汉堡队成绩垫底遭调戏 麦当劳：菜单里不再有汉堡包|汉堡队|汉堡包_凤凰体育
汉堡队成绩垫底遭调戏 麦当劳：菜单里不再有汉堡包
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德国《世界报》日前刊发了一篇幽默讽刺文学，狠狠调侃了战绩不佳的汉堡队。原文如下：
对于汉堡队的糟糕战绩，连锁快餐巨头麦当劳都已经表示不能忍了：出于对自身形象的考虑，德国麦当劳决定，不再管自己店内中间
德国《世界报》日前刊发了一篇幽默讽刺文学，狠狠调侃了战绩不佳的汉堡队。原文如下：
对于汉堡队的糟糕战绩，连锁快餐巨头麦当劳都已经表示不能忍了：出于对自身形象的考虑，德国麦当劳决定，不再管自己店内中间夹肉的面包叫汉堡包了。 汉堡队本赛季的在德甲赛场上的表现简直不堪入目，这也直接造成了严重的经济后果：因担心自身形象受损，连锁快餐巨头麦当劳决定改变其菜单，在另行更改之前，德国麦当劳的菜单里将不会出现&汉堡包&的字样。如麦当劳集团位于德国慕尼黑的总部所称：&包含'汉堡'这两个字，就意味着什么也得不到&。 在汉堡队牢牢占据德甲联赛积分榜末位之后，连麦当劳这种快餐公司也不得不紧急做出应对。&全德国的人们，现在一提起汉堡包（德语里也可以表示汉堡队球员），就只会联想到变质的肉&，麦当劳方面这样抱怨到。 还好，麦当劳已经找到了对于汉堡包新的替代名称&&帕德博恩包。&这听起来显然就不会像'汉堡包'那么尴尬了，另外，不莱梅包、法兰克福包和柏林包等名称也已被采纳，用于其他夹馅面包产品。& 然而，有业内人士认为，麦当劳只是希望通过此举，分散人们对于其问题产品的注意力。事实上，这并不是麦当劳唯一一个扭转其自身形象的实验。三月下旬，麦当劳就将在法兰克福新开一家旗舰店，届时，餐厅里将会有服务员为客人提供服务。 不过，麦当劳也表示愿意帮助汉堡队，他们能够为汉堡球员提供在麦当劳打零工的机会。汉堡体育总监拜尔斯多夫对同麦当劳可能的合作也表示了欣慰：&同麦当劳的合作终于将使汉堡队具有国际知名度了，这也是一直以来我们所期盼的。&
[责任编辑：王钰栋]
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麦当劳“衰退”
4月22日晚间，麦当劳公布2015年第一季度业绩，其第一季营收同比由67亿美元下跌至59.6亿美元，比去年同期下滑11%；净利大跌32.6%至8.115亿美元，比起去年同期的12亿美元，下滑了将近1/3。不仅如此，麦当劳计划于今年在全球范围内关闭至少900家连锁餐厅。那么，快餐业巨头麦当劳怎么了呢？
新一波关店潮将至
　　据麦当劳4月22日发布的相关数据显示，全球开店13个月以上的餐厅同店销售下滑2.3%，此前受福星事件影响较大的在亚洲市场，同店销售的降幅达到了8.3%，中东以及非洲市场也不尽如人意，与亚洲市场相同降幅高达8.3%。　　值得一提的是，这是新任首席执行官史蒂芬 布鲁克(Steve Easterbrook)上任后的第一份成绩单，没想到新帅上任后麦当劳的处境似乎没有太大改变，公司还称鉴于目前的环境，其4月的业绩也不会有太大改善。　　对于业绩和净利润下滑的原因麦当劳解释称，这是由于中国以及日本市场仍未完全从食品安全的丑闻中恢复。另外汇率也会是一个问题，如果海外的门店没有为麦当劳带来更多的销售，情况只会更糟糕，随着美元升高，其海外业务的销售额会进一步缩水。　　为此，麦当劳准备靠关店改变不景气的公司业绩。　　实际上，麦当劳的销售下滑始于2014年。公司在一份声明中称：“麦当劳能成为历史上最成功的商业巨头之一，是因为它始终以顾客为本，满足他们的需求。如今，顾客的需求和品味都发生了变化。这段时间里，麦当劳的销售业绩反映出公司目前迫切需要做出改变。麦当劳应考虑当代顾客的喜好，重新制定战略目标，恢复良好的业务势头。我们的下一个目标是成为全球人们所倾爱的餐厅，让麦当劳再次成为现代时尚的汉堡包餐厅。”　　很显然，布鲁克承诺将扭转美国麦当劳销售量下降的境况并没有实现。当下，麦当劳正在和其他竞争对手开展一场价格战，如汉堡王，温迪;还有一些销售额正在上涨的餐厅，像墨西哥风味，五人汉堡和帕尼罗面包店。　　美国麦当劳为了促销拍摄广告，随机挑选顾客来跳舞，给他们一个顶拳，或是拥抱。然而，费用昂贵的广告项目并没有起到激增销售额的作用。　　亚太，中东，和非洲的销售额下降了4.4%，似乎受到了两起食物丑闻的影响。一月，一名日本顾客在上校鸡块中发现了乙烯基;去年夏天，一家中国麦当劳肉类供应商被举报，因销售过期的肉类食品给餐厅。　　一位长期关注麦当劳内部人士表示，麦当劳亚太区此前业绩下滑的主要原因是受此前福喜事件影响，虽然事件已经过去，但余震还未彻底消减，消费者还需要更多的时间来接受。　　据麦当劳原CEO唐·汤普森(Don Thompson)在电话会议中表示，很多人将麦当劳视做不健康的垃圾食品，这个问题随着中国食品工厂丑闻的爆发而变得更加严重。为了改善公众形象，麦当来正在对营销部门进行一次全球审计。他指出，“我们也在通过更多强调食品的质量来强化我们的形象，并且重新建立我们的客户与麦当劳体验之间的情感联系。”　　“他们在三块大陆上受困，”美国对冲基金风险管理公司餐饮行业分析师霍华德·彭尼说。　　他认为，麦当劳极高的知名度以及遍布世界各地的分店是引发媒体高度关注的主要原因。日，麦当劳日本预计2014财年将净亏损至少170亿日元(约合9716万英镑)，11年来首次面临亏损。亏损主要由于使用中国进口的过期鸡肉等食品安全丑闻导致销量下滑。　　在欧洲市场，俄罗斯联邦消费者权益保护和公益监督局7月指认麦当劳产品质量和产品标示违规，称这些问题“让整个麦当劳连锁店的产品质量和安全存疑”。在美国，在工会组织的支持下，一些麦当劳员工寻求提高工资待遇并改善工作条件。美国国家劳资关系委员会认定，如果存在侵犯雇员权利的行为，可以寻求追究麦当劳的责任。　　在最近的一次赢利预告会上，麦当劳前首席执行官唐·汤普森承认：“世界正在出现更多的转变，可是麦当劳对此反应缓慢。在一些市场上，我们改变的速度确实没有跟上顾客对外出就餐的期望，或者说是他们对于麦当劳的期望。”　　和很多其他公司一样，麦当劳将自己的业绩不佳归咎于公司之外的外部原因。例如，Better Burger连锁的兴起，提供新鲜的肉食和熟三明治。　　事实上，引起麦当劳衰落的原因并不是竞争，而是麦当劳的品牌延伸。多年前，麦当劳聚焦于汉堡，如今，麦当劳的菜单上有145个单品，包括鸡肉、鱼肉、沙拉和很多其他选择。消费者走进麦当劳餐厅，看看菜单上的所有选择，就会认为“他们不可能卖这么多东西的同时，还能做出健康又美味的食物”。很多其他公司都面临着同样的问题。当试图用同一个品牌名去出售所有产品时，最终将毁了你的品牌，只不过那可能是很多年之后才会看到的结局。　　索尼出售电视机、音响设备、智能手机、视频游戏机和电脑，都用了索尼这个品牌名。在过去6年中，索尼只有一年实现赢利，而亏损总额则达到680亿元。　　和麦当劳一样，亚马逊一直在扩张它的品牌。亚马逊网站上不仅出售几乎所有的商品，还推出了自己的产品线，包括计算机和智能手机。1月，亚马逊宣布将在一年中制作12部动画电影(索尼也同时身处动画电影业务中)。亚马逊发展迅猛，但赢利并没有正比增长，去年，亚马逊营业收入增长19.5%，但公司却亏损123亿元。　　自1994年成立以来，亚马逊的营业总收入为25480亿元，但净利润率只有0.5%。总有一天亚马逊的销售额增长将触顶放缓，那个时候，公司就会深陷困境。　　IBM曾经出售全线计算机产品，从主机计算机、中型机到个人计算机，全线产品都使用IBM这个品牌名，但是在经历大量亏损之后，公司卖掉了主机计算机产品之外的所有计算机产品线。通用电气是另一个正在砍掉多项业务，以聚焦于其最为赢利的B2B电子产品业务的公司。　　麦当劳唯一的希望就是做同样的事情，即精减菜单，试着重新夺回最初成就这个品牌的业务市场——汉堡。　　我们看到，麦当劳也推出了一系列调整措施，比如提出全新的Campaign—Choose Lovin’，调整产品结构(比如推出红豆派、扭扭薯条等充满中国年味的产品以及增加麦咖啡产品)，通过可定制菜单顾客可以DIY喜欢的汉堡等，这些调整措施在短期内或许会有效果，但长期来看没什么作用。这是实行产品线延伸的公司的常规路径。当一个像麦当劳这样的公司陷入麻烦的时候，每个人都会认为是产品出了问题，他们提供的食物不再像过去那样高质量了。　　事实并非如此。我们认为这是一个认知的问题，当你的菜单上有145个选择时，消费者会认为你无法提供高质量的食物，因为你失去了你的核心。　　麦当劳不该延伸它的品牌，相反，它应该聚焦于汉堡并不断升级它的产品，推出脂肪含量更低的牛肉和更健康的汉堡，使用新鲜牛肉替代冷冻牛肉。如果麦当劳当初这么做了，或许到今天它仍然会被认知为是一个提供健康餐食的餐厅。　　也许很多人会将麦当劳面临的挑战归结为形象老化，且麦当劳自己也如此认为，它在不断改变装修风格，试图使自己更加时尚，但这显然几乎无济于事。这很类似柯达遭遇数码时代的挑战时，试图改变自己的形象以适应数码时代。　　对于中国快餐企业而言，一个重要的启示是：如果不能真正掌握品牌成败的规律，盲目模仿和学习标杆，不仅难以把握成功之道，而且容易模仿标杆错误的做法，步入误区。事实上，成功的品牌也面临时间的挑战，随着时间的推移，成功的品牌也逐渐忘记了自己的成功之道而为所欲为。麦当劳忘记了汉堡、肯德基忘记了炸鸡，如果肯德基真的记得自己是依靠炸鸡起家，就不会在东方既白这个大杂烩品牌上花费了十年时间和无数资源但依然不见起色。　　更加危险的是，今天仍然有很多中餐品牌在步麦当劳和肯德基的后尘，逐渐丧失焦点成为大杂烩品牌。而对于大杂烩品牌来说，一个全新的挑战是你极有可能在不知不觉中跟不上趋势，然后被全新的专家品牌击溃，因为你已经不知道自己的焦点。
麦当劳食品供应链危机
　　事实上，要说清楚麦当劳的“衰退”，还要从对其影响深远的福喜事件讲起起。日，据上海广播电视台电视新闻中心官方微博报道，麦当劳、肯德基等洋快餐供应商上海福喜食品公司被曝使用过期劣质肉。上海食药监部门已经要求上海所有肯德基、麦当劳问题产品全部下架。　　上海电视新闻记者卧底多月，调查上海福喜食品公司，发现了让人触目惊心的食材是如何有组织地流向麦当劳、肯德基、必胜客的，日晚节目播出后，上海食药监部门连夜出击，上海食药监进车间时一度被阻。上海食药监部门表示部分文字证据已被控制。　　7月22日， 在食药监和公安调查组的约谈中，福喜公司相关责任人承认，对于过期原料的使用，公司多年来的政策一贯如此，且“问题操作”由高层指使。　　随着调查深入，福喜事件又生出了新的疑点，根据上海电视台记者暗访获得的线索，上海福喜食品有限公司在厂区之外还有一个神秘的仓库，专门把别的品牌的产品搬到仓库里，再换上福喜自己的包装。　　7月28日，福喜全球主席兼首席执行官谢尔顿·拉文向上海市食药监局报告福喜总部对福喜事件采取的整改措施，表示公司将严格遵守中国法律配合调查，全面承担责任。　　7月30日，上海市食药监局再度约谈福喜集团具体负责中国投资运营的主要负责人、福喜全球高级副总裁兼亚太区总经理艾柏强等，责成福喜总部配合监管部门深入调查，主动配合有关部门推进案件查办工作。堡王美国同时宣布，该公司全面停止向美国福喜集团中国子公司的采购。　　在这次丑闻爆发之前，麦当劳和一级供应商的关系以“信任和默契”而著称，这是麦当劳的核心竞争力之一。“麦当劳之父”雷·克洛克不但尊重加盟商，也尊重供应商，他曾经说过：“只有一个方法可以培养供应商对公司的忠诚度，那就是保证这些人可以赚到钱。”这句话为日后麦当劳的供应链管理烙下了深深的烙印。　　抱着“有钱大家赚”的理念，麦当劳能充分让利给供应商，而这些供应商也愿意为麦当劳“打前站”，共同培育市场，维护品牌。甚至发展到如果麦当劳欲拓展新市场，会先和供应商商量，如果供应商不愿意去，麦当劳也不会到当地开店。　　比如1992年麦当劳在北京开了首家店，而前一年福喜集团就在河北大厂县建设工厂，为麦当劳餐厅供应肉类。这种与供应商和谐共生的关系，一度是中国企业的学习楷模。　　实际上，麦当劳和核心供应商的关系是长期、稳定的。　　以这次风暴眼中的福喜公司为例，麦当劳和它已经有将近60年的合作历史了，同样，冷冻薯条供应商美国辛普劳公司、冷链物流服务提供商夏晖公司，也与其有数十年稳定的合作关系。特别是麦当劳和夏晖公司的关系，已经不只是信任、默契所能涵盖，更是商业史上的一段传奇。　　当年，雷·克洛克还在推销奶昔机时，就与夏晖公司的创始人之一泰德·伯曼的父亲老伯曼开始商业合作。老伯曼是麦当劳的纸杯供应商。1974年5月，为了满足麦当劳的需求，泰德·伯曼与鲍伯共同建立了一家为麦当劳管理仓库的公司，这就成为夏晖的前身。　　随着麦当劳的发展，夏晖公司也走向了全球，为麦当劳遍及全球的32000多家餐厅提供专业化的物流服务。甚至有传闻称，某年，麦当劳打算开发东南亚某国市场，夏晖遂在该国投巨资建配送中心。不料该国发生骚乱，夏晖的投入打了水漂，最后这笔损失由麦当劳“埋单”。　　麦当劳高度依赖几家一级供应商，优点是基于数十年的合作关系而建立了高度的信任，降低了管理成本，保证了标准统一、质量稳定，但短板也很明显，那就是应急响应机制不足，一旦供应商遭遇“黑天鹅事件”，麦当劳势必会受到巨大影响。相反，如果供应商适度分散，一家供应商出事，也不至于连累大局，安全系数大大增强。　　福喜为麦当劳供应了几十年的肉食原料，是值得充分信任的，但这挡不住福喜下属工厂的弄虚造假，以劣充好，用两套账本来应对检查。福喜“过期肉”事件充分暴露了麦当劳供应链管理上的短板，麦当劳在痛心疾首的同时，更应该反思供应商体系，那就是如何确保供应链安全、稳定，且富有弹性。　　供应链管理的首要任务是降低风险，多少家一级供应商是合适的?这个问题要根据企业的自身情况及所在行业的属性而定，并没有标准答案。不过，从福喜“过期肉”事件的冲击波来看，麦当劳的供应商体系，和百胜等餐饮巨头相比，稳定性有余但安全性不足。　　青岛市一家餐饮连锁企业总经理说，麦当劳肯德基这些下游食品加工企业，使用上海福喜提供的问题原料，有两种情形，一种是合作多年、按照惯例天天都在使用、有质检部门也疏于检验，存在不知情的可能，惯性中使用了上海福喜提供的问题原料。　　“还有一种情形，就是麦当劳、肯德基等企业是知情的，但是他们长期与福喜合作、一直获得福喜低成本的原料供应，就是知情，也是睁只眼闭只眼。因为并不影响自己的销售。麦当劳肯德基虽然有自己的研发团队，但是福喜非常了解麦当劳肯德基这些企业需要什么，他们经过反复试验、按照配比把原料都调配加工好，色香味俱全，麦当劳肯德基拿来这些半成品稍微加工就可以销售，福喜提供的原料，从口感到色泽一直都是消费者喜欢的，既省心、口感颜色又好、利益又高，何乐而不为?决策都是综合考量之下达成，与福喜也是多年深度合作伙伴的关系。”上述餐饮总经理表示。　　这位总经理还表示，监管部门对于餐饮企业一年有几次不定期检查，形式居多。来抽个样，交点钱。福喜麦当劳等供应链问题，监管肯定是有漏洞的。福喜给麦当劳肯德基全球公司提供原料，为什么单单在中国出事。　　德衡律师事务所律师吴学联表示，麦当劳等各餐饮企业是负有连带责任的，也不排除知晓或存在利益输送的情况。同类肉质原料中过期肉原料制作的食料肯定价格低，各餐饮企业在所进材料明显低于市场价的情况下，有无察觉与反思。相关餐饮企业要对供应链的管理疏漏，拿出合理的赔偿方案。监管监督不到位，监管的缺失、缺位也是发生食品安全问题的另一根源。　　“企业自身受利益驱动，铤而走险。大量采用过期变质肉类原料的过程中一定存在成本低廉，利益空间更大的情况，企业在追求利益的过程中，丧失道德底线，没有建立有效诚信体制，存在监管不到位的侥幸心理，企业没有长远发展的远见。诸多事件证明，企业‘欺骗’消费者，最终将是‘欺骗’自己。”吴学联说。　　此外，食品安全法律责任设置不科学，且罚处力度较轻。关于食品安全责任的规定散见于民法通则、产品质量法、刑法、消费者权益保护法等法律法规中。这些法律规定多是针对整个产品制定的，并未考虑到食品的特殊性。而对原材料的监管及对过期产品的处理的法律规定基本处于空白状态。另外对违反食品安全行为的处罚力度和责任追究相对较轻。　　“公众、政府及食品管理部门对大品牌的信任、信赖也是此类问题频出的原因，要想规避这些问题，却是一项长期工作”，吴学联表示，要改善这一现象，必须从立法上加重对食品安全违法行为的罚处力度。监督管理部门应加强监管，明确责任，并加强对监管不到位的责任部门及人员的责任追究。不应让企业食品安全生产处于企业自控自觉阶段，有效抽查、核查及常规检查需要落实到位，让企业没有违法的空间。社会公众不应对大品牌过度信任，应积极参与对食品质量的监督、管理、举报等工作，增强维权意识，建立全民监督体系。如果人人都是警察，过街老鼠就很少。
　　未来，作为大型餐饮企业，麦当劳还要继续面对一系列问题，如消费者口味的变化、其他快餐连锁品牌的竞争等等。麦当劳这家老牌连锁快餐能否凭借一系列新动作阻止业绩滑坡，能否最终真的从连续的风波中缓过劲儿来，还是未知数。　　(资料来源：凤凰财经、销售与市场、新华网、新京报、第一财经日报、经济观察网)
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福喜收回上海供应产品 北京麦当劳无餐可售受上海福喜事件冲击，北京大量麦当劳餐厅陷入无餐可售的窘境。记者昨日走访北京多家麦当劳看到，店内消费者要比以往下降一半以上，且几乎所有桌上只有饮料。记者在前台询问发现，主食菜单的13款汉堡和饭食都停止销售，部分餐厅仅有一款麦香鱼汉堡在售，但点单者寥寥。“汉堡基本都停止供应。麦乐鸡没有，鸡翅也没有了。香骨鸡腿也没有。”记者问询多家麦当劳服务员，都得到相同的答案，由于无餐可售，平时忙碌的麦当劳服务员许多都只能干站在售货台上。“我们现在只有饮料冰淇淋以及薯条。您也可以去旁边的麦咖啡选购糕点和咖啡。”北京麦当劳公司相关负责人对记者表示，由于供应商缺货，目前餐厅仅提供有限菜单，将争取尽快恢复供应。麦当劳中国官方首页此前曾回应表示，近期全国部分餐厅可能出现产品断货的情况。7月24日，官网再次发表声明称，麦当劳中国决定终止与上海福喜的业务合作，并逐步将供应来源调整为福喜集团旗下的河南福喜，其间将继续向河北福喜采购部分产品。7月27日，东八里庄，一家麦当劳餐厅点餐台前贴出告示，这家餐厅的牛肉、鸡肉、猪肉类产品全部停售，仅出售饮料和薯条等。┌────────────────┐V生活 生活的权威观察家优选最新资讯免费享有时尚生活方式的最佳平台带您享受关于生活的点滴
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