"餐厅经理个人简历范文"的糗事
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我是餐饮部经理，那我要怎么管理我的部分，要注意那些细节
我有更好的答案
餐 饮 管 理 制 度每月25号各部门(班组)上报下月工作计划,培训计划.每月2号前上报各部门(班组)上月总结.每月2号前上报各部门(班组)员工上月考核表员工考勤表,物品盘点表等.领班负责每月召开二次班前会,主管每天召开一次所管辖的全体员工会议.经理每天早晨召开主管晨会,每周召开一次全体人员大会总结工作得失,表扬先进,讲述下月计划目标,布置工作,参加酒店召开的各种例会.领班,主管参加晨会以汇报工作.需要协调的工作为主,提出合理化改进建议.领班检查率100%,主管检查率80%,经理抽查率60%.(抽查区内达到80%),并做好记录.班前会内容要求以表扬为主,总结昨日工作,布置当日任务.定期召开员工座谈会,班组内每周一次,各部门每月二次,经理每周分部门与员工谈心,了解情况.10,每月召开一次前后台交流会,加强前台与后厨的沟通.11,厨房部安排每周至少一次菜品培训.12,各部门班组每周至少安排二次专业知识,企业文化的培训.13,实行层级管理制,违反以上任何一项,对责任部门责任人按规定进行处罚,直接领导负管理连带责任.每月进行一次民主评议,作为考核管理人员的依据.各部门(组)每周举行一次小的娱乐活动(游戏)活跃员工气氛.部门每月举行一次演讲或知识竞赛,各班组选派优秀选手参加.餐厅交接班制度为保证餐厅营业的正常延续,使二班次在人员,物品方面做好交替,保管,对各级服务和酒店财产物品的妥善交接,各班组人员应遵循并执行此制度.1,人员交接:接班人员按规定时间上岗,不迟到;上岗前到主管或领班处报到,仪容仪表达标,随身&三带&齐全.距交班人员下班前10分钟,交接班双方进行工作交接,交班人员要向接班人员交待清楚工作情况和有关注意事项.特别是客人用餐情况及客人的需求,双方人员在《工作交接与值班表》上签字认可后,交班人员离岗.物品交接:交接人员将工作区域内的摆台用品,服务用品等当面向接班人盘点交接,并在《工作交接与值班表》上做好书面记录.交接班记录:交接双方必须将工作交接情况认真,真实地填入《工作交接与值班表》中.体现出当时的客人情况,餐厅设施,器具状况等,接班人员下班前应将本工作情况在《工作交接与值班表》中予以体现.餐厅结束营业后,当班人员应做好摆台工作和卫生清理.使台面器具完善,卫生,餐厅内无酒瓶,垃圾等物品,所有物品摆放有序,要关闭所有电器开关,检查有无安全隐患之后与值班保安人员进行交接,做好交接记录,餐厅人员离岗下班.快餐厅与夜班人员交接,午餐临近结束时,值班经理应到大堂副理处与相关人员做好工作交接,进入值班状态期间应注意对后期服务做好监督,有客人不满或投诉时及时处理,如遇不能解决的问题应立即向上级汇报,做好电话订餐的记录工作和员工小时加班的记录工作,客人离店后检查水电关闭情况,设施设备运行状况.值班结束后填写值班记录并与接班人员做好交接.客人损坏餐具赔偿制度为了更好的节约费用,控制餐具损耗,减少酒店损失,特制订制度如下:赔偿: 1,客人在就餐中损坏餐具,应赔偿.2,服务员应及时为客人换上新的餐具,迅速清理现场.3,委婉地告诉客人需要赔偿,如是主宾或主人应顾及客人的面子,在适当时机再委婉告诉客人.4,客人无异议时及时通知吧台损坏餐具数量,品名,赔偿价格,房间号或(桌号)客人姓名.赔偿金额按财务规定执行,一般按进价的120%进行赔偿.闭餐后及时上报领班进行登记并申领新餐具.免赔:1,当客人是老顾客时,不愿赔偿可以免赔.2,当客人拒不赔偿时,可以免赔.3,破损餐具在5元以下时,领班有权免赔;10元以下时,主管有权免赔;30元以下时,经理有权免赔;50元以上时应上报总经理.4,免赔原则是坚持酒店利益,照顾客人面子,能赔偿的更好;最后达到双方满意.立即做好登记,填写免赔单,在帐单上以未扣形式出现,当事人,管理人员双方签字生效.写在值班记录上,例会时汇报上级餐具管理奖罚制度为了加强管理,提高员工技能,增强爱店意识,节约酒店费用,特制订制度如下;赔偿:1,员工在工作中不慎损坏餐具,应立即上报领班进行记录并申领餐具,此时可不立即赔偿,可先记录月底,根据餐具损耗率进行一次性赔偿.2,员工如是故意(因工作态度不好)损坏餐具物品,领班有权当场开赔偿单,赔偿金额为进价的一倍.3,所有赔偿以罚款形式上报餐厅和财务,并做好记录.4,赔偿金额10元以下主管签批;50元以下餐厅经理签批;50元以上部门经理签批.5,餐具损耗率按比例分配到各楼层班组,月底盘点在损耗之内的楼层班组,可以不对员工进行处罚.超过损耗率时,按餐具进价赔偿.6,楼层班组餐具损耗率超过部分按进价进行平摊处罚,管理人员负有连带责任.奖励:1,如楼层餐具损耗率在控制范围内,日常处罚餐具所得用来奖励餐具保管好的员工,并授予&爱店天使&称号.2,酒店按餐具损耗率节约部分的50%拿来对节约楼层班组进行奖励.3,每月评比&爱店如家&流动红旗.洗刷:客人走后由服务生把除玻璃器皿外的全部餐具送至洗刷间,领取同样数量的餐具,填写领送表.或者第二天去洗刷间领取同样数量餐具,洗刷间负责保管清理全部餐具.楼层领班负责协助发放.盘点:每半个月管事部与餐厅部盘点一次,分析餐具损耗原因,减少餐具损耗.每月由财务部监盘进行一次大盘点.各班组各部门均设定餐具领用明细表,盘点表.赔偿:1,由领班开具赔偿单,主管签字,交经理审核后生效.一式三联(本人,部门,人事)各一联2,个人原因造成损坏由责任人赔偿,客人损坏由客人赔偿,需免赔的须经理同意后才行.3,不明原因造成的损坏丢失,由各部门班组平均赔偿,如控制在损耗率内可以免赔.每月分析损坏丢失原因,合理控制,减少损耗,降低费用.奖励:1,对餐具管理突出班组进行奖励表扬,并把经验推广.2,对超出损耗率的班组予以批评处罚.建议:1,如洗刷间采用机械洗刷,采用洗碗机,可采用统一洗刷全部 餐具.2,如洗刷间采用人工洗刷,统一洗刷劳动量太大,且餐具易损坏,不宜采用统一洗刷.餐厅服务不合格分类目的针对餐厅各岗位服务员工作中产生的不合格现象,确定出需引起重视的项目,从而减少不合格项的产生,范围:使用于餐饮部各岗位分类:按性质可分为一般不合格项和严重不合格项一般不合格项:仪容仪表不符合规范,上岗前食用异味食品.不符合礼貌礼节规范,礼貌用语不到位,站立,行走,手势不符合形体要求.工作中未准确领悟客人意图,服务不准确或不及时.与协作人员配合出现失误,影响客人用餐.餐中服务过程中物品(餐具托盘等)落地,影响客人用餐.餐中手夹打火机不到位,点烟服务不及时.餐中斟倒服务不及时(酒水,茶水,饮料),烟缸.吃碟更换等服务不及时,不主动不符合规范.上菜不展示,不报菜名,不分餐,不划菜单等. 简化上菜程序的行为.餐中出现呼叫服务.10,餐后完善工作不到位,不执行送客规范,收台不及时(客走后超过1分钟未收完)电源关闭不及时等.11,因服务技巧问题而导致客人不满.12,不认真收集反馈客人信息资料.严重不合格项:因服务态度不好而引起客人投诉.因服务技巧不佳而引起客人投诉.因餐厅环境或设备器具而引起客人投诉.正常营业期间有拒客行为或意图.私自涂改帐单或利用其他手段企图套取客人或酒店现金及有价证券.私自扣留客人酒水物品不上交者,拾获客人遗留物品不上交者.工作中任何弄虚作假的行为.其它任何因餐厅人员因素而引发的客人投诉.因推销不当引起的客人投诉.10,一般不合格项二次检查后仍未改正,升为严重不合格项.,
激烈竞争的餐饮市场中，如何让自己的餐饮企业立于不败之地？如何树立餐饮品牌，走出一条成功之路？在新的市场经济下，中国成功加入 WTO 的时刻，一个成功餐饮企业其核心关键是什么？这些都是餐饮经营管理者们苦苦思索的问题。笔者却以为新世纪需要新的餐饮管理模式，总结自己多年餐饮实践工作经验，提出新餐饮管理十法，供广大餐饮管理工作者参考。一个中心 : 以餐饮企业的经济效益为中心。
二个基本点 : 提高、稳定出品质量；节约、降低资源成本。
三个代表 : 代表科学营养的健康美食；代表大众、潮流的饮食文化，代表国际化、社会化、集团化的品牌。
四项基本原则 : 坚持优质稳定的出品；坚持热情友善的服务；坚持清洁卫生的环境；坚持物超所值的价位。
五点突出 : 树立超强的品牌；稳中求进的盈利报表；员工是企业最大的财富；稳定的组织和工作方法；为顾客及服务奉献的心态。
(留)住客源 : 树立顾客第一，服务先行的主导思想，建立以顾客为中心的客户数据库，关注顾客在用餐过程中的满意程度，严格完善每一个细节，留住客源。
(奇)兵制胜 : 出奇制胜的营销手段，广告攻势，建立工作有效的营销部门，在公益、电视、平面媒体、广播等多方面扩大企业的知名度，以达到最终引导顾客用餐消费的目的。
八方来客 : 分析本餐饮企业消费客源的主流人群，有针对性地提供他们需要的服务，制作出符合他们口味的美食，营造他们喜爱的环境氛围，从而在赢得主流客源的同时，带动其它群体客人用餐，达到八方来客、门庭若市的火爆场面。
九分等于零 : 把餐饮管理的每一个细节按学科的十分制划分，在激烈的餐饮市场竞争中，你能够评得九分，可能只是在某一个环节脱轨，在某一个细节有些误差，那么这个企业则面临着失败的危险。
十全十美 : 选址优越，定位准确，独具特色，环境优雅，原料充足，文化突出，出品优质，服务上乘，营销先进，科学管理。
晓之以理，动之以情，对事不对人。特殊情况特殊对待。
你先把自己摆在客人的位置,再结合自己本身的职位去考虑自己该注意些什么,如卫生,或是菜色是否吸引了顾客
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优秀作文《做菜的心得体会》十篇 300字|500字|600字|800字|1000字
作文一：《做菜的心得体会》15700字篇一：烹饪学习心得体会
烹饪培训学习心得体会首先，在中式烹调的课程班我学习到常用烹饪原料及其加工方法，烹调工具及设备、火
候的掌握、油温的识别等，以及厨房卫生与安全知识；此外，还介绍了刀工操作以及闷烧、
爆炒类等菜肴的制作方法。在烹调的过程中我们要注意以下几点：
１、炒菜一定要热锅凉油，我亲眼所见老师把锅都烧红了～
２、炒菜一定要把料头炸香，炸的呛人是最高境界。
３、盐不一定要晚放，营养师的说法是晚放，但是从烹饪的角度还是早放入味。
４、选料一定要正确。炒肉丝要瘦，红烧要五花肉，干煸一定是仔鸡，配菜也很有讲究，
不得乱套。
５、调味品多备些，酱油要有生抽提鲜，老抽上色，凉拌酱油，蒸鱼酱油。醋也要分白醋，
陈醋，米醋等。辣椒酱，豆瓣酱，蚝油，豆豉等都要常备，这样做出的菜才好吃。　　其次，通过这次培训我学习了不少
礼仪与修养。这次培训还专门安排了一个上午来给我
们培训礼仪与修养的知识。在这次课上，我学到了应该如何发挥自己的情商，处理好与他人
的关系。如何让自己以后的一言一行更加具有素质与修养。让自己在为人处事方面慢慢走向
成熟与稳重。
最后，诚挚的感谢世行项目办给了我这次的培训机会，我将会在以后的工作中更加努力。
篇二：烹饪心得体会烹饪技术大赛高峰论坛心得演讲稿　各位领导、同事们：大家好～非常荣幸能在这里和大家分享这次参加首钢实业杯烹饪技术高峰论坛的心得体
首先，很高兴的通知大家，这次大赛我工作团队荣获团体比赛金牌奖。在这里，我代表
工作团队的全体成员，向公司领导对我们的信任、鼓励和支持，及各位同事对我们工作的配
合表示深深的感谢～　　我工作团队一行五人代表ｘｘ公司赴ｘｘ参加此次烹饪大赛。１０月
１８日抵达首钢烹饪比赛大厅后，连夜进行赛前的准备工作。无论是参赛展台、宣传标识的布
置，还是烹饪工具、食材的准备，我工作团队各有分工，紧张有序的完成了工作。　　烹饪比赛过程中，我团队的参赛
作品有：卤牛头、烤羊排及莜面等热菜、面食、果盘及
冷拼，以内蒙古地区的特色食材，崇尚丰满实在，注重原料的本味，队员运用娴熟的技巧和
独特的方法，烹饪原汁原味的草原文化美食，深受评委的好评。各地参赛团队的比赛作品中，最令我印象深刻的是中石油的参赛作品：“梅兰竹菊”。这
道冷拼是用精细刀工将食材加工，制作成富有中国古韵的花中四君子，刀工操作干净利落，
不仅形状整齐美观，诱人食欲，更重要的是这一作品创意新颖，引人眼球。单这道冷拼，令我感受到烹饪不仅
仅要注重食物的色、香、味、形的协调一致，并且要讲究菜肴的传统美感，达到色、香、味、
形、美的和谐统一，给人以精神和美食相统一的特殊享受。　另外，各地参赛选手的面点更是制作精致，不仅品类丰富、而且风味多样，比如将面点
制作成绽放的花式、可爱的动物、逼真的晴雨伞等，让我见识到面点制作技艺的高超，面对
形状各异、别致精美的面点品，不禁垂涎欲滴，更令我坚定了信心，努力提高我团队面点师
的工作技能，通过不断的学习实践，使面点师技艺精湛，为顾客提供更新颖精致、美味可口
的面食。　通过这次参加比赛的经历，有机会与各地参赛
选手交流、学习，深刻认识到　“平
衡即健康”的传统养生思想，烹饪讲究的不再是将生的食物原料加工成熟食品，更重要的是
强调各类营养成分的平衡。比如：粗粮、细粮搭配；副食品种类要多样，荤素搭配；主副食
搭配；干稀饮食搭配等等。这样搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互
补，还能提高食品的营养价值和利用程度。饮食质量的提高，在于烹饪水平的提高，烹饪水平的提高，在于厨师之间相互研讨、相
互勉励及共同努力。每天能够让员工吃到美味　可口的饭菜，员工就会有一种家的感觉，才会更好的为公司服务。在日常工作中，我们
还存在许多不足之处。最大程度的增加年收入，为公司增收，就要不断创新进步，研制更加
物美价廉、营养均衡的佳肴招揽顾客，从这个角度来说，我深感肩负工作的创新性与挑战性。
今后，我将会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴，改进工作思路，
考察新的菜品，争取创造更好的经济效益和社会效益。　　再次感谢领导为我提供这次参赛学习的机会，相信在各位领导的指导和各位同事的配合
帮助下，我们的团队一定能够精诚团结，以百折不挠勇往直前的精神风貌迎接挑战～演讲人：ｘｘｘ
２０１３．ｘｘ．ｘｘ篇三：烹饪学子陈元：我的厨艺学习心得我们的美丽校园　　到校后首先进行了一个月的基本功练习，然后开始实习做菜，目前为
止我学习了简单的中餐热菜及冷菜的制作，中式餐饮注重对火候的掌控，火候中油温的掌控
非常重要，不同种类的菜肴使用的油温也是不同的，比如三四成油温的滑炒菜，四五成、五
六成油温的挂糊炸制的菜肴等等，油温的掌控非常重要，不能高出，也不能偏低，完美的掌
控油温是做出一道好菜的必要条件。记得做脆皮炸鲜奶的时候，脆皮糊调好后炸的过程中若
油温偏低，就会导致其吸油，使菜变得油腻，没法食用，而油温过高，又会影响它的颜色，
只有控制好油温，才能做出色泽金黄，味道也好的脆皮鲜奶。　记得来到学校后，看老师做菜
非常的轻松，对油温的把握非常精准，非常的羡慕，而我第一次炒大白菜的时候由于动作不
够快，差点锅都烧起来了。后来老师教了我好几种辨别油温的方法，比如用葱试、用筷子试、
用手感觉、用眼睛看、用耳朵去听等等，并且告诉我动作
一定要迅速，不能慢，经过那次的
失败，结合老师对我的指导，后来再做一些简单的滑　炒菜啊之类的就简单多了，因为学会了辨别油温可以预防油温过高，动作迅速，不拖泥
带水就不会再让锅里起火，再后来又学习了雕刻，眼看着一截南瓜在老师的手中不一会就变
成了一只栩栩如生的小鸟翅膀，半个萝卜可以雕刻出一朵可以以假乱真的花朵，当时觉得很
神奇，课下问老师的时候老师说多练就会了，老师当年练得时候经常不知疲倦的一练就是一
夜，真的是一份耕耘一分收获啊。　厨师是一门需要经验积累的职业，每一次做菜都在积累着
我的经验，我相信只要我肯干，努力地去学习，将来我也可以成为向我们新东方的烹饪大师
那样伟大的厨师。篇四：厨师学习心得体会厨师学习心得体会厨师学习心得体会（一）入学以来，在廖老师和杨老师的耐心教导上，虽不敢说小有所成，却自认初窥门径，下
面就来讲讲一些体会与感悟。
一、勤学苦练是厨艺成功的基本条件。厨师是现今社会为数不多的勤能补拙的行业之一，
其他的一些行业，有时你不管怎么努力，却不见得能成功。比如电工，你没有进入各种现场
环境的机会，你学的再好，再努力，便始终不能提高。又比如科研，没有人投资，没有
项目，自然看不到成功的希望。行商贸易没有关系没有资源，不管你如何努力，也许将血本
无归。而厨师则不然，成功只需要一个基本条件，就是勤奋～刀工、菜式、红案、白案专精
勤练其中厨艺任何一门则必然能劳有所得。
二、对于学员，如果想成为好的厨师，这“师”字的含义必须要理解与执行。我的理解
就是师含着对工作平台的管理与执行。杨老师讲课时讲过很多案例，比如优秀的厨师，即使
是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间
进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的
废料。实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜地找原料。厨师做事情
很注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们明白，只有做好了每一
个细节，才能把整件事情都做好。再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，把抹布都弄成是
一张油水玷污的“万用布”。调料缸和放料头的码儿，好的
厨师每天下班后都会仔细清理一次，
及时添补缺料。而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比谁都跑得快。
四、不怕麻烦，认真对待每件作品。同样是做菜，可是有些厨师只追求表面功夫——盖
在面上的原料大小整齐，厚薄均匀，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，反正稀
里糊涂地一堆，就看你爱吃不吃了。而你再看那负责的厨师做菜，就是不一样，连边角余料
都会加以认真对待，让菜式表里如一。多数厨师杀鱼时，都是把鱼“啪”一声摔到地上，再
顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。然而好厨师杀鱼，会小心地把鱼摁在案
板上，从鱼鳃后面小心运刀，一边划一道口子后，再把鱼放回清水盆里游动放血。搞这么复
杂的放血程序为的是让鱼肉雪白细嫩，也是为了最大限度地去除腥味。作为学员，目前你可能没有别的厨师刀工熟，菜式记得多，厨艺文化理解的透，但是我
们也应该把上面这些方面在厨师的每个阶段都认真对待，相信一定会收获人生最多的财
富。　厨师学习心得体会（二）我在ｘｘｘ酒店的学习中。在ｘｘｘ老师的讲课中，还有ｘｘｘ在和同事那里的学习中，在
导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我
经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎～现在这厨师一行真难做，还有很
多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢，我经过一年半的学习和别人的讨论
总结　出一下五点。
第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时
代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，
要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专
业知识、专业技能，补充新营养，即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。　第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求
我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，
哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，
那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习。　　第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形
成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好
厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，
才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些
厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师
所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应
俱备的个人素质。
第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，
可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒
劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，
把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究
其原因呢，我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或
是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。第五，厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系，我以
为关系很大，首先作为厨师长（厨师）应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经
理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更
加了解。作为厨师长（厨师）更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导指
意，　不要以命令式口气对待下属。带＊＊＊要以身作则，为人师表，努力学习专业知识，在下
属中树立自己的威看，要言而有信，不要刻薄对待＊＊＊与同事。经常以谈心形式和下属或＊＊＊
们谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。　　厨师学习心得体会（三）
１、只要是好厨师，人品一定呱呱叫。做事认真严谨，能吃苦耐劳，说的少做的多。凡是
和工作有关的都抢着去做，其他毫无干系的事情不会随便插嘴议论。不但如此，好　　厨师还会站在老板的立场上为老板着想，甚至主动帮助老板节省开支降低成本。即使有
时候和老板的意见出现分歧，有道理便虚心接受，错了也不当面起冲突，而是选在事后挑个
适当时机心平气和地与老板沟通，从不叫苦叫累。试想老板每天管理饭店里大大小小的事务，
还要想方设法保本赢利，已经很累很苦了。如果你再向老板发脾气、添乱，老板又会做何感
２、大凡好厨师，基本功都非常扎实。做菜速度快，一人能同时占好几个炉灶。特别是在
用餐高峰时间，不慌不忙，工作有条有紊，一人能抵几个人用。这种在关键时候能“打仗”
的员工，有哪个老板不会喜欢，八个细节：
１、优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们
摆在哪个位置，什么时间进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，
又丢来一大堆不能用的废料。实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜
地找原料。
２、大厨做事情很注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们明白，
只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做好。再来看
我们一些厨师，“随手”抓来抓去，
把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。
３、调料缸和放料头的码儿，大厨们每天下班后都会仔细清理一次，及时添补缺料。而一
般的厨师则把这等事情
放到第二天早上才去做。下班嘛，比谁都跑得快。
５、有着良好学习习惯的厨师，包里大多都揣着个小本子，密密麻麻地记着自己的心得体
会、原料配方等。因为他们知道，再好的记性也比不上写在本子里牢靠。
６、手艺过硬的厨师处处可以“闪光”，即使手里只有下脚料了，他也能做出受人欢迎的
流行菜，比如当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝，这些都是典型例子。
７、同样是做卤水拼盘，可是有些厨师只追求表面功夫——盖在面上的原料大小整齐，厚
薄均匀，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥们儿
你爱吃不吃了。而你再看那负责的厨师做拼盘，就是不一样，连边角余料都会加以认真对待，
让拼盘表里如一。
８、多数厨师杀鱼时，都是把鱼“啪”一声摔到地上，再顺
手将其抓起来，三五刀刮去鳞
片、开膛破肚了事。然而好厨师杀鱼，会小心地把鱼摁在案板上，从鱼鳃后面小心运刀，一
边划一道口子后，再把鱼放回清水盆里游动放血。搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉雪白
细嫩，也是为了最大限度地去除腥味。　做菜如做人，菜品如人品。不要怨天尤人，实际工作中，厨师不能因为那是细节琐事就
不去认真对待了。要知道，只有做好了那许多细节琐事，才会构成自己的整体优势。当然，
也只有在细节方面都做好了的厨师，才可能得到应该得到的高报酬。
篇二：烹饪的学习心得体会范文
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烹饪是膳食的艺术，讲得通俗一点就是做菜、烧菜家常菜谱。虽然在我们每天的生活中都在做菜、烧菜，但做什么菜，
各有特色；怎么做，各有方法；做得怎样，各有味道。话说做菜，也是要讲学问的。在千年的中华传统文化里，说到做菜，不得不提及商朝的伊尹。据典故记载，伊尹初至殷时，为祈求神灵保佑，成汤曾特意为伊尹举行盛大祭典，欢迎伊尹的到来。祭祀完毕之后，成汤虔诚地向伊尹请教关于“治国平天下”的策略。　　对此，伊尹并未冠冕堂皇，坐而论道，更未谈高深玄妙的大道理，而是“说汤以至味”，为使自己的言说更具感染力和说服力，伊尹选择了人世间最为平常，而自己又最为擅长的饮食烹饪来现身说法。于是就有了“负鼎俎，以滋味说汤，致于王道”的说法。民以食为天，通过品尝人间美味，伊尹以烹饪中精妙细微的奥秘，用形象生动的比喻，深入浅出地教给了成汤许多治国之道，为汤治国提供了宝贵的经略。事物都是有共通性的，烹饪与法学也不例外。　　烹饪与法学都要求具有实践性。理性认识来源于实践，但又对实践活动进行指导。下厨做菜，用什么火候，放什么调料、何时放调料、放多少调料，何时出锅，都需要在多次实践中摸索总结出来。林淡秋在《马逢伯》中说道：“小菜还是平常的小菜……但一经过这位女厨师的神手烹饪，的确有一种不平常的滋味。”是的，小菜还是那样的小菜，但是经过多次下厨实践，熟能生巧，慢慢领会出做菜的奥妙，做出来的菜才美味可口。　　作为一种知识，法学也需要在具体的司法实践中探索和总结出来。法学是司法具体实践的总结和升华。
脱离实践的法学，就像是没有放油盐酱醋的菜，苦涩无味，会让人产生排斥，甚至是厌恶。源于实践的法学，才更具有生命力。近年来，司法机关建立与法学院校双向交流机制，对于总结和提升司法实践的理论层次，加深和促进法学研究的具体应用，实现司法实践与法学理论研究的互动大有裨益。　　烹饪（做菜）是家常便饭，法学也应该通俗易懂，成为老百姓的拿手“好菜”。在法学理论著述中，“阳春白雪”当然不可缺少，但“下里巴人”亦是不可或缺。因此，法学应该走出超尘脱俗的“象牙塔”，步入寻常百姓家，让法理在具体生活中运用自如。作为法律人，我们不是生活在纸质的法律之上，而是生活在现实社会里。法律本身是整个社会体系中的最重要的部分之一，法律与社会的良好运行息息相关。　　因此，我们不能将法律从社会体系中剥离开来。法律人只有以社会的背景为考量，用社会常识、常理、常情，才能更深刻地理解法律，进而做出更为准确的判断。民国时期的法学家孙晓楼说：“只有了法律学问而缺少了社会常识，那是满腹不合时宜，不能适应时代的需要，即不能算作法律人才。”用老百姓的话，说老百姓的事，谈老百姓关注的问题，讲老百姓生活中的法理，应该是我们作为法律人的追求。烹饪
的灵感、法学的理性都来自老百姓的生活中。好吃的菜和法学理论要用于百姓寻常生活之中，烹饪与法学都需要取之于民，用之于民。法学不能只是文人墨客的言说，更应该是
寻常百姓口中的谈资。
篇三：烹饪的学习心得体会
烹饪培训学习心得体会首先，在中式烹调的课程班我学习到常用烹饪原料及其加工方法，烹调工具及设备、火
候的掌握、油温的识别等，以及厨房卫生与安全知识；此外，还介绍了刀工操作以及闷烧、
爆炒类等菜肴的制作方法。在烹调的过程中我们要注意以下几点：
１、炒菜一定要热锅凉油，我亲眼所见老师把锅都烧红了～
２、炒菜一定要把料头炸香，炸的呛人是最高境界。
３、盐不一定要晚放，营养师的说法是晚放，但是从烹饪的角度还是早放入味。
４、选料一定要正确。炒肉丝要瘦，红烧要五花肉，干煸一定是仔鸡，配菜也很有讲究，
不得乱套。
５、调味品多备些，酱油要有生抽提鲜，老抽上色，凉拌酱油，蒸鱼酱油。醋也要分白醋，
陈醋，米醋等。辣椒酱，豆瓣酱，蚝油，豆豉等都要常备，这样做出的菜才好吃。　　其次，通过这次培训我学习了不少礼仪与修养。这次培训还专门安排了一个上午来给我
们培训礼仪与修养的知识。在这次课上，我学到了应该如何发挥自己的情商，处理好与他人
的关系。如何让自己以后的一言一行更加具有素质与修养。让自己在为人处事方面慢慢走向
成熟与稳重。
再次，通过这次培训我知道了烹饪真的不仅仅是把生的食物煮熟调味那么简单，而是需
要烹饪者投入感情来做，这样的菜才具有独一无二的特性，才值得品尝。　学习是可贵的，培
训是精彩的。通过这次可贵而精彩的培训学习，我对烹饪有了更新的认识和了解，烹饪绝不
是煮煮饭，炒炒菜而已，它是一门很深的学问，是一门艺术。不管是把烹饪好的食物给他人
品尝，还是别人对你烹饪技术的肯定，我想这对于每一个爱好烹饪的人都是幸福的。通过这
次培训告诉我以后该怎么好好的去工作，要靠自己的聪明才智，勤奋刻苦，细心严谨的态度
对待工作为社会主义事业贡献自己微薄的力量。　　最后，诚挚的感谢世行项目办给了我这次的培训机会，我将会在以后的工作中更加努力。
篇二：烹饪心得体会烹饪技术大赛高峰论坛心得演讲稿　各位领导、同事们：大家好～非常荣幸能在这里和大家分享这次参加首钢实业杯烹饪技术高峰论坛的心得体
首先，很高兴的通知大家，这次大赛我工作团队荣获团体比赛金牌奖。在这里，我代表
工作团队的全体成员，向公司领导对我们的信任、鼓励和支持，及各位同事对我们工作的配
合表示深深的感谢～　　我工作团队一行五人代表ｘｘ公司赴ｘｘ参加此次烹饪大赛。１０月
１８日抵达首钢烹饪比赛大厅后，连夜进行赛前的准备工作。无论是参赛展台、宣传标识的布
置，还是烹饪工具、食材的准备，我工作团队各有分工，紧张有序的完成了工作。　　烹饪比赛过程中，我团队的参赛作品有：卤牛头、烤羊排及莜面等热菜、面食、果盘及
冷拼，以内蒙古地区的特色食材，崇尚丰满实在，注重原料的本味，队员运用娴熟的技巧和
独特的方法，烹饪原汁原味的草原文化美食，深受评委的好评。各地参赛团队的比赛作品中，最令我印象深刻的是中石油的参赛作品：“梅兰竹菊”。这
道冷拼是用精细刀工将食材加工，制作成富有中国古韵的花中四君子，刀工操作干净利落，
不仅形状整齐美观，诱人食欲，更重要的是这一作品创意新颖，引人眼球。单这道冷拼，令我感受到烹饪不仅
仅要注重食物的色、香、味、形的协调一致，并且要讲究菜肴的传统美感，达到色、香、味、
形、美的和谐统一，给人以精神和美食相统一的特殊享受。　另外，各地参赛选手的面点更是制作精致，不仅品类丰富、而且风味多样，比如将面点
制作成绽放的花式、可爱的动物、逼真的晴雨伞等，让我见识到面点制作技艺的高超，面对
形状各异、别致精美的面点品，不禁垂涎欲滴，更令我坚定了信心，努力提高我团队面点师
的工作技能，通过不断的学习实践，使面点师技艺精湛，为顾客提供更新颖精致、美味可口
的面食。　通过这次参加比赛的经历，有机会与各地参赛选手交流、学习，深刻认识到　“平
衡即健康”的传统养生思想，烹饪讲究的不再是将生的食物原料加工成熟食品，更重要的是
强调各类营养成分的平衡。比如：粗粮、细粮搭配；副食品种类要多样，荤素搭配；主副食
搭配；干稀饮食搭配等等。这样搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互
补，还能提高食品的营养价值和利用程度。饮食质量的提高，在于烹饪水平的提高，烹饪水平的提高，在于厨师之间相互研讨、相
互勉励及共同努力。每天能够让员工吃到美味　可口的饭菜，员工就会有一种家的感觉，才会更好的为公司服务。在
日常工作中，我们
还存在许多不足之处。最大程度的增加年收入，为公司增收，就要不断创新进步，研制更加
物美价廉、营养均衡的佳肴招揽顾客，从这个角度来说，我深感肩负工作的创新性与挑战性。
今后，我将会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴，改进工作思路，
考察新的菜品，争取创造更好的经济效益和社会效益。　　再次感谢领导为我提供这次参赛学习的机会，相信在各位领导的指导和各位同事的配合
帮助下，我们的团队一定能够精诚团结，以百折不挠勇往直前的精神风貌迎接挑战～演讲人：ｘｘｘ
２０１３．ｘｘ．ｘｘ篇三：烹饪的学习心得体会范文　　烹饪的学习心得体会范文　烹饪是膳食的艺术，讲得通俗一点就是做菜、烧菜家常菜谱。
虽然在我们每天的生活中都在做菜、烧菜，但做什么菜，各有特色；怎么做，各有方法；做得
怎样，各有味道。话说做菜，也是要讲学问的。在千年的中华传统文化里，说到做菜，不得
不提及商朝的伊尹。据典故记载，伊尹初　　阅读技巧：ｃｔｒｌ＋ｄ　收藏本篇文章　　烹饪是膳食的艺术，讲得通俗一点就是做菜、烧菜家常菜谱。虽然在我们每天的生活中
都在做菜、烧菜，但做什么菜，各有特色；怎么做，各有方法；做得怎样，各有味道。话说做
菜，也是要讲学问的。在千年的中华传统文化里，说到做菜，不得不提及商朝的伊尹。据典
故记载，伊尹初至殷时，为祈求神灵保佑，成汤曾特意为伊尹举行盛大祭典，欢迎伊尹的到
来。祭祀完毕之后，成汤虔诚地向伊尹请教关于“治国平天下”的策略。　　对此，伊尹并未
冠冕堂皇，坐而论道，更未谈高深玄妙的大道理，而是“说汤以至味”，为使自己的言说更具
感染力和说服力，伊尹选择了人世间最为平常，而自己又最为擅长的饮食烹饪来现身说法。
于是就有了“负鼎俎，以滋味说汤，致于王道”的说法。民以食为天，通过品尝人间美味，
伊尹以烹饪中精妙细微的奥秘，用形象生动的比喻，深入浅出地教给了成汤许多治国之道，
为汤治国提供了宝贵的经略。事物都是有共通性的，烹饪与法学也不例外。　　烹饪与法学都
要求具有实践性。理性认识来源于实践，但又对实践活动进行指导。下厨做菜，用什么火候，
放什么调料、何时放调料、放多少调料，何时出锅，都需要在多次实践中摸索总结出来。林
淡秋在《马逢伯》中说道：“小菜还是平常的小菜？？但一经过这位女厨师的神手烹饪，的确
有一种不平常的滋味。”是的，小菜还是那样的小菜，但是经过多次下厨实践，熟能生巧，慢
慢领会出做菜的奥妙，做出来的菜才美味可口。　　作为一种知识，法学也需要在具体的司法
实践中探索和总结出来。法学是司法具体实践的总结和升华。脱离实践的法学，就像是没有
放油盐酱醋的菜，苦涩无味，会让人产生排斥，甚至是厌恶。源于实践的法学，才更具有生
命力。近年来，司法机关建立与法学院校双向交流机制，对于总结和提升司法实践的理论层
次，加深和促进法学研究的具体应用，实现司法实践与法学理论研究的互动大有裨益。　　烹
饪（做菜）是家常便饭，法学也应该通俗易懂，成为老百姓的拿手“好菜”。在法学理论著述中，
“阳春白雪”当然不可缺少，但“下里巴人”亦是不可或缺。因此，法学应该走出超尘脱俗
的“象牙塔”，步入寻常百姓家，让法理在具体生活中运用自如。作为法律人，我们不是生活
在纸质的法律之上，而是生活在现实社会里。法律本身是整个社会体系中的最重要的部分之
一，法律与社会的良好运行息息相关。　　因此，我们不能将法律从社会体系中剥离开来。法
律人只有以社会的背景为考量，用社会常识、常理、常情，才能更深刻地理解法律，进而做
出更为准确的判断。民国时期的法学家孙晓楼说：“只有了法律学问而缺少了社会常识，那是
满腹不合时宜，不能适应时代的需要，即不能算作法律人才。”用老百姓的话，说老百姓的事，
谈老百姓关注的问题，讲老百姓生活中的法理，应该是我们作为法律人的追求。烹饪的灵感、法学的理性都来自老百姓的生活中。好吃的菜和法学理论要用于百姓寻常生活
之中，烹饪与法学都需要取之于民，用之于民。法学不能只是文人墨客的言说，更应该是寻
常百姓口中的谈资。篇四：烹饪学子陈元：我的厨艺学习心得　　我们的美丽校园　　到校后首先进行了一个月的基本功练习，然后开始实习做菜，目前为
止我学习了简单的中餐热菜及冷菜的制作，中式餐饮注重对火候的掌控，火候中油温的掌控
非常重要，不同种类的菜肴使用的油温也是不同的，比如三四成油温的滑炒菜，四五成、五
六成油温的挂糊炸制的菜肴等等，油温的掌控非常重要，不能高出，也不能偏低，完美的掌
控油温是做出一道好菜的必要条件。记得做脆皮炸鲜奶的时候，脆皮糊调好后炸的过程中若
油温偏低，就会导致其吸油，使菜变得油腻，没法食用，而油温过高，又会影响它的颜色，
只有控制好油温，才能做出色泽金黄，味道也好的脆皮鲜奶。　记得来到学校后，看老师做菜
非常的轻松，对油温的把握非常精准，非常的羡慕，而我第一次炒大白菜的时候由于动作不
够快，差点锅都烧起来了。后来老师教了我好几种辨别油温的方法，比如用葱试、用筷子试、
用手感觉、用眼睛看、用耳朵去听等等，并且告诉我动作一定要迅速，不能慢，经过那次的
失败，结合老师对我的指导，后来再做一些简单的滑　炒菜啊之类的就简单多了，因为学会了辨别油温可以预防油温过高，动作迅速，不拖泥
带水就不会再让锅里起火，再后来又学习了雕刻，眼看着一截南瓜在老师的手中不一会就变
成了一只栩栩如生的小鸟翅膀，半个萝卜可以雕刻出一朵可以以假乱真的花朵，当时觉得很
神奇，课下问老师的时候老师说多练就会了，老师当年练得时候经常不知疲倦的一练就是一
夜，真的是一份耕耘一分收获啊。　厨师是一门需要经验
积累的职业，每一次做菜都在积累着
我的经验，我相信只要我肯干，努力地去学习，将来我也可以成为向我们新东方的烹饪大师
那样伟大的厨师。篇五：厨师学习心得体会厨师学习心得体会厨师学习心得体会（一）入学以来，在廖老师和杨老师的耐心教导上，虽不敢说小有所成，却自认初窥门径，下
面就来讲讲一些体会与感悟。
一、勤学苦练是厨艺成功的基本条件。厨师是现今社会为数不多的勤能补拙的行业之一，
其他的一些行业，有时你不管怎么努力，却不见得能成功。比如电工，你没有进入各种现场
环境的机会，你学的再好，再努力，便始终不能提高。又比如科研，没有人投资，没有
项目，自然看不到成功的希望。行商贸易没有关系没有资源，不管你如何努力，也许将血本
无归。而厨师则不然，成功只需要一个基本条件，就是勤奋～刀工、菜式、红案、白案专精
勤练其中厨艺任何一门则必然能劳有所得。
二、对于学员，如果想成为好的厨师，这“师”字的含义必须要理解与执行。我的理解
就是师含着对工作平台的管理与执行。杨老师讲课时讲过很多案例，比如优秀的厨师，即使
是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间
进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的
废料。实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜地找原料。厨师做事情
很注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们明白，只有做好了每一
个细节，才能把整件事情都做好。再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，把抹布都弄成是
一张油水玷污的“万用布”。调料缸和放料头的码儿，好的厨师每天下班后都会仔细清理一次，
及时添补缺料。而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比谁都跑得快。
四、不怕麻烦，认真对待每件作品。同样是做菜，可是有些厨师只追求表面功夫——盖
在面上的原料大小整齐，厚薄均匀，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，反正稀
里糊涂地一堆，就看你爱吃不吃了。而你再看那负责的厨师做菜，就是不一样，连边角余料
都会加以认真对待，让菜式表里如一。多数厨师杀鱼时，都是把鱼“啪”一声摔到地上，再
顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。然而好厨师杀鱼，会小心地把鱼摁在案
板上，从鱼鳃后面小心运刀，一边划一道口子后，再把鱼放回清水盆里游动放血。搞这么复
杂的放血程序为的是让鱼肉雪白细嫩，也是为了最大限度地去除腥味。作为学员，目前你可能没有别的厨师刀工熟，菜式记得多，厨艺文化理解的透，但是我
们也应该把上面这些方面在厨师的每个阶段都认真对待，相信一定会收获人生最多的财
富。　厨师学习心得体会（二）我在ｘｘｘ酒店的学习中。在ｘｘｘ老师的讲课中，还有ｘｘｘ在和同事那里的学习中，在领
导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我
经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎～现在这厨师一行真难做，还有很
多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢，我经过一年半的学习和别人的讨论
总结　出一下五点。
第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时
代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，
要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专
业知识、专业技能，补充新营养，即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。　第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求
我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，
哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，
那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习。　　第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形
成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好
厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，
才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些
厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师
所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应
俱备的个人素质。
第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，
可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒
劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，
把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究
其原因呢，我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或
是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。第五，厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系，我以
为关系很大，首先作为厨师长（厨师）应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经
理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更
加了解。作为厨师长（厨师）更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导指
意，　不要以命令式口气对待下属。带＊＊＊要以身作则，为人师表，努力学习专业知识，在下
属中树立自己的威看，要言而有信，不要刻薄对待＊＊＊与同事。经常以谈心形式和下属或＊＊＊
们谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。　　厨师学习心得体会（三）
１、只要是好厨师，人品一定呱呱叫。做事认真严谨，能吃苦耐劳，说的少做的多。凡是
和工作有关的都抢着去做，其他毫无干系的事情不会随便插嘴议论。不但如此，好　　厨师还会站在老板的立场上为老板着想，甚至主动帮助老板节省开支降低成本。即使有
时候和老板的意见出现分歧，有道理便虚心接受，错了也不当面起冲突，而是选在事后挑个
适当时机心平气和地与老板沟通，从不叫苦叫累。试想老板每天管理饭店里大大小小的事务，
还要想方设法保本赢利，已经很累很苦了。如果你再向老板发脾气、添乱，老板又会做何感
２、大凡好厨师，基本功都非常扎实。做菜速度快，一人能同时占好几个炉灶。特别是在
用餐高峰时间，不慌不忙，工作有条有紊，一人能抵几个人用。这种在关键时候能“打仗”
的员工，有哪个老板不会喜欢，八个细节：
１、优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们
摆在哪个位置，什么时间进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，
又丢来一大堆不能用的废料。实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜
地找原料。
２、大厨做事情很注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们明白，
只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做好。再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，
把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。
３、调料缸和放料头的码儿，大厨们每天下班后都会仔细清理一次，及时添补缺料。而一
般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比谁都跑得快。
５、有着良好学习习惯的厨师，包里大多都揣着个小本子，密密麻麻地记着自己的心得体
会、原料配方等。因为他们知道，再好的记性也比不上写在本子里牢靠。
６、手艺过硬的厨师处处可以“闪光”，即使手里只有下脚
料了，他也能做出受人欢迎的
流行菜，比如当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝，这些都是典型例子。
７、同样是做卤水拼盘，可是有些厨师只追求表面功夫——盖在面上的原料大小整齐，厚
薄均匀，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥们儿
你爱吃不吃了。而你再看那负责的厨师做拼盘，就是不一样，连边角余料都会加以认真对待，
让拼盘表里如一。
８、多数厨师杀鱼时，都是把鱼“啪”一声摔到地上，再顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞
片、开膛破肚了事。然而好厨师杀鱼，会小心地把鱼摁在案板上，从鱼鳃后面小心运刀，一
边划一道口子后，再把鱼放回清水盆里游动放血。搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉雪白
细嫩，也是为了最大限度地去除腥味。　做菜如做人，菜品如人品。不要怨天尤人，实际工作中，厨师不能因为那是细节琐事就
不去认真对待了。要知道，只有做好了那许多细节琐事，才会构成自己的整体优势。当然，
也只有在细节方面都做好了的厨师，才可能得到应该得到
的高报酬。
作文二：《做菜的心得体会》4900字做菜的心得体会
篇一：做菜的心得
做菜的心得体会　做菜和做其它事情一样～主要是实践。
做菜～做饭看上去很简单～如果你有机会看高级厨师在那里操作～你怎麽看～怎么觉得简单～整个操作有条不紊～真的是干脆麻利的～也不觉得很难～但是其实不是那么回事～要知道～“功夫在戏外”一点儿都没错儿：
记得～我第一次炒菜的时候～就把锅给摔了～锅把儿都掉了。再比如～往菜里放盐～　看上去很简单的～其实也不是那么回事的～放了盐后～你怎么尝都不够咸～于是还继续放～等到你再尝的时候～是够咸了～但是等到菜完全熟了以后～菜已经很咸了。因为～不懂得～盐放到菜里后～需要解析的过程。因此～做菜绝对是实践的过程～看菜谱～看厨师操作～而自己不上手～永远不会炒出像样儿的～好吃的菜来。
其实每个不同阶段的时期～我们都应该用心去发现生活中的一些美好所在～或许我这样的想法有点太简单：可生活中大大小小的烦恼都是因为我们自己的一种心情所出现的：做菜有时并不是那么的色香味俱全～但是怀着一种愉快的心情认真的做出来的食物是比它本事的味道更让人有胃口去尝试。
１０１５　孙浩
篇二：做菜的心得
？　？　？
？　食材明细　　适量　　番茄酱　适量　　淀粉　适量　　鸡蛋　适量　　芝麻　适量　　姜　适量　　小白菜梗，装饰，　适量　　盐　适量　　胡椒粉　适量
糖醋里脊～里脊肉外酥里嫩～吃起来酸甜可口。是一道不错的宴客菜。适合孩子和女性。这次纯属我自己切着玩。不太建议大家宴客的时候用～即使要展示自己的“花型”也要切的小一点～太大了不知道从哪里下口。
原料图如图所示。姜磨成泥～挤出汁备用。
里脊肉切成等量大小的方块～用一个筷子放在下面～横着切成片～竖着切成条～底部不断。　＠美食天下
ＭｅｉＳｈｉＣｈｉｎａ．Ｃｏｍ
切好的里脊丝～用盐～胡椒，白胡椒最好，～蛋清～姜汁～抓匀腌渍十分钟。
腌渍好的里脊丝～用干淀粉拌均匀～抖落一下附在上面的淀粉～放在漏勺里备用。
漏勺浸入八成热油里～迅速炸定型～捞出来～复炸一次。里脊肉不要炸时间长～老了就硬～正好的才会吃起来外酥里嫩。
炸好的里脊装盘备用。
水淀粉放入一点芝麻备用。　＠美食天下　ＭｅｉＳｈｉＣｈｉｎａ．Ｃｏｍ
锅里放番茄酱～白糖～半碗水～一起熬滚以后～煮一分钟。勾芡。
勾芡。浇在立即肉上即可。
糖醋里脊～三步走：腌渍　　炸制　　调汁。
１～腌渍要用盐　胡椒粉　　蛋清～盐要放足但是不能咸～和平时炒菜的量一样。
２～炸制要迅速～肉丝切细一点不用担心炸不熟。炸久了肉不嫩。还要二次复炸～复炸的目的是让外面更酥。
３～调汁很关键～这一口酸甜恰到好处的味儿～就在此。我用亨氏番茄酱～很好吃～亨氏番茄酱三份～绵白糖一份～水五份～熬一会～再勾芡～勾芡不要太厚～一点就可以了～一茶匙淀粉～一汤匙水～兑成水淀粉。
加州牛肉面里的凉拌土豆丝
美国加州牛肉面大王～就是外边匾上有个老头的那种～店里面有卖红油土豆丝～蒜泥海带～味道非常好吃
土豆丝用热水烫一下～一定要脆脆的才好吃
用凉水冲凉～放入冰箱里　＠美食天下　ＭｅｉＳｈｉＣｈｉｎａ．Ｃｏｍ
蒜末～白糖～白醋～味精～精盐～辣椒油，最好是红油，～然后一起拌
记住糖醋要稍微大点才好吃还有香菜
篇三：为父母做饭心得体会
为父母做饭心得体会
为父母做饭＆ｇｔ；心得体会，一，
今天～我跟妈妈学做了一道菜――辣椒炒牛肉。
首先～我按妈妈的吩咐：把牛肉放进锅里煮一煮～消除腥味～顺便融化冰。牛肉煮好了～我把它拿到砧板上～顺着牛肉的斜纹切～我拿着刀往上一切～牛肉就滑了下去～“咦，这刀子怎么了，怎么不听我的话呢，以前看妈妈是那么顺手呀：”我鼓起劲～先把牛肉切成一块块的～再切成一小片一小片的。
总算过了准备这一关～炒菜又会让我碰到什么困难呢，
让我们一起来看吧：牛肉切完了～该下锅了～我先把牛肉放进锅里炒～再放一点料洒一起炒～清除腥味～再加点油～油在锅里跳来跳去～还跳到我身上来了呢：火也不听话了～也升了上来。我再向里面放点盐～再加五六个辣椒。“嗯：已经有一点香味了嘛：”我闻了闻～开心得说。突然～我一不小心～把锅里的一点牛肉弄了出来～“完了～这下完了。”我灰心地想。妈妈似乎看出了我的心思～“没关系～炒菜要慢慢地来～加油。”妈妈鼓励（来自：ＷｗＷ．ｚａｉＤｉａｎ．ｃｏｍ　在点网）我说。听了这话～我又有了劲～便又开始做了～费了九牛二虎之力～一道香喷喷的菜从我手里做出来了。晚上～我吃着自己做的菜～心里甜蜜蜜的。我想：妈妈爸爸天天的家务事多难做呀：我一定要好好学习～不要辜负爸爸妈妈对我们的希望。
为父母做饭心得体会，二，
快过年了～如今自己已经是成年人了～不能再像曾经过年一样就等着收过年钱～＆ｇｔ；长大了不仅仅要表现在年龄上～更要表现在我们的行动上。于是今年我决定送父母一顿自己亲手做的饭～让他们感受到我的成长～赶到欣慰与＆ｇｔ；温暖。
这段时间处于年终～爸爸妈妈的工作都特别的繁忙～于是中午饭便没有足够的时间做。我便是在姥姥姥爷家解决中午饭～爸爸妈妈则只能在食堂吃。
食堂的饭菜固然完全比不上家里的～于是我准备为爸爸妈妈做一顿中午饭。那天早上我起了个大早～提醒了爸爸妈妈中午要回家吃饭。爸爸妈妈的脸上固然是有些吃惊～但是还是笑了笑～我想他们明白我的意思。
首先去超市买菜。复杂的饭菜我固然也不会～只能做些比较简单的～代表我的一份心意～只要是用诚意做饭～我相信会有美味可口的饭菜的。在超市我发现我完全不知道每份菜应该买多少～只能凭着感觉。我现在也才明白其实买菜并不是那么容易～我懂得了妈妈的辛苦。每天下午下班本来就已经很累了～还要到超市买菜～想着什么样的饭菜合口味又营养～拎着重重的口袋去挤公交。想到这些不禁心里有些难过～我已经成年了却没有办法为妈妈分担这样的辛苦。～
费了九牛二虎之力好不容易买完了菜～回到家便正式开始了为父母做饭。
其实我对做饭可以说是一窍不通～我在网上找到了一份食谱～相对来说比较简单一些并且用我的所买的材料便可以完成——大锅菜。
在厨房里我只能用慌张～手足无措来形容自己～什么都找不到～什么都不熟悉。水烧开了我也没注意到～直到漫出了锅～我才察觉。然后我把洗好的菜放进锅里～于是放调料又成为一大难题。我只能一点一点的加～加一点就尝一下味道是否合适。终于自己觉得味道差不多了～便盖好锅盖～静
静的等待大功告成。由于没有什么经验一锅菜什么时候能好～我也只能等在旁边。经过漫长的等待终于一锅大锅菜做好了～但是我发现土豆几乎都煮化了～也没办法了～再重新弄时间也不够了。
折腾了一上午～全是疲惫。但是一想到爸爸妈妈终于可以在家吃一顿午饭了～心里总是很温暖很充实。
没过多久～爸爸妈妈便回来了～他们看着我做的饭～会心的一笑～那是我从未见过的笑容～包含了满意与欣慰～＆ｇｔ；幸福。我们都知道饭菜的味道并不是那么完美～那么可口～却给了我一种很完美的感觉～也许这就是长大的感觉吧～爸爸妈妈的脸上也始终挂微笑～这种微笑想必也并不是来源于多完美的食物～而是我的成长。从小学到高中～不论爸爸妈妈多忙都可以保证我每顿午餐都能在家里吃营养的午餐～妈妈则省去了自己睡午觉的时间。如今的我已经不再懵懂了～我长大了～是我应该让他们做顿营养的午餐了。这顿午餐后我想了很多～今后我要为爸爸妈妈做更多的事～我的懂事～我的成长是给他们最大的幸福。
为父母做饭心得体会，三，
有人说父亲是山～母亲是水～我总觉得不确切。父母亲～不单单只是山或者是水～他们都是山和水：山山水水一直保护和养育着我们～现在的我虽然只能做做家务来帮父母减轻生活的一点点负担～总比什么都不做的好。
其实～帮助父母做事～只是讲孝的一种方式～更重要的是要有体会～不能只做不思～也不能只思不做。父母养我们～我们要报恩。怎样报最少自己心里应该心存感恩～体会到爸爸妈妈的苦衷～不让他们为我们担心。然后要行动起来～为他们做事～小到家务事～大到父母老时做到老有所养。因为～他们既是我们的第一位老师也是我们的唯一不会背叛的最好朋友。绝大多数情况下～父母是唯一可以不顾一切帮助儿女的人。因为父母的爱是世界上最无私的爱：
白云在蔚蓝的天空中飘荡～细绘着那一幅感人的画面～那是白云对哺育它的蓝天的感恩，落叶在空中盘旋～谱写着一曲感恩的乐章～那是大树对滋养它大地的感恩。因为感恩才会有这个多彩的社会～因为感恩才会有真挚的友情～因为感恩才让我们懂得了生命的真谛。
从婴儿的“哇哇”坠地到哺育他长大成人～父母们花去了多少的心血与汗水～编织了多少个日日夜夜。从上小学到初中～乃至大学～又有多少父母为自己的儿女呕心沥血～默默奉献着光和热～燃烧着自己～点亮着他人。平时～你可以不承认自己的父母～甚至你们之间的关系可以是一种十分极端的状况。但是在生命诞生的那一刻～已经把父母和你牢牢的缠在一起～而且你心里很清楚～无论发生什么情况～他们就是你的父母。在自己家做家务的时候～最应注意的是：自觉与真实。尽孝～不是别人让你～而是你让自己去做。真实～
就是发自内心的感谢～没有任何虚假的东西。俗话说“滴水之恩～当涌泉相报。”更何况父母～亲友为你付出的不仅仅是“一滴水”～而是一片汪洋大海。你是否有在他们生日时递上一张卡片～在父母劳累后上一杯暖茶～在他们失落时奉上一番问候与安慰他们往往为我们倾注了心血、精力～而我们又何曾记得他们的生日～体会他们的劳累～又是否察觉到那一缕缕银发～那一丝丝皱纹开始一天一天多了起来。感恩需要你用心去体会～用行动去报答。所以～我打算以后尽量在爸爸妈妈上班的时候～在家打扫卫生～叠被子～条理地安排时间～总起来说～我还要继续做下去～继续帮助爸爸妈妈做些家务～分担一下她们平日工作的劳苦。　星期六～我早早的醒了。躺在床上～回忆着老师说的话“回家以后～一定要帮父母做家务事～报答父母平时为我们做的事。”我继续回忆母亲为我做的每一件事。都是那么辛苦。
我想了想～妈妈平时又要上班～下午回来做家务～还要为我辅导～多么辛苦啊。我一定要帮她做一件事～让妈妈周末好好休息一下。
我想～我还是先把卫生打扫干净吧。便高高兴兴来到洗手间～拿拖把在水里打湿～等水少点儿了～我拿着拖把来到书房～看见爸爸在玩儿电脑～心里十分想玩～可又一想～一定要让妈妈周末休息一下～就努力不让自己看电脑～只在一旁拖地～可有禁不住去看～我急急忙忙拖好书房～逃命一般
的出来了。
接下来我来到妈妈的房间～为了让妈妈的房间非常干净～我特地在拖把上放了洗衣粉～在妈妈的房间里疯狂地拖来拖去。出了一身大汗～终于拖完了。我一看地板是花的～高兴劲一下就消失得无影无踪～十分灰心。时间一分一秒的过去了～我想了许久又开始拖了～这次我聪明点儿了～顺着地板的纹路细细的慢慢拖～拖了没多久～豆大的汗珠从脑门上流下～可我一点也没觉的累～反而觉得开心～我稍作休息又开始拖了～过了没多久我把妈妈的房间拖完了。
我看着闪闪发光～一尘不染的地板～十分开心～我突然看见有香水的瓶子～于是我拿起香水在妈妈的房间里喷了几下～房间里顿时香气四溢。我心想～妈妈看见自己的房间是那么干净～那样清香～心情也会十分好吧。
妈妈下班回来～进屋一看～本来一脸的疲惫～现在全没了～变得就像天使一样春风满面。原来妈妈的心也容易被儿子的一小点儿的“成就”满足的。“可怜天下父母心啊。”我这作儿子的心里乐开了花。
父母的爱是伟大的～他们一直在为了我们操劳。以前是我们小～还不懂的孝敬父母～可现在。我们应该去孝敬父母～报答为我们所做的一切。哎。我这才发现帮妈妈做事的感觉真好啊。
作文三：《做菜的心得体会》7500字做菜的心得体会??
做菜的心得体会??　??
??　　??篇一：　??
做菜的心得????　做菜的心得体会??　做菜和做其它??事情一样，??主要是实??践。??　做菜，做饭看上去??很简单，如????果你有机会看高级厨师??在那里操??作，你怎麽看??，怎么觉得??简单，整个??操作有条不??紊，真的是??干脆麻利??的，也不觉得????很难，但是其实不是那??么回事，要??知道，“功??夫在戏外”??一点儿都没??错儿～??　记得，我第一??次炒菜的时??候，就把锅????给摔了，锅??把儿都掉了。再比如，??往菜里放盐??，??　看上去很简单的，??其实也不是????那么回事的，放了盐后??，你怎么尝????都不够咸，于是还继续??放，等到你??再尝的时候??，是够咸了??，但是等到??菜完全熟了??以后，菜已??经很咸了。??因为，不懂??得，盐放到????菜里后，需要解析的过??程。因此，??做菜绝对是??实践的过程??，看菜谱，??看厨师操作??，而自己不??上手，永远??不会炒出像??样儿的，好????吃的菜来。　??其实每个不同阶段的??时期，我们??都应该用心????去发现生活中的一些美??好所在，或??许我这样的??想法有点太??简单～可生??活中大大小??小的烦恼都??是因为我们??自己的一种??心情所出现??的～做菜有??时并不是那??么的色香味??俱全，但是??怀着一种愉??快的心情认??真的做出来??的食物是比??它本事的味??道更让人有??胃口去尝试??。??　１０１５　??孙浩
??　　　　　????　　篇二：　??
做菜感受??　做菜感受??　今天我是第??一次做菜，??高兴的心情??可想而知。??
??我做的是“蒜泥黄瓜??”。首先将??黄瓜洗净，??去掉头和尾??，切成两半??，??拍打拍打，削成段，??放入盆里，??再将大蒜切??成丁，放入??盆里，然后????撒上盐和味精，最后倒??上油就成功??啦～??　我尝着自己做的??菜，虽然味????道不是那么好，一半咸??一半淡，但??这仿佛是我??吃过的最好??吃的菜，真??是功夫不负??有心人啊～??　??同样通过自己的亲身??体验，我感??受到了奶奶????的辛苦，同??样也感受到了做菜也想??做其他事情??一样，看起??来简单做起??来难，重要??的是，失败??并不可怕，??可怕的是你??没有认真去??学习、练习????，只要用心去做了，我??相信就一定??可以成功～??　??
??　　　　　??篇三：??
??做菜的心得??　糖醋里脊??　？　？　？　??？　？　？??　？　？　??？　？　??食材明细??　适量??　番茄酱　??适量　淀粉??　适量　鸡蛋??　适量　??芝麻　适量??　姜　适量??　小白菜梗（装??饰）　??适量　盐　??适量　胡椒粉??　适量　??糖醋里脊，里脊肉外??酥里嫩，吃????起来酸甜可口。是一道??不错的宴客??菜。适合孩??子和女性。??这次纯属我??自己切着玩??。不太建议??大家宴客的??时候用，即??使要展示自??己的“花型??”也要切的??小一点，太??大了不知道??从哪里下口??。??　１　原料图如图所??示。??姜磨成泥，挤出汁??备用。??　？　２　??里脊肉切成等量??大小的方块??，用一个??筷子放在下面??，横着切成??片，竖着切??成条，底部??不断。??　＠美食天下??　ＭｅｉＳｈ??ｉＣｈｉｎ??ａ．Ｃｍ　??？　３　??切好的里脊丝??，用盐，胡??椒（白胡椒??最好），蛋??清，姜汁，??抓匀腌渍十??分钟。??　？　４　??腌渍好的里脊丝??，用干淀粉??拌均??匀，抖落一下附在??上面的淀粉??，放在漏勺??里备用。??　５　??漏勺浸入八成??热油里，迅速炸??定型，捞出??来，复炸一??次。里脊肉??不要炸时间??长，老??了就硬，正好的??才会吃起来??外酥里嫩。??　？　６　??炸好的里脊??装盘备用。??　？　??７　水淀粉放入??一点芝麻备??用。??　＠美食天下??　ＭｅｉＳｈｉ??Ｃｈｉｎａ??．Ｃｍ　？??　８　??锅里放番茄酱，??白糖，半碗????水，一起熬??滚以后，煮一分钟。勾??芡。??　９　勾??芡。浇在立即肉上即??可。??　小贴士??　糖醋里脊，三步走??：??
腌渍??　炸制　??调汁。　１??，腌渍要用盐??　胡椒粉??　蛋清，盐要放足但??是??不能咸，和平时炒菜??的量一样。??　２??，炸制要迅速，肉??丝切细一点??不用??担心炸??不熟。炸久了肉不嫩。??还要二次复??炸，复炸的??目的是让外??面更??酥。　３??，调汁很关键，这一??口酸甜恰到??好处的味儿??，就在此。??我用亨??氏番茄酱，很好??吃，亨氏番????茄酱三份，绵白糖一份??，水五份，??熬一会，??再勾芡，勾芡??不要太厚，??一点就可以??了，一茶匙??淀粉，一汤??匙水，兑??成水淀粉。??　加州牛肉面??里的凉拌土??豆丝??　食材明细??　蒜末　??白糖　白醋??　味精　精盐??　辣椒油??　美国加州牛肉面大??王，就是外??边匾上有个??老头的??那种??，店里面有卖红油土豆??丝，蒜泥海??带，味道非??常好吃??　？　１　??土豆??丝用热水烫一下，一定??要脆脆的才??好吃??　？　２　??用凉水冲凉，放入??冰箱??里　＠??美食天下　ＭｅｉＳｈ??ｉＣｈｉｎ??ａ．Ｃｍ　??？　３　??蒜末，白糖，??白醋，味精??，精盐，??辣椒油（最好??是红油），??然后一起拌??　？　４　??记住糖醋要??稍微大点才??好吃??还有香菜篇四：??
??做菜心得??　做菜心得??　《炝拌金针菇》??　??材料
１??、金针菇半斤??　　??
２、小葱??５０ｇ　　??
３、红辣椒丝??若干??
４??、盐，小半匙??
５??、味精少许??
６??、白糖一匙??
７??、白醋一小匙??　　??
８、葱油一大匙??　??做法：
１、　??金针菇清洗、切段??　　??
２、　??起锅烧开水，将切好??的金针菇放??锅里焯一下????，捞起冲凉。??
３??、　小葱扒皮、洗净??、切段??
４??、　??将金针菇、小葱、红辣??椒丝、精盐??、味精、白??糖、白醋、??葱油??拌匀入味，装盘即??成。??　《油爆虾丁》??　《葱油青丝??》??　材料：　??
１、??　青笋一斤半??
??　２、　精盐大半匙??　　??
３、　??味精少许　　??
４、??　葱油二小匙??　做法：??
??将青笋剥去外皮切丝??　??切好的青笋丝与精盐????、味精、葱油拌匀即??成。??　《香菇栗子》??　《蟹肉扒西兰??花》篇五：??　??
为父母做饭心??得体会??　为父母做饭心??得体会??　为父母做饭??　心得体??会
??　　（一）　??今天，我跟妈妈学做??了一道菜―??―辣椒炒牛??肉。??　首先，我??按妈妈的吩咐：??
??把牛肉放进锅里??煮一煮，消??除腥味，顺??便融化冰。??牛肉煮好了??，??我把它拿到砧板上，????顺着牛肉的斜纹切，我??拿着刀往上??一切，牛肉????就滑了下去，“咦，这??刀子怎么了??，怎么不听??我的话呢，??以前看妈妈????是那么顺手呀～”我鼓??起劲，先把??牛肉切成一??块块的，再??切成一小片????一小片的。　??总算过了准备这一关??，炒菜又会??让我碰到什??么困难呢，????让我们一起来看吧～牛??肉切完了，??该下锅了，??我先把牛肉??放进锅里炒??
，再放一点??料洒一起炒??，清除腥味??，再加点油??，油在锅里??跳来跳去，??还跳到我身??上来了呢～??火也不听话??了，也升了??上来。我再??向里面放点????盐，再加五六个辣椒。??“嗯～已经??有一点香味??了嘛～”我??闻了闻，开????心得说。突然，我一不??小心，把锅??里的一点牛??肉弄了出来??，“完了，????这下完了。”我灰心地??想。妈妈似??乎看出了我??的心思，“??没关系，炒????菜要慢慢地来，加油。??”妈妈鼓励??我说。听了??这话，我又??有了劲，便??又开始做了????，费了九牛二虎之力，??一道香喷喷??的菜从我手??里做出来了??。??　晚上，我吃着自己??做的菜，心??里甜蜜蜜的??。我想：??
??妈妈爸爸天天的??家务事多难??做呀～我一??定要好好学??习，不要辜??负??爸爸妈妈对我们的希??望。??　为父母做饭心得??体会??
（二）??　快过年了，如??今自己已经??是成年人了??，不能再像??曾经过年??一样就等着收??过年钱，??　长大了不仅??仅要表现在????年龄上，更要表现在??我们的行动上??。于是今年??我决定送父??母一顿自己??亲手做的饭??，让他们??感受到我的成??长，赶到欣??慰与??　温暖。??　这段时间处于年终??，爸爸妈妈??的工作都特??别的繁忙，??于是中午饭??便没有足够??的时间做。??我便是在姥??姥姥爷家解??决中午饭，????爸爸妈妈则只能在食堂??吃。??　食堂的饭菜固然????完全比不上家里的，于??是我准备为??爸爸妈妈做??一顿中午饭??。那天早上??我起了个大??早，提醒了??爸爸妈妈中??午要回家吃??饭。爸爸妈??妈的脸上固??然是有些吃??惊，但是还??是笑了笑，??我想他们明??白我的意思??。??　首先去??超市买菜。??复杂的饭菜我固然也不??会，只能做??些比较简单??的，代表我??的一份心意??，只要是用??诚意做饭，??我相信会有????美味可口的饭菜的。在??超市我发现??我完全不知??道每份菜应??该买多少，??只能凭着感??觉。我现在??也才明白其??实买菜并不??是那么容易??，我懂得了??妈妈的辛苦??。每天下午??下班本来就??已经很累了????，还要到超市买菜，想??着什么样的??饭菜合口味??又营养，拎??着重重的口??袋去挤公交??。想到这些??不禁心里有??些难过，我??已经成年了??却没有办法??为妈妈分担??这样的辛苦??。，??　费了九牛二虎之????力好不容易买完了菜，??回到家便正??式开始了为??父母做饭。??　??其实我对??做饭可以说是一窍不通??，我在网上??找到了一份??食谱，相对??来说比较简??单一些并且??用我的所买??的材料便可??以完成——??大锅菜。??　在厨房里我????只能用慌张，手足无措??来形容自己??，什么都找??不到，什么??都不熟悉。??水烧开了我??也没注意到??，直到漫出??了锅，我才??察觉。然后??我把洗好的??
菜放进锅里??，于是放调??料又成为一??大难题。我??只能一点一??点的加，加??一点就尝一??下味道是否??合适。终于??自己觉得味??道差不多了??，便盖好锅????盖，静静的等待大功告??成。由于没??有什么经验??一锅菜什么??时候能好，??我也只能等??在旁边。经??过漫长的等??待终于一锅??大锅菜做好??了，但是我??发现土豆几??乎都煮化了??，也没办法??了，再重新??弄时间也不??够了。??　折??腾了一上午，全是疲惫??。但是一想??到爸爸妈妈??终于可以在??家吃一顿午????饭了，心里总是很温暖??很充实。??　没过多久，??爸爸妈妈便??回来了，他????们看着我做的饭，会心??的一笑，那??是我从未见??过的笑容，??包含了满意????与欣慰，　幸福。我们??都知道饭菜??的味道并不??是那么完美??，那么可口??，??却给了我一种很完美??的感觉，也??许这就是长??大的感觉吧??，爸爸妈妈????的脸上也始终挂微笑，??这种微笑想??必也并不是??来源于多完??美的食物，??而是我的成??长。从小学??到高中，不??论爸爸妈妈??多忙都可以??保证我每顿????午餐都能在家里吃营养??的午餐，妈??妈则省去了??自己睡午觉??的时间。如??今的我已经??不再懵懂了??，我长大了??，是我应该??让他们做顿??营养的午餐??了。这顿午??餐后我想了??很多，今后??我要为爸爸??妈妈做更多??的事，我的??懂事，我的??成长是给他??们最大的幸??福。??　为父母做饭心得??体会??
（三）??　有人说父亲是??山，母亲是??水，我总觉??得不确切。??父母亲，??不单单只是山??或者是水，??他们都是山??和水～山山????水水一直保护和养育??着我们，现在??的我虽然只??能做做家务??来帮父母减??轻生活的一??点点负担，??总比什么都??不做的好。??　??其实，帮助父母做事??，只是讲孝??的一种方式??，??更重要的是要有体会??，不能只做??不思，也不??能只思不做??。父母养我????们，我们要报恩。怎样??报最少自己??心里应该心??存感恩，体??会到爸爸妈??妈的苦衷，??不让他们为??我们担心。??然后要行动??起来，为他??们做事，小??到家务事，??大到父母老??时做到老有??所养。因为????，他们既是我们的第一??位老师也是??我们的唯一??不会背叛的??最好朋友。??绝大多数情??况下，父母??是唯一可以??不顾一切帮??助儿女的人??。因为父母??的爱是世界??上最无私的??爱～??　白云在蔚蓝的天??空中飘荡，??细绘着那一??幅感人的画??面，那是白????云对哺育它的蓝天的感??恩；落叶在??空中盘旋，????谱写着一曲感恩的乐章??，那是大树??对滋养它大??地的感恩。??因为感恩才??会有这个多??彩的社会，??因为感恩才??会有真挚的??友情，因为??感恩才让我??们懂得了生??命的真谛。??
??从婴儿的“哇哇”坠??地到哺育他??长大成人，??父母们花去??了多少的心????
血与汗水，编织了多少??个日日夜夜??。从上小学??到初中，乃??至大学，又??有多少父母??为自己的儿??女呕心沥血??，默默奉献??着光和热，??燃烧着自己??，点亮着他??人。平时，??你可以不承??认自己的父??母，甚至你??们之间的关??系可以是一??种十分极端??的状况。但??是在生命诞??生的那一刻??，已经把父??母和你牢牢????的缠在一起，而且你心??里很清楚，??无论发生什??么情况，他??们就是你的??父母。??　在自己家做家??务的时候，??最应注意的??是：??
??自觉与真实。尽孝，??不是别人让??你，而是你??让自己去做??。真实，??就是发自内心??的感谢，没??有任何虚假??的东西。俗??话说“滴水????之恩，当涌泉相报。”??更何况父母??，亲友为你??付出的不仅??仅是“一滴??水”，而是??一片汪洋大??海。你是否??有在他们生??日时递上一??张卡片，在????父母劳累后上一杯暖茶??，在他们失??落时奉上一??番问候与安??慰他们往往??为我们倾注??了心血、精??力，而我们??又何曾记得??他们的生日??，体会他们??的劳累，又??是否察觉到??那一缕缕银??发，那一丝??丝皱纹开始??一天一天多??了起来。感??恩需要你用??心去体会，??用行动去报??答。所以，??我打算以后??尽量在爸爸????妈妈上班的时候，在家??打扫卫生，??叠被子，条??理地安排时??间，总起来??说，我还要??继续做下去??，继续帮助??爸爸妈妈做??些家务，分??担一下她们??平日工作的??劳苦。??　星期六，我早??早的醒了。??躺在床上，??回忆着老师????说的话“回家以后，一??定要帮父母??做家务事，??报答父母平??时为我们做????的事。”我继续回忆母??亲为我做的??每一件事。??都是那么辛??苦。??　我想??了想，妈妈平时又要上??班，下午回??来做家务，??还要为我辅??导，多么辛??苦啊。我一??定要帮她做??一件事，让??妈妈周末好??好休息一下??。??　我想，??我还是先把??卫生打扫干净吧。便高??高兴兴来到??洗手间，拿????拖把在水里打湿，等水??少点儿了，??我拿着拖把??来到书房，??看见爸爸在??玩儿电脑，??心里十分想??玩，可又一??想，一定要??让妈妈周末??休息一下，??就努力不让??自己看电脑??，只在一旁??拖地，可有??禁不住去看??，我急急忙??忙拖好书房??，逃命一般??的出来了。??　??接下来我来到妈妈的??房间，为了??让妈妈的房????间非常干净，我特地在??拖把上放了??洗衣粉，在??妈妈的房间??里疯狂地拖??来拖去。出??了一身大汗??，终于拖完??了。我一看??地板是花的??，高兴劲一????下就消失得无影无踪，??十分灰心。??时间一分一??秒的过去了??，我想了许??久又开始拖??了，这次我??聪明点儿了??，顺着地板??的纹路细细??的慢慢拖，??拖了没多久??，豆大的汗??珠从脑门上??流下，可我??一点也没觉??的累，反而??
觉得开心，??我稍作休息??又开始拖了??，过了没多??久我把妈妈??的房间拖完??了。??　我看着闪闪发光??，一尘不染??的地板，十??分开心，我??突然看见有????香水的瓶子，于是我拿??起香水在妈??妈的房间里??喷了几下，??房间里顿时??香气四溢。??我心想，妈??妈看见自己??的房间是那??么干净，那??样清香，心??情也会十分??好吧。??　妈妈下班回来??，进屋一看??，本来一脸??的疲惫，现????在全没了，变得就像天??使一样春风??满面。原来??妈妈的心也??容易被儿子??的一小点儿??的“成就”??满足的。“??可怜天下父??母心啊。”??我这作儿子????的心里乐开了花。??　父母的爱是伟??大的，他们??一直在为了??我们操劳。????以前是我们小，还不懂??的孝敬父母??，可现在。??我们应该去??孝敬父母，??报答为我们??所做的一切??。哎。我这??才发现帮妈??妈做事的感??觉真好啊。??
作文四：《做菜的心得体会700字》11500字篇一：做菜（７００字）作文
精选作文：做菜（７００字）作文
国庆假期，家里陆续来了一些客人，看着妈妈熟练地准备食材、炒菜，不一会儿就做出一道又一道的美食，让我也想试试，便让妈妈教我一道她的拿手菜爆炒猪心。　　我控制住迫不及待的心情，真想立刻就开始制作。第一步要先剥洋葱。妈妈告诉我要从洋葱那凸起的头上，一层又一层得向根下剥。我拿了一个最大的，把它的第一层薄皮剥下。这层皮又干又好剥，轻轻一揉就掉了。剥下第一层，就露出了深紫色的样子。这一层比上一层厚了一点，难剥了一点。我一层又一层的剥去洋葱的皮，直到里面露出粉红色。然后，将猪心在水中有捏又揉，冲洗干净后和洋葱一起切成小块。洋葱的味道很重，熏的我两眼红红，不同的流眼泪；而猪心却很腥，切起来还来事晃来晃去，很难切。　　终于开炒了。我将提前切好的姜丝放进刚刚倒进油、点起火的锅中。等油热后，把猪心用铲子刮进锅中，来回翻炒，因为心太急，不小心把油溅到了手上，我生怕锅中的东西烧糊了，便顾不了多少，赶忙擦去继续忙活。我看到锅中的水快烧没了，妈妈就让我用
接小半碗自来水倒入锅中。这样倒水大约要倒两三次，大约每次都倒一样的量。后来在妈妈的指导、督促下，我又倒了一些用来去腥的料酒和酱油。等到猪心烧得颜色变浅时，我伸手弓腰将配菜洋葱和菜椒也倒了进去，然后用铲子翻炒让酱油也浸到配菜中。锅中的东西一下多了不少，变难翻了许多，我便右手持着锅铲，左手握紧锅柄，把菜刮到中间后，再用铲子戳到中间，再翻炒。最后，我盖上锅盖后，将菜闷一会儿后，把盐和鸡精按量均匀撒在菜上。　　最后，我掀开锅盖，一股香味扑鼻而来，这颜色鲜艳，酱料美味的爆炒猪心上桌了，我夹起一块，又香又嫩，美味极了。　　实践是一种乐趣，像我们这么大的人也要学习独立了，实践也能使我们得到锻炼。六年级：张雅欣
篇一：作文如做菜
作文如做菜
一、　选材
选材是作文教学中的主要环节。学生年龄小，尤其是低年级的学生，他们所经历的事、所能记住的事都比较少。如果要让他们打开记忆的闸门，恐怕流淌出来的只能是涓涓细流，流不多久就会干涸。所以，需要老师培养他们留心观察周围事物的能力，帮助他们筛选、梳理生活中的点点滴滴，甚至有必要和他们一起制造生活中的特殊事，从平凡的生活中获取不平凡的写作源泉。
１．　从教材中找寻写作素材。我们现在所使用的教材，给予了老师和学生广阔的自由施展空间、想象空间，所以我们可以牢牢抓住这一便利条件，从课本中找寻写作的素材。例如：小学语文
只是善于发现的眼睛。作为语文老师，应该是热爱生活、懂得生活、善待生活的人，能够以自己的激情点燃学生的热情，借学生一双慧眼，和孩子们一起发现、感受生活的美好。有了激情，才会有创作的欲望，大教育家陶行知说：“生活即教育。”我认为生活也是文章。例如：今天“我”发言了；课间两个小朋友闹意见了；今天是六一儿童节；餐盘换成了饭盒；落叶为什么总是背面朝上，谁在厕所的门上写了字等等，这样的小事每天都在上演，只要留心，他们都会粉墨登场成为文中的主角。就连天气变化，也可以是作文中的客串嘉宾。
生活的瞬间就这样被学生记录，只要有了生活，作文并不难嘛。生活就像大海，其中藏着无数珍宝，只有细心的人才能找到闪亮的珍珠。
３．　创造写作素材。许多时候我们可以有意识地创造写作素材，这也是指导写作的一个好办法。
母亲节前，我布置了
一份特殊的作业——给妈妈洗脚。
一个简单的行动不仅感动了我，也感动了孩子，女儿为我
洗脚时，一滴滴眼泪悄悄地落到水盆里，虽然她没说什么，但我依然可以感受到她敏感的内心里一定是感受到了母亲的爱？？
二、烹饪作文
１．　写好三步句。很多学生作文内容不具体，其中一个很重要的原因是句子写不具体。比如写落叶，他们一般会写：树叶变黄了，从树上飘落下来。
当然也可以这样写：看那柳叶，又细又长的，已经换上了一身黄衣服，此时正从树上飘落下来，像一只只美丽的蝴蝶，在空中飞舞着、盘旋着扑向大地。
文纸。于是，一个学生写道：
？？放学的路上，我看见有个老大爷要过马路。老头脸上都是皱纹，还驼背，拄着根棍儿，步履艰难。快变灯了，我急忙走上前说：“老大爷，我搀着您过马路吧。”老大爷连连说：“谢谢你，你真是好孩子。”于是，我搀扶着老大爷向前走，过了马路，我又说：“老大爷，我送您回家吧。”老大爷高兴得笑了，我们穿过一条马路，又穿过一条马路，最后来到了一个小区，这就是老大爷的家了。我和老大爷挥手告别，心里别提多高兴了。
作文写完了，可是他突然想起老师要求的字数还没达到，怎么办，孩子又冥思苦想起来，要说我们的孩子就是聪明，
大笔一挥，删删改改，接着写道：老大爷说家还远着呢，于是我又搀着老大爷继续向前走，走啊，走啊，走啊？？
转眼间，作文本上写满了“走啊，走啊”，一直走到满满两篇，才结束。
可见，作文应有话多说，无话少说，说明白就行。从字数上要求，有时反而会起副作用。
３．　给作文“装盘”。上菜是很讲究装盘的，所谓先声夺人，未曾吃，先让人看了就垂涎欲滴。作文也要包装，让人看了就放不下，能担此重任的恐怕只有文题了，它位置显赫，又颇具领导才能，当然不可小视，全指它吸引人的眼球呢～而且一个新、奇、特的文题也能激起学生创作的欲望。　有这样一篇文章：有一个农村的小女孩，每天傍晚都跑到一个小
山坡上，望着西下的太阳，久久不归。那天，她爸爸找到她，问她为什么不回家，总在这里望什么，她对爸爸说：“那天晚上，你说：‘孩子她妈，别离婚了，跟我回家吧，’妈妈说：‘你等着吧，等太阳从西边出来吧。’我想妈妈，就在这里盼太阳从西边出来。”　大红脸的太阳慢慢地躲到小山后面去了，那个小姑娘的身影仿佛就在我的眼前——一个头发凌乱、脸上沾满了泪珠的小女孩。
风儿在轻轻地吹，船儿在慢慢地划，我的心随着天上飘着的白云，想去找寻那个小姑娘，看看她的妈妈现在回来了吗，
显然，这是一篇苦涩的叫人落泪的故事，通常情况下，文题是离不开妈妈的字眼：《我想妈妈》、《想念妈妈》、《妈妈呀，回来吧》等等。其实，这些题目也很好，甚至可以说已经起到了点出主题的作用了，但绝不能称之为精彩。而这篇作文的作者把题目写成了《盼太阳从西边出来》，一下子就叫人眼亮心跳了。何来这么大的震撼力，就因为它太奇了，满足了孩子的好奇心。
篇二：作文如做菜作文如做菜
作者：马燕
来源：《现代教育科学？小学教师》２０１２年
母亲节前，我布置了一份特殊的作业——给妈妈洗脚。
转眼间，作文本上写满了“走啊，走啊”，一直走到满满两篇，才结束。
可见，作文应有话多说，无话少说，说明白就行。从字数上要求，有时反而会起副作用。
３．　给作文“装盘”。上菜是很讲究装盘的，所谓先声夺人，未曾