波罗若：揭秘一个普通五星级酒店免费入住还送2600块赚大钱的超级秘密？颠覆传统行业健身房的商业模式（...
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波罗若：揭秘一个普通五星级酒店免费入住还送2600块赚大钱的超级秘密？颠覆传统行业健身房的商业模式（...
我们创业不管做任何生意，都是需要有一定的流量才能变现，十五年前，你在马路上开个店面都能赚钱，十年前，你在网上开个网店，只要稍微用点心就能赚钱。&因为那个时候大多数人觉得打工更加安全，创业风险太大。但是现在，国家倡导大众创业，而且很多人由于生活压力，选择创业搏一把，梦想还是要有的，万一成功了呢是吧。&互联网的发展让很多人实现创业梦想，但是线下的很多实体店收互联网的冲击很大，但是有一部分人在互联网的冲击下仍然活得很滋润。因为他们跟上了互联网的发展思维。&互联网很流行的一个词，叫免费，因为在互联网上，很多高手通过前期的免费模式获取大量的用户，后期实现自动赚钱。用户数量等于你的收入。&那么在线下的实体店，这个免费的商业模式如何巧妙的运用到自己的生意中去，你不可能说我开个饭店，免费吃喝，这样好像只有土豪可以试一试。&免费商业模式在商业模式设计中是一个很重要的环节，因为免费可以吸引大量的潜在顾客。很多人提到免费，那不就是免费送东西吗，我也会啊，但是大部分人根本没有理解免费的本质秘诀。通过这篇文章你将会学到免费商业模式核心秘密。&通过本篇文章你将会获得以下核心秘密：&1、免费住酒店如何巧妙设计商业模式实现盈利？&2、颠覆传统行业的免费健身如何实现盈利的方法？&3、让保健品热卖的超级策略是什么？&4、如何为自己的产品设计免费的商业模式？&大老板商道公众号的后台收到很多网友的留言说，建议我再分享一些关于免费商业模式的应用案例。&那么今天波罗若继续和各位分享一些免费的商业模式核心秘密，让各位学会以后生意蹭蹭蹭的往上涨。&1、免费住酒店如何巧妙设计商业模式实现盈利？&在美国的拉斯维加斯有一个酒店，大家都知道拉斯维加斯是一个赌城，有一条街上有十几个五星级的酒店，同在一条街上这么多酒店，大家都知道竞争是很激烈的。&那么有一个酒店偏偏是在街道的头头那边，还是有点偏僻。位置优势明显没有，关键是他的酒店在所有的酒店当中装修并不是最好的，所以导致生意越来越差。&如果是一般的人就是死撑，撑到亏完的那一天就选择关门，或者花一大笔钱再豪华装修。其实最根本的原因是人流量上，那么聪明的人就是围绕着人流量来设计一些列的商业模式，最后实现赚钱。&后来，他请教了一个高手，当时是请教了美国的一个营销高手帮忙做策划，仅仅使用了一招，就让他的酒店瞬间客户爆满，成为了那一条街上生意最好的酒店。&这个秘密就是：住酒店400美金，送价值400美金筹码，退房后再返还你400美金。大家看懂了吗？一般人一看，那不是相当于免费住酒店啊，还送价值400美金的筹码。我去拉斯维加斯不去那里住酒店那我不就是傻子啊。天大的便宜啊。&所以这个广告一出，他的酒店直接爆满。那么他住宿既然免费了，靠什么赚钱？不可能不赚钱吧。&其实秘密就在那个价值400美金的筹码上。下面波罗若揭秘里面的奥妙。&首先，来拉斯维加斯的人，不管你的目的去赌的还是去做生意的，到了那里基本上都会玩上几把。&所以他们设计了一个诱惑的吸引主张，让客户来到他的酒店入住，因为免费啊，所以到了酒店入住的同时，酒店免费赠送你价值400美金的筹码，当你拿着这免费送给你的筹码的时候，基本上很多人都会去酒店的大堂玩几把。&大家都知道玩上几把就会玩上瘾，当你手上的筹码没有的时候，很多人就会选着去购买筹码，那么他们统计过，一个住宿的旅客从入住到离开酒店，在酒店的消费所获得的利润远远不止400美金。&所以他们敢设计如此有诱惑力的鱼饵。住酒店400美金，送价值400美金筹码，退房后再返还你400美金。&所以只要你理解了里面的奥妙，很多项目可以设计一个免费的策略来吸引大量的顾客。然后在其他的环节上赚取利润。&其实他们还有一个更加厉害的就是，你看到这个信息打电话给他们然后付款预约，那么你在一年之内任何时候入住都可以，只需要来之前一个星期提前告知就行。很多人看到便宜就直接购买了，但是大部分人都不会马上去入住。所以导致酒店手上就有了大量的现金流。&所以看似一个小小的策略，背后却暗藏着很多核心的秘密。&2、颠覆传统行业的免费健身如何实现盈利的方法？&健身美容行业也是这几年的热门行业，所以很多人去搞健身美容也能赚到一笔钱，你只要走在大街上的某个红路灯你都会发现有一些小年轻给你发健身的传单。&很多健身房采用的收费模式都是会员制，一个月，半年，一年等等。这些都是普通的健身房惯用手段，那么高手就会采取与市场不一样的手段才能取得胜利。&有一次我在过人行道等红绿灯的时候有一个年轻的女孩给我发了一个健身房的传单，我说谢谢不需要，结果他的一句话让我产生了好奇，她说，先生，我们健身房可以免费健身。&这句话让立刻让我对他们的商业模式很感兴趣，经过深入了解后发现他们是这样搞的。&首先免费健身吸引你到他们的健身房，然后跟你说你只要交押金400元签一个协议，你只要这个月来健身10次，400元还给你，如果你少来一次，扣一定数额的押金，两次不来押金就不退。&那么对于顾客来说，我如果来10次钱可以退，少来2次就相当于免费健身了，这个似乎也不亏。&那么对于健身房来说，第一步有了人流量，那么第二步就要设计一个赚钱的模式。第一他们可以向消费者推荐私人教练，第二，他们可以向消费者推荐一些营养品，这样他们就可以实现赚钱的目的。&免费健身仍然是一个吸引人的鱼饵，因为人都有贪小便宜的习惯。当然里面的对赌协议也是很重要的。&3、让保健品热卖的超级策略是什么？&那么这个模式被一些人用在一些保健品上面，就是你购买我的保健品，只要你每天写一篇关于使用产品后的文章，然后坚持连续写多少天，等你完成任务后我全额返还给你。&这样就相当于免费获得产品，但是往往很多人都坚持不了，最后商家就是这样让他的产品爆卖的，这些都是基于人性的贪婪而设计的。&在现实生活中我亲眼看到有人更加夸张的做法。直接摆个地摊，交30块，然后然给你写数字，好像是从1写到600，不限时间，但是中间不能有涂改写错。&如果你正确的写完了我给你60块，没按照要求写完，30块归我。&4、如何为自己的产品设计免费的商业模式？&所有这些都是根据人贪小便宜来设计的，很多都是通过一个亏本的产品来吸引客户，设计另外的一个产品实现盈利。所以很多人抱怨生意难做，其实是你们还是按照十几年前的做生意的方式去做。相当于你已经读了十几年六年级了，不过你还是一个小学没有毕业的小学生。&那么通过这些波罗若分享的一系列免费商业模式中，你是否可以为你自己的产品设计出一个类似于免费的商业模式，如果能，那么你一定要小规模的测试，当你测试成功了，就可以大规模的复制裂变了。&其实很多顶尖的商业模式和一些顶尖的策略，都是基于共赢和人性来设计的，当你悟到了里面的秘密以后，你会发现，在高手的世界里几乎没有什么竞争对手。&很多高手已经不玩产品了，只是借助产品玩现金流。玩钱生钱的游戏。普通人就是永远盯着产品上面的利润差。&
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&&& &郑州主题酒店是以某一特定的主题，来体现酒店的建筑风格和装饰艺术，以及特定的文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受，同时将服务项目融入主题，以个性化的服务取代一般化的服务，让顾客获得欢乐、知识和刺激，是一种全新的体验经济形态。作为国际酒店业发展的新趋势，郑州主题酒店为处于激烈竞争态势下的我国酒店发展提供了新的思路，拓宽了视野，是我国酒店未来的发展方向之一。如下是针对我国郑州主题酒店发展现状，借鉴国外先进的经验，总结的郑州主题酒店盈利模式。
&&& &一、主业经营盈利模式
&&& &主业经营盈利模式是指酒店通过销售其住宿、娱乐、餐饮、会议等主打产品所获得的营业收入。在现在竞争激烈的饭店市场环境下，各酒店注重在主打产品功能调整和提升基础上，实施专业化服务、信息化操作，并根据顾客的需求提供人性化的解决方案，实现产品的高品质和顾客的高满意度，最终实现酒店的盈利。我国现在大部分酒店主业经营盈利是其主要收入来源。
&&& &二、物业增值盈利模式
&&& &酒店作为一种物业类型，酒店长期的保值增值也成为很多投资者盈利的方式。酒店投资商考虑的并不仅是酒店目前的价值和长期稳步的经营收益，而更多考虑的是酒店未来的升值潜力。酒店升值潜力的大小受多方面因素的影响，主要包括交通、地段、商业氛围、地产升值、人流聚集状况等，酒店物业价值会随着这些影响因素的变化而产生很大的涨幅，因此，酒店物业增值模式具有一定的风险性。很多处于商务繁华地段的酒店建设之初就是考虑了酒店物业将来的增值潜力。
&&& &三、品牌效益盈利模式
&&& &在任何一个二线城市，五星级酒店都是一个知名度极高的品牌，这种知名度可以带来各种衍生性收益。比如当五星级酒店试图以其品牌进入经济型酒店市场时，它的市场推广和营销活动的成本、建立品牌形象的成本，要远远低于一般酒店，可以迅速地获得市场认可。而且高星级酒店的房间数量都比较多，对于酒店日常运营中的易耗品需求数量大，在其强大的品牌形象下，采购时可以获得很高的折扣，从而使得其在许多方面的运营成本，按照单问客房计算，有时甚至低于三星级酒店。
&&& &四、产权出让盈利模式
&&& &产权出让盈利模式是随着近几年我国中产阶层的崛起，产权酒店的兴起而发展起来的。它是指酒店的投资经营者将酒店的客房分割为一定的单元，将每个单元出让给不同的客户，这样既能很快收回酒店的投资成本，同时又通过对其进行的集中管理，收取价格高昂的管理费来获得经济效益。此种盈利模式在国外发展的已相对成熟，我国由于经济发展的水平以及相关法律制度的不完善，此种盈利模式还处于起步阶段，在一些着名旅游及经济繁荣城市开始出现。
&&& &五、管理输出盈利模式
&&& &酒店发展到一定阶段，其经营管理理念和管理水平已相对成熟，通过向饭店管理集团发展。将其运营管理理念进行扩张，实行管理输出。具有明显的市场领先性和示范性。通过管理其他酒店，五星级酒店可以获得丰厚的管理收入，并且进一步提升酒店品牌和形象。
&&& &六、产业集群盈利模式
&&& &酒店发展到一定阶段，可以通过与其所在地的相互之间具有密切联系的企业及其他相应机构组成的有机整体，形成旅游产业集群，获得规模效益。如酒店向上游产业链延伸可以发展酒店易耗品制造业，向下游产业延伸，可以向旅游业、餐饮业、娱乐广告业发展等等，以及与相关的商会、协会、银行、中介机构形成旅游产业集群。这是酒店未来的延伸盈利模式。
&&& &河南天腾装饰专业致力于酒店设计、餐厅设计、精品酒店设计,精品酒店装修,精品酒店装修设计,商务酒店设计,商务酒店装修,商务酒店装修设计,快捷酒店装修,快捷酒店设计,快捷酒店装修设计,度假酒店设计,快捷酒店装修,星级酒店装修设计、商务酒店装修设计、旅游度假酒店装修设计、温泉酒店装修设计、品牌连锁酒店装修、产权酒店装修设计、经济型酒店装修设计、。
&&& &河南天腾装饰郑州装修公司本着&崇尚自由，追求完美&的设计理念，凭借超前的设计构思、合理的预算报价、精良的施工工艺，优质的全程服务，真诚的为每一位顾客。郑州装饰公司-郑州河南天腾装饰公司您值得信赖的装修专家！地址：郑州市郑东新区商都世贸中心E座6楼 手机号码： 电话：5，微信公众平台zzttzs.、
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郑州装饰公司_郑州装修公司_郑州装修设计公司_　　赵焕焱：华美顾问机构首席知识官、高级经济师、中瑞酒店管理学院酒店业研究中心特约研究员、中国智慧酒店联盟理事长、上海社会科学院旅游研究中心特约研究员、广西亚太酒店文化发展研究院特邀研究员、维也纳酒店集团高级战略顾问、星程酒店集团首席咨询顾问、中国饭店业采购供应协会首席信息官、美国格理集团专家团客座成员、美国科尔曼研究集团顾问团成员、海峡两岸酒店业营销管理高层峰会高级顾问、环球旅讯特约评论员、慧聪网中国酒店职业经理人俱乐部特聘顾问、中国饭店业采购供应协会顾问、中国饭店业采购供应协会官方网站高级顾问、中国酒店工程网及北京华成万盟酒店管理顾问有限公司首席管理顾问。
中国网3月17日讯 “不分前提和性质轻易认为酒店亏损为异常是不科学的。”华美顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱通过酒店产业大数据，为我们论及出酒店经营亏损和财务亏损两种亏损情况。他表示，一定时期内，这两种亏损也都是合理的。
一、与利润有关的指标
（一）我们经常使用的指标包括：
1、毛利润=营业收入-（人工、能耗、低值易耗、洗涤、维修、销售费用、营业税等经营成本）。
2、毛利润率=毛利润/营业收入。
3、净利润=毛利润-（利息、折旧、摊销、所得税、管理费、许可证费、特许经营费、物业租金、资本重置金、房产税、物业税、建筑保险、公众责任险、非员工保险、设备租赁、利息支出等非经营费用）。酒店税费近20种，其他包括企业所得税、印花税、车船使用税、房产税、土地使用税、增值税、城镇土地使用税、义务植树统筹费、绿化费、公共场所空气质量检测费、垃圾处理费、残疾人安置费等。
4、净利润率=净利润/营业收入。
5、资本化率=净利润/投入资本。
国内外各酒店集团旗下轻资产的全权委托和特许经营酒店的营业收入是不能并表的。
全国五星级酒店家，家，家，家，净利润率分别为%，%，%，%；资本化率分别为%，%，%，%。
全国四星级酒店家，家，家，家，净利润率分别为%，%，%，2013年-4.23%，资本化率分别为%，%，%，2013年-1.88%。
全国三星级酒店家，家，家，家，净利润率分别为2010年-1.94%，2011年-0.93%，2012年-1.02%，2013年-3.35%，资本化率分别为2010年-0.99%，2011年-0.52%，2012年-0.61%，2013年-1.78%。
全国二星级酒店家，家，家，家，净利润率分别为%，%，%，%，资本化率分别为%，%，%，%。
全国一星级酒店家，家，家，家，净利润率分别为%，%，%，%，资本化率分别为%，%，%，%。
毛利润率以2010年为例，549家占92.27%的五星级52.06%、2034家占91.66%的四星级42.36%、5550家占88.55%的三星级49.33%、3833家占83.11%的二星级30.29%、235家占79.13%的一星级29.43%。
（二）美国上市公司财务使用的指标包括：
1、毛利润=营业收入-营业成本。
2、毛利润率=毛利润/营业收入。
3、运营利润=毛利润-（销售费用+行政费用+研发费用+折旧摊销+利息）。
4、营运利润率=营运利润/营业收入。
5、净利润=运营利润+、-（非运营利息+资产出售+其他收益+税收+少数权益+附属公司权益+特别项目+会计变更+已终止运营业务+非经常项目）。
6、净利润率=净利润/营业收入。
国内外各酒店集团旗下轻资产的全权委托和特许经营酒店的营业收入是不能并表的。
2013年度，美国上市酒店集团的有关数据为（单位：亿美元）希尔顿运营利润率13.74%、净利润率4.26%（营业收入97.35、毛利润（--）、运营利润13.38、净利润4.15）；万豪毛利润率13.41%、运营利润率7.80%、净利润率4.90%（营业收入127.84、毛利润 17.14、运营利润 9.97、净利润6.26）；喜达屋毛利润率68.54%、运营利润率15.13%、净利润率10.38%（营业收入61.15、毛利润41.91、运营利润 9.25、净利润6.35）；温德姆毛利润率52.21%、运营利润率15.95%、净利润率8.62%（营业收入50.09、毛利润26.15、运营利润 7.99、净利润4.32）；凯悦毛利润率21.53%、运营利润率4.80%、净利润率4.95%（营业收入41.84、毛利润 9.01、运营利润2.01、净利润2.07）；洲际毛利润率58.80%、运营利润率35.37%、净利润率19.55%（营业收入19.03、毛利润11.19、运营利润 6.73、净利润3.72）；精选毛利润率43.92%、运营利润率26.80%、净利润率15.61%（营业收入7.24、毛利润 3.18、运营利润1.94、净利润1.13）。
在美国上市的华住、如家2013年度各项指标分别为(单位：亿元人民币)：营业收入华住41.69、如家59.61；营业成本华住31.82、 如家48.67；毛利润华住9.87亿元、如家10.94；销售行政费用华住6.34、如家5.81；运营开支华住37.88、如家54.37；运营利润华住3.81、如家5.25；税前利润华住3.89、如家4.03；税后利润华住2.84、如家1.96；净利润华住2.80、如家1.96。
二、酒店的两种亏损
酒店亏损包括经营亏损和财务亏损，经营亏损就是毛利润（营业收入剔除人工、能耗、物耗等）为负，财务亏损是净利润（毛利润剔除还本付息、折旧、摊费等）为负。
新开业酒店第一年经营亏损是正常的，因为树立酒店知名度、落实客户市场等等都没有条件完成。
酒店开业后6年甚至更多时间财务亏损是正常的，酒店作为商业地产有40年的经营时间，酒店的黄金收获期是开业后6至20年。酒店投资必须有必要的良性基础，包括酒店的股本金占30%至60%以避免还本付息压力过大、土地成本占总投资的30%至40%以避免投资成本过高。
三、重置价和折旧对酒店利润的影响
资产重估之物业公平值收益与利润有关。例如日，万达酒店发展有限公司公告，2014年亏损约为1.76亿港元，比较2013年盈利1.91亿港元。减少主要是由于2014年录得投资物业估值亏损净额约1.21亿港元，而2013年则录得估值收益净额约9310万港元，而集团投资物业的公允价值减少主要由于福州商业中心区的商用物业竞争加剧所致。
香港自2005年1月开始实施的新会计制度规定，公司须每年按市值重估旗下投资物业的价值，重估后的市值差额作为盈利或亏损反映，直接影响公司盈利。如香格里拉2013年上半年未计算投资物业公平值收益前盈利2570万美元、下降66%，计入后净利润2.15亿元、同比上升8.49%。
国内房屋建筑物采用重置成本法的具体评估值＝重置全价×成新率；重置全价=建筑安装工程综合造价+前期费用及其他费用+资金成本+利润+销售费用；成新率=打分法确定的成新率×60%+年限法确定的成新率×40%。机器设备采用重置成本法评估价值 = 重置全价×综合成新率。
我们经常在酒店交易的资产评估及上市公司财报中看到递延所得税资产、递延所得税负债。如企业按照10年提折旧、但是税法要求按照20年提折旧，企业多提的部分是递延所得税资产；反之则是递延所得税负债。企业提折旧的程度与实缴所得税额有关，企业多提折旧致使税前利润减少从而减少了所得税。
四、与利润有关的数据
判断行业利润的数据是五看五不看和五个阶段。
一看同比不看环比，因为有淡季旺季之分；
二看季度同比不看月度同比，例如2015年春节2月19日，2014年春节1月31日，2013年春节2月10日，春节前10天酒店经营惨淡，没有可比性；
三看分档次的数据不看混合的数据，把房价2000多元和200多元平均是不合理的；
四看全体统计不看抽样统计，样本数少或单一会形成失真；
五看每间可供房收入（RevPAR），不看平均房价和平均出租率分开的比较，因为8000元房价会有20%的出租率，90%的出租率会有200元的房价。
数据五阶段是每间可供房收入、营业收入、毛利润率、净利润率、资本化率。
关键经营指标每间可供房收入（RevPAR，等于平均房价乘以平均出租率，具有同口径持续可比性）。美国宾州大学乔-W-奥尼尔教授1999年至2002年期间考察千余家美国饭店后根据数据库用回归分析法得出营收水平评估标准，以单个客房每天的收入作分子，其资产价值为分母，在分子为1的情况下，分母分别为经济型720、中档规模634、全套服务948；全套服务中供餐饮910、不供餐饮1003。
酒店投资可行性评估和酒店交易都涉及资本化率，资本化率即投资回报率，酒店评估值等于净利润除以资本化率。酒店投资可行性评估和酒店交易又都涉及到净现值（NPV，Net Present Value）和内部收益率（IRR，Inner rate of return)。（朴子）全国服务热线：0
海底捞盈利模式：将服务转化为品牌利润
核心提示：每个企业的最终目的都是为了利润，但是利润从哪里来？靠增加产品价格？靠提升产品价值？靠提升营销能力？还是靠压缩生产成本？或许每个企业都有自己不同的答案，但是海底捞要告诉你，利润是从顾客口袋里掏出来的，顾客才是决定企业利润的根本条件。将顾客服务好了，就能做到倍增利润。
每个企业的最终目的都是为了利润，但是利润从哪里来？靠增加产品价格？靠提升产品价值？靠提升营销能力？还是靠压缩生产成本？或许每个企业都有自己不同的答案，但是海底捞要告诉你，利润是从顾客口袋里掏出来的，顾客才是决定企业利润的根本条件。将顾客服务好了，就能做到倍增利润。
当海底捞投入巨大的成本用于员工的福利，为员工提供优于同行很多的住宿生活条件，为离开的员工提供一定的补偿时;当海底捞把大量成本用于为顾客提供更好的服务，比如在每个店专门开辟出一个面积很大的等位区，为顾客提供等位服务，并为顾客提供免费的各种服务的时候，它靠什么赢得利润，靠什么获得生存的空间？
如果看到它近两年不断提高分店扩张速度的情况，以及每年创造出的不断翻番的销售业绩与利润，我们似乎是在杞人忧天。每一个企业都有自己独特的运营方式，更有自己特殊的赢利模式，否则很难在这个激烈竞争的市场中生存。
那么海底捞的赢利模式是什么？
将服务转化为利润
利润从哪里来?当然要从顾客那里来。这是谁都知道的道理。顾客是企业利润的最终来源。可是如何才能获得这个利润的来源?前提就是让顾客对产品感到满意。对一个生产企业来说，它的目标是让消费者对产品感到满意，而对于服务型企业来说，不仅要保证自己的产品让顾客满意，更重要的是服务要让顾客满意。比如企业，产品味道如何是一个方面，但是你所提供的服务如何，则是非常重要的一个方面。而海底捞的老板张勇是深谙服务精髓的，他在保证自己产品能满足大部分顾客口味的基础上，将服务提高到了一个相对的高度，甚至将之作为一个能产生利润的重要砝码。
当别人还在为提升产品质量而努力的时候，张勇却已经发现，服务的价值远远超过靠产品质量的提升来满足顾客日益提升的需求这一现实。因为在越来越激烈的竞争市场下，产品同质化已经成为目前顾客对产品的最大诟病。当产品大同小异，唯有包装的区别时，消费者会选择哪一家的产品?很显然，会选择那种态度好的，有消费保障的。态度好、有消费保障体现的是什么?不就是服务嘛。所以，当张勇发现服务对于自己企业的重要性的时候，他便将提升服务作为海底捞赢利模式中的重要一环。
他要试图将服务转化为利润。
用中国式管理来定义张勇对客户的服务的话，他的这种行为可谓之&人性化服务利润链&。简而言之，就是通过企业对员工好，让员工有干劲，然后达到让员工对顾客好，让顾客很受感动，然后获得忠诚顾客再次消费，让顾客帮助自己的企业进行口碑推广的效果，最终使企业获利的一个过程。
20多年前，一批哈佛商学院的专家们通过多方研究总结出了一个服务利润链的理论，而这个理论与张勇现在所实践的思想有着异曲同工之妙。那么张勇具体究竟是如何做到将服务转化为利润的呢?
1.服务好员工&&给员工人性化的关怀
海底捞员工的住宿、生活条件，都是同行所没法比的。而且海底捞新员工一到岗，店长就会亲自为他服务，亲自带他认识其他员工，亲自帮他买生活用品，亲自带他到宿舍，亲自帮他打饭。新来的员工工作过很多地方，但从来没碰到过对他这么好的企业，所以对海底捞的第一印象就非常好。
这些都充分体现出张勇的人性化服务的思想。在他看来，只有将员工先服务好了，才能更好地服务顾客。很难想象，一个企业如果每天都对员工横眉怒目，严加斥责，员工吃不好、住不好，那么员工所能做的就是想着如何让自己的生活更好一些，如何每个月尽快将那点工资拿到手，而无暇顾及顾客的感受，无心去管企业的生存与发展。做得好了，并不能得到相应的回报，做得坏了，大不了另找一家干就是，兴许还能换个仁慈的老板呢。一切对他们来说都无关痛痒，又怎么指望他们对顾客有什么笑脸，有什么好的服务?
顾客来店里消费，是要寻求一种舒适、优越感的，花了钱还要看服务员的冷脸，下次还会来吗？肯定不会。菜再好吃，环境再优雅，其他条件再好，都要慎重考虑一下再说。
所以，服务好员工是获取利润的第一步。
2.员工服务好顾客&&让员工给顾客人性化的关怀
服务是心与心的沟通。我们有没有真心实意地为顾客服务，顾客心里很明白，他们能感受得到。服务要想做到真心实意，唯有舍得付出。&等价交换是商业的基本规则，凭什么让我舍得付出？我能获得什么回报吗？&这是大多数员工共同的心理。所以，舍得付出的前提是让员工自己先感到满意。
员工感到满意之后，他如何回报老板和企业?那就是做好自己分内的工作。对于餐饮企业的员工来说，他们的主要职责就是服务顾客，让顾客满意。让顾客满意的方法其实很简单，就像张勇所说的，多陪陪笑脸，嘴巴甜点，手脚麻利些，服务态度好一些。但是海底捞的员工为了回报企业对他们的优质&服务&，不自觉地将自己所得到的人性化服务的体会传递到了顾客的身上，并学会了对顾客施以更多的关心、更周到的服务、更真诚的微笑、更细心的工作准备等等。他们让顾客感受到了这种额外的付出，让顾客不仅满意，而且倍受感动。
有一次，我去海底捞吃饭。在我的桌前服务的那个服务员快下班了。临走前他把接任的服务员带到我的面前，告诉我：&易先生，我要下班了，这是我的同事某某，接下来将由他来为您服务，有什么需要的话，尽管跟他说，他在这跟我在是一样的。希望您下次有机会再过来。&
然后转回头又叮嘱他的同事：&易先生就交给你了，你要好好照顾易先生哦。&交代完毕，才跟我道别离去。
这个例子体现了什么?就是用心、负责的态度。这个服务员在工作交接的时候，不是马上离去，而是将自己的顾客交到下一个人手里，并对其提出了服务好顾客的要求，既是互相提醒，也是一种互相督促，以保证服务质量的延续与传承。同样，他们的身上还体现了&只要在岗一分钟，就要用心六十秒&的服务精神，而这也正是值得我们很多企业和员工学习的。
3.留住顾客就是利润&&最好的服务就是把每个顾客都留下来
对于一个餐饮店来说，没有顾客来的话，那就意味着没有利润产生。而能不能留住顾客，显然是决定其利润有无与多少的关键。
比如，我在前文提到过这样一个案例，当我在海底捞因等位时间太长而准备离开时，一个擦皮鞋的小伙子和我的一番对话，就能说明这一点。那位小伙子说：&易先生，如果您刚才走了的话，对我们火锅店来说，不仅仅只是失去一个顾客的问题。每天这么多人在排队，如果我们连您这样的顾客都留不住，我们海底捞还能开吗？&
从服务员的话语中，我们看到，海底捞的员工已经深刻理解了服务的内涵。这种服务文化不仅让员工把感动顾客作为留住顾客的一种手段，更无意中成为了留住利润的一种手段。一旦顾客留了下来，也就等于把利润留了下来。相反，每流失一个顾客，那就意味着企业利润的流失。这正是海底捞的聪明之处。要知道，每一分利润不正是靠着每一个顾客的支持才创造出来的吗?
4.每个顾客都是商机&&服务带来商机，商机转化为利润
顾客满意了，他会如何回馈这份&深情厚谊&？好东西大家都是喜欢继续吃下去的，漂亮的衣服大家都会选择继续穿下去的。
一个星期里，和某某一起去用餐的朋友中，有一半以上又带着朋友和家人去吃了一次海底捞。除此之外，他还近乎疯狂地向周围的人推荐，去试试吧，这个饭店太神奇了！
当一个顾客选择了再次光顾的时候，他带来的是什么？仅仅是他个人消费所产生的利润吗？不是，是商机。因为每个顾客都有着自己的一个人脉圈，都有着自己的一个或大或小的关系网，这些对餐饮企业来说意味着什么？
意味着每个人都有可能将他的这些人脉圈、关系网里的人带来吃饭。当他把自己的满意向他的朋友们宣传的时候，当他把自己被服务的感觉告诉别人的时候，别人会不会受到影响，会不会也带着自己的朋友来这里吃饭?这就是隐藏着的商机。一个顾客就是一个商机，10个顾客就是10个商机，100个顾客就是100个商机。这样以此类推下去，给企业带来的是更大的商机。更大的商机带来的自然是更大的利润。顾客不断，商机不断;商机不断，利润也就源源不断。这就是海底捞的赚钱秘密。
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