觉得重庆排名第一好吃小面小面挺好吃的,自己也想开个店,在哪里能学到口味好的啊?

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我想开个重庆小面 去哪里学习?
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server is ok湖北夫妻在江苏开重庆小面店, 生意好到爆, 每天至少卖1000碗|重庆小面|香果|香油_新浪网
湖北夫妻在江苏开重庆小面店, 生意好到爆, 每天至少卖1000碗
湖北夫妻在江苏开重庆小面店, 生意好到爆, 每天至少卖1000碗
吴师傅和他老婆来自湖北武汉,现在在江苏开着一家重庆小面店,当初每天只能卖100碗,经过两年的积累,现在每天生意爆满,中午天天都要排队,每天要卖一千碗,虽然辛苦,但是夫妻两每天非常开心。正宗的重庆小面应该怎么做呢?做了多年的重庆小面师傅来教你。辣椒油配方:干辣椒500克,菜籽油1500克,芝麻30克,花生油500克,香油200克,葱头200克,洋葱100克,桂皮10克,八角8克,花椒20克,三奈5克,香叶5克,草果10克,香果10克,丁香3克,茴香6克。1.将干辣椒剪成段,锅里水烧干,把干辣椒放入锅中用小火炒一下,注意不要炒糊了,一定要用小火,炒好之后用石臼冲碎即可。2.将葱头用菜刀拍破,洋葱切小一点,所有香料提前用温水泡一下。3.锅里加入菜籽油、、花生油和香油烧至五成热,将葱头、洋葱、桂皮、八角、花椒、三奈、香叶、草果、香果、丁香、茴香炸出香味,所有配料捞起来不要。4.油温冷却一下,将辣椒面和芝麻倒入碗中,将油倒入辣椒面上面搅拌均匀即可。高汤配方:鸡骨架1000克,牛骨500克,鲫鱼1000克,白萝卜400克,胡萝卜200克,香叶6克,草果10克,香果10克,桂皮8克,八角7克。1.将鲫鱼去除内脏清洗干净,然后用布袋包好,将白萝卜和胡萝卜切成片,所有香料洗一下用布袋包好。2.鸡骨架和牛骨放入沸水中焯一下水清洗干净。3.锅里加入清水30斤,然后将所有主料和配料放入锅里,大火烧开,然后转小火熬4个小时以上,将所有主料和配料捞起来不要。重庆小面调料:水面、空心菜、油炸花生米y、酱油、葱花、辣椒油、花椒面、高汤、食盐 、胡椒粉、香油、蒜水、姜水、芽菜、猪油。1.所有调料准备好,将油炸花生米、酱油、辣椒油、花椒面、食盐 、胡椒粉、香油、蒜水、姜水、芽菜、猪油打入碗里,加入高汤2.锅里水烧开,加入水面和空心菜煮一下,然后倒入调料碗里,放上葱花就可以了。
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我想开家重庆小面,我是开连锁店好还是只学个技术?
我有更好的答案
如果有资金的话当然是开一家连锁店好,投入稍微大点赚的也多,但是要选择好地点和师傅,没有客户不行,做的不好吃也不行。希望能帮到你。
采纳率:87%
实地去了解比较好
这个看自己情况,如果你钱多可以加盟连锁。但是,我觉得开小面就是小投资。钱投多了划不来
当然连锁店好,我也是做餐饮的,先后也开了好几家店,以前什么都不懂也亏了不少钱,
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