特价优惠活动及培训项目
创业途中唯典永远与您相伴----唯典帮您解决创业中所有问题
优惠活动一：只需2980元
2、课程安排期间免费提供（4天）食宿，培训不限时间、学会为止！
3、赠送：毕业证书1本、VI形象设计光盘1张、3项单价1280元的热门小吃文字配方
4、另赠送：“关中王记”创业大礼包1套（工作服、创业笔记本、笔、礼品）
优惠活动二：只需3980元
2、课程安排期间免费提供（6天）食宿，培训不限时间、学会为止！
3、赠送：香料电子秤1个、毕业证书1本，VI形象设计光盘1张、3项单价1280元的热门小吃文字配方
4、另赠送：“关中王记”创业大礼包1套（工作服、创业笔记本、笔、礼品）
优惠活动三：只需4980元
1、任选10项技术现场学习（单项产品单价在1280元）核心技术毫无保留，学会为止！
2、课程安排期间免费提供（8天）食宿，培训不限时间、学会为止！
3、赠送：“关中王记”旅行保温杯1个、毕业证书1本，VI形象设计光盘1张、3项单价1280元的热门小吃文字配方
4、另赠送：“关中王记”创业大礼包1套（工作服、创业笔记本、旅行杯、笔、礼品）
唯典餐饮旗下品牌---“关中王记”目前全国店面已多达200多家！
覆盖省市：山东、河南、河北、甘肃、青海、新疆、内蒙、西藏、浙江、江苏、上海、天津、深圳、广州等城市，连美国加州也已经有“关中王记”店面！同时还有很多有志青年在唯典学成后回当地创建自己的品牌连锁店，早已经做起了加盟，例如：安徽合肥“寻秦记”、山东滨州“辛记馍香“、新疆“有煎馍饭、江苏淮安“秦记鸡丝凉皮”、福建福州“梁山伯肉夹馍”、河北霸州“小靳面皮”等等，唯典餐饮管理有限公司------真正做到“开店孵化基地”
唯典承诺----您只需要花费培训的钱，就能享受到加盟店所有支持！
唯典餐饮人的目标：让所有小投资餐饮创业者都能成功开店！
全国“关中王记”加盟店面实拍图
全国唯典学员自创品牌加盟店面实拍图
唯典除了传授开店技术，还为您免费提供如下培训及服务：
1、如何选址？选择店面务必注意事项？
2、店面设计、菜单设计、灯箱片设计、易拉宝设计、POP设计、优惠活动设计。
3、开餐饮店需要办理哪些手续？如何办理及流程？
4、如何招募、培训、管理店员？经营管理模式？如何管理财务？
5、经营过程中如何提升店面日流水？收支平衡点？怎样达到利润最大化？
6、餐饮店老板务必注意的致命错误？
创业途中唯典永远与您相伴
相信唯典---他可以成为您在每一个创业阶段坚强、忠实的后盾！
唯典培训小吃项目清单
（西安腊汁肉夹馍）（老潼关肉夹馍）（香辣土豆片夹馍）（八宝辣子夹馍）
（孜然牛肉夹馍）（岐山臊子肉夹馍）（西安菜夹馍、花干夹馍、鸭蛋夹馍）
（腊牛肉夹馍）（农家煎饼卷菜）（油炸菜串串夹馍）（回民街炸弹夹馍）
（里脊肉夹馍）（粉蒸肉夹馍、笼笼肉夹馍）（秘制辣酱夹馍）
（炸鸡柳夹馍）（陕西凉皮）（秦镇米皮）（汉中热米皮）（岐山擀面皮）（陕西五彩凉皮）（麻酱酿皮）（黑米皮）（炒凉皮、炒凉粉）
（陕西烙面皮）（安康蒸面）（秘制超薄凉皮）（绿豆烫皮）（岐山醋粉）
（裤带面、扯面：油泼、炸酱、西红柿鸡蛋、二合一拌面、三合一拌面）（biangbiang面）（陕北拌汤）
（岐山臊子面：一口香臊子面、过桥臊子面、岐山臊子汤面、岐山臊子干拌面）
（杨凌蘸水面：麻辣味、五香味、酸辣味3种味道 ）（大盘鸡拌面）（户县摆汤面）
（凉面：麻酱凉面、红油凉面2种口味）（新疆拉条子拌面）（乾州酸汤面）
（拉条子、棍棍面：油泼、炸酱、西红柿鸡蛋、二合一拌面、三合一拌面）（红烧牛肉面）（菠菜面、手擀面：肉臊子、素臊子干拌面、汤面）
（西安腊汁肉揪面片）（西安户县软面）
（蒜蘸面:麻辣味、五香味、酸辣味3种味道）
（刀削面：鸡汤刀削面、肉臊子干拌刀削面）
（手工饸饹面：荞麦、白面饸络，干拌、凉拌、浇汤三种）（四川担担面）
（炒拉条子、 炒细面、炒丁丁、炒饼）（剪刀面：麻辣、酸辣、西红柿鸡蛋）（浆水面）（西府削筋面：炸酱、油泼、西红柿、二合一拌面、三合一拌面）（旗花面：蛋/肉2种）（香辣排骨面：汤、干拌2种口味）
（兰州牛肉拉面：汤/干拌2种）（西安剁椒面 荤素）
（北方饺子：酸汤/蘸料2种口味、肉馅、素馅）（关中农家臊子面）
（牛肉臊子干拌面）（炒河粉、米粉、炒宽粉）（肉末豆角面、肉末茄子面）（重庆麻辣小面）（打卤面）（乾州酸汤面）
（鸡蛋炒麻食、肉丝炒麻食、鸡蛋烩面片、肉丝烩面片）（乾县驴踢子面）
（羊肉烩面：素、肉2种）（酱肉臊子干拌面）
（榨菜肉丝面、酸菜肉丝面、泡菜肉丝面）
（炒米饭：什锦米饭、酸菜炒米、黄金炒米、肉丝炒米、鱼香肉丝炒米）
（乾县驴踢子面）（香菇鸡滑面、香菇鸡块干拌面、香菇臊子干拌面荤素）
【豆腐烩菜泡馍类】（总共三项算2个项目）
豆腐烩菜泡馍 红油泡菜
（砂锅系列：砂锅米线、砂锅粉带、砂锅土豆粉、砂锅刀削面、砂锅纯菜、砂锅方便面、砂锅麻食、砂锅麻花，高汤及酱料的制作）
（砂锅鸡块、砂锅排骨）（重庆酸辣粉）
（三鲜米线、麻辣米线、红油米线、酸菜米线）(川北凉粉、伤心凉粉、麻酱凉粉）
【特色早餐】
（秘制豆腐脑、豆浆）（五香水煎包）（无矾油条）（ 河南逍遥胡辣汤 ）
（农家煎饼卷菜）（西安菜夹馍、花干夹馍、鸭蛋夹馍、卤蛋夹馍）
（秘制笼笼肉夹馍）（陕西肉丸胡辣汤 ）（飘香馄饨）
（秘制小笼包、大包子：素包子、肉包子）（油糕）（油饼夹菜）
（豆花泡馍）（生煎包）（煎饺、烤饺）（酱肉包）（牛肉锅贴）
（油炸菜盒子）（汉中菜豆腐）（麻团）（荷叶饼：夹肉、夹菜）
（广东肠粉）（五谷豆浆）（油茶）（卤水鸡蛋、茶叶蛋）（甑糕）
（粥类：八宝粥、南瓜粥、山药银耳粥、皮蛋瘦肉粥、蔬菜粥、红枣银耳粥、 任选4种粥算一个项目）（陕北拌汤）（乾县豆腐脑）
（香酥牛肉饼） （酱香饼）（山东杂粮煎饼）（鸡蛋灌饼）（千层饼）
（葱花大饼） （农家煎饼卷菜）（手撕饼）（油酥饼：五香、麻辣、孜然）（糖酥饼）（老母鸡汤泡饼）（农家菜盒）（农家锅盔、酱辣子）
（天津煎饼果子）（宝鸡油酥锅盔） （乾县白面锅盔）（乾县油酥锅盔）
（发糕）（葱油饼）（豆沙饼）（玉米饼）（南瓜饼） （鸡蛋软饼）
（老面馒头、花卷）（烧麦）（黄金大饼）（菜馒头、菜团子）
（粉汤羊血）（生氽丸子汤）（西安回民街卤汁凉粉）（陕西搅团）
（杂肝汤）（浆水鱼鱼）（涮豆皮、涮牛肚）（牛肉锅贴）（鸭片汤）
（精武鸭脖）（麦饭）（洋芋叉叉）（水晶蒸饺:4种）（西安牛肉粉蒸肉）（三鲜烩菜）（陕北大烩菜）（酸辣肚丝汤）
【经典街边特色小吃】
（烤面筋、烤鱼豆腐、烤香肠）（铁板鱿鱼）（铁板豆腐）（油炸臭豆腐）（高山小土豆）（狼牙土豆）（麻花：甜、咸）（爆炸大鱿鱼）（麻叶）
（炸鸡排、炸鸡柳）（紫菜包饭）（炸鸡翅、鸡腿）（油炸菜串串夹馍）
（香辣炸串）（韩式炒年糕）（糖葫芦）（酸辣凉粉）（里脊肉夹馍）
（炸鸡柳夹馍）（西安菜夹馍、花干夹馍、鸭蛋夹馍）（寿司）
【经典外卖快餐系列】
（黄焖鸡米饭）（台湾卤肉饭）（特色鸡排饭）（香辣排骨米饭）
（烤肉拌饭）（鸡公煲）
【经典铁板系列】
（铁板鱿鱼）（铁板豆腐）（铁板炒细面、炒河粉、炒饼、黄金炒饭）
（铁板孜然肉夹馍）
炝拌藕片、红油面筋、五香花生米、
西芹腐竹、巧拌胡萝卜丝、凉拌金针菇、泰椒皮蛋、
凉拌三丝、四种味型油的炼制方法
【冒菜烫串类】
（冒菜） （麻辣香锅） （关东煮）
【湖南特色蒸菜系列】（2个算1个项目）
豆豉排骨 五香熏鱼 红烧肉 红烧排骨 鱼香肉丝
回锅肉 麻婆豆腐 家常豆腐 剁椒鱼块 手撕包菜 小炒鸡
【唯典秘制盖浇饭】（2个算1个项目）
鱼香肉丝盖浇饭 红烧肉盖浇饭 家常豆腐盖浇饭 醋溜土豆丝盖浇饭
宫保鸡丁锅盖浇饭尖椒肉丝盖浇饭 回锅肉盖浇饭 番茄炒蛋盖浇饭
麻婆豆腐盖浇饭 农家腊肉盖浇饭
【唯典木桶饭系列系列】（2个算1个项目）
红烧肉木桶饭 红烧排骨木桶饭 鱼香肉丝木桶饭 回锅肉木桶饭
麻婆豆腐木桶饭家常豆腐木桶饭 手撕包菜木桶饭 酸辣土豆丝木桶饭
尖椒肉丝木桶饭 番茄炒蛋木桶饭
【唯典锅巴米饭】（2个算1个项目）
农家小炒锅巴饭 尖椒肉丝锅巴饭 宫保鸡丁锅巴饭 鱼香肉丝锅巴饭
回锅肉锅巴饭 农家腊肉锅巴饭 番茄炒蛋锅巴饭 麻婆豆腐锅巴饭
红烧肉锅巴饭 家常豆腐锅巴饭
【正宗川味火锅】
街边流动车麻辣烫、麻辣串、串串香 （麻辣 三鲜） 980元
单人单锅自助、旋转、点餐小火锅 （麻辣、三鲜、菌汤、调制油碗） 1960元
正宗川味小火锅 （麻辣、三鲜、菌汤、鸳鸯、酸菜、调制油碗） 4980元
正宗重庆老火锅 （清油、麻油、三鲜、酸菜鱼头、调制油碗） 8600元
（烤肉） （烤筋） （烤鸡翅）（烤全鱼）（烤韭菜）（金针菇）（烤豆角）（烤土豆片）（烤茄子）（烤香肠）（烤油馍）（卤毛豆花生）
【陕西腊牛肉系类】（算5个项目）
腊牛肉、腊羊肉、腊牛肉夹馍、腊羊肉夹馍、
陕西肉丸胡辣汤、秘制牛肉水煎包
【陕西卤肉系列】（算3个项目）
卤猪头肉 卤猪蹄 卤猪肚 卤猪肝 卤猪肘 卤猪舌
【剪刀面系列】（算3个项目）
三鲜剪刀面、麻辣剪刀面、菌类剪刀面、排骨剪刀面、鸡块剪刀面
【正宗云南过桥米线系列】（算3个项目）
麻辣味 三鲜味 菌汤味 番茄味 酸汤肥牛味
【四川泡菜系类】（算1个项目）
红油泡菜 酸辣粉白菜 酸辣蒜台 泡椒萝卜条 泡椒笋条 泡椒黄瓜 泡椒鸡爪
【陕西特色传统菜系列】
（葫芦鸡）（香酥鸡）（麻椒鸡）（正平蒸鸡）（酱龙骨）
【陕西特色蒸碗系列】
（小酥肉）（黄焖鸡块）（四喜丸子）（粉蒸肉） （八宝甜饭）（梅菜扣肉）
（四方肉）（带把肘子）
【夜市海鲜系列】
（麻辣小龙虾）（香辣虾尾）（香辣蛏子）（香辣花蛤）
（爆炒田螺）（卤汁田螺）（香辣皮皮虾）（绝味蟹钳）
【经典干锅系列】（2个算1个项目）
（干锅千页豆腐）（干锅鱿鱼） （干锅蹄花） （干锅莲藕 ）
（干锅包菜） （干锅有机菜花）
（诸葛烤鱼）（老碗鱼） （塘坝鱼）（剁椒鱼头）（水煮鱼）（纸包鱼）
（酸菜鱼） （红烧鱼）（跳水鱼） （豆瓣鱼） （干烧鱼）
（嫩江鱼） （五香熏鱼）
培 训 须 知
一、西安唯典餐饮管理有限公司是否正规？
西安唯典是在国家工商局注册的正规餐饮管理公司，是一家专业以陕西特色食品开发、餐饮技术研究推广、陕西特色小吃技术培训、小吃技术配方销售、餐饮开店管理咨询、陕西小吃设备销售、专业餐饮人材培训输出、餐饮网站制作推广于一体的综合性餐饮管理服务公司。
公司主要针对想创业又苦于没技术不会开店的餐饮初次创业人群，是一个短期创业培训班。教技术、教管理，同时西安唯典又是一个针对您创业的长期服务机构，全程为您服务。
二、在唯典能不能学到真本事？
唯典有七年的教学经验，针对所有的培训项目都是师傅手把手教学，确保每一位学员都可以独立掌握开店的真本事！教会学员技术、帮助学员开店是我们的宗旨！陕西特色小吃技术工艺、制作流程并不复杂，关键在于调料的配比和实践操作。我们有专业的培训师傅和场地为您服务，并且核心技术毫无保留，不限时间、学会为止。
三、怎么才能确保学员学成后成功开店？
唯典教的不仅仅是开店项目核心的技术，在此期间还要给您培训开店相关的内容，如：开餐饮店需要办理哪些手续？如何办理及流程？如何招募、培训、管理店员？经营管理模式？如何管理财务？经营过程中如何提升店面日流水？收支平衡点？怎样达到利润最大化？餐饮店老板务必注意的致命错误？同时还有免费：店面设计、菜单设计、灯箱片设计、易拉宝设计、POP设计、优惠活动设计等等，确保您创业无忧！
四、回去开店了，唯典后期的服务还有什么？
首先，唯典与您签定合同有效期为三年，在此期间如有任何技术问题、开店问题、设备问题等等都可以随时咨询，也可以再次过来免费复习。其次，免费享受公司技术升级。最后，如果在经营过程中实在无法亲自过来学习，唯典可以提供上门代店服务。
五、如回去开店当地购买不到设备或调料怎么办？
在公司学习的配方中最后一页都有列举此项目设备清单，一般在当地的厨具市场都可以采购，也可以在网上直接购买，如您需要可以随时联系我们，唯典会第一时间解决设备问题。
唯典经过7年的培训历程，发现了很多学员开店，因为买不到正宗材料直接影响产品味道、严重影响了生意的好坏！为此唯典经也可以为您配送：各种加工好的秘制大料、大料包、酱料包、秦椒辣面、陕西醋等等，让您真正无厨师开店。
六、“关中王记”店面怎如何加盟？真的是免费加盟吗？
“关中王记”品牌是西安唯典的第二个陕西小吃品牌，目前全国200多家店面。现阶段对到西安唯典参加过餐饮培训的学员免费加盟，只要您到西安唯典学过陕西小吃技术，就可以免费加盟，我们不收取加盟费用！并且免费给您提供“关中王记”的授权书及所有门头、图片、宣传资料等的元素。所有带“关中王记”品牌Logo的餐具、服装、打包袋等物料公司仅收取成本费用，比您在当地购买至少便宜35%的费用。
七、如后期开店成功，我想再次来西安唯典增加技术，有优惠吗？
针对再次过来增加项目老学员和您介绍的新学员，唯典都会在优惠套餐活动基础上再赠送一个项目，项目也是学员自行选择的。
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培训新疆拌面技术学习
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沙县拌面，起源于福建福州、沙县等地。广东人称捞面，在新疆，拌面为一道传统菜，俗称拉条子。做法是把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，在中国很流行。微信号：看教课现场图片及教课视频&一份学费可以俩人学习下岗职工，退伍军人，残疾人，特困户，应届大学毕业生，学费优惠30%。新乡口福乐小吃培训24小时咨询电话：《电话报名立减100元学费》&&&&福州拌面是福州十邑经典的传统小吃。做法是汤锅中倒入适量水煮滚，放入碱面，以中小火煮至熟透，捞出沥干水分，先将稀释后的花生酱、酱油、味精放入大碗中，再加入煮熟的碱面，较后撒上少许葱花即可。微信号：看教课现场图片及教课视频&一份学费可以俩人学习下岗职工，退伍军人，残疾人，特困户，应届大学毕业生，学费优惠30%。新乡口福乐小吃培训24小时咨询电话：《电话报名立减100元学费》&& “沙县拌面”是福建三明沙县的“沙县小吃”的一种，一般与“沙县扁肉”搭配成餐。具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜，油而不腻。在普通的沙县小吃店中，其基本原料包括：面条，花生酱，盐，味精，香油，葱花适量。欢迎每一位有意向的朋友前来我们公司实地观看了解，我们坚持不卑不亢，互相尊重的原则对待每一位来访者，从来不会用任何方式来劝说、诱导前来观看了解的朋友。我们欢迎每一位，但绝不勉强任何人，如果经过了解之后，觉得信任新乡市口福乐，而选择我们学习，我们很感谢，如果您对我们了解不够，选择了别的餐饮培训公司学习，我们也一样祝你：学习圆满，创业成功。新乡市口福乐答学员问答：问：哪家教的餐饮技术比较好？&&& 答：新乡市口福乐小吃培训中心，是河南正规的小吃培训机构，三百多平米的实际操作样板间，从整个的制作流程核心配料都毫不保留全都教给您，您学习的不只是简单的技术，从店面选址装修到开业经营策划全部教会您，自己开店就直接可以入手了，让您一步学到位少走弯路。问：教的味道怎么样？口味正宗吗？&&& 答：亲！味道您完全可以放心的，新乡市口福乐学校能培训的项目都是经过专业老师味道研究好调整好，多次评委认可才可以培训这个技术的，不是随便教的，据统计从新乡市口福乐走出的学员成功开店在百分之九十，大部分都是老学员介绍新学员来学的，学校有很多老客户，我校只有把味道做好才能做大做强的，您说是吧。问：如果学习需要多长时间？&&& 答：学习的时间是根据您的悟性和有无基础还有学习的项目来决定的。比如您选择学习五项技术需要七八天时间，公司是不限制时间的学会为止，学满意和师傅做的一样您再离开。问：学习期间食宿问题怎么解决呢？&&& 答：免费专车接站，免费提供食宿！新乡市口福乐教学课程安排：&我们的培训由专业老师全程陪同学员实际操作，包教包会，学会为止，提供终身的技术指导。老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析。真正想学技术的朋友来试吃才知道是不是真的！新乡市口福乐餐饮培训特色项目：【早餐系类培训】 【美味小吃系列培训】 【卤肉卤菜系列培训】 【特色火锅系列培训】 【特色面食系统培训】 【特色干锅系列培训】 【特色石锅系列培训】 【铁板烧系列培训】 【特色烤鸭培训】 【 盖浇饭系列培训】 【特色碳锅系列培训】 【蒸菜扣碗培训】 【特色烧烤系列培训】 【特色精品培训】 【流动摊小吃培训】 【特色地锅系列培训】 【炸鸡汉堡培训】 【凉拌菜培训】 【特色饼系类培训】 【米饭快餐培训】 【特色砂锅系列培训】 【炒菜小炒培训】 【冷饮系列培训】微信号：看教课现场图片及教课视频&一份学费可以俩人学习下岗职工，退伍军人，残疾人，特困户，应届大学毕业生，学费优惠30%。新乡口福乐小吃培训24小时咨询电话：《电话报名立减100元学费》新乡市口福乐美食小吃培训教学重在实践，专业性强，教师资历高深，技术精湛，教学有方，让您来有所学，学有所成。迄今为止，已在全国帮助近万人次技术指导服务，并成功创业。欢迎您来实地考察、品尝、学习，新乡市口福乐培训学校并为所有学员免费提供技术升级服务。教学方式：理论结合实践，以学员亲自操作为主，以学习基础理论为辅。郑重承诺：先品尝，后学习，包教包会，吃住免费，学期不限，学满意为止。精心传授全套制作工艺及配方，学不会退全部学费。提供经营方案，指导开店，确保学以致用，成功创业！新乡市口福乐教技术全部一次性收费，老师手把手教。新乡市口福乐的每一项技术都是准确比例配方、学员现场实际操作、名师手把手教、入学签保会合同、随到随学、学期不限，学会为止、技术免费升级、终身技术免费跟踪服务。新乡市口福乐口味独特，名师现场培训！欢迎考察，先品尝，口味好，再决定学习，不上当受骗。& & & & & && 新乡市口福乐餐饮培训学校新乡市口福乐餐饮培训中心，您赚钱致富的正确选择。我们有名师传授技术配方，技艺超群，热心传授，将技术都毫无保留的传授给学员。新乡市口福乐小吃培训中心，是您创业的平台，致富的助手。要选择小吃培训就选择好的、正规的培训单位，是您开店成功的保障！&&河南新乡新乡市口福乐面向全国招收学员(北京，上海，天津，重庆，江苏，浙江，安徽，福建，江西，湖北，湖南，广东，广西，海南，山东，河南，河北，山西，内蒙古，辽宁，吉林，黑龙江，四川，贵州，云南，西藏，陕西，甘肃，青海，宁夏，新疆，港澳台）新乡市口福乐是河南很有实力的特色美食研发基地。新乡市口福乐经验丰富，示范技术全面精湛，对学生有耐心，负责任，口碑好。辅助开店创业，在新乡市口福乐学技能，一技在手，开店就业不愁。新乡市口福乐餐饮培训学校郑重承诺：1.老师手把手教让学员亲自动手做，时间不限。什么时候学好什么时候走，包教包会，吃住免费。2.所有培训项目全部是真材实料，现场实地培训。3.培训期间所有的材料由学校负责，不收取学员材料费。4.学校一律一次性收费，中途不另收其他任何费用。5.学员学回去到家忘了，再来学校学习免费培训，终身免费技术升级、技术服务，开业老师去指导。6.学员来学习要勤动手做，手不能懒，回家才会干，是每个学员回来开店成功，确保学员开店成功。7.凡来参加学习者，均可享受国家财政补贴，收费优惠，莫失良机。8.来学的时候需要带个人用品、日记本、笔和生活小用品，被子不用带，学校男女宿舍都有，吃住免费。9.两个人来学习，只收一人费用，吃住免费。新乡市口福乐学校有商务专车，来时提前打电话预约，免费接送。&欢迎您的来电来函咨询！一流的技术&一流的服务&坚持&坚定&坚信&保证您创业成功河南省新乡市口福乐小吃培训学校&致富热线：
王义臣校长 （微信同号）在线QQ：1274153固定电话网址：www.koufule.com& 手机网站：m.koufule.com地址：新乡市汽车东站向南200米路东小吃培训学校乘车路线：火车站乘5、6、7、185路到汽车东站下车即到 高铁东站乘56路到汽车东站下车即到
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发展到80家连锁店的餐厅
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汤面、拌面2个品类
汤面是最适合堂食的面——
喝汤、吃面才叫香
拌面是最合适外卖的面——
送到家不变形、不变味
酱料全部提前预制，太省人工
为什么要毫无保留地教大家开卤肉面、拌面馆？
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火卖13年的剁椒面，就靠这1种酱
导师：赵嘉祥
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百年面道创始人——于震
将无保留地、详细地传授经营之道、产品之术
他分享自己走过21年的弯路
避免你再花冤枉钱
餐创天下部分学员餐厅展示
本期课程内容
一、低成本基础底汤课程
1.白汤熬制（鸡骨、棒骨汤）
2.牛肉红汤熬制
3.熬汤出汤方法
4.即时出汤方法
煲1锅白汤能供店里用1天
二、四大卤汤
1.鸡腿卤汤
2.牛腩卤汤
3.酱肉卤汤
4.叉烧卤汤
“鸡腿卤汤面”
鸡腿入味做到极致，直接点亮1款面
三、标准化熬制八大面酱
7.芝麻酱（小酸甜）
8.黑胡椒酱
店内最火麻辣酱，熬1次酱用1个月
大锅炒酱，一次到位
如何做炸酱浇头，能做到成本最低
四、标准流程操作拌面
1.蒜香拌面
2.芝麻酱拌面
3.黑胡椒酱拌面
4.葱油酱拌面
5.打卤拌面
6.剁椒拌面
超炫酷拌面手法，做明档更赚钱
起名“随便什么面”，勾足客人好奇心
五、卤肉面课程
2.私房牛肉面
3.卤汤鸡腿面
5.素卤蛋面
6.素五丝汤面
7.榨菜肉丝面
8.雪菜肉丝面
“蜜汁叉烧面”
做面也能高颜值，码好材料3秒上桌
私房牛肉面
绝代双椒面
六、标准化和面流程
1.水与面粉的比例调配
2.水温的控制
3.机器压制的时长控制
4.如何省人力标准化和面
比例调配直接决定面的筋道程度
开店管理课程
授课：百年面道创始人于震
用20年血泪积攒出的经验，无保留传授
帮大家少走20年弯路，省20年冤枉钱
书本上学不到的管理经验：
1.聚焦赚钱，管理社会关系对外承包
2.对起房租，让餐厅每1平米都赚钱
3.再小的店，也得有规矩，有奖有罚
4.再牛的人，要用他人，不用他技术
5.慎重用人，80%的能人可把你店弄死
6.少用亲戚，能不用就不用，伤亲情
面道，就是面食文化的经营之道
一、面馆选址
1.为何不要和其他餐饮扎堆
2.为何不要选二楼店
3.公共卫生间与餐厅距离多少米最佳
4.门口停车位最少数量是多少
5.如何选运营成本低的居民房
6.长条房、方形房的选择方案
总店选在大厦脚下，不愁没有客流量
二、面馆结构设计
1.吧台为何不能放在店门口
2.厨房怎样做明档
3.展示柜最佳摆放点
4.取餐口和吧台的最佳距离
5.如何摆放大厅桌椅，能靠近窗户
收银、点单、上小菜服务员0动线
装修成本很低，但客人就喜欢这个氛围
面多，但工艺简单，2阿姨搞定
三、面馆动线设计、营销设计
1.客人与吧台之间的动线设计
2.如何设计客人自助取餐
3.先结账后吃饭的流程设计
0服务员模式设计
0厨师后厨模式设计
设置自助取餐口，高峰期也无压力
四、面馆运营课程
1. 吧台人员的满负荷工作法
2. 工作时间如何掐网
3. 和大平台的合作技巧
4. 如何避免把大把利润给了平台
5. 如何正常避税
6. 如何使用一次性餐具降低成本
7.为何客人多时要慢煮面条
8.为何客人少时要快煮面条
快煮面条出餐速度提升5倍
五、如何看人下“面”
1.如何服务老年客人
2.如何服务团队客户
3.如何服务外地客人
4.如何不给客人退面的机会
外地人吃的是面食文化，氛围变关键
六、如何给面选择餐具
1.如何选择一次性餐具
2.为何选择大汤面碗
3.如何选择免漆筷子
4.如何选择挂碗的汤勺
5.如何选择小凉菜碟
浅口碗提升B格，还能控制分量
一、百年面道
60平面馆、10张桌子
日均1天卖出10000元+
主打拌面、汤面
被誉为天津最赚钱的面馆
坪效最高的面馆
二、美玲面馆
在天津超级有名的一家拉面店
荣登上了舌尖上的中国
十几家连锁加盟店在天津家家超级火爆
几乎时时爆满
创始人立志“一生只为做一碗好面”
经过二十年的不断创新和改良
做出了具有独特特色的拉面美食
三、八爷手擀面
始建于1932年的八爷手擀面
目前有18家店，环境古朴津味十足
他家面全部是师傅现场手擀
面条现擀现煮，面很筋道，量大，味美
可根据自己口味调拌
四、老码头
天津码头文化餐饮的大融合
餐厅的复古场景设计、服务员的复古形象设计
体验式设计、明档式点餐
值得每位餐饮老板学习
五、自助水饺
33元一位水饺自助餐
制作流程大妈全包揽
大众点评5星店铺，服务、口味常年8.8分
教你如何保证70%毛利
仍能成为顾客口中的性价比之王
六、犟骨头
一家风格化的文艺情怀小店
以量足价低品质高赢得了好口碑
招牌“排骨饭”仅售16元
包括了米饭、小菜、老鸭汤和一份排骨
每天都会出现中午11点就排起长队
下午2点全部售罄的火爆场面
七、天津正阳春烤鸭店
从早排队排到晚的熏酱老店
多年来保持极高回头率
揭开“座无虚席”背后的经营之道
时间及地点
报到酒店：天津华信半岛酒店
报到时间：日下午17:00之前
上课时间：18日-20日（共3天）
返程时间：21日早餐后返程
价格及说明
价格5280元/人
课程费用包含：学习费、考察费、食宿费、材料费等。
费用不包含：来往交通费，其他个人消费。
五星级酒店住宿标准，需与同学合住2人1间，如需升级为1人1间，需补房价200元/人/晚。
课程费用不含税，如需开票，另加6%的税费，开票内容：会议费。
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