皮蛋加工机器
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产品别名：
链板输送机
加工定制：
河南省 新乡市
产品用途：
12.5（kg）
产品别名：
运输方式：
货运(物流)
广东省 广州市
1000.00/个
加工定制：
加工能力：
主要加工设备：
加工设备数量：
加工定制：
山东省 枣庄市
40000.00/套
加工定制：
自动蛋卷机
20-30（Kw）
产品用途：
售后服务：
河北省 石家庄市
1080.00/台
加工定制：
产品用途：
休闲食品加工
外形尺寸：
540X460X630（mm）
产品别名：
燃气蛋卷机
河北省 邢台市
1300.00/台
产品用途：
适用范围：
西餐店设备
河北省 邢台市
43000.00/台
加工定制：
产品别名：
湖北省 武汉市
9800.00/台
产品用途：
豆制品加工厂
售后服务：
终身技术维护
山东省 济南市
北京 通州区
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皮蛋缸批发厂在哪里
现在物流这么发达的情况下,在这里告诉您距离不是问题,那么皮蛋缸批发厂在哪里。赛普塑料常年库存满满,不管你在哪里收款当天后最迟第二天立即发货。那么我们来看看赛普这个皮蛋缸批发厂的库存情况.
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后续文章还有相应的彩蛋哟
那么你现在可能在疑惑你们这个桶道理是不是真正的食品级或者说没有更大一些的了吗？那么我先推荐你看下我们赛普塑料以前写的文章《》。第二个问题有没更大的下图列出的是我们3500L的型号。
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1、产品自购买之日起实行7天包退换，5年内免费上门维修。
2、如产品在5年内正常使用出现问题的，公司应额外赠送2年质保期限。
现在知道皮蛋缸批发厂在哪里了吧。你只要一拨打电话,无论你在天涯海角。我都给您送货上门好不好。这个问题其实就不用一直问了。
售后有保障：厂家直供与经销商采购区别较大，厂家直供产品用户可直接与厂家签订合同。如在正常使用期限内出现任何问题，用户可直接连接制造厂家解决，且不伤脑。而代理经销商无法与用户签订合同，无法提供产品售后保障。
正规发票：用户可提供开票资料要求制造商提供正规发票，发票包括17%增值税专用发票与普通发票。
只有正规的皮蛋缸批发厂才能给您这些承诺哟
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重庆市赛普塑料制品有限公司
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想在日本办一个无铅松花皮蛋加工厂，求内行人指点。
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初级会员, 积分 76, 距离下一级还需 74 积分
我想在日本办一家皮蛋加工厂，现所知道的东西少得可怜，仅仅只是传统的加工方法，希望有高人指点一二。从皮蛋批量生产的工艺流程，到所需设备以及中小标准厂房设计等，有愿意帮忙加我为朋友的，请联系；QQ，邮箱wenyingzg＠，skype；wenyingzg
[ 本帖最后由 ainotensi 于
23:55 编辑 ]
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补充一下；是鸡蛋皮蛋。回帖期待中
(许老师门下首席大弟子)
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咸蛋皮蛋加工技术介绍视频
[ 本帖最后由 白云爱上糖 于
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圣应堂玫瑰，国内第一家专为面点糕点糖果分类研发的鲜花馅料
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非常谢谢版主提供的视频，看过版主的筹建糖果厂的贴，版主太有才了，羡慕中，有时间请指点一下。另；我这边无法观看土豆网和优酷网的视频，底下那个优酷视频是什么内容呢很想知道但看不到，有些遗憾。因为版主提供的一定是非常有用的东西。
(许老师门下首席大弟子)
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回复 4# ainotensi 的帖子
可能是你网速的问题，等好些时候你再看看。另你筹建工程中有什么问题，都可以提出来，我能帮到的都愿意帮忙。
圣应堂玫瑰，国内第一家专为面点糕点糖果分类研发的鲜花馅料
(许老师门下首席大弟子)
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大饼区斑的松花蛋技术资料
一、原材料 加工松花蛋的主要原料是鸭蛋，此外，还要用纯碱、石灰、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰、松柏枝等。 1、鸭蛋的选择 加工松花蛋必须采用质量优良的鲜蛋，才能达到优质品的质量标准。 2、材料及其作用 加工松花蛋所用的材料，亦必须符合质量要求，才能做成质量优良的、合乎标准的松花蛋。 （1）生石灰。可使鸭蛋的蛋白变性凝固而呈胶冻状，此外，为保证碱液浓度，所用生石灰必须是未经受潮的或不是长期露天放置的。 （2）纯碱。 （3）黄丹粉。即氧化铅，又称密陀僧。其主要作用有二：一是使松花蛋的蛋白具有特有的青黑色；二是使蛋白质凝固后保持蛋白有一定的硬度，便于剥壳，剥壳后开头亦完整。 （4）食盐。可以减弱松花蛋的辛辣味，改善松花蛋的风味，并能抑制有害微生物的活动和繁殖，促进蛋黄形成汤心。但食盐的用量不可过多，过多时蛋白的凝固力差，蛋黄发硬。 （5）茶叶。茶叶中含有单宁，有助于蛋白的凝固，改善松花蛋的色泽，也可缓和辛辣味。 （6）草木灰。含有Na2CO，有助于蛋白的凝固。 （7）松柏枝。含有特殊气味的树脂和芳香物质，有助于改善松花蛋的风味。
二、加工原理 1、特征 制好的松花蛋，蛋壳容易剥除，蛋白凝固，呈浅绿褐色或茶色的半透明胶冻状，在茶色的蛋白中有松针状的白色结晶或花纹，蛋黄呈半凝固状，蛋黄可明显的分为墨绿、土黄、灰绿、橙黄等不同颜色，蛋黄中有汤心。成品风味独特，香味浓郁，辛辣味小，食后有清凉感觉。 2、加工原理 新鲜鸭蛋能制成具有上特征的松花蛋，是由于变制过程中，鸭蛋内容物在各种材料的综合作用下形成的。其中起主要作用的是氢氧化钠，在加工过程中逐渐渗到蛋白中，促使蛋白凝固。 三、加工方法 松花蛋的加工方法虽多，但大同小异其主要工序如下：
1、配料 我国生产的松花蛋，各地配料标准均不一样，现将北京、天津、湖北等地区的配料标准列表如下。 表一 松花蛋配料标准参考表 地区与季节份量（公斤）配料 北 京 天 津 湖 北 春秋季 夏 季 春初秋末 夏 季 一、四季 度 二、三季 度 鲜鸭蛋 400 400 400 500 500 500 生石灰 14-15 15-16 14 15 16-17.5 17.5-18 纯 碱 3.5 3.75 3.75 4-4.25 3.25-3.5 3.75 黄丹粉 0.15 0.15 0.15 0.15 0.1-0.15 0.1-0.15 食 盐 2 2 1.5 1.5 1.5 1.5 茶 叶 1.5 1.5 1.5 1.5 1.57 2 木炭灰 1 1 25-3 3.5 松柏枝 0.15 0.15 少许 少许 黄 泥 0.5 0.5 清水或熟水 50 50 50 50 50 50 从配料标准参考表中可以看出，各地根据气候季节变化，配料标准也随之有所变动，其中的主要材料，即生石灰和纯碱的用量有所不同。同于夏季鸭蛋的质量不及春、秋季节的质量高，蛋下缸后不久便有蛋黄上浮及变质发生。为此，应将生石灰与纯碱的用量标准适当加大，从而加速松花蛋的成熟度，缩短成熟期。 配料中的生石灰需选用纯度高、杂质含量少的白色块灰为佳：黄丹粉（不可使用过量，不然会增加制口的含铅量）以选用淡黄色为佳，其品质较纯，效果较好。配料时，必须碾细过筛，越细越好，以免出现“猪眼”（即颗粒状的黄丹粉腐蚀蛋白使蛋白呈现黑色的斑点），影响成品质量。
2、熬料 首先将锅洗刷干净，然后按配料标准，把事先称量准确的纯碱（或紫碱）、食盐、茶叶、松柏枝、清水倒入锅中加热煮沸。
3、冲料 准备一只空缸（厚缸）或铁桶，先将生石灰称好放入缸（或桶）中，后将黄丹粉、草木灰放在生石灰上面。再将上述煮沸的料水（或汁液）趁沸倒入缸，此时生石灰遇到汁液，即自行化开，同时放出热量，发出高温，待缸中蒸发力渐弱后，用铁锹不断翻动搅拌均匀。
4、装缸与灌汤 将挑选出来的鲜鸭蛋，分级或分大小放入清洁的缸内。下缸前，在缸底要铺一层洁净的麦秸，以免最下层的鸭蛋直接与硬缸底相碰、受到上面许多层次的鸭蛋的压力而破损。放蛋入缸时，要轻拿来轻放，一层一层地平放。大约装至距缸口6-10厘米处，加上花眼竹篦盖，并用木棍压住，以免灌汤以后，鸭蛋飘浮起来。 装缸后，将经守冷却凉透的料液（或料汤）加以搅动，使其浓度均匀，按需要量徐徐由缸的一边灌入缸内，直到鸭蛋全部被料汤淹没为止。料汤的温度要随季节不同而异：春、秋季节应控制在15°C左右为宜；冬季最低20°C为宜。夏季料汤的量度应掌握在20-22°C之间，保持在25°C以下为好。
5、技术管理 灌汤后即进入腌制过程，一直到松花蛋成熟。这一段的技术管理工作主要是严格掌握室内（缸房）的温度：初级一般要求在21-24°C之间。春秋季节的经过7-10天，夏天大约经过3-4天，冬季约经过5-7天的浸渍，蛋的内容物即开始发生变化，蛋白首先变稀，称为“作清时期”，随后约经3天，蛋白逐渐凝固。此时室内温度可提高到25-27°C，以便加速碱液和其它配料身蛋内渗透，待浸渍15天左右，可将室温降至16-18°C范围内，以便使配料缓缓地进入蛋内。在腌制过程中，必须有专人负责，每天检查蛋的变化、温度高低、料汤多少等，并随时记录，以便发现问题及时解决。
6、出缸 在一般情况下，鸭蛋入缸后45天左右即可成熟（夏天约需40天，冬天需50-60天）。出缸前，在各缸中抽样检验，视全部鸭蛋成熟了，使可出缸。 出缸时，先拿出缸上面的木棍和竹篦盖，然后将成熟的鸭蛋捞出。用次序开水洗耳恭听去附在鸭蛋外面的碱液和其它污物，装入竹篓内晾干。
7、包泥、滚稻 经过验质分级选出的合格蛋进行包泥。所用包泥系用60-70%的黄粘土与30-40%的已腌渍过松花蛋的料汤，调合成糊状。包泥时将蛋逐只用泥料包裹，大约平均每只蛋需包泥675克左右。为便于贮藏，停止包泥后的松花蛋互相粘连，包泥后即应将蛋放在稻壳上来回滚动，稻壳便均匀地粘到包泥上。大约每100只蛋需稻壳500克左右。并适当喷一点食盐水，使糠壳颜色美观。
8、入缸、封口 把包好的蛋装入缺或坛内，装满后用泥密封妥缸或坛口，即可入库贮存。
9、贮存 松花蛋的贮存方法一般有下列三种：（1）原缸贮存。（2）包料后装缸贮存。（3）包料后装箱或装篓贮存。 松花蛋的贮存期与季节有关，一般春季贮存期较长，而夏季贮存期较短。由于松花蛋是一种风味仪器一般不宜贮存过过。库内的温度控制在10-20°C范围内为宜，并应将盛有松花蛋的缸（坛）或篓（箱）置于凉爽通风处，切勿受日晒，也需防止雨淋或受潮，造成松花蛋发霉变质。
[ 本帖最后由 白云爱上糖 于
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松花蛋的制作方法和吃法
禽蛋是人们日常生活中重要的副食品，含有人体所需要的各种营养成分，其中蛋白质含量在12%以上，脂肪含量在11%以上，而且消化利用率很高。鲜蛋经过加工，可以制成各种蛋制品和美味佳肴。例如，用鸭蛋或鸡蛋可以加工成鲜美可口的松花蛋、咸蛋等，在这先介绍一下松花蛋的制作。
　　松花蛋，又称皮蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。
　　一、益阳松花皮蛋的制作
　　松花皮蛋是湖南益阳市蜚声中外的特产，松花皮蛋味道鲜美，爽口，余香绵长，风味独特。
　　1、原料：
　　鲜鸡蛋1000个（用鹅蛋、鸡蛋加工时配料应适当增减），纯碱（食用纯碱面）10千克，生石灰25.25千克，红茶末5千克，食盐4千克，黄丹粉0.9千克，草木灰25千克，干黄土25千克，水50千克。
　　2、选蛋：
　　逐个通过灯光照检和敲验，选择外壳坚固、完整的新鲜禽蛋加工。
　　3、制料汤：
　　将红茶、盐、纯碱、黄丹粉放入缸中，倒入热开水，搅匀后分批倒入生石灰，边加边搅拌，除去石灰渣等沉淀物后静放1～2天，待化学反应彻底完成后才可使用。
　　4、腌蛋：
　　将精选的鲜蛋洗净晾干，然后码入缸或坛中，盖上竹篾或压蛋网盖，慢慢倒入料汤，最后加盖封好缸口，在20℃～25℃下，经25～30天即成熟。
　　5、包泥：
　　松花蛋成熟后，为防止蛋壳破碎和变质要包泥。先用冷水冲掉蛋上的残液，将料汤和黄土拌匀，用草木灰调整其黏稠度。在蛋上均匀地包一层泥，再滚上一层稻谷壳或谷糠，然后入缸封口，经1个月左右即可成熟上市。
　　二、山东松花蛋的制作
　　1、配料标准
　　（夏季配方）：鸭蛋100枚，食盐175克，红茶末75克，纯碱350克，生石灰1500克，松枝灰75克，黄丹粉12.5克，清水5千克，黄土适量。
　　2、加工过程：
　　将以上配料（黄土除外）一起放入锅内熬制成汤，捞出残渣，冷却备用。经过挑选合格的鲜鸭蛋，轻轻地分层横放在缸内，装至八成满用高粱秆将蛋面别住，防止加入汤料后鸭蛋上浮。然后把冷却的料汤沿缸壁徐徐倒入缸内，直至淹没蛋面，最后加盖密封。经40天左右，即可成熟出缸。出缸后，皮蛋用冷开水洗净，沥水晾干，包涂泡过蛋的料液与黄土调制的泥浆，滚上谷糠，置于缸内密封贮存。
无泥松花蛋制作工艺：
　　在铁锅炉里预置清水2kg，投入花椒、茴香及约茶适量，煮沸5分钟，加入碱面300g，待深化后慢慢投入生石灰250g，继续煮沸10分钟，加食盐50g，离火随加松叶和柏枝少许，放凉至室温，倒入搪瓮或陶器内，放入生蛋50个左右，以液体浸没蛋壳为宜。
　　加盖放置一周（气温低时可稍长），取出晾置数天，即可凝成清澈透明内带松花点的无泥松花蛋。　　
　　制作松花蛋，很重要一点是防止铅中毒。
　　无铅松花蛋的制作：
　　配方：
　　蛋100枚；纯碱250克，生石灰675克，食盐100克，草木灰960克，茶叶100克，香料少许。另外要备谷壳或锯未，用于沾附在配料外表。
　　（以上配方减半或按比例也可）　　
　　选料标准：
　　要求蛋壳洁净，壳外并附有白色或粉红色的霜状物，无异味；纯碱要求碳酸钠的含量不得低于90%；生石灰要求氧化钙含量不得低于75%，食盐要求含氯化钠的量不得低于90%；草木灰要求含碳酸钾、碳酸钠不得低于75%，茶叶要求呈粉未状。　　
　　操作：
　　按照配方标准准确称取各种原料，分别摊放。然后把茶叶未煮沸五到八分钟，用煮过的茶叶水将生石灰化开。除去灰渣后，再放入纯碱中拌匀，最后放入食盐和草木灰，搅成糊状，即可使用。使用时要随配随用，以免降低功效。操作时，操作者要配戴乳胶手套，用料匙取料泥一小团约30到40克，放在左手的谷或锯末上。取蛋一枚，两手轻轻将蛋翻动滚揉，使蛋的外壳均匀地包3毫米厚的料泥。然后放置十分钟左右，装入容器，装满后盖好密封。在20—25℃条件下，七到八天即可成熟，可保存6个月不变质。
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非常感谢版主的热情帮助，我把我的情况说一下，我现人在日本，到目前为止还是家庭主妇。现在想自己办一个加工厂，在日本办加工厂是比较严格的，并不是有钱就能办厂，要经过审核获得批准才行，所以要提前交出可行性报告等待审批。
我本人以前是做电子销售行业的，所以对食品行业还是第一次认真地接触，。但我有信心能够自产自销。现在我还没有确切的方案，一切还在摸索中，我之所以选中皮蛋加工这个项目，是以一个销售人员的角度看到了它有待开发的市场和相对生产环境[门槛]要求不高，很多日本人都还没吃过皮蛋，我能做出受日本人欢迎的皮蛋料理，所以确信能够让皮蛋有市场。我预计是想办一个纯生产的场地，大约200-300平米之间，这边人都是自己开车上班，不需要宿舍等。在这边如果项目经过批准了，个人独资的还可获得一定补助金和支援，那时可以考虑把实际场地扩大。希望能得到版主的指点，怎样设计车间最合理，估计这边的场地会是长方形的。
另；我有什么能帮到忙的地方我一定尽力，也许不是现在，但我会放在心上。我朋友的公司总部在大阪，现在从国内进口了绍兴酒在日本卖，拥有专门的贸易公司和自有航线，物流运输成本低廉，可接公司业务和个人业务，从生鲜到各种大物件都可。如果有兴趣可以看一下公司网页 中文版找 相关公司 一栏有各公司经营业务详细介绍 ,虽然翻译过来的内容比较繁琐，却可以好好看看公司的历史背景等。如果有用得上的地方，我朋友是董事，可以好商量。
希望我们能够成为朋友，互相帮助共同进取。
[ 本帖最后由 ainotensi 于
00:20 编辑 ]
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原帖由 ainotensi 于
23:26 发表
非常感谢版主的热情帮助，我把我的情况说一下，我现人在日本，到目前为止还是家庭主妇。现在想自己办一个加工厂，在日本办加工厂是比较严格的，并不是有钱就能办厂，要经过审核获得批准才行，所以要提前交出可行性报 ...
如果是工厂设计装修设备选型这一块我可以帮你，筹建期间的相关工作如何开展，你可以参考一下我的讲座
《食品工厂筹建工程交流》讲义内容提纲：
第一天：筹建工程的准备工作有哪些？
第二三天：如何进行食品厂房设计？
第四天：食品厂房装修包括哪些工作？如何开展？
第五天：如何办理开厂的相关证件？
第六天：如何做好试产前的准备工作？
第七天：实例解读，自由交流。
讲座内容我也已整理在本版的置顶帖里，有什么问题我可即时解答。你先想一下你的规模，产品种类，日产量，加工地平面草图---我根据这些信息，帮你设计设计
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松花蛋的制作方法
松花蛋，又称皮蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。
1、北京皮蛋
配料标准：鸭蛋800枚，重约60公斤，水50公斤，纯碱（碳酸钠）3.3公斤，生石灰14公斤，黄丹粉150克，食盐2公斤，红茶末1公斤，柏树枝250克。
熬料：按配方要求将备好的食盐、红茶末、柏树枝放在锅内，加水煮沸（或用50公斤沸水冲入这些辅料中），趁热慢慢倒入预先放好生石灰、黄丹粉、纯碱等辅料的缸内，用木棍不断搅拌。待全部辅料溶化后，即成料液，冷却后备用。
装蛋与灌汤：将排选好的鲜鸭蛋，放入清洁的缸内。事先在缸底铺一层垫草，如麦秸等，以免下层鸭蛋直接与缸底相碰而破损。装缸时要轻轻按层次平放，放至距缸口15厘米处即为满缸，用竹蓖别住蛋面，以免灌汤后鸭蛋飘浮。灌汤前，要将料液拌匀，按需要量徐徐沿缸壁倒入缸内，直至将鸭蛋全部淹没为止，盖上缸盖，静置安放在室内。灌汤时的料液温度以22～25℃为宜。
泡制：在泡制期要控制好室内温度，一般要求在20～24℃之间，在灌汤后最初两周内，不得移动蛋缸，以免影响蛋的凝固。装缸后，夏天经6～7天，冬天经9～11天，应进行第一次质量检查。取样蛋用灯光透视，发现基本似黑贴皮，说明正常。若全部发黑，说明料液太浓，须加冷茶水冲淡。第二次检查可在下缸后20天左右进行。
出缸、洗蛋：北京皮蛋的成熟期约为35～45天。成熟的标志是，蛋向空中抛起落在手里有颤动感，有弹性；灯光透视内容物呈茶红色；剥壳检查，蛋白呈墨绿色，不粘壳，凝固良好，蛋黄呈绿褐色，中心呈淡黄色，并有饴糖状核心。达到上述标准时，应立即出缸，以免老化。松花蛋出缸后，要及时进行清洗，并沥水晾干。洗蛋应用冷开水或残料的上清液，忌用生水。
包泥、滚糠、贮运：出缸后的皮蛋要进行验质分级，少部分可直接供应市场。出口或存放的皮蛋，要进行包泥和滚糠。泥料配制视皮蛋成熟情况而定。一般是用60%～70%的黄泥粘土加30%～40%的泡制过皮蛋的料汤，用温水调成泥糊状。包泥时要逐个用泥料包裹，随即放在稻糠或谷壳上来回滚动，使之均匀地粘在包泥上。包好的皮蛋装入箱或缸内，加盖封严，即可贮运。贮藏期一般为3～4个月。
2、湖南皮蛋
配料标准：鸭蛋1000枚，纯碱1.1公斤，生石灰3.8公斤，红茶末400克，桑柴灰12.5公斤，食盐1.6公斤，水20.6公斤，黄泥600克。
加工过程：将纯碱、食盐、红茶末、水倒入锅中煮沸，然后倒入预先放好黄泥的缸内，搅拌均匀，冷却待用。将选好的鸭蛋放在冷却的料浆中浸蘸，使其均匀地粘满泥浆。随即将蛋放在盛有生石灰和桑柴灰混合料粉的容器内滚动，使蛋均匀地粘满粉料。然后装缸密封，置于库房内贮存，一般经2个月左右即可成熟出缸。
3、山东松花蛋
配料标准（夏季配方）：鸭蛋100枚，食盐175克，红茶末75克，纯碱350克，生石灰1500克，松枝灰75克，黄丹粉12.5克，清水5公斤，黄土适量。
加工过程：将以上配料（黄土除外）一起放入锅内熬制成汤，捞出残渣，冷却备用。经过挑选合格的鲜鸭蛋，轻轻地分层横放在缸内，装至八成满用高粱秆将蛋面别住，防止加入汤料后鸭蛋上浮。然后把冷却的料汤沿缸壁徐徐倒入缸内，直至淹没蛋面，最后加盖密封。经40天左右，即可成熟出缸。出缸后，皮蛋用冷开水洗净，沥水晾干，包涂泡过蛋的料液与黄土调制的泥浆，滚上谷糠，置于缸内密封贮存。
4、速成鸡皮蛋
配料标准：鸡蛋1000枚，生石灰10公斤，纯碱3.5公斤，食盐350克，大茴香250克，花椒250克，松柏枝1把，味精50克，红茶末50克，谷糠、草木灰适量。
加工过程：先将花椒、大茴香、松柏枝放在锅内，加水5公斤煮半小时，再加入食盐、红茶末煮5分钟，然后加入味精搅拌，舀出后过滤取汁，待汁液稍冷却后加入生石灰和纯碱，充分搅拌，使其完全溶化。最后用手抓8～10把草木灰加入，搅拌成糊状。将选好的鲜鸡蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆，再滚上谷糠，装缸密封。若将蛋缸置于30℃的室温内，只需7天即可成熟出缸。出缸后晾干，便可销售或装箱（缸）贮藏。
5、无铅松花蛋
在我国传统的皮蛋加工配方中，都加入了氧化铅（黄丹粉），因铅是一种有毒的重金属元素，有些国家作出了禁销规定，而影响了我国出口皮蛋的销路。为此，有关科研部门研究了氧化铅的代用物质，其中EDTA和FWD的使用效果较好。使用EDTA（乙二胺四乙酸）时，其它辅料配方和加工工艺不变，只要剔除氧化铅，继而用EDTA代替即可。一般加工1000只鸭蛋，其用量为0.12～0.13公斤。FWD是以微量元素镁、锰合成的一种物质，其用法是将0.5公斤的FWD溶于75公斤冷开水中，浸制1500只鸭蛋，其它辅料配方与加工方法，均与使用氧化铅时相同。
6、产品特点与质量检验：
成品松花蛋，蛋壳易剥不粘连，蛋白呈半透明的褐色凝固体，蛋白表面有松枝状花纹，蛋黄呈深绿色凝固状，有的具有糖心。切开后蛋块色彩斑烂。食之清凉爽口，香而不腻，味道鲜美。
松花蛋的验质分级是生产厂家的最后一道重要工序，应按照国家有关规定进行。消费者购买商品时，也要进行挑选。松花蛋质量检验常用的方法主要是：一观、二掂、三摇、四照。
一观：观看包料有无发霉，蛋壳是否完整，壳色是否正常（以青缸色为佳）。
二掂：将蛋放在手中，向上轻轻抛起，连抛几次，若感觉有弹性颤动感，并且较沉重者为好蛋，反之为劣质蛋。
三摇：用拇指和中指捏住蛋的两头，在耳边上下左右摇动，听其有无水响声或撞击声，若听不出声音则为好蛋。
四照：用灯光透视，若蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体，则为未成熟松花蛋。
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我目前能想到的是我暂时只加工皮蛋一种，规模在200-300平米之间，日产量还没有一个具体数字，当然想在有限的场地里多生产，因为在日本这边只有被允许办加工厂了，他们会有人员协助在被指定范围内选择场地等，场地也是已被划分好的，基本上是方形或长方形，除非偏远地方要求要宽松一点。而我不知道厂房内应该怎么布局才合理，这边的施工人员是可以完全按照设计图按时按质完工的，所以重要在我这一环，能否有一个实用的厂房设计是关键。有能提高生产效率保质保量的设备我都可以考虑一下，看看能不能帮我设计一个草图，先谢谢了。
另外，我优先考虑浸泡工艺，污水处理方面不知版主能不能给个参考，这边很重视污水排放和废弃物处理的。
[ 本帖最后由 ainotensi 于
01:09 编辑 ]
(许老师门下首席大弟子)
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不好意思，现查有关资料得知，国家规定松花皮蛋生产技术为国家级限制项目：
中华人民共和国对外贸易经济合作部、
国家经济贸易委员会
二00一年第十六号令
　　根据《中华人民共和国对外贸易法》和《中华人民共和国技术进出口管理条例》，现发布《中华人民共和国禁止出口限制出口技术目录》，本办法自日起施行。
& && && && && && && && && && && && && && && &&&
& && && && && && && && && && && && && && && &&&
对外贸易经济合作部部长 石广生
& && && && && && && && && && && && && && && && && && & 科学技术部部长 徐冠华
& && && && && && && && && && && && && && && && && && & 二○○一年十二月三十日
《中国禁止出口、限制出口技术目录》
（禁止出口部分
食品加工技术
编号: 983201X
技术名称:粮食加工技术
控制要点:1.米糠综合利用技术
　　　　　(1)谷维素、甾醇、肌醇生产工艺技术
编号: 983202X
技术名称:糖加工技术
控制要点:1.夹心单晶冰糖生产工艺
编号: 983203X
技术名称:肉类加工技术
控制要点:1.金华火腿生产工艺
编号: 983204X
技术名称:蛋品加工技术
控制要点:1.无铅松花蛋加工工艺
编号: 983205X
技术名称:饮料生产技术
控制要点: 1.非酒精饮料生产技术及设备
　　　　　(1)椰树牌天然椰子汁的生产工艺
　　　　　(2)天府可乐主剂配方及生产工艺
　　　　　(3)特定功能性饮料的生产技术与产品名称
　　　　　2.洒精饮料生产技术及设备
　　　　　(1)运用计算机勾兑调味川酒技术(
　　　　　(2)茅台酒的生产工艺及设备
　　　　　(3)董酒的生产工艺及设备
　　　　　(4)黄酒生产制曲、酒药生产工艺技术
　　　　　3.初、精制茶制作技术
　　　　　(1)乌龙茶的加工制作工艺
　　　　　(2)紧压茶制作工艺和技术
　　　　　(3)炒青绿茶的初制制作技术
　　　　　(4)普洱茶生产技术
　　　　　(5)珠茶,眉茶精制加工工艺和技术
　　　　　
编号: 983206X
技术名称:食品添加剂生产技术
控制要点: 1.盐藻中胡罗卜素提取工艺及设备
　　　　　2.红曲色素菌种及色素的提取技术
　　　　　3.以薯干为原料的柠檬酸生产菌种
　　　　　4.以玉米芯或以蔗渣为原料生产木糖醇净化及结晶、催化氢化技术
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