&p&生鲜电商是不是伪命题？伪命题是啥？不符合客观事实，不符合一般事理和科学道理，没有意义的命题是伪命题。&b&那生鲜电商是不是伪命题？当然不是。&/b&&u&生鲜电商是客观存在，有组成它的物质及规律，并不是仅存在我们的意识中，真切有大把创业者在呕心沥血。&/u&&/p&&br&&p&餐饮O2O模式的初步成功，让我相信生鲜电商是符合事理和科学道理，有其存在意义。SO~生鲜电商不是伪命题，至少在（伪命题）这个层面上来看生鲜电商不是。&/p&&br&&p&咬文嚼字不是我本意，我想大家也不care伪命题层面的思索。问题的本意是&b&生鲜电商到底有没有发展前景？&/b&我认为生鲜电商是有发展前景的，原因有3点：&/p&&br&&p&&b&1&/b&&b&．生鲜800&/b&&b&亿规模，渗透率不到2%&/b&&/p&&p&据说！据说！据说生鲜市场900多亿规模，而生鲜电商渗透率不到2%。虽然目前生鲜市场消费习惯未养成，有极大部分的人在吐槽网购生鲜贵，恕在下唐突问一句，&u&你敢把你购买记录扒上来吗？不要因为买过两次土豆就说贵，那是你没有买过澳洲优选牛排特惠四份装&/u&&u&82&/u&&u&元/600g&/u&&u&（还送黑椒酱），价格亲民品质优。&/u&&b&觉得贵，因为你是消费圈外的看客。&/b&&/p&&br&&p&互联网不是价格绞肉机，尤其生鲜行业。中国中产阶级消费全面升级，消费者是愿意为享受品质而付费的，早迟越来越多消费者为享受品质而付费。虽然目前生鲜市场还面临：&b&消费者习惯尚未养成的尿点、即时性消费问题，但依旧不妨碍领先者品质享受。&/b&&/p&&br&&p&&b&2&/b&&b&．消费能力和体验没有匹配&/b&&/p&&p&《创新者的窘境》只有认识到新市场的存在，并按照新的价值定义认真开发市场，或只有将创建新业务的职责交给规模与利益恰好与目标市场客户的独特需求基本一致的专门机构时，才有望解决这个问题。&/p&&br&&p&在线下生鲜增长曲线中，我们可以看到一个缺口：食材安全问题、品质问题、购买费时。&u&消费者完全有享受安全、品质的消费能力，需求却没有得到足够匹配。&/u&&b&而生鲜电商规模与利益恰好与客户的需求保持一致，它能够解决食材安全、品质、费时等痛点。&/b&&/p&&br&&p&&b&3&/b&&b&．刚需加高频&/b&&/p&
市场规模大，消费能力和体验没有匹配，再加上刚需和高频，这三点是我认为生鲜电商是有前景的原因。领先的市场需要创造新能力应对变革，目前国内的生鲜电商人还是非常有激情的。&br&&br&&b&我相信这群人充分&/b&&b&准备&/b&&b&去迎接一场又一场的变革，为需要得到品质体验而付费的消费者改变某些现状。&/b&&u&比如：让他们吃的食品更加安全、品质得到保障、突发场景消费能够及时得到满足等等。&/u&&br&&br&&p&太不容易啦~竟然全部看完勒，我有一个不成熟的小建议，你能够打赏我一票吗？谢谢~你真是个奈斯的人。&/p&&br&&p&我的心愿是&b&长得好看的人都能给我鼓励的一票&/b&&b&，谢谢~&/b&&/p&&br&&img src=&/19c7ecab9f8_b.png& data-rawwidth=&419& data-rawheight=&254& class=&content_image& width=&419&&
生鲜电商是不是伪命题？伪命题是啥？不符合客观事实，不符合一般事理和科学道理，没有意义的命题是伪命题。那生鲜电商是不是伪命题？当然不是。生鲜电商是客观存在，有组成它的物质及规律，并不是仅存在我们的意识中，真切有大把创业者在呕心沥血。 餐饮O2O…
&p&懒人直接在天猫超市买。&/p&&p&全文13款生鲜均购于天猫超市，照片均为本人实拍。&/p&&p&生鲜的价格浮动不定，一定要把握价格。我的入手价大部分是正常价或常促价，我把价格总结下来也是为了自己下次买水果作为价格参考。&/p&&p&&strong&请注意：本答案的价格是天猫超市华中地区的，其他地区（华东华南）普遍比华中价格更便宜。&/strong&&/p&&p&一、美国华盛顿樱桃★★★★☆&/p&&p&&strong&价格：39.9元/斤（部分区域有29.9元/斤限购一件）&/strong&&/p&&img src=&/b83f0b5fce026d51b032b73a84acfa1b_b.jpg& data-rawwidth=&2231& data-rawheight=&2230& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2231& data-original=&/b83f0b5fce026d51b032b73a84acfa1b_r.jpg&&&br&&p&我是在知乎某个樱桃测评帖看到这款樱桃的，这款天猫超市的美国樱桃因为&strong&“个头较大”、“价格便宜”、“甜度中上”&/strong&被评为综合第二名。本来我打算买第一名天天果园的RUBY樱桃，当我得知长沙不送，怒删app，最后买了天猫超市。&/p&&p&这款樱桃在华中猫超的价格是39.9/斤，在华东和华北都卖29.9/斤。我觉得这种价格歧视最直接的原因是京东生鲜覆盖面小，长沙就不送，所以华中猫超没必要在华中打价格战。（心疼自己一秒钟）&/p&&p&但即使是39.9元一斤的价格，我认为它的性价比已经很不错了，毕竟&strong&26.5mm的个头较大&/strong&。整体口感还不错：酸度很少，但也不算太甜。我家附近的华润万家超市，&strong&同品质樱桃至少卖60元一斤&/strong&，还得挑半天才能筛掉那些又小又酸的。&/p&&br&&b&二、越南红心火龙果★★★★★&/b&&p&&strong&价格：8元/斤（大小：700g大果）&/strong&&/p&&img src=&/0ab8e749aee8e76a86d7da_b.jpg& data-rawwidth=&2340& data-rawheight=&2339& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2340& data-original=&/0ab8e749aee8e76a86d7da_r.jpg&&&br&&p&吃水果一旦产生越级消费，就再也低不去了，所谓&strong&“由奢入俭难”&/strong&。比如我前几年自从吃了红心火龙果，我就不吃白心了。然而超市里红心火龙果卖15元一斤，如果红心能有白心那么便宜该多好！&/p&&p&直到天猫超市覆盖湖南，我才实现这个愿望。能以&strong&8元一斤的价格买到又大又甜的越南红心&/strong&，幸福感满满的。这款火龙果每个有1.2斤，买火龙果越大越好！因为小果实的重量全在皮上，划不来，而且大果实更甜。这款火龙果除了甜，&strong&水分也超多&/strong&，不过要小心不要把红色的果汁溅到衣服上，花青素很难洗。&/p&&br&&b&三、海南蜜宝红心火龙果★★★★★&/b&&p&&strong&价格：6.23元/斤（大小：300g中果）&/strong&&/p&&img src=&/f9af9dbc9bb09b7865cc3_b.jpg& data-rawwidth=&2592& data-rawheight=&2591& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2592& data-original=&/f9af9dbc9bb09b7865cc3_r.jpg&&&img src=&/44eedcb92ae3e16f1c2f8_b.jpg& data-rawwidth=&2265& data-rawheight=&2264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2265& data-original=&/44eedcb92ae3e16f1c2f8_r.jpg&&&br&&p&国产红心火龙果和台湾是一个品种，不仅售价就比越南果便宜，&strong&而且国产皮薄，更划得来！&/strong&甜度方面也不输越南果，只是水分略少一点。不过国产果的卖相不是很好，皱皱的。刚买的时候我还以为是坏果，刚想退货，切开尝一口才发现好甜！&/p&&p&可惜卖相不好，很多人误以为是清库存，差评很多，天猫就不卖了。&/p&&br&&b&四、墨西哥牛油果★★★★&/b&&p&&strong&价格：9元/个（大小：160g）&/strong&&/p&&img src=&/9a6a96cb6e55a4401beab715fa31c4fd_b.jpg& data-rawwidth=&969& data-rawheight=&1292& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&969& data-original=&/9a6a96cb6e55a4401beab715fa31c4fd_r.jpg&&&img src=&/ddcfb4c7dd246c90fafeefbec14a056d_b.jpg& data-rawwidth=&2340& data-rawheight=&2336& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2340& data-original=&/ddcfb4c7dd246c90fafeefbec14a056d_r.jpg&&&br&&p&味道还是挺不错的，扣一分是价格贵，个头不大。&br&&/p&&p&当初我看了网红厨神何小囡 的牛油果菜谱就立刻买了，买回来就被她批评买贵了。我回头一看，网上包邮门槛低的水果店铺6元就能买到，也一样的好吃，吸取教训一定要看价格再买。&/p&&p&我日常吃牛油果的方式是冰镇以后，加芥末和生抽，&strong&口感像吃三文鱼&/strong&；喜欢吃甜味的，撒白糖吃有种&strong&吃冰淇淋的口感！&/strong&（推荐星巴克的调料台的细白砂糖，每次去喝咖啡都薅3包屯着回家吃牛油果）；牛油果香蕉奶昔的经典吃法就不用说了，小朋友没有不爱的。&/p&五、泰国椰青★★★★☆&br&&br&&p&&b&价格：12元/个（大小：700g）&/b&&/p&&img src=&/53cfc429ada54d4e427f84c_b.jpg& data-rawwidth=&2588& data-rawheight=&2592& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2588& data-original=&/53cfc429ada54d4e427f84c_r.jpg&&&br&&p&椰汁是我夏天最喜欢的饮料。这款椰青单从价格看，12元不算太便宜。其他渠道能买到8元的，但是卖8元的店铺包邮地区很小，&strong&然而天猫超市买88元就包邮&/strong&，我想念椰汁的时候就会买一箱。&br&&/p&&p&这款椰子买4个送开椰器和吸管，拧一下就开了。椰汁的味道很甜，比海南椰多了一些“奶味”。很多人不知道，这款椰肉也超级好吃，很Q弹，像吃果冻一样。但是打开叶子比较费力气，介绍一个蠢萌的方法——&strong&把椰子套在塑料袋里，从高楼砸下去&/strong&，椰子就打开了。（砸的时候请避开人和车。我一个邻居学我吃椰子，最后赔了人家2万元修全景天窗的费用）&/p&&br&&b&六、山东蟠桃★★★★★&/b&&p&&strong&价格：9.9元/斤（大小：70g）&/strong&&/p&&img src=&/0b527fbf9df_b.jpg& data-rawwidth=&2340& data-rawheight=&2339& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2340& data-original=&/0b527fbf9df_r.jpg&&&br&&p&&strong&水分超级无敌多&/strong&的山东蟠桃，比北京水蜜桃便宜多了！一口下去，满嘴的蟠桃汁液，而且皮也可以吃！它不像有桃子，皮是酸的，山东蟠桃的皮也很甜！不过要论甜度，还没达到黄桃那种如蜜糖一般的甜，但酸度是几乎没有的。&br&&/p&&p&9.9元一斤的价格简直就是业界良心，可惜这款蟠桃由于季节性和不宜存放，所以每年就卖那么一会儿，一定要抓住时机。蟠桃买回来最好马上吃，放冰箱里稍微磕碰马上就变坏了。&/p&&br&&b&七、菲律宾香蕉★★★★&/b&&p&&strong&价格：3元/根（大小：比黑叔叔小）&/strong&&/p&&img src=&/3f2dea1efc2ef52b24ce_b.jpg& data-rawwidth=&2552& data-rawheight=&3828& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2552& data-original=&/3f2dea1efc2ef52b24ce_r.jpg&&&br&&img src=&/c555e67b1abba33a5f2d9_b.jpg& data-rawwidth=&2592& data-rawheight=&2591& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2592& data-original=&/c555e67b1abba33a5f2d9_r.jpg&&&br&&p&这款香蕉因为众所周知的原因改名成“进口香蕉”，但它目前的产地是菲律宾。到了冬天，天猫超市就改从厄瓜多尔进口香蕉。&br&&/p&&p&内地超市卖的都乐香蕉虽然也是菲律宾产的，但都不甜，因为香蕉摘下来的时候太绿了，是在路上熟的。偶然一次在深圳便利店买了“都乐超甜蕉”，感受到了没有对比就没有伤害。天猫超市的香蕉，&strong&口感上很软糯，甜度也很高&/strong&。虽然比不上区域限定的都乐超甜蕉，但也足够好吃了。扣一分是价格贵，而且夏天存不久，最好马上吃。&/p&&br&&b&&br&八、海南蜜瓜★★★★&/b&&p&&strong&价格：6.6元/斤（大小：1.5斤）&/strong&&/p&&img src=&/e5c2bef4f11fe53a56a973_b.png& data-rawwidth=&584& data-rawheight=&495& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&584& data-original=&/e5c2bef4f11fe53a56a973_r.png&&&br&&p&海南蜜瓜比清真蜜瓜更甜一些，但其实我个人不喜欢那种甜如蜜的口感，但是小朋友都喜欢，我也经常买。6.6元的价格&strong&比超市便宜不少&/strong&，网购还不用自己提回家，很划算的。&br&&/p&&br&&b&十、海南妃子笑★★★★★&/b&&p&&strong&价格：9.9元/斤（大小：乒乓球那么大）&/strong&&/p&&img src=&/52ac1ada58a2f3eb7a25b1a0b2eaa0c8_b.jpg& data-rawwidth=&2588& data-rawheight=&2592& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2588& data-original=&/52ac1ada58a2f3eb7a25b1a0b2eaa0c8_r.jpg&&&img src=&/559d6fcc01ef44d565116_b.jpg& data-rawwidth=&2592& data-rawheight=&2591& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2592& data-original=&/559d6fcc01ef44d565116_r.jpg&&&br&&p&妃子笑是我最喜欢的荔枝品种，因为果大核小，几乎没有酸度，最重要的是&strong&水分超级多！&/strong&但如果说甜度，可能不如广西荔枝那么甜如蜜，不过我更在意水分。可能是因为天气太热不好保存，华中仓库盛夏不卖妃子笑。初夏的时候，9.9元荔枝我买了无数次！&/p&&br&&b&十、沃美蓝莓★★&/b&&p&&strong&价格：9.9元/盒&/strong&&/p&&img src=&/affd3965d64_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/affd3965d64_r.jpg&&&br&&p&这个蓝莓要差评，因为个头太小了，巨酸。网购蓝莓千万要看好大小！&br&&/p&&br&&br&&br&&b&十一、黄金奇异果★★★☆&/b&&p&&strong&价格：6元/个 （大小：170g大果）&/strong&&/p&&img src=&/ccf866fa6e4ac5aec27e46e_b.jpg& data-rawwidth=&2592& data-rawheight=&2591& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2592& data-original=&/ccf866fa6e4ac5aec27e46e_r.jpg&&&br&&p&个头非常的黄金奇异果，只卖6块钱一个真是很划算，但是我嫌它还不够甜，所以要扣分。&/p&&br&&br&&p&&b&十二、荷美尔培根★★★★☆&/b&&/p&&p&价格：10元&/p&&p&&strong&凑单我一般凑一袋培根，也在天猫超市买的速冻肉品，是我买的最多的：&/strong&&/p&&img src=&/fca70ca32f6eb_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/fca70ca32f6eb_r.jpg&&&br&&br&&p&&strong&十三、双汇五花肉★★★★★&/strong&&br&&/p&&p&&strong&价格：30元（大小：380g）&/strong&&/p&&img src=&/77cc90c2f34fe8a6cf12a1_b.jpg& data-rawwidth=&3456& data-rawheight=&3456& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3456& data-original=&/77cc90c2f34fe8a6cf12a1_r.jpg&&&img src=&/977caf3a0b7d6876ece40f0e76e5b2eb_b.jpg& data-rawwidth=&1057& data-rawheight=&1410& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1057& data-original=&/977caf3a0b7d6876ece40f0e76e5b2eb_r.jpg&&&br&&p&这款五花肉我在7月原创《下饭神器》中推荐过。它一袋有24片，正价30元，遇到促销17元可下。不过即使是正价30元也很划算了，绝对&strong&比去韩国料理店吃烤五花肉划算。&/strong&&br&&/p&&p&吃法很简单，下锅煎熟就OK了。煎好以后，撒盐直接吃就很很美味，或者用生抽+干辣椒蘸酱，或者蘸海天黄豆酱，最后卷在生菜里吃，五花肉切的比较厚，口感有微微甜味(╯▽╰ ) 好香~~ ！&/p&&br&&br&&p&P.S.我在天猫超市也踩过不少雷，比如南翔小笼包（还不如速冻水饺好吃）、澳洲牛排（肉质很老）、荷美尔西班牙香肠（太咸），求推荐天猫超市靠谱的肉品。&/p&&p&肯定有人问为什么没西瓜？关于这个嘛，其实我工作的地方经常一言不合发西瓜，所以我不用上网买，我发张照片，你们随便感受一下。&/p&&img src=&/d2afaa4cdb020d2b00a2_b.jpg& data-rawwidth=&2340& data-rawheight=&3509& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2340& data-original=&/d2afaa4cdb020d2b00a2_r.jpg&&&br&&br&&p&昨天被领导叫到办公室，谈党员的生活作风问题和奢靡之风的危害。我就纳闷了，我工作多年从不多拿一分钱，领导谈话我全程黑人问号表情。讲到最后原来是因为领导看到我扔在垃圾站堆成山的包裹，以及被我吃完的各种进口水果的果皮，怪我没有分给其他同事吃。&/p&&img src=&/dc4e01a38e9b36b490a4_b.jpg& data-rawwidth=&2160& data-rawheight=&1440& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2160& data-original=&/dc4e01a38e9b36b490a4_r.jpg&&
懒人直接在天猫超市买。全文13款生鲜均购于天猫超市，照片均为本人实拍。生鲜的价格浮动不定，一定要把握价格。我的入手价大部分是正常价或常促价，我把价格总结下来也是为了自己下次买水果作为价格参考。请注意：本答案的价格是天猫超市华中地区的，其他地…
复杂点说，这个涉及到生鲜电商的优势是什么。都说生鲜最后一块电商宝地了，各家都在抢，各家都做不好。美国的几家像fresh direct也是不温不火。这个我专门做过研究。不过回答问题就简单点说了。&br&&br&首先来看电商的价值链：&br&&b&商品企划（研发）--& 产品（采购或自产）--& 物流/仓储--& 市场营销--& 售后服务。外加两个贯穿全程的IT系统和客户体验。&/b&&br&&br&再次，分解问题，我们从两个角度看。1. 消费者需要什么。2. 这些电商能提供什么，各家优势在哪里。&br&&br&&b&1. 消费者需要什么？&/b&&br&不去菜场超市，而到网上去够买，不外乎几个原因：方便，价格便宜，送货到家，品质好。&br&很多用户都是等着做饭等着吃水果的，吃货是最等不起的，而且一顿饭需要的东西又是很多，要有菜有肉有时候还要搭配水果酱油（不是水果蘸酱油。。。）。所以，最完美的情况是：&br&&b&- &/b&要啥有啥&br&- 品质好，水果香甜，老母鸡真是走地鸡，蔬菜说不打农药就不打农药&br&- 送货及时，一天几送，想吃就到，可以选择送货时间，另外最好准点到&br&- 服务好，水果烂了能退，不甜直接拿着砸送货员&br&&br&&b&2. 电商能提供什么？&/b&&br&对影响消费者的需求，电商的优势可以是&br&&b&- SKU足够广&/b&（要买啥有啥）&br&- &b&商品和采购能力强&/b&（100种桔子里能选出最甜水分最多价格还好的，老母鸡真是走地鸡，能控制供应商打不打农药）&br&- &b&送货速度足够快&/b&（一天几送，想吃就到，另外最好准点到） &br&- &b&客户服务好&/b&（水果烂了能退etc）&br&- &b&市场营销有亮点&/b&（这点是minor，生鲜不比其他，优势主要还是产品和客户体验）&br&&br&&b&这些优势背后，需要有强大的物流系统、IT系统支持；也要有很强的商品企划能力，否则库存足够拖死一家电商；另外还要有全国布局采购之类的，甚至对上游的农产品商有认证追踪，防止被人坑了。所以电商的投入是非常非常大的，简而言之，哪个环节都需要钱。&/b&&br&&br&那顺丰的优势是什么？物流可以算是，但是远没有做到国外的一天几送。其他呢？我观察到的顺丰优选：品类不够丰富，采购水平不强，水果有很多不甜不成熟或者品种本身就不好的，仓储包装也有问题，有的时候送的水果烂糟糟的，市场营销没什么亮点，除了所谓O2O能够稍微说一说。所以顺丰的优势其实是不够的。物流公司转型做电商，不是那么容易的。&br&&br&至于本来，我觉得他们很聪明，知道自己的优势，并且能够及时调整战略，获取新的优势。本来是一群记者在做，所以非常擅长marketing。。。现在在全面改善采购和物流。。。。&br&&br&生鲜电商要突破，必须找准自己的定位，有舍有得。&br&定位高端的如甫田，全方面高端，东西好，送货快，一天送3次，SKU极广。但是价格贵，受众小。&br&定位中端的易果，在送货速度、商品结构上略有牺牲，但是价格适中，受众广，规模大&br&&br&顺丰么。。。目前没看到发力在哪里，需要再努力把。btw 淘宝或者天猫这种平台是不可能做好生鲜的电商的。平台要做生鲜电商，比垂直电商难 N倍。如果有人感兴趣再说。。。
复杂点说，这个涉及到生鲜电商的优势是什么。都说生鲜最后一块电商宝地了，各家都在抢，各家都做不好。美国的几家像fresh direct也是不温不火。这个我专门做过研究。不过回答问题就简单点说了。 首先来看电商的价值链： 商品企划（研发）--& 产品（采购或自…
&p&电商APP后台主要是支持APP常用功能和活动营销，主要有以下几个模块&/p&&p&用户管理：&/p&&p& 用户类型：B端用户，C端用户&/p&&p& 新增用户：用户名，密码&/p&&p& 删除用户：删除，禁用，黑名单&/p&&p& 修改：用户基本信息，权限修改&/p&&p& 用户查询：手机号，ID，用户名，姓名，状态，区域查询。&/p&&p& 权限/功能管理：不同用户分配不同权限等级、功能。&/p&&p& 用户等级：用户用户价值区分，便于活动营销&/p&&br&&p&消息推送&/p&&p& 条件触发：按照某些条件，订单，支付，到货，确认收货，退款等特定条件触发通知。&/p&&p& 手动触发：按照用户、地区、年龄、性别、等级、时间，事件等人工给用户推送的特定通知。&/p&&p& 通知内容：文本公告通知，活动通知链接到指定活动页面URL，页面通知，链接到app 内固定页面。&/p&&p&商品管理&/p&&p& 商品新增： &/p&&p& 删除,禁用&/p&&p& 修改：&/p&&p& 查询：&/p&&p& 商品基础信息管理：根据实际应用内容合理添加功能。&/p&&p& 商品ID设计时注意不要超过11位（超过11位后excel 会自动科学计数法显示，会严重影响线下效率）&/p&&br&&p&商户管理（有B端商户的APP）：&/p&&p& 新增：&/p&&p& 删除：&/p&&p& 修改：&/p&&p& 查询：&/p&&p& 商户基础信息管理：根据实际应用内容合理添加功能。&/p&&p& 商品ID设计时注意不要超过11位（超过11位后excel 会自动科学计数法显示，会严重影响线下效率）&/p&&p&类型管理：&/p&&p& 商品分类：需要有专门对商品分类进行管理和配置功能，便于维护扩展。&/p&&p&
单层分类：商品分类一般为三层或二层，根据商品数量具体&/p&&p&
双层分类：对于商品较多品类丰富的电商强烈建议采用前后台两套商品分类形式（双层分类指后台分类和前台分类，后台分类是在商品录入时赋予商品的固有分类，前台分类是指商品给予用户端展示的分类，双层分类之间是多对多关系，并且对应关系简单可配置可参考淘宝前后台分类结构），可大大提供系统扩展性和易用性，同时可用于商品营销。&/p&&p& 商户分类（需有B端商户）：需要对商户按照一定维度进行分类，便于归类总结统计等。&/p&&br&&p&APP配置：&/p&&p& 文本配置：App所有文字都要通过文本文件下发，尤其对于跨境和多语言App尤为重要。App前期会有很多“坑”所以强烈建议可配置。&/p&&p& 功能可配置：用于app 功能AB测试，和针对不同级别用户展示不同功能（参见微信红包照片），可很大程度提升App扩展性。&/p&&p& 入口\分类可配置：分一下几种入口（形式参见淘宝十大圈圈和分类），商户类别，商品类别，功能入口，活动营销入口（一般是H5url）。&/p&&p& 所有IOCN图标/app背景可配置：针对重大活动或者营销（参见天猫双十一）明星粉丝节等，可给做全平台类大型营销，让APP整体换新。&/p&&p& 备注：考虑到大量O2O公司在搭建电商系统时考虑不足特建议按照地区维度： 大区（华北、华南、华东等）、城市、直辖区、商圈（商圈维度相对较小了很少有比商圈还精细的业务）等维度去搭建系统包括以上提到的，功能配置，入口配置，以及下面用的活动营销配置都要加上 地区维度。地区完整结构表可以从国家某网站直接下载（具体记不得了，谁找到了可以分享一下）也可以从百度或者高德地图API获取。&/p&&p&订单管理：&/p&&p& 查询：查询维度：订单相关，用户相关、商户相关、收件人相关，对应销售相关，时间相关等。&/p&&p& 冻结：异常订单处理。&/p&&p& 修改：及其特殊情况需要变更订单内容，一般退换货较多类型电商常见（超市O2O类）&/p&&p& 发货：操作订单的发货和录入物流信息。&/p&&p& 订单状态：按照实际情况标明订单状态。&/p&&p& 备注：订单数据属于一个公司的核心业务数据，所以在权限查看上一定要限制好时间和数量，避免不想干人批量导出（数据外流会造成重大事故）。&/p&&br&&p&物流发货：&/p&&p& 大规模交易量会涉及到批量发货问题需要着重考虑。&/p&&br&&p&推荐搜索：&/p&&p& 搜索词黑名单：某些违禁词（你懂得）不允许被搜索或者搜索后是无结果页面，该功能一定要操作实时生效，具体可参见315晚会直播时淘宝和京东反应速度。&/p&&p& 推荐商品：推荐黑名单，通过商品ID、关键词、分类等过滤布可以推荐的商品。&/p&&p&因搜索 和推荐涉及到产品配置功能较少多为RD直接修改。在产品架构搭建上我会给出一份更详细针对搜索和推荐产品的产品经理应该改怎样做。&/p&&br&&p&活动营销（以下内容配置需要考量用户级别，地域，时间等因素请产品设计时考具体场景）：&/p&&p& 搜热词：可以手动配置搜索热词，用于特殊商品或品类推广&/p&&p& 搜索banner：PC上会用到，NA用不到不涉及PC业务的可以忽略。&/p&&p& Banner：常用app在首页顶部都有banner几轮播这里用于配置banner内容，一般会连接到h5活动页面。&/p&&p& 开机画面：开机画面变参考嘀嘀打车启动界面（广告收入日赚百万）。&/p&&p& 活动营销：因活动涉及内容较多这里不再详细赘述，列举常用活动类型和说明。&/p&&p&
1.直降：直接对某个商品进行降价，商品信息页会提示有“直降”优惠。&/p&&p&
2.赠京豆（京东京豆）：购买某个或某类商品时订单完成后赠送一定额度京豆，直接打到账户，其他公司根据自己的豆子送，美团豆，外卖积分之类的。&/p&&p&
3.买一赠一：买1个主商品，送1到N个赠品。所购买商品数是1的整数倍时，送N的相同倍数赠品。&/p&&p&
4.买多赠：买N（N&=2）个主商品，送1到M个赠品。所购买商品数是N的整数倍时，送M的相同倍数赠品&/p&&p&
5.套装直降：将多件商品组成一个套装，用户购买该套装时，优惠X元。例如：A和B一起买，可享受直降优惠20 。&/p&&p&
6.满减：购买指定的活动商品满N元后，可以优惠X元。例如：满100减20元。&/p&&p&
7.百分比满减：购买指定的活动商品满N元后，按活动商品总价的指定百分比进行优惠。&/p&&p&例如：满100减20%，则满99无优惠，满150减30，满200减40。&/p&&p&
8.满赠：购买指定的活动商品满N元后，可以从指定的赠品（可能是1个或多个）中任选一个。&/p&&p&
9.阶梯满减：购买指定的活动商品满不同的金额，给予不同的优惠。例如：满100减10元，满200减25，满300减60。&/p&&p&
10.加价购：购买指定的活动商品满N元后，以X元的价格购买指定商品一件。例如：加5元得价值20元的商品。&/p&&p&
11.满返京券/东券：购买满M元指定活动商品的订单完成后，给相应用户账号返京券或东券。&/p&&p&例如：购买洗发用品购满100返10元京券。&/p&&p&
12.秒杀：制定时间内限制购买X件商品。&/p&&p&
13.限购：一般是 单个订单或用户一天内只允许购买N个（具体需求具体设计）。&/p&&p&
14.商户补贴：该商户下每下一单给商户补贴X元。&/p&&p&
15.商户激励：每完成多少单补贴X元，逐一递增或递减（参考滴滴uber等司机补贴策略，常用于O2O类电商）&/p&&p&
16.分享领券：某活动用户点击后可领取一定金额代金券，多用于O2O类电商。&/p&&p&
17.商户拉新：类似商户激励从商户维度让商户帮助拉新，同时补贴给用户优惠券，商户返现（不收佣金等）。&/p&&p&
18优惠券：优惠券分为平台优惠券和品类优惠券商户优惠券（通用券，某商户独享优惠券，某类型商户独享优惠券，某品类商品独享优惠券，品牌优惠券某某品牌下可用券）&/p&&p&
19.免运费（包邮）：单品免邮，品类免邮，店铺免邮，满额免邮，区域免邮（江浙沪）&/p&&br&&p&
出钱策略：涉及到活动就会涉及到活动的前谁来出，以上活动的“钱”会有平台、商户、供应商、品牌商、渠道商等几个维度出，包括补贴金额比例，也可能是混补。&/p&&p&
作弊和刷单：涉及到活动和补贴时就需要考虑作弊和刷单问题（切记！）。&/p&&p&
建立虚拟币：建立自己虚拟币（Q币，京豆，淘点）好处就是可以丰富自身的营销活动。&/p&&p&
活动设计原则：电商活动设计原则是活动规则尽量简单，太复杂的规则用户看不懂冲着又回来到最后没搞懂就放弃里，这就是很多活动做完之后效果不佳的原因。&/p&&br&&p&数据统计：&/p&&p& 统计维度：APP，用户，流量，订单，流水，区域&/p&&p& APP维度：这里只要说app,其他涉及到M端和PC的请再系统设计时自动加上。&/p&&p&
总览：（安卓、iso、wp etc）用户，装机量，下载量，订单，流水，转化率，各个版本占比，&/p&&p& 用户维度：用户量，新用户，老用户，用户价值，活跃用户，用户级别&/p&&p& 商户维度：商户数量，区域，覆盖品类，覆盖区域。&/p&&p& 流量维度：流量UV/PV,流量来源，去向各页面店铺维度流量。&/p&&p& 订单维度：新用户订单，老用户订单，订单来源，订单区域占比，各端维度订单，店铺维度订单&/p&&p& 流水维度：各端流水，各渠道流水。&/p&&p& 区域：各区域，流水，订单，UV/PV,日活&/p&&p& 转化率：各主要流程转化，首页到 详情，搜索到详情，分类到详情，详情到购物车，购物车到订单&/p&&p& 营收：营收对比，各区区域营收，用户级别营收&/p&&p& 实时数据：实时订单（对比环比），实时流水，（对比环比），实时流量（环比对比），全国区域（实时订单数据）&/p&&p& AB测试数据：AB内不同功能之间做BA测试时用于对比效果。&/p&&p& 预警：流量预警，订单预警，区域订单猛增/降预警。&/p&&br&&p& 除以上常用维度统计外在日常生产中还会遇到比较复杂的数据需求，大公司的做法是给部分有能力的人提供sql 查询权限，查询结果按照可视化或数据格式展示再进行分析（sql查询会涉及到部分机密内容权限处理一定要做好）&/p&&p& 关于数据统计方式：电商因数据日志量巨大对统计系统要求很高，高效的数据统计系统不仅能方便常用数据分析而且为搜索和推荐打下良好数据基础。数据统计目前常用的有两种形式一是url统计形式，每一个url代表一个点击，App也是这么用。第二是js埋点通过“坐标”记录点击点每一次都会向服务记录坐标点，用于记录用户操作位置，最后通过坐标点对应功能点去分析用户点击和操作。因为这里重点将电商产品架构关于详细的数据统计会在其他内容中分享。&/p&&br&&p&用户反馈CMS：该系统包含用户评论晒单，咨询，反馈投诉&/p&&p& 评论晒单：因评价晒单需要对外展示所以需要对内容进行过滤（天朝你懂得）。通常是正则过滤，对于可以的评论进行人工审核，特殊的需要删除。&/p&&p& 评价分析：对评价内容按照商户维度，产品维度进行分析，可以有效发现优质劣质商品/商户。&/p&&p& 咨询：这里的咨询类似于京东的网友讨论圈&/p&&p& 反馈投诉：投诉反馈针对用户对app/PC 进行的投诉反馈，很大程度有利于提升产品品质，产品经理必看。&/p&&br&&p&缺少系统：&/p&&p&反作弊系统：&/p&&p&财务结算系统：&/p&&p&销售业务系统：&/p&&p&客服系统&/p&&p&物流系统（自建物流电商）&/p&&p&--------------------割一下，增加以下数据分析的相关知识--------------- 更新---------------------------------------------------&/p&&br&&img src=&/v2-66eaccc7986be_b.png& data-rawwidth=&876& data-rawheight=&2957& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&876& data-original=&/v2-66eaccc7986be_r.png&&&br&&br&&p&以上是自己工作时一点经验分享欢迎拍砖讨论，各位工作中在以上模块遇到问题也可以一块讨论交流。&/p&&p&另外对于以上缺少的系统希望有经验的同学盖楼分享。&/p&
电商APP后台主要是支持APP常用功能和活动营销，主要有以下几个模块用户管理： 用户类型：B端用户，C端用户 新增用户：用户名，密码 删除用户：删除，禁用，黑名单 修改：用户基本信息，权限修改 用户查询：手机号，ID，用户名，姓名，状态，区域查询。 权限…
价格很高，除了所谓的优质水果啥的，跟超市一样的酸奶之类也要贵出一半，配送一般吧，外卖平台的专送都这么个时效。&br&&br&用户体验非常差，我到现在都不知道如何退订它家的短信，已经在微博投诉了三次了，每次都跟我说会处理。&br&&br&摊手，冲这点就拉黑一万次，其他的选择也还很多，这种强奸消费者的，只能再见。
价格很高，除了所谓的优质水果啥的，跟超市一样的酸奶之类也要贵出一半，配送一般吧，外卖平台的专送都这么个时效。 用户体验非常差，我到现在都不知道如何退订它家的短信，已经在微博投诉了三次了，每次都跟我说会处理。 摊手，冲这点就拉黑一万次，其他的…
慎重！&br&慎重！&br&&br&对于钱大妈这个项目我不敢下结论一定好还是不好。&br&我跟你说说如何分别加盟项目的靠谱程度。&br&&br&&b&1.首先到百度搜，看负面信息，当然不能全信。&/b&&br&&br&&br&&b&2.到各大招商加盟平台（我不好直接列出来）去看看有没有他们的品牌在招商。如果有，请再加十个慎重！&/b&&br&&br&&br&&b&3.考察的时候看看他们的招商团队的规模，如果招商团队的人数占公司人数五分之一以上，再加二十个慎重！&/b&&br&&br&&br&&b&4.一定一定一定 要先看他们的供货价格，供货产品明细单，再去对比市场拿货的价格。要找到靠谱的项目，这一步必须要做。&/b&&br&&br&&br&&b&5.去各加盟店私访，去多几家。在门口蹲点，算营业额，算利润，然后与店主聊聊天。&/b&&br&&br&&br&&b&6.还有其他的杂七杂八的费用一定要问清楚。例如：装修、货架、冰箱、工具、培训、物流、年度管理费、品牌使用费等等。再三确定哪些地方还要付钱，哪些地方已经包含。&/b&&br&&br&&br&&b&7.不论你在现场有多么的心动，多么想马上定下来，一定一定要第二天再签合同，或者再给钱。无论说当天的优惠政策如何的诱人，机会多么不可失去。一定要给自己一两天思考时间。&/b&&br&&br&&br&&b&8.对了，去和店主聊的时候，记得问问还知道其他店的地址不！
看看是不是其他店没放到官网上的。 如果有，那这个没放上去的一定要去看。&/b&&br&&br&以下是转载 钱大妈官网的 分店地址：&br&&blockquote&粤A0001海明店广州市天河区海明路22号105号铺&br&粤A0002骏景店广州市天河区中山大道骏景花园骏华轩D4栋4号&br&粤A0003华景店广州市天河区华景北路66号&br&粤A0004中海店广州市天河区中海康城丁香街8号首层105号铺&br&粤A0005泓景店广州市海珠区艺泓路泓景南街14号自编01号铺&br&粤A0006帝景店广州市海珠区艺洲路赏湖街4号之101号（自编：悦涛轩CDE座14号铺）&br&粤A0007千禧店广州市海珠区怡乐路72号之3-101、102号铺&br&粤A0008光大店广州市海珠区水榕路142号B101号铺&br&粤A0009荔港店广州市荔湾区南岸路荔港南湾商业街自编17、18号&br&粤A0010恩大店广州市荔湾区龙津西路恩州大巷133号首层自编01号铺&br&粤A0011金碧店广州市黄埔区世纪北二街32号101号铺&br&粤A0012美林店广州市天河区员村四横路棕林街37号&br&粤A0014龙口西店广州市龙口西路189号综合楼8号铺&br&粤A0015丽江店广州市番禺区丽江花园新园路丽茹楼7座A18&br&粤A0017保利店广州市海珠区工业大道中400号13号铺&br&粤A0018雅居乐店广州市番禺区南村观景路232号铺之二&br&粤A0019龙口东店广州市天河区龙口东路348号106号铺&br&粤A0020华师店广州市天河区五山路华师科技大楼147至149&br&粤A0022海安店广州市天河区珠江新城海安路11号&br&粤A0023东逸店广州市天河区天河公园西侧东逸一街21号首层之一&br&粤A0024怡安店广州市海珠区怡安路246-264号首层B18铺&br&粤A0025天朗明居店广州市天河区天朗明居2593之2号店&br&粤A0026玫瑰园店广州市白云区向荣街时代玫瑰园二期210号商铺&br&粤A0027锦绣银湾广州市番禺区下石街朝阳东路178号之50号铺&br&粤A0028黄埔店广州市黄浦区丰乐南路446号104铺间&br&粤A0029富力桃园店广东省广州市白云区增槎路富力桃园A座40铺&br&粤A0030美林湖畔店广东省广州市天河区桃园中路305号&br&粤A0031嘉仕花园店广东省广州市海珠区滨江东路嘉韵街7号103之10&br&粤A0032华翰店广州市天河区天河直街30号之一华翰大厦首层&br&粤A0033华景二店广州市天河区华景路62-64号105&br&粤A0034怡新店广东省广州市白云区怡新路&/blockquote&&p&深圳各店地址：&br&-------------------------------------------------------&/p&&blockquote&粤B0001宝安店深圳宝安区新安街道宝安中心金兰路58号天悦龙庭B－119铺&br&粤B0002滨海之窗店深圳市南山区海德三道42&br&粤B0003福田店深圳市福田区裕亨路3号(近金地名津)&br&粤B0004海月店深圳市南山区蛇口海月路海月华庭二期24A1-2铺&br&粤B0005鸿瑞店深圳市南山区南光路鸿瑞花园一期商铺&br&粤B0006皇御苑店深圳市福田区福田南路皇御苑A区55号铺&br&粤B0007雍景湾店深圳市南山区工业七路26-10&br&粤B0008前海店深圳市南山区前海路3101-57&br&粤B0009海滨店深圳市福田区彩田路恒福花园裙楼18A&br&粤B0010登良店深圳市南山区登良路7-12&br&粤B0012大芬店深圳市龙岗区布吉镇中萃路桂芳园&br&粤B0013西乡店深圳宝安区西乡街道宝源路西南侧阳光海湾花园9栋H119&br&粤B0014学府店深圳市南山区学府路316号&br&粤B0015景鹏店深圳市福田区景田回雁路景鹏大厦4栋一楼28号门店&br&粤B0016海印长城店深圳市南山区海印长城文心广场海德二道212号&br&粤B0017深业新岸线深圳市宝安区宝源路深业新岸线2栋9号铺&br&粤B0018诺德花园店深圳市南山区诺德假日花园4号楼131号&br&粤B0019玮鹏店深圳市福田区振中路玮鹏花园5.6.7栋裙楼B18&br&粤B0020莲塘店深圳市罗湖区莲塘鹏兴花园六期56栋113铺&br&粤B0021桃源店深圳市南山区龙珠大道桃源村69栋2A&br&粤B0022侨香店深圳市福田区侨香路翠海花园C1栋群楼3号铺&br&粤B0023香山里店深圳市南山区华侨城香山里花园小区5栋104铺&br&粤B0024南国丽园店深圳龙华新区东环一路与建设东路交汇处南国丽园3栋3号铺&br&粤B0025东方尊峪店罗湖区莲塘罗沙路东方尊峪花园逸澜阁负2C&br&粤B0026锦绣江南店深圳市龙华新区布龙公路北侧锦绣江南A3栋0138号铺&br&粤B0027金城时代店深圳市深圳市宝安中心金城时代家园141号铺&br&粤B0028缤纷年华店深圳市南山区正云路缤纷年华A19商铺&br&粤B0029西海湾花园店深圳市南山区南商路西海湾花园B区12号铺&br&粤B0030丽景城店深圳市宝安区丽景城2栋112号商铺（西乡大道153号）&br&粤B0031冠城世家店宝安区兴华二路新安湖花园138号140号铺&br&粤B0032御景华城店深圳市福田区滨河路与华强南路交汇处京基御景华城15B号铺&/blockquote&&p&东莞地区分店&br&-------------------------------------------------------&br&&/p&&blockquote&咸西市场店&br&地址：东莞市长安镇泽池街咸西市场37号铺&br&增田中心市场店&br&地址：东莞市长安镇横增路增田中心市场40号铺&/blockquote&
慎重！ 慎重！ 对于钱大妈这个项目我不敢下结论一定好还是不好。 我跟你说说如何分别加盟项目的靠谱程度。 1.首先到百度搜，看负面信息，当然不能全信。 2.到各大招商加盟平台（我不好直接列出来）去看看有没有他们的品牌在招商。如果有，请再加十个慎重！ …
褚时健的褚橙是一个有故事的品牌。去年11月份，聚划算首页主推褚橙（褚时健）、柳桃（柳传志）、潘苹果（潘石屹）三款水果的团购。上线当天，褚橙8400多单，75万销量;柳桃476单，4.6万销量;潘苹果187单，1.6万销量。结果几乎是几何级别的差距。&br&&img src=&/339c9fdb940b46d4fb7eacfff3520d5c_b.png& data-rawwidth=&647& data-rawheight=&367& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&647& data-original=&/339c9fdb940b46d4fb7eacfff3520d5c_r.png&&&p&同样是以知名企业家命名的水果，为什么褚橙能够独树一帜？从内容营销的角度，褚橙既有强大的内容基因，也有普世的营销之道，结合起来就是无敌了。&/p&&br&&p&&strong&一、强大的品牌故事形成自传播&/strong&&/p&&br&&p&品牌故事我们见过很多，但真正能打动人心的很少，因为大部分都是“造”出来的。在这点上，褚橙有着天然强大且不可复制的故事内容基因，因为今年88岁的褚时健就是这个品牌最好的代言人。&/p&&br&&p&1979年10月，51岁的褚时健出任玉溪卷烟厂厂长，带领团队将陷于亏损的企业打造成亚洲最大的烟草帝国，用18年时间为国创造利税991亿元。而他的工资总收入竟然不过百万。1994年，被评为全国“十大改革风云人物”至此达到人生巅峰。1999年，71 岁的褚老因贪污被处无期徒刑，成为阶下囚。（比他早先入狱的女儿在狱中自杀）&/p&&br&&p&2002年，在监狱一年劳改两年后，褚时健因严重糖尿病获批保外就医，活动仅限家乡一代。回到家中养病的褚时健，选择了二次创业：承包2000亩荒山，种植冰糖橙。那时，他75岁。&/p&&img src=&/0ee8e8f72d5c441ddce565cc7b1dafc3_b.png& data-rawwidth=&641& data-rawheight=&421& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&641& data-original=&/0ee8e8f72d5c441ddce565cc7b1dafc3_r.png&&&p&历经艰辛，2400亩荒山变橙园，从刚挂果时的无人问津到 8 年后风靡昆明的大街小巷。2012 年，种橙第 10 年，与本来生活网合作，在电商路上一炮打响。昔日“烟王”，今日变“橙王”。&/p&&br&&p&这个强大的励志故事，让褚橙的流行变得理所当然。2012年，王石、潘石屹等企业家先后来拜访褚老，并在微博等社交媒体平台的主动传播。媒体方面也纷纷开始关注起来，褚橙被大家亲切的称为“励志橙”，而大量的曝光给褚橙带来了第一批忠实粉丝。&/p&&br&&p&&strong&二、主动拉拢年轻消费者&/strong&&/p&&br&&p&日，韩寒发了一条微博：“我觉得，送礼的时候不需要那么精准的……”附图是一个大纸箱，上面仅摆着一个橙子，箱子上印着一句话：“在复杂的世界里，一个就够了”（韩寒创办的“一个”App的口号）。&/p&&img src=&/0b02fa50a151c0aec5ad995ced07a202_b.png& data-rawwidth=&655& data-rawheight=&530& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&655& data-original=&/0b02fa50a151c0aec5ad995ced07a202_r.png&&&p&仅仅靠一个励志故事的自传播，并不足以打开市场。褚橙的内容营销同样遵循着寻常品牌的传播规律，需要更主动的向目标用户靠拢。&/p&&br&&p&其实，当整个褚橙团队2013年需要做推广的时候，制定的一个策略就是把80后作为一个传播和消费主体，并制定了一整套广告文案和整个传播素材。&/p&&br&&p&比如用数字来表达个性化口感；&/p&&p&&img src=&/3b9cdf122d93529a50ffe481_b.png& data-rawwidth=&641& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&641& data-original=&/3b9cdf122d93529a50ffe481_r.png&&比如推出个性化小包装，而且还配上了一些“走心”的话语。通过个性、幽默、娱乐的方式与年轻人互动，试图消解褚老个人故事所带来的沉重感，笼络更多的年轻消费者。这在2013年还是很少见的营销形式。&br&&/p&&img src=&/a23b3ce43a97ba284331d_b.png& data-rawwidth=&603& data-rawheight=&510& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&603& data-original=&/a23b3ce43a97ba284331d_r.png&&&p&&strong&三、顺时拥抱互联网&/strong&&/p&&br&&p&很难想象，一个八十多岁的人，对互联网仍然可以如此敏感。从2012年借助电商渠道进入市场，到2015年搭上阿里巴巴这个顺风车，让产品销售更上一个台阶，88岁的褚时健对互联网有自己的认识，他说：“电子商务是一个建立在信用基础上的销售模式，更需要产品以质量和品质赢得市场才能创造利润，这推动我们必须认真做事、提升品质。”&/p&&br&&p&今年10月10日，褚橙再次牵手阿里巴巴，不仅在天猫独家开设“褚氏新选水果旗舰店”，而且把所售农产品接入阿里巴巴的互联网追溯打假系统“满天星计划”，尝试云生态系统农业。&/p&&img src=&/07bbb16fdabc59baa5d53e5_b.png& data-rawwidth=&638& data-rawheight=&426& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&638& data-original=&/07bbb16fdabc59baa5d53e5_r.png&&&br&&p&“现在，互联网和工业和农业结合在了一起，加上我们都非常用心，所以我相信我们的合作，一定会给中国的农业带来积极的改变。”对褚时健来说，新的事物只是一个顺应时代的工具，而年龄丝毫不会成为接受和使用这个工具的阻力。&/p&&br&&p&&strong&四、极致的工匠之心&/strong&&/p&&br&&p&王石谈到褚时健的时候说，从褚老身上我看到了中国传统的工匠精神。&/p&&br&&p&今年的褚橙还未上市便遭疯抢，最重要的原因就是：这橙子特么太好吃！&/p&&br&&p&什么是工匠精神？在褚老身上表现得淋漓尽致。&/p&&br&&p&为挑好肥料，一个 80 多岁的老人蹲在养鸡场的地上，把臭的年轻人都不敢碰的鸡粪抓在手里捻一捻，看看水分多少、掺了多少锯末，他眼睛又不太好，几乎要把鸡粪凑在脸上！&/p&&br&&p&在褚时健山上的房间里，堆了一大摞关于柑橘种植的图书，这十几年他都翻得起了角，书里是密密麻麻的眉批、标注。&/p&&br&&p&褚时健说，有太多的学问书里根本讲不到，所以要靠不断的摸索、实践，他经常下到地里，跟橙子“对话”，一坐就是半个小时，了解株距、施肥、日照、土壤和水，就这样数十年，他现在对这些了如指掌。&/p&&img src=&/bbc516b0e62ff2f594ccea09e582d839_b.png& data-rawwidth=&350& data-rawheight=&221& class=&content_image& width=&350&&&br&&p&可以说，褚时健在用工业的做法认真地改造农业，他也建立了一整套橙子种植的工业化体系。北京大学光华管理学院访问教授黄铁鹰团队在《褚橙你也学不会》一书中感慨，褚时健从年少家贫时开始酿酒，到后来制糖、产烟、种橙，每做一个产品都远超同行。&br&&/p&&br&&p&总结：1、一个产品，做了11年，而且是在生命非常有限的时候。的确，褚橙的成功，一般人学不会，因为一般的创业者要赚的是快钱，才没这个耐心等得花儿谢了又谢。&/p&&br&&p&2、追求极致的工匠之心永远不会过时。事实上，在今天互联网时代，信息越来越透明，唯有好的产品才能有生存的空间，而极致的产品方能抵达人心。&/p&&br&&p&本文来自：一品内容官（只谈论最走心的内容营销案例），微信号：content-officer&/p&
褚时健的褚橙是一个有故事的品牌。去年11月份，聚划算首页主推褚橙（褚时健）、柳桃（柳传志）、潘苹果（潘石屹）三款水果的团购。上线当天，褚橙8400多单，75万销量;柳桃476单，4.6万销量;潘苹果187单，1.6万销量。结果几乎是几何级别的差距。 同样是以知…
有优势而且不是一点。&br&.1顺丰配送优势。先不提产品质量怎么样，这个配送无疑就是高富帅加俩干爹。拥有最快，最安全，服务最好，最贵的顺丰快递，在配送鲜活和时令果蔬上有天然优势，也是做这个必须要达到的条件。顺丰贵一倍也有人用，贵十倍照样有不差钱的人用，因为不得不用。&br&2集中供货配送，减少库存浪费。比起线下水果店，荔枝这玩意卖两天就变色。各种泡，各种各样的保存方法。搞得我现在都不敢吃了。这保鲜方法又能写一本书了。量大了，就可以利用冷库长时间保鲜，水果店顶多弄个冰块，你见几个放冰柜的。超市那个冷柜也白搭。比如我这边刚建了个三十万吨冷库，马上有跟人进在旁边建了中百物流配送中心。&br&3稳定供应链，获得更低供货价。稳定的销售的重要性不必多说。不仅减少库存浪费，充分利用流动资金，而且稳定供应后更有价格优势。几乎可以说是一种垄断性质的资本。如果换位思考，我是一个荔枝农，有两种卖家，高价的不稳定隔三差五来一回，明天还不知来不来，另一个天天收购，但价格略低。卖给天天来的不多说，一天不来，烂的算谁的。&br&4口碑优势，顺丰快递无疑是最贵的。除了贵，其他比较五通一达都要好。那他就具备了服务的口碑优势。属于垄断资本，最起码业内同行做电子商务的和快递的也想做鲜活速递，对比顺丰没有优势，就把淘宝京东五通一达全说上，没人傻得会和顺丰抢这个买卖。&br&现在线上的电子商务，也必须走专精路线了。&br&比如卖化妆品的为自己代言的那谁，卖电器追奶茶妹子的那谁。太多了&br&顺丰利用自己已有的垄断性优势，开发出这个模式，以后一提到新鲜，可能就会想起顺丰吧。&br&&br&再补充最重要的一点，其实荔枝这玩意，要不是利润高，水果店才不乐意卖呢，相对风险也大，而且不易保存。顺丰优选能很容易打价格战把鲜活市场抢下来，只是现在还不到全面发动的时候。&br&…………&br&距离这个答案两年半过去了，顺丰上市了。&br&资金充足，很快这个市场要被攻占。
有优势而且不是一点。 .1顺丰配送优势。先不提产品质量怎么样，这个配送无疑就是高富帅加俩干爹。拥有最快，最安全，服务最好，最贵的顺丰快递，在配送鲜活和时令果蔬上有天然优势，也是做这个必须要达到的条件。顺丰贵一倍也有人用，贵十倍照样有不差钱的…
&p& 关于这种模式在中国有很多唱衰的论调，不过我看来只要是切入点正确还是大有作为的，餐饮业不存在线上颠覆线下的问题，竞争充分的问题，这个古老的行业体量足够大，在美国是trillion dollar business，国内就更不用说了。目前互联网和餐饮相关的网站都扑在成品配送和餐厅资讯整合这些点上，这都是大生意，大佬大鳄们都已经盯上了，比如说糯米，美团，大众点评背后的BAT，所以如果够大够显眼，绝对轮不到你来做大，从一个小众的切入点入手反而可以避开大鳄们的魔爪。&/p&&p& 要是能做好以下方面，离成功不远了&/p&&ul&&li&菜品研发能力&/li&&li&渠道管控、原材料管控及库存管控&/li&&li&产品生产及食品安全保证&/li&&li&电商系统、网站设计、运营、互联网营销&/li&&li&产品设计及包装。&/li&&li&冷链配送。包括冷鲜产品的质量保证、线路优化及配送优质化服务等&/li&&li&售后服务。包括产品退货&/li&&/ul&&br&&p& 简单总结了一些对比资料如下&/p&&br&&p&&b&国外参考例子&/b&&/p&&br&&p&Blue Apron&/p&&p&&a href=&///?target=http%3A///& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/www/blueapron&/span&&span class=&invisible&&.com&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&br&&p&Hello Fresh&/p&&p&&a href=&///?target=http%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&br&&p&Love With Food (零食配送)&/p&&p&&a href=&///?target=https%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&br&&p&Plated&/p&&p&&a href=&///?target=http%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&br&&p&Plated VS Blue Apron VS Hello Fresh &/p&&p&&a href=&///?target=http%3A///plated-vs-blue-apron-vs-hello-fresh-dinner-kit-delivery-services-compared/& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&&/span&&span class=&invisible&&/plated-vs-blue-apron-vs-hello-fresh-dinner-kit-delivery-services-compared/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&br&&p&&b&国内参考例子&/b&&/p&&br&&p&爱做饭&/p&&p&&a href=&///?target=http%3A///category.php%3Fid%3D16& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&/category.p&/span&&span class=&invisible&&hp?id=16&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&br&&p&国内生鲜电商倒闭汇总&/p&&p&&a href=&///?target=http%3A//.cn/zt/news/hmnz.html& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&.cn/zt/news/hmn&/span&&span class=&invisible&&z.html&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&br&&p&订菜网&/p&&p&&a href=&///?target=http%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&br&&p&卡卡鲜 (网站打不开，已经倒闭)&/p&&p&&a href=&///?target=http%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&br&&p&厨来厨往&/p&&p&&a href=&///?target=http%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&br&&p&农人网&/p&&p&&a href=&///?target=http%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&
关于这种模式在中国有很多唱衰的论调，不过我看来只要是切入点正确还是大有作为的，餐饮业不存在线上颠覆线下的问题，竞争充分的问题，这个古老的行业体量足够大，在美国是trillion dollar business，国内就更不用说了。目前互联网和餐饮相关的网站都扑在成…
因需要，对其做过一次尽职调查，不过对方有不方便透露的问题，进行了一半也就不了了之。&br&&br&我说说直接了解的几点，&br&&br&&b&
1、客单价&/b&&br&&ul&&li&客单价确实不低，500元/单是有的；&/li&&li&每单确实赚钱；&/li&&li&&a data-hash=&363eaeccda34& href=&///people/363eaeccda34& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@郭啸天& data-tip=&p$b$363eaeccda34& data-hovercard=&p$b$363eaeccda34&&@郭啸天&/a& 确实推测得没错。总体是亏损的，上一轮的钱快烧完了；&/li&&li&每单赚钱，总体亏损，需要自行脑补亏损发生在那些方面。我只说一点，高客单价在一定程度上掩盖了运营成本过高的事实，如果能仔细研究其工作流程，我应该会得出更确凿的结论。可能的事实是，成本过高导致了高客单价，高客单价纵容了高成本，对外重点宣传高客单价，应是无奈之举。至于为什么成本过高，这点在生鲜企业创立之初设计商业模式时，就已经决定了，很难更改。&/li&&li&客单价要和下单频率结合来看，否则不太有意义。设想两种消费模式：&/li&&/ul&
2单/月 × 500元/单&br&
20单/月 × 50元/单&br&&br&
表面上来看，a模式的配送成本更低，利润率更高，这也是去年之前很多生鲜水果网站掘金企业客户的出发点。 但频次低下直接导致客户黏着度低，不能保证他/她在一个月内不会移情别恋，反正就是一个月两次的事嘛。一天一次和一个月两次，是结发夫妻和情人的区别，一种可以叫生活习惯，一种只能叫生活调剂。当然，这里还有一个命门是产品/服务的壁垒，随后我单独讲，因为目前大多数生鲜电商的产品没有壁垒； &br&&br&
黏着度低的附加后果，是流失率高，直接导致在用户获得上要花更多的钱，这是真的烧钱，比建中央厨房、冷库什么的还烧，从前两年开始甫田网就开始冲出用户量增长缓慢的上海，铺周边市场，在我看来是一种企图低成本获得新用户的途径，当然，也是因为有做数字拿投资的压力在；&br&&br&
其次，但凡有底气做b模式的，除开热血创业者，肯定是有途径解决仓储、物流、货源等一系列问题的成熟公司，物流成本不是大问题。高频次的好处就是对用户有非常持续和深入的了解和把控，作为一家互联网公司，不管能不能盈利，摸透用户能获得什么利好，就不用我细说了，而运用大数据预判存货、减少耗损、促进推销，早已是大型零售行业里面的成熟机制了。生鲜作为一种时效性非常强的产品，甫田又是瞄准日常饮食的，做那么低频率，真的好吗？&br&&br&
所以高客单价，并不一定是好东西。&br&&br&&b&
2、用户群&/b&&br&&ul&&li&具体数字忘了，注册用户是几万，活跃用户更少。其核心用户是在沪外籍人士。&/li&&li&早期的外籍人士多金、注重生活品质、素质高，而且多年前上海高端生鲜销售渠道也不是很多，所以甫田网迅速积累了一群这样的核心用户，相比价格他们更在乎品质，借着他们的光环，甫田网也树立起了自己高端供应商的形象。&br&&/li&&li&2008年后内外籍人士消费实力有了较大的变化。一方面因经济受冲击，在沪外派人员的数量和质量都有所下降，同时本土消费能力迅猛崛起，一个很好的佐证就是看看年上海club、pub、bar消费人群的构成，常去的朋友应该观感很清晰。另一方面由于线下销售渠道的日渐丰富，价格下来的也快，分流了一部分对价格和服务敏感的外籍人士。本土人士多年被本土特色的电商培养出来的消费习惯是对价格敏感，忠诚度低，我认为将来外籍人士在消费习惯上会越来越接近本土人士，含金量持续下降。&/li&&li&实力的此消彼长，一个是数量质量徘徊中有下降的人群，一个是像火箭般崛起的人群，取舍如何，自然很清晰，甫田网也认识到必须要掉转枪头，主攻本土用户。&/li&&li&当然拥有一群核心外籍客户也有好处，至少目前这还是一块镀金招牌，用来吸引本土人群还是好使。但留给他们转型的时间也不是很多了，能跑多快还要看腿力。&/li&&/ul&&br&&b&
3、精准？&/b&&br&&ul&&li&我对精准的定义是细分使用场景、细分人群、细分需求，不是教材里说的那种，而是要细分到不能再细分。&/li&&li&我对精准的判定就是找用户的难易度。知道用户某时某刻聚集在哪、干什么、想什么、下一步要干嘛，不然砸钱也没用。&/li&&li&我对精准的直观观测方式，就是看企业销售的产品/服务。放下键盘拿起蔬菜，农产品相关专业能力跟传统企业比低了不是一个量级，是现在很多生鲜电商从业经历的写照，耗损是不可避免的硬伤。知乎上某人说过，对生鲜电商来说，多增加一个sku，就是多埋一个地雷。现在的问题是，很多企业的客户定位不够精准，要覆盖全，就只好埋很多地雷。当然，如果你是淘宝之类的平台企业，或者是传统行业龙头，那就不用怕。而自营垂直类的电商这么干，不是很乐观。&/li&&li&居民日常餐饮生鲜消费，在我看来，不是一个纯电商应该选取的好方向。人群、需求、使用场景模糊且大而无当，你可以说在每家每户的厨房里都能找到他们，但他们的人口特征和具体产品需求就很难描绘。更难的是你怎么低成本接触他们，我用一年时间铺过一个社区，算过一笔账，反正是不怎么划算，这也算地雷吧。&br&&/li&&li&不精准带来的后果就是埋了一地的地雷，这些不止甫田网，在很多生鲜电商身上都能看到。&/li&&/ul&&br&&b&
4、壁垒&/b&&br&&ul&&li&壁垒可以有几种形式，成本、品类、渠道、技术、服务等。对卖初级农产品的电商来说，大多是同质化、非标化的东西，能有什么壁垒。个别冷门品类也只是因为大鳄不屑，否则直接买断货源，买断不成直接收购产地，也不是什么新鲜事了。&/li&&li&甫田网至少在上述几点里都没有壁垒，不说壁垒，连优势也说不上。没有自营的货源，在经营成本的把控力度上就弱了很多。不是说品牌忠诚度不是壁垒，甫田网的品牌还是有价值的，但我总觉得，用品牌作壁垒，弱了点，何况品牌也是建立在产品和服务基础上的。&/li&&li&当然不是说没有bat背景的生鲜电商就是死路一条，应该在技术和服务上多下工夫，做客户的深度定位、做产品的深加工，让自己短小精干，而不是大而无当。&/li&&/ul&&br&&b&5、团队&/b&&br&&ul&&li&评论人家股东结构、团队构成、工作水平没必要，只说点就事论事的。&/li&&li&上面说了甫田网要掉转枪头，从一个有较高占有率的封闭市场，转向更广阔的外部，在人员配备上也得跟上。两个市场两种人群两种玩法，用一个团队一套思路一种模式肯定不行，更何况外面那个市场的竞争可以用惨烈来形容。&/li&&/ul&&br&&b&
6、题外话：生鲜电商是伪命题吗？&/b&&br&&ul&&li&&b&生鲜电商本身不是伪命题。&/b&&b&房地产最热的那会，上海拔地而起了很多别墅，一财的主编秦朔当时说，现在的别墅都是一群从来没住过别墅的设计师设计的，怎么能做得好，纯属yy。 现在有些生鲜电商，一群天天点外卖吃餐厅的人在设计如何居家做饭，有异曲同工之妙也。&/b&&/li&&/ul&
因需要，对其做过一次尽职调查，不过对方有不方便透露的问题，进行了一半也就不了了之。 我说说直接了解的几点，
1、客单价 客单价确实不低，500元/单是有的；每单确实赚钱； 确实推测得没错。总体是亏损的，上一轮的钱快烧完了；每单赚钱，总体亏…
好吧，看到个有意思的问题，去年正好对生鲜快递有一点点的了解，不是做供应链，所以并不专业，请大家轻拍······&br&&br&题主举了黄渤的例子，主要提到了时效和赔偿，那就从这两个方面说说。&br&&br&生鲜类运输其实是有很严格的时效规定的。较为正规的公司或者有经验的商家会根据不同生鲜的种类划分出不同储运条件下的保鲜时效。然后快递公司根据自己的实际情况（不同形式的冷链运输或者其他运输方式等）给出保鲜时效内的运输范围。这个时候就要求商家有一定的权衡，运输范围会直接影响到销售数据以及生鲜品质，售后处理等方面，说白了，想卖更多的地方就要承担超过时效生鲜变质的风险，这是运营甚至整个生鲜公司来考虑的问题，加一句，生鲜挺难做的，小范围内运作反而比做大了简单。&br&&br&关于赔偿，这个涉及的方面比较多。从去年接触的顺丰来说，如果商家严格按照顺丰给的运输范围去售卖发货，正常情况下超出时效，是可以要求顺丰赔偿的。但也看与顺丰如何签合同，大公司可以谈的条件也挺多的。如果商家卖出去超出时效内的运输区域，顺丰是免责的，自己承担。像黄渤遇到的这种，超出时效，用户拒签，其实算是快递公司的过失，确实是应该快递公司赔偿，但是一般用户（别提那些较真奇葩不讲理的）对于生鲜都是验货没问题就可以收的，因为谁也不能保证没有那么一两个小时的耽误，最重要的是货，是否还是新鲜的。当然客户不是品控，无法按照出货严格品质去做质检。在超出时效的前提下，不管生鲜是否符合你的要求，你都可以选择要或者不要。&br&&br&以上只是最简单的生鲜赔偿涉及到快递可能会遇到的两个方面，实际上生鲜的运输和运营售后等都是非常复杂的工作，挺难做的。我们曾经还有客户收到水果之后说和想象中的味道不一样而要求退货的呢！&br&&br&加一句，我不太了解快递公司内部对生鲜产品的安排与要求，但从我去年的感受来说，快递公司对待生鲜产品，要不然是单独的与普通产品分开的冷链运输以保障时效和储运条件等生鲜必须的快递要求，要不然是商家自己准备冰袋等保鲜措施，但是快递公司对生鲜产品优先配送。不过我也只接触过有限的几家快递，也不是公司供应链部门的同事，对这个过程了解不够深入，只是从我自己业务相关的角度看到的这些跟大家分享一下。&br&&br&利益相关：曾就职与生鲜企业。&br&&br&…………………………更新一下………………………………&br&&br&想起来关于赔偿的另一个方面，做生鲜的企业基本没有要求客户退回商品的，反正生鲜烂了也是烂了，或者邮回来也是烂了，所以基本上都是客人签收后发照片给客服反应问题，客服确认后直接按照售后赔偿或者补发等相关政策处理。由于快递的过失导致损失的也基本不会退回货物，该怎么处理怎么处理就好了。&br&&br&在这不得不给前东家说几句好话（根本没有提到名字好吗！）售后在全国数一数二，至少我在的时候，只要消费者有问题，基本上都能得到很满意的售后处理，当时卖的都是单价很高的蓝莓、车厘子等进口水果，说赔就赔，毫不含糊，其实产品本身品质已经远远高于市场上的了，但是由于确实选的都是娇贵的水果，企业本身品控又十分严格，所以对于消费者反应的问题都能很好的接受，自己对自己要求太高了啊！所以那时候也有一些用户抓这种空子，哎！
好吧，看到个有意思的问题，去年正好对生鲜快递有一点点的了解，不是做供应链，所以并不专业，请大家轻拍······ 题主举了黄渤的例子，主要提到了时效和赔偿，那就从这两个方面说说。 生鲜类运输其实是有很严格的时效规定的。较为正规的公司或者有经验…
现在回答这个问题是不是晚了点，北京有了青年菜君这个成功案例，话说楼主不会就北京的青年菜君吧！还有深圳的小农女听说转型做B端配送了！&br&我元月份开始涉及生鲜电商，温州区域生鲜电商，项目运作5年了，有一定的知名度和认知度。这个项目也干过一段时间的净菜（温州叫净菜），多少有点儿感想，发出来：&br&1、净菜是受欢迎的，懒人经济在哪里都存在，超市的生鲜区域也有净菜，说明需求是有的&br&&br&2、净菜的主要成本三块：&br&A、损耗：净菜属于半成品，严格说属于标准化产品，每样配料的克数基本浮动不大，但是原材料蔬菜来说，并不是标品，所以损耗严重&br&B、人工：我不知道楼主城市的改刀工资要多少，温州这边一个好一点的改刀师傅的工资不低于5000，配料和重量还可以网上搜索然后自己确定。&br&C、物流：也可以说是人工，一般自建物流，招聘两个配送员，然后电动车配送，成本不算大，按照3000元一个月，每单提成1块钱，每个人每天能达到100单，你的成本是2块一单，还不包括车出事故，磨损折旧什么的成本。事实上净菜项目配送时间相对集中，一天100单配送基本达不到，入户很费时间的。&br&其余就是保鲜采购等成本，不算大头，略过不谈&br&&br&3、项目难点&br&A、众口难调：区域间隔大的城市如北上广深等一线城市，外来人口多，每个地方的人口味不一样，而小城市又没有足够多的白领支撑消费基数。&br&B、推广：如果作为独立网站，缺乏一定的流量支持，而租赁门店，房租高昂、地段、人流、消费力都会影响。推荐用微信等社交媒体+传统DM的方式进行推广。&br&C、物流：最后一公里的成本（包含时间成本和人力成本）不可忽视。&br&D、预订单模式：半成品菜只能采用预售模式，很多人对于生活有很大的不确定性，好比我现在就不知道晚上是有应酬还是回家自己做来吃。&br&&br&4、项目出路&br&结合我现在的状况加一些反思，我觉得要做好半成品菜的出路有以下几条路：&br&A、以半成品菜为亮点吸引人气，资本，运营农特产电商，主要做易保存且保质期长的标准化单品&br&B、联合区域的快餐店商家，消化半成品菜的损耗。&br&C、做企业业务，增加采购量，获取采购话语权，占据成本优势，同时集团配送能缩减物流成本。&br&&br&&br&以上，仅作为一个运营一年生鲜电商人的一点个人浅见！
现在回答这个问题是不是晚了点，北京有了青年菜君这个成功案例，话说楼主不会就北京的青年菜君吧！还有深圳的小农女听说转型做B端配送了！ 我元月份开始涉及生鲜电商，温州区域生鲜电商，项目运作5年了，有一定的知名度和认知度。这个项目也干过一段时间的…
&p&家附近就有盒马鲜生的升级版盒马集市，总体感受就是“&b&像不会开超市的人 开出来的超市”&/b&&/p&&p&&b&1、货品无竞争力。&/b&三公里之内比较，生鲜中国产类不如世纪联华基地直采，进口类不如CITY SHOP和CITY SUPER, 是指质量价格都不如。非生鲜类以进口商品为主打，但进的都是大路货，别提与上二家比较了，酒水零食品种还不如附近私人进口小杂货店有特色。还有“三只松鼠”之类的线上产品专区，在线上卖卖萌就算了，这质量口味到线下就是贻笑大方。海鲜算特色区，但帝王蟹龙虾之类的，平时家用频次不高，听说店内代加工水准也不行，没有想尝试过。试过熟食凉拌菜，盐和味精放得像不要钱似的，回家直接进了垃圾桶，再无下次。&/p&&br&&p&&b&2、布局不合理。&/b&堂吃区域不少被放在长通道中间，庙会大排档质量的桌椅还是高脚版的，而吃海鲜的时候大多人是形象欠佳的，其实如此受人围观并无乐趣。在一个地下、通风并不良好的长空间里放置渔市做主打，生的还好，做熟阶段的腥气剧增飘散，穿了大衣毛衣的购物者敬请回避。。。其余什么，鲜花店放在最不通风的中间之类的，就不用说了。。&/p&&br&&p&&b&3、支付不友好。&/b&支付必须用盒马APP(现金只在早晨对老年人开放，这种看脸应该算歧视吧。。。），这APP支付还必须用流量，然而在这地下空间里手机信号并不好，所以你被迫要联上盒马的无加密WIFI支付，输支付宝密码。。。这个店周围外籍居民蛮多，平时超市便利店里随处可见，但在盒马主打进口商品特色的店里一个老外也没见过。平时也见他们不少人也用电子支付的，不过可能是微信居多。&/p&&br&&p&4、配送到家。其实这点已经不重要拉，因为这个店里实在没什么值得买。。。因为客流量少，去店里自己挑生鲜时新鲜程度都很少有看的上的，根本不敢让他们配送了，店里理货员明显拿的最不新鲜放进配送包。&/p&&p&盒马这种店还是开在设施不足，居住密度大的近郊比较好，没有竞争对手应该还是能活下来的。市中心的这种集市店，照我老妈的话就是：雾霾指数超过250,才会考虑它一下。&/p&
家附近就有盒马鲜生的升级版盒马集市，总体感受就是“像不会开超市的人 开出来的超市”1、货品无竞争力。三公里之内比较，生鲜中国产类不如世纪联华基地直采，进口类不如CITY SHOP和CITY SUPER, 是指质量价格都不如。非生鲜类以进口商品为主打，但进的都是…
&p&岁末年初，大家都在忙着盘着什么。一份2015年生鲜电商死亡名单在网上广泛流传，其中不乏耀眼的明星。引人注目的水果营行在年根儿倒下，老板涉嫌刑事责任被拘，5000多名员工突然失业。2016年初，佳沃市集CEO崔晓琦正式离职，并表示暂时不会再碰生鲜电商，又给行业蒙上一层阴霾。作为农产品流通行业从业者，想再谈点对生鲜行业的看法，着重讨论生鲜产品中最具代表性的果蔬产品，期待能与大家碰撞出生鲜产业的发展方向，以及更靠谱的商业模式。&/p&&p&人们对每类商品的关注要素不同，对果蔬产品的关注点有：价格、品质、安全、时效，以及正在兴起的品牌内涵。针对果蔬产品的所有商业模式无外乎都是这几个元素的不同权重的组合设计。&/p&&p&商业模式的更迭很像生物演化，模式创新就像基因突变，繁多而沉浮不定，漫无目的地发展，总有几款无比适应最新的环境，在一个特定时期内获得大发展。新的生物界霸主身上保留着祖先的海量基因，新的基因数量并不多，但是有限几个性状改变后，其与其它性状的联系统统发生变化，足以引起生命力的巨大改变，甚至影响生态系统。然而，新的商业模式并不会消灭所有的旧模式，旧模式依然在微环境里长期存在。&/p&&p&生鲜电商创业如火如荼，然而大部分的项目是闭门造车，以为弄个网站，加盟几个冷库就可以玩了，然后拼命地推，结果系统失衡。新颖的生鲜电商要获得成功，必须研究传统的农批市场系统；而农批市场要活下去，也要借助生鲜电商。具体到某个项目，还需要它研究具体的目标产品和具体的产销环节的特点。&/p&&p&一、传统农批体系：从农田到饭桌的长征&/p&&p&农产品从农田流通到城市家庭饭桌，像一条长河，串联起了农民、商贩、市民等社会各个阶层的人；又像长征，每个品类从不同产地翻山越岭，跨越多个地区，多级农批市场，最终在销区市场汇合。&/p&&p&不同农产品特性迥异，虽然所有品类都在农批市场聚集，但是每个品类的参与者却少有互通。一个创业项目须理清自己服务的每一个单品的产销条链，分析每一个环节、生产消费群体、流通渠道，主要变量无外乎那几个。&/p&&p&1、价格&/p&&p&每次倒手都要加价10%-20%，最终流通环节成本和利润占零售价可达70%。&/p&&p&2、品质&/p&&p&冷链运输程度低，每次倒手都有损耗，最终损耗率平均达30%。&/p&&p&3、时效&/p&&p&每次倒手都要根据所在农批市场类型进行分拆组合，需要一个现场等待交易的时间。产地市场里，农民要等着产地贩运商收货；中转市场里，产地贩运商要等着跨省贩运商收货；销地市场里，跨省贩运商要等着销地贩运商分货；最后销地贩运商还要等着零售商前来配货。流通时间因品种而异，国内产品流通少则半天，多则几天个把月。&/p&&p&4、安全&/p&&p&小农破碎化生产为主，没有安全保障，农批市场里的实验室都是虚设，没有第三方属性，而且检出问题影响市场收益。&/p&&p&5、品牌&/p&&p&很多农批市场一进门首先看见佳沃的广告牌，褚橙大部分也是通过农批市场销售，目前线下比例70%，国内果蔬产品品牌化刚刚由电商带动起步。&/p&&p&二、生鲜电商：品牌的聚光灯&/p&&p&尽管不断有先烈倒下，生鲜电商依然受尽资本的宠幸，大家挤在悬崖边等风来。一组耳熟能详的数据是：全国农产品电商仅只有1%盈利，7%巨亏，88%略亏，4%持平，95%都在为培养用户习惯买单。然而，真的只是用户不习惯这种新模式么？！&/p&&p&1、价格&/p&&p&放到电商平台上的产品大都有着绿色、有机、安全等标签，直接结果就是贵，而且真假难辨。普通产品电商平台则大都从销地农批市场发货，仅仅替代了零售店而已，人工送货、冷链、质量保证等成本高于线下零售。而菜市场、果菜店、果菜摊都没有这些成本，机动灵活，说走就走。如果没有先富起来的人投资烧钱，恐怕电商的价格要更贵。&/p&&p&2、品质&/p&&p&电商与菜市场的果蔬品质没有明显差别，但是大型电商的损耗会小很多。然而，由于信任危机的存在，果蔬产品还是看货才放心，电商也无法满足作为消费主力的老太太们的择菜快感。&/p&&p&3、时效&/p&&p&电商买菜没有菜市场快捷，朋友串门要买水果也没有楼下门面方便。即便很多声称半小时、一小时送到的外卖类途径，也要花费很长时间在手机上想象产品模样，判断产品质量，下单支付等。&/p&&p&4、安全&/p&&p&产品的安全性跟菜市场大差不差，尤其是从农批市场发货的情况下，倒手、配货好几次之后，安全保障无从谈起。直接从基地发货的高端产品安全性会好很多，安全的可感知性也好很多，因为溯源流程很简单。&/p&&p&5、品牌&/p&&p&这是电商平台的强项，尤其是自营的垂直平台和大品牌的旗舰店，比如沱沱工社、天天果园、天猫旗舰店等，品牌产地直发似乎是目前唯一靠谱的模式，其它试图取代菜市场和零售店的尝试还没见过做成的。无奈国内果蔬品牌只有两个老头：褚时健、柳传志。垂直电商的目标人群也更多是中高产阶级，普通消费者也就趁着做活动尝尝鲜罢了。&/p&&p&三、根本变革到来之前的机会&/p&&p&在以前的文章——最“性感”的商业模式是如何变革农产品流通渠道的？又带来了怎样的创业机会呢？（&a href=&///?target=http%3A///article/.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&最“性感”的商业模式是如何变革农产品流通渠道的？又带来了怎样的创业机会呢？&i class=&icon-external&&&/i&&/a&）中，笔者罗列了农业上游的一些根本问题；在另一篇——为什么中国总搞不好农产品拍卖，谁将成为农批领域的“阿里巴巴”？（&a href=&///?target=http%3A///article/.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&为什么中国总搞不好农产品拍卖，谁将成为农批领域的“阿里巴巴”？&i class=&icon-external&&&/i&&/a&）中，笔者罗列了流通方面的根本问题。一言以蔽之，生鲜产业的新时代还没到来，正在等待上游和环境的变革，包括土地所有制、冷链基础设施、社会信任环境、消费力等一系列的问题。所以，就不难理解佳沃市集CEO崔晓琦离职的时候说暂时不会碰生鲜电商了。然而，行业变革的本质上就是无数创业者的失败过程，就看谁走对了路子，坚持到了最后！&/p&&p&生鲜电商一直滑行而未起飞，不是因为消费者习惯难以改变，而是很多商业模式尚未解决果蔬流通的核心问题：定价和品牌。普通消费者想要电商的价格比菜市场便宜，高端消费者想要电商的产品值得信赖。&/p&&p&1、零售电商要嫁接菜市场的社交属性，菜市场要发展线上品牌营销&/p&&p&对普通消费者而言，线下的菜市场和果蔬店与线上的零售电商所提供的日常消费产品在产品品质、安全、品牌内涵差别并不太明显，那么价格就成了主要影响因素，时效次之。价格方面，线上普遍比线下贵，因为快递成本过高，日常消费还是要去门口的菜市场和果蔬店。&/p&&p&目前出现的大量限时送达的配送类项目，也就是所谓的O2O，就是要帮着门面解决线上下单的需求，帮着零售电商解决时效问题，以达到吸引日常消费流量。这类服务的产生对改善消费者体验有一定的作用，但是利润空间很小，而且阻碍了生鲜类产品的另一个属性：社交。&/p&&p&对于生活繁忙的年轻人而言，帮他们节省日常购买果蔬的时间固然是有一定作用，但是我真没见过几个年轻人自己做饭，果蔬产品的大部分客户还是老人。而老人逛菜市场一个重要目的是社交，而且亲朋好友间来往的随手礼最常见的也是生鲜。所以，以时效为核心价值的O2O类项目阻碍了这一需求，这是零售端提升价值，提高客户粘性，打造品牌的切入点。我们看到越来越多的互联网品牌开始设线下体验店，越来越多的线下门面开始弄公众号。无论是平台类项目还是自营类项目，都应该利用果蔬产品强烈的社交属性做文章。最终的目的就是提高品牌内涵，提高客户粘性。&/p&&p&2、批发环节最动荡，也最有搞头，但是最终要落足产品&/p&&p&目前大把的项目在向着国内版sysco的目标埋头苦干，核心服务是为餐馆和食堂送菜，定位是取代城市批发商，进而向产地进军，取代跨区批发商。同时有不少混合型项目，同时服务个人和企业消费者。然而这类项目的货都是从城市批发市场拿的，其优势在于价格。由于城市批发市场的作用是配货，所以他们的劳动强度并未减小，只是依靠很高的采购量获得了更高的议价能力而已。&/p&&p&果蔬产业链变革，最难受的就是农批市场里的城市批发商，要么向上下游延伸，要么被淘汰。他们要想覆盖下游零售，就必须打造与竞争对手的产品差异性，要想往上游成为跨域贩运商，就要走单品路线，因此他们最终的方向是品牌产品的城市代理商，依靠产品的差异性重塑自身价值。&/p&&p&同样位于销地批发环节的sysco们，则依靠配送能力不断侵蚀城市农批市场，最终城市农批市场成为他们的理货后台。基于品牌优势，sysco们将不得不面对产品品质、安全，这两个因素将获得权重提升，以保护聚光灯下的品牌形象。然而农批市场发货是无法保障品质和安全的，因此将倒逼产地，农产品将迎来产业化、品牌化时代，农批市场时代将一去不返。&/p&&p&北京最大的农批市场新发地紧张兮兮地发布了线上平台，深圳农产品也在电商平台上屡败屡战。然而，笔者作为从业者深刻感受到，传统农批市场企业真的很难适应互联网时代的节奏和打法，大都是国资背景，大爷作风。也没办法，行业性质决定的，文化人还真干不了。农批市场的陨落是必然的，只是时间问题，很快将看到互联网产业资本横扫沙场，农批市场的最好选择就是拥抱互联网的改造。&/p&&p&3、果蔬产业的未来是单品产业电商，尤其是区域性品牌&/p&&p&无论农批市场体系如何互联网化，无论生鲜电商如何完善线下设施，都是通过对果蔬产品的几个因素进行权重重组，最终的形态就是通过产业电商平抑价格波动，通过品牌增强客户粘性。&/p&&p&产地的规模化经营并非一蹴而就的，而是一个充满品种差异、地方差异的复杂过程。当一个品种实现规模化生产后，可以有效控制产品品质，但仍然无法摆脱价格波动带来的风险，价格波动和破碎化种植互为因果。纵观世界，果蔬产品的强者无不是单品产业运作，最著名的案例莫属新西兰猕猴桃产业，而其在中国的业务仍主要通过农批市场分销，互联网化程度不高，更多新的模式会在中国诞生。可以预见的有两种模式：人格化品牌垂直电商和公共品牌平台电商。&/p&&p&人格化品牌的杰出代表是褚橙，运作相对简单，不断维护和更新品牌内涵，追求品牌溢价，控制好渠道，收集消费者数据，不断提升规模，最终的形态就是可口可乐。但是，这需要很长的时期，有很大的不确定性，国内现在的机会更多在区域公共品牌的单品产业电商平台。下面以烟台苹果为例讨论其可能形式。&/p&&p&（1）产业资本下地种田，垄断产地资源&/p&&p&就苹果产业化来讲，烟台苹果是走在前面的。在冷库建设方面，烟台核心产区栖霞市有超过600座冷库，年贮藏能力超过100万吨。在好的年份，贩运商们直接跑到地里提前订货，冷库也会拼命收储，但是坏的年份就只能把风险转移给果农。2015年的情况就很不妙，大部分苹果没人收，冷库里的苹果超过70%都是果农自己送储的。很多冷库建成一两年就因为收储亏本而倒闭转手，老板跑路情况时有发生。&/p&&p&如今，栖霞市政府发动产业资本成立苹果基金，准备把合格冷库全部纳入一个总公司，统一运营，各冷库则作为股东存在，利益风险共担。如此，将大大促进产地议价能力和抗风险能力。另外，如佳沃收购猕猴桃沃林一样，互联网、房地产、钢铁等原有的支柱产业资本下地种田，争夺区域品牌资源，将成为我国现代农业新的趋势，成为农业现代化主要力量。&/p&&p&（2）人格化品牌崛起，改善社会信任环境&/p&&p&烟台苹果目前有一些企业品牌，但是基本没有深入消费者人心的品牌。区域品牌、传统企业品牌都没有形成有效的信用体系。而一些基于互联网兴起的人格化品牌倒是风生水起，如淘宝上脍炙人口的X小儿果园、牛X果园，以及高端品牌君X果园等，销量远比传统的所谓龙头企业要高。人格化品牌、企业品牌可有效拉近品牌与消费者的距离，增强品牌的可感知性，违约成本高，可信度高。但是，它们需要解决的就是物流成本的问题，以及产业化难题。&/p&&p&新兴的互联网品牌提高境界不应走传统模式，而是应建设透明的供应链、追溯体系，在不影响消费者信任度的前提下，拓展线下渠道，如君X果园就开始尝试在高级酒店、世博会等高端渠道拓展线下业务。&/p&&p&定位普通消费水平的中小规模品牌则可以尝试个性化定制，挖掘果蔬的社交属性，以及开发产地旅游，产地生态公益，定向扶贫等方面。&/p&&p&（3）解决定价混乱的根本出路是集中拍卖&/p&&p&建立农产品拍卖定价模式是流通行业的一直以来的梦想，但是一直没有成功。烟台苹果也有拍卖场，是当地龙头企业，政府也是极力扶持，但是结果却事与愿违。主要原因是：平台没有强制力，没有公信力，缺乏营销能力。随着大型电商平台利用流量优势发展各类众筹、拍卖会等，相信区域品牌产品互联网拍卖一定会成功，届时，产地恶性竞争将得到根除。&/p&&p&眼下，电子拍卖的切入点是已有电商平台的流量优势，新兴品牌的品牌优势。物流方面则要依靠销区的农批市场体系进行分发，因为行业客户仍然在农批市场里，要深入农批市场直接针对行业客户进行营销，教育。同时，发展企业级客户、家庭客户参与拍卖，组织预售、趣味竞拍等多种营销方式，培育市场公信力。&/p&&p&目前拍卖做得最好的果菜产品应该是荔枝，当然这与品种特性息息相关，每年荔枝丰收前，贩运商们齐聚产地看货定价，国内已经有产地开始预售拍卖模式，是以企业自有大型基地为依托进行的企业品牌预售拍卖。荔枝可以做成，其它品种也可以尝试。预售可以彻底解决滞销问题，我国人均水果消费量低于国际水平，更低于发达国家，滞销是产业链结构不合理，而不是产品过剩。&/p&&p&（4）成也金融，败也金融&/p&&p&金融是近年来最火的领域之一，这与经济结构调整有关。金融是高阶工具，如果利用不善，只会造成灾难。利用好了，则会促进实体。&/p&&p&区域品牌证券化是区域品牌营销和流通的一个优良渠道，国内不少地方交易场所在开展区域品牌的证券化，只是正规又知名的不多，但这是一个很好的方向，尤其是在股票市场飘摇不