1124被浏览245653分享邀请回答39438 条评论分享收藏感谢收起1506 条评论分享收藏感谢收起30出头的女人，不想上班，开个小吃店怎么样啊？
三十二岁，感觉不年轻了，俩千多一个月班上上都没意思，想自己开个小店做做，做童装怕压货，朋友说做小吃投资不大，你们觉得怎么样呀，比如鸭血粉丝汤，辣油小馄饨什么的？
人生如梦，岁月如歌
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发表于：14-04-09 13:39
可以啊 肯定比上班赚得多
直邮德国爱他美和德国喜宝奶粉
保证每一罐，每一盒奶粉都是德国超市采购
发表于：14-04-09 13:39
很忙很累，做好心理准备
人生苦短&&必须性感
发表于：14-04-09 13:39
鸭血粉丝一类的非常辛苦，以前有个朋友在20出头的时候就开这个店的，小年轻哎，最后都关门了
发表于：14-04-09 13:43
打工也累，自己干也累，但是每天数钱的感觉应该不错。。。。
人生如梦，岁月如歌
发表于：14-04-09 13:43
搞小吃店累死了，生意不好亏，生意好忙不过来！而且成本也大！
发表于：14-04-09 13:45
我记得这里有个大姐开面馆的呢，生意忙的吧，都很少来了
人生如梦，岁月如歌
发表于：14-04-09 13:46
我想开水饺店，楼主我们俩合作吧？
时尚韩流女装西祠版
发表于：14-04-09 13:48
楼上的板油我不在南京
人生如梦，岁月如歌
发表于：14-04-09 13:54
以下是引用 第5楼 @深谷幽兰512 的话：
打工也累，自己干也累，但是每天数钱的感觉应该不错。。。。...
数的钱里面绝大多数是要给别人的包，哈哈
发表于：14-04-09 13:55
其实开小吃店我不推荐，天天埋头做吃的，有漂亮衣服不能穿，整天围着灶台的，才三十出头，还年轻呐。
宜言饮酒，与子偕老。
琴瑟在御，莫不静好。
发表于：14-04-09 13:55
又忙又累，全年也就春节休几天，没时间陪孩子，还要看口味如何，我女儿学校附近有家鸭血粉丝汤，7块一碗，味道差，腥味大，吃过一次再也不吃了，但是靠着学校，做学生生意，还不错。马群新街有一家味道还不错，8块钱一碗，我去吃过好多次了。
&&&&&&&&&&&&陪你一辈子――
&&&&&&&只为在那些冰天雪地的夜晚，
&&&你孤独而坚毅的背影?????
发表于：14-04-09 13:57
回复 第8楼 的 @踏上新旅途：我也想开个小吃店，你在哪儿，有门面吗
发表于：14-04-09 14:06
要好吃，好吃的话有时候两个人都忙不过来的，其实这个还不是主要的，主要的还是地点和门面，现在好的地点门面可不便宜啊
发表于：14-04-09 14:09
要作好吃苦的准备哦。
发表于：14-04-09 14:09
是的 门面贵死了 我曾经也想过开个吉祥混沌的
发表于：14-04-09 14:49
前阵子不是被曝光了嘛
茶语倾心&我为自己代言
发表于：14-04-09 14:51
不在南京在哪？可否说说，并不是所有地方人都喜欢鸭血粉丝汤和小混沌
发表于：14-04-09 15:15
自己开小吃店要做好吃苦的准备
早上卖早点一般4点就要起来了
发表于：14-04-09 15:22
加盟店比较好
既然活着，那就好好活着。
发表于：14-04-09 15:48
做吃的太脏了。也怕出问题。。每天洗啊搞的。。太累人了。。
做那种现成的比如炸的里脊啊，鸡块啊之类的。买成品直接做的方便
眼睛为你下着雨，心却为你撑着伞
发表于：14-04-09 17:31
给房东打工哎。
最容易亏的就是房租。人工基本自己人，白忙活就算了。但是房租可是大头。
小吃店，你又不可能开到写字楼里，现在不大的马路的门面房租起码8万+一年，而且你做饮食生意，还得各方面都要想到，不仅工商 城管 卫生，如果连家店的话，连周围邻居也得摆平考虑。否则，邻居就算不找你麻烦，天天12345投诉你，你根本吃不消。
许多困难等到走过以后
回头看看--不过如此
所以人力所不能及的事情
不要为难自己
开心就好...
发表于：14-04-09 18:00
小吃店不容易哦，累脏房租贵。给房东打工了。
发表于：14-04-09 18:33
最近在小餐厅打短工，晚上三四个人打烊，洗碗刷锅清理吧台灶台炸炉烤箱外加扫地拖地倒垃圾等等，要搞2个小时。每天即使客人不多的时候，也要备原料、洗碗等等，如果员工太闲，老板就要哭了，如果客人太多，员工就要哭了。而且现在招人也是个问题，早上8点到晚上11点半，两班倒，人手常常不足。
情深不寿，强极则辱；谦谦君子，温润如玉
发表于：14-04-09 21:12
以下是引用 第21楼 @小米的幸福 的话：
做吃的太脏了。也怕出问题。。每天洗啊搞的。。太累人了。。做那种现成的比如炸的里脊啊，鸡块啊之类的。买成品直接做的方便
发表于：14-04-09 21:22
门面租金，转让费都贵
发表于：14-04-09 21:25
做餐饮，起早贪黑，很辛苦
听说青春是只壁虎～～
发表于：14-04-09 21:27
以下是引用 第3楼 @雨露清风888 的话：
很忙很累，做好心理准备...
发表于：14-04-09 21:30
&雇人吧,自己收收银就是咯
航空里程换钱
发表于：14-04-09 22:52
要能吃苦，4点就要起
发表于：14-04-09 23:29
劝你别做& 你吃不了哪个苦
估计你们城里人从没见过啥样&
被人蒙了吧？
戳一下下面
发表于：14-04-10 10:09
开个凉皮店吧，去好手艺的那几家去联系看看，怎么加盟，夏天有生意，而且不会太脏，冬天就卖卖炒货吧。
交替的来。下半年花生瓜子松子之些赚钱，不会太忙累。
发表于：14-04-10 10:36
小手一抖，金花到手
发表于：14-04-10 12:23
就是累点 其他就那样
发表于：14-04-10 17:03
开店容易守店难~~加油
发表于：14-04-10 17:07
没那个手艺就别做
不要小看小吃摊子，纯手艺活
这种小吃店可是要做回头客的
这就是我要的真实的生活！
发表于：14-04-10 17:30
每个人都觉得做生意不错，就光看小偷吃肉没看小偷挨打
没有目标的人生是流浪,有目标的人生是航行
发表于：14-04-10 17:35
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发表于：14-04-11 13:05
发表于：15-04-20 17:06
发表于：15-04-21 16:01
回复 第8楼 的 @踏上新旅途：你好，你的店开了吗？
发表于：15-04-21 16:31
我觉得小本生意，卖早餐最好，像包子饼粥豆浆之类的不要太赚钱
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我已阅读并同意、中的全部内容！我不想上班，想开个餐厅可以吗……
不想上班，那么就开一个餐馆吧。这是很多餐饮创业者的初衷，但是开餐厅真的那么简单和容易吗？看完下面的案例，你再做决定吧！
开餐馆要想赚钱，最重要的是什么？很多人都以为是厨师，其实这是大错特错的。这一点，对老张来说是多么痛的领悟。
老张有房有车有事业单位的清闲工作，一心想通过搞点副业，早日实现财务自由。
去年老张发现公司附近无论是步行街还是商场里面，都以快餐为主，而白领请客户吃饭，要想找个环境好、能谈事，好吃、价格又不太贵的地儿，反而很难。
于是老张花重金挖了一个大厨，开了一家中餐馆，主打粤菜。由于切中用户真实需求，环境优美、菜也雅致，人均不到一百块钱价格不贵，A的餐馆吸引了附近不少白领，生意十分兴隆。
可很快也暴露出了问题：老张觉得自己对餐饮是外行，不敢得罪大厨，于是一开始就把采购权、后厨人事权交给了大厨。一个朋友推荐了一个价格公道、材料新鲜的供货商，A推荐给大厨，可大厨却一直找各种借口不用。
后来老张经朋友点悟才发现大厨私自拿回扣，整天琢磨钱，根本不花心思在菜品研发和创新上。而且后厨人员严重冗余，原本4个人就能完成的工作，却安排了6个人。
至此老张终于明白开餐馆最核心的是运营能力，而不是厨师，于是痛定思痛，换掉了整个后厨，并将相关权力收归餐厅，重新聘请后厨人员。
因为这件事，餐馆被迫停业三个多月，光房租就损失了十几万。
不少人觉得一边上班，一边雇个大厨开餐馆就能赚钱。如果你不懂运营，不懂管理，没有用人识人能力，只想当个甩手掌柜，老张就是前车之鉴。
开餐馆的辛苦，绝对超出你想象。
师妹的老公老王，本来在一家公司干销售，但刚入行业绩不好，经常出差累死工资到手也就三四千。老王不甘心就拿出和师妹的全部积蓄，租了个小门脸干起了餐饮。
为省成本，老王只雇了个大厨，买菜洗菜端盘洗碗啥的就由自己和父母负责。就这还经常人手不够，师妹除了加班，每天下班后、节假日也全在店里帮忙。
可一家人累死累活干了三个月，扣掉房租、水电费、大厨工资和各类罚款啥的，三个半人每个月也不过挣一万多点。
光这点，师妹还能用小店刚开张，以后生意会越来越好来安慰自己，但有一点她实在忍受不了——由于白天宰鸡杀鱼忙活不停，每晚回到家老王浑身都是臭的。
刚开始老王还能按师妹要求每晚泡澡除臭，但晚上10点才到家、下半夜还得起床买菜，让老王根本没时间和精力天天泡澡除臭。其实这本不是什么大事，但人长期在高压下，容易因为一点琐事而爆发。谁也没有想到，最终他们饭店没开成，反而离婚了！
很多人觉得打工时经常加班太辛苦，幻想自己开个小店就时间自由了，其实是大错特错！加班还有时有点，但开了餐馆你可能每天要耗上15个小时，而且没有星期天，没有带薪休假，要是卖早餐，可能凌晨3点就要起床，这辛苦你受得了吗？
餐馆排大队、月营业额好几十万，餐馆肯定赚大发了？未必。
老李有多年创业经验，开餐馆前，已成功创业多次。由于主打菜小龙虾味道鲜美，老李的餐厅一开业就吸引了不少食客，旺季8月份月营业额可达50多万。按理说，老李开餐馆可以算是成功了吧？可老李不到半年就0元把餐厅转给大厨了。
为啥？原来客单价很高的小龙虾单品，毛利润实际上只有30%左右，刨去房租、煤气水电、员工工资以及工商税务等各项费用，客流量最多的8月，利润仅1万元。
小龙虾作为季节性很强的食品，旺季这么高的营业额利润仅1万，淡季顾客少、小龙虾原料贵，那时候别说赚钱了，亏得稀里哗啦。不转手只意味着更多的亏损，老李没办法只能选择止损。
所以，如果你不会省、不善于省，想赚大钱最好不要做餐饮，因为餐饮赚的就是辛苦的钱，都是省下来的钱。看到餐厅排大队，可别轻易以为老板一定赚死了，那可真的不一定。
世界上所有的事情都是看着别人很容易就成功了，但是背后的辛酸却没有多少人知道。看到别人开餐厅，一个店一个品牌就能融资上千万甚至上亿，但是失败了多少次？
各位餐饮创业者开始之前一定要谨慎，并且做好打持续战的心理准备。
来源：餐饮360诊断策划
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