沙县小吃拌面酱的扁食和拌面怎么加入合作?

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You don't have permission to access the URL on this server.Powered by Tengine你以为沙县小吃除了拌面就是扁肉吗?看看下面哪些你还没吃过!
你以为沙县小吃除了拌面就是扁肉吗?看看下面哪些你还没吃过!
你以为沙县小吃除了拌面就是扁肉吗?看看下面哪些你还没吃过!沙县小吃四个字喊出来,多数人想到的就是拌面+扁食的搭档,好像脑海中就形成一种刻板印象。  但其实不然,还有很多沙县小吃是你没尝过的,就像最熟悉的陌生人一样,知道却又不了解,但一尝起来就会爱上哟~  大伙来看看,下面有哪些是你还没吃过的呢~~~你以为沙县小吃除了拌面就是扁肉吗?看看下面哪些你还没吃过!你以为沙县小吃除了拌面就是扁肉吗?看看下面哪些你还没吃过!你以为沙县小吃除了拌面就是扁肉吗?看看下面哪些你还没吃过!你以为沙县小吃除了拌面就是扁肉吗?看看下面哪些你还没吃过!你以为沙县小吃除了拌面就是扁肉吗?看看下面哪些你还没吃过!你以为沙县小吃除了拌面就是扁肉吗?看看下面哪些你还没吃过!你以为沙县小吃除了拌面就是扁肉吗?看看下面哪些你还没吃过!你以为沙县小吃除了拌面就是扁肉吗?看看下面哪些你还没吃过!
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简介: 特色美食一条街,爱美食也是一种生活享受
作者最新文章去沙县,以吃为名,这里不止于拌面扁肉和瓦罐【旅游达人带你玩三明】
三明旅游联合新浪旅游组织的&悠然三明四季行&活动正在火热进行中,百位旅游达人出发三明,陆续发来他们看到的美景,这不又一篇美文+图要和读者见面了,跟着旅游达人的镜头一起发现三明的美,come on 一起玩~~~~
沙县小吃店,恐怕在国内任何一个地级市随随便便都能找出十家八家。但提到沙县小吃,可能最普遍的反应是撇撇嘴,客气点的啥也不说,不客气的语带讥讽:&那也算小吃!除了扁食拌面还有啥?&
还真是实情,在全国各地遍地开花的沙县小吃店,除了千篇一律的扁食拌面,大多数也就还有些简单的炖罐,还有些捏成小老鼠形状(麦穗状)的蒸饺,也就是剩拌青菜了吧,品种没几样。给人的感觉完全就是靠廉价抢夺低端市场罢了。
很久很久以前我就知道沙县小吃不止于此。
随便进一家点几样尝尝吧。
烙糍:看着很像葱油饼,其实不太一样,口感比面饼显得软糯
熏鸭胗:有一种奇妙的熏香,轻微的辣味让我更有好感。
以上结账才21元,价格也不见得比市区里的小店贵。这个地方还是适合时间安排紧凑的旅行团做一站式体验的。
鸭胗有明显的熏香,切片配啤酒,非常不错。
泥鳅粉干:泥鳅预先用糟卤浸制,有酒香无土腥味,色泽红艳迷人,配合爽滑的粉干,既好吃又能饱肚。
吃烧麦,配一碗烫嘴豆腐,很惬意。
香兰光饼:这家在沙县烧饼界赫赫有名,即使藏身陋巷也总有人摸上门几十个几十个的买。有两种口味,一种酸菜味,一种笋干味,两者各有千秋,建议都尝尝。
胡椒饼:这是烧饼一条巷外饼摊的出品,和北方的烧饼口味比较接近,没有馅,我猜测可能和面时用了点胡椒盐水,所以吃起来也不会显得太过单调。
米冻皮:这东西做法有点像肠粉,区别在米浆是白铁盆中放沸水里直接烫熟,口感滑溜可口,搭配的汤水可能各家有各家的做法。我吃的这碗据说是用泥鳅熬的,真的很鲜哦。
肥姐扁肉:这是家小吃名店,招牌扁肉看着形状够饱满,吃着也还算脆口,但汤明显全靠味精调味,放下碗就开始口渴。
草根炖排骨配拌夏茂面:这是一家夏茂(沙县周边的一个镇)小吃店的出品,老板自称纯靠盐提味,果然,这家的汤喝起来比上面那碗扁食可口多了。
所谓夏茂面比一般沙县小吃用的拌面明显的粗一些,口感像北方以面条闻名的那些地域,偏重于嚼头。拌面里还加了一勺略带甜味的糟菜。
锅边:不到沙县我完全不知道原来这里的宵夜和早点锅边居然还都算得上主力。做法和福州几乎完全一样,不过靠山吃山,这里调味主要靠菌菇,有虾皮,但找不到熟巴浪鱼干,锅边的口味有非常明显的干香菇香。第一次吃到这种口味的锅边,居然觉得好像比福州的常见的连江海鲜锅边更好吃。
吃锅边可以配油饼,可以配煎年糕。
还可以配肠粉,有意思的是那位完全没有潮汕口音的早点摊小哥做肠粉的手法和我在潮州看的几乎完全一样,出品的肠粉也是皱纱状。差异是肠粉上加了一小撮腌萝卜丝,很不错的搭配。
芋饺:其他地方的沙县小吃店也有可能遇到的品种,饺子皮很Q不过也很难吃出芋头的粉香味,馅里一定会有笋干丁。
牛肉兜汤和牛肉丸:所谓兜和龙岩地区的叫法一样,相当于闽南话里&羹&的意思,也是用地瓜粉抓牛肉,让牛肉比较粗壮的肌纤维吃起来更嫩滑些;
这里的牛肉丸汤没啥中药味,比较单纯,肉质也不错,吃不出太多粉末的感觉,口感也很脆。
水饺:沙县的水饺一般都包成这种麦穗状,馅也常见笋干。
灌猪肺与米浆猪血:这是让我非常惊奇的两种小吃,那猪肺看着比常见的颜色要白很多,吃起来差异就更明显了,完全不像我所熟悉的猪肺那种粉嫩的口感,除了气管部位的脆感相同,像在吃年糕。非常诧异的问老板怎么做到的,老板回复:&用米浆罐。&
猪血汤也是,看着跟平常猪血没啥区别,吃着也完全没有猪血的脆性,而是软糯的,老板解释:&用米浆调和猪血。&
说到沙县小吃的品种,肯定还有许许多多,我走得两脚起泡收集到的这些肯定才只是一小部分。但我相信,已经足以告诉人们,沙县的小吃,和很多以小吃闻名的地方一样,确实有点意思值得探访。
但是话说回来,为啥咱们平时所见的沙县小吃店只能提供那么少的内容呢?
我想最主要的原因还是很多品种做起来太费工夫,一般的沙县店都只是夫妻店,难以拿出太多时间和精力分门别类地去制作。另外一个原因可能是原材料的配套,离开了沙县,很难有配套的产业链支撑。
本期达人:陈继铭
?职业:交通运输业
?特长:摄影,美食,旅行
?平台:搜狐、今日头条、个人微信公众号等自媒体
喜欢写松散型的印象贴,不喜欢写刻板的攻略。也不希望读者那着攻略按图索骥完全被束缚住,我希望他们在旅行中能多一些自主发现的乐趣和体验。
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