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排队都要吃！上海最嗲的米道都在这13家面馆里啦！
摘自公众号：发布时间： 8:57:14
上海滩千千万万的面馆，哪家的面最劲道，哪家的大排最厚实，哪家的浇头米道最嗲？资深吃货小编带着你，跟着香味，一饱口福！这条微信里，集合了20万上海人的好口碑，全上海最好吃的牛蛙面黄鱼面大肠面还有日式拉面馆，老好切额！转走这条微信，跟小伙伴吸溜吸溜吃面去~牛肉面 老郎特色牛肉面馆
面很大一碗，上面切得薄薄的牛肉有好多，所谓双交，就是还有鸡毛菜。拌得是咖喱味道的，还挺有自己的特色的，蛮鲜，不喜欢吃咖喱拌面的小伙伴都超爱~地址：普陀区 延长西路628号(近志丹路)人均：20元 莫乙安
怀旧的工业风，一进门3个ipad自助下单，可选择面的粗细，最后可以选择任意支付方式，简直适合小编这种社交恐惧！半筋半肉的牛肉面，面量不是很多，肉倒是挺多，45一碗的价格绝壁超值！汤头也蛮鲜，吃后没有觉得口干，真是很难得！地址：静安区 大沽路421号(成都北路)人均：45元 洪师父牛肉面 拿好餐具-选面-选小菜-付账，招牌冠军面和半筋半肉面，一大碗，略带酱油色的鲜亮汤底撒上新鲜葱花，手工面微甜很Q弹爽滑，牛肉带着筋，炖至入味，鲜嫩有嚼劲，还有超级大块的牛肚，晶莹剔透的牛筋~地址： 徐汇区 天钥桥路580号星游城B2-28(上海体育场地铁站)人均：40元 猪肝面 福海面馆
彭浦著名面馆，有不少人是专程去吃的，也算是远近闻名啦~猪肝超多！看起来汤头颜色很深有点黑暗料理的赶脚，不过吃了口猪肝果然很美味，很嫩，也不腥，而且吃着吃着不知不觉就把一大碗面给吃完了！地址： 闸北区 阳曲路328号（农工商旁）(临汾路)人均：20元 小管面馆
老字号的现炒浇头面，每一个味道都觉得不错呢 ~现炒的猪肝浇头很好吃，不老也不生。胃量大的汉子或者小编这样的女汉要是觉得不够吃可以免费加面，也可以点的时候直接要求4两，简直是学生党福利！地址： 卢湾区 瞿溪路1230号(近打浦路)人均：25元 大肠面大肠面
店如其名的简单粗暴好喜欢，店里的大肠面也是如雷贯耳，食客络绎不绝。做大肠面最辛苦的工作就是洗大肠了，但他家的大肠洗得超级认真、干净，嚼劲十足，量大也很入味。很多人开着豪车来吃，味道肯定没错咯~地址：卢湾区 复兴中路59号(吉安路东台路间)人均：23元 宝泰面馆
著名深夜面馆，夜里饿肚子总能想到它。走到店门口就能闻到香味，让人恨不得飞奔进店大吃十碗！来一碗浓油赤酱的大肠猪肝面，再来点素鸡，荷包蛋可以要求做成溏心的哟~地址：卢湾区 瞿溪路1072弄1号(近鲁班路)人均：31元 牛蛙面富贵面馆 巨大一碗面，而且料是真的不少呢！开始没觉得有很多，但是吃起来就有一种“怎么还有一块肉怎么又有一块肉”的惊喜感，小编这种胃口大的女汉都吃到撑，牛蛙肉质嫩而有弹性还很鲜，总觉得有一股淡淡的奶油味呢地址：长宁区 安顺路175号(近凯旋路)人均：28元 哈灵面馆 超级火爆的店，号称上海十大面馆之一，主打牛蛙面，吃过的人一定会拍照发旁友圈哒。端上桌以后满满一眼看上去都是牛蛙，非常过瘾。泡椒开胃，带出来的鲜香味儿很给力，使得面条都很入味呢地址：黄浦区 浙江中路221号(福州路)人均：27元 黄鱼面 金刚馄饨还有面
重口味食物是没有精致细节的。店家选用黄鱼、鲫鱼和鳝鱼，三种原料油炸后，大火滚煮而出。黄鱼面的汤底便是纯鱼汤，十分鲜香。营业到凌晨3点，夜猫子饿了也不用煮泡面瞎凑合，非常贴心~地址：卢湾区 蒙自路207号11号楼001A(丽园路)人均：40元 阿娘面
标准的苏式白芯面筋道十足，天生绝配的黄鱼雪菜肉丝。黄鱼面每天限量供应，每一碗面好像都是精华。鲜香味美的小黄鱼，刺不多，搭配爽口咸菜、笋尖；浓浓综合高汤入味，治愈单薄的心。地址：卢湾区 思南路36号(近南昌路)人均：31元 日式拉面 研串M坊
在日式拉面爱好者中很有口碑的店。小编的好基友对叉烧的最高评价是“不会挑开肥肉光吃瘦肉”，这家做到了，可以让他连肥肉一起吃进去。一定要点炸牡蛎！地址：长宁区 仙霞路699号A12(威宁路，安龙路)人均：80元 屯京拉面
东京猪骨拉面用大骨头熬汤、整片叉烧和温泉蛋依偎在汤汁中，卷曲的粗面更容易沾满汁水，先不吃面喝上一口汤，瞬间觉得排队也是值了！为吃辣的小伙伴推荐麻辣猪骨拉面~地址：浦东新区 世纪大道100号上海环球金融中心B1楼(东泰路口)人均：52元 转走这条微信，约起小伙伴一起吃起来！马上关注上海干嘛，不只是有上海吃喝玩乐全攻略。调戏小编请留言~ 更多好玩内容，戳阅读原文或回复以下编号： 回复 一坨 查看 “本月最新精选展览活动全攻略”回复 西餐 查看“装B必备的百元以下西餐”回复 冰淇淋 查看“全城最火爆的冰淇淋”回复 肇周路 查看“1张毛爷爷就能吃遍肇周路”回复 聚会 查看“魔都年轻人膜拜的十大圣地”回复 温泉 查看“上海花样泡温泉汗蒸姿势大盘点”回复 约会 查看“最浪漫的情侣约会指南”回复 韩国街 查看“魔都最强韩国美食街”回复 十块钱 查看“10块钱就能吃到的上海味道”回复 环球港 查看“上海环球港吃货必备攻略”回复 下午茶 查看“来高颜值下午茶秒变小公举”-------------------------------------------最新最潮最diao的吃喝玩乐，就在上海干嘛！赶紧加入【上海干嘛】，跟我们一起体会最牛X的魔都生活！么么哒！ 只要99元，魔都健身房随便去！长按图片开抢！
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发表于 10:47:33
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冬日里吃什么最过瘾？一碗热气腾腾的面必然是上上之选。沪上本帮面馆几乎遍地开花，卢湾七大面馆也很是叱咤风云过一阵。不过，近年来，越来越多“面霸”们开始觉得老牌面馆的味道好像不太对了，新面馆的寻觅之路却也不太顺畅。的确，上海人寻吃面的地方，往往在不起眼的小路上，小店看起来很是简陋，不过个中滋味更是十“面”玲珑。不管是本帮面，还是苏式面，还是陕西面，或是独树一帜无帮无派的，都是好味道。这次的面馆，也许没有很多噱头，却总有一碗面值得你走一遭。
更多精彩内容请关注上海生活微信~~ ishlife 小编期待大家的调戏O ~
忠实申迷 Lv11
经典黄鱼面by 有心上海点心 一碗经典黄鱼面，汤鲜鱼嫩面条劲道，连美食家沈宏非都赞不绝口！
地址：茅台路179号金虹桥国际中心商场LG、花木路1378号浦东嘉里城L113人均：40元
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[size=1em]有心隶属于中港澳Best50最佳餐厅的致真酒家，如果你承受不起致真的高端价位，一定不要错过有心这个致真的亲民副牌。优雅风情的老上海装潢，细节处体现上海饮食文化，颇有致真的影子。主打各种点心，不过，多位“面霸”在这里找到了惊喜——黄鱼面。每一碗面都是现点现做，辅料中的雪菜是由致真自家农场腌制而成，甜咸适中，精挑细选，保证了味蕾的缠绵温润。点睛之笔的黄鱼则是捕捞自东海的野生细鳞黄鱼，从出水到送上餐桌绝不超过12小时，简单粗暴地保留了来自东海海域的纯正鱼味，满满鲜香。面条选用日本的素白面，反复压制12次，和以传统健康的菜籽油，才能制作出来，在以纯黄鱼骨配以名贵金华两头乌骨慢火熬制12小时以上的汤底的衬托下，根根Q弹爽滑，富有嚼劲，满足感油然而生。
? 美食家沈宏非：想想花致真50%-60％的价格就能满足下挑剔的味蕾，那真是极好的。
? 食客jinyian：黄鱼面真心好吃，价格是贵了点，但我吃到了小时候自家的黄鱼汤的味道，很怀念，以后还要去。
? 小编说：黄鱼面在上海人心中的地位，似乎高得有点过分，如果你实在厌倦了某十大面馆之一的黄鱼面，就来尝尝这碗吧。
忠实申迷 Lv11
香妃鸡汤面by 丫丫原汤面 招牌香妃鸡面，也可以单点香妃鸡，确实很香！
地址：上南路3101号（杨思路）人均：18元
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[size=1em]开业三个月，丫丫面馆的美味口碑已经冲出浦东，一碗香妃鸡汤面吸引了无数吃货蜂拥而来。汤底是用老母鸡熬制，没有添加剂，没有味精，没有鸡精，全部靠鸡肉本身的鲜香提味。亮点是香妃鸡，和传统卤制的鸡肉不同，经验丰富的大厨在鸡肉选择、时间把控、温度控制上下足了功夫，鸡肉鲜香入味，却不干不柴，嚼劲依旧，轻轻咬一口就能体会到其间的嫩滑。再喝一口清汤，暖胃暖心。
[size=1em]? 美食达人shelly：我其实是很挑剔面的，作为上海人，吃的大多都是浇头面，这碗香妃鸡汤面是有点苏式面条的感觉，又比苏式面更有味道，值得吃。
? 食客神灵庇佑的孩子：鸡汤清清淡淡的，没有突兀的鲜，喝完确实口不干，面里还加了枸杞、荷兰豆、黑木耳、娃娃菜，配料丰富，对女孩子来说刚刚好，面条也不硬不软，没有很重的碱水的味道，大冬天来一碗确实暖胃又滋补！
? 小编说：套用周董的一句话“哟，不错哦。”
忠实申迷 Lv11
古法狮子头面by 面道好 精心烹制的狮子头，颇有老上海的感觉！
地址：黄家阙路133号（大林路）人均：18元
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一家小小的面店，不仔细找还真挺容易错过，不过店虽小，却很干净整洁。招牌是狮子头面，一个梅菜狮子头，不算特别大，所以不用担心吃不完或者腻，狮子头里除了肉，还有梅干菜和蛋黄，肉质口感不错，肥瘦均匀的肉和香气四溢的梅干菜融合得恰到好处，加上蛋黄，口感很丰富。此外，面里还配了一些鸡毛菜，荤素搭配均匀，汤底也很浓郁，一口汤一口面，着实不错。如果男生担心不够吃，可以再加一个浇头和一两面。不爱汤面的也可以选择拌面，也是挺考验厨师技巧的。
? 美食达人小山：声名在外的狮子头果真名不虚传，紧实、入味，唯一遗憾的是加热不到位，里面本应该作为惊喜一笔的蛋黄有点冷，要是热点就完美了。
? 食客vivian：诚意十足的一大份面吃完还有省，机器压的细圆面软硬得宜伴着浇头的酱汁呼噜呼噜就吃完了，最后喝点汤汤润润喉，吃饱了出门，吹风都不冷了呢。
? 小编说：不爱吃狮子头的我就光喝汤吃面了，感觉也不错呢。
忠实申迷 Lv11
四宝面by 面世家 招牌牛肉面，雪菜牛肉的搭配其实很考验功夫。
地址：长乐路1127号人均：30元[size=1em]
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仅十平米的小店，简单的装修让面世家颇有大隐隐于市的感觉，乍一眼还真跟附近老路上的小店没差。不过出品的面条比环境惊艳很多，人气最高的当属招牌四宝面。四宝面中的所谓四宝，指的是牛腱、牛筋、牛腩和牛尾骨。不同于普通牛肉面，牛腱肉中藏筋，吃起来特别有咬口；适合红烧的牛腩，则是台湾牛肉面中的“镇面之宝”，口感软滑；牛筋虽然强韧，但是煮得够火候，口感就变得滑嫩；牛尾骨炖汤则有强筋健骨、滋养脾胃的功效。这样一大碗面，美味营养兼备，人多的话还可以点点卤味、香肠、猪排等小吃，吃起来更加惬意。
? 大厨李易良：上海人吃面真的很挑剔，牛肉面几乎家家都有，但是要把牛筋牛腱牛腩牛尾四宝都做得很好，又让面好吃真的不容易。
? 食客Bacchant：在华山医院工作，吃过医院附近50元以下的店十几家，自从发现这家之后，每次我们组里几个人去院外吃几乎就不会吃别家了，你懂的。
? 小编说：作为一个不爱吃牛瘦肉却很爱牛肉味道的吃货，这碗四宝面真是深得我心！
忠实申迷 Lv11
摆汤面by西安手工软面 一般吃法是一碗汤一碗面，偷懒的可以一下子都丢进去，干脆利落！
地址：上南路933号上南二村门口（近浦东南路）人均：13元
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店名就叫做西安手工软面，毫无噱头，10点多从地铁出来，这家小店的招牌还亮着，暖暖的面条，热情的老板都让人忍不住走进去。最招人喜欢的要数摆汤面，一碗汤一碗面，就是很传统的陕西那边的吃法。汤里料很足，大块的肉、黑木耳、胡萝卜、金银花等，都是每天新鲜炖的。面条都是手工擀成的，现点现做，等的时间比一般面店稍微久一点，但是吃到嘴里的第一口，就会发现绝对不后悔。每一碗面都老板亲自擀亲自下，兴起了还会跟你聊一聊西安的美食，很是热情。值得一提的是，用了6两面条的大碗面，这里只卖13元左右，公道不公道吃过才知道。
? 韩国餐厅老板东民：我自己的韩国料理店就开在这附近，不过常常关了门还是回来这里点一碗面，摆汤面、臊子面都很好吃，这里简直是我的申夜食堂。
? 食客小T：我和男朋友都是陕西人，很久没有吃到这么正宗的家乡味道了，汤很浓很足，面条真的是手擀的，跟机器做出来的完全不一样！
? 小编说：不止一次跟朋友推荐这家店了，其实这里的面对我来说口味有点重，但是跟老板熟了之后，每次都会贴心地做淡一些，感觉可暖心了。
忠实申迷 Lv11
大肠猪肝腰花三拼面by金刚馄饨还有面 蒙自路上小店不少，这家店的位置不特别，招牌倒是挺显眼。
地址：蒙自路207号11号楼001人均：45元
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在上海，一碗馄饨一碗浇头面想价格要上到五十，也是蛮不怕死了。作为一家面馆，小资感觉十足的环境够嗲，轻松抓住一批年轻人。食物上，这次，我们不管馄饨，冲着那一碗大肠猪肝腰花三拼面去。先说口味，吃过面的都知道，大肠面要做的好吃，光处理大肠那股销魂的味道就得下点功夫，如果你想满足地吃一碗干净的大肠面，就它了。大肠很干净没有任何异味，也够肥美，给句惊艳不为过。此外，腰花脆嫩，猪肝大块新鲜，油亮亮得上桌，也让人很有食欲。大胃王也别担心吃不饱，碗大，量也大，油亮亮上桌简直照亮了阴冷的冬天，腰花脆嫩、大肠干净、猪肝大片，内脏系的大满足！
? 美食编辑阿木君：一碗馄饨要二十几块，面条都是四五十一碗，我一听也接受不了，不过，出于职业惯性，还是去尝了一下，想说，如果有人请，我还是会选这家的，哈哈！
? 食客台湾大叔：友人介绍，吃到了传说的蟹粉芦笋面，老实说被浓郁的蟹香征服，尤其另附的蟹汤，使整个面的蟹味再次加分；重卤大肠，味道刚好，符合了这个卤字，酸梅汤更是神来之笔，看得出用心。
? 小编说：以前路过多次，店总是坐满了人，于是鼓励自己：要多赚钱，为了再吃碗大肠面！
忠实申迷 Lv11
涨姿势你知道上海人最爱吃的十碗面吗？
1 、葱油拌面
上海人虽然不好辣，但又离不开“辣”，辣肉面就是证明。辣肉面的浇头其实很有讲究，辣肉必须要一粒粒的，辣味中带着甜度，面汤则带着丝丝的酱油味才行
葱油拌面在上海人心中的地位，绝不亚于小笼。据说葱油拌面就是江南人发明的，因为小葱的婉约、纤细、柔软最贴合上海的南方人气质，比很多花样面条更吸引人，你觉得呢
3、黄鱼煨面
传说是沿海的江浙人经常把打鱼来的杂鱼熬汤下面吃，这个习惯跟着黄鱼面一起进了上海，为了上桌更光鲜，就选取了整条黄鱼作为代表，有钱就是任性！
4、上海炒面
绝对是夜宵族们的最爱，也是街边黑暗料理的一把手。油锅一起，撒点肉末、酸豆角、青菜，放入粗面条，唰唰地大火翻炒，再来两滴生抽老抽，顿时有了老上海的浓油赤酱感。
就是一碗很美的清汤光面。早年，阳春面叫光面，因为光面读音不吉，有失去的意思，而这碗面在当时上海滩仅售十文，上海市井隐语中十为阳春，后来便改成了“阳春面”，美感顿生啊。
话说早在2005年，在上海地产圈流传着这样一个合理房价的简单公式：大排面指数，即区域的合理房价是该区域内小吃店里一碗大排面价格的1000倍，如果高于它，那房价就虚高了。这个指数也充分说明了大排面在上海食客心中的地位。
7、焖肉熏鱼面
这里的焖肉最“吃”功夫。焖肉面的工序可分为煮焖肉、下面条、盖焖肉、浇卤汁四部曲。吃口肉再喝上一口汤汁，味道好得没话说。
一道响油鳝丝面，听了就想吃，吃了忘不了。出锅后滚烫的油还在菜肴上滋滋地冒着热气儿，轻轻地掂起一筷放入口中，鳝丝鲜美、茭白鲜嫩，味道自然叫人难以忘怀。
大肠算是小众浇头了，但喜欢的人很喜欢，沪上很多售卖大肠面的面馆，其钦点率极高。不过很多人担心不干净，有什么特别的方法吗？
10、上海冷面
夏天最受欢迎的主食点心。据说始于1952年。面条先蒸后煮，再用电风扇把面吹凉，最后用食用油把面拌匀，这样做出来的冷面硬韧爽滑，上海巧妇常常自己家里做。
编辑手记：你是面霸吗？我就是半个面痴。曾经有个媒体朋友进行“上海面霸”计划，说要吃遍上海的面馆，我闲来无事也跟着跑了很多面馆。不过，我觉得，老字号的n大面馆不用也没法多说，因为吃老字号，其实更多时候吃的是一种记忆和情怀，跟好吃不好吃没什么必然联系。所以无论是从职业素养还是个人喜好出发，我都还是比较喜欢挖掘新的，近也许是还没人知道，也许有不为人知的背景，也许争议很大，也许朋友提了几次，也许店名很好玩，我都会找时间去。这几家就是这么来的。排名不分先后，都是有自己特色的，希望你们也喜欢。其实这次略显仓促，有些面馆吃到了觉得不错但是来不及拍照写字，或者朋友强烈推荐却还没时间去，下次再一家家找出来给你们看，面霸们请热情洋溢地来交流吧。欢迎你！
这10碗面，吃过几碗，剩下，还有待于，继续品尝一下
铜牌申友 Lv10
钟爱黄鱼面，鳝丝面
铜牌申友 Lv10
钟爱黄鱼面，鳝丝面
为啥没有阿娘面
铜牌申友 Lv10
我不去& &不吃面
铜牌申友 Lv10
青橘一碗面。。
踊跃献申 Lv7
只要有乌冬面，放啥配料我都爱
上次在WX里也看到些最好吃面的推荐，有家牛蛙面看着很吸引人呢
忠实申迷 Lv11
喜欢牛肉面。
忠实申迷 Lv11
居然没有德兴馆，一家150多年历史的老面馆。
常驻大申 Lv6
最喜欢我妈给我做的青菜肉丝面
踊跃献申 Lv7
面食狂爱者表示必须一家一家扫荡下来~~~~~
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