如何才能保证我国果品蔬菜加工工艺学业健康发展

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270 2005,Vo1.26,No.7 良 晶着 掌 ※专题论述 我国果蔬加工业发展之管见 葛毅强 1,陈 颖2,张振华3,胡小松 1 1.中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 .中国进出口商品检验技术研究所, 北京
.中国农业科学研究院科技管理局,北京 100081 摘 要:果蔬加工业是我国农产品加工业中具有明显比较优势和国际竞争力的行业,具有广阔的发展前景。本文 f朝述了发展果蔬加工业的重要意义 ,介绍了果蔬加工业的国外发展趋势和我国的发展现状,分析了制约我国果蔬加 工业发展的主要 问题,并指 出了我国果蔬加工业的发展 目标和关键领域。 关键词 :果蔬 :加工 :发展 Review ontheDevelopmentofFruit,VegetableandCharacteristicResourcesProcessingIndustryofChina r; 刀 踟 GEYi―qiang ,CHEN Ying,ZHANG Zhen―hua,HUXiao―song 1.CollegeofFoodScienceandNutritionalEngineering,ChinaAgriculturalUniversity,Beijing100085,China; 2.ChinaImportnadExportCommodiytInspectionTechnologyInstitute,Beijing100025,China; 3.ChinaAcademyofAgriculture,Beijing100081,China Abstract:TheChineseagriculturalprocessingindustriesoffruitsandvegetableshavecomparativelysuperiorityand internationalcompetitivecapability,withwidedevelopingprospect.TheimportancetOdeveloptheprocessingnidustryoffruit nadvegetablewaselaborated.Itsoverseastrendnadpresentsiutationwerenitroduced.Themajorproblemsinitsdevelopment restrictionwerenaalyzed,nadhtedevelopnigobjectivenadcriticalyieldsofChineseprocessnignidustryoffruitnadvegetable
收稿 日期:
作者简介:葛毅强 1971一 ,男,副教授,博士,研究方 向为食品科学与工程。 了其应用。而且,青稞粉淀粉含量与一般谷物原料接 洛桑旦达,强小林.青稞特有营养成分分析与开发利用现
近,但其支链含量
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果蔬加工行业发展
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