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烘焙蛋糕店开在什么位置好,如何拓展客源有哪些销售技巧？
烘焙蛋糕店开在什么位置好？如今创业者在选址的时候都往人多的地方跑。那么繁华地段一定能收获黄金般的生意吗？嘟比妈咪作为2015年甜品加盟店十大品牌，想要收获理想中的生意，选址是关键。本文和大家探讨烘焙蛋糕店如何选址。
首先我们要知道烘焙蛋糕作为快速消费品，需要强大的客流。但是不是所有地方的人流都是有效的客流。尽管嘟比妈咪加盟费低，但烘焙蛋糕作为休闲餐饮，不能参考快餐店选址。例如某快餐店开在办公室聚集的商务区，能收获好的生意，但是所有的人流不是的有效客流，那么就算烘焙蛋糕是2015年甜品加盟店第一品牌，也会是惨淡经营了。因为选址失误注定整个经营的失败。一个很简单的举例：比如说火车站的人流非常的旺，但都是归心似箭的人，要是开个修车铺，就可以预见&杯具&的上演。
（葡式蛋挞&&蓝莓葡式蛋挞）
其次烘焙蛋糕店要明确甜品的忠实粉丝是年轻女性、大学生、中学生、情侣等。当然针对不同的人群，选址又有很多区别。例如年轻女性希望逛街消费，在繁华商业区开一家中高档烘焙蛋糕比较符合她们的需求；针对学生消费人群，把烘焙蛋糕开在小区内或者靠近学校的商业街就比较适合。针对情侣类的，电影院、休闲广场等商圈比较适合烘焙蛋糕店选址。
烘焙蛋糕店如何拓展客源有哪些销售技巧？是否能收获好的生意，选址非常重要，然后决定选址的主导就是消费者。烘焙蛋糕加盟店开店之前必须要锁定目标消费群体。甜品作为人们休闲的食品，非常注重的就是就餐心情。不像正餐是要填饱肚子，这个消费完全是享受生活。人们在选择烘焙蛋糕加盟店的时候很少注重是否是豪华店面，比较注重的是食物的口味、营养与卫生。只要烘焙蛋糕新颖质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。
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如何开个蛋糕店 小女生“借风”开店1年3家!
本文详细介绍如何开个蛋糕店 小女生“借风”开店1年3家!，包含如何开个蛋糕店和大学生创业专题信息供大家参考。如何开个蛋糕店?如果你想要开个蛋糕店创业，但是对于开蛋糕店相关事项并不是十分的了解，那么，不妨来看看她是如何开个蛋糕店的，对于你创业是很有参考价值的。她叫王菁，朋友都亲切地叫她jing。今年25岁的她来自大连，有着一张纯净甜美的脸庞，乍一见到她时很难让人相信，这个弱不禁风的小女生竟有这样坚定的信念和吃苦创业的精神。结识jing已有整整一年的时间，当时她刚从英国留学回来，七年的海外经历让她多了一份校园的纯真与稚气。如何开个蛋糕店?刚在上海开awfullychocolate蛋糕店的那会儿，jing过得很艰难，然而资金的压力和经营的困境始终没有改变她的信念，&五年后，我不仅要在上海开起连锁店，还要把品牌推向江浙市场。&一年前，她曾这样信心满满地告诉记者。时间证明了一切。jing从一家蛋糕店开始起步，现在吴江路的第三家分店即将开业。如何开个蛋糕店?如今，坐在记者面前的jing多了一份淡定的神采，市场的磨炼让她成熟了，但渴望进一步扩张的急切心情预示着jing的创业之路将面临更多的挑战。如何开个蛋糕店?借成熟品牌起步谈到jing的创业之路，还要追溯到2006年，当时同在英国的姐姐和来自新加坡的同学ivy不约而同地向她提到了一个新加坡的巧克力蛋糕店品牌awfullychocolate。如何开个蛋糕店?听说了好吃的甜品店，jing来了精神，居然特地飞了一回新加坡。&这个品牌在新加坡有4家连锁店，库存200盒蛋糕一开门就能卖个精光，门口还排着长队。甜品店能开成这样，真是很神奇。&如何开个蛋糕店?描述起当时的所见所闻jing依然激动不已，&当然，那里的巧克力蛋糕确实非常好吃!非常有品质!&几乎同一天，jing就萌发了开甜品店的念头，多年的想法在那一刻全部激发了出来。她找到了店老板，和他们谈合作。&事实上，品牌在各地能够保持一致性是我们谈论的重点，或许也是我最在意的。&如何开个蛋糕店?jing解释道，&为了保证每个地方的蛋糕都和新加坡的尝起来一样好吃，我们承诺所有的原料都必须由新加坡总店提供，而且必须做到不切片、不堂吃。&在三个月的时间里，jing就定下了整个合作计划，用这个品牌开拓内地市场。姐姐和一个朋友也参与了进来，三人共同投资了这个品牌。如何开个蛋糕店?一年来，当上海市场上大大小小的甜品店、蛋糕店纷纷开业，竞争日趋白热化之时，jing还是坚持一贯的品牌原则：不开发新品种，不卖蛋糕切片，不堂吃，不展示，不打广告，不打折。jing认为，awfullychocolate传达的概念就是分享，把蛋糕买回去和家人朋友一起分享。这些看似和市场环境格格不入的条款，成了awfullychocolate的标志。如何开个蛋糕店?jing说，或许在蛋糕行业它不是生意最好的，也不是分店最多的，但它却能长久地吸引一群特定的消费者，在他们想要品尝巧克力蛋糕的时候，会自然而然地想到这个名字。于是，她不艳羡别人的快速致富，只是看好着自己的品牌，一步一步走好自己脚下的路，就如同创业之初一样。如何开个蛋糕店?慎重选址定价拿到了品牌使用权，jing仔细考虑后，决定把店开在上海。首先，上海的消费层次和消费习惯与新加坡比较接近;其次姐姐、姐夫生活在上海，熟悉环境，店铺选址相对容易。经过三个月的仔细挑选，综合了房价和地段因素之后，jing把小店开在了襄阳南路毗邻淮海路的位置上。如何开个蛋糕店?当时20多个平方米的店堂外加储藏区域，每月3万元的租金不算低却还公道，但是闹中取静的位置和商业区环绕的特点是非常难得的。在店面装修上，jing坚持简约大方的格调，因此只做了最简单的粉刷就使用了，又省去了不少装修费。店铺有了，蛋糕的定价也是关键。当时，jing参考了上海多个知名品牌，通常6英寸的蛋糕都在百元左右。jing很清楚，价格超过这个区间对于一个新的品牌是不利的，但是从新加坡空运原料的成本因素也不能不考虑。如何开个蛋糕店?为了保证品质，除了鸡蛋、面粉这些原料之外，其他全部采用进口，一个6英寸的巧克力蛋糕原料成本超过80元。最后经过仔细考量，jing把巧克力、香蕉和朗姆酒三个口味蛋糕的价格分别定在了138元、168元和178元，算是比较高档的蛋糕了。时至今日，随着物价的不断高涨，jing的蛋糕始终保持了原来的价格。&现在来看，我们已经属于中档的价位了，买蛋糕的人也比以前多了不少。&然而jing也坦言，随着原料成本、运输费用的不断走高，从1月份起她已经感到了压力，如果成本继续走高，她将不得不考虑涨价。为了长远考虑蛋糕店的发展，jing还特别设置了烘焙中心。烘焙中心建在宝山区的一个厂房内，大约200平方米左右，每月租金约1万元。&当时我就想好了，不会只开一个店就算了，而是要在上海开两家、三家、四家连锁。如何开个蛋糕店?为了这个目标，就应该早做准备。&烘焙中心刚运作起来的时候，可累坏了jing，她不得不每天大清早4点出门，到宝山监督整个烘焙的过程，6点半再&护送&当天的产品回到襄阳南路的店铺。&不过，现在证明当时的设想是正确的，我们马上要开第三家分店了，烘焙中心现在已经发挥了很大作用，每天给几家店烘焙蛋糕，没有这么大的规模是不行的。&如何开个蛋糕店?时刻思考下一站在襄阳南路店稳定下来之后，jing在今年4月份把虹梅路店也建了起来。如何开个蛋糕店?&因为经常有住在虹梅的客人大老远跑到襄阳路来买蛋糕，而且不在少数，所以我很早就想在虹梅路开店了，那里的客源基础已经相当好。&在虹梅路之后，最近jing又争取到了吴江路美食街上的店面，由于位置正巧在地铁出口旁，jing对这家店也是寄予厚望，&接下来，我们还会在正大广场地下一层开店，再下一步就是杭州、宁波。&jing清楚每一家店的开业都意味着大量前期资金的投入和租金的增加，而她的企业又处在刚刚平稳的阶段，但面对大好的市场她决定咬紧牙关先把规模发展起来。如何开个蛋糕店?&因为如果你不去做这个市场，很快就会有别的品牌来做，我现在确实急需进驻这些市场。而且，现在店里常常有来自杭州的客人，他们通过各种渠道知道了我们的品牌，在旅游的过程中还特地跑来买蛋糕，这让我相信，我们在杭州也有市场。&如何开个蛋糕店?jing很想在上海买房、买车，可她认为，现在这些都是奢侈的。她的awfullychocolate正是亟待发展却又急需资金的阶段，她说，现在每一笔赚来的钱都被毫不犹豫地投进了开店之中，她渴望进一步扩张。
开蛋糕店专题
怎样开蛋糕店?开个蛋糕店要多少钱?蛋糕是很受人们欢迎的食品，平时可以当早餐，当点心，更是必不可少的生日礼物。所以，对创业者来说，开一家蛋糕店是很好的选择。那么，怎样开蛋糕店?开个蛋糕店...[]
蛋糕店赚钱吗?加盟蛋糕店要多少钱?现如今很多品牌蛋糕店的生意都十分火爆，那么蛋糕店赚钱吗?加盟蛋糕店要多少钱?我现在是开蛋糕店的``我店现在的利润是30%``不知道你那是什么位置如果卖的贵的话``可能赚的会很多```1.如果你想雇佣师傅的话``多多少少也要懂一些...[]
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蛋糕店的自动增加客源模式
16-3-24 09:59|
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评论: 0|原作者: 佚名|来自: 网络
摘要: 这是一个蛋糕店的营销方案，当然不免会有些纰漏，望各位朋友只借鉴思路就好了，也欢迎各位留言提出您宝贵的方案，谢谢。 我们先考虑下蛋糕是需要过生日才需要订购，如果不过生日，是不是很少人去订购蛋糕。 那么，你 ...
　　这是一个蛋糕店的营销方案，当然不免会有些纰漏，望各位朋友只借鉴思路就好了，也欢迎各位留言提出您宝贵的方案，谢谢。
　　我们先考虑下蛋糕是需要过生日才需要订购，如果不过生日，是不是很少人去订购蛋糕。
　　那么，你首先要考虑的是如何知道客户的生日，进行前一两天促销。那么买蛋糕的是什么人？肯定是寿星的朋友或者亲人，对吧？那么我们如何获取客户的生日信息呢？
　　第一种，你可以以打折的方式告诉客户，来购买你其他的小点心。然后，让他们填写自己的出生年月日以及电话姓名，告诉他们填写的好处，这个地方一定要想很好的理由让他们填写，因为他们认为填写对他们有好处，所以，他们填写的一定是很真实的，不会以假乱真。
　　然后告诉他们如果你能填写你爸爸、妈妈或孩子等一至两个人的生日，电话联系方式，我们就赠你半斤点心或一斤都可以，（主要自己设计，控制成本）。
　　这样，你通过打折的宣传，吸引了很多的人来购买你们店里的任意一款产品，只要来一个人，你一般就能收到三个客户的名单，算着他的家属亲戚。
　　这样一天来假如一天来 30个客人，你也许就能抓到 100 个客户名单，这些人你都知道他们的电话，生日和姓名。
　　如果一天按50 个潜在客户来算，一个月下来你将会抓到 1500 个名单，每天都会有人过生日，以发短息或打电话，的方式来进行促销蛋糕， 送货上门，货到付款。
　　由于你是本店的老客户，给你打八折，（先把价格提高点，再降价）这样一直循环，用小点心作为前期抓潜。来一个客户，抓三个客户。后期来促销蛋糕，这样你会有永不断续的客户，凡是来买蛋糕的人，你都可以留下他们的联系方式，后面进行促销。生意一定火爆。
　　第二，你还可以在网上销售蛋糕。建100个群，每个群里100人， 在网上搜索好友，都搜索同城年轻的好友，这样你的数据库就有了1万人。
　　每天在上面展示你的店面地址，和蛋糕产品之类的信息，他们每个人都要过生日，所以，在里面发一些生日蛋糕订购送货上门的促销信，一万人，每天有 3 个人成交，你也多增加了3个客户。
　　第三，你还可以做学生的市场，学生喜欢过生日，找到学校的老师或联系人，通过一种方法把所有的学生的联系方式拿到 手，学校一定有，包括住址电话，生日都有。
　　这样你的市场更大，因为每个学生现在都喜欢过生日，所以，你有了从幼儿园到高中的学生，大概上万人的信息的联系方式，你不用担心没有客户。
　　最后你不需要自己做蛋糕，你找十个员工专门送蛋糕。找几家做蛋糕做的比较好的，跟他们谈判，说我每天都要订购很多的蛋糕，你给我一个最优惠的价格，这样你什么也不用干了，只进行对这些客户进行促销就可以了。
　　到最后你可以做成一个蛋糕配送中心，只要这些人想过生日，问他想定什么样的蛋糕，哪家蛋糕，你都能做到，只管联系这些业务。专人配送。这个思路，甚至可以做大做强，直到你把它做成连锁。
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　　21世纪的市场经济正在急速变化中，它除了促使大部分消费者普遍改变节省时间即是节省金钱的生活习惯外;也形成消费者追求高效率，高附加值生活的趋势，为零售行业带来更多新的革命性服务概念。因此，自从“生日蛋糕”进入中国市场迄今不过短短十几年，消费者在日常生活中安排生日派对、春节串门、情人节或圣诞节……大都习惯以各式各样蛋糕作为庆祝活动的贺礼。
　　国内各地目前属于烘焙行业的消费市场已经呈现强劲成长势头，鉴于未来消费市场的发展趋势，经营者有必要尽快提升“生日蛋糕”市场更有效的营销技巧，谨提出以下几个事例供大家参考!
　　一、塑造卖场整体购物良好氛围
　　(1)因消费商圈定位不同，租金的高低自然有所不同。
　　(2)经营者要先掌握各类烘焙产品质感与口味的优劣标准，并能规范工艺制作的标准。
　　(3)要认识一流产品的口感，除开需要一流技术人才、生产设备外;也需要懂得选用一流食材，正所谓一分钱一分货，其原料成本的增加，自然也会使售价上升。
　　(4)要塑造卖场整体购物良好环境氛围，才能促使高消费顾客喜爱上门并达成迅速成交目的。因此，要提高面包店的烘焙产品售价，相对需要正确评估本店所处商圈的消费水平。
　　二、引进产品技术
　　烘焙行业之间的技术交流机会越来越多，彼此产品质量与口味也越来越接近。而好吃的特色烘焙产品，也逐渐成为上层社会名流之间津津乐道的话题。因此经营者在表现产品特色方面，除了需要锁定一套强力的技术资源来支持并体现本店产品的个性化外;也应同步重视店铺整体营销技巧。
　　例如本店的产品制作技术源于法国，就要想办法以大型海报特别介绍外籍大厨师长在本店指导的信息来促使顾客很快理解这些服务特色……，除了特别强调本店引进的这些技术资源;需要根据本店实际消费市场程度而定外;要促进未来更多潜在顾客愿意主动上门求购“生日蛋糕”商品的动力，就不能忽略适当运用媒体或网络广告的力量来配合。
　　三、建立“堂卖蛋糕”优势
　　“堂卖蛋糕”是目前国内一般烘焙行业朋友对成品生日蛋糕的称呼。但是在大部分城市面包店里，目前我们仍然大都只看到以“生日蛋糕模型”陈列在卖场的销售方式;而很少看到成品“堂卖蛋糕”被摆在卖场重要空间陈列销售的情况。
　　为何卖场不摆设成品“堂卖蛋糕”的问题?回答的理由大都是：本店奉行“即制即作”供应顾客新鲜“生日蛋糕”原则，顾客总是要求在现场挑选好生日蛋糕外形、口味及价格后，要当着顾客面前制作蛋糕裱花工艺，顾客才会满意。
　　我们不排除传统蛋糕店“即订、即制、即买”的服务方式，但若从可能漏卖“生日蛋糕”的几率来分析：不知经营者是否曾经估计过每月因没有“堂卖蛋糕”而漏掉多少个购买“生日蛋糕”顾客的销售值。基于面包店经营者能有效提升“生日蛋糕”的业绩效益，建议应在卖场尽快融入“堂卖蛋糕”为一种新的营销手段。
　　四、建立蛋糕目录
　　建立『蛋糕目录』，自然是以方便顾客选购各式各样“生日蛋糕”的口味、品种并能迅速达成与顾客交易为目的。国内烘焙行业的『蛋糕目录』在多年前仍是凤毛麟角，而目我们前已经可以在许多大型面包店里看到精美『蛋糕目录』的踪迹，应该也是体现消费市场进步的表征吧!
　　建议面包店经营者尽快建立『蛋糕目录』作为顾客洽订生日蛋糕的工具，有以下几点考虑：
　　(1)『蛋糕目录』可以作为发掘更多潜在顾客的有利工具。
　　(2)『蛋糕目录』可以促进顾客提前了解本店产品、思考选购及确定交易产品的工具。
　　(3) 从『蛋糕目录』中，顾客可以了解本店蛋糕工艺水平进而烙印记忆并有广为宣传机会。
　　(4)『蛋糕目录』内容属于本店向顾客承诺的标准，要注意与『蛋糕目录』配套的严格管理措施。
　　因此，制作一份精美『蛋糕目录』的具体内涵，除了要标示各类蛋糕产品的外形、编码、口味、价格及『蛋糕目录』整体色彩的美感外;还应注意到设计醒目的“联系电话”及本店的“位置图”，这样一来，才可以促使顾客在考虑订购生日蛋糕之前，能通过对本店『蛋糕目录』的理解，有效缩短顾客决定产品交易的时间，自然也能提升本店经营效益。
　　五、建立网络订购打开互联网渠道：
　　随着电脑使用的普及率的日渐深广及网络软件、硬件技术突飞猛进的脚步，建立顾客上网订购蛋糕的网站也应景而遍地开花。目前顾客要在网络实现与商家订购蛋糕的交易活动，在表面上来看已经不是一件困难的事。其实在蛋糕供应网站经营者若想在短期内，要将『网络订购蛋糕』服务立即获得顾客群的青睐，建议还需要扎实以下七项基本功：
　　1、美化网页视觉效果并强化网络硬件功能。但是应防止一般网络主页图片过多过大，致使网速流通太慢，影响顾客因失去耐心观看本店网页的兴趣而转移到另一目标点。
　　2、随着网络交易频率越来越高，应关注网络版上产品、型号、规格及价格的信息立即更新的功能。
　　3、随着季节不同，应有计划推出某些促销活动，以便培养顾客喜爱上网订购本店商品的兴趣与信心。
　　4、当顾客接触本店网络商品广告并产生兴趣及订购意向时，通常会通过以下方式：
　　(1)亲自上门订购模式。
　　(2)电话订货模式。
　　(3)电子邮件订货模式。完成顾客自己需要的商品。
　　5、鉴于上述顾客接洽交易的模式，经营者必须针对每天顾客
　　(1)来电话中的接订单技巧?
　　(2)及时因应顾客发来电子邮件订货的技巧?培养专业人才进行规范化的接待服务。
　　6、由于顾客在发出订购产品信息并完成交易程序后，更多顾客对于商家承诺的“送货门”(日期)时间准确性的要求是相当敏感与严格的。因此经营者既然建立网络交易平台，就需要强化“物流配送”的灵活度与精确度。
　　7、不论是顾客上门订货或电话叫货、网络交易，商家为了提供顾客购物便利性，都免不了需要执行『货到才收款』的服务策略，才能尽快满足顾客的需求。因此经营者要根据所处商圈的风俗习惯，提前建立『安全回收货款』制度。
　　要记得“只要有人生日，就有人去DIY蛋糕” 。所以说：店里空间与人员技术充足的话可以开拓这块市场。
　　学一门手艺，养家糊口、掌握一种技能、自力更生；开一家小小蛋糕店，贩卖幸福、去见证每一份感动！
　　学翻糖蛋糕@韩式裱花就来清野烘焙学校、清野君伴你前行，为你学习之路保驾护航！学习中任何问题都可以找清野君微信号：QingYeBake
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