公司和致力本草推广的香港[健康工房]专家携手打造，精选自然界果·花·叶·根，结合中华本草智慧， 加以先进的现代技术，萃取源自自然的草本成分，制造出甘甜好喝的全新本草饮料。“清凉源”：三重清凉，不怕上火。它带来清凉的精选草本，清润的罗汉果和清新的群花精华的三重清凉感受，扫走烦热，感觉舒畅；更特有“自然之汇”甘甜配方，以罗汉果带出自然甘甜好味道不会感觉太甜。“美丽源”：甜美，红润。它含有野枣（酸枣）和红枣成分，兼具甜美红润的特质，美丽由内至外散发。现有口味：“清凉源”：清凉茶口味，“美丽源”：红枣口味售卖城市：北京，成都，重庆，大连，哈尔滨，昆明，南宁，青岛，沈阳，太原，武汉产品名称：酷儿产品类型：果汁饮料产品信息：于2001年上市的[酷儿]是中国市场上第一个面向儿童的果汁饮料。它不仅口感好喝，还富含维生素和钙，帮助儿童健康成长。除了产品本身外，率真可爱的Qoo卡通形象也让小朋友和妈妈们喜爱不已。几年来，[酷儿]已经成为中国最受孩子们喜爱的饮料品牌之一。现有口味：香橙味，苹果味售卖城市：全国大部分地区有售产品名称：爽健美茶产品类型：复合茶饮料产品信息：萃取11种自然素材、有薏米、玄米、绿茶、茉莉花茶等，以完美口感比例调和而成，并散发自然的玄米、薏米和大麦香，让消费者体验清爽的多层次口感，及后味自然甘甜，带给消费者清爽、健康、美丽的感受！现有口味：经典味售卖城市：全国部分城市产品名称：原叶茶饮产品类型：茶饮料产品信息：原叶调味茶饮料是可口可乐公司和雀巢公司的合资企业——全球饮料公司的荣誉产品。用真正茶叶泡制，自然回甘，香醇如现泡。现有口味：翠缕绿茶、滇红红茶售卖城市：全国产品名称：果粒奶优产品类型：乳饮料产品信息：含进口牛奶原料，同时完美融入来自美之源的阳光果汁，加上椰果粒，清香爽口好滋味。现有口味：经典原味、清新草莓、水润蜜桃、香浓芒果、清香菠萝售卖城市：全国大部分城市产品名称：水森活产品类型：纯净饮用水产品信息：2001年8月上市的[水森活]是一款纯净饮用水。它有从350 毫升到18.9升不等的8种包装。现有口味：无调味的纯净水售卖城市：上海，珠海，大连，广州，杭州，合肥，南京，厦门，西安，郑州，甘肃，贵州，海南，内蒙古，江西，吉林，宁夏，青海，天津，新疆产品名称：天与地产品类型：矿物质水产品信息：于1996年上市的[天与地]瓶装水是添加纳、钾、镁等多种矿物质的矿泉水。它有从550毫升到18.9升不等的5种包装。现有口味：无调味的纯净水售卖城市：上海，珠海，北京，大连，哈尔滨，南宁，青岛，沈阳，太原，武汉，广州，杭州，合肥，南京，厦门，西安，郑州，甘肃，贵州，海南，内蒙古，江西，吉林，宁夏，天津产品名称：冰露
可口可乐公司推出的冰露产品类型：纯净饮用水产品信息：于 2001年11月上市的[冰露]是一款纯净饮用水。它有从350毫升到18.9升不等的4种包装。现有口味：无调味的纯净水售卖城市：北京，成都，重庆，大连，哈尔滨，昆明，南宁，青岛，沈阳，太原，武汉产品名称：酷乐仕产品类型：维他命饮料产品信息：源自纽约的“酷乐仕维他命”自2000年在纽约推出后，陆续风靡洛杉矶、伦敦、巴黎、悉尼、首尔及东京各地，所到之处即成为城中名人、摇滚巨星、潮流达 人的时尚之选。外表时尚又营养补水的“酷乐仕维他命”满足了所有人对果味营养素饮品的不同期待，喝得营养又时尚不再是梦想。现有品牌：小宇宙，十全小补，夜游神，龙卷C，X防线，醒元素售卖城市：上海，北京，青岛，天津，重庆，深圳
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编辑　曾力莹
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借“怀旧”契机获新生 老品牌汽水的新腾飞
来源：中国产业经济信息网 &&时间：
　　30年前，它们是全国各地叱咤风云的&国民饮料&，多少孩子与年轻人迷恋那仰着脖子&咕咚咕咚&一口气喝下去的清凉与痛快；20多年前，随着&两乐&进入中国市场，国产老品牌汽水黯然作别市场，一去十余载；2011年，在中国消费者的&怀旧&风潮中，&北冰洋&打响了老品牌汽水回归的第一枪，此后国产老品牌汽水的陆续回归，每一次都在媒体上引发惊呼&&&&回来了！&其中一些更是凭借出色的品牌运作和渠道建设，逐步收复失地，小日子经营得有声有色。
　　几年过去了，饮料市场在消费升级的浪潮中也出现了新格局，消费者越来越挑剔，&年轻化、健康化、颜值化&成为主流，市场压力令人窒息，产品迭代的速度令人眼花缭乱。在营养健康诉求提升、产品结构日趋多元的饮料市场上，国产老品牌汽水如何能争得一席之地并不断壮大势力？日前，中国食品报社联合中国饮料工业协会举办了&2017中国老品牌碳酸饮料座谈会&，在中国食品报社副总编辑刘艳芳的主持下，中国饮料工业协会理事长赵亚利、秘书长程毅、副秘书长李涛，中国天府可乐集团总经理钱黄、副总经理娄群，青岛茅山矿泉水有限公司副总经理李培成，西安冰峰饮料有限责任公司总经理陈卫廷，上海郑广和有限公司总经理周夏冰，内蒙古大窑有限责任公司形象总监罗云等就老品牌汽水的市场定位、品牌营销等话题进行了深入交流。
　　曾经错失良机 老品牌要抓住饮料市场&新的春天&
　　从&国民饮料&红红火火的20世纪80年代到沉寂后又复出的年，中国饮料产出量年均增长达20%，并逐步进入新品云集、百花齐放的市场阶段。而国产老品牌汽水们，在这段最飞速发展的时光里几乎销声匿迹。这20年里，碳酸饮料也从&排队等&的状态变为饱受质疑。新市场里&初来乍到&的老品牌汽水们，面临着怎样的困境？
　　&今天对于天府可乐来说是重生，是劫后余生。&钱黄表示，前身为成立于1936年的仪华汽水厂、至今已有81年历史的天府可乐在80年代初的国内可乐市场占有率达到75%，还在东南亚、日本、加拿大、美国、英国等地区和国家设有分销点，国内市场同类产品少、汉方配制与被承认的保健功能共同促成了当时的热卖。辉煌的过去让如今的重新强大变得压力重重，尤其是在饮料行业整体增长而碳酸饮料下滑的背景下。
　　同样感觉到压力的还有周夏冰，他表示，作为一个有着153年历史的品牌，正广和汽水目前面临的最大问题是还没有成为品牌的主打产品，而消费者对正广和饮用水更加熟悉。他认为，现在的饮料行业发展迅猛，上海市政府对老品牌的保护力度也非常大，如果能够借机创新，重新规划定位，正广和汽水很可能&顺风而上&，成为品牌多个品类下的发力点之一。
　　但是，更多的老品牌汽水感觉到的是市场扑面而来的春意。成立于1900年的崂山矿泉水在1953年有了由可口可乐授权的崂山可乐，并在红火又沉寂多年后于2004年重返市场。&这是一个历史的责任，历史品牌的一个责任。&李培成表示。为了提升消费者认可度，崂山可乐除了在口味上让消费者&找到过去的感觉&，还增加了健康元素，并通过青岛市政府的老品牌支持项目和百花蛇草水带动社交化营销，取得良好效果。
　　已于2008年完成改制、目前完全是民营企业身份的西安冰峰饮料，因为选择了餐饮渠道打开市场，目前生产量较低谷时期提高了26倍，并在去年获利1.76亿元。&只要是有陕西菜的地方就有我们西安冰峰&。在西安，伴随着&老西安的味道&，当地人甚至已经有了&只喝冰峰不喝可乐&的传统，冰峰品牌在陕西的影响力可见一斑。陈卫廷在提到冰峰以易拉罐包装进入全国市场时表示，冰峰通过&玻璃瓶配陕西菜&的模式一举打开全国市场，易拉罐又促进了其作为休闲饮料的销售，未来，冰峰产品的多样化，例如添加蛋白等，都会在易拉罐品类中发力。
　　现在市场上虽有一些唱衰汽水的说法，但在罗云看来，汽水其实大有未来。他表示，2010年前后，国产汽水品牌确实经历过一次&生死劫&，大窑也差点在那段时间支持不下去，但如今市场正在蓬勃发展。&近两年，大窑在本土的销售增长率都超过35%。&罗云介绍，这得益于喜爱汽水的群体仍存，消费者喝汽水的习惯仍在。值得一提的是，本土消费者对当地品牌的认可度非常之高，这让地域品牌的消费者教育成本很低，对品牌推广非常有益。如何利用这一点进行更深度和长远的推广，是每一家老品牌都应当关注的。值得注意的是，就整个碳酸饮料市场而言，&两乐&销售量下降的市场规模超过本土汽水消费总和，这说明未来国产汽水还有很大发展空间。
　　面对全品类市场竞争老品牌要多角度应战
　　打情感牌成功回归市场的老品牌汽水们也清醒地认识到，市场早已今非昔比，消费怀旧风潮只是一个天赐的契机，想要站稳脚跟，必须创新迭代升级，赢得饮料的主流消费人群。
　　李培成认为，通过学习&两乐&的发展经验以及富有民族特色的文化传承能让老品牌的市场不断扩大。学习国际先进饮料企业的市场研发、管理与创新，生产让消费者满意的、喜欢的、需要的产品，比如天然、有机、健康配方，老品牌汽水的前途一片光明。
　　陈卫廷在提到市场竞争时表示，饮料行业的竞争从来就不是同品类之间的竞争。纵观整个饮料市场，不同口味、不同价格、不同种类、不同包装的产品层出不穷，相互之间都有冲击和竞争。老品牌汽水如果不能转换思维，跟不上消费者对新品的需求，就很难在整个行业里取胜。冰峰在汽水类单品发展起来以后，又研发了古法熬制的冰峰酸梅汤，因其真材实料、口味好，一上市就受到消费者喜爱，这也成为冰峰主打的一款健康产品。此外，陈卫廷还提到，让专业的人做专业的事也是决胜市场的关键因素，老品牌历史长但一定不能思维老化，针对年轻人的产品就应该就给年轻人去设计、营销。冰峰就是因为有了这么一个年轻的市场团队，加上长远的目标，才能不断走到今天。面对餐饮渠道带来的收益，陈卫廷表示，冰峰正在尝试当下流行的外卖渠道，到目前看来也很有可能成为下一个主力销售渠道。
　　罗云认为，汽水市场很大，如何&想年轻人所想&是品牌应当首先考虑的。大窑的做法是从渠道进行改变，利用机场、火车站、加油站等年轻人相对密集的场所进行推广。同时，他希望整个国产老品牌汽水企业能够联合起来，整合资源，共同做大汽水市场。
　　行业&特有&压力 老品牌要摆正心态积极应对
　　虽然前途光明，但也必须承认，老品牌汽水的发展较之其他饮料品类承受着更大的压力。
　　首当其冲的是如何在社会对碳酸饮料的质疑中找到成长的空间。&不必过多纠结于舆论场的影响，要摆正心态，在口味与创新上不断下工夫，适当引入健康元素，满足消费者对口味和健康的需求。&赵亚利分析指出，国产老品牌汽水有其存在的&被需要性&，简单来说，存在即合理。饮料市场需要多元化产品，因为有着不同的消费需求。汽水带来的清凉感以及消费者口味的习惯性是短时期内难以改变的。饮料本身承载的功能之一是&心理愉悦&，这是食品饮料除了饱腹解渴的原初功能和提供营养之外的第三功能，理应、事实上也正在受到重视。
　　把肥胖归咎于某些食品或饮料，显然有失偏颇，控制肥胖蔓延需要的是建立健康的生活方式，而这需要多方面合力，以营造健康环境。&碳酸饮料虽没必要与舆论对抗，但完全不闻不问也是不明智的。&刘艳芳以快餐行业为例指出，目前碳酸饮料受到的舆论围攻与快餐业的遭际类似。当初也是铺天盖地的指责，但快餐业积极参与膳食平衡理念的宣传推广，鼓励人们改变静态生活形态，倡导体育锻炼。老品牌汽水也可以借鉴这样的模式，向消费者传达吃动平衡、膳食合理搭配的科学观念，帮助公众建立起&评价整体膳食模式而非评判某种食物好坏&的观念。中国食品报社也将致力于搭建平台，为企业、行业和公众做好沟通服务工作，消除因为信息不对称产生的错误认知，促进饮料行业和公众健康素养朝更好的方向发展。
　　其次是老品牌自带的利与弊。一方面，怀旧情怀让老品牌们趁势重新崛起，另一方面又容易因此背上心理负担，认为品牌似乎就应该永恒与亘古不变，从而可能失去创新与变革的动力和激情。对此，罗云认为，老品牌应当&在本地永远讲情怀，在走出去时不要让情怀成为负担。&与会代表认为，过去大家更关注饮品本身&&口味与内容物，而老品牌汽水复苏正好是消费转型的时期，人们对产品的关注正在从本身转到对外延文化的需求。老品牌汽水对老消费者是怀旧，对新人则带着个性、时尚等非物质的承载。他建议，老品牌汽水应当把自己&当品牌来做，而不是当老品牌来做，我们只不过比新品牌更早地拾起了情怀这个工具。&赵亚利表示，长远之路不能只靠情怀，借怀旧之力宣传一次打开市场，接下来要做的就应该是慢慢与年轻人的生活习惯、好玩新鲜结合起来，依靠产品口味、品牌文化等逐步做强做大。&人的心理需求&是最难琢磨的，老品牌应当结合自身产品特点，实现人们对&快乐的需求&。（记者 罗晨）
　　转自：中国食品报
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街边探索的成本高，购物中心里还有相对稳定的客流量，而且在前期的广告投入相对较少。Mall为了增加体验度、拉长顾客在期间的停留时间，餐饮业态的比重也越来越大，商场招商也很欢迎餐饮品牌来为其增加人气。
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