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其实区块链技术用在食品安全溯源上是最合适的 而且已经应用了 但不是信息发展 别说
其实区块链技术用在食品安全溯源上是最合适的 而且已经应用了 但不是 别说是我告诉你们的
区块链是什么你都不懂
: 区块链是什么你都不懂
就你懂 傻叼 大数据应用的领域区块链都能用 最看好金融和食品安全的应用
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关注天天基金作者：张晴丹 来源： 发布时间： 9:24:39
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区块链技术适用食品安全
当前，在消费升级的背景下，消费者对食品安全高度关注，我们面对着怎样的新消费？
以消费体验和数据驱动为核心的新零售场景，驱动用户支付购买的不仅是线上线下融合、智能购物体验和多场景消费切换，更应该首先体现在产品自身的&物语&&& 一套包括文化性、安全性、食味性、故事性的全方位产品数据，既用来证明产品品质，又回应消费者对产品质量安全的核心关切。
2017年中国生鲜食品网购用户对食品安全的关注度为92.8%。一个值得关注的现象是，线上食品消费者最看重食品安全，但在购买时却更多关注价格。
北京达邦食安科技有限公司CEO杨明升表示，生鲜品类繁多，且同一品类下的产品由于品牌、产地等不同，差异较大，但用户在购买过程中并不能有效区分不同产品的差异，所以在购买决策时会选择参考更直白的价格因素。
随着城镇居民增长、中产阶层扩大、消费升级，人们对食品营养、安全卫生刚需不可逆转，市民愿意多支付30%购买安全放心的农产品和食品。但是由于信息不对称，市民很难买到安全放心的农产品和食品。
加之食品安全问题不断刺激公众神经，比如2006年的苏丹红鸭蛋、2008年的三聚氰胺奶粉、2017年的山东甲拌磷大葱等事件，导致公众对食品安全的不满意率高达78.8%。
此外，生产企业向采购企业供应产品时，难以提供满足市场准入要求的合规数据，致使采购企业面临两大压力。
一是市场准入中面临合规压力。2015年《食品安全法》、2016年《食用农产品市场销售质量安全监管办法》要求农产品食品生产、销售、餐饮企业都必须提供合规数据以证明合规，若产品不合规将按货值10~30倍处罚，重者入刑。
二是消费升级下面临营销压力。消费者对食品安全关注度提高，企业销售产品需要证明产品质量安全和营养品质，以适应消费群体需求，实现优质优价。
《食品安全法》对企业最重要的一项制度要求是索证索票制度，其目的是让产品交易链上的各主体间形成一条证据链。
不过，传统的追溯只能为单一环节比如生产企业，提供一个数据记录系统，不能解决数据在交易链上的传输问题，更无法将交易链各主体及其数据联通。而且高度依赖包装标签，一旦无包装或分装则断链。
而相比之下的区块链追溯，其最大的价值就在于提供了一个新的理念：&区块+链&，最适用食品追溯。
杨明升认为，区块链追溯可以分为面子与里子。区块链技术是渠，是面子；食品安全数据是水，是里子。不能过度夸大区块链这个理念或者技术本身，最关键的是企业要练好内功，要有符合下游B端和C端需求的食品安全数据，最主要的是标准数据、过程控制数据、产品检测数据。
在杨明升看来，区块链就像一条水渠，最重要的并不在水渠有多先进，也不在水渠里有水后怎么做，最重要的是水从哪里来、怎么来，怎么保证水源、水质。
（本报记者张晴丹根据杨明升在第十届&金产品、新渠道&高峰论坛上讲话整理）
《中国科学报》 ( 第7版 产经)
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摘要：目前，“区块链+农业”已成为一个期望较高的区块链落地领域。
区块链已被捧至神坛。被包装得神乎其神的区块链，到底在哪个场景落地了？一本君将从今日开始，遍访区块链项目，探访实际落地情况，并展望未来。以下是第一篇，区块链真的能解决食品安全问题？在币市惊心动魄的时刻，区块链项目的落地，却显得步履蹒跚。区块链具有不可篡改性，大家设想的第一应用场景，就是：溯源。在农业市场，区块链正在尝试落地。食品安全，一直是中国人的心头之痛。区块链技术真的能让这个难题迎刃而解？01&广阔市场中国农业是一个巨大的市场。国家统计局数据显示，2016年，我国农作物总播种面积，达到166650千公顷；农产品流通市场在10万亿左右。这么大的市场，足够容纳新的技术变革。另一方面，“民以食为天”，中国本就有吃文化，加上消费升级，消费者对吃的关注度更高，要求也更高。“现在农产品供应和消费两端，存在严重的信息不对称，一些好的东西，卖不上好价格；想买好产品的人，也找不到好的购买渠道。”根源链联合创始人兼COO徐立春认为。在中国，食品安全问题一直是心头之痛。媒体频繁曝出食品安全事件，比如轰动全国的“僵尸肉”“镉大米”“毒生姜”“瘦肉精”“地沟油”，不胜枚举。如此广博的市场，如此痛的痛点，区块链技术是否能重塑行业？目前农业领域区块链溯源方式，主要就是在农产品上加一个二维码，一扫描，就能看到这个产品的品种、生产和运输等多个信息。比如，众安推出的区块链“步步鸡”，消费者扫描二维码后，就能看到这只鸡的产地、什么时候入栏，什么时候出栏，走了多少步，活动轨迹等。“这些数据一部分是人工上传，一部分是通过物联网技术采集。”众安科技对一本区块链表示。另一方面，区块链还有不可篡改的特性，数据一旦上链，就没法更改。“区块链本身是解决多方参与时，大家的信任问题。”徐立春称。目前，“区块链+农业”已成为一个期望较高的区块链落地领域。除了众安的“步步鸡”和根源链之外，上市公司北大荒近期也宣布，“第一批区块链认证大米”已在京东销售。而零售巨头阿里、京东、沃尔玛，也纷纷宣布，将把区块链技术，嫁接到食品安全领域。一场在农业产业链领域的技术改造轰轰烈烈展开，它能彻底解决农产品安全的痛点吗？02&技术边界在目前狂热的氛围下，部分人已将区块链技术捧上神坛，以为去中心化能颠覆一切。但实际上，在农业这个传统的领域，区块链的落地也有很多掣肘。“区块链只是在做数据存储、加密、路由、转发的过程，但数据采集、感知，需要人力、物联网设备，这是需要花钱的。”徐立春解释。△根源链溯源系统数据收集流程这意味着，除了搭建区块链平台外，在数据采集阶段，需要不菲的资金投入。更关键的是，区块链技术落地，有时需要用户的理解和配合。“如果用户没有意识到区块链能帮他带来农产品品质、附加值的提升，他是很难接受的。”徐立春表示，“尤其是农民，多花一分钱，他可能要问十个问题。”因此，在项目早期，区块链技术的实际价值，还没能超越“噱头”。另一方面，解决食品安全问题，也需要考虑不同“场景”。比如，居民会关注附近菜市场的食品安全，工作人员讲究外卖的安全，学生会考虑食堂食品安全，这些全都依托在某个具体场景中。“如果不考虑场景，只想做大而全，将会面临成本过大问题。”徐立春认为。最关键的是，“假货”问题，并不能单凭区块链技术来根本解决的。比如很多大的连锁超市，它借助区块链溯源技术，本质目的不是为了“食品安全”，而是为了管理货物。所以他们选择的区块链记账节点，大都是大的生产机构和供应商。他们是一个利益共同体，只在乎“多卖多赚”，甚至有可能，他们会联合起来数据造假。这就是区块链落地现实的最大掣肘：你能保证上传的数据，绝对不会被篡改；但你不能保证，上传的数据是真的。这意味着，消费者最关心的食品安全问题，不能从本质上得到解决。另一方面，区块链怎么证明“你就是你”的问题。比如，一瓶名牌葡萄酒，扫码后区块链上显示是真实品牌，但你怎么证明，瓶子里的酒没被换过？“区块链不能够解决问题，只能改善。”徐立春称，区块链技术的进入，让造假的成本更高了。以前造假，只需要腐蚀一个中心记账“节点”，比如，采购人员。而现在，需要打通所有节点，造假成本提高。最后，和其他领域的区块链项目一样，“区块链+农业”也存在各种炒作、泡沫问题。“2018年涌入很多做区块链溯源的公司。”徐立春说，也有不少选择了农业作为技术落地突破口。“之前我们会在官网上发一些项目进展消息，现在都撤掉了。”徐立春称，“因为会被有些团队，直接拿去自用。”炒作和掣肘下，应该如何摆正区块链在农业领域的位置？03&销售关键除了区块链，就没有其他能解决食品安全的办法吗？“不是没有其他办法，而是人愿不愿意去做。”徐立春解释。农产品的供应链是一个非常复杂的过程，涉及多方，农业局、卫生局、药监局、工商局、环保局等多个部门交织其中，“仅靠传统的制度或处罚措施，很很难让这个环境变得干净。”徐立春称。如此看来，目前，区块链技术是最好的办法了。但同时，有个观点需要明确，区块链不能解决农产品流通、食品安全的问题，只能是“改善”。“与其说区块链技术是‘颠覆’，不如说是‘升级’。”徐立春认为。对于农民来说，你和他提区块链，他们压根不会搭理你，但是你说能帮助他们提高农产品的销售，那估计就会两眼放光。“在扶贫的时候，你说区块链，他们并不认可；但你跟他说，以前买10块钱的，现在加了这个技术，能买到20多，还能提高销量，他们就说‘来吧来吧’。”徐立春称。所以根源链有了一个创新，他们在溯源的基础上，搭建一个新零售流通平台，帮助农民销售农产品。因此，这个“区块链+农业”的体系，需要负责数据的真实性，也要负责产品的销售——既做溯源，又做电商。如此，才能将技术落地现实。“目前，区块链技术不是婴儿时期，而是更早期的孕育时期。”徐立春认为，农业市场巨大，多家企业进入，可以共同教育市场。在炒作、泡沫盛行的当下，更需要冷静踏实的声音。
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