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女人自己开蛋糕店烘焙好吗？我想开个蛋糕店得去哪学
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女人自己开蛋糕店烘焙好吗？我想开个蛋糕店得去哪学
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【新闻摘要】
随着开蛋糕店行业的大力发展，以及西方烘焙巨头陆续进入中国市场，女人自己开蛋糕店烘焙好吗？我想开个蛋糕店得去哪学西点面包蛋糕烘焙行业在国内发展迅猛，城市、县城、乡镇社区、大街上开的蛋糕店、西点店、面包店、烘焙店越来越多，也使得整个市场对西点面包烘焙蛋糕师的需求加大。&这也使得很多人想学习开蛋糕店，越来越多的人参加西点师、蛋糕师、面包师、烘焙师培训，无论是学成之后自己开西点蛋糕店，还是当一个烘焙面包蛋糕师，或者去大型的蛋糕连锁企业工作，都是很好的选择。尤其是想学门蛋糕技术的女生对西点蛋糕行业甚是钟爱。女人自己开蛋糕店烘焙好吗？我想开个蛋糕店得去哪学&开家蛋糕店得去哪学习呢？且听烘焙小编一一道来。国内第1家专注于烘焙创业培训的学校！以85度C,好利来,巴黎贝甜,面包新语等烘焙名店核心产品技术实战培训的烘焙学校！
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女人自己开蛋糕店烘焙好吗？我想开个蛋糕店得去哪学戚风栗蓉蛋糕卷#杭州杜仁杰实战烘焙培训学校5周年#的做法步骤1. 准备食材：戚风蛋糕卷分为两步，蛋黄糊和蛋白的制作 :取2个无油无水的盆，分别放入蛋黄和蛋清2. 第一步：蛋黄糊的制作，准备食材：牛奶，蛋黄，糖，盐，玉米淀粉，蛋糕粉，玉米油3. 蛋黄的制作：将蛋黄，细砂糖，盐，牛奶放到一起，用蛋抽搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以免蛋黄被打发4. 搅拌均匀后，放入60克玉米油，朝一个方向继续再次搅拌均匀5. 筛入蛋糕粉及玉米淀粉，翻拌均匀【后面会有图解6. 之后，过筛，如果你想蛋糕细腻完美，很好不要忽略这一步，过筛后的蛋黄糊是否非常细腻7. 第二步：蛋白的制作，准备食材：蛋清，糖和柠檬8. 蛋白的制作：加入数滴柠檬汁，以免有蛋腥味【不放也可以】9. 蛋清用打蛋器低速打至鱼眼泡时，加入1/3白糖后继续打发10. 打至粗泡消失，略显细泡时加入剩下的1/3白糖，中速继续打发11. 打至蛋白有些细腻纹路时，加入最后的白糖保持中速打发12. 打到蛋白细腻，湿性发泡，提起打蛋器呈现出图中三角弯勾即停止打发13. 之后，取三分之一蛋白放入第6步，已经过筛好的蛋黄糊中翻拌均匀14. 之后，把第13步的混合糊全部加入蛋白糊中继续翻拌15. 怎样翻拌才更加均匀：【红线】软产90度从A到B画直线，到B点软产成120度左右，沿盆内侧到C点270度进行翻拌，同时【绿线】，用左手，从X到Y逆时针旋转蛋糕盆，进行第一次翻拌，以此类推，进行多次翻拌16.
到B点软产成120度左右，尽量抄底，进行翻拌17. 到C点后，软产向上翻一下，完成第一次翻拌，这步必须蛋黄糊和蛋白糊混合均匀，否则，在震出气泡的同时，蛋白会在上面形成鼓包，这样烤出来的蛋糕上面会不均匀，影响美观我也是有一，二个鼓包，后来用牙签搅拌一下才好，还好，鼓包不多，下次会记住的18. 全部翻拌均匀后，倒入学厨不粘模具中，大概震10分钟左右，这步很好做的认真些，以便脱模后，里面的组织非常均匀，口感更好19. 放入烤箱最下层，同时用烤箱自带托盘，放入最上层，上下火170度30分钟，之后，去掉烤箱自带托盘，再上下火烤7分钟，就好了20. 取出后，晾晒几分钟后，用软产沿四周轻轻划一下21. 倒扣在垫子上【红色】，拿掉磨具22. 上面再盖一个垫子【黑色】23. 之后，翻面，取下红色垫子，上面均匀涂上栗子酱24. 从一头卷起，不用借助擀面杖之类的，因为，垫子比油纸厚，很容易就卷起来，之后，留点空隙，冷却到常温25. 再卷起后，两头折一下，放入冰箱冷藏室，1小时左右26. 拿出后，45度角切掉底边，这样蛋卷就会更加完美27. 是否非常漂亮，当然，好吃才是最重要的想了解更多关于女人自己开蛋糕店烘焙好吗？我想开个蛋糕店得去哪学的相关资讯，欢迎访问培训通。
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我寻思开家小的私人烘焙店;学要哪些
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奶香无比浓郁的奶酪面包 很火的奶酪 面包 ；松软的面包、柔滑的奶酪馅、让人一寻思到它继而寻思到它浓郁的奶香；而奶香无比浓郁也是这款面包最大的特色、那类甜甜的奶香、非常容易让人接受、也无怪乎那么多人喜爱它喽； 【奶酪面包】（参考分量：8块） 面包配料： 高筋 面粉 270克、细 砂 很火的奶酪面包；松软的面包、柔滑的奶酪馅、让人一寻思到它继而寻思到它浓郁的奶香；而奶香无比浓郁也是这款面包最大的特色、那类甜甜的奶香、非常容易让人接受、也无怪乎那么多人喜爱它喽；【奶酪面包】（参考分量：8块）面包配料：高筋面粉270克、细砂糖30克、牛奶165克、鸡蛋30克、黄油30克、盐3克、干酵母3克；将制作面包的所有材料混合揉成面团、然后面用力揉面、总是将面团揉到可用抻出薄膜的扩张阶段；因不同面粉的吸水性不同、留心依据实际景况调整牛奶的用量、让揉好的面团达到非常柔软的程度；揉好的面团搁在大碗里、盖上面保鲜膜、在室温下进行第一次发酵；发酵到面团变成2-2.5倍大、手指沾面粉轻轻捅放面团、拔出手指后面面团不塌陷也不回缩、继而表示发酵好喽（依据温度不同发酵日子也会不同、25℃室温下约需要1个小时）；发酵好的面团、用手压出空气、然后面在案板上面继续用力揉一会儿、让它从新变到手光滑；揉好的面团、分成两份、分别揉圆；将面团压扁、用擀面杖擀开成为圆饼状；在圆形6英寸蛋糕模内壁抹抹一层薄薄的黄油防粘（配方分量外）、然后面用面团搁在蛋糕模里、将面团进行最后面发酵、直到发到模具的8成满（最优质发酵条件：温度35-38度、湿度85%；）；发酵好的面团、外表用毛刷刷一层全蛋液（配方分量外）；搁放预热好上面下火170℃的烤箱、烤35分钟左右继而可出炉；出炉用后面的面包、脱模冷倒可以备用；接着继而可用预备奶酪馅喽；奶酪馅配料：总统小三角奶酪1盒（140克）、糖粉30克、牛奶20克、奶粉30克将小三角奶酪撕掉包装、搁放大碗里；隔水加热让它变软（或搁放微波炉高火转十几秒）；软化后面的奶酪、加放糖粉、用电动打蛋器拌同打至顺滑无颗粒的情状；加放牛奶拌同打均匀、然后面加放奶粉拌同打均匀；彻底拌同打均匀用后面、奶酪馅继而做好喽；用冷倒可以用后面的面包、用锯齿刀刭成4块；用一块面包、在如图所示的位撂刭两刀、用来填放奶酪馅；用奶酪馅抹在刭口里、然后面在两个刭面也抹抹薄薄一层奶酪馅；最后面、用抹抹喽奶酪馅的刭面搁在奶粉（配方分量外）里压一下、让两个刭面都粘上面厚厚一层奶粉、奶酪面包继而做好喽；TIPS：1、这一款面包、我分外保举用总统的小三角奶酪来制作奶酪馅；小三角奶酪是一类然后面制奶酪、口感柔滑细腻、奶香浓郁、继而让不习气奶酪的好友也很容易接受；一盒正好可用制作合适这个食谱的一份用量；而且每小块都是独立包装、让用起来分外方即；如果你喜爱奶酪馅然后面度多然后面度足的感受、可用用奶酪馅的配料都按比例增加50%；2、这个食谱让用喽两个6寸圆形蛋糕模来制作；做出的每块面包大小适中；你也可用用1个8寸圆形蛋糕模来制作一个圆形大面包、然后面刭成6-8小块；3、面包要烘烤足够的日子、包管内部完全熟透、不然出炉用后面容易收腰、塌陷并且内心发粘；留心依据本人烤箱的实际景况调整温度、如果上面色太快、可用适当降低温度或外表上面色后面在面包顶部盖一层锡纸、避免外表上面色过深；
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