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文章来源:上海生命科学研究院&&&&发布时间:日 03:26&&【字号:&&】
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为了更好的了解南法的葡萄酒
英国WSET官方认证讲师Vincent联合贝玛格雷
在深圳地王大厦举行了一场南法的葡萄酒品鉴会
Vincent留法工作和学习了6年
获英国WSET葡萄酒与烈酒高级认证
接下来就跟随Vincent老师来认识贝玛格雷,了解南法葡萄酒
贝玛格雷(Bernard Magrez),全球拥有40多座酒庄,其中4座列级名庄
是法国前十大葡萄酒品牌之一
品鉴的酒款有:
1号:沉默是金干红,来自朗格多克-圣西尼昂
2号:永恒干红,来自朗格多克-福热尔
3号:誓言之酒,来自朗格多克-拉尔扎克
4号:情怀干红,来自朗格多克-科利乌尔镇
4款酒,都属朗格多克产区不同村庄级AOC葡萄酒,都属于贝玛格雷
(4款葡萄酒实拍图,顺序有所不同)
先看看这4款酒的口感及品鉴者对每瓶葡萄酒的感受
1号:沉默是金干红
观色:酒液澄澈,带紫色边缘,酒龄偏年轻
香味:成熟水果及甘草的芬芳
口感:中等酸度,中等酒体,单宁适中(收敛感适中)
2号:永恒干红
观色:宝石红色泽
香味:开瓶香味弱于1号,酒液未完全唤醒,需醒酒15-30min
口感:中度酒体,1号更浓郁,酸度适中,但比1号高
1号与2号对比,葡萄酒爱好者们更加偏向于1号
3号:誓言之酒
观色:宝石红色泽
香味:具有烟熏、甘草以及皮革味(皮革味:陈年的味道)
口感:中度酒体,1号更浓郁,回味悠长
4号:情怀干红
色泽:深红宝石色,色泽最浓郁
香味:黑色水果香味带有紫草香
口感:中等酒体,酸度适中,单宁高但非常细腻,入口非常柔顺,富有层次
现在可饮用,也可再陈年至少5年
4款红酒对比,爱好者们偏向于1号与4号
品鉴小常识:
闻香:
酒杯口持于下巴处能闻到香味,此款酒香味浓郁
持于嘴巴处能闻到香味,中等香味
持于鼻子处才能闻到香味,香味弱
注:倒酒后不要摇晃酒杯先闻香,这叫首香,酒中微弱的花香等就要在这时闻,错过了也就错过了
酸度:
这就考验一个人的抗酸性了,不同的人抗酸性不同
含一大口酒,吸一口气,喝下去,
没感觉到酸:低酸
酸度可接受:中酸
酸度你不能忍受:高酸
单宁:看收敛感
饮一大口
如没有什么收敛的感觉:单宁含量低
如有点干但可接受:单宁适中
如饮后很干,想喝水:单宁突出
酒体:看浓郁度
饮一大口
如寡淡如水,则葡萄酒酒体轻盈
如饮浓茶感觉,则葡萄酒酒体饱满
否则,为中度酒体
配餐小技巧:
甜食——甜酒
酸性食物——高酸葡萄酒
咸性食物——高酸或单宁突出的葡萄酒
辣食——白葡萄酒或起泡酒
精彩花絮:
这就是帅帅的 Vincent品酒师了
品鉴酒款:四款贝玛格雷红酒,每款各2瓶
帅帅的品酒师,倒酒姿势也帅
认真观察葡萄酒液的澄清度
对比2款葡萄酒的色泽及深度
活动结束合影留恋
来源:嘉兴在线—嘉兴日报&&&&编辑:&&&&责任编辑: