无人便利店真的火 还是一个噱头！
最近一段时间，无人便利店越来越火，一方面是新零售时代的来临，另一方面新科技新技术的升级。不过无人便利店是真火，还是虚火呢，无人便利店你看好吗？
要想了解这一点，我们必须先知道，无人便利店到底是什么，当然每个人，每个企业的看法是不一样的。
在造物节上，阿里推出的无人便利店“淘咖啡”算是无人便利店的一个典型：用户只需要进门扫码绑定身份、签订支付免密付款，就可以进入到无人便利店当中，选购自己满意的商品之后，直接从支付门刷脸付款就可以了，无需排队结账。科技感十足。而且更为重要的是店内的摄像头和感应器会及时的记录下每位顾客的选购路线、停留的时间这些数据都会被积累下来，用来判断用户的喜好，实现零售的智能化。
无人便利店相对于普通便利店有什么优势呢？
我们先来看看普通便利店的现状，《2017中国便利店发展报告》指出，中国连锁品牌化便利店门店数接近10万家，销售达1300亿元。与此同时，运营成本快速上升，租金、人工成本在2016年均呈现上涨趋势。所以便利店市场规模虽然越来越大，但是很绝大部分行业一样，成本投入会越来越高，利润会越来越低。
但是人工、租金成本比较低，却是无人便利店的一大最大的优势。
一个15平米的无人便利店，可售卖商品数量和40平米便利店相当，约800个SKU(单位库存量)，同城搬运不超过2000元，投入成本和试错成本都较低;每月运营成本仅需2500元。
如果单单从成本角度来说，无人便利店比普通便利店还是优势比较明显的。
将目前的无人便利店直接的显性成本和普通便利店相比是一个伪命题，“消费者在门店确实没有看到工作人员，但是前台没人，后台有人。”hishop电商系统www.hishop.com.cn/xiaocx/认为跟便利店相比，无人便利店的面积小而租金低，但单位单日租金更高，同时需要更多的物业配套，而物流成本和商品管理等后台成本并没有因此减少，同时灯光、温度、设备等都需要付出一定的成本。无人便利店从成本角度看，新开店铺做的是增量市场，选址难度和开传统便利店差别不大，单位面积的租金成本不相上下。从管理角度看，人力成本真的减少了吗，这个还不好说。
但是便利店的盈利绝不仅仅只是靠着控制成本。还有一个至关重要的点，就是坪效。
大部分无人便利店的客单价都在10元以内。某无人便利店日订单峰值1500单，客单价接近6元，月复购率50%以上，平均月销售额接近2000元。另一个无人便利店日均300单，客单价在8-10块钱左右，客单价为7-8元。与客单价近20元的传统便利店相比，即使降低了人工和租金成本，无人便利店的坪效却不见得更高。
无人便利店目前其实还有一个比较大的问题，就是科技并没有足够完善，还是有不少漏洞存在，淘咖啡看起来不错，不过这仅仅还只是试验品而已，还没有正式对外投入。
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马云的无人便利店开张 这真是你想要的未来吗？
马云的无人便利店开张 这真是你想要的未来吗？
阿里的造物节上，号称无人便利店的“淘咖啡”真的出现了。有人惊叹黑科技来了，从进门到离店，连一个收银员也没有的无人超市，简直是线下消费的未来；有人慨叹，技术的噱头，将榨干城市深夜最后的温暖。
无人超市的黑科技
去年底，亚马逊就在总部西雅图推出了线下实体店，无人便利商店Amazon Go，一个从进店扫码开始，就不需要任何多余操作，即拿即走的购物广告短片，就触动了人们的高潮。不过，说好了要对外开放的无人超市却一再跳票，让人不禁对这个“超现实”的购物状态产生怀疑，也许，这还真的只是电商公司的意淫。
而阿里这家对外开放的咖啡便利店，倒是重新燃起了人们的希望。在更加成熟的国内移动支付环境下，中国可能才是更加适合无人超市生长的土壤。
淘咖啡是一家兼具小商品零售和餐饮功能的咖啡便利店，像进入地铁站一样，在闸口扫描淘宝的二维码，即可进入无人店。扫码不仅会记住用户的身份，同时，还代表着用户向淘咖啡确认了账户资金的预授权。
进入无人店后，用户随意在零售区选购商品，不论东西是拿在手里、放在裤兜里，还是藏在书包底部，都能在离店经过结账门时，被统一辨别，并直接通过账户扣款。整个购买流程和我们之前想象的无人超市的流程基本一致，除了入门扫码之外，不再需要人力的参与。
除了能够拿东西等候出门自助结账之外，淘咖啡还更进一步，在店内增设了饮料区。不过，这个区域并不是完全自助的，用户在点单屏幕前下单，在不需要看镜头的情况下，摄像头依旧可以完成生物特征的识别。在识别的同时，用户通过麦克风点单，不过，这一点单的背后依旧是真人员工在后台配合完成。
生物识别技术、传感器感应、计算机视觉、二维码扫码等技术，都是整个无人店的核心，虽然体验过程中，为了保证流畅度，而进行了限流，不过，入店之后的无人化体验，的确是完整的，对于习惯了排队买单的用户来说，算得上是一个新奇的体验。
不过，无人超市的技术本身，自然也不是完美无瑕。就在阿里推出淘咖啡之前，融资一个亿“缤果盒子”，刚刚在上海开了自家的无人便利店，便利店的商业模式，与我们之前看到的基本一致，都是采用扫码入店，自动结账出店的方式。
缤果盒子就在昨天宣布暂时歇业，为了体验的趣味性和猎奇而搭建的玻璃房子无法抵抗上海的黄色预警高温，顾客投诉，巧克力都晒化了！如果无人超市连三伏天还没到的太阳都无法抵御，那么他们从某个节日的狂欢到真实的消费市场的距离，实在有些遥远。
更何况，失去了工作的店员们，失去里店员的便利店，真的是我们的社区，我们城市的深夜想要的吗？
失去灵魂的深夜食堂 = 没有人的便利店？
不论北上广多么不相信眼泪，依旧有几千万的人，赚着有今天没明天的微薄工资，蜗居在几十年房龄的公寓楼的隔间里，因为都市本身，有着它最独特的魅力，比如，你那破旧小区门口，那家年中无休的便利商店。
即使网购再发达，京东可以半天送到你家，有的时候，人对深夜一点中的一碗泡面、一包鸡爪、一罐啤酒，常有着片刻不能等的执念。
你穿着从上衣洗成了短裙的T恤，吸着拖鞋靠近自动开启的玻璃门，与歪着头有些迷离的小姐姐微微点头。从冰箱里拿走熟食，从货架上找到火腿肠，听着又一次欢迎光临的电子播报，完成又一个属于你与这座城市的夜晚的相遇。
当然，矫情的深夜食堂，并不能阻止市场的脚步，更何况对于有的人来说，没有猥琐小哥的便利店，才是更加安全的深夜购物体验。
无人超市的开源节流
想到无人超市的第一点好处，当然是人力成本的降低。
根据“缤果盒子”自己的计算，他们的未来超市，不需要收银员，不需要盘店，只需要补货员同时见过多家店面，每月的人力成本，仅为600元。同时，他们将原本的结账区域压缩，增加了有效购物面积。将便利店作为无人商店的开端，从销售模式来说，是非常合理的。
缤果盒子盘库系统（宣传片截图）
即使是在非常注重线下服务的日本市场，越来越普及、品种无线多样化的自动售货机也在不断替代销售人员。对于商品内容及其日常化， 且选择有限的便利店来说，员工的导购力度，本来就不大。相对于需要试穿的商店、需要更多维护的大型超市，便利店实现自动购物的可能性更大，带来的改变却更小。
除了营业人员的成本之外，完全联动的物联网系统，还能节省出计算数据的劳动力，通过每个人进店、出店、购物的频率、购买产品的次数等数据的分析，获得更加精确商业决策内容。无人购物这个从线上，发展到线下的电商购物模式，看上去，的确是一个省钱、省力的购物方式。
不过，从老板员工三班倒，到半个补货员的改变，对于一家便利店来说，并不是根本上的核心改变。中国不是美国，人力成本，尤其是这种对技术要求并不高的人力，并不是老板们最担心的问题。
毕竟不论店里有没有人，便利店最大的成本，房租、水电，都几乎不会产生任何变化。店主依旧要为一年一涨的租房合同烦恼，而24小时的冷气带来的可能是电费账单，和更加肆无忌惮进店孵空调的大爷大妈。
全部评论&4条
版权 (C) 2017 爱活网 Evolife.cn 科技进化生活无人便利店越来越多 这真是门好生意吗？
　　除了Amazon Go能真的实现&拿了就走&，其他无人便利店都还处于需要顾客扫码付款的阶段;即便实现了自动结算的Amazon Go，也存在技术盲点。
　　Amazon Go是以店内摄像头和传感器跟踪人流移动和货架商品变动情况为依据，进行结账和商品补货。人少的情况下，这套系统运行流畅，但店内人数超过20或顾客拿取特定货架上的商品过快时，Amazon Go的跟踪设备就变得难以跟踪顾客和商品，导致Amazon Go仍要靠人工确保技术准确跟踪采购。
　　记者在体验缤果盒子和怡食盒子的过程中发现，二者在技术上都还有漏洞。缤果盒子离店检测区的识别功能欠佳，不能准确识别未付款商品，对防盗不利;而怡食盒子的顾客如果选好了商品，在收款台前放弃购买，就必须把商品放回货架、清空收款台上的检测区，才能离开。
　　在欧尚缤果盒子试运行期间，几名来自欧尚的工作人员一直在关注便利店内客户的购买过程。他们是公司专门派来记录这间无人便利店在运营过程中产生的漏洞的。
　　尽管如此，缤果盒子已经在开始招徕加盟商，希望能吸引到更多拥有政府资源和物业资源的对象。记者获得的一份加盟资料显示，这家公司罗列了自己与传统便利店相比的四大优势，以吸引那些看好这门生意的潜在加盟者。
　　当然，关于无人便利店的前景，也有很多业内人士持保留态度。
　　中百集团目前在武汉经营着上百家中百罗森便利店，该集团总经理万明治对记者表示，无人便利店是否有前途，主要看需求和效率。在他看来，缤果盒子这类无人便利店和无人售货机区别不大，而前者的运营成本更高。&盒子&因为是密闭空间，要考虑空调、灯光等成本;而自动售货机占地非常小，2-6平方米就够了;无人便利店在效率上，跟自动售货机没法比。此外，无人便利店还有被偷盗的风险，而无人售货机可以承担目前这些盒子的所有功能。
　　北京生活性服务基金是北京市为发展社区商业服务设立的一只基金，该基金的一位员工告诉界面新闻，从投资的角度，他对于缤果盒子这一类的无人便利店模式谨慎看好。他同样对比了无人便利店和无人售货机，认为无人售货机目前已经占据了很多优势点位，而缤果占地稍大，选址可能不如前者容易;另一方面，像缤果盒子所说选址贴近社区，理论上可以覆盖老中青三代，但老年人一般不会在无人店铺消费，同时，开在社区的无人便利店还要跟已有的夫妻店和小型超市竞争。此外，运营后台很重要，如果后台强大，能优化补货策略、减少维护费用。自动售货机的货品多为集中供应，加盟商更多是赚取差价。而缤果盒子不控制货源，容易出现商品质量问题，也让加盟者没有商品优势可言。
　　一位不愿具名的自动售货机从业人士还对无人便利店的持续盈利能力表示了担忧。自助服务设备的自身优势就是可以利用到一些其他商业形态难以利用的场地。假如缤果盒子真能在一块地方做得很好，其租金一定会迅速上涨或者吸引竞争对手，长期大幅度盈利的趋势难以维持。
　　单从商品看，无人便利店目前售卖的商品多为标准化商品，这类商品价格透明度高、毛利普遍偏低，在盈利能力上，明显不如传统便利店经营的熟食、现煮咖啡等非标产品利润高。
　　怡食盒子对此已有所准备。安利英为怡食盒子设定的竞争对象并非缤果盒子，而是罗森、全家等传统便利店。
　　&我不指望租金有优势，好的街区租金如果在8-10元/平方米每天也能接受。&按照一个Eatbox面积20平方米来算，这意味着月租金可能会在元之间，安利英的理由是，租金高的地方必然有人流优势。而怡食盒子也会引入怡食家旗下餐饮类商品，包括沙拉、三明治、鲜榨果汁、寿司等自营食品。
　　包含餐食品类的无人便利店，更多通过技术来降低损耗。安利英表示，每一个进入店铺的购物者的购买品类、频率、经常出现的活动区域会被记录下来，这能给后台按需采购提供依据。
　　然而不可否认的是，无人便利店都是技术推进零售业变革的产物。而新零售，就是充分利用前沿技术，将实体店、供应链和现代物流融合的商业模式。无人便利店最终是否能得到普及，很大程度上取决于它是否真的能创造一种更好的购物体验，进而为人们接受。
责编：陶宗瑶(实习生)
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便利店系列文章三：便利店行业真火吗
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便利店未来一定火，未来的便利店不是现在单一的便利店，而是集成了很多日常需要的服务，包括首发快递、自提，零售，家政服务等
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