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长白山冰葡萄酒价格
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通化市位于吉林省东南部，地处长白山区，南与朝鲜民主主义人民共和国鸭绿江隔江相望，西与辽宁省接壤，北与吉林市、辽源市相连，东与白山市毗邻，地上地下资源十分丰富,森林覆盖率为55.9％,野生经济植物有1600多种。近年来,在通化市委、市政府正确领导下，全面贯彻落实党的方针政策，紧紧抓住实施东北老工业基地振兴战略的重大机遇，立足现有产业基础，突出地域特色，走新型工业化道路，以经济结构战略性调整为主线，确立了培育城、医药城、钢铁城的经济发展目标，成为通化经济发展新的增长点。
&& 山葡萄酒的发展史
　　山葡萄酒是我国特有的葡萄酒品种，是利用在我国生长的东亚种群野生山葡萄酿造而成的葡萄酒。这种山葡萄酒具有独特的酒质、营养、工艺特色和资源环境特点，是世界葡萄酒家族中的一枝独秀，发展历史较短，品质独特。
　　我国蕴藏着丰富的野生葡萄资源，并且得到了比较充分地加工利用。长白山区的山葡萄，在满清就应经是吉林的山珍贡品，满语称山葡萄为&阿木鲁&。
　　利用山葡萄工业化酿酒始于1936年，日本农场主饭岛庆三开办了长白山老爷岭葡萄酒厂，1938年日本商人木下溪司创建了山葡萄酿酒厂，年产只有十几吨，被视为珍品。日本人注重饮食营养保健，侵略中国掠夺了大量物质资源，能花这么大力气，在两年内建立了两个山葡萄酒厂，可见山葡萄酒魅力之大。具有关资料透漏：1945年日本投降前，运回国内山葡萄原酒二百六十余吨。1949年中华人民共和国成立后，山葡萄酒开始恢复生产。
　　山葡萄酒发展历史证实：山葡萄酒以其独到的品质赢得了广泛的消费群体的认可，鉴于山葡萄资源之珍贵，虽产量不甚突出，但增加迅速，在国家及通化市委市政府的重视扶持下，已在全国占有较大市场份额。
&&山葡萄酒特色
　　利用东北山葡萄酿造的山葡萄酒与采用欧亚种葡萄酿造的葡萄酒，其酒质、风格有很大差异，主要是：
　　地域环境特色
　　山葡萄酒的酿造原料来源于东北小兴安岭、长白山区域海拔1500米以下的林缘、疏林及幼林地带，此处生长着野生山葡萄和山葡萄保护林带野生栽培的人工选育的优良山葡萄品种，资源丰富，具有纯天然品质，含有对人体有益的特殊营养保健成份，是AA级绿色酿酒原料。
　　酒质特色
　　山葡萄含糖低，含酸量高，经特殊的酿造加工后其酒质与欧亚种葡萄酒相比有特殊的风格，山葡萄酒的色泽更艳丽，有浓郁宜人的天然果香和陈酿酒香，口感爽顺，有轻淡的苦涩余味，愉悦悠长，总浸出物在25-35g/l。
　　营养、滋补特色
　　长白山区迥异的生态环境，赋予了山葡萄高营养、高滋补的保健功效，山葡萄酒与欧亚种葡萄酒比较，山葡萄酒的营养与生理活性物质含量高出欧亚种葡萄很多。
　　工艺特色
　　山葡萄与欧亚种葡萄在品质指标方面有差异，因此山葡萄酒的酿造有其独特的工艺程序：
　　山葡萄成熟后，采取霜后采摘，进行自然增糖，降酸，浓缩。
　　第二年春天进行苹果酸&乳酸发酵。
　　原酒在特定的温度和湿度下，进行两年以上的恒温地下酒窖橡木桶陈酿。
　　山葡萄酒的原料、酒质、营养和工艺特色决定了山葡萄酒独树一帜的风格。
& 山葡萄种质资源的演变
　　山葡萄酒是利用长白山野生山葡萄酿造而成。因山葡萄的生物学特性是雌、雄异株，受诸多自然因素的影响，产量和品质不稳定，为促进山葡萄酒产业的发展，自50年代起有关人士进行了山葡萄资源研究，获得了大量优异的山葡萄品种资源，丰富了山葡萄酒的原料资源。
　　野生山葡萄品种选育
　　由20世纪60年代起，科学工作者通过大量采集野生山葡萄插条进行繁殖选育，1963年由长白山酒厂科研人员张柯发现了首株两性花山葡萄，命名为&双庆&山葡萄。这一突破性的育种成果开拓了山葡萄种杂交育种工作。60年代到80年代通过山葡萄种内杂交选育了一批含酸量低，产量高的山葡萄品种与品系。（见表）
　山葡萄选育品种含酸量变化
含酸量（g/l）
含酸量（g/l）
野生山葡萄
　　这些新品种和品系的酸度都比山葡萄有所降低，经发酵加工后降酸幅度达30%-40%，极明显的提高了山葡萄酒质量。采用这些新品种、品系酿造的山葡萄酒经国家级评委品评发现，双红、双优山葡萄酿造的甜山葡萄酒和左红山葡萄酿造的半干山葡萄酒的酒质，色泽果香都优于野生山葡萄酒。对新品系83-3-160和74-2-66山葡萄酿造的山葡萄酒，其总酸达到了全汁干红山葡萄酒的质量标准。新品种和新品系山葡萄的选育，扩大了山葡萄酒产品品种资源。
　　山葡萄种间杂交品种选育
　　通过山葡萄与欧亚种葡萄的种间杂交，已选育了生长范围广，含糖量高（120-160g/l），含酸量低（9-12g/l）的山葡萄杂交品种，如北醇、公酿等山葡萄品种和种间红葡萄，种间白葡萄品系38个。这些杂交品种和品系保留了野生山葡萄的典型性，酿出的酒有浓郁的山葡萄果香味和风格，已被广大消费者所青睐。
& 酿造特色山葡萄酒研究
　　葡萄酒是资源性经济，谁拥有地域的资源，谁在今后发展中就会有主动权。入世后葡萄酒关税大幅度下调，洋葡萄酒大量涌入我国，国内一些葡萄酒大厂家依靠资金和品牌优势迅速发展起来。但是，目前国内葡萄原料还是以欧亚种的葡萄为主，大都是从国外引进的，葡萄的品质与国外相比还存在一定差距。只有山葡萄是中国独特的，因此我们应该发展特色的葡萄酒品种&&山葡萄酒。在评定山葡萄酿造的酒时，不应该与评定欧亚种葡萄酿造的酒的标准一样。
　　山葡萄酿造的酒不能说太好，但有它自己独特的特点和风格。这一酒品对人体有益无害，给人能带来愉悦感的就应该作为一个酒种存在。在新世界葡萄酒国家中，我国葡萄酒与澳洲的葡萄酒产业相比，缺乏自己的特色产品。中国酿酒工业协会高级工程师王祖明说：&葡萄酒本来就是一种个性化产品，所以应该具有地域特色。&这就需要我们充分利用东北的气候条件和山葡萄的特性酿造特色山葡萄酒，真正让山葡萄酒在世界葡萄酒中独树一帜。
　　1.酿造低醇干红山葡萄酒
　　山葡萄原料糖低酸高，传统工艺生产山葡萄原酒，由于山葡萄酸高、单宁含量高，需要加糖发酵酿成山葡萄原酒，酸涩感强必须长时间储藏，适宜生产陈酿型山葡萄酒。长白山酒业集团针对山葡萄原料的特性，研究生产了优质低醇干红山葡萄酒，很受市场欢迎。
　　技术要点：利用山葡萄糖度低&&低糖发酵产生低醇。山葡萄关键是酸高，因此重点开展对山葡萄降酸工艺的研究，缩短山葡萄原酒贮藏期，才能生产出色泽艳丽，果香浓郁，酒体醇厚，具有典型特色的优质低醇干红山葡萄酒。
　　（1）低醇发酵工艺：利用含糖量低的成熟原料山葡萄（公酿一号）的低糖度140g/L－160g/L，经过发酵生成8&9（%）voL酒度，酿造低醇度干红山葡萄酒。
　　（2）山葡萄综合降酸工艺的研究：传统山葡萄酒工艺不能生产全汁葡萄酒，因为山葡萄含酸高，只能通过陈酿储存、加水降酸，生产半汁葡萄酒。按照现代葡萄酒生产工艺生产全汁葡萄酒，采用的方法也主要是对原酒进行化学降酸和物理降酸（冷冻降酸）、生物降酸（苹果酸&乳酸发酵降酸）。化学降酸采用碳酸钙、碳酸氢钾，降酸后易出现钙钾离子不稳定。其它方法降酸幅度不大，使用碳酸氢钾降酸比较好，但只能降3g/L左右，用量过大会引起酒出现碱味，并且破坏了酒的果香味。最后，我们还曾用化学降酸、物理降酸相结合的方法，但酒质量有所下降，酒质稳定性差。
　　长白山酒业集团公司科研技术人员共同努力打破了传统降酸方式，发酵前利用分离葡萄鲜汁提前降酸，返回皮渣中浸渍发酵，提取色泽、香气成分，再利用降酸酵母进行降酸；同时结合冷冻降酸，苹果酸&乳酸发酵等方法综合降酸。经过两年试验，终于取得了成功，解决了山葡萄降酸影响山葡萄酒质量的问题，研制生产了优质低醇干红山葡萄酒产品。
　　2.酿造冰山葡萄酒
　　《中国葡萄酿酒技术规范》中对冰酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。
　　在冰酒生产工艺中，选择优良的葡萄品种、在自然冰冻的条件下采摘并立即压榨以及严格控制低温缓慢发酵工序，是决定冰酒品质的主要因素。同时，在整个酿造过程中，应始终采取隔氧防氧的有效措施，以保持果香和口味新鲜感，以保证冰酒具有晶莹透亮、令人赏心悦目的外观，又不造成酒中营养成分和风味物质的损失。
　　酿造冰葡萄酒要有一个适合低温能够生存的葡萄品种，又要有一个适合冰酒酿造条件的冷资源环境，长白山山葡萄是一个极其耐寒的葡萄品种，我们对冰山葡萄酒进行了研究。
　　长白山区域9月20日左右下霜，10月初有霜冻，到10月末，气温降到-7℃以下，其自然条件与加拿大冰酒产区相近似。经两年多的研究，东北山葡萄由于其特殊的地域环境导致其果实的与众不同。
　　试验表明：结冰山葡萄采收的越晚，果汁的浓度越高，酿造冰葡萄酒越香。冷冻浓缩的山葡萄糖度明显增加，酸度变化不大；但经过特殊的工艺处理，完全可以酿造出独具风格的，符合标准的冰山葡萄酒。
　　冰山葡萄酒的开发对开发高档山葡萄酒具有重要意义，山葡萄酿制的冰酒有其独特的香气，口感甜而润滑。但是，在用公酿一号山葡萄酿制冰山葡萄酒过程中，因原料是在-7℃时采收，导致冬芽受冻，大部分植株死亡，严重影响第二年产量。因此，选用适合的山葡萄品种酿造冰酒很重要。
　　酶处理在冰山葡萄酒发酵中起到了巨大作用。冰山葡萄酒由于经过天然浓缩，所以压榨后葡萄汁粘度大，糖度高，一般酵母很难适应，必须加大果胶酶加入量，充分分解果胶，降低葡萄汁粘度，以利于冰山葡萄酒的澄清和稳定。
　　3.酿造高酸高甜度加强型山葡萄酒
　　长白山特殊的地域环境，孕育着山葡萄，形成了独特的葡萄品质。充分利用山葡萄的含酸量高，发酵后原酒调整糖度，制成加强型山葡萄酒，用于调制鸡尾酒，加冰、加水饮用，进入酒吧、夜场消费，应该是个不错的选择。
　　4.利用其原料特性生产低醇汽酒和山葡萄果露酒
　　当今，凉酒汽水成为美国的一种时尚热门饮料。我们可以充分利用山葡萄原料酸度高的特点，根据市场需求制成含酒类汽水，适合消费者口味并且能够畅销的健康低醇[酒精度3&5%（V/V）]饮料；也可调制成酸甜适口的果露酒，满足不同层次消费者的需求。
　　总之，野生山葡萄是大自然赋予人类的宝贵资源；家植山葡萄继承了野生山葡萄优点，稳定了产量。充分利用长白山地域的特殊土壤、气候、生态环境中生长的特殊葡萄&&山葡萄，加强山葡萄新品种选育，深入研究山葡萄酿酒独特性，结合山葡萄自身特点，利用新的工艺技术，探索新的途径，提高产品质量，酿造出消费者喜爱、典型性强、独具特色的山葡萄酒，是我国葡萄酒行业有识之士的共同责任。
　　山葡萄酒的产量情况
　　为了改变上述状况，中国农业科学院特产研究所(位于吉林省吉林市)从1973年开始，用山葡萄抗寒种质资源与不抗寒的世界酿酒名种进行了杂交试验，选育出了产量高、品质优的左山一、左山二、双丰、双优、双红和左优红等山葡萄品种。
　　建成了世界上最大的山葡萄种质资源圃，保存优异的种质800余份。研究出了山葡萄的合理密植、配方施肥、节水灌溉、化学调控、保花保果、无公害生产等综合配套栽培技术。
山葡萄酒产量情况
山葡萄酒产量
全国葡萄酒总产量（吨)
山葡萄所占比例（%）
　　80年代以后，随着、王朝、等欧亚种群葡萄酒厂的快速发展，山葡萄酒在全国葡萄酒总产量的比例开始下降。但东北产区的山葡萄酒在1998年到2002年底，红遍大江南北，年销售额超过5000万元的企业达10多户，其中长白山、通化、池之王等知名品牌年销售亿元以上。到2002年底，通化市葡萄酒生产能力达到7万吨，总产量达到4.6万吨。
　　然而，盲目过度的发展，造成原料紧缺，一些不法经营者开始采用&三精一水&制作所谓的山葡萄酒，以低价大肆冲击市场，造成全国葡萄酒市场混乱，至此，山葡萄酒行业进入发展低谷。随后吉林省相关行业管理部门和产业集中发展区的通化市政府先后多次进行大规模的葡萄酒市场专项整治，并通过各种措施，为葡萄酒厂家重新洗牌。
　　2002年，通化山葡萄酒被中央电视台经济半小时曝光，这时通化葡萄酒进入最为困难的时期，从原来的五强瞬间变为20开外。
　　此时不规整，更待何时。
　　为促进产业升级，提高核心竞争力，通化市东昌区和柳河县等先后成立了葡萄酒行业自律性组织，同时当地政府还制定了葡萄酒产业发展规划，并出台了相关产业扶植政策，提高了生产准入和市场准入门槛。同时果露酒质量监督检测中心和葡萄酒质量监督检测中心相应的在通化成立，更好的为具有中国特色的山葡萄酒事业献计献策，建立健康完善的山葡萄酒营销方案和质量体系。
　　2004年至2006年，吉林省葡萄酒生产进入恢复性发展阶段。
　　通化葡萄酒产业发展现状
　　通化葡萄酒历史悠久，驰名中外。以长白山野生山葡萄酿造葡萄酒，在通化已经有70年历史。
　　通化葡萄酒股份有限公司1937年建厂，长期以来一直是我国葡萄酒行业的重点企业。通化葡萄酒不仅在国内市场上备受青睐，且远销五大洲30多个国家和地区，最高年出口量达2100多吨，被誉为&世界葡萄酒中的一颗明珠&。1959年国庆十周年时，通化葡萄酒被指定为国宴用酒，得到了周恩来总理的高度评价。多国政要也都喝过通化葡萄酒，并给予了很高的评价。1961年以后，通化葡萄酒先后被评为省、部、国家名酒和优质酒，50多次荣获国内外各种奖项，其中金奖15次。朱德、董必武、彭真、胡耀邦、杨尚昆等老一辈党和国家领导人都曾到通化葡萄酒公司视察并题词。彭真同志亲笔为通化葡萄酒公司题写厂名。1991年，江泽民同志视察通化葡萄酒公司，题词&加强管理，提高效益，发挥优势，精益求精。&
　　现如今，通化葡萄酒产业呈现良好的发展势头，具体从以下几个方面来说：
　　1．&酒产业具有一定的规模
　　截止到2006年末，通化葡萄种植面积已达229公顷，葡萄酒生产达一百多家，规模以上企业14户，遍布全市一市中心和四大基地通化县、柳河、集安、梅河。其中以通化股份、雪兰山、通化通天、长白山酒业集团、得珍源为代表的葡萄酒企业逐群而居。截止到2008年1――9月规模以上企业14，资产总额为6.36亿，基本形成了以龙头企业为代表的葡萄酒产业群。
　　2．&葡萄酒生产能力不断提高
　　截止到2006年末，通化葡萄酒产量达到18163吨，葡萄产量28909吨。最新数据显示，2008年11月葡萄酒产量为3388.7千升，累积51823.7千升，增长速度为132.3%。
　　3．&酒工业收入持续增长
　　截止到月规模以上企业14，资产总额为6.36亿。实现利税0.30亿元，同比增长39.60%，利润占GDP比重0.68%。
　　4．&通化葡萄酒品牌价值不断提高
　　通化已拥有通化股份、通化通天、长白山、雪兰山、紫隆山、得珍源等一批国家、省食品行业名牌产品，&山葡萄酒&成功走向海内外市场，引起世界瞩目。1996年通化被农业部命名为&中国葡萄酒之乡&；2006年，吉林省葡萄酒质量监督检验中心在通化设立，葡萄酒行业管理制度不断完善；2005年，&通化山葡萄酒&实施地理标志产品保护认证；九五&以来，为实现通化经济的跨越式发展，市委、市政府提出了建设通化&葡萄酒城&的战略决策，从而确定了葡萄酒产业在食品工业中的重要位置和发展方向。
& 通化葡萄酒产业发展优劣势分析
　　通化的经济以医药、冶金、食品三大支柱产业和能源、新型建材、机械制造、旅游等优势产业为主体，葡萄酒是食品产业的龙头。通化发展葡萄酒产业，具有十分明显的比较优势。
　　1．通化市生产葡萄酒历史悠久
　　通化市第一家葡萄酒生产企业&通化葡萄酒厂，始建于1937年，拥有六十多年的葡萄酒酿造历史，是我国葡萄酒生产行业中的大型企业，同时也是对外出口葡萄酒较早的厂家之一，自1954年对外出口以来，远销美国、德国、比利时、澳大利亚、俄罗斯、日本、马来西亚、韩国、香港等三十多个国家和地区，产品畅销国内外。党和国家领导人江泽民、朱德、董必武、胡耀帮、彭真、杨尚昆等同志曾到厂视察，并题词给予高度赞扬。通化山葡萄酒闻名遐迩，享誉全国，驰名中外。先后被评为省、部、国家名酒和优质酒称号，荣获各种奖五十余次，其中金奖十五次，银奖九次及其它奖励和荣誉称号。曾被指定为10年大庆国宴用酒。
　　2．地域环境独特，自然条件优越
　　通化地处北纬40&52&&43&3&，与法国波尔多等世界著名葡萄产地同属北纬40&的葡萄黄金生产带,是中国纬度最高的酿酒葡萄产区。这里温差较大，四季分明，雨量充沛，土质肥沃，光照、湿度、土壤等自然条件非常适宜野生山葡萄生长。全市森林覆盖率为63%，高于全国平均水平45个百分点，其中葡萄产区的森林覆盖率为85%。这种野生山葡萄没有任何污染，粒小、皮厚、含糖低、含酸高、有机物丰富，保持着自然原生态，是目前发现的最为抗寒的葡萄品种，也是酿造葡萄酒的上好原料。用山葡萄酿造的葡萄酒为宝石红色，酒味清醇，酸涩甜均衡适度，酒体丰满，果香四溢。全市葡萄种植基地现已发展到10万亩，年产葡萄10万吨以上。山葡萄栽培标准化示范区已通过国家验收，通化山葡萄亦被认证为绿色食品。
　　3．酿制工艺独特，生产技术先进
　　通化葡萄酒采用独特的传统工艺和先进的科学技术酿制而成，产品含有30多种人体所需的矿物质、维生素和氨基酸等营养成份，酒质醇厚幽雅，感观清澈透明，口味清香怡人，在世界葡萄酒中独树一帜。山葡萄属东亚葡萄品种，主要分布在长白山区。用这种原料酿制的葡萄酒，对心脑血管疾病的防治及保健作用十分突出，特别是SOD成分（超氧化物歧化酶）含量较高，在人体抗衰老方面有很强的功效。近些年，通化市的骨干葡萄酒生产企业在绿色、生态的理念指导下，陆续开发生产了一批档次较高的名优新特产品，形成了甜型、干型、半甜型、半干型四个系列、四十多个主导品种。
　　4．通化市葡萄酒产业，具有一定的发展基础优势，尤其是&九五&末得到了较快发展
　　目前，全市有葡萄酒生产企业近百户，总生产能力在10万吨以上。规模以上企业（年销售收入500万元以上）的生产能力在 7万吨以上；主导产品有干白、干红、甜酒、半甜酒、爽口、冰葡萄酒等40多个品种。全市年产5000吨以上规模的企业有9户（其中：万吨规模以上企业4户），其年山葡萄酒占全市葡萄酒年产量的90%以上。近三年来，年产量在4万吨左右，平均年销售收入4亿元。其中，通化葡萄酒股份公司于2001年在上海证券交易所成功上市；2002年通过了ISO9001质量体系认证；同年还获得了国家质量监督检验检疫总局授予的中国名牌和&吉林省名酒&及原产地标志认证，被国家农业产业化联席会审查认定为第二批国家农业产业化重点龙头企业。2003年通过了ISO14001环境体系认证；2005年又获&中国名牌&殊荣。该公司拥有亚洲一流的地下贮酒库10,340平方米，可储原酒6000多吨，外埠有三处葡萄发酵基地，公司葡萄原酒总加工贮藏能力三万余吨，由于原料独特、品质优良，产品多次被国家和省评为名牌产品，其中&通化牌&&天池牌&&林海牌&等十多品种多次获金银奖。通化葡萄酒公司已成为带动我市葡萄酒产业发展的龙头企业。
　　5．骨干企业群体基本形成
　　1997年开始，全市葡萄酒行业通过资产重组，改造了一批国有企业。同时，积极发展了一批非公有制企业，涌现出通化葡萄酒股份有限公司、通天酒业股份有限公司、吉林雪兰山葡萄酒业有限责任公司等一批骨干企业。 与此同时，一批具个性特点的小型葡萄酒企业正在崛起，成为葡萄酒产业中的新秀，朝着规模化、标准化方向迈进，为通化葡萄酒产业的发展壮大，注入了生机和活力。
　　全市现有葡萄种植基地56,220亩，主要集中在集安和柳河等地。除企业自有葡萄种植基地外，其他为葡萄种植专业户种植。建立了被国家绿色食品中心认证为&国家A级绿色食品集安山葡萄基地&及吉林省农产品标准化生产综合示范区山葡萄基地，形成了与葡萄酒产业发展相配套的、符合环境保护要求的绿色山葡萄原料来源。葡萄酒骨干企业均设有自己的山葡萄种植基地和榨汁发酵站。此外，葡萄种植专业户和葡萄榨汁专业户相结合，为葡萄酒生产企业提供了葡萄酒生产原料保证。伴随着葡萄种植业的发展，带动了葡萄榨汁业，出现了一批榨汁专业户，形成了葡萄种植、葡萄榨汁、葡萄酒生产一条龙的&公司＋农户&产业链，进而带动了农村经济的发展。
　　5．&品牌优势明显
　　几年来，通化市葡萄酒产业，通过技术创新等措施，涌现出一批具有地域特色的高档、优质新产品。如冰葡萄酒、野生山葡萄酒、干红葡萄酒等。特别是在生态、绿色理念指导下，已有一批获国家及行业优秀新产品奖的名、优、新、特产品上市，2002年&通化牌&葡萄酒荣获&中国名牌&产品称号、吉林名牌驰名商标，通化葡萄酒股份公司2005年又有12个新品种上市。
　　在国内与同行业相比，生产葡萄酒各自采用的原料截然不同，其他同行生产葡萄酒是以家葡萄为主要原料，基本都是以种植国外引进的&三株&葡萄，进行发酵酿造干红葡萄酒，而通化葡萄酒是用长白山的特产野生山葡萄为主要原料，属于野生绿色食品，采用独特的酿造技术酿制而成，不仅具有醇厚的酒质和浓郁的果香，还含有丰富的葡萄糖、果酸和多种氨基酸、微量元素、维生素，经常饮用可起到驻容养颜、软化血管、预防动脉硬化等功效，并且口感与众不同，风味独特，是特有的世界唯一具有民族特色的葡萄酒品牌。通化山葡萄酒在全国山葡萄酒的产量位居榜首，也受到越来越多消费者的欢迎和青睐。山葡萄酒是通化的特色也是中国的特色。
　　6．&政府的高度重视
　　通化市委、市政府、高度重视通化葡萄酒产业的发展，市人大、政协及社会各界也都积极关注着葡萄酒产业的发展，并把通化葡萄酒产业的发展纳入了通化市&十一五&规划。市人大、政协每年都要对葡萄酒产业发展情况进行专题调研，献计献策，共同努力，实现建设葡萄酒城的宏伟目标。发展葡萄酒产业已成为&十一五&乃至以后通化市经济发展战略的重要方向。
　　在&通化市国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要& 的指导思想中，明确提出：要牢固树立工业立市、工业强市思想，发展壮大医药、冶金、食品三大支柱产业，加快&医药城&、&钢铁城&、&葡萄酒城&建设；在发展目标中指出：打造食品产业基地，要充分发挥我市农业和生态资源优势，着力提高加工深度，拓展应用领域，增加产品附加值，打造长白山绿色食品产业基地。葡萄酒行业以振兴葡萄酒品牌为重点，加快企业整合、产品结构调整、质量提升和市场开发，做大做强以通化葡萄酒股份公司为龙头的葡萄酒生产骨干企业群。制定中国山葡萄酒质量标准体系，建成国家级果酒及果蔬饮品检测中心，完成通化山葡萄酒原产地域产品保护申报（上述几项工作已全部完成），确立通化葡萄酒在国内外市场的独特地位，全市葡萄酒营销能力达到12万吨，骨干企业达到30户。
　　到2010年葡萄酒产量将达到12万吨，约占国内葡萄酒产量的15%左右。实现工业增加值38,000万元、工业总产值120,000万元、销售收入115,000万元、利税 30,000万元、分别比前三年平均值年递增12%、12.6%、12.3%、12.4%、14.4%。
　　酿酒型葡萄种植面积：2010年将达到11万亩。（其中：外埠基地1.5万亩）。
　　名优产品：到2010年将创25-30个国家和省名优品牌。其中90%以上应获绿色产品认证或生态食品认证。
　　7．&监管体系健全，品质不断提升
　　通化始终高度重视葡萄酒的质量管理和品牌建设，通过大力推进技术创新、加强质量监管、完善检测体系、开展质量评价活动，培育出了一批具有地域特色的高档、优质名牌产品。国家级果酒及果蔬饮品质量监督检验中心已经在通化投入运行，这是经国家认证的国内唯一一个果酒及果蔬饮品质量监督检验中心，可与40多个国家开展互通交流。通化山葡萄酒已获得国家地理标识产品保护，通化葡萄酒公司、通天酒业、得珍源葡萄酒、天池葡萄酒等4户企业取得了地理标识使用权。全市有25个葡萄酒品种通过国家绿色标识认证。&通化葡萄酒&作为中国名牌产品、中国驰名商标，品牌价值达到25.3亿元。在2006中国国际葡萄酒峰会暨首届国际葡萄酒技术贸易与投资年会上，通化葡萄酒公司的国宴1959特制山葡萄酒荣获金奖，雅仕樽冰酒等4种系列产品被评为银奖。同时还有以柳河山葡萄酒商会为中心的雪兰山、紫隆山等优秀企业也相应崛起，成为山葡萄酒，山葡萄冰酒的黑马。
　　虽然通化葡萄酒具有很多方面的优势，但是也存在很多方面的不足，特别是经2002年经济半小时曝光后，通化葡萄酒品牌受重创，知名度受损严重。在之前的2000年，通化山葡萄酒在国内已经形成了相当大的市场占有率，基本形成具有中国特色口味的山葡萄酒品牌，在全国也遍地开花。市场的飘红导致非正规山葡萄酒企业也开始生产通化牌山葡萄酒，而通化对于品牌保护意识的薄弱，造成了行业的极大混乱，中央电视台经济半小时曝光&三精一水&假山葡萄酒事件，最终使通化牌山葡萄酒品牌名誉受到极大伤害，在消费者心理形成阴影，造成真正制造山葡萄酒的中国特色品牌产业得不到健康有利发展。
　　通化葡萄酒企业痛定思痛，意识到在生产销售的过程中存在的问题和亟待改善的不足：
　　1．葡萄苗木培育和葡萄基地建设有待提高
　　通化葡萄的苗木品种混杂退化，品质不高；葡萄基地的管理松散，只依靠果农自然种植，普通葡萄产量大，优质葡萄比重相对偏小；优质葡萄研发培育稍慢，影响葡萄种植及葡萄酒酿造的高品质。最为严重的就是，以上问题的存在并没有引起部分生产酿造企业的足够重视。
　　2．葡萄酒生产企业的行业结构有待调整
　　通化60多户葡萄酒生产酿造企业中，规模以上企业只占23.33%，小型企业比例过大，中型企业份额偏小。大量的小型企业长期处于低水平状态，其生产水平、管理手段、酿造技术、企业文化等方面都有待提高。
　　3．葡萄酒产品同质化问题突出
　　部分企业在葡萄培育种植和葡萄酒酿造方面，技术水平低，特色不明显，差异化不突出，同质化严重，影响了葡萄和葡萄酒品质的个性化发展。
　　4．葡萄酒文化传播力度不够
　　通化还没有充分利用好&药材城、钢铁城、葡萄酒城&这一城市品牌，葡萄酒文化传播薄弱，同时，有关葡萄和葡萄酒的专业教育机构及培训部门还有待建立。
　　5．葡萄酒市场监管需要加强
　　随着市场竞争的加剧，葡萄酒生产中出现了假冒伪劣现象，同时并不具备生产资质的葡萄酒生产商也参与到生产通化牌葡萄酒的行列，使通化葡萄酒在美誉中出现了杂音，市场秩序的调节与监管有待进一步加强。
　　6．葡萄酒市场策略有待提高
　　首先是通化整体品牌营销策划之战没有打响；其次企业仍盲目跟风；最后基地建设和政府相关政策和扶持不完善。
& 通化葡萄酒产业发展的对策分析
　　山葡萄酒是通化的特色，是通化的&城市名片&。通化发展葡萄酒产业，具有得天独厚的资源优势、驰名中外的品牌优势、实力雄厚的产业优势。在今后相当长的时期内，通化将抢抓东北振兴和吉林大发展的机遇，发挥国家地理标志产品保护、国家级质量监督检验中心作用，广泛开展葡萄酒品牌评价活动，加强行业整顿和规范管理，扶强扶大重点骨干企业，确立通化葡萄酒在国内外市场的优势地位，努力把通化市建设成为驰名中外的&葡萄酒城&。
　　一是要培育壮大骨干企业
　　加大措施，集中培育通葡股份、通天酒业、得珍源葡萄酒等一批骨干企业，尽快做大做优，形成聚合效应和规模效应，增强带动能力。依托资源和基础优势，大力招商引资，积极引进大集团、大公司对现有葡萄酒企业进行整合重组，盘活存量，激活增量，形成新的产业龙头。推进葡萄酒生产企业完善法人治理结构，创新体制机制，加强管理，提高企业经营水平。
　　二是要加快基地建设
　　搞好葡萄基地的规划和布局，积极引进和培育名贵葡萄品种，实行标准化栽培与管理，加强葡萄基地良种化建设。同时，注重加强野生山葡萄的自然保护和开发利用。鼓励和引导企业以订单的形式，与果农建立稳固的互惠互利合作关系，确保骨干企业建设自有葡萄基地。力争通过五年的时间，使葡萄种植面积达到15万亩，建起具有长白山地域特色的葡萄种植基地。
　　三是要加强质量监管
　　坚持巩固、发展、规范、提高的原则，加大葡萄行业的整顿规范力度。严格生产标准和产品准入制度，实行生产、加工、流通全过程的质量管理，确保产品质量。充分发挥国家级果酒及果蔬饮品检测中心的职能作用，加强产品抽查检验力度；建立健全行业档案管理制度，对生产企业进行质量跟踪管理。
　　四是要培育自主品牌
　　加快技术改造步伐，推进产品结构优化升级，积极开发葡萄酒新产品，培育自主品牌。支持葡萄酒企业完善营销网络，加强市场营销，用品牌、品质，闯市场，争效益。完善相关制度和措施，加强对通化山葡萄酒的原产地保护。开展优秀葡萄酒品牌评选活动，鼓励企业培育、争创省和国家名牌驰名商标。启动中国通化葡萄酒城的建设和宣传推介活动，扩大通化葡萄酒的影响力，提升品牌价值和市场认可度。
　　五是要加大科技投入和文化推进
　　引导企业加大科技投入，加强与大专院校、科研单位的合作，引进新技术、新成果，提升葡萄酒产业档次和水平；培养葡萄种植及酿造、营销等方面的专业人员；完善企业研发中心建设，提升葡萄酒产品研发能力。加强葡萄酒文化的研究和宣传，从兴建载体、营造氛围、打造新平台等方面入手，培育推广葡萄酒特色文化。将葡萄产业与休闲、娱乐、旅游餐饮等行业有机结合，利用葡萄产业的社会、生态、经济效益，发展葡萄酒文化旅游。
　　酒以城命名，城以酒传世。我们坚信，在国内外各界人士的热情关注和大力支持下，通化的葡萄酒产业一定会实现更好更快发展，中国通化葡萄酒城建设必将结出更加丰硕的成果！
[来源：通化市位于吉林省东南部，地处长]&&作者：佚名&&编辑：丁丁
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