开传统餐饮转型店挣钱吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-21 07:49 标签： 传统餐饮软件
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下岗工人创业开特色馒头店，走向发家之路
来源：生意鹿
提到204馒头，绵阳人一定不陌生。204馒头的诞生，和赖春芝有着密不可分的关系。如今，每天绵阳城里会有3000人吃到她的馒头。每个馒头有一毛钱的利润，每天有一千多决钱的利润。
提到 204馒头，绵阳人一定不陌生。204馒头的诞生，和赖春芝有着密不可分的关系。赖春芝是绵阳御林坝人，丈夫在204厂工作，孩子
5岁时两人就离了婚，接着又下了岗。为了生活，她卖过菜，做过魔芋生意，但都不理想。
年，喜欢做面食的赖春芝决定在204厂门口做馒头生意。说实在的。当时的包子店、馒头店到处都是，如果要做馒头生意，一定要做出特色、做成精品才行。
赖春芝做了深入的市场调查，发现其他馒头店生产的馒头都是追求大，但缺乏口感。于是，她就反其道而行之，走传统工艺的路子，用老酵发面，这样做出来的馒头不但带有面香，而且有嚼头，口感好。
刚开始时，意想不到的是几十个馒头很快就卖完了，这增强了赖春芝的信心。慢慢地，她把馒头从几十个做到几百个，由于口感好，很快就在全城的各个市场和小区卖开了。随着买
204馒头的人越来越多，204厂里的店面已经施展不开。2004
年她把最初的馒头店变成了馒头加工厂，并把厂房搬到了小枧沟，既减少房租成本，又扩大了加工面积。如今，每天绵阳城里会有3000人吃到她的馒头。每个馒头有一毛钱的利润，每天有一千多决钱的利润。
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一般在街上开个普通的餐饮店一年收入有多少？
我有更好的答案
看生意了，好的话，三五十万没问题，不好的话，倒闭的也不少，最主要是一定要看准了市场再投资。人流要多。
采纳率：44%
要看哪个地区
地利、人和、手艺！一年挣几十万的有，亏本的也有！做生意码头重要！
看地段。看人流
那要看开什么了
是一家中式快餐里面装修好
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20岁少年开早餐店，赚得却比普通餐厅还多？看完后你不得不服！
20岁少年开早餐店，赚得却比普通餐厅还多？看完后你不得不服！
不少做餐饮的老板，在创业之初都考虑过选择哪种餐饮类型，早餐店、宵夜档、快餐……然而最后，大部分人都选择了快餐或者小餐馆，毕竟全天营业的经营模式能赚更多的钱。然而，开早餐店就真的赚得不如别人多吗？这位老板表示并不一定哦！别看他们虽然开着一家小小早餐店，但每月利润都能破万，分分钟赚得比普通餐厅还要多！月入1.5万 前期投资十几万早餐店也能赚大钱地点：长春某小区内店主：李鑫，做早餐生意四年李鑫今年才20岁，可他做早餐生意已经有4年了。当年在大连打工，为了多赚点钱，和一个早餐路摊的师傅学炸油条，后来就做了这门生意。回忆当初，李鑫说，自己连做饭都不会，但仅用了十几天就学会炸油条、手擀面这些复杂的面案活儿。后来他回到长春，在中东大市场附近做早餐摊，也就是路边摊。那里临近东环城路，后半夜总有大货车司机经过，也有出租车司机到那里简单吃口饭。所以，他的路摊一般在后半夜就出摊了，最晚不会超过早上3点。支起棚子，点燃炉灶，李鑫开始炸油条、油炸糕。“我在民丰大街附近租了一间民房，专门用来做豆浆、豆腐脑。因为用水及耗电都很大，所以要比商铺的商业水电费节省不少。每天出摊前，所有的准备工作都要提前做完，这就意味着我得起得更早。”李鑫说，出路摊可比开一间早餐店辛苦得多，但因为没有房租等费用，赚得也多。如果一天能卖1000元，最起码可以赚700元。后来，李鑫有了自己的想法，他在东环城路附近一家小区里租了一间门面，由马路摊变成了“正规军”。他说，想把自己的早餐店经营成连锁店，这里就是他的基础店。李鑫考虑得挺长久，和房主一签合同就是3年，因为他担心这期间房租会上涨，也担心房主如果中途转租。这里租金一年6万元，加上装修、添置设备，总共投资13万元。早餐店营业时间从早上4点到下午3点，日营业额能达到1500元左右。父母过来帮忙，又雇了一个面点师傅，两个服务员，人工开支加上水电费、房租等每天开销500元左右。李鑫坦言，早餐的利润很大，以油条、豆浆、豆腐脑为例，毛利能够达到70%，炝拌菜等是母亲调制的，但用料成本高。店里同时经营各种饼类、粥等主食。如果整个店铺平均计算，利润率也能达到50%。“大概一天能净剩500块钱吧。”如此计算，这家早餐店每月可收入1.5万元。区区一个早餐店每月收入过万元，李老板向我们逐一分析了他的成功经验：经营门道早餐店也得“吆喝” 钟点工能多省钱不是只有大店面开业才需要宣传，早餐店也同样要宣传。早餐店在开业之初可以给小区里的居民发一些宣传单页。顾客可以凭单页在开业期间获得一些折扣和优惠。比如，赠送一碗粥或豆浆等，也可以消费满10元、15元赠送一碟炝拌菜等等，方式方法灵活，老板可以根据自己的实力来决定。在控制成本方面，李鑫选择招聘钟点工。李鑫说：早餐店最忙的时间就是6点到9点之间，所以雇佣钟点工会比雇长期的服务员费用降低很多。通常，钟点工每小时8元，工作三个小时支付24元钱，一个月下来仅700多元。而如今雇一名服务员的月工资都不低于2000元。选品秘诀品种不必贪多 最好自己有手艺李鑫说：他当初学炸油条还没意识到想把这当成事业做。不过，后来摆了两年路摊后，有了开店甚至开连锁店的想法，他就仔细琢磨了早餐项目。早餐中个别品类的毛利润可以达到70%，正常平均利润也有50%以上。最关键的是现金流动性好，基本上属于当天的成本投入当天就可以将资金回收过来，只需要付出辛勤的汗水和坚持下去的决心。定价学问定价看环境高价也能高收入做生意都希望赚钱，可老板们会发现，高价并不意味着一定能带来更高的收入，而低价也未必就一定使收益减少。为了招揽生意，李鑫就把店内的各种粥及豆浆、豆腐脑的价格按位收取，这三种食物任选其一，每位只收2元。不过，他也吐槽，曾有顾客一口气喝掉了7碗粥，遇到这样的顾客一定会赔钱。对于传统的早餐，如面点、粥等，应采取参照定价法，根据实地调查，让价格处于大多数顾客习惯的价位，然后通过独特的风味，优质的服务与环境来吸引顾客。对于一般的饮品，油炸制品等则采取主要成本定价法，因为这类产品成本低，但人工费则相对较高，定价也可以根据市场情况适当进行调整。比如，某个区域的消费力很高，或者是在商业区房租成本等都很高，商品自然会加价，长春市一些连锁早餐店的粥也有卖到6元一碗的。而如果早餐店是开在小区里，则不适宜按位定价。看了李老板的经验之谈，老板你是否有所启发呢？也许你开的并不是早餐店，但这些成功经验说不定也能让你有所启发哦！
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