“绿色酒店”的创建与实现可持续发展；【摘要】本文将尝试将全球“绿色浪潮”的成果应用于；【关键词】绿色环境文化市场机会可持续发展；当今社会，人们不断追求经济的发展和生活质量的提高；从环境保护引发的对生产的思考显得越来越重要，它的；环境文化是以人与自然和谐为核心和信念的文化，绿色；绿色酒店重点在于找出其发展的市场机会，使之能主动；
“绿色酒店”的创建与实现可持续发展
【摘 要】本文将尝试将全球“绿色浪潮”的成果应用于我国酒店业发展的思考，从环境文化与市场的对接中看当前酒店管理理念的更新。
【关键词】绿色 环境文化 市场机会 可持续发展
当今社会，人们不断追求经济的发展和生活质量的提高，但在这个过程中，人们的生存空间遭到了严重破坏。人们不得不选择一种既满足发展需要，又能保护环境的发展方式，即可持续发展。保护环境的最根本目的是保护人体健康，保护人享有健康生存空间的权利，所以，实现可持续发展，创造良好的生存空间是绿色酒店管理的基础。
从环境保护引发的对生产的思考显得越来越重要，它的重要性来自于未来环境保护要求的日益严格对企业造成的压力，也来自于企业寻求新的市场或降低成本以获得市场竞争力的要求。很多时候，传统的产品生产模式、服务提供模式和市场营销方式都不利于环境保护，所以这种变革是全方位的，多角度的，并且是一个长期的过程。由于环境保护刻不容缓，这个过程不能是长期的，因此，企业的生产可能很快会面临一种巨变，酒店也不例外。在酒店管理内部需求和社会对环境问题日益关注的情况下，酒店的环境保护管理理论正式提出。环境管理的目的是保障全社会乃至全球的环境质量，它的受益方是社会公众，这与企业经营的初衷是矛盾的。但是必须看到，保护环境是社会发展的必然，企业必然会承担被转嫁的这部分社会成本，企业需要寻求既能满足环境保护需要，又能满足自身利益需要的发展道路。环境保护管理的事实和发展就是这样一种非常有效的方法。我认为现阶段，我国的酒店应尽可能做到：整个酒店的建设对环境的破坏最小，运行过程中资源、能源消耗尽可能低，向客人提供满足人体健康需求的产品并能积极参与社会的环境保护活动。
环境文化是以人与自然和谐为核心和信念的文化，绿色酒店的一个重要任务就是要在行业内指导和培育这样一种文化，并最终影响全社会，以取代以往的以人类为中心，以人的需求为中心，以自然环境为征服对象的文化，并将这种环境文化渗透到人们的思想意识中去，使人们在日常的生活和工作中能自觉地调整自身的行为，已达到与自然环境和谐的境界。酒店一直以来被认为是高消费的场所，追求豪华，在关注环境保护的今天，酒店的观念也要有所转变，酒店应在满足客人需要的前提下减少资源、档次。这种观念的转变要渗透到饭店经营的各个环节，各层次和职能的员工，最终获得饭店的可持续发展。
绿色酒店重点在于找出其发展的市场机会，使之能主动采取措施。我国的酒店业在1999年走到了低谷，全行业大面积亏损。酒店亏损的原因是多方面的，例如市场的状况，饭店的资金状况等，但有一点是肯定的，就是酒店的运行成本很高。在这些导致亏损的原因中，只有成本问题是酒店可以自己采取措施，通过
三亿文库包含各类专业文献、专业论文、各类资格考试、应用写作文书、中学教育、幼儿教育、小学教育、生活休闲娱乐、54“绿色酒店”的创建与实现可持续发展等内容。　
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浅谈绿色经营——酒店可持续发展的必由之路
自20世纪80年代中期,发达欧美国家诞生了“环保、节能、健康”的“绿色酒店”以来,到21世纪的2002年中国部分城市提出创建“绿色酒店”;从中国共产党的十七大确定“生态文明”治国方略,到2008的北京奥运会提出了“绿色奥运、人文奥运、科技奥运”。同时,2005年3月由国家旅游局颁布实施《绿色旅游饭店》行业标准后,绿色饭店评定开始由旅游、环保、建设等部门联合进行。中国大地酒店业从因地制宜使用节能设备、利用节能技术开始,到采用新能源,运用新技术,全面推进行业创建“绿色酒店”。酒店经营的“绿色浪潮”,从形态创建走向机制创建,从“浅绿色”走向“深绿色”,成为酒店业每一企业成员的历史选择、责任使命和规律要求。一、“创绿”是酒店实现可持续发展的必由之路酒店争创绿色企业不是权宜之计,而是实现可持续发展的必由之路。可持续发展的概念最早出现于1987年4月联合国世界环境与发展委员会的报告《我们的共同未来》。可持续发展成为世界公认概念是1992年在巴西里约热内卢召开的联合国第二届环境与发展大会,35000人参加大会,有106国首脑出席,前所未有。《里约宣言》告示:“人类应享有......(本文共计2页)
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主办：上海企业联合会
出版：上海企业杂志编辑部
出版周期：月刊
出版地：上海市出自 MBA智库百科()
(重定向自)
绿色酒店(Swallow Edinburgh Greens Hotel)
　　绿色酒店是指运用环保健康安全理念，坚持，倡导，保护生态和合理使用资源的。核心是为提供符合环保、健康要求的客房和。绿色酒店有三大标准——安全：消防安全、治安安全和；健康：提供给有益于健康的和享受；环保：减少和避免浪费，实现资源利用的最大化。
　　从的角度考虑，绿色酒店就是指酒店业发展必须建立在生态环境的承受能力之上，符合当地的经济发展状况和道德规范，即一是通过、节电、节水，合理利用，减缓资源的耗竭；二是减少废料和污染物的生成和排放，促进的、过程与环境相容，降低整个酒店对环境危害的。
　　绿色酒店的四个特点：环保、健康、节约、安全。是指在经营过程中减少对环境的污染，实现服务与消费的环境友好。健康是指酒店为消费者提供有益于大众身心健康的服务和。安全是指酒店在服务中确保公共安全和食品安全。节约主要是指在酒店经营过程中注重，节能降耗，水、电、煤等降耗物质应减少浪费。
　　“绿色酒店”有一些基本的原则来指导实际工作，以支持它的和发展。
　　1．再思考——转变观念
　　环境问题的产生并不是人们故意破坏的结果，而是人们在追求、提高、提高生活水平的过程中的一个。尤其是上个世纪90年代以来变得日益严重的一些环境问题，如固体废弃物的增加，与产品生产者的生产理念、人们的生活理念有密切的关系。所以酒店要重新思考现行的生产方式、和，把环境因素作为一个重要内容来考察现有行为的合理性，然后提出进一步的改进措施。以来在旅游界流行的“是无烟产业，不会造成对环境的污染”的观念需要改变。事实上我国许多地方为了开发旅游业大兴土木，已经造成了环境的严重破坏，而且许多破坏是不可弥补的。
　　2．再循环——节约资源
　　由于地球上的绝大多数资源都是有限的，所以要提高对它们的利用效率，一个较好的方法是对可循环使用的进行再利用。再利用可分为微观再利用和宏观再利用两个层次。微观再利用是一种企业内部的，而宏观再利用是在全社会范围内，由或其他的方式而实现。酒店内部首先要努力实现微观再利用，例如中水、冷凝水的回用等。但是纸张的宏观再利用，即纸的再生，在酒店内部是无法实现的，此时酒店的任务是要为宏观再利用创造条件，即把废弃的纸张从其他废弃物中分离出来，集中由废品处理站送到造纸厂进行再生。
　　3．再减少——
　　简化、减少的根本目的是减少浪费、减少废弃物的产生，从而降低提高资源效益。在大部分人的观念中，就是豪华生活的代名词，所以酒店非常注重“”，包括对、对提供物品的包装，正是这种包装使得酒店产生大量浪费，并产生大量废弃物。典型的例子就是酒店提供的生活用品、卫生用品包装精美，但被客人打开后就成了废弃物，酒店完全可以实施简化包装，既能节约，又可达到环境保护的目的。又如酒店为客人一天一换床单，为此酒店每日有大量的床单要洗，用水量大大增加。而在不影响卫生标准的情况下，减少床单的更换次数可以减少水、电的用量，减少、设备的磨损和洗涤工作量。
　　4．恢复、补偿——改善环境
　　酒店存在大量对环境不利的因素，因此需要对这些因素进行改进，减少对环境的破坏。同时酒店要在可能的情况下，对已经造成破坏的环境进行，以使环境得到恢复和补偿。虽然环境在遭受到破坏后很难再恢复原貌，但是对它进行恢复和补偿是必要的，例如酒店通过种植花草树木的方式来净化空气、补偿绿地的减少。
　　随着社会公众对环境理念的重视，酒店环境是否环保也成为顾客选择酒店、评估酒店的一项标准，中国酒店业协会也推出了“绿色酒店”标准，以绿叶为，分为五级。这些都说明了绿色酒店是未来酒店业发展中一支不可或缺的力量。
　　绿色酒店的指导思想：以环境友好为理念，将环境友好行为、融入中，贯彻环保、节约、健康和安全的宗旨，坚持绿色管理和节约资源，建设绿色消费、保护生态环境、合理使用资源的酒店。
　　一、有利于节约能源
　　酒店所消耗的资源主要包括水、电、燃料等。一个在8万—10万平方米的大型酒店，全年能源的消耗量大约相当于1.3万～1.8万吨标 准煤。目前全国有酒店企业近33万家，其中，酒店的约占的13.4%，就目前的情况而言，在使用水、电、燃气以及消耗品等方面 有较大的节约空间。如果采取切实有效的节能措施，大约可以降低的20%—30%，能源费用可以降低到约占酒店总成本的8%。经专家测 算，全国如果创建1万家绿色酒店，将能节约用电30亿度，相当于目前三峡水电枢纽近1个月的发电量，相当于167万个城镇家庭1年的用电量；节水2亿吨，相当于20个西湖的水量，185万个城镇家庭一年的用水量。
　　二、有利于环境保护
　　旅游业是全球最大的产业之一，它推动着全球经济的迅速发展，也推动了酒店业的不断变革。但是，很多酒店的为了眼前的经济利益忽视了酒店的“破坏现象”，即对环境的漠视。酒店是一个高消费的地方，在消费过程中产生大量的垃圾、排放大量的污染物。社会进步要求社会、环境、经济协调发展，自然资源是生命赖以生存的基础，也是经济活 动最原始的物质来源，任何一种自然资源都离不开其环境支持体系，环境 质量是自然资源经济价值发挥与否的前提，合理利用自然资源是可持续发展的基础。所以，酒店对资源和环境的保护有不可推卸的，创建绿色酒店是社会进步的需要。在建建绿色酒店的过程中，采用科学的方法对酒店进行绿色管理，就可以把、污染、浪费程度降低到最小程度，从而达到保护资源和环境的目的。
　　三、有利于提高效益
　　“绿色酒店”的创建是以为目的，经济效益产生于和投入的差额。“绿色酒店”的创立不仅可以提高收入，还可以降低消耗，从而达到提高效益的目的。“绿色酒店”本身就是一个，能够吸引越 来越多的顾客前来消费。在新的时代，人们越来越注重环保意识，“绿色酒店”很容易引起这些有社会责任感消费者前来光顾，并形成良性的互动机制。同时，强化节约意识，推行节能新技术，包括实行绿色照明，创建绿色客房，使用环保型设备和用品，减少一次性用品，实行垃圾分类、有机垃圾无害处理等，就可以大大降低酒店业的能源消耗情况：用水量、用电量、用气量及其他的易耗品，这将在很大程度上降低酒店企业的能耗投入，从而大幅提高酒店企业的。
　　四、有利于赢得市场
　　上，绿色消费逐渐成为主流，我国消费者的环保意识也正 在增强。在此背景下，酒店若能及时地推出何服务，引导消费，将给酒店带来新的。同时，通过建设绿色酒店并把自己的努力与社会公众及时沟通，可以为酒店在这一日益壮大的中极大地赢得。
　　进入二十一世纪以来，随着人们对环境保护的意识逐步加强，绿色消费的需求剧增，绿色消费无所不在地融入人们的生活，深刻地影响着人们的和。是进行绿色消费的消费者，绿色消费是指以可以持续的和承担环境与社会责任的方式进行消费。在环境保护意识强的国家，酒店是否达到绿色标准，已经成为左右人们选择的重要因素。所以说，绿色酒店能吸引更多的绿色消费者，扩大市场的占有率。
　　在全球“绿色浪潮”的推动下，早在20世纪80年代末期，欧洲的一些酒店意识到酒店对环境保护的作用．逐渐开展环境管理工作，建立自己的环境标准，取得了显著的成效。
　　例如年，内陆酒店集团通过开展绿色活动，减少能源成本达27％，该集团是较早实施环境管理的之一；而则为其、的2400家酒店制定了《雅高酒店管理环保指南》，全面开展环境管理工作。
　　为了酒店业的可持续发展，1991年“威尔士王子商业领导论坛”(PWBLF)创建了一个名为“国际酒店环境倡议”(IHEI)的机构。该机构是由世界上11个著名的酒店集团组成的一个。它们是雅高、、、假日国际集团、洲际酒店公司、、康来特、国际酒店集团、、梅丽丁、雷蒙达、奥尼国际酒店集团，由英国查尔斯王子任主席。
　　1993年，英国查尔斯王子倡议召开了酒店环境保护国际会议，通过了由上述11个国际酒店集团签署的倡议，并出版《酒店环境管理》一书，旨在指导酒店业实施环保计划，改进生态环境，加强国际合作，交流酒店环保工作的经验及有关信息，促进政府、社区、行业以及对酒店环境保护达成共识，并付诸实践。
　　1998年12月国际酒店与餐馆协会(IH&RA)第36届年会议在马尼拉召开，澳大利亚悉尼洲际酒店的安迪·哥涅西斯卡拉和土耳其奥尔达俱乐部伯肯博士荣获一年一度的“环境奖”。这次奖项的重点是水资源和能源的节约。这标志着以环境保护和节约资源为核心的“绿色管理”已成为全球酒店业共同关注的大事。
　　20世纪90年代中期，国外“绿色酒店”的理念传人我国，在北京、上海、广州等一些大城市的、和一些由国外管理集团管理的酒店开始实施“绿色行动”。这一阶段的行动大部分局限于降低和减少固体废弃物，是个别酒店的行为。
　　1999年“中国生态旅游年”开幕，保护环境成为1999年中国旅游业的主题，为配合这一主题，我国北京、杭州等大中城市的一些酒第十编店已开始发起“创建绿色酒店”活动，并成立了相应的。如日，浙江省旅游局、浙江省计划与经济委员会、浙江省环境保护局共同发出了《关于开展“创建绿色酒店，倡导绿色消费”》的文件，发起了在浙江省范围内开展创建的“绿色酒店”活动。这次对浙江省酒店行业提出了五点倡议：(1)提高酒店人员的环保意识，在提供的同时开展绿色行动；(2)有效地落实各项节能措施，节约每一滴水、每一度电，不浪费任何能源；(3)努力减少洗涤剂、塑料制品的使用，减少对环境的污染；(4)拒绝以野生保护动物为原料的，积极采用绿色用品，提供绿色产品，推广；(5)引导宾客参与，共同开展环境保护。这是国内首次在全省行业内开展的创建“绿色酒店”活动，这一活动得到了广泛的响应，全省有100多家酒店提出了申请。经过1年多的努力，日浙江省评出了第一批“绿色酒店”。在浙江省创建“绿色酒店”的基础上，全国各地的酒店都开始实施“绿色酒店”工程。
　　2002年2月，中国酒店协会制定发布了《绿色酒店标准(试行)》，在全国范围内开展绿色酒店认证工作，掀起我国绿色酒店发展的高潮。
范钺,李剑虹主编.第十三章 市场营销的新发展 市场营销学案例分析及综合训练.西南交通大学出版社,2010.02.
唐少霞,雷石标编著.第十二章 酒店管理的发展趋势 酒店管理概论.哈尔滨工程大学出版社,2011.08.
李庆丰,屈定坤主编.节约型社会全书.中国财政经济出版社,2006.6.
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