如何构建盈利完善养老助餐服务体系
进来看看你就知道了~
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　　导语：自2013年国务院办公厅发布《国务院关于加快发展养老服务业的若干意见》中提出“大力发展居家养老服务网络，上门为居家老年人提供助餐、助浴、助洁、助急、助医等定制服务，方便老年人居家养老》”意见的提出，各地方政府及行政区域积极推进养老助餐体系的构建，鼓励社会餐饮企业加入养老助餐服务体系当中，居家养老助餐项目有了很大的发展，但同时还存在企业盈利空间低甚至亏损退出，老人用餐质量不高，配送体系不健全等问题。居家养老助餐体系的构建及完善是推动居家养老服务体系健康发展的重要环节，也是亟待关注和解决的社会问题。
& & & 关注养老微报的忠实读者也许还记得，在9月17日-18日日本举办了富士之国2016护理大赛，养老微报受邀观赛并进行了全程报道。在养老全行业展区板块，一家养老餐配送公司的展台吸引了养老微报的注意，我们对其进行了详细的沟通和采访。如果您看到我们的赛事报道文章，您一定记得以下图片。
(上图为养老助餐公司的送餐入户车)
(养老护理餐样本)
(养老餐便当图示)
　　这些图片资料来自于日本一家养老餐配送公司-宅配123，隶属于株式会社senior life create。该公司以居家老人为对象提供配餐及送餐服务，在送餐入户的同时，也专注于老年人之间的沟通，为老年人的生活健康和快乐提供帮助。
公司状况简介
　　1， 业务开始于1999年，全国共有300多家店铺，月配餐量约达200万份，接受约280家单位的配餐业务委托;
　　2， 预订以1份为单位，可以接受当天傍晚之前的预订且第二天配送;
　　3， 午餐和晚餐均可接受预订，且菜单不同;
　　4， 年终无休，每日提供特选菜单;
　　5， 服务区域内免费配送，不收取配送费;
　　6， 营养均衡，配备专业营养管理师进行营养管理监控;
　　7， 讲究的烹饪方法，充分考虑到老年人的口味需求;
　　8， 能够及时对应过敏及特殊餐需求;
　　9， 配餐入户，亲自配送至老人手中，针对独居老人，可以提供确保安好服务;
　　10， 特殊应对，认知症(老年痴呆症)、特殊餐需求、健康体操DVD、杂志赠品企划等
养老餐配送体系流程
　 &&预订：“电话”“FAX”“网络”，一份也接受预订，年中无休，当天18点之前接受预订。
(按照所在区域点击进入查询配送点地址和电话)
　　配餐：所有配餐由中央厨房或者供餐设施集中生产，通过冷链配送至各个区域店铺，由各个区域店铺接受预订之后，配送入户。
　　以上图片来自网络，上图显示某养老配餐公司的配送解决方案流程：客人的预约流程以及配餐公司的信息登录、预约体系、配餐体系及送餐体系的流程。以网络订餐为例，顾客进行会员登录，提前进行菜单预约，配餐公司管理部门进行顾客统计及预约统计，之后根据区域的总订餐量向中央厨房或者配餐中心下订单，中央厨房或者配餐中心进行生产制作之后整体配送至各区域服务点，由各区域服务点根据预约情况派专人配送入户。
配送的不只是一份便当——服务才是关键
　　日本的养老餐配送人员不同于普通的快递服务人员，秉承着“三家两邻“的精神，即便不是用餐者的家人也要成为用餐者邻居一样的存在，每天不只是单纯的送餐目的，而是怀着与用餐者会面的心态进行配送。餐食要亲自送入到老年人手中，亲眼看到老年人的笑容及身体状况的安好，与用餐者进行沟通交流。配送人员会针对老年人的用餐反馈进行数据搜集，还要对用餐老年人的身体状况、生活现状进行沟通交流，随时把握用餐者的动态及需求。
　　*据笔者了解，由于日本超高龄化社会的发展，目前很多公司也开始雇佣老年人进行配餐服务，长者服务长者成了日本的一个职业特色。
为了老年人的身体健康和笑容—让你了解何为养老餐?
　　营养均衡，符合老年人营养需求
　　在《日本人饮食摄取基准》之上，按照70岁以上老年人的配餐需求为例，测定的基础营养需求为：1600kcal、蛋白质60g、脂质40g、碳水化合物250g、食盐9g以下(每日)，按照以上一日基准的三分之一进行每餐的营养配比。(以上营养能量按照米饭170g配比计算)
　　按照“用餐八分饱，感受满十分”的原则进行配餐。
　　配餐量严格根据老年人的身体需求进行把控，同时餐食还注重色香味俱全的用餐感受，尽一切可能调动老年人的用餐食欲和积极性。
　　充分考虑老年人的味觉、咀嚼能力及视觉需求等，提供普通餐、卡路里调整餐、软食餐等。
　　上图为三种类型老年餐的介绍，每种餐的菜品详细及营养含量清晰标明，同时还有卡路里控制调整餐及适合咀嚼困难老年人的软食餐。日本的特殊形态餐食技术相当成熟，即便是有吞咽困难的老年人的餐食，经过特殊技术进行处理之后进行还原，保持食物原本的形态和味道，从视觉上给刺激老年人的食欲。
　　在预订的网站上，每日的菜单进行及时更新，同时表明所含营养价值。
　　餐具的注重健康环保的同时，还极具人性化考量和美观考量。
　　不要小看餐具，送餐的餐具也是吸引顾客的重要点，日本的餐具水平发展成熟，小小餐具也具备高科技含量，注重美观实用的同时，在健康环保及人性化设计理念上也值得借鉴。
与用餐者的沟通是长久发展的关键
　　亲自配送入户，亲手递交是养老餐配送体系的原则，除了与用餐者沟通用餐感受及意见之外，还对老年人的每日状况进行必要的观察及确认，同时将观察结果等根据必要需求和护理管理者或者老年人亲属进行及时汇报。
　　同时还开设了认知症(老年痴呆症)支援讲座活动，在日常的配送之际，通过每日的交流沟通等进行认知症的宣传和指导支援活动。
养老机构的用餐需求也是关注重点
　　由于养老行业严重用工不足及超高龄化社会的发展现状，养老机构的发展也出现诸多问题和困境，而用餐环节是养老机构的一项重头环节，养老机构也在寻求降低成本，提高利润，节省精力的解决方法。
　　日本养老机构的用餐部门，几乎都通过与中央厨房或者配餐公司的配合，进行专业的养老餐配送。专业的配餐公司能够通过大量生产进行集约化生产配送，同时还能够通过专业的技术进行养老餐的研发及品控管理。而养老机构摆脱掉用餐的精力和压力，能够将更多的精力和经营成本投入到专业的养老服务当中。
　　宅配123公司在针对社区居民入户配餐的同时，还面向养老机构进行配送服务。
　　养老微报观点：
　　中国发展居家养老服务，养老助餐是最重要的决定点。从老年人的需求点来看，饮食是首要服务需求;而从企业单位的立场来看，如何盈利才是关键。政府鼓励社会企业进入养老餐领域，解决社区养老助餐需求，经过几年发展，一些企业由于亏损严重纷纷退出养老餐市场，一些企业认为养老餐无法盈利而不去触碰。而一些养老机构由于餐饮部门的亏损和巨大的成本压力而一直在寻求更好的解决方法。
　　养老微报认为，养老餐的发展需要一套成熟的盈利及运营模式，切合国内实际需求及老年人现状需求，还要充分考虑养老餐提供企业的盈利需求，而日本经过多年的发展，在养老餐的研发技术和体系的构建上已经具备成熟的借鉴经验，值得国内相关业者了解借鉴。
　　养老餐模式研究作为养老微报的一项重要业务发展特色，我们结合国内外养老餐的发展实情，以及我们在养老和餐饮行业积累的经验，独创适合国内发展养老餐模式，希望和相关业者进行沟通交流，为我国的养老餐发展做出贡献。
原文标题：还在发愁如何构建既盈利又完善的养老助餐服务体系吗？进来看看你就知道了~
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完善养老服务体系实现“老有所养”
中国网-中国视窗
| 发布时间 15:25:45
“尊老”是中华民族的传统美德。让老人有一个安详的晚年彰显着城市的发展水平和文明程度。随着老龄化人口的增加，“养老”工作越来越成为我市发展中的重要着力点。
承德市的养老状况如何？如何更好地实现老有所养、老有所依？记者就此进行了采访。
8月6日，记者来到了市社会福利院老年公寓。首先映入眼帘的是一座座整齐排列的仿古四合院式建筑，院内有花园绿地，与翠绿群山交相辉映。多功能厅、阅览室、棋牌室、卫生所、健身房一应俱全。这是我市首家市级公办示范性老年公寓，总面积6000多平方米，提供床位166张，集养老、医疗护理、临终关怀等于一体。
79岁高龄的刘念先老先生对记者说，床上用品、房间卫生都有人定期给清洗和打扫，公寓还定期为老人们体检，并制定康复计划，这样的生活既惬意又舒心。
目前，我市60岁以上老人57.4万人，占总人口的15.1%。其中80—89周岁以上的老龄人口43669人；90周岁以上的老龄人口3379人；百岁以上老人46人。
目前，老年人口正在以每年3%的速度递增。市民政局的工作人员告诉记者，“十二五”时期，将出现老年人口增长高峰，预计到2030年将迎来老年人口最高峰。
为有效缓解日益突显的养老难题，我市加强了养老机构建设力度，在税费、土地、医疗、规划、立项等方面给予养老机构政策扶持，使其享有优惠；给予新开办的养老机构一次性建设奖补，对连续运营一年以上的养老服务机构，给予运营补贴。完善高龄老人保健津贴制度，提标扩面，将80—89岁老人纳入高龄保健津贴发放范围，每人每月发放30元；90—99岁老人保健津贴由现行的每人每月50元提高到每人每月60元；100岁及以上老人保健津贴由现行的每人每月200元提高到300元，鼓励有条件的地方提高标准，扩大范围。
目前，全市共有各类养老机构109所，总床位19000张。其中公办养老机构87所，床位17154张；社会老年公寓22所，床位1846张。农村互助幸福院1383个，居家养老服务中心68个。
虽然如此，但建设发展的速度仍不能满足老年人增长的需求，我市养老服务体系还不够完善，如全市高龄津贴发放标准相对较低，缺少适合老年人的产品、产业和服务等。
针对这种现状，我市目前正在积极努力提高各方面养老服务。如各县区老龄办为年满60周岁的老人办理老年优待证，持优待证可享受《河北省老年人优待办法》。70岁以上老年人免费进入纪念馆、图书馆、博物馆，国有各旅游景点等场所。县级以上政府举办的非营利性医院对65岁以上老年人就医，普通门诊挂号费实行半价优惠，把为老服务真正落到实处。
市民政局相关负责人说：“‘十二五’期间我市逐步建立健全与人口老龄化程度相适应、与经济社会发展相协调，以居家养老为基础、社区服务为依托、机构养老为补充，服务方式多元化、投资主体多样化、居家养老普及化、服务队伍专业化，覆盖城乡的养老服务体系。”
“继续做好高龄津贴发放工作，尽力提高高龄津贴发放标准成为下一步工作的重点。”市民政局有关负责人说，尽量增加重阳节对贫困老年人的慰问人数，提高慰问金。
同时，加大宣传《老年法》和《河北省老年人优待办法》，做好老年人的优待政策具体项目的落实，开展孝亲敬老的教育活动，加大典型的培养和宣传力度等，让尊老、爱老、敬老、养老成为紫塞最美丽的夕阳景，形成全社会弘扬传统美德的浓厚氛围。(张宇 秦颖 刘阳)
来源:承德日报 责任编辑：吕吉光
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实现老有所依
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核心提示：今年的政府工作报告提出，开展养老服务业综合改革试点，推进多种形式的医养结合。那么，对于养老，大家都有哪些期待？未来，我们又该怎样满足多样化的养老需求呢？
随着老龄化社会加速到来，养老问题日益受到关注。今年的政府工作报告提出，开展养老服务业综合改革试点，推进多种形式的医养结合。那么，对于养老，大家都有哪些期待？未来，我们又该怎样满足多样化的养老需求呢？记者采访了一些市民，发现有些市民选择了社区养老，社区到时候有义工，有医务人员上门服务，也有市民提出养老要多样化，既能在家里养老，还能社区养老和社会机构养老，这样才能满足大家的需求。对城市和农村居家养老，以及社会养老机构的服务，大家有着新的期待。在分组讨论中，来自海宁华丰村的朱张金代表分享了自己家乡发生的变化，“我们也搞了一个叫智慧养老。这样我们真正在村里来搞，大家相互帮助的养老的配套。”我们通过视频连线了海宁华丰村养老服务中心。但是我们注意到，这样的智慧养老投资也不少，按照一张智能床垫2000多元计算，仅这一项就花费近5万块，再加上智能爬楼梯系统、装修等费用，一次投入需要上百万元。那集体经济基础较为薄弱的村，又该怎么办？俞学文代表所在的武义畲族青坑村，正在着力解决空巢老人的养老问题，“一方面是要着手村集体经济的发展，才能造血能够有持续性的资金来源，给居家养老。”同样关注农村居家养老问题的，还有来自湖州的全国人大代表张天任。他认为，发挥农村“熟人社会”的互助功能是解决基层养老缺人手的关键。湖州市现在组织了509个老年协会，老年协会中就提倡银齢互助，它就是解决有一种持续的模式，还有就是成本和费用。十三五期间，我省将进一步加快养老体系建设。新建3000个城乡社区居家养老服务照料中心，同时，进一步完善医养结合的基层养老模式。“家家都有老，人人都会老”。今年的《政府工作报告》中提出，开展养老服务业综合改革试点，推进多种形式的医养结合。从实际出发，解决问题，养老，有了更多的可能与选择。关注身边的老人就是关心未来的自己。
来源：新蓝网·浙江卫视编辑：张玲查看: 1607|回复: 1
养老问题凸显，完善社保体系
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随着我们国家开始进入到老龄化社会，养老问题受到越来越多的关注。养老金还可以不可以在提高，养老双轨制在什么时候可以消除，老百姓期待着在这次的两会有更好的消息传出。
不单单是养老问题，社会保险异地接续、统筹城乡低保以及完善社会救助制度……群众期待社会保障体系可以愈加的完善，为群众生活打造起一道稳定牢固的“安全网”。
首先，应该进一步扩大养老保险的覆盖面，让所有群众进入社会养老的“安全网”之中。“低水平、广覆盖、多层次”是当前我国社会保障制度改革的基本原则，也是针对社会保障覆盖面仍不广的现实所制定的。虽然我国的养老保险工作近些年取得了很大的进展，但真正能够享受到的人并不多。
其次，延长缴费也好，延迟领取也罢，以收入分配、养老保障双轨制并轨为前提，也应成为有关各方的共识。国家公职人员不但在职期间工资福利稳定，不缴费或缴费少，退休后养老金却是缴费工人的多倍数。这样的双轨制不打破，势必进一步放大群体之间的福利差距，甚至加深或激化社会矛盾。养老制度改革方案如果缺失最广泛的民意基础，实施起来难免阻力重重。
请各位领导为养老体系的完善能提出更好的办法！！
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养老问题，确实是中国的一大难题，但是又必须重视的问题，各种养老方式的推出，希望有助于养老事业
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