肯德基红变绿，推出30年来首个子品牌，还实现了全球首个刷脸支付！
餐饮老板内参
[ 亿欧导读 ]
这个叫做“KPRO”的新物种，有着和肯德基截然不同的许多“第一”：牵手蚂蚁金服，全球第一个刷脸支付；无人工点餐，第一个全电子点餐；排队自助取餐，第一次变成了人工送餐到桌；也是第一个，没有招牌汉堡的“K”记……
“就在昨天（9月1日），跨出了它入华30年来最大的一步——推出了一个全新的子品牌！
这个叫做“”的新物种，有着和肯德基截然不同的许多“第一”：牵手，全球第一个；无人工点餐，第一个全电子点餐；排队自助取餐，第一次变成了人工送餐到桌；也是第一个，没有招牌汉堡的“K”记……就连肯德基标志性的大红logo，在KPRO这儿也变成了透心的绿。
闹哪样？！
它能帮助百胜中国，脱掉戴在肯德基头上的那顶无奈的“洋快餐”帽子吗？”
脱胎于肯德基的KPRO和肯德基有6大不同
9月1日上午，杭州万象城负一层，一家门头为“KPRO”的餐厅前，人流如织。
如果不告诉你，你能看出，它和肯德基有什么关系吗？
这就是两个多月前，引发全国媒体、业界、吃货们好奇心和集体围观的，全国首家“变绿的肯德基”餐厅。
昨天，百胜中国在这里召开发布会，正式揭晓：KPRO是百胜中国肯德基品牌推出的一个全新概念，是肯德基的子品牌，其理念为“Tasty, Fresh , Ready”。
内参君为各位仔细探了店，下面就来细数KPRO的6点不同。
①Logo：大红VS大绿
和两个多月前刚面世时相比，这家KPRO还是有一些变化。不过，确凿不变的是，Logo真的“绿”了。和大家熟悉的肯德基爷爷相比，这个Logo走的是现下流行的简洁、时尚风。
②产品混合型：快餐VS西式轻餐
你吃惯了的经典肯德基汉堡、炸鸡产品乃至新国民快餐油条、米饭、粥品，在KPRO统统找不到。
KPRO主打可定制的沙拉、现做的意大利风格帕尼尼、现磨咖啡等。食材包括最近的网红-小龙虾和北海道冰淇淋。饮品方面，开始卖啤酒了。
值得注意的是，在KPRO餐厅，除了主打现点现做，食材和字母条墙上的菜单会根据四季更替而时时更新。
③设计：经典式快餐店VS全透明“花房式”西餐厅
无论从哪个方向看，这家餐厅都是全透明的。不仅全明档，甚至后厨操作间也开了个小窗口。
发布会上，据百胜中国总裁兼首席运营官屈翠容（Joey Wat）介绍，KPRO餐厅的整体设计为“花房”（或“玻璃暖棚”，Greenhouse）风格，通透，可以提升顾客温暖的感觉。
④点餐方式：人工+电子VS全电子，自取VS送餐
这家餐厅独特的地方之一，就是没有传统人工点餐台，提供全电子化点餐服务。顾客可以通过自助点餐机点餐，也可选择座位就座后，利用手机扫描桌上的二维码点餐。
相应的，你可以不用排队取餐了。点餐器自带定位功能，如果是堂食，你只需坐下来，等待服务员的送餐到桌服务。
⑤支付方式：现金+移动支付VS刷脸支付
KPRO首店最大的亮点，是支付宝炫酷的黑科技“Smile to Pay”刷脸支付，这是此项技术在全球范围内的首次商业应用。
这也是蚂蚁金服投资百胜中国后，两者第一次高调公开的“合作”。
在KPRO餐厅，内参君体验了一把“刷脸吃饭”：支付宝开通“人脸识别”后，在自助点餐机前，刷点餐器—选好餐食—进入支付页面，选择刷脸支付—系统进行人脸识别（大约需要1-2秒）—识别成功后，输入手机号码进行验证-完成支付。
⑥客群：3~90岁VS年轻人
据百胜中国方面介绍，如果说肯德基是一个面向所有消费者的“国民品牌”，那么KPRO则将目标聚焦在都市白领。
在内参君看来，从顾客进店到离店，借由数字技术形成的智能服务闭环，某种程度上，已经为KPRO筛选了目标顾客。
除了上述几点店面的不同，就连首发的城市，KPRO也没有走惯常的“套路”。
“按照大部分人的看法，KPRO应该开在北上广这种一线城市，这是比较传统的思路。但是其实不一定的，我们试试在二线城市开，这次开在杭州，其实也行的。”在接受媒体面对面采访时，百胜中国总裁兼首席运营官屈翠容（Joey Wat）说。
百胜中国总裁：就是要“敢改变，敢做，敢学习，敢年轻”
步子迈得这么大，到底怎么想的？这和必胜客在上海的升级，是基于同样的出发点吗？
昨天，在接受内参君提问时，屈翠荣回答，这个策略其实是有共同性的，这个共同性就是，“细分定位”。
“这就是把细分市场服务得更好。店这么多，顾客这么多，这样分一分比较好。”
推出KPRO概念，除了希望给热衷新口味和新技术的年轻一代消费者耳目一新、为之一振的感觉，这让百胜中国内部也非常兴奋。
比如，绿绿的logo。“我们内部其实对于绿色logo这个选择还要更震撼一点。毕竟肯德基门店‘红’了30年，今天变成了绿色，这么绿，绿得还这么透。”屈翠荣说，“但是，我觉得这个震撼是挺好的。”
“对我们来说，顾客的感觉比什么颜色都重要。绿色也好，金色也好，要有一个不一样的感觉。敢改变，敢做，敢学习，敢年轻，我们要的是这个感觉。
这块“实验田”能帮肯德基脱掉“洋快餐”的帽子吗？
可以肯定的说，这不是肯德基第一次玩“画风突变”，在此之前：
在香港推出了可以吃的炸鸡味指甲油；
在上海开出了完美中式风+新科技的网红店还卖起了月饼；
在南京有KFC婚礼；
在成都有熊猫主题店；
它已经变成餐饮界的一股“泥石流”……
这一次，KPRO的改变更大。如此一直不停地折腾，为哪般？
-发布会现场，店面员工跳爵士风格的开场舞-
在内参君看来，至少有以下几个原因。
第一，保持引领的地位，压力和焦虑的驱动。要知道，经历过前期的高增长后，“稳定”有时也是一种可怕的信号。而“防止老化”，常常是成熟大品牌的最大焦虑。
第二，持续的、更深入的本土化。这是肯德基入华30年来取得成功的最重要一点，势必要坚持。
第三，跟随，跟随年轻人。
第四，逐渐去掉“洋快餐”的印象。人们对“洋快餐”的固有印象，在肯德基最初进入中国时是助推器，而随着消费升级，当“洋快餐”在国内和国外一样回归到“大众快餐”的身份时，它就成了制约品牌升级的枷锁。推出KPRO，无疑就是一种丢掉“洋快餐”印象的开始。
在谈到KPRO相对于肯德基的巨大变化时，屈翠荣也提到：“因为肯德基一直是被叫做快餐店，在国内这是我们帽子，我们的标签，但标签有的时候会有‘负面’。”
“突然间有了反差这么大的一个设计，顾客的反应挺好，（觉得这个品牌）挺大胆的，挺敢做的。”她进一步表示，无论品牌来自哪里，第一条要尊重顾客，用尽力量满足需求，然后保持年轻，向年轻人学习。
而肯德基总经理黄进栓（Johnson Huang）也表示，KPRO就是一个学习的一个的过程，本身就是个实验，“这对我们来说是一个很好玩的过程”。
他开心地表示，KPRO首店运营两个多月以来，效果比预期得还要好。同时透露，KPRO接下来有计划扩张，在其他的城市扩张的时候，会进行调整。“最主要的是按照不同的客群和不同的地域。”
KPRO能丢掉“洋快餐”的帽子吗？这样的改变，年轻人会接受吗？拭目以待。
1月18日，“致敬改革者——庆祝改革开放40周年·GIIS 全球产业创新峰会”在深圳举办，向改革者学习！活动及报名链接：
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全国第一家可以刷脸的绿色肯德基， 唯一的优点大概就是贵！
扫描到手机
18:40:40 & & &
今天，你绿了吗？ 被（据说是）全国第一家绿色肯德基，卖红薯条和小龙虾沙拉，并且可以刷脸买单的肯德基绿了一个月…… 果断拔草！
一墙的橙子，可以点鲜榨。 也可以点可乐、咖啡、啤酒。 点了24一杯的鲜榨树莓苹果汁，味道……怪怪的…… 可以扫桌子上的二维码点餐。 微信支付。 大约十多分钟，围着绿色围裙的服务员就会把餐送上。
也可以用自助点单机。 还可以使用刷脸买单，不过要提前开通支付宝刷脸功能。
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绿色肯德基主打的帕尼尼，现点现做，30+软妹币。 嫩烤鸡胸肉帕尼尼是基础款，其他的价格依次递增。
选了个稍贵的吞拿鱼青酱大虾帕尼尼。 没记错的话，肯德基早餐帕尼尼好像是8块钱起吧？ 绿了一下就溢价300%，简直可怕！
北海道冰淇淋Cremia，28软妹币。 记得刚出来的时候，去年还是前年吧，好像是18还是22。 现在涨价到25。 但绿色店要卖28…… 并且， 只是把手持的甜筒倒扣在了碗里而已……
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鸳鸯薯条，红薯条+马铃薯条。 讲真，马铃薯条我就忍了， 但是，红薯条真的…… 软塌塌的红薯条吃起来有一股类似胡萝卜的淡淡甜腥味，加上湿软的口感，怎么说呢，有点家里蒸过头的红薯条又回锅炸了一次还没炸透的感觉。 我猜发明这个薯条的人一定没去过台湾，没吃过真正的红薯条是什么味道的。连路边的鸡排店里炸出来的红薯条都要比这个好吃！
小龙虾芒果莎莎沙拉，30+一份的沙拉装在透明的塑料碗里，看起来真的挺cheap。 打底的蔬菜主要是黄瓜、番茄、生菜、芝麻菜、紫甘蓝等等，不知道为什么，我吃到很多叶子都超级苦，苦成苦瓜脸。
小龙虾一共是12只，味道比较淡，肉质一般，没有很新鲜有弹性。 酱汁是由芒果粒、油醋（没仔细问）等组成的，吃起来还算比较酸甜清新，不过也水果的酸甜口感跟苦苦的“草”一起吃，有点怪。
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以上：1个帕尼尼+1份沙拉+1个冰淇淋+2杯饮料=131软妹币 而这个价格足够可以在全国所有的普通肯德基门店吃到吐！ 举个栗子： 1份TFBoys代言的“愤怒的汉堡双人餐”+1桶鹿晗代言的“吃过瘾炸鸡桶”+1份李宇春代言的“欢乐送下午茶”+1杯薛之谦代言的“冷冷滴”=134软妹币
这几天台湾的非凡新闻还对此做出了正面的报道！讲真台湾的媒体这么正面报道大陆新闻的也是少数，为你打call！ ps.虽然肯德基想要跟上“消费升级”的大潮流，想要做一家绿色的健康的轻食餐厅，但是从口味和选材上来说还很大的进步空间。 并且，想在绿色店里吃到普通肯德基的经典产品，也需要花上更多的钱，土豪随意。
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您当前的位置：>>万象城开出了中国第一家“绿色”KFC，卖啤酒和小龙虾帕尼尼
万象城开出了中国第一家“绿色”KFC，卖啤酒和小龙虾帕尼尼
K PRO一改KFC以往的速食风，走进餐厅，现代轻工业的简约扑面而来！绿色、灰色和原木色的搭配。点单区是大面积的铁艺和玻璃，文艺范十足。吧台区负责给你递送所有的Fresh Drink，一整面墙的新鲜水果用来榨汁，最新研发的可乐机、WMF咖啡机、啤酒，这里全都有！green house有120+的座位，所有的吃的，都在餐厅的这面墙上！每个季节K PRO的菜单都会更新。第一家卖啤酒的KFC，这是炸鸡配啤酒的赶脚！还有刷遍中国小龙虾也拿来当食材，妥妥的让小龙虾控大爱。健康性冷淡范的食材，制作过程全透明。是无纸化点餐！在这台机器上点单，拿一枚牌子找到位子坐好，就会有服务员给送餐！当曾经烂大街，越来越遭人嫌弃的KFC，画风突变！够颜值、够精致、够意境，完全成为了高大上的存在。其实，这不难理解！还记得，台北那家性冷淡风亮瞎眼的吉野家吗？还记得，在日本画风突变的沙县小吃店吗？还记得，麦当劳为了抹掉垃圾食品四个字，在广州整出的五星级料理吗？还记得，拍出蔬菜森林及肉山的小肥羊吗？还记得，黄晓明在北京开出的那家极致电影场景的餐厅吗？还记得，刷出包子店新颜值，玩出情怀的和甘其食吗？在全球范围内，餐饮正在掀起一场，绿色、场景、情怀、极简的新革命。而这次的KFC的大变样就是对餐饮大趋势最掷地有声的回应！！！
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近日，肯德基在国内的首家绿色餐厅K PRO落户杭州万象城。这家餐厅在装修风格上，与常见的肯德基门店有很大差异。招牌的设计感变得更强，店内的装修也绿了，还变成了铁架与木椅的轻工业风：吃的东西也跟着变绿色了，从炸鸡汉堡可乐，变成了蔬菜沙拉、三明治和鲜榨果汁等西式简餐，店内还提供现打的啤酒和小龙虾&&中国食品产业评论员朱丹蓬表示，在店内售卖啤酒，说明肯德基正在寻求&脱快餐化&的尝试。这类轻食餐厅走红与目前消费者对于&健康餐饮&的需求旺盛密不可分。餐厅的产品多以应季时蔬为主，口味上也比较偏向突出食材本身的新鲜感、少油少盐。此外，轻食餐厅与快餐厅在客单价上有很大的差别，由于与&健康饮食&做捆绑，选用的食材成本更高，轻食餐厅的客单价格明显高于快餐厅。
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热门IT产品沪上所有肯德基餐厅获“绿色餐厅”称号_美食精选_新浪上海
沪上所有肯德基餐厅获“绿色餐厅”称号
新浪上海评论
　　8月19日上午，在上海徐家汇美罗城举办的一场“绿色餐厅”的授牌仪式上，上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明为中国百胜旗下的上海市所有肯德基、必胜客、必胜宅急送及东方既白四个品牌，共计500多家餐厅授予“绿色餐厅”的称号。
2016上海餐饮业绿色餐厅授牌仪式
　　今年年初，市商务委、市食药监局和市餐饮烹饪行业协会联合召开的“上海市餐饮业全面推进‘绿色餐厅’创建活动动员大会”上，上海将用五年时间，以每年1000家的创建速度，在“十三五”期间实现5000家“绿色餐厅”的目标，让消费者吃得健康、吃得放心。
　　据市餐烹协介绍，各餐饮企业创建“绿色餐厅”，要经过申报、实施、验收、挂牌授证等环节，由该专项达标评审专家组，依据《“绿色餐厅”标准及评审表》须符合“食品安全、低碳环保、诚信经营”三大硬指标评审。
绿色餐厅标志
　　上海餐饮市场现有约7.5万家餐饮企业，截至去年底，营业收入已突破1000亿元。从2015年起，市餐饮烹饪行业协会就开始了“绿色餐厅”创建活动，目前已产生685家“绿色餐厅”。授牌仪式现场，上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明把“绿色餐厅”的创建，比喻为由“盆景”到“苗圃”，再到“森林”的过程。
　　“1989年的时候，肯德基在上海开了第一家店，自此将先进的快餐连锁经营模式和理念带入上海。后续上海开设的本土连锁餐饮因为参考了肯德基模式，各方面都得到了显著提高，”沈会长说：“我们今年餐饮烹饪行业协会的目标是1000家绿色餐厅。像肯德基、必胜客、必胜宅急送和东方既白这样的企业作为今年首批绿色餐厅，的确名副其实。我们也希望其他餐饮企业能和中国百胜餐饮一样，共同推进上海餐饮业绿色餐厅的数量。”
上海餐饮烹饪行业协会会长沈思明先生正在体验自助点餐
　　授牌仪式结束后，在场嘉宾跟随肯德基美罗店餐厅经理，体验肯德基餐厅的自助点餐服务。现场，上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明亲自体验了一把自助点餐服务。自助点餐机时尚的设计感，友好的界面、简易的操作、年轻化潮流让沈会长连连点赞，称肯德基打造绿色健康餐饮的同时不忘拥抱“互联网+”，展现了肯德基希望给消费者创造自在体验的决心。
　　无论是肯德基从去年开始在全国范围内推行移动支付，率先建构“社交支付场景”，还是今年肯德基进一步上线升级版的“超级APP”，构建“自助点餐场景”为消费者提供一站式生活服务入口，无一不体现了肯德基立志拥抱互联网，立志覆盖用户移动场景路径。
　　早在今年4月，肯德基在上海推出首家概念店“Original+”，打造了一家以机器人作为智能点餐设备的首个人工智能概念体验店。这也是人工智能设备首次实现在连锁餐饮场景的应用落地，打造连锁餐饮行业首个人工智能服务场景，为消费者带来了全新餐饮消费体验。
　　听完餐厅经理的介绍，沈思明对肯德基有了更多的期待，他表示：“上海在全国率先提出‘绿色餐厅’创建，’绿色餐厅’将成为上海餐饮业的标杆和示范，有助于餐饮行业及企业加强自律、规范行为、提升业德。”