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12:38:20 | 来自
上海几家炸鸡排店各位认为哪个最好吃
现在马路上鸡排店泛滥，当然可选也多了，上海几家炸鸡排店各位认为哪个最好吃，不存在商业炒作哦。只是对比下&排名不分先后，正豪大大鸡排、3Q脆皮鸡排、正新鸡排、鸡大牌、超级鸡车、动力机车&等等等
引用 zero3M
12:38:20 发表于 主楼 的内容：
禁止发布色情、反动及广告内容！
所属：关注：
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13:02:21 | 来自
肯德基的吮指原味鸡
引用 ai16-06-17 13:02:21 发表于 1楼 的内容：
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所属：爱车：
参加2014年3月自驾游调查前5000名提交投票的用户，特此颁发此勋章。
我有我想法，你有你高见。参与编辑选题，给予自己的意见，good idea！
看什么你做主，选出最想看的车型对比，汽车之家编辑就会选你所选，让我们一起展开车与车之间的PK吧。
Olá,Olá,2014巴西世界杯来啦~快来加入汽车之家世界杯车迷盛宴吧,下一个预言帝就是你。
一猜到底2014巴西世界杯最后的战役，行动吧，下一站马拉卡纳体育场冠军赛见。
13:03:52 | 来自
就吃正豪大大，其他的不吃
我是个贩子，靠卖别人的血为生。
引用 卖血开车
13:03:52 发表于 2楼 的内容：
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13:04:11 | 来自
最近KFC新出了一个叫什么饭桶的，饭桶……噗呲！
引用 小孩很瘦
13:04:11 发表于 3楼 的内容：
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德克士的炸鸡挺好吃
引用 哀母鸡3
13:11:51 发表于 4楼 的内容：
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13:13:00 | 来自
13:02:21 发表在 肯德基的吮指原味鸡那鸡肉太木了吧
引用 zero3M
13:13:00 发表于 5楼 的内容：
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13:13:33 | 来自
13:03:52 发表在 就吃正豪大大，其他的不吃正豪大大那鸡排大 但是品种太少了
引用 zero3M
13:13:33 发表于 6楼 的内容：
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13:16:30 | 来自
豪大大爆浆
引用 killerwhale
13:16:30 发表于 7楼 的内容：
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13:16:41 | 来自
引用 JUNHE-17 13:16:41 发表于 8楼 的内容：
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13:18:47 | 来自
引用 折刀007
13:18:47 发表于 9楼 的内容：
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13:21:35 | 来自
彭浦第一炸
引用 凝燕重三
13:21:35 发表于 10楼 的内容：
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13:22:03 | 来自
13:16:30 发表在 豪大大爆浆豪大大也有爆浆？
引用 zero3M
13:22:03 发表于 11楼 的内容：
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13:22:17 | 来自
13:21:35 发表在 彭浦第一炸那不是连锁店吧
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13:22:17 发表于 12楼 的内容：
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13:23:41 | 来自
还是觉得吮指原味鸡好吃…
引用 小骑士evil
13:23:41 发表于 13楼 的内容：
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15:03:03 | 来自
13:03:52 发表在 就吃正豪大大，其他的不吃为什么？这么忠实的粉丝
引用 zero3M
15:03:03 发表于 14楼 的内容：
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参加#2016法国欧洲杯专题#活动，赢取限量版勋章，精彩纷呈，尽在汽车之家。
13:11:51 发表在 德克士的炸鸡挺好吃最喜g它的手腿了
引用 sd6-06-17 15:08:40 发表于 15楼 的内容：
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南京东路大丸百货B1有个咔不离炸鸡，感觉比旁边的正豪大大好吃不过太不健康了，很少吃....
引用 flxesss
15:10:57 发表于 16楼 的内容：
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12:38:20 发表在 现在马路上鸡排店泛滥，当然可选也多了，上海几家炸鸡排店各位认为哪个最好吃，不存在商业炒作哦。只是对比下排名不分先后，正豪大大鸡排、3Q脆皮鸡排、正新鸡排、鸡大牌、超级鸡车、动力机车等等等都不好吃，还是自己家做的好吃……
任何人无论何时何地何ID何薪托A黑B品牌（A≠B）一月死十族
引用 hansonpenn
15:14:51 发表于 17楼 的内容：
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15:15:25 | 来自
引用 莉啦啦
15:15:25 发表于 18楼 的内容：
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继光，还有推荐下汉堡王的辣鸡条
引用 骑明望马
15:17:26 发表于 19楼 的内容：
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问答平台通过“采纳”这一功能，向问题背后的解答者送出一份感谢，同时也将让这些解答脱颖而出。
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继光还可以 不过 也不怎么吃
引用 y翼的魔术师
15:33:50 发表于 20楼 的内容：
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您已被楼主屏蔽，不能回复该帖子自家炸鸡好方子，比快餐店里的香酥柔软 N 多倍
怎么做出好吃的炸鸡？
尔雅，烹饪/厨具研习者，微信公众号saltaste
翻译菜名真的很考验技术，比如这道 Rosemary-Brined Buttermilk Fried Chicken，感觉翻译了前面就顾不到后面，只翻译后面又不能完整地传递这道炸鸡的精髓&&另外还有语序的问题，杨步伟在《中国食谱》自序里提到，&鲜蘑炒虾仁&这道菜，她习惯说&Mushrooms Stir Shrimps&，而女儿如兰认为英语表达应该用&Shrimps Fried with Mushrooms&，而赵元任从语法来分析，表示既然可以说&史密斯先生去镇上&，为什么不能说&蘑菇炒虾&，而非要&虾炒蘑菇&呢？
看到这里我表示，太有文化了，其实也很困扰。如果直译，这道菜大概就叫&迷迭香盐渍白脱牛奶炸鸡&&&配料是如此诡异，就好像在国外看到中式菜谱都直接把原材料用作菜名一样难以适应。
不过这不重要，重要的是，试做过的人都评论称就算有的步骤没做好，味道也一级棒。发掘了这道食谱的作者 Thomas Keller 说，这是最好吃的炸鸡配方，如果你觉得不是，那你把你的拿出来比比（This is the best fried chicken, ever. There I said it. If it's not, then I want to try yours）。
都屌成这样了，我们还敢吱声吗？当然只能埋头炸鸡，抬头吃鸡了啊！
迷迭香炸鸡&配料表 Ingredients
小洋葱 1 个、大蒜 2 个、菜油 1/2 茶匙、盐 2 汤匙、迷迭香 2-3 枝、水 500 毫升、柠檬 1 个
鸡腿 4 个、鸡翅（去掉翼尖）4 个、普通面粉 210 克、黑胡椒粉 1.5 汤匙、盐 1 汤匙、辣椒粉 1 汤匙、泡打粉 1 汤匙、白脱牛奶（buttermilk 1 Cup）、菜油、炸迷迭香、柠檬皮擦丝
我不太爱吃&一个就饱&的大鸡腿，而比较享受啃骨头的过程&&所以我全部用的翅根，你们不用学我。让鸡块好吃入味儿的秘诀在于配料表的前半截，需要用这些材料将鸡块先泡一泡完成腌制。具体做法如下：
1. 将洋葱切丝、蒜捣碎。深平底锅开中火，倒入一点点油，炒至洋葱呈半透明色（3 分钟左右）；
2. 加入 2 汤匙盐，迷迭香，继续炒 30 秒左右，加入水，把柠檬汁挤进去（注意不要把籽掉进去了）；
3. 转小火，微微地把盐搅匀溶解，然后把锅移开，自然冷却后放入冰箱冷藏。
4. 把鸡块放入一个坚固的大塑料袋里，保险一点的话最好用大碗兜底，把冷的一锅汤料都倒进袋子里，然后把袋口系紧，尽量挤出所有空气，保证鸡块都泡在水里；
5. 放入冰箱，至少冷藏 8 小时，最多 24 小时，不时把袋子转个方向以保证鸡块均匀入味。
完成以上步骤后，鸡块的调味就算完成了，下面正式开始炸鸡：
迷迭香炸鸡&做法 Methods
①把鸡块从汤料里捞出来，用凉水冲洗，控水后放在架子上晾干或者用厨房纸吸干表面的水；这样的鸡块可以在冰箱里保存 3 天，比较理想的状态是直接放冰箱冻一天（不加盖），让表皮自然变干。不过等不及也可以马上开始炸；
②在一个大碗里把面粉、泡打粉、黑胡椒、盐、辣椒粉等混合均匀，把混合好的粉平均分到两个碗里；
③再取一个碗，倒入白脱牛奶，把鸡块放入一个碗里沾上面粉调料，抖掉多余的粉末，然后依次放入牛奶里，再捞出来，放到第二个碗里再沾上面粉调料，放在盘子里；
④取一口高边锅倒入菜油（尽量不要超过锅身的 1/3），倒入菜油，加热到 180℃，依次放入鸡块，注意随时翻转，直到呈现焦黄色，视鸡块大小可能 8-15 分钟不等。炸好以后捞出来放在架子上，晾 5-10 分钟，这期间可以炸两枝迷迭香，然后和柠檬皮擦丝一起装饰好，就可以上桌了！
白脱牛奶（Buttermilk）也叫脱脂奶，是从全脂奶油中加工牛油之后剩下的产品，带有酸味，比较浓稠，也翻译为酪乳。它比普通牛奶的脂肪含量要低得多，广泛应用于蛋糕，面包的制作，可以促进小苏打、泡打粉、酵母等膨胀剂发挥作用，还可以起到像醋一样的防止褪色的作用；用于腌制鸡肉、猪肉可以让肉质更嫩、更香。
很多人不愿意在家做炸鸡的重要原因是费油，我也不例外，所以这次用的是 1Q（见上图，约 1 升）的小锅，建议大家用底小锅深的锅，这样倒一碗油进去就可以炸很多鸡块了，可以省点油。
如果想作为小点心招待客人，可以将炸鸡做好以后放入烤箱，120℃ 恒温保持其酥脆，如果家里是对流恒温烤箱那就更好了。
快餐店用的冻鸡块是不可能有家里的鲜鸡块做的那么自然柔嫩的（虽然以前时不时就会去买两块过瘾），家里做也不用任何味精鸡精，吃完不口渴。而外表那层调好味的脆皮，啊，真想把炸鸡的脆皮都扒下来，只给别人吃鸡肉&&
经过 8 小时 + 的腌制，所有的香味都融入了鸡块里面&&我实在忍不住史无前例 Po 出吃到一半的图片来证明其鲜嫩多汁。
好了，写完了。我要去把剩下的鸡翅也泡上，明天炸第二锅。
文 / 图：尔雅
原文载于微信公众号盐之味（Saltaste），欢迎关注。
客官，这篇文章有意思吗？【导语】：小编放纵不羁就爱吃炸鸡，小编来给大家介绍重庆哪里有好吃的炸鸡，赶紧来看看吧！　　韩国BB烤肉(Bulgogi brothers)　　这是一家非常小资的韩国烤肉店，推荐炸鸡拼盘，有三个鸡翅和三个鸡腿，炸鸡外面的面粉裹得很薄，一口下去吃到的大部分都是飘香的鸡肉。炸鸡炸得很酥脆，肉质十分鲜嫩，并且一点都不油腻。另外，它家的牛肉冷菜、梨汁拌生牛肉、牛雪花拼盘、泡菜炒饭都值得推荐，梨汁拌生牛肉就是用梨汁调过味的生牛肉丝，鲜鲜的、冰冰的，和黄瓜丝一起吃，口感非常特别，冰凉开胃，简直爽得不要不要的。　　人均：100元　　地址：九龙坡区谢家湾华润万象城L1层L146号　　得来品韩国炸鸡　　这家的炸鸡和其他西式快餐店的炸鸡是有区别的，比如它家的带骨香辣炸鸡，里面有薯片铺底，很厚脆，上面会淋一层酸辣的番茄辣酱，刚好解了炸鸡的油腻。甜辣味儿的炸鸡也好吃，并且带骨的吃起来会更嫩一点，服务员一般也是推荐这种。因为都是现炸的，所以可能等餐时间相对较长。沙拉的话也可以点鸡肉沙拉，价格和蔬菜沙拉一样，但全是炸鸡块，对于肉食动物来说当然这个更划算。不过水果沙拉也很新鲜，要是觉得肉已经吃腻了，来一份清爽的水果沙拉也是个非常明智的选择。　　人均：57元　　地址：江北区观音桥红鼎国际B座裙楼6楼　　新韩1洞韩国年糕火锅　　蒜香味炸鸡非常的赞，外皮酥脆，酱料浓稠入味，涂抹在金黄酥脆的炸鸡上，吃起来回味悠长。里面的鸡肉也很鲜嫩，还带有浓浓的蒜香味，回荡在唇齿之间，别有一番滋味啊!甜辣的味道也不错，但是感觉面粉裹的有点多，但也好吃，喜欢甜辣的朋友可以尝试下哦!另外它家的韩式火锅值得推荐，味道比较柔和，各种菜都相当入味儿，口感棒棒哒，不会辣喉咙。　　人均：56元　　地址：渝中区大坪龙湖时代天街A馆L5(UME电影院)　　第1佳大鸡排　　他们家的鸡排非常厚实，女孩子吃一块就可以吃撑。爆浆鸡排里面加了芝士，味道很特别，外脆里嫩，吃第一口就被惊艳到了。而且因为芝士很正宗，所以整个鸡排都散发着浓郁的芝士香味，整体来说，性价比很高。　　人均：16元　　地址：沙坪坝区三峡广场天陈路1号(地铁1号线沙坪坝站1号出口)　　稻菊日本料理餐厅　　这是一家比较高端的日本料理餐厅，装修非常典雅精致，环境很安静，据说还有霓虹国的人来光顾。只是万万没想到里面还有炸鸡，并且味道还超级赞，皮炸得脆脆的，里面的鸡肉也很嫩。　　人均：369元　　地址：渝中区青年路66号国贸格兰维大酒店7楼　　韩国炸鸡辛普鸡1758　　这是一家看着很普通的小店，但鸡块和啤酒确实感觉很韩国，一口咬下去，就能让你深深地体会到千颂伊为什么那么喜欢炸鸡和啤酒!鸡块分量很足，外酥里嫩，鸡块裹着老板秘制的酱料更是棒棒哒!　　人均：10元　　地址：渝中区解放碑新日月光购物中心广场L2&
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深圳炸鸡哪里好吃呢?盘点深圳好吃又特色的炸鸡店
日 10:25&来源：大粤社区&
“心情忧郁的时候吃炸鸡和啤酒”等一系列有关于炸鸡的说法备受欢迎。另外，“炸鸡和啤酒”韩潮也已经成为一种饮食文化。那么，深圳炸鸡哪里好吃呢?小编为你盘点深圳好吃的炸鸡店。
　　很多人都喜欢吃炸鸡，一提到炸鸡就会想到麦当劳和肯德基快餐式炸鸡，虽然美味，但味道单一。&给生气的恋人买炸鸡就可以了&，&心情忧郁的时候吃炸鸡和啤酒&等一系列有关于炸鸡的说法备受欢迎。另外，&炸鸡和啤酒&韩潮也已经成为一种饮食文化。那么，深圳炸鸡哪里好吃呢?小编为你盘点深圳好吃的炸鸡店。
　　1、贡乃烤鸡
　　地址：深圳市福田区梅林街道梅秀路1-1号华强云产业园3号楼106号。(华强云产业园侧门进入)
　　电话：3
　　推荐理由：有韩国炸鸡的感觉，跟我们常见的的pelicana又不太一样，翻开菜牌居然高达十三种吃法!香辣、黑椒、咖喱，照烧，简直就是要逼死一大波深度选择困难症者，尤其推荐黑椒鸡腿，外焦里嫩，关键环境很棒!酒的形式很有特色，吹吹风聊聊天咬下一块鸡肉岂不快哉!是个小聚的好去处
　　2、山小屋(COCO Park店)
　　地址： 福田区 福华三路269号星河COCOPark1楼L1C-055A(近购物公园地铁站)
　　电话： 1
　　推荐理由：看起来就是【炸鸡块】上有点沙律酱，鸡块的样子丑丑的，但是调味非常好!里面有点辣辣的，上面的沙律酱酸酸甜甜的，不油不腻非常好吃!值得一试!
网友有话说
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