瓜果蔬菜妙用（生活实用丛书）_起点中文网_小说下载
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　　“养生之道”在古今中外科学家、哲学家、思想家的研究领域都有涉及。人的存在不仅要满足基本的物质生活和精神生活的需要，随着人观念的进步，社会条件的改善，生活水准的提高，人们越来越关注如何使人类自身更好地生存。本书主要关涉的是与人们生命质量密切相关的内容——饮食中瓜果蔬菜的妙用。
人在日常饮食中离不开瓜果蔬菜，可不一定每个人都清楚瓜果蔬菜怎样吃更能保存其营养价值，怎样搭配更能起到自己想要的效果。人们为了身体的健康、容颜的娇媚、体型的玲珑时常去求助于各种方法，减肥健身、中药束身、各种舞蹈等等愈来愈受到大众的认可和接受。这些方法自有其益处。不过，人们往往忽略了最简易最实惠的保健塑身方法，就是饮食法，具体地说，是水果蔬菜饮食法。鉴于此，我们编写了这本书，希望给广大的读者朋友以启发与指导。
众所周知，新鲜的水果含有人体必需的多种维生素、碳水化合物、矿物质、蛋白质、粗纤维及脂肪等营养素，是人们生活中必不可少的食品。因此，我们在书中用很大篇幅介绍了三十种普通水果，这些水果之所以普通，就是因为在超市里很容易见到。吃水果不但爽口，还能促进身体健康，进而达到预防疾病，养颜美容、瘦身的效果。但是，并不是因为水果营养成分高，多吃就会对人有好处。特别是女性朋友，为了美容与瘦身，经常只吃水果，不吃主食等等。产生这些现象，是因为人们对水果了解不深，我们就此对日常生活中常见的这些水果进行了深入的介绍。一方面介绍如何食用这些常见水果的常识，另一方面给大家介绍一些水果的食疗方例，从而使水果在我们生活中发挥更大作用。比如书中介绍的草莓，这是一种很少有人不喜欢的水果，更是女性朋友的最爱，因为它具有非常好的美白作用；当然，我们并不满足于此，对于草莓治疗食欲不振、消化不良、糖尿病等等作用，我们也作了详细介绍。
对于蔬菜的营养价值、分类、食用宜忌，我们同样做了详细阐述，介绍了二十几种常见蔬菜，并列出二十几种野菜。重点放在了蔬菜塑身美容和食疗的内容上，其中蔬菜的做法更值得让您了解。
许多研究证实，蔬菜中富含多种对人体有益的成分。多食蔬菜的好处在您没有看本书时也许了解得并不多，可是当您翻到蔬菜美容、蔬菜塑身和蔬菜食疗的内容时，你会为蔬菜的如此功用惊叹不已，会为平时没有利用好蔬菜错失保养的机会而惋惜。不过，只要我们能够使你意识到蔬菜水果的妙处，而且能教给你几招蔬菜美容和食疗的烹饪方法或其他食用方法，这部书的编写也就达到了目的。此外书中还介绍了蔬果搭配食用的好处。
在书中，我们引用了大量我国医学宝库中的经典著作对水果蔬菜妙用的记载，比如《食疗本草》、《饮膳正要》、《开宝本草》、《清异录》、《本草纲目》、《滇南本草》等。还有一些诗人描写瓜果蔬菜的诗句及百姓常用的俗语。力求让你在了解水果蔬菜各种益处的同时，丰富你的知识，增添阅读兴趣。把学习借鉴与娱乐结合起来。
总之，希望本书能给你的饮食方法以指导，使你在了解水果蔬菜的基础上，让它们更好地为你的健康和美丽出一份力。
　　第一节草莓
在炎炎夏季里，超级市场及蔬果摊上随处可见装在干净透明胶盒里的草莓，它那鲜红欲滴的颜色和清爽的气味令人眼前一亮，买回家去洗净，总能引得孩子的欢呼。综合来看，草莓的营养其实并不算极高，属于大众型水果。但它个性温和，物美价廉，吃起来汁多味美，食用方法又多种多样，因此十分受人欢迎。爱吃草莓的女性朋友皮肤白晳红润，恰似署名的果汁“红粉佳人”一般美丽动人，加之草莓具有安神、助眠等种种辅助效果，更是叫人爱不释手。草莓中维生素H和维生素C的含量很高，有“活的维生素丸”之称，春末的时节，享受着甜美的草莓，你一定能够感受到夏天临近的脚步了。
1?认识草莓
草莓的别名非常多，如洋莓果、凤梨草莓、红莓、蛇莓、野杨梅、鸡冠果、地莓、蚕莓、三点红、龙吐珠、地杨梅、狮子尾、蛇葡萄等，为蔷薇科多年生草本植物。原产于欧洲，20世纪传入我国。现今，波兰、美国和俄罗斯是世界上种植草莓最多的国家。我国种植草莓的时间并不长，且多栽培在城市边远郊区，产量较多的有京、津、沈、杭等市。草莓果实由花托发育而成，为肉质聚合果，这与普通水果由子房发育而来不同。草莓果实的外观呈心形，果肉多汁，鲜美红嫩，酸甜可口，香味浓郁，不仅色彩鲜艳，而且还有普通水果所没有的宜人的芳香，是水果中罕有的色、香、味俱佳者，因此又常被人们赞誉为“果中皇后”。
草莓又是世界上七大水果之一，它繁殖能力强，生长周期短。不仅适宜果园栽培、还适宜庭院及盆栽作园艺欣赏用。
草莓营养十分丰富，其中以维生素C含量最为可观，每一百克的果肉中含50～100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上，是柑橘的2～3倍。此外，由于营养成分又极易被人体所吸收，因此使它成为儿童、老人及病人的滋补水果营养品。
草莓中抗坏血酸（维生素C）含量非常高，抗坏血酸加热极易被破坏，所以鲜食草莓可以获得大量的抗坏血酸。抗坏血酸是一种活性相当强的还原性物质，参与人体内重要的生理氧化还原过程，是人体内新陈代谢不可缺少的物质，有助于细胞间的形成，维护牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能等。
草莓果肉中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高胆固醇、高血压等均有一定效果。草莓中还含有一种胺类物质，对再生障碍性贫血、治疗白血病等血液病也有辅助治疗作用。科学家发现，草莓是鞣花酸含量最丰富的植物，他们认为鞣花酸在人体内有阻止致癌物的作用，可以保护人体免受癌症的侵袭。
2?草莓的食疗保健
每100克鲜果中，含有机酸1?6克，含糖12克，维生素C80毫克，还富含钾、钙、磷、铁、锰等无机盐，另外，还含有各种维生素，尤其是维生素C含量如上，非常丰富。
草莓的吃法各种各样，除直接生食外，可拌以奶油或甜奶，制成奶油草莓食用，风味独特。若能稍加冰镇味道更美。还可将鲜果去杂洗干净，每500克草莓加白糖350克，在锅内加热消毒适当浓缩后，装入瓶中密封储存后，可随时提供食用。草莓酱可做馒头、元宵、面饼的馅心，更是绝妙的食品。草莓还可加工成果酱、果汁、罐头和果酒等。
草莓不但是佳果，还具有非常好的食疗保健作用。草莓甘酸性凉、无毒，润肺、生津、止泻、消暑、解热、健脾、对胃肠疾病、贫血症，利尿有良好的疗效。它还能防治动脉硬化、冠心病、脑溢血等症；草莓还具有抗癌作用，意大利医学专家指出，新鲜的草莓内含有一种丰富的化学物质——波里芬诺，此种化学物质在人体内能发挥抗毒作用，故能防止癌细胞的形成。
3?草莓的食疗方例
（1）治干咳无痰、日久不愈
【配方】新鲜草莓6克，冰糖30克。
【做法】将上两味入锅，一起隔水煮烂。
【服法】每日3次分服。
（2）治肺热咳嗽
【配方】新鲜草莓汁、生梨汁、柠檬汁各50克，蜂蜜15克。
【做法】将上4味混合搅拌调匀。
【服法】分两次服之。
（3）治食欲不振
【配方】新鲜草莓250克。
【做法】将草莓洗干净，绞汁。
【服法】分2次服用。
（4）治消化不良
【配方】新鲜草莓100克，山楂30克。
【做法】将上两味洗干净，入锅，加适量水混合后煎汤。
【服法】饮汤。
（5）治大便秘结
【配方】新鲜草莓50克，麻油适量。
【做法】将草莓捣烂后与麻油搅拌调匀。
【服法】空腹口服。
（6）治夏季腹泻
【配方】新鲜草莓适量。
【做法】将草莓入锅加水煎汤。
【服法】饮汤。
（7）治小便不利
【配方】新鲜草莓60克。
【做法】将草莓洗干净，捣烂，伴用冷开水，冲服。
【服法】每日3次服用。
（8）治糖尿病
【配方】新鲜草莓适量。
【做法】将草莓洗干净，即可。
【服法】频频食用。
（9）治气血不足
【配方】新鲜草莓250克，白糖100克，葡萄干100克。
【做法】将上3味入锅，加水800毫升，煮沸后改以文火烧5分钟，灭火后浸泡10小时。
【服法】饮汤，吃草莓、葡萄干。
（10）治气虚贫血
【配方】新鲜草莓100克，红枣50克，糯米150克，荔枝干30克。
【做法】将上4味入锅，加适量水文火熬粥。
【服法】食之。
（11）治头昏头涨
【配方】新鲜草莓100克。
【做法】将草莓洗干净后绞汁。
【服法】炖服。
（12）治高血脂
【配方】新鲜草莓100克，荷叶15克，山楂30克，冬瓜皮各15克。
【做法】将上5味入锅，加适量水搅拌煎汤。
【服法】饮汤。
（13）治遗精、遗尿
【配方】新鲜草莓干品10～20克，韭菜子（炒）5克，覆盆干品10克，芡实10克，糖适量。
【做法】将上4味入锅，加适量水，搅拌煎汤，加糖即成。
【服法】每天2～3次分服。
（14）治夏暑热、口渴烦躁
【配方】新鲜草莓、冰糖各适量。
【做法】将草莓绞汁后加入冰糖，用温开水冲开调匀。
【服法】频频饮服。
（15）治咽喉肿痛、声音嘶哑
【配方】新鲜草莓适量。
【做法】将草莓洗干净，然后绞汁。
【服法】每日早、晚各服30克。
（16）治口舌生疮
【配方】新鲜草莓若干。
【做法】将草莓洗干净备用。
【服法】每日吃草莓150克，分2～3次。
4?草莓的食用宜忌
草莓表面粗糙，脏物不容易洗掉，且易被病菌污染。有的草莓还沾有农药、化肥等有害物质，因此食用前一定要仔细清洗干净。具体方法是：先摘掉叶子，在流水下冲洗，随后放入干净的容器内，倒入食盐溶液然后浸泡5～10分钟，最后在凉开水中浸泡1～2分钟后即可食用。
第二节香蕉
在运动场上，特别是一些“耗时”的体育活动，经常可见到运动选手在休息时剥香蕉吃——这么做只是为填饱肚子吗？其实，在运动时不适合吃太饱，运动员吃香蕉主要是为了补足身体迅速流失的能量。香蕉被称为“绿色象牙”，具有非常丰富的能量，向来是运动员和追求高质量饮食结构者的宠儿，它能抵御忧郁情绪、提高人的耐力、缓解肌肉疼痛、降低血压，还能美容润发……常吃香蕉，不仅能在给你带来软糯滋味而且振奋你的精神，使你开心起来，感受更多欢乐，使大脑更具创造力。
1.认识香蕉
香蕉别名焦子、蕉果、牙蕉，为芭蕉科植物甘蕉的果实。果实弯而长，果肉软，味道香甜。市场上的香蕉是长梗蕉和原始野生种尖苞蕉的后代。野生的尖苞蕉原出于以马来西亚为中心的东南亚地区（包括中国南部），在远古年代已有可食的品种。中国的香蕉，主要出产于广东、广西、海南、福建、四川、云南、台湾等地。
香蕉是岭南四大名果之一，在我国已有2000多年的悠久历史，冬天上市的“梅花点”香蕉，皮色金黄，布满褐色小黑点，这种香蕉果肉软滑，香味浓郁，品质最佳。非洲国家乌干达的首都坎帕拉，香蕉林格外繁盛茂密，以至于香蕉个大体肥，能顶普通香蕉两个那么大。这种香蕉已经不是水果，而被作为“粮食”，当地人称这种香蕉为饭蕉，但是必须经过加工，否则很难消化。乌干达的国宴也是以香蕉为基本原料的。客人入屋，先献上一杯鲜美可口的香蕉汁，然后端上烤得焦黄的脆脆的香蕉点心。正餐吃一种叫做“马托基”的香蕉饭，“马托基”是以一种不甜的香蕉品种为原料，先剥皮然后捣成泥状，蒸熟后拌上红豆汁、红烧鸡块、花生酱、咖喱牛肉。吃过“马托基”的人，一致称赞这是“世界上最好吃的饭”。
香蕉含有大量的糖类物质以及人体所需的多种营养成分，必要时可以充饥，补充营养以及能量。香蕉所含的钾为水果最高，因此是抗动脉硬化的必备水果，可以预防中风：更可贵的是，尽管香蕉热量较高，但不含脂肪而且营养全面，常吃香蕉的人不仅不会发胖，而且能使皮肤细腻美白，有减肥作用。老年人常吃香蕉，对保持身体健康有重要的意义。
香蕉主要有清脾滑肠，清热润肺。主治热病烦渴、痔血、便秘、高血压。
2?香蕉的食疗保健
每100克香蕉中所含蛋白质1?4克，热量380?4千焦，脂肪0?2克，食物纤维1?2克，维生素A10微克，糖类20?8克，维生素B20?04毫克，维生素B10?02毫克，烟酸0?7毫克，维生素C8毫克，维生素E0?24毫克，钾256毫克，钙7毫克，钠0?8毫克，铁0?4毫克，磷28毫克，锌0?18毫克，硒0?87微克。
香蕉可生食或者炖熟食以及做成香蕉干。从香蕉中提取的香蕉精，芳香扑鼻，经常用于制作果汁、果糖、甜酒、饮料和牙膏香料等。
糖尿病患者进食香蕉可使尿糖相对降低，因此对缓解病情大有益处。另外，香蕉可以缓解某些食物对胃黏膜的刺激，所以，对胃溃疡有较好的预防效果。香蕉中的矿物质含量较多，这对水盐代谢的恢复是极为有利的。
3?香蕉的食疗方例
（1）治燥热咳嗽
【配方】新鲜香蕉1～2个，冰糖适量。
【做法】将香蕉剥皮，加冰糖，隔水炖开。
【服法】每日1～2次，连服数天。
（2）治肺热咳嗽
【配方】新鲜香蕉根120克，食盐少许。
【做法】将上味捣烂，再绞汁，然后入锅，加适水量煮熟，加食盐调匀，即成。
【服法】每天2～3次。
（3）治消化性溃疡
【配方】新鲜香蕉200克，贝壳30克。
【做法】将香蕉剥皮晒干，与贝壳一同研末备用
【服法】每次饭前服2～3克，每天3次。
（4）治肝阳上扰
【配方】香蕉皮30～60克。
【做法】将香蕉皮清洗干净，放入锅内，加适量水煎汤。
【服法】代茶饮。
（5）治咯血
【配方】冰糖20克，香蕉皮、野菊花各30克。
【做法】将上3味入锅，加适量水文火煎汤。
【服法】代茶饮。
（6）治眩晕
【配方】香蕉肉200克，食盐0?3克，绿茶0?5克，蜂蜜25克。
【做法】将上4味共置于大碗中，搅拌后，再加开水300毫升，泡5分钟。
【服法】代茶饮，每天1次。
（7）治流行性乙型脑炎
【配方】新鲜香蕉1000克，蜜糖适量。
【做法】将香蕉根去皮清洗干净，捣烂绞汁然后加蜜糖调味，即可。
【服法】每天服500～1000毫升。
（8）治便秘
【配方】新鲜香蕉1～2个。
【做法】将香蕉剥皮，即成。
【服法】每天早晚空腹吃。
（9）治老年性便秘
【配方】香蕉、菠菜各250克，粳米100克。
【做法】先将粳米和菠菜洗干净，一同下锅煮粥。待米开花时加入准备的香蕉，稍煮即成。
【服法】每天1剂，分2～3次食用，连服3日。
（10）治痔疮出血
【配方】香蕉若干个。
【做法】将香蕉剥皮食用。
【服法】每天早晨，空腹食1～2个。
（11）解酒
【配方】香蕉皮60％。
【做法】将香蕉皮洗干净，入锅，加适量水煎汤。
【服法】饮汤。
（12）治妊娠高血压
【配方】香蕉根适量。
【做法】将香蕉根洗净，入锅，再加适量水煎煮，即可。
【服法】代茶饮用。
（13）治烫伤
【配方】香蕉1个。
【做法】将香蕉去皮，捣烂即可。
【服法】挤汁涂敷患处，每天两次。
（14）治疖肿
【配方】香蕉1个。
【做法】将香蕉去皮，然后捣烂备用。
【用法】涂敷患处，每天1次。
（15）治急性眼膜炎
【配方】香蕉1个。
【做法】将香蕉去皮食果。
【用法】用皮贴敷患眼便会感觉凉爽，有消炎的作用
（16）治风火牙痛
【配方】香蕉皮1个，冰糖适量。
【做法】将香蕉皮洗干净，加冰糖入锅，加适量煎炖。
【服法】饮汤，每日2次。
（17）治牙痛
【配方】香蕉若干个，食盐少许。
【做法】将香蕉去皮，再将香蕉蘸盐食用。
【服法】食之。
4?香蕉的食用宜忌
患有慢性肠炎、大便溏薄、虚寒腹泻者忌食。糖尿病患者忌食。生食：胃酸过多者应慎食，急性肾炎及肾功能不全者忌食，香蕉不应和甘薯同食。
第三节苹果
美国的科学家曾经教导女性朋友：如果想留住青春，那么就让苹果成为你生活中的亲密朋友。欧洲人说：“一天一个苹果，医生远离我。”中国人说：苹果垫肠健脾，是水果中的王后。
那么，爱美的你，喜爱苹果吗？
　　鲜艳甜美苹果，是市场中最常见的水果之一，一直以来都被公认为养颜美容、预防疾病的水果。它的低热量特征，也使其成为女性朋友减肥旅程中不容忽视的选择。苹果犹如邻家少女般温和且可亲，没有食用禁忌，任何人都可以食用：苹果被誉为天然化妆品，红彤彤的“苹果脸”是美丽的象征，常吃苹果可以降低癌症发生率，降低胆固醇，而且可以提高免疫力，预防感冒，是平民的“医疗箱”。
1?认识苹果
别名频婆、平波、柰子，为蔷薇科、仁果亚科苹果属落叶乔木苹果的果实。我国是原产地。野生苹果在我国已有7000多年的悠久历史，人工栽培也有4000多年的历史。苹果最早发源于新疆一带，现在主要种植于我国北方地区，如山东、河北、陕西、山西、辽宁等地。
苹果品种很多，在我国有400多个品种，但值得推广和有实用价值的不过百种，而普遍栽培的仅有40～50个品种。比较闻名的有国光、黄香蕉、青香蕉、红香蕉、红星、新红星、乔纳金、金冠、胜利、祝光、红富士、红玉、秦冠、金帅、优花皮、金后、倭锦等。曾被誉为全国最佳品种苹果是山西产的“62—1—23”苹果。这种苹果外形美观，色泽艳红，削皮后果肉白里透乳黄，香气扑鼻，脆嫩多汁，甜酸适中，人口生香，为国内外喜爱苹果者所喜爱。其次，市场上受到大众欢迎的还有秦冠、红富士苹果，色泽、口味良好。
苹果是全世界有名的高贵水果，形、质、色、香、味俱佳，故有水果之王的美誉。西方传统膳食观念认为，一天一个苹果不用看医生；现代医学者也认为苹果是病人用来补充食物营养的重要水果。
《食疗本草》记载，苹果“主补中焦诸不足气，和脾，卒患食后气不通，先捣汁服之”。《饮膳正要》记载，苹果能“止渴生津”。《随息居饮食谱》记载，苹果能“润肺、悦心、生津、开胃、醒酒”。
苹果的果、叶、皮可药用，能补心益气，除烦解暑，生津润肺，开胃醒酒，适用于消化不良、便秘、口干咽燥、高血压等病症。
苹果含有丰富的营养。苹果含糖量高，其中主要是还原糖、果糖和蔗糖，容易被人体吸收利用。苹果还含有枸橼酸、苹果酸等有机酸及芳香醇类，所以苹果香馥浓郁，甜酸爽口，可以增进食欲，促进消化，有良好的保健作用。据分析，每100克苹果肉含钾100毫克，含钠仅14毫克。食钾含量高的果品可有助于体内钠盐排出，对高血压患者及水肿患者有较好疗效。苹果还含有鞣酸和果酸，有帮助消化和收涩的作用，可用于慢性腹泻。将苹果去皮、然后做成果泥给小儿食用，可增加营养。对小儿腹泻、肠炎也有较好疗效。
苹果中还含有较多有机酸、纤维素，可促进肠的蠕动，增加粪便体积，使之松软容易于排出，亦可防止胆固醇增加，降低血糖含量。每天食1～2个苹果，可以治疗便秘，并对肺结核及神经性结肠炎的初期患者有一定疗效。锌是与记忆力息息相关的核酸和蛋白质的必不可少的元素，对增加记忆力有重要作用。苹果含锌量高，所以苹果有“记忆果”之称。同时，锌元素又是性成熟的重要因素，因此吃苹果对青少年的生长发育也十分有益。苹果中含有丰富的维生素B和维生素C，可阴滞亚硝酸盐基的形成，故多吃苹果可以预防胃癌。妊娠反应期多吃苹果，可补充维生素等营养物质，调节水盐及电解质平衡，防止因频繁呕吐导致的酸中毒。幼儿多吃苹果可补充磷、钙，预防佝偻病。吃苹果还能增加血色素，对贫血患者有一定的疗效。
柠檬苹果是苹果的品种之一，产于新疆等地，其营养、作用、性味和其他苹果并无差异。
2.苹果的食疗保健
每100克苹果中含有脂肪0.5克，蛋白质0.4克，碳水化合物13克，粗纤维1.2克，维生素B0.01毫克，维生素A0.08毫克，维生素B20.01毫克，钾110毫克，钙11毫克，镁8.1毫克，钠1.4毫克，磷9毫克，氯0?8毫克，铁0.3毫克，尼克酸0.1毫克。苹果含钾很丰富，食后可将人体血液的钠置换出来，并排出体外，因而可降低血压，并有消除疲劳的作用。对于食盐过多的人来说，平常多吃苹果可以将盐分清除，以软化血管，减轻动脉硬化，从而降低胆固醇。因为苹果中含有镁，镁可使皮肤健美，红润光泽，再加上其富含健体美容的胡萝卜素及多种维生素和铁，所以，常食苹果可增强皮肤营养，并可阻止蝴蝶斑、黄褐斑的生成。苹果还含有鞣酸以及有机酸、果胶和纤维等，其中鞣酸和有机酸有收敛作用；果胶、纤维有吸收细菌和毒素的作用，能够止泻。
苹果中含有一种分裂原物质，可刺激淋巴细胞分裂，提高淋巴细胞数量，诱生R型干扰素，这对防治癌症具有重大意义。此外，严重水肿患者在服利尿药时，多吃些苹果可促进钾的补充，而且还可减少药物的副作用。
熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，橘子的13倍，因此，苹果是防治大脖子病的最佳食品。苹果中含有大量的黄酮类抗氧化剂和槲皮苷，可保护肺免受污染和烟的影响，每天吃一个苹果就能达到此效果。
苹果除生吃外还可加工成各种食疗食品，如在苹果中掺加粳米、糖等制成苹果粥，有生津润肺、除烦、开胃、解暑、醒酒的功用。苹果脯是用苹果加工制成的，除加入蜜糖等基本原料外。苹果的营养及功能性味基本被保存。苹果脯也是人们喜吃的果制品之一。苹果脯营养丰富，每100克中含有脂肪2?4克、蛋白质1?1克、糖62?9克、钙12毫克、热量196?5千焦、磷10毫克、铁0?8毫克。苹果脯可做糖果吃，还可做蒸糕、粘糕等面食的果料用。
3?苹果的食疗方例
（1）治喘息性支气管炎
【配方】新鲜苹果1个，巴豆1粒。
【做法】将苹果清洗干净，挖洞，再将巴豆去皮放入苹果中，放入锅中，加适量水蒸30分钟左右离火，冷却后取出巴豆，吃苹果饮汁。
【服法】轻患者每天睡觉前吃1个。重患者每天早、晚各吃1个。
（2）治慢性咽炎
【配方】新鲜苹果2个。
【做法】将苹果清洗干净，削皮，即可。
【服法】生食，每天1～2次。
（3）治反胃
【配方】苹果200～300克。
【做法】将苹果清洗干净，去皮，去核，放入锅中，加适量水煎汤。
【服法】服之。
（4）治慢性胃炎
【配方】新鲜苹果1个。
【做法】将苹果清洗干净，即成。
【服法】每天饭后食苹果。
（5）治急慢性胃肠炎
【配方】新鲜苹果2个，蜂蜜20毫升。
【做法】先将苹果洗干净备用，再将蜂蜜蒸20分钟，即成。
【服法】苹果伴蜜同吃，1次吃完。
（6）治嗝食呕吐
【配方】新鲜苹果2个，蜂蜜适量。
【做法】将苹果清洗干净，切块，再将苹果放入蜜中，即成。
【服法】饭前吃，每日2～3次。
（7）治慢性肝硬化腹水
【配方】苹果皮、梨皮各15克，鲜藕100克。
【做法】将苹果皮、梨皮洗干净，再将鲜藕洗干净，切片，一同放入锅内，加适量水煎之，饮汁。
【服法】每天2～3次。
（8）治腹泻
【配方】新鲜苹果360克，白矾130克，槟榔250克。
【做法】将3味碾为细末，然后装瓶备用。
【服法】每天2次，每次服4?5～6克，隔6小时服1次，温开水送服。
（9）治大便干结
【配方】新鲜苹果1～2个。
【做法】将苹果清洗干净，即成。
【服法】每天早晚空腹时吃苹果。
（10）治痢疾
【配方】苹果皮20克，生姜6克，陈皮10克。
【做法】先将生姜洗干净，切片，再将苹果皮洗干净，然后3味一同入锅，加适量水煎煮，即成。
【服法】饮汁，每日2～3次。
（11）治高血压
【配方】新鲜苹果若干。
【做法】将苹果洗干净后，去皮，去核，然后挤汁，即可。
【服法】每天3次，每次100克，10天为1个疗程。
（12）治高血压
【配方】新鲜苹果1个，海蜇60克。
【做法】将苹果洗干净后，去皮，切块，海蜇洗净，切块一同入锅，加适量水煎煮，即成。
【服法】1次吃完，每天2～3次。
（13）治贫血
【配方】新鲜苹果1个，芝麻15克，西红柿1个。
【做法】先将苹果和西红柿洗净，再将3味生食。
【服法】1次吃完，每日1～2次。
（14）治妊娠呕吐
【配方】新鲜苹果皮60克，大米30克。
【做法】将大米清洗干净，将苹果皮晾干，炒黄，入锅，加适量水煎煮，即成。
【服法】代茶饮用。
（15）治幼儿单纯性消化不良
【配方】新鲜苹果1个。
【做法】将苹果清洗干净，去皮，切成薄片，然后放入碗中，再加盖隔水蒸熟，用汤匙捣成泥状，喂幼儿。
【服法】食之。
（16）治小儿腹泻
【配方】新鲜苹果若干个。
【做法】将苹果用开水清洗干净，削皮后隔水蒸熟，捣烂成泥以供备用。
【服法】每天4次，每次约一百克，一岁以下婴儿每次约五十克，每天服用3～4次，此时不食其他食物，待症状好转后可减少吃苹果泥，而适当增加牛奶酪。
（17）治疮、疖、疔
【配方】苹果树叶1把，茶油少许。
【做法】将苹果树叶烧灰存性，即可。
【服法】调茶油涂患处。
（18）治迎风流泪
【配方】苹果皮10克，白糖15克。
【做法】将苹果皮清洗干净，加备用白糖入锅，再加适量水共煎煮，即成。
【服法】饮用。
第四节猕猴桃
水果是帮助人们祛热避暑的好食品，现在，注重生活品质的人，经常把水果当作夏日餐桌上不可缺少的一部分。但是在品种繁多的水果世界中，您知道谁是“水果之王”吗？
美国新泽西州洛特格斯大学的保罗·拉希斯博士最近推出了一份有关水果营养价值研究报告，他在报告中记录，在27种最受欢迎的水果中，猕猴桃营养价值最高，其次是木瓜、哈密瓜、草莓、芒果、橘子、柠檬。也就是说，如果把水果按照金字塔形设置，那么，摆在顶尖的是猕猴桃，摆在第二层的是木瓜、哈密瓜和草莓，再接下来是芒果、橘子和柠檬，而我们经常吃的苹果、西瓜、香蕉等，只能排放在金字塔的底端。猕猴桃丰富的营养、卓越的功效、显著的美容效果等不容忽视的强大优势，正逐渐改变着我们的生活。
1.认识猕猴桃
别名白毛桃、藤梨、毛梨子、山洋桃、阳桃、猕猴梨、猴仔桃、野梨、金梨、杨桃，为猕猴桃科植物猕猴桃的果实。猕猴桃原产于我国；在《诗经》中被称为“苌楚”，唐朝已有人工栽培，唐诗中记有“中庭井栏上，一架猕猴桃”之句，信奉三清道教的方士徒众尊之为“仙果”。在我国秦岭以南都有栽培，主要品种有中华猕猴桃、狗枣猕猴桃，罗枣猕猴桃等。猕猴桃兼有橘子、草莓、香蕉和西瓜的味道，清香可口，营养丰富，被誉为水果之王，可鲜用、加工及入药。
1849年猕猴桃被海外国家引种，英国、新西兰、美国等都是最早的引种国，现在已被引种到美洲、欧洲和澳洲，有“中华猕猴桃”之称。
在外国，猕猴桃的名称很多，美国称“中国醋栗”，新西兰称“基维”，日本则称“中国猴梨”。
现代医学认为，食用猕猴桃及其果汁加工品，有预防癌症与杀伤某些癌细胞的作用。据报道，猕猴桃所含维生素C在人体中利用率直达94％。研究还证明，猕猴桃汁阻止致癌性亚硝基化合物在体内外的合成作用，明显优于具有相同浓度的维生素C溶液和美国的柠檬汁。动物实验进一步发现，亚硝基化合物能使怀孕动物的胚胎死亡及发生畸形。如果同时喂以猕猴桃汁，不但能保持胚胎不死、无畸形，而且胚胎发育良好。这一实验说明，猕猴桃汁能阻止体内外致癌物亚硝基化合物的合成，从而防止这类物质所引起的肿瘤。
猕猴桃中还含有可杀伤离体艾氏腹水癌细胞的“多肽”。多肽对离体艾氏腹水癌细胞及宫颈鳞状上皮癌细胞均有杀伤作用。猕猴桃具有清热通淋的功用，常用来治疗食欲不振、消化不良、反胃呕吐以及黄疸、烦热，消渴、偏堕、疝气、痔疮等症。猕猴桃对麻风病还有极为明显的疗效。此外，猕猴桃又是滋养强壮的营养品，可用于体虚消瘦者及维生素缺乏的患者。
猕猴桃的果肉里还含有一种酶，可促进肉类纤维蛋白质的分解，使肉质变得滑嫩。常吃猕猴桃的人，皮肤非常光滑细嫩，富有弹性，故猕猴桃被誉为“青春果”。
2?猕猴桃的食疗保健
每100克猕猴桃果实中含有脂肪0?6克，水分83?4克，碳水化合物11?9克，蛋白质0?8克，粗纤维2?6克，灰分0?7克，胡萝卜素13毫克，尼克酸0?02毫克，核黄素0?2毫克，抗坏血酸62毫克，钠10毫克，钾144毫克，钙27毫克，铁1?2毫克，镁12毫克，铜1?87毫克，硒0?28微克，磷26毫克。
猕猴桃性寒，味甘、酸，无毒。具有止渴、解热、通淋下石、止痛、滋补强身、清热利尿、健脾止泻、生津润燥作用。
3?猕猴桃的食疗方例
（1）治食欲不振、消化不良、肺热咳嗽、痔疮等病症
【配方】新鲜猕猴桃，白糖，银耳
【做法】清洗干净撕片，放锅内，加水适量，煮至银耳熟，加入白糖、猕猴桃片，煮沸出锅。
【服法】食用。
（2）治急性黄疸型肝炎、高血脂症。
【配方】猕猴桃300克，白糖30克，茵陈（干品）30克。
【做法】成熟鲜猕猴桃洗干净去皮，然后与茵陈入锅，加水1000克煎煮30分钟后去渣取药液，兑入白糖即成。
【服法】一日一剂，早、晚服用，一次150毫升。
4?猕猴桃的食用宜忌
　　猕猴桃性寒，脾虚大便泄泻者不宜食用，疟疾，风寒感冒，慢性胃炎，寒湿型痢疾，痛经，小儿腹泻，闭经，糖尿病患者应慎食。妊娠的妇女最好少吃或不吃。
第五节樱桃
“绿了芭蕉，红了樱桃……”，这句脍炙人口的词，最能描绘樱桃轻盈柔媚的姿态。酸甜可口的樱桃，是鲜果中最先登场的佼佼者，每年4月下旬，春天的序幕刚刚拉开，当其他果树还处在开花阶段或正在孕育果实时，樱桃便大规模登陆上市了。
樱桃的含铁量极其地高，居于水果首位，因此向来被看作是最适合女性食用的水果之一，在治疗贫血方面稳坐定位。它不仅味道甜美，而且营养丰富，维生素AC、胡萝卜素和钙、钾、磷等元素的含量都相当丰富，并且具有很强的抗癌效果，符合现代人对水果营养健康功能方面的挑剔需求，加上果形娇俏美丽，一直是餐桌上的明星。忙碌到无暇顾及健康的现代女性朋友，尽快把它划进你的日常菜单，让这晶莹的“红珍珠”为你打造完美容颜、增添红润气色！
1?认识樱桃
别名含桃、宋樱、荆桃、朱果、家樱桃、樱珠、朱桃，为蔷薇科植物樱桃树的果实。樱桃原产于我国，有2000年以上的悠久历史。在中国分布极为广泛，主要栽培区有安徽、河南、山东、辽宁、陕西、甘肃等地。
据说黄莺非常喜爱这种果品，因而命名“莺桃”。樱桃在落叶果树中成熟较早，是百果之先，故被誉为“第一枚春果”。
樱桃含铁量很高，而铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能衰老过程等有着紧密的关系。常食樱桃可以补充体内对铁元素的需求，帮助血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血及癌症，又可健脑、增强体质。古时将樱桃装入坛子内，如此封闭为了隔绝空气，埋入地下，使其化为汁液，一年后取出。当麻疹流行时，取出其汁液给儿童饮用，可预防感染。
樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛲虫、蛔虫等。
2?樱桃的食疗保健
每100克樱桃鲜果中含蛋白质1?1克，水分88克，脂肪0?2克，碳水化合物9?9克，灰分0?5克，粗纤维0?4克，胡萝卜素210微克，核黄素0?08毫克，硫胺素0?04毫克，尼克酸0?6毫克，钾232毫克，抗坏血酸10毫克，钠8毫克，钙11毫克，镁12毫克，锰0?07毫克，铁0?4～5?9毫克，锌0?23毫克，磷27毫克，铜0?1毫克，硒0?21微克。
常喝樱桃汁和吃樱桃对防治痛风和关节炎有一定疗效作用。对于已患关节炎者，常食樱桃有助于患处的消肿，减轻疼痛。因受风寒湿邪而致关节麻木、腰腿疼痛者，用米酒浸泡樱桃，1周后，早晚各服1次，每次50毫升，有一定疗效。樱桃中含有一种特殊物质，在治疗关节炎和痛风的效果上远远胜过阿司匹林。每天食20个带有酸味的樱桃，对抑制关节炎和痛风引起的疼痛有一定缓解作用。
樱桃，有补血益气的作用。尤其是野樱桃含铁多，故对缺铁性贫血患者尤为适宜。低血压、贫血者可用枸杞子、龙眼肉加水煮胀后，再加入樱桃煮开，加白糖一同食用。
樱桃有止渴生津的作用。咽炎患者，早晚各食鲜樱桃1次，每次40、50个，有一定疗效。
3?樱桃的食疗方例
（1）治风湿性腰腿痛、瘫痪、关节麻木
【配方】成熟鲜樱桃1000克，50度粮食白酒1000毫升。
【做法】将樱桃洗净置坛中，加入白酒浸泡，密封两日后再搅拌一次，过30天后取出后滤出樱桃渣子，用纱布过滤后沉淀一小时，瓢取上面清液，装瓶密封即成樱桃酒，酒度一般为20～25度左右。
【服法】一日两次，一次30毫升，饭后饮用。用后即将瓶盖密封好。
（2）治肌肤干燥，面部黑斑、皱纹增多
【配方】樱桃75克，豌豆苗100克，香菇100克，姜10克，味精1克，精盐1克，植物油30克。
【做法】将豌豆苗、香菇洗净去杂，将香菇切片，豌豆苗切段，锅入油烧热，入香菇、姜丝煸炒，加水150克煮10分钟，放入豌豆苗、味精、精盐、樱桃，再煮沸两分钟，待汤尽时起锅即成。
【服法】食用，佐餐食。
（3）治贫血、风湿性关节炎辅助治疗
【配方】成熟鲜樱桃150克，黄酒5克，鸡肉200克，酱油5克，精盐1克，白糖5克，味精1克，鸡蛋2个，湿淀粉25克，鲜汤75克，植物油500克。
【做法】将樱桃去柄，清洗干净，沥干。鸡肉洗净，切丁，用拌匀的鸡蛋清、黄酒、湿淀粉、精盐、味精、白糖上浆。炒锅上火，放油烧热，加入鸡肉丁划散，捞出，去锅内油，锅留底油30克，然后倒入鸡肉丁，加鲜汤和酱油，下入樱桃，拌匀，稍焖，翻炒均匀，起锅即成。
【服法】食用。
4?樱桃的食用宜忌
樱桃性温热，不宜多食，多食导致身体不适者，可用甘蔗汁饮服解之，虚热咳嗽者及热性病忌食。樱桃核仁，水解后便产生氢氰酸，药用时应防止中毒。
第六节芒果
中国人对食物品质的最高评价是“色香味俱全”——“色”排在首位，因为美丽的颜色使食物赏心悦目，刺激食欲。色彩还是保健的指标，营养学中对于色彩的定律是“多选用深绿色与深黄色及红色的蔬菜水果”。一年一度粽香满溢的季节，芒果、龙眼、荔枝等五彩缤纷的热带水果上市，其中最惹人喜爱的非芒果莫属了。
芒果中的胡萝卜素含量，可以说是所有水果中最高的。它是形成维生素A的前驱元素，因此，芒果是预防皱纹的最佳水果。芒果中独有的“芒果苷”具有明显的抗氧化和保护脑神经元的作用，而且还能延缓细胞表老、提高脑功能，使人精力十足——追求青春美丽和充沛活力的女性朋友，现在就来感受一下这“黄金战士”的力量吧！
1.果，别名忙果、庵罗果、檬果、望果，为漆树科植物芒果的成熟果实。原出产于印度，大约1300多年前被引种入我国，是著名的热带水果，分布于亚洲、南美洲、非洲、北美洲，大洋洲的100多个国家。我国栽培的芒果有100多个品种，分布于广西、广东、云南、台湾、福建等地。
芒果果实形状有椭圆形、倒卵形及肾脏形等。成熟果之果皮有黄色、绿色、而至紫红色，果肉为橙黄色或黄色。果汁及纤维因品种而有差异。芒果果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，味道甘醇，形色美艳，给人一种温馨亲切之感，充满诗情画意。芒果汁多气香、果肉味甜，可以鲜食，还可加工成多种食品，如蜜饯、罐头、果干、果酱等，是深受喜爱的果中佳品。芒果又名“望果”，即取意“希望之果”。
芒果未成熟的果实及树皮、茎能遏制大肠杆菌、化脓球菌等，芒果叶的提取物也具有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病。芒果中所含的芒果甙有祛痰止咳的作用，对咳嗽痰多气喘等症亦有辅助治疗功效。芒果中维生素C含量非常高，其叶中也有很高的维生素C，煎煮时其维生素C也不会消失。常吃芒果可降低甘油i酯、胆固醇，有利于防治心血管疾病。
由于芒果一旦成熟便会软化，因此不易运输，所以果农多半会预先采下，再加以催熟。但是这样加工后果实就失去了天然的鲜味、香味和甜味，所以在选择芒果时以其硬实程度作为判断的标准，即果熟度在八成或九成以上，如达不到就没有原果鲜味和香味，通常近蒂头处感觉硬实、富有弹性者为佳；过硬或过软者都不应选择。一般而言，于树上自然成熟再采摘的芒果品质最佳。
20芒果的食疗保健.
每100克芒果中含有水分85.2克，灰分0.4克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，粗纤维0.4克，碳水化合物13.1克，胡萝卜素5.7毫克，维生素B10.06毫克，维生素A3.81毫克，维生素B20?06毫克，维生素C76.8毫克，尼克酸1.6毫克，钙11毫克，磷14毫克，钾304毫克，铁0.8毫克。
芒果可以解渴生津。生食能止呕，止晕船，效果与酸话梅相似。孕妇作呕时，可食芒果肉或以芒果煎煮进食，很有作用。
3.芒果的食疗方例
（1）治恶心呕吐、眩晕、晕船
【配方】芒果片30克，生姜20克。
【做法】上两味入锅，加水400毫升，煎煮15分钟，取汁备用。
【服法】饮汁。
（2）治慢性胃炎、贫血等症、慢性气管炎
【配方】青芒果250克，鸡肉500克，洋葱200克，番茄300克，淀粉20克，精盐15克，料酒5克，牛油5克，胡椒粉1?5克，白糖5克，蚝油5克，精制植物油25克。
【做法】将芒果清洗干净，去皮，切片。番茄洗净，切成角块。洋葱洗净，切块。将鸡肉洗净，切成块，放入碗内，加入淀粉搅拌均匀。将炒锅上火，放油烧热，投入洋葱，炒出香味时，放鸡肉块炒匀，加入料酒、白糖、牛油、蚝油、精盐、胡椒粉，倒入番茄、芒果片，加入清水，然后用手勺轻轻搅拌几下，待烧熟后出锅，倒入盘内即成。
【服法】食用。
（3）治食欲不振、虚劳
【配方】八成熟的芒果2只，鲜活草鱼1条，清水笋、水发香菇各30克，精制植物油500克（实耗约50克），葱头8克，姜2克，酱油10克，糖1克，鲜汤100克，味精3克，黄酒2克，湿淀粉10克，生粉20克，精盐1?5克，麻油5克。
【做法】先将鱼去鳞、内脏、鳃，清洗干净后，在鱼身的两侧剞上牡丹花刀。芒果洗净去皮，取肉切成丁，香菇、清水笋切成丁，切生姜、葱。炒锅上火，放油烧至五成热，将鱼抹上少许精盐后裹上生粉，投入油锅炸至熟透然后捞出沥干油。将锅内的热油倒出，留少许底油，逐次放入葱、姜、清水笋丁、香菇丁、黄酒、精盐、酱油、味精、糖、鲜汤，烧开调好味后放入芒果丁，用湿淀粉勾芡，在鱼身上淋上麻油即成。
【服法】食用。
4.芒果的食用宜忌
芒果含糖量高达14％～16％，糖尿病患者忌食。
选购芒果时，圆形的较香，长形的较甜，果皮油润的味道最为鲜美。芒果性带湿毒，若本身患有肿瘤或皮肤病，应避免进食。“湿”是中医学上六个致病原因之一。皮肤病如湿疹、疮疡流脓，内科病如水肿，妇科病如白带，脚气等，都可称做“湿”，体质带湿者再进食湿毒食物如芒果，可能会令情况恶化。
芒果还未成熟时，果蒂部位会有白色汁液渗出，估计这是致敏原因。无论如何，虚寒咳嗽者应避免进食，以免令喉头发痒。而哮喘患者，亦应遵照医嘱戒吃。其实，不止中医有此戒条，西医也有将芒果列入哮喘忌食清单。
《开宝本草》告诫人们，芒果亦有副作用：“……动风气，天行病后及饱食后俱不可食之，又不可用大蒜辛辣物食，令人患黄疸。”这是人们在吃芒果时应该牢记的。
多食芒果对人的肾脏亦会产生害处，所以，患慢、急性肾炎的病人应忌食芒果。到医院去探望肾炎病人时，切忌带芒果。
随着饮食形式的多样化，越来越多的芒果被酿成果汁直接饮用。因为其香味浓郁，口感较好而较受人们喜爱。但在生产中有的果汁掺入大量的添加剂，对健康有一定影响。据耶鲁大学调查数据显示，用食品添加剂喂养的老鼠表现出的多动症比不喂食品添加剂的老鼠多168％。由此可见，长期饮用含添加剂的果汁，对人体健康造成极为有害影响，因此在选择果汁时要极为注意。
第七节葡萄
美国人和法国人的饮食结构中，肉、奶、蛋等高蛋白、高脂肪的食品都占有同样高的比率，但联合国卫生组织的统计数据却表明：法国人的高血脂、高血压、癌症等发病率却远低于美国。原因就在于，法国是世界排名第一的萄萄消耗大国——葡萄对健康的杰出贡献由此得到证明。
葡萄是一种奇特的水果，多吃可以让女性永葆青春，延缓更年期妇女衰老，因为其所含超量的硼是维持雌激素的重要矿物质。常吃葡萄，还可以红润皮肤，增强皮肤弹性，起到保湿、美白的功能，难怪众多化妆品中都添加了萄萄成分，由此呵护女人的美丽面容。随着萄萄的抗氧化能力被发掘，“萄萄多酚”的面纱被揭开，这一紫色的甜美水果正慢慢地影响着我们的日常生活……
1.认识葡萄
葡萄，别名菩提子、蒲萄、蒲桃、草龙珠、山葫芦，葡萄皮薄、多汁，酸甜味美，营养丰富，有“晶明珠”之美称，为葡萄科植物葡萄的果实。“葡萄”本是外来语的汉译音，所以并无语义。在果品中，葡萄的资历最悠久，据古生物学家考证，在新生代第三地层内就发现了葡萄叶和种子的化石，证明距今六百五十多万年前就已经存在葡萄。有的学者认为在23000万年前至6700万年前就有类似葡萄的植物。
全世界有葡萄品种8000余种，我国有1000多个品种。我国葡萄主要种植区有新疆吐鲁番、和田，河北张家口、山东烟台、昌黎、宣化，辽宁沈阳、辽阳、鞍山、大连、营口及河南民权、开封等地，然而中国东北长白山原始森林盛产野生葡萄，面积达几百平方公里。吉林省通化葡萄酒就是采用长白山野生葡萄酿造出来的纯天然葡萄酒。葡萄在长江以北流域至黑龙江均有种植。因品种繁多，疗效各异。
　　葡萄营养极为丰富，据科学分析，它含有人体所必不可少的精氨酸、谷氨酸、色氨酸等十几种氨基酸。因此，常吃些葡萄对心血管和神经系统的正常活动是大有裨益的，能使人延年益寿。古人还说：“久食（葡萄）经身不老”。葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量约10％～25％，最高可达30％左右。在葡萄所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成为消化能力较弱者的最佳果品。葡萄中含较多酒石酸，有助于人体消化。适当吃些葡萄能健胃和脾，对身体大有好处。医学研究证明，葡萄汁是肾炎病人最适合的食品，可以降低血液中的氯化钠和蛋白质的含量。葡萄汁对体弱的病人、血管硬化和肾炎病人的康复有辅助疗效，在那些种植葡萄和吃葡萄多的地方，癌症发病率也明显少于其他地方。葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果之一，是贫血患者的营养食品。常食葡萄对神经衰弱者和过度疲劳者也有好处。葡萄晾干后，糖和铁的含量均相对增加，是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。新近的研究还表明，葡萄汁有助于增强肝功能，促进胆汁分泌。葡萄中还含有类似于胰腺分泌的胰岛素物质，因此医生把葡萄汁列入糖尿病人的食谱中，并且还是痛风、风湿病和关节炎患者的营养食品。
（1）绿葡萄
绿葡萄又叫马**葡萄，长圆形似马**，个较大，是葡萄中的优良品种。
绿葡萄的营养较其他品种略丰富，特别是食糖量较高。每100克中含有蛋白质0?7克、糖11?5克、钙19毫克、热量205千焦、磷9毫克、胡萝卜素0?02毫克、铁1?3毫克、维生素B20?01毫克、维生素B10?03毫克、尼克酸0?2毫克、维生素C1毫克。
绿葡萄的食法及作用与其他葡萄品种相似。
（2）葡萄干
葡萄干是成熟的葡萄阴干后做成。果皮有皱纹、粒整齐、味甜、无杂质为佳。以无核葡萄制成者最佳。
每100克葡萄干含蛋白质2.6克、糖78.9克、脂肪0.3克、热量1375千焦、钙64毫克、铁2.1毫克、磷132毫克、胡萝卜素0.04毫克、维生素B20.05毫克、维生素B10.03毫克、尼克酸0.5毫克。
一般人药用葡萄干，有补气血、利小便、强筋骨的作用，可治疗肺虚咳嗽、气血虚弱、心悸盗汗、淋病、风湿疼痛、浮肿。
（3）混合无核葡萄干
混合无核葡萄干是用无核葡萄阴干制成的，是葡萄干中的上品，以新疆生产的为最好。
每100克混合无核葡萄干中含有蛋白质3.3克、糖79?9克、脂肪0?7克、热量1417千焦、钙114毫克、铁5?0毫克、磷104毫克、维生素B0.08毫克、维生素B20.07毫克、维生素C2毫克、尼克酸0.7毫克。
混合葡萄干的作用与食用方法同其他品种葡萄干相似。
2.葡萄的食疗保健
每100克葡萄中含热量180千焦，脂肪0.2克，蛋白质0.5克，食物纤维0.4克，糖类9.9克，维生素B10.04毫克，维生素A0.4微克，维生素B20.02毫克，烟酸0.2毫克，维生素E0.7毫克，钾104毫克，维生素C25毫克，钙5毫克，钠1?3毫克，铁0?4毫克，磷13毫克，锌0?18毫克，硒0?2微克。
葡萄醋：葡萄清洗干净晾干，并将酒曲捣碎。葡萄连梗带皮捏碎，与砂糖混合置入罐中。把罐子盖好，天热只需一星期，天冷两星期，即可变成香醉葡萄香槟。加冷开水至罐中，约八到九分满，每天打开来搅拌，约两星期后就可成为葡萄醋。葡萄醋可以做“醋母”，酿其他醋时可当作醋引子使用。
3?葡萄的食疗方例
（1）治感冒
【配方】新鲜葡萄200克，蜂蜜少许。
【做法】将葡萄捣烂，过滤取汁，以瓦罐熬稠，加入蜂蜜搅拌均匀。
【服法】用适量开水冲服，代茶饮。
（2）治食欲不振
【配方】葡萄汁20毫升，大枣10个。
【做法】将大枣清洗干净，入锅水煎，然后用其汤液冲服葡萄汁。
【服法】每天2～3次。
（3）治呕吐
【配方】葡萄藤、鲜芦根各10克。
【做法】将上两味入锅，加适量水，煎汤，即可。
【服法】每天1～2次。
（4）治呕吐
【配方】葡萄汁1盅，姜汁少许。
【做法】将上两味混合，搅拌均匀，即可。
【服法】饮用。每天1～2次。
（5）治呃逆
【配方】枇杷汁、葡萄汁各300毫升。
【做法】将上两味混合调匀，即可。
【用法】先含混合汁于口中，用手指捏住鼻子，咽下，稍停呼吸，然后放开手指。若1次无效，可行2～3次。
（6）治肝炎
【配方】新鲜葡萄根90克。
【做法】将上味入锅，加适量水煎汤。
【服法】每天1剂。
（7）治肝炎
【配方】葡萄叶15克，鲜橘皮30克。
【做法】将上两味入锅，加适量水煎汤，即可。
【服法】每天2～3次。
（8）治大便干结
【配方】葡萄干、粳米各适量。
【做法】将上两味加适量水，一同煮粥即成。
【服法】每天早、晚各服食1次。
（9）治赤痢疾
【配方】新鲜葡萄250克，红糖适量。
【做法】将葡萄清洗干净，绞取汁，放入红糖调匀。
【服法】1次服下，每天2～3次。
（10）治慢性肾炎
【配方】桑椹子60克，葡萄30克，薏苡仁40克，大米适量。
【做法】将上3味加适量水，煮粥即成。
【服法】每天服食1～2次。（11）治尿血
（11）治尿血
【配方】白糖、葡萄根各15克。
【做法】将葡萄根入锅，加适量水煎煮，然后加白糖，即可。
【服法】连服数天。
（12）治尿路感染
【配方】生藕、葡萄各500克，蜂蜜50克，生地黄200克。
【做法】将葡萄清洗干净去皮，生地黄洗净，生藕洗净，去节，去皮，然后分别用纱布绞汁，加入适量蜂蜜混合后，以文火煎熟。
【服法】饭前服，每天1剂，分2次服用。
（13）治风湿性心脏病
【配方】合欢花15克，葡萄藤20克，冰糖20克。
【做法】将上两味入锅，加适量水煎煮，然后加入适量冰糖，即可。
【服法】每日2次。
（14）治高血压
【配方】芹菜汁、葡萄汁各1盅。
【做法】将上两味调匀。
【服法】以开水冲服，每天2次。
（15）治高血脂
【配方】葡萄叶、首乌、山楂各10克。
【做法】将上3味加适量水煎汤，即可。
【服法】饮汤，每天1～2次。
（16）治神经衰弱
【配方】枸杞子30克，葡萄干50克。
【做法】将上两味清洗干净后，加水800毫升，用武火煮沸，再以文火煎煮30分钟，待温后饮汤食葡萄干及枸杞子。
【服法】每天2次，早晨空腹和夜间临睡时各服用1次。
（17）治盗汗
【配方】黑豆30克，葡萄叶15克。
【做法】将上两味入锅，加适量水煎汤，即可。
【服法】每天2～3次。
（18）治血小板减少症
【配方】葡萄若干，酒适量。
【做法】将葡萄浸泡酒中以供备用。
【服法】每次饮10～15毫升，每天2～3次。
（19）治声音嘶哑
【配方】甘蔗2节，葡萄100克。
【做法】将上两味绞汁，然后混合，即可。
【服法】以温开水送服，每天3次。
（20）各种肿瘤
【配方】葡萄500克，生地200克，莲藕2节。
【做法】将上3味分别榨汁调匀。
【服法】饮汁，每天2次。
（21）治贫血、体质虚弱、健忘失眠
【配方】鳗鱼1条（500克左右），精盐1克，红葡萄酒200克，生抽、老抽、美极鲜酱油各5克，五香粉0?5克，姜末、葱花各15克，植物油50克，香油20克。
【做法】将鳗鱼宰杀，洗净，在鳗鱼两侧剞上一字花刀，改成5厘米长的段，放入盛器内，用精盐、生抽、老抽、美极鲜酱油、姜末、葱花、五香粉拌匀，腌渍20分钟。锅置火上，入油烧热，放入鳗鱼段，加入红葡萄酒煎5～7分钟，煎熟，其中翻面两次，见酒汁干时，撒入葱末，淋上香油，起锅装盘即成。
【服法】食用。
4?葡萄的食用宜忌
“吃葡萄不吐葡萄皮”可谓至理名言，葡萄皮里含有逆转醇，可延缓衰老，而且可以降血脂、降血压。葡萄营养丰富，糖多性温，多食会引起便秘、内热或腹泻、烦闷不安等副作用。葡萄含糖较高，糖尿病患者慎食。
第八节橙子
“常吃橙子有助于补维生素C，变得健康又漂亮。”这是人所皆知的营养学常识。橙几乎成为维生素C的代名词，其维生素C含量极为丰富，能将脂溶性有言物质排出体外，是名副其实的“保安康”抗氧化剂。
现代人往往吃过量的滋补食物，导致体质偏酸，血脂偏高，橙子是调整酸性体质的最佳水果。意大利教授迪斯波认为，它是医治过于紧张、吸烟喝酒过度而引起的人体机能紊乱的最佳食品。
将橙子拿刀一切两半，黄澄澄的果肉刺激得人胃口火开，每天吃一个，便会在享受美味的同时收获健康。
1?认识橙子
橙子，别名金环、黄果。果实为圆球形，果皮有香气，我国主要种植于南方各省。橙子隶属于柑橘类大家族，拥有许多兄弟姐妹，即使在小市场上，举目一望，也能找到不少它的近亲。柑橘类是水果第一大家族，包括橙子、柚子、橘子、金橘、葡萄柚、柠檬等众多品种。其中橙子在传统上被大家供认膳食当中维生素C的主要供应来源，也能提供相当数量的胡萝卜素和钾、铁、钙等矿物质，营养较均衡，而且价格便宜，味道相对较好，所以较普及。
2?橙子的食疗保健
在我国，以广东新会的橙子最为出名。橙子吃起来酸甜多汁，果肉柔软，可以用来榨汁或生食，西方则通常用来做菜、饮料和充当装饰。橙和柑橘都具有顺气止咳、消肿止痛、健胃化痰、疏肝理气等功效，既是上等果品又是很好的中药材，临床上常用来治疗坏血病、夜盲目症、呕吐胸闷、皮肤角等病症。古代海员出海，在航行过程中很难吃到新鲜蔬菜，便会在启程之前携带满舱成熟的橙子作为补充维生素C的良药，从而对抗坏血病。
我国是柑橘的故乡，古籍《禹贡》记载：4000年前的夏朝，柑橘已列为贡税之物。到了秦汉时代得到进一步发展，经过长期栽培成为人类的珍贵果品，15世纪，经葡萄牙人把甜橙带到地中海沿岸栽种，当地称为“中国苹果”。后来，甜橙又传到美国和拉丁美洲。橘树青翠可爱，历代诗人对其多有描述——“绿叶素荣，纷其可喜兮。”“青染杂糅，文章烂兮。精色内白，类可任兮”——这是伟大的爱国诗人屈原在《橘颂》中的名句。诗人赞美橘树枝叶茂密，绚烂多姿，生机勃勃，果实纯洁精美，如同一个品格高尚的人。
历史上还流传着一段橘叶治病的佳话。传说2000年前西汉文帝时，桂阳有位名叫苏耽的名医，曾经治好过不少病人。有一年，城内流行一种疫病，百姓深受其苦，苏耽告其母：“庭中井水，檐边橘树，井水一升，橘叶一枝，可疗一人。”他母亲照他说的办法去做，果然医治好不少病人。如今，有些中药店里依然悬挂着“橘井泉香”字样的匾额，便来源于这个传说。
近些年来流行的血橙，是橙子的品种之一，它的果肉鲜红如血，格外美丽。从营养含量上来看。血橙与普通橙子没有太大的区别，但它的香气比较浓郁、颜色又很纯净，所以特别受女性朋友的喜爱。
除了丰富的维生素C，橙还含有维生素A、B1、镁、钙、锌、铁、钾等矿物质和无机盐，以及润肠的纤维与果胶。不过需要注意的是，如果仅仅饮用橙汁，保健效果将会大打折扣。这是因为在加工橙汁过程中，维生素C、类胡萝卜素和黄酮类物质损失比较严重，而且果胶以外的其他膳食纤维几乎全部流失了，因此从健康的角度考虑，最好吃鲜橙。小孩子吃橙子，可以开胃、增高；老人吃橙子则能够降低患骨性关节炎的机率。另外，中年人士由于工作繁忙、生活不规律，常受各种疾病的困扰，橙子会保护你不受胆囊疾病的侵害。中医认为橙子性凉，开胃理气；现代医学研究则证明其含有均衡的营养，脂肪碳水化合物、蛋白质、氨基酸和粗纤维物质等含量都很理想，可以成为从事各个行业的人的保健食物。脑力劳动者常吃橙子，有助于维持大脑活力、集中注意力，提高敏锐度，缓解视力疲劳；体力劳动者吃橙子，则可以迅速补充因出汗而流失的维生素C与水分，还能提取到足够的无机盐，并增加食欲，防止过度劳累而引起食欲不振；文艺工作者经常吃橙子，能够美白肌肤、防止发胖、清润嗓子；在高污染、高尘等行业工作的人更应该将橙子作为每日必不可少的食物，因为它能够及时补充维生素的流失，并且具有很强的排毒效果，清除体内积累的废物，保证身体健康。经常吸入汽车废气的司机朋友，更应备一个橙子，以排出体内的毒素。
　　橙子颜色鲜艳，酸甜可口，形态整齐漂亮，闻起来更是有股舒心的清香。头脑昏沉时，嗅一下橙子有芳香开窍的作用，这也是柑橘类香水遭人喜欢的原因之一。许多人都借助吃橙子来获取每日所必需的维生素C，因为一个中等大小的橙足够提供我们一天所需要的维生素C，从而帮助身体抵挡细菌侵害。橙子是一种大众化水果，基本没发现哪个国家或地区的人不吃橙子。它甜美多汁，富含多种营养物质，是防病抗癌的水果之一。橙子能够清除体内对健康有害的自由基，遏制肿瘤细胞生长，并使肿瘤细胞转变成正常细胞——营养学家表示：在所有的水果当中，柑橘类所含的抗氧化物质最高，包括17种类胡萝卜素和60多种黄酮类。黄酮类物质具有强化血管、抗炎症和抑制凝血的作用，类胡萝卜素则具有很强的抗氧化功效。这些综合的生理活性成分使得橙和柑橘类水果对多种癌症的发生具有遏制作用。
科学研究还发现，橙的气味在空气中易分散，有助于缓解人们的心理压力，克服紧张情绪。但这种效果对女性朋友来说较明显，男性则受影响不大，可能是由于女性体质较男性敏感。不过，惶恐不安、神经紧张的人，不管是男性还是女性，只要吃几个橙子，通常都能收到镇定的效果。
橙子同时富含维生素C和钙质，这两种元素可以明显改善胆小怕事、暴躁易怒的性格。而不切实际、希望值过高和悲观的人，通常是缺乏镁和锌元素，橙子能够及时补充这两种元素，让你开心起来。
3?橙子的食疗方例
（1）治痔疮肿痛
【配方】新鲜橙子
【做法】隔年风干橙子，放桶内烧烟熏之；或熟橙子1个，分两次食之，每天4次。
【服法】食用。
（2）治胃脘气滞
【配方】生姜、橙皮各10克。
【做法】用水煎煮。
【服法】食用。
（3）治间挫腰痛
【配方】白酒，橙子
【做法】橙子核炒干研细末，每次服10克，以白酒送下。
【服法】食用。
（4）治长期发热
【配方】新鲜橙子
【做法】将橙子绞汁。
【服法】每天服用。
（5）治呕吐、胸闷
【配方】干橙皮或鲜橙皮。
【做法】泡茶或煮汤。
【服法】每天饮用。
（6）治消化不良
【配方】猪胰，橙子皮。
【做法】猪胰1～2条切块，橙子皮0?5～1个，切碎，加水共炖2～3小时后。
【服法】每天饮用。
（7）治便秘
【配方】白酒，干橙皮
【做法】干橙皮煮软，加少许白酒调味。
【服法】每天食用
（8）治急性乳腺炎早期
【配方】黄酒，鲜甜橙
【做法】鲜甜橙数只，去皮、核，榨汁250毫升，冲入黄酒1～2汤匙。
【服法】每天饮用。
（9）治疗闪腰疼痛
【配方】白酒，橙子
【做法】将橙核炒干，研成细末，每次服用10克，白酒送下。
【服法】每天饮用。
（10）治疗疮疥红肿
【配方】鲜橙叶
【做法】将鲜橙叶捣烂
【服法】外敷
（11）治疗乳腺癌
【配方】新鲜橙子，米酒
【做法】鲜橙8个，米酒20毫升。将鲜橙去皮榨汁，冲入米酒调拌均匀。
【服法】每天一次饮用。
提示：此法对于乳腺癌伴有硬结肿块者有一定的辅助治疗作用。
（12）治醉酒
【配方】橙皮，檀香末，甘草末。
【做法】将橙皮加盐腌至皮身软化时，加入檀香末、甘草末，和匀后置日光下晒干，收藏备用。
【服法】开水冲泡饮用。
（13）治鱼骨梗喉
【配方】橙皮
【做法】橙皮榨汁。
【服法】饮用
（14）治口臭
【配方】橙皮
【做法】把橙皮表层分泌面切下晒干。
【服法】常常煮汤饮用。
4?橙子的食用宜忌
挑选时外皮颜色愈深代表愈熟，糖分也愈高。皮厚或底部有发霉的迹象代表橙子并非佳品。
一提到桃，我们多半会联想到“仙挑”、“寿桃”等等——桃常被中国人看作是福寿吉祥的象征，人们认为桃子是仙家的果实，吃了可以长寿，所以对它特别喜欢。
桃价格便宜，而且很容易买到，所以是受百姓欢迎的大众水果。它含有多种营养成分，口感细腻香甜，适合各种年龄层的人食用，更适宜老年人、幼儿、妇女及体弱病人。它天然有效的美白作用深得女性朋友喜爱，丰富的铁质和果胶能清除体内废物，补血健脾，增添红润睑色，所以从古至今一直是宫廷美容秘方中不可缺少的食物，常吃能够使皮肤细腻嫩白，脸颊红润，犹如涂抹天然有效的润肤霜……趁现在桃子新鲜上市的季节，赶快行动起来，给自己的皮肤增加营养吧！
桃，别名桃实、毛桃、蜜桃、寿桃、白桃、山桃，为蔷薇科植物桃或山桃成熟果实。原产我国。《诗经》中说：“园中桃，其实之淆”，证实桃在我国已有3000年以上的悠久历史。蟠桃和油桃的历史至少也在2000年以上。汉武帝时，张骞出使西域，桃随之攀越天山，历大宛，传入波斯，之后辗转落户世界各地。中国北起吉林，南到广东，西自西藏、新疆，东至滨海各省和台湾都有桃的栽培。
古人将桃列为五果之首，这五果是：桃、李、杏、梨、枣。人们将“桃李满天下”形容教育了很多学生的意思。
桃树在全世界共有品种3000余个，我国约有800个，有供食用的果桃和供观赏的花桃两类。桃果为核果，多汁，在我国一年四季皆可尝鲜，北京有“五月鲜”、江西有“四月桃”、东北有“七月红”、浙江有“六月团”、南京有“八月寿”、山西有“九月菊”、河北满城有在立冬到小雪间成熟的“雪桃”，陕西商县有严冬露面的“腊月桃”。
神话中的王母娘娘，定期举行蟠桃会，只有上等神仙才可参加，凡人吃了则可成仙，并长生不老。民间寿宴上，桃子是必不可少的祝寿果品，并且往往称面加工成的寿团称为“寿桃”。
桃仁中含有苦杏仁酶、苦杏仁甙等物质，水解后对呼吸器官有镇静作用，故能止咳平喘。桃肉中含铁元素较高，仅次于樱桃，众所周知铁元素是合成血红蛋白的重要物质，可促进血红蛋白的生成，因此常食桃可防治各种原因引起的缺铁性贫血。
（1）李光桃
李光桃又叫油桃，是桃的一个变种，在甘肃敦煌、新疆南部等地栽培较多。果肉可以吃，但品质不佳。每100克李光桃中含有蛋白质0?9克、糖11.1克、脂肪0克、热量213.2千焦，钙17毫克、铁1?0毫克、磷53毫克、尼克酸1?2毫克、胡萝卜素0?12毫克、维生素C1毫克。
桃干是桃切片晾干加工而成。桃干便于长期保存。桃干还可生吃，也可泡水或置水泡软化后再食用。每100克桃干含有蛋白质3?6克、糖72?5克、脂肪0?9克、热量1308?3千焦、磷58毫克、钙194克、尼克酸2?5毫克、铁0?8克、维生素C5毫克。
桃干的作用与桃近似。
2?桃的食疗保健
每100克鲜桃中含脂肪0.1克，蛋白质0.8克，碳水化合物7克，灰分0.5克，粗纤维4.1克，铁1毫克，磷20毫克，钾252毫克，镁12.9毫克，钠0.7毫克，氯2.2毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.01毫克，抗坏血酸6毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.7毫克。
桃具有解热生津，活血养颜，润肠消积作用。主治老年体虚、妇女淤血痛经、津伤肠燥便秘、闭经及体内淤血肿块、肺结核、肝脾肿胀等。
3?桃的食疗方例
（1）治哮喘
【配方】桃仁、白胡椒、杏仁各6克，生糯米10粒。
【做法】将上4味共研为细末，用鸡蛋清调拌均匀。
【用法】外敷双手和双脚心。
（2）治急性黄疸型传染性肝炎
【配方】白花藤、桃花各10～15克。
【做法】将以上两味放入锅内，加水煎煮。
【服法】饮用。
（3）治黄疸不退
【配方】桃根100克。
【做法】将桃根切细，然后放入锅内，加水煎汤，即可。
【服法】服之。
（4）治冠心病
【配方】黑芝麻20克，鲜桃2个，大枣5个，杏仁2个。
【做法】将上4味清洗干净，即可。
【服法】1次食用，每日1～2次。
（5）治猝心痛
【配方】桃枝1把，黄酒适量。
【做法】将桃枝切细片，用黄酒煮沸，然后去渣，即成。
【服法】服之。
（6）治高血压头痛
【配方】决明子、桃仁各10～12克。
【做法】将上两味入锅，加适量水煎煮，即成。
【服法】饮用。
（7）治浮肿腹水
【配方】白桃花9克。
【做法】将白桃花，加水入锅煎煮，即可。
【服法】每天1～2次。
（8）治半身不遂
【配方】桃仁若干，蜂蜜、黄酒各适量。
【做法】将桃仁去皮去尖，放入黄酒中浸泡1周，晒干研为末，以蜜调和为丸（梧桐子大）。
【服法】每天2次，每次15丸。开水送服。
（9）治血丝虫病
【配方】碧桃干、干石榴皮各10克，干茶树果3克，食盐少许。
【做法】将前3味入锅，加适量水煎煮，去渣，加入食盐调味即可。
【服法】饮汤。
（10）治虚汗、盗汗
【配方】碧桃干10～15克。
【做法】将上味加适量水煎汤，用白糖调味。
【服法】每晚服1次，一般1～3剂即可。
（11）治遗精
【配方】碧桃干30克，大枣30克。
【做法】将上味炒至外表裂开，如变焦，立即加水，与大枣共煎。
【服法】每晚睡前1次。
（12）治膀胱炎
【配方】滑石25克，桃仁8克。
【做法】将两味共研为细末，备用。
【服法】开水送服。
（13）治糖尿病
【配方】玉米须60克，桃树胶15克。
【做法】将上两味入锅，加适量水，煎汤。
【服法】连服数日。
（14）治大便秘结
【配方】桃仁9克，火麻仁、郁李仁各15克。
【做法】将3味入锅加适量水，煎汤。
【服法】每天1剂。
（15）治淋巴腺炎
【配方】桃叶适量，黄酒少许。
【做法】将桃叶捣烂，加黄酒炖热。
【用法】外敷。
（16）治皮肤瘙痒、痔疮
【配方】桃树叶适量。
【做法】将桃树叶清洗干净，加适量水入锅，煎汤。
【用法】熏洗患处，每天1～2次。
（17）治产后恶露不畅
【配方】莲藕250克，桃仁10克，食盐少许。
【做法】将两味清洗干净切成小块，加清水煮汤，然后以食盐调味。
【服法】饮汤食藕。
（18）治血滞经闭
【配方】桃仁9克，红花9克，当归15克。
【做法】将3味入锅，加适量水煎汤。
【服法】饮汤。
（19）治滴虫性**炎
【配方】鲜桃叶30克。
【做法】将桃叶入锅，加水1000毫升，煮沸20分钟，取汤。
【用法】冲洗**。
（20）治乳糜尿
【配方】桃树胶10克，冰糖少许。
【做法】将树胶入锅，加适量水煎煮，加冰糖即可。
【服法】服之。
（21）治口疮
【配方】桃嫩叶适量。
【做法】将嫩叶清洗干净，晾干，捣烂。
【用法】外敷。
（22）治鼻内生疮
【配方】嫩桃叶适量。
【做法】将嫩桃叶捣烂，即可。
【用法】塞入鼻中，每天换3次。
（23）治食欲不振
【配方】桃子500克，梨500克，牛肉500克，西红柿500克，葡萄300克，土豆200克，葱末10克，精盐1克，植物油30克，味精1克，胡椒粉1克。
【做法】牛肉切成1.5厘米的方丁；梨、桃削皮，竖切成对开两片；西红柿去皮、籽，切碎。将锅烧热入油，再入葱末，出香悚，放入牛肉丁，煎上色，加西红柿稍炒，放入100毫升清水煮沸，用文火焖煮。然后下桃、梨和切成滚刀块的土豆焖熟，再加胡椒粉、盐、葡萄调味，装盘即成。
【用法】食用。
（24）治高血脂
【配方】桃子500克，葡萄500克，苹果500克，白糖30克。
【做法】将桃子、葡萄、苹果清洗干净绞汁加入白糖即成。
【用法】饮用。
（25）治神经衰弱
【配方】鲜桃子600克，白糖30克，樱桃50克。
【做法】将上药入锅，加水600毫升，煎煮15分钟，取药液备用。
【用法】饮用。
4.桃的食用宜忌
溃疡病、糖尿病、慢性胃炎、血糖过高者忌食桃子。桃子忌与鳖、龟同时食用。食用桃子不能超过500克一次，否则易脘腹胀闷，易发疮疖。
第十节菠萝
有一种水果，丰富的维生素B能有效地滋润肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以增强肌体的免疲力和消除身体的紧张感；其果肉可以作为面膜，是最香甜的护肤用品：常常饮用其新鲜的果汁能降低老人班的产生率甚至消除老人斑——这种神奇的水果就是菠萝。
菠萝含有的独特蛋白酶，可在胃中分解蛋白质，促进吸收，因此是最好的“饭后消化药”。常吃菠萝可以促进新陈代谢，并有祛火、消除水肿的功效，更能在满足口腹之欲的同时美白肌肤，香气宜人。
1.认识菠萝
菠萝，别名凤梨、番梨、地菠萝、王梨、露兜子，为凤梨科植物凤梨的果实。菠萝原栽培南美洲巴西，是亚热带和热带地区的著名水果。16世纪末，由葡萄牙人把菠萝苗带到澳门，而后又从广东传入台湾和福建。中国种植菠萝以广东、福建、广西、海南、云南、台湾为最多。
菠萝果形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们欢迎的水果。菠萝含有大量的果糖、维生素C、葡萄糖、磷、无机盐、柠檬酸、各种有机酸和蛋白酶等。味甘性温，具有解暑止渴、解醉酒、消食止泻、渗透性利尿等作用。食用菠萝对气管炎、消化不良、痢疾、肠炎腹泻、肾小球肾炎、糖尿病口渴、中暑烦渴、昏厥、中暑等各种原因引起的炎症、水肿、血肿等均有益处。
　　2.菠萝的食疗保健
每100克菠萝含水分87.2克，脂肪0.1克，蛋白质0.6克，灰分0.3克，碳水化合物8.5克，胡萝卜素0.08毫克，粗纤维1.2克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素A0.3毫克，抗坏血酸18毫克，维生素C18毫克，磷6毫克，钙20毫克，铁0?2毫克，钠1?2毫克，钾126毫克，锌0.08毫克。
3.菠萝的食疗方例
（1）治气管炎
【配方】取菠萝肉120克，蜂蜜30克。
【做法】将上两味入锅，加适量水，文火煎汁。
【服法】吃菠萝肉，饮汁。每天2次。
（2）治支气管炎
【配方】菠萝肉120克，枇杷30克，蜂蜜30克。
【做法】先将枇杷清洗干净，然后将蜂蜜和菠萝肉一起入锅，加水煎汤。
【服法】饮汤服用。
（3）治消化不良
【配方】菠萝1个。
【做法】将菠萝去皮，切碎，捣汁，即可。
【服法】每次服1盅。
（4）治慢性肝炎
【配方】白醋少许，菠萝罐头250克，冻粉200克，白糖250克。
【做法】将菠萝切成片，分摆在10个小茶碗内，将白糖、水、醋、盐、罐头水和冻粉上笼蒸溶化，稍凉，分倒茶碗内，然后入冰箱冷冻。
【服法】食时取出，每天2～3次，每次服食10～15克。
（5）治慢性肾炎
【配方】鲜茅根30克，菠萝肉60克。
【做法】将鲜茅根，菠萝肉分别清洗干净，放入砂锅内，加适量水，先武火煮沸，再用文水慢熬至菠萝肉烂熟，去渣取药汁。
【服法】饮药汁，连服15天，每日2次为1个疗程。
【功效】滋阴清热，凉血止血。
（6）治肠炎腹泻
【配方】新鲜菠萝叶30克。
【做法】将菠萝叶入锅，加适量水煎汤。
【服法】饮汤。
（7）治脾肾气虚
【配方】蜂蜜、菠萝各适量。
【做法】将菠萝去皮，切碎，加蜂蜜调均匀，再加适量水，文火熬成膏。
【服法】分早晚服食。
（8）治小便不利
【配方】新鲜菠萝若干。
【做法】菠萝去皮，切块，入锅，加适量水，煮熟。
【服法】每次服用25克。
（9）治糖尿病口渴
【配方】新鲜菠萝1个。
【做法】将菠萝去皮，切碎，榨汁，即可。
【服法】代茶饮。
（10）治水肿
【配方】新鲜菠萝肉250克。
【做法】将菠萝肉切成小块吃。
【服法】每日2～3次。
注：皮肤有湿疹或疮疖者忌服。
（11）治虚热烦渴
【配方】菠萝肉250克，食盐少许。
【做法】将上味捣烂取汁，然后加冷开水1杯入盐，搅拌均匀即可。
【服法】每天2次。
（12）解热止渴消暑
【配方】新鲜菠萝1个。
【做法】菠萝剥皮，然后捣烂绞汁，以凉开水冲服。
【服法】每次1杯，冰镇后饮用效果更佳。
（13）治中暑晕厥
【配方】新鲜菠萝1～2个。
【做法】将菠萝去壳皮，切碎，捣如浆，即成。
【服法】随意饮用。
第十一节梨
梨在我国有着悠久的栽培历史，家喻户晓的“孔融让梨”的故事，既体现了中华世族的传统美德，也证实了我国古代已经开始食用梨了。《西游记》中猪八戒偷吃的人参果，传说就是历代被作为贡品的“库尔勤香梨”！而民间治咳嗽验方梨膏糖、冰糖蒸梨更是我国自古以来的食疗补品……
梨是令人精力十足、生机勃勃的水果，尤其是时逢冬春交替之际，空气中水分减少，身体器官和皮肤容易出现干燥现象，梨具有补充水分、清肺化丧的显著效果，最能化解不适和干燥，有“天然矿泉水”的美称。而且梨还具有对人体骨骼发育非常重要的硼，能促使血液将更多钙质运送到骨骼中，令你成为名副其矣的“骨感”美人。
梨，别名雪梨、白梨、鸭梨、黄梨、果宗、快果、蜜父、**、南果梨，为蔷薇科植物白梨或沙梨等栽培种的果实。梨主要产于河北、辽宁、山东等地。有野生，但人工栽培面积约占全国的一半左右。而且一般采用嫁接繁殖。全世界梨品种约有7000多种，中国约有3500多种，可分成四大系统：秋子梨系统、沙梨系统、白梨系统和西洋梨系统，主要品种有：南果梨、茌梨（慈梨）、鸭梨、秋白梨、苹果梨、酥梨、库尔勒香梨、锦丰梨、金川雪梨等。
“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，梨树开白花，果实多汁，既可食用，又可入药。库尔勃香梨至今已有2000年栽培的历史，历代被作为贡品由帝王诸侯所享用。库尔勒香梨具有香气浓郁，皮薄肉细，酥脆爽口，色泽鲜艳，汁多渣少的特点，不但具有营养价值，而且可以药用，具有“凉心、润肺、消疾、驱毒、解毒疮、切片贴烫火伤止痛不烂”的功效，在国际市场上被誉为“中华蜜梨”、“果中王子”、“梨中珍品”。
2.梨的食疗保健
每100克梨中含有水分82.4克，脂肪0.2克，蛋白质0.6克，灰分0.3克，碳水化合物11.4克，维生素A0.01毫克，粗纤维5.1克，维生素B10.02毫克，胡萝卜素0.01毫克，维生素C4毫克，钙5毫克，钾135毫克，镁10.2毫克，钠0.7毫克，磷6毫克，尼克酸0.2毫克，铁0.2毫克。
梨是水果中的佳品，同时是治病的美药。孙思邈曾说过，梨能“除客热气、止心烦”。几千年来，中医一直把梨作为生津、润燥、化痰和清热的良药。李时珍说，梨能“润肺凉心、消痰降火、解疮毒、酒毒”。对热性病的烦渴、喉痛、咳嗽、失音、大便不通、眼赤肿痛等症，也有良好的疗效。梨可以生食、生榨汁液，也可炖煮或与其他中药一起熬成“雪梨膏”。
3.梨的食疗方例
（1）治咳嗽
【配方】白藕、秋梨各500克。
【做法】将梨清洗干净，去皮去核切碎，白藕清洗干净，去节切碎，分别以纱布绞汁，再将两汁混匀即成，随时饮用。
【服法】分3～4次服用，连服5～7日；每日1剂。
（2）治咳嗽
【配方】白萝卜、鸭梨各1000克，生姜、蜂蜜、炼乳各250克。
【做法】将鸭梨清洗干净，去核切碎，生姜、白萝卜分别洗净切碎，分别用纱布绞汁。再将萝卜汁、梨汁，放入锅中，以小火煎煮，浓缩至膏状时，加入姜汁，再加蜂蜜和炼乳，搅拌均匀后继续加热至沸，停火冷却后装瓶。
【服法】每日服2次，连服7～10日，每次服1匙，以开水冲化。
【功效】润肺化痰止咳，还适用于各种急慢性咳嗽。
（3）治咳嗽
【配方】川贝6克（不用川贝粉，小儿酌减），雪梨1个。
【做法】将雪梨清洗干净，去皮去核，川贝纳入梨中，盖好所挖的孔，用牙签插定，放锅内，加适量水炖，或放碗内隔水炖，约一小时左右梨熟烂，饮汤食梨。
【服法】连服5日，每日1次。
【功效】润肺止咳。还适用于咳嗽痰咳、口干喉痒等。
（4）治声哑咳嗽
【配方】蜂蜜50克，雪梨3个。
【做法】将雪梨去皮去核，捣烂，加蜂蜜，然后入锅，加适量水煎，即成。
【服法】每天服2次。
（5）治慢性咽喉炎
【配方】雪梨1个，罗汉果半个。
【做法】将雪梨洗净，连皮、核切碎，罗汉果洗净，然后放入砂锅，加适量清水共煎，煮沸30分钟，去渣饮汤。
【服法】连服3日，每天2次可见效。
【功效】润肺消痰，清热利咽。还适用于咽部有异物感，音哑，微痛等。
（6）治慢性咽喉炎
【配方】梨3个，冰糖60克，粳米100克。
【做法】将梨洗净后去皮、核，切成块，粳米淘洗净，两味同冰糖一起下锅，加适量清水煮成粥，食梨肉粥。
【服法】连服3天，每天1～2次可见效。
【功效】滋阴利咽。还适用于声音嘶哑，咽痒作咳，或有异物感等病症。
（7）治慢性喉炎
【配方】大雪梨1个，冰糖15克，川贝末2～3克。
【做法】将雪梨去皮，挖心，装入川贝末，加入冰糖一同放入锅内，加适量水煮，即可。
【服法】食之。
（8）治慢性支气管炎
【配方】雪梨1个，沙参10克，罗汉果半个。
【做法】将雪梨洗净，连皮切碎，罗汉果洗净，捣碎，沙参洗净，放入锅内，加适量水煮30分钟后取汁备用。
【服法】每日1剂，分2次服用，连服7日，为1个疗程。
【功效】清热润肺止咳。还适用于口干喉痒，咳嗽痰多等。
（9）治支气管炎
【配方】老胡萝卜2个，川贝100克，白梨7个。
【做法】将白梨洗净，去核，老胡萝卜去皮，川贝研末，共入锅内，加适量清水煮熟，待熟烂后搅匀，过滤去渣，继续用小火熬成膏，装瓶备用。
【服法】每次服1匙，每日3次，连服7日为1个疗程。
【功效】清热润肺止咳。还适用于咳嗽痰稠，急慢性支气管炎，口干喉痒等。
（10）治肺结核虚弱
【配方】人乳100毫升，鲜梨汁100毫升。
【做法】将两味放入碗中隔水蒸至沸腾后，即成。
【服法】饮服。
【功效】养阴润燥，补虚生血。还适用于脑血管意外后遗偏瘫等病症。
（11）治肺结核
【配方】黑豆30克，雪梨2个。
【做法】将雪梨洗净，切片，加适量水，再将黑豆冲洗后一同放入锅内，加适量水用文火炖40分钟，待烂熟后饮汤食雪梨。
【服法】每日2剂，连服15～30日为1个疗程。
【功效】润燥生津，清热解毒。还适用于干咳痰少，潮热盗汗，痰中带血，口干咽燥等病症。
（12）治肺结核
【配方】雪梨3个，猪肺1个，川贝15克。
【做法】将猪肺洗净，切成小块，挤压后洗去泡沫，然后放入砂锅中煮开，除去泡沫，放绍酒和姜片。雪梨洗净去皮，切成数块，放入猪肺汤中，同时放入川贝，文火煮3小时，加调味品适量，饮汤食雪梨、猪肺。
【服法】连服3周，每周2次为1个疗程。
【功效】滋阴补肺，清热化痰。还适用于咳痰，咳嗽，咽干等病症。
（13）治慢性消化不良
【配方】丁香10～15克，雪梨1个。
【做法】将雪梨剖开去核，放入丁香，合好，用水湿草纸4～5层包好，文火煨熟，去丁香吃雪梨。
【服法】食之。
【功效】健胃，生津，降逆。还适用于恶心呕吐，反胃等病症。
（14）治病毒性肝炎
【配方】荸荠、瘦猪肉各100克，雪梨2个，食盐适量。
【做法】将雪梨洗净，去皮，切片，瘦肉洗净，切成小块，荸荠洗净，去蒂，去皮，切片，三味一起加适量水煮熟，加入食盐调味，饮汤食肉。
【服法】连服30日为1个疗程，每天1剂，分两次食用。
【功效】清热，退黄，利湿。还适用于尿色如茶，皮肤黄染，乏力，厌油腻，肝区胀痛等症。
（15）治糖尿病
【配方】梨2个，绿豆200克，青萝卜250克。
【做法】将青萝卜去皮，切片，梨洗净，去皮，去核，切片，绿豆淘净一同入锅，加适量水共煮熟。
【服法】服之。
（16）治坏血病
【配方】刺梨60克。
【做法】将刺梨洗净，去皮，去核，然后捣烂绞汁，食肉饮汤。
【服法】每日食用2次，每次30克。
（17）治妊娠呕吐
【配方】丁香15克，梨1个。
【做法】将梨去核放入丁香，密闭，然后入锅，加适量水蒸熟，去丁香，即成。
【服法】食梨。
（18）治儿童咳嗽
【配方】贝母2克，大梨1个。
【做法】将梨挖心，加入贝母，再放在碗中隔水蒸一小时左右，即成。
【服法】吃梨饮汤。
（19）治儿童咳嗽
【配方】蜂蜜60克，大梨1个。
【做法】将梨挖洞，去核装入蜂蜜，然后隔水蒸熟，即可。
【服法】睡前服用。
（20）治儿童咳嗽
【配方】冰糖适量，大梨1个。
【做法】将梨洗净，连皮切碎，入锅，加适量水，放冰糖炖，即可。
【服法】服之。
（21）治麻疹咳嗽
【配方】瓜篓皮1个，梨1个。
【做法】将梨挖洞，瓜篓皮焙焦为末，然后装入瓜篓末，用面裹住烧热，即成。
【服法】每天3次分服。两周岁以内的幼儿两次吃1个。
（22）治小儿风热
【配方】雪梨3个，大米适量。
【做法】将雪梨清洗干净，切片，再将大米淘洗干净，然后一同放入锅内，加适量水煮成粥，即成。
【服法】服用。
（23）治百日咳
【配方】麻黄1克，大梨1个。
【做法】将梨心挖去，装入麻黄，盖平，放入碗中蒸熟，然后去麻黄，食梨饮汁。
【服法】每天1次，分食。
（24）治百日咳
【配方】川贝末3克，梨1个。
【做法】将梨挖去心，装入川贝末盖严，然后放入碗中蒸熟。
【服法】服用。
（25）治百日咳
【配方】生梨150克，冰糖、核桃仁（保留皮）各30克。
【做法】将生梨洗净，切碎，再将核桃仁切碎捣烂，两味一同加适量水煮成汁，即成。
【服法】连服数日，每服1匙，每日3次。
（26）治小儿厌食症
【配方】粳米50克，鸭梨3个。
【做法】将鸭梨用水洗净，连皮切碎，去心，加适量水，用文火煎煮30分钟，捞出梨渣，再加淘净的粳米煮成稀粥。
【服法】连服10日，1日内2～3次，每次1小碗为1个疗程。
（27）治火眼肿痛
【配方】梨、黄连各适量。
【做法】先将梨清洗干净，去皮，去核，绞汁，然后再将黄连浸于梨汁中，以梨汁点眼。每日数次。
第十二节荔枚
记得儿时猜过一个谜语：“红布包白布，白布包猪膏，猪膏包红枣”，答案就是荔枝。这透明红润的佳人，自古就和历代美人联系在一起。
我国是最早栽种荔枝的国家，古书中有很多关于它的记载，更赋予它“果中珍品”和“岭南果王”的美誉，文人墨客对它的赞美是其他水果无可比拟的。荔枝色丽质优，香甜可口，营养丰富，一直是人们——特别是女性朋友——的滋补良品，它气味纯阳，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，帮助身体虚弱的女性赢得好气色，补血润肤，是最受女性喜欢的水果之一。
　　1.认识荔枝
荔枝，别名荔支、丹荔、丽枝、离子、勒荔、火山荔，为无患子科植物荔枝果实。主产于我国广西、广东、福建、云南等地。果实生的时候肉白，成熟时肉红。果肉含葡萄糖60％，新鲜果肉汁多，味甘甜，可生津止渴，为果中佳品——我国南方六大名果之一，是一种南亚热带常绿乔木，栽培历史已有2000多年。它的果皮有瘤状突起，果实多汁。因其色香味俱佳，驰名中外，素有“果中皇后”之美称。
传说唐朝的杨贵妃最爱享用荔枝，但荔枝只栽种在岭南，距杨贵妃居住的都城长安有千里之遥，为了让杨贵妃吃上色香味俱全的鲜荔枝，当时就专设使者，荔枝刚一下树，就一个驿站接一个驿站地换快马送到京城。关于这种情形，唐代诗人杜牧曾在诗中描述到：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”
2.荔枝的食疗保健
每100克荔枝中含热量293千焦，脂肪0.2克，蛋白质0.9克，食物纤维0.5克，糖类16.1克，维生素B10.10毫克，维生素A，2微克，维生素B20.04毫克.烟酸1?1毫克，维生素C41毫克，钠1.7毫克，钾151毫克，锌0.17毫克，铁0.4毫克，磷24毫克，硒0.14微克。
荔枝干味道甘酸可口，有养肝血、益心肾的疗效。荔枝为国家卫生部公布的法定的药食两用食物。荔枝果肉性温味甘，有益气、益智、通神、滋润、止渴五大作用，适用于治淋巴结核、痘疹、肿毒、贫血、脾虚久泻和疾病后**不足、疝气痛、胃寒痛等症。中医多用的是荔枝核，认为核入肝、肾二经，为散寒去湿之品，是疏肝理气的良药，专去寒散滞，能行血气，故可治因肝气不疏而致疝痛和因寒而致胃脘痛。此外荔枝发酵后制成的酒，可治疗男性阳痿、女子子宫脱垂等症。
荔枝可晒成荔枝干，制成荔枝罐头，也可酿酒，做菜。食荔枝干时，要慢吞细嚼，缓缓咽其汁液，使润泽喉头，效果才好，另外如走路时心脏急促跳，呼吸喘促者，常嚼食荔枝干，也有好处。但或有燥热状况，大便不正常时，则需暂停食用。
3.荔枝的食疗方例
（1）治感冒
【配方】黄酒适量，新鲜荔枝肉30克。
【做法】将黄酒、荔枝肉放入锅温煮。
【服法】趁热服，每日2～3次。
（2）治支气管哮喘
【配方】荔枝干肉25克（鲜品50克），红茶1克。
【做法】将上两味加开水300毫升，泡5分钟即可。
【服法】分3次服。
（3）治胃痛
【配方】荔枝5个，白酒50毫升。
【做法】将荔枝去皮后，浸入白酒中，加水至1碗，煮沸10分钟，即成。
【服法】分2～3次服，每日1剂。
（4）治胃脘胀痛
【配方】枇杷根、荔枝根各30克。
【做法】将上两味洗净，切碎入锅，加适量水煎汤。
【服法】每天随意饮用。
（5）治胃脘胀痛
【配方】陈皮10克，荔枝核100克。
【做法】将上两味晒干，共研为细末，即可。
【服法】每次10克，每天早、中、晚饭前，用温开水送服。
（6）治胃溃疡
【配方】广木香50克，荔枝核100克。
【做法】将上两味焙干，研细末调匀即成。
【服法】每次3～6克，每天早、晚各1次，用温开水送服。
（7）治呃逆
【配方】新鲜荔枝7个。
【做法】将荔枝连壳焙干研为细末，即成。
【服法】每天1次，用温开水送服。
（8）治慢性腹泻
【配方】扁豆、荔枝干各30克。
【做法】将上两味加适量水煮熟即成。
【服法】每天任意饮用。
（9）治脾虚腹泻
【配方】大枣5个，荔枝（干品）7个。
【做法】将上两味洗净，放在锅中，加水煮熟即可。
【服法】分2次服用，每天1剂。
注：凡是内有实热或内火太甚者，不宜食用。
（10）治寒性腹痛
【配方】酒50毫升，荔枝5个。
【做法】荔枝去皮，将酒置入，加水至1碗，煮沸10分钟即可。
【服法】吃荔枝，饮汁，每天2～3次。
（11）治肾虚五更泻
【配方】干荔枝肉50克，莲子、山药、大米适量。
【做法】将前3味捣碎，加适量水，煎煮软烂时，再加淘洗大米煮成粥。
【服法】每天早、晚各服食1次。
（12）治泄泻
【配方】荔枝壳、石榴、乌梅各10克。
【做法】将上3味入锅，加适量水煎汤。
【服法】饮之。
（13）治菌痢
【配方】荔枝4个，红枣4个，龙芽草（干品）15克。
【做法】将上3味入锅，加适量水煎汤，即成。
【服法】每天任意服。
（14）治贫血
【配方】大米、干荔枝各适量。
【做法】将上两味入锅，加适量水煮粥即成。
【服法】每天早、晚各温服1次。
（15）失血性贫血
【配方】大枣、干荔枝各7个。
【做法】将上两味加适量水煎汤即成。
【服法】每天1剂，分两次服饮。
（16）治头痛
【配方】荔枝干15克，冰糖9克，钩藤12克。
【做法】将上3味入锅，加适量水煎汤。
【服法】饮汤1天2次，饭后服。
（17）治心悸
【配方】莲子30克，新鲜荔枝肉50克。
【做法】将上两味入锅，加适量水煎汤，即成。
【服法】每天2～3次分服。
（18）治气血俱虚型颈淋巴结结核
【配方】干荔枝果5～7个，海带、海藻各15克。
【做法】将上3味放入锅内，加适量水，煎汤。
【服法】每天1剂，趁热服食。
（19）治慢性结肠炎
【配方】炒扁豆20豆，荔枝干30克。
【做法】将上两味放入锅中，加300毫升水，先用武火煎至沸10分钟后，再用文火煎至100毫升即可。
【服法】饮汤，1次服完，每日1剂，连服15天为1个疗程。
（20）治甲状腺机能亢进
【配方】干荔枝、茶叶各5克，杏仁10克，冰糖适量。
【做法】将上4味入锅，加适量水，煎汤即成。
【服法】每天1剂，代茶常饮，连续10～15天。
（21）治贫血
【配方】新鲜荔枝30克。
【做法】将荔枝清洗干净，捣破，入锅，加适量水，煮5分钟即成。
【服法】每天任意饮用。
（22）治神经性膈肌痉挛
【配方】新鲜荔枝数个。
【做法】将荔枝连皮核烧存性，研成细末，即成。
【服法】用白开水送服。
（23）治急性腰扭伤
【配方】炮山甲15克，荔枝核60克，黄酒少许。
【做法】将前两味共研成细末。
【服法】每次服9克，每日2次，温黄酒送下。
（24）治刀伤出血
【配方】桂圆核、荔枝核各等份。
【做法】将上两味共研末，即成。
【用法】外敷。
（25）治疝气
【配方】荔枝枝、小茴香、橘核、延胡索各9克。
【做法】将上4味入锅，加适量水煎汤，即成。
【服法】饮汤，连服数天。
（26）治**鞘膜积液
【配方】小茴香、带核荔枝各15克。
【做法】将干荔枝焙燥，与小茴香略炒共研细末。
【服法】临睡前用热黄酒调服，每次9克。
（27）治淋巴结核
【配方】成熟鲜荔枝200克，海藻15克，海带15克，黄酒100毫升。
【做法】将上几味药入锅，加水1000毫升，煎煮30分钟，滤出药液即成。
【服法】早、晚分服，一天一剂，一次150毫升。
（28）治更年期综合征
【配方】蜂蜜30克，成熟鲜荔枝1000克。
【做法】去皮核绞汁，入锅，汁沸后加入蜂蜜即成。
【用法】一次50毫升，一日两次口服。
（29）治高血脂、脂肪肝。
【配方】成熟鲜荔枝肉150克，香蕉去皮250克，菠萝片500克，白糖20克。
【做法】将上四味入锅，加水800毫升，煎煮20分钟即成。
【用法】饮汤、食药。
（30）治失眠健忘
【配方】成熟鲜荔枝肉（连核）150克，白糖20克，大枣75克。
【做法】将荔枝去皮核，切成小块，然后将大枣洗净，先放入锅内，加清水200毫升，烧开后，再放入白糖、荔枝，待糖溶化烧沸即成。
【用法】食用。
4?荔枝的食用宜忌
荔枝中含有一次甲基丙环基甘氨酸成分，如一次吃荔枝太多，可引起上火，而且还