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专业餐厅设计-----子然餐饮设计机构
餐饮空间设计就是把餐饮、创始人故事、餐饮运营管理与艺术设计情怀相结合，通过三维的手法表现在餐厅空间里，提供“体验”的空间环境。主营业务如下：空间设计：原创主题餐厅设计、特色文化餐厅设计、后工业风餐厅设计、餐厅场景空间设计、品牌复制及品牌升级。：餐饮VI和CI、品牌策划、餐饮拍摄、品牌营销和推广、产品摆场、饰品制定、工程对接联系人 大鹏：地址：深圳市民治大道B座911
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保存至快速回贴子然餐饮设计机构原创 2016年29期网上流传：80%的餐饮企业亏损，20%的餐饮企业怎么地？而针对此问题，子然餐饮设计机构专注分析并执行只帮助10%的餐饮君们的子然君认为，不是这样子的，其实还有好多不赔也不赚的餐饮君到底放在80%里，还是放进那20%里呢？因此，子然君重新梳理并通过市调得出一个新的结论，那就是：70%是肯定赔钱的餐饮君；20%是属于那不赔也不赚且踩着餐饮经营“红线”的老实人；还有就是10%的真正餐饮君中赚钱的大咖（其实这里再可以细分一下，5%是在做着餐饮赚着资本的红利，而只有5%的空间是真正做着餐饮赚着钱，好了，不多说，这是秘密），但：这些数字关注的，而你是站在那一块，子然君就不多说了，谁做谁知道，你懂得！▲70：20：5：5的市场做餐饮不多说，谁想干都想做好，冲劲和情怀是都有了，但是：你准备好站在哪一队了嘛？不用说，子然君问你，你都有自己的看法，当然是要赚到钱，做成品牌啦。“梦想一定要有的，万一实现了呢”，哎，这句话，子然君真心说是害了一些病的不轻的人啊！是说做成“品牌”不难，根据现代的互联网和科技的发展，要做成了叫品牌，做不成也会叫“品牌”，只不过会加个“引”号玩玩。不过话说过来哈，现代人也不知道肿么了？做不成感觉自己也算是“奋斗”过一次？也不在意？难道是因为“年轻”的过？，请慎重感知以上的发问！什么叫品牌？子然君就不想多讲了，百度查一下？要不问一下身边的人吧？普及“科技”的事，子然君不时间干，哈哈，逗乐一下！2016年的“餐饮品牌”怎么干，怎么搭建架构，子然君来陪大家聊一点：2015年的餐饮企业应当是“划”个纪元，曾经的餐饮是抓住“某”一块有一种特性就迅“势”而起，钱，那几年是不成问题的，大把的资本的钱都在餐饮区域里找项目，但凡有些能说会道的都找到一些钱了，次之也搞了些众筹。开口闭口都搞互联网餐厅，要么就是颠覆了谁。但2016年真正是餐饮干实事的时代来了，如果你真的想干好餐饮，那么请抓紧这个时代（这个时代不长，最多3年时间），这个时代是真正让一群对喜欢、创新、美食忠爱的餐饮者或是“餐饮工匠者”而准备的。如果你成了，那你定能成就你自己，成就你的品牌，如果你没抓住或是没有准备好，餐饮圈你还是歇歇。2018年，子然君等着你。▲餐饮品牌的这些年现在是一个“有品类 无品牌”时代，人人都有机会，现在的品牌也未必是未来占领行业细分领域的品牌。事实在2015年已经被证实过，否管“他”现在有多少家店，要么他永远创新、有好的结构支持，要么你的结构比他强，你的创新强于他，真正谁将是餐饮品类中的王者，需要经过这几年的沉垫，谁经得过这次的“火宴山”谁才是真正的王者。在这个时代里，子然君粗浅地认为将有两种情况，会让你站进30%的队伍里去，而你要跟上思维，否则，就会跌进70%的“大团队”中，从而被少数成功的品牌快速“吸咐”。从而出局。1你若真爱，请保持“匠心”做“绝对好吃”理论说到“匠心”你就真正地好好的学习一下日本的“匠心”精神，一个在世界不太“起眼”的国家能有3000多家二百年以上的企业，竟然排世界最多的一个国家，子然君之前对日本不能看好，但近几年也在不继研究日本的文化和精神，所以说该学习还是得学习人家的优势。如果你真的热爱美食，就保持初心，赤祼祼毫无保留地把自己所研究所创造的美食不继推送出来，让消者热爱不已，只要一想到你这品类就能立马想到你这家店的“绝对好吃”理论，并且你这个品牌你将“用心”打造，什么都可以自己亲力亲为，任何事自己做到“绝对要求”，包括品牌的文化、故事、设计和装修、选材、选料、服务、而这将你不成为品牌都难。这一招适合钱少、人少，不求类同，但求导类之士。▲致匠心精神1你若想赚，请保持“开放”做“相对好吃”理论你是为了投资，找个好项目，想在餐饮行业赚一笔的，也许你对餐饮都是一知半解，那么就要请你做好做好自己的结构，第一：先要定位、做好自己的品牌规划及短、中、长期目标；第二：要搭建好自己的执行团队（当然，你不要补“绑架”模式，不过这点可以与子然君私聊，咱有研究“反绑架”策略）第三：要找到建立品牌各个环节的专家机构（例如餐饮空间设计像子然餐饮设计机构这样的品牌，但也可以找类同这些专业餐饮领域的机构）第四：开始行动；如果投资做餐饮连锁的餐饮品牌，你能做到的就是菜品的&相对好吃“了，必定你是要标准化，很难做到”绝对好吃“。如果这样你真心投资找到各个专业的机构，这样，你的品牌就有机会成为这个行业中的品牌。▲西贝的”好吃战略“好了，今天说到这，看以上信息，让自己的品牌站好队，成功与失败是可以计算的，你选择了成为品牌还是餐饮中的”炮灰“自己要多下决定，如果自己不想好好干，又不愿花合适的钱（花钱要有艺术，无形的一定要花到位，有形的一定要省到位，你懂得这个道理么？但大多数不懂），那么子然君没法评论。以上分享内容为子然君个人理论，还有太多的不足，欢迎同行有道之友指正并探讨。本文参考资料于“网络”、由子然餐饮设计机构子然君原创，文采不好，看理不看文哈，转载请注明出处，如有侵权，请联系删除！不做第二个谁只做第一个我“子然” 一个为餐饮盈利而生的商业艺术家子然品牌主营菜单：原创主题餐厅设计、特色文化餐厅设计、后工业风餐厅设计、4D场景环境餐厅设计、爆款单品餐饮空间设计、火锅店、烤烤店、烤鱼店及各种体验店空间设计，专业餐饮·子然装饰。18小时咨询热线：400 668 1528 子然公众微信：子然餐饮装饰 &子然官网：/总部地址：北京朝阳区管庄中传北广创意园A1栋（百度地图导航搜“子然总部”即可）子然餐饮装饰(mobile_)　
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本次大会，曾志伟将携手100位明星，启动打造强势餐饮品牌的“巨星计划”，从参会的企业及大会甄选出的 500 个餐饮爆品案例中。为什么西贝五年四次更名，最后回归原点“西贝莜面村”？为什么豫菜品牌“阿五美食”更名为“阿五黄河大鲤鱼”后12年卖出大鲤鱼350万条？为什么徽乡肴更名为“杨记兴臭鳜鱼”一道臭鳜鱼就占了销售额50%，毛利提高了17%？“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”地域文化不同，餐饮发展也会不同。▌子然餐饮设计机构分享 期“餐饮业“三年一小坎，十年一大坎。”可惜，如今很多餐厅可能连“小坎巴伐利亚机械制造厂、蝌蝌啃蜡……你会买这样名字的商品吗？如果把名字换成宝马、可口可乐呢？答案不言而喻。由此可见，拥有一个好名字多么重要。从北京南城胡同里的小饭馆，到京城小有名气，只花了2年多时间。一个品牌从无到有需要经历什么？不用打折，初创品牌如何吸引客人并找到目标客群？进入草创阶段，又如何让餐厅爆红？经营餐厅营业额不高，如何提升？你有没有体验过自动化餐厅？餐具菜肴都根据客户的想法创造？餐桌桌面变成了“约会神器”？这些高科技餐厅又是怎么为餐厅赚钱的呢？-27日，由新华社全媒体、中国餐饮产业联盟、中国经营报联合发起、联合举办的“2016中国餐饮互联网高峰论坛”将在北京举行。这家名为胡桃里的音乐酒馆是2016年2季度餐饮品牌TOP50中的NO.1，一年多时间开了100+店。厨师长刚刚做完菜就跑去台上唱歌，且唱功了得毫无违和感。你能想象画面有多美吗？“一天只卖一头牛，售罄就闭店”，如此豪言壮语也没谁了！这就是胡一牛潮汕牛肉火锅！来一份全牛盛宴，在一个年轻时尚的工业风环境中慢慢品味，又是怎样一种人生体验呢？时下什么餐饮品类最热门？什么品类最好做？答案一定五花八门，没有标准。其实到市场上走一圈儿会发现，最简单古老的品类依然很有钱途，盈利率并不输给最热门的品类。但是在“玩法”上，一定会有前所未有的改变。餐厅带给消费者什么体验呢？面对良莠不齐的披萨市场，比格凭什么使营业额提升30%？一个冰淇淋1块钱，一个热狗3块钱，饮料咖啡无限续杯，这么便宜的价格竟然能用一年的时间将餐饮卖到10亿。这么奔放，是怎么玩的呢？“操着互联网的心，挣着制造业的钱”的餐饮人怎么直接从战略的高度上，结合时代特点做餐饮。在餐饮界，学习模仿的声音从来不绝于耳。但海底捞、西贝这些大牌的营销方式真的合适你吗？小心画虎不成反类犬！“有名的胡同三千六，没名的胡同赛牛毛！”一条从胡同里游来的鱼，一个不张扬的门脸，竟靠一道“宫保鸡丁烤鱼”成为发明家，跟小然一起来探探究竟吧！以独创的“三汁焖锅”开创了一个餐饮界新纪元，一直被模仿，从未被超越。目前在全国已拥有500余家门店。仅凭一道菜就创下了年收入超过20亿元的餐饮界神话。究竟是谁玩的这么任性？汪峥嵘,一个餐饮界的创新女王，出色的餐饮品牌创立者，颠覆着传统餐饮人对餐厅定位的认知！让我们来看五十七度湘餐饮管理有限公司董事长汪峥嵘女士分享自己在多品牌创立方面的经验。近两年，火锅市场风起云涌，新开的火锅店如雨后春笋般涌现，不少火锅企业早已经迈开转型步伐，这背后体现的是餐饮市场激烈的竞争现状。业内认为，重庆火锅已进入群雄割据的战国时代，各路枭雄大显身手的时候，而传统火锅须在个性和细分上谋划新出路。上海人可能更熟悉旺池川菜这个品牌，它是望湘园旗下的子品牌，是主打川菜的西南美食餐厅，目前在全国已开了13家店。除了麻辣，旺池的川菜通过清、鲜、醇、浓并重来传达一份老四川的本色，致力于为广大顾客提供别样的用餐体验。在裸眼4D灯光秀中运用绿屏真人拍摄和三维动画与景观结合技术，影像逼真、色彩艳丽、画面唯美震撼；实现了影像与实体建筑的完美结合，更能突显裸眼4D灯光秀的立体、震撼和惊奇。世界上最遥远的距离是，你家餐厅还没开张，隔壁的却已经在拿号排队了~女人，二十岁活青春，三十岁活韵味，四十岁活智慧，五十岁活坦然，六十岁活轻松，七八十岁就成无价之宝。有一个地方，就等你来寻！最近来子然的客户都提出了“微信代运营”的事，可见微信自媒体在餐饮圈成为了品牌宣传、引流的重要工具。一篇餐饮微信营销有效用的文章，分享出来供餐饮客户们借鉴。这个世界唯一不变的是每天都在变！变则通，通则达！好的环境设计和坏的环境设计差距，在于有没有变化万千的情调。至于情调，无非是能不能激发消费者的想象力，能不能跟消费者勾连出共鸣。餐厅里，你几乎看不见服务员，取而代之的是餐厅内纵横交错的轨道和极具太空感的装饰。在电脑屏幕上点完餐后不久，餐具和菜就会顺着轨道滑到你的面前，因此取名“过山车餐厅”。你 一 定 要 看！邯郸有家私家菜馆，不许消费者点菜，上什么菜品全由老板说了算，却还天天客满。这个老板凭什么能给顾客立规矩？芙蓉姐姐的华丽转变，简直是让人大跌眼镜，往日雷人不倦的芙蓉姐姐竟然变成了一位性感的知性美女，秀出傲人事业线，十分抢镜。国庆节假期，餐饮人你在做什么呢？星级酒店服务员出身的他，却接连救活了两家濒临倒闭的十年老店；18年传统餐饮经验的他，却在今年开了一家互联网智能主题西餐厅；他就是李洪卫和他的安卓餐厅。近年来，有很多媒体都在说“模仿者必死”，这是真的吗？自古逢秋悲寂寥，对于快餐行业，这个秋天显然更悲情一些，中式快餐巨头以1.17亿被收购。品 牌 定 位 都 定 啥 ？有这么两家小餐馆，它们开在一起，经营业态也差不多。然而，两家老板的做法将各自的餐馆引到了截然不同的道路上…不少餐厅以海底捞的服务为圣经，花费大量的人力、物力、财力来学习海底捞的服务，却发现生意不但没有好转，利润反而节节缩减。在80、90甚至00后逐渐成为主流消费群体的今天，大众餐饮学习海底捞“强服务”，只有死路一条！锦尚阁，一家专业做烤鱼的餐饮品牌川菜大师亲传的七年老店，无油炸炭火烤制，菜品纯手工熬制原汁原味……来来来，咱们讨论一下吧！大型宴会在发展，你还在等什么？品牌名，品类名，你怎么看？一直在说要选好品类，口味正宗且差异化并存；定位清晰，找准目标群体。今天，给大家讲一个用“四不像”的两道菜秒杀“歪果仁”的餐饮品牌。他的创始人是韩国后裔张戴维。看完这篇文章，小然猜你们都会惊呼：他的餐饮生涯简直开了挂！一想到海南，椰风、海韵的热带、亚热带风光浮上脑。纤尘不染的街道，青翠欲滴的椰树，空气清新，怡然自乐。在那，除了有你我一样的游人，还有一个印尼村，这个村里住了很多曾经留洋在外的华侨……餐饮店面的冬天，餐饮品牌的春天，你怎么看？早在今年4月，小然参加了《餐饮创始人大讲堂》，有幸听杨记兴臭鳜鱼创始人杨金祥分享其——《从创业期间到转型的痛苦之路》。今天，将详细解析杨金祥被一句话点醒后，进行改革的细节。让他家餐厅起死回生的“场景革命”、“菜单革命”都是怎么回事？在它火速崛起之时，便能预见其如今“短命”的结局。“青春逗”跟东来顺这个老气横秋的餐饮品牌有什么关系？从“天下无贼”的傻根、到“士兵突击”的许三多；从“人在囧途”的牛耿、到“一个人的武林”的封于修。宝强把每一个角色都诠释的出深入化，深入人心。今天，我必须要跟“胡子然”好好聊一聊宝强的事。开餐厅是创业的热潮，但已是红海一片，有其它方式吗？这9家美食博物馆却大获成功！mobile_【子然】- 专业餐饮装饰设计品牌！集合餐饮设计、现场施工、配套工厂、配套设备、产品导入、售后服务为一体的全案解决方案，目前唯一一家餐饮装饰 1+N专业机构，执行餐饮规范和联合全套商家共同完成从0到1的标准项目交付给餐饮品牌，并为其保驾护航！热门文章最新文章mobile_【子然】- 专业餐饮装饰设计品牌！集合餐饮设计、现场施工、配套工厂、配套设备、产品导入、售后服务为一体的全案解决方案，目前唯一一家餐饮装饰 1+N专业机构，执行餐饮规范和联合全套商家共同完成从0到1的标准项目交付给餐饮品牌，并为其保驾护航！