毛坦厂：中国的“高考工厂”-青年参考
新闻排行榜 热点新闻
中国青年报手机版
中国青年报-中青在线官方微信
& &&& 往期回顾 & &&&
与外界联系不便 关闭一切娱乐设施
毛坦厂：中国的“高考工厂”
作者 Brook Larmer 编译 王微
&&&&日，安徽省六安市毛坦厂高中里，即将参加2014年高考的高三学生在高中生涯最后一堂课结束后，撕书狂欢
&&&&日，2014年高考前的最后一个农历初一，在毛坦厂陪读的家长们烧香祈求自家的孩子得到“神树”的保佑。
&&&&“我过去3年做过的试卷连起来，都可以绕地球一圈了”
&&&&2014年春的一个周日，上午11点44分，中国安徽省东部的偏僻小镇毛坦厂一片寂静。街道上行人寥寥。鱼塘旁的小商店乏人问津，就连镇上的许愿树下都没有求助者。
&&&&平静在一分钟后被打破。11点45分，成千上万的年轻人从毛坦厂中学高耸的大门涌出，他们中的多数人穿着黑白相间的校服，上面印着英文标语“I&believe&it，&I&can&do&it”。
&&&&现在是学校的午餐时间。这所几乎是中国最大的“备考学校”内有两万名学生，是毛坦厂镇人口的4倍。学生中的大多数来自农村，他们日夜不停地学习，期望在高考中发挥出色，依靠自身努力获得高分，脱离田野和工厂。
&&&&就读于这所公立学校的高三学生杨威（音），带着我穿过人群。他是农民的儿子，在过去3年中，包括每个周末，他总是在早上6点20分第一个冲进教室，晚上10点50分结束最后一堂自习课，返回寝室。
&&&&杨威和我见面的时间精确到分钟——每周日上午测试结束后的3小时，是他一周仅有的休息时间。随着高考临近，杨威已经进入了最后的疯狂冲刺。“我在过去3年做过的试卷连起来，都可以绕地球一圈了。”他苦笑着说。
&&&&杨威邀请我去家里吃饭，但餐桌上气氛沉重。即使杨威很努力，成绩还是出现了下滑。饭后，杨威的父亲、他最好的同学曹寅生（音）走了进来，许多人一起挤在几乎只能放一张床和一张桌子的空间里。这里的房租可以和北京市中心媲美。
&&&&杨威父母希望将唯一的儿子培养成大学生，金钱只是他们的部分牺牲。杨威母亲为了陪儿子度过高三，辞去了服装厂的工作，曹寅生的母亲也来毛坦厂陪读。
&&&&“压力很大。”曹寅生说，“家里支付了每学期2000美元（约合人民币1.25万元）的学费，母亲为了激励我努力学习，会不断提醒我，父亲远离家乡，做建筑工人供我读书的事实。”房子里安静了一会儿。这里的人都明白，如果没能在高考中取得好成绩，男孩们的命运将和父亲一样。“我将成为从事体力劳动的打工者。”杨威说。
&&&&“应试达人”令世界惊叹
&&&&对一些中国家庭而言，没什么事比高考更重要。高考是世界上第一种标准化测试——科举的化身，如今，有超过900万中国学生参加高考。压力从进入小学的那一刻起，就附加在中国学生身上。
&&&&我儿子在北京的双语幼儿园就读。即使在这所以自由为办学特色的学校，中国家长仍会让5岁的孩子背诵乘法表、汉语拼音和英语语法，唯恐孩子在升入一年级时落后于其他学生。“老实说，关于高考的竞争从孩子一出生就开始了。”我的一位刚刚成为母亲的中国朋友说。
&&&&中国人对高考的重视，令国家文化水平得到提升，也产生了令世界惊叹的“应试达人”。在最近两次的国际学生评估项目测试中，上海学生蝉联最高分。美国官员将这一事件称为“斯普特尼克时刻”。这位官员将中国学生的高分比喻为苏联发射的第一颗人造卫星，认为这预示着中国的崛起。
&&&&美国教育家正试图解开中国应试教育的秘密，高考在中国却被一些人视为不合时宜的制度。有人批判高考扼杀创新思维，给学生带来压力。两年前，有人在网上发布了一张照片——一所高中的课堂内，高三学生打着点滴埋头苦读。
&&&&中国政府正在推动教育改革，以减少学生负担，措施包括允许大学在招生时参考高考成绩外的其他因素。然而，政府的努力受到传统的挑战和许多父母的排斥，他们担心缓解压力会损害孩子的成绩，危及孩子未来的发展。
&&&&“中国已经陷入了‘囚徒困境’。”俄勒冈大学教授、《谁怕大恶龙》一书的作者赵勇说，“没有人愿意离开，因为高考是通往天堂的唯一路径。”
&&&&两个分数，两种人生
&&&&即使各种补习班遍布中国城市，毛坦厂仍是另一个层次的世界。
&&&&大学生数量的增多令大学学位价值下降，应届毕业生的失业率持续上升。许多富裕家庭干脆退出竞争，将孩子送进私立学校，或是送往国外接受教育。但对像杨威一样经济困难的学生，激烈的高考竞争仍然存在。
&&&&位于群山之中的毛坦厂，满足了大多数需要靠高考改变命运的学生需求。这个与外界联系不便的小镇，消除了现代化生活对学生的影响。
&&&&在这里，手机和笔记本电脑是被禁止的。大约一半的学生住在设有电源插座的宿舍，另一半学生与母亲生活在小隔间里。当地政府关闭了一切娱乐设施——毛坦厂可能是中国唯一一个没有台球厅和网吧的小镇。“我们没有任何其他事可做，只有学习。”杨威说。
&&&&高考结果公布后，我给杨威打电话，听上去他欣喜若狂。尽管高三最后冲刺阶段的成绩并不理想，他在高考中还是发挥出色。高考分数不足以将他送进梦想中的上海一流大学，但足够进入安徽省的二本学校了。
&&&&没人能保证杨威毕业后会找到工作，但他渴望了解外面的世界。“我喜欢艺术、音乐、写作，还有许多有创意的东西。”杨威说，“我相信很多学生像我一样，不了解高考知识外的其他事物。”但有一件事他们始终坚信：上大学后的生活将和父母的人生轨迹完全不同。
&&&&但他的好朋友曹寅生考砸了。在中国东部盖楼支持曹寅生学业的家人已无法再负担他的复读费用，摆在他面前的只有一条路。知道高考失利的几天后，曹寅生就离开家，到沿海城市打工去了。
&&&&美国《纽约时报》
<INPUT type=checkbox value=0 name=titlecheckbox sourceid="SourcePh" style="display:none">工厂供电第五版刘介才考试包过题库大全20
上亿文档资料，等你来发现
工厂供电第五版刘介才考试包过题库大全20
1、供电部门征收电费将用户的（功率因数）做为一项；2、工厂的低压配电电压主要依据（工厂用电设备的性；3、决定总降压变电所和车间变电所通用的原则，其中；4、确定负荷中心可以用（直观的负荷指示图）来粗略；5、主电路图中的主要电气设备应采用（国家规定的图；6、单母线分段方式适用于（一、二级负荷）比重较大；7、连接计费用电度表的互感器准确度应为（0.5级；8、工厂供
1、供电部门征收电费将用户的（功率因数）做为一项重要的经济指标。2、工厂的低压配电电压主要依据（工厂用电设备的性质）来决定。3、决定总降压变电所和车间变电所通用的原则，其中（靠近负荷中心）是最基本原则。4、确定负荷中心可以用（直观的负荷指示图）来粗略的制定，也可以用类似于力学的重心的方法。5、主电路图中的主要电气设备应采用（国家规定的图文符号）来表示。6、单母线分段方式适用于（一、二级负荷）比重较大，供电可靠性要求较高的车间变电所。7、连接计费用电度表的互感器准确度应为（0.5级），且规定不与保护、测量等回路共用。8、工厂供电，指工厂所需电能的供应和分配，也称工厂配电。9、工厂供电需要达到的要求：(1) 安全
在电能的供应、分配和使用中，不应发生人身事故和设备事故。(2) 可靠
应满足电能用户对供电可靠性即连续供电的要求。(3) 优质
应满足电能用户对电压和频率等的质量要求。(4) 经济
供电系统的投资要少，运行费用要低，并尽可能地节约电能和减少有色金属消耗量。10、 （1）用电设备的额定电压规定与同级电网的额定电压相同。（2）发电机额定电压应高于同级电网额定电压5%。（3）当变压器直接与发电机相连时，电力变压器一次绕组的额定电压高于同级电网额定电压5%。当变压器不与发电机相连时，一次绕组额定电压与电网额定电压相同。（4）当二次侧供电线路较长时，二次侧额定电压应比电网额定电压高10%。若线路不长，则高于电网额定电压5%。11、 电压偏差概念：电压偏差又称电压偏移，是指给定瞬间设备的端电压U与设备额定电压UN之差对额定电压UN的百分值，即12、13、 电压波动的概念：电压波动是指电网电压有效值的连续快速变动。 电网谐波概念：电网谐波是指对周期性非正弦交流量进行傅里叶级数分解所得到的大于基波频率整数倍的各次分量，通常称为高次谐波，基波是指其频率与工频相同的分量。14、 三相不平衡的产生及其危害在三相供电系统中，如果三相的电压或电流幅值或有效值不等，或者三相的电压或电流相位差不为120°时，则称此三相电压或电流不平衡。 三相供电系统在正常运行方式下出现三相不平衡的主要原因，是三相负荷不平衡所引起的。对多相整流装置来说，三相电压不对称，将严重影响多相触发脉冲的对称性，使整流装置产生较大的谐波，进一步影响电能质量。15、 中性点运行方式：（1）电源中性点不接地。发生单相接地时，三相设备的正常工作并未受到影响。（2）中性点经阻抗接地。发生单相接地时，允许短时继续运行，其他两项对地电压升高为原来的根号3倍。（3）中性点直接接地。发生单相接地时，其他两完好相的对地电压不会升高。16、17、 低压配电系统接地型式：TN系统、TT系统和IT系统。 中性线（N线）减小负荷中性点的电位偏移。保护线（PE线）用来保障人身安全，防止发生触电事故。保护中性线（PEN线）兼有中性线和保护线的功能。18、 负荷分级：(1) 一级负荷
一级负荷为中断供电将造成人身伤亡者，或者中断供电将在政治、经济上造成重大损失者，(2) 二级负荷
二级负荷为中断供电将在政治、经济上造成较大损失者，(3) 三级负荷
三级负荷为一般电力负荷，所有不属于上述一、二级负荷者均属三级负荷19、 工厂用电设备的工作制：(1) 连续工作制设备
这类工作制设备在恒定负荷下运行，且运行时间长到足以使之达到热平衡状态，(2) 短时工作制设备
这类工作制设备在恒定负荷下运行的时间短，而停歇时间长，(3) 断续周期工作制设备
这类工作制设备周期性地时而工作，时而停歇20、 工厂电力负荷的分级：一级负荷。其要求有两路电源供电，有时还需增设应急电源。二级负荷。其要求由两回路供电，供电变压器也应有两台。三级负荷。其对供电电源无特殊要求。21、 负荷曲线：负荷曲线是表征电力负荷随时间变动情况的一种图形，它绘制在坐标纸上，纵坐标表示负荷，横坐标表示对应时间22、 工厂的功率因数(1) 瞬时功率因数
可由相位表（功率因数表）直接测出，或由功率表、电压表和电流表的读数
(2) 平均功率因数
亦称加权平均功率因数，
(3) 最大负荷时功率因数
指在最大负荷即计算负荷时的功率因数23、 无功功率补偿:如果在充分发挥设备潜力、改善设备运行性能、提高其自然功率因数的情况下，尚达不到规定的功率因数要求时，则需要考虑增设无功功率补偿装置。24、25、26、27、28、 尖峰电流是指持续时间1~2秒的短时最大电流。 造成短路的主要原因：电气设备绝缘损坏、有关人员误操作、鸟兽为害事故。 短路的形式：三相短路、两相短路、单相短路、两相接地短路。 无限大容量电力系统：是指供电容量相对于用户供电系统容量大的多的电力系统。 短路冲击电流：是短路全电流中的最大瞬时值。短路后经半个周期（即0.01s）,短路全电流达到最大值，此时的短路全电流即为短路冲击电流。29、 供电系统中发生短路时，短路电流是相当大的，此电流通过电器和导体，一方面要产生很大的电动力，即电动效应；另一方面要产生很高的温度，即热效应。30、 电力变压器按容量分为R8和R10系列。R8容量系列是指容量等级是按R8=10开8次方倍数递增的。R10容量系列是指容量等级是按R10=10开10次方倍数递增的31、 电力变压器按相数分，有单相和三相两大类。按绕组绝缘及冷却方式分为，油浸式、干式和充气式。工厂变电所大多采用油浸自冷式变压器。32、 电力变压器并列运行条件：并列电压器的额定一、二次侧电压必须对应相等、并列变压器的阻抗电压必须相等、并列变压器的联结组别必须相同。33、 6~10kV配电变压器（二次侧电压为220/380V）有Yyn0(即Y/Y0 －12)和Dyn11(即Δ/Y0 －11)两种常用的联结组。34、 变电所主变压器台数选择(1) 应满足用电负荷对供电可靠性的要求。对供有大量一、二级负荷的变电所，应采用两台变压器，以便当一台变压器发生故障或检修时，另一台变压器能对一、二级负荷继续供电。对只有二级负荷而无一级负荷的变电所，也可以只采用一台变压器，但必须在低压侧敷设与其他变电所相连的联络线作为备用电源，或另有自备电源。(2) 对季节性负荷或昼夜负荷变动较大而宜于采用经济运行方式的变电所，也可考虑采用两台变压器。(3) 除上述两种情况外，一般车间变电所宜采用一台变压器。但是负荷集中且容量相当大的变电所，虽为三级负荷，也可以采用两台或多台变压器。(4) 在确定变电所主变压器台数时，应适当考虑负荷的发展，留有一定的余地。35、 变电所主变压器容量的选择1. 只装一台主变压器的变电所主变压器的容量
Snt应满足全部用电设备总计算负荷 S30的需要 2. 装有两台主变压器的变电所每台变压器的容量Snt应同时满足以下两个条件：(1) 任一台变压器单独运行时，宜满足总计算负荷S30的大约60%～70%的需要，(2) 任一台变压器单独运行时，应满足全部一、二级负荷的需要. 3. 车间变电所主变压器的单台容量上限: 车间变电所主变压器的单台容量，一般不宜大于1000kVA（或1250kVA）。对住宅小区变电所内的油浸式变压器单台容量，也不宜大于630kVA。4. 适当考虑负荷的发展应该适当考虑今后5～10年电力负荷的增长，留有一定的余地。干式变压器的过负荷能力较小，更宜留有较大的裕量。36、 互感器的功能主要是：(1) 用来使仪表、继电器等二次设备与主电路绝缘(2) 用来扩大仪表、继电器等二次设备的应用范围37、 电流互感器使用注意事项：1电流互感器在工作时其二次侧不得开路、这样将产生如下严重后果：(1)铁心由于磁通量剧增而过热，并产生剩磁，降低铁心准确度级。(2)由于电流互感器的二次绕组匝数远比一次绕组匝数多，所以在二次侧开路时会感应出危险的高压，危及人身和设备的安全。因此电流互感器工作时二次侧不允许开路。在安装时，其二次接线要求牢固可靠，且其二次侧不允许接入熔断器和开关。2二次侧有一端必须接地、互感器二次侧有一端接地，是为了防止其一、二次绕组间绝缘击穿时，一次侧的高电压窜入二次侧，危及人身和设备的安全。3电流互感器在连接时，要注意其端子的极性。38、 电压互感器使用注意事项：1电压互感器工作时期二次侧不得短路、由于电压互感器一、二次绕组都是在并联状态下工作的，如果二次侧短路，将产生很大的短路电流，有可能烧毁互感器，甚至影响一次电路的安全运行。因此电压互感器的一、二次侧都必须装设熔断器进行短路保护。2二次侧有一端必须接地、这与电流互感器的二次侧有一端必须接地的目的相同，也是为了防止一、二次绕组间的绝缘击穿时，一次侧的高压窜入二次侧，危及人身和设备的安全。3电压器在连接时也应注意其端子的极性。39、 开关电器中常见的灭弧方法：速拉灭弧法、冷却灭弧法、吹弧灭弧法、长弧切短灭弧法、粗弧分细灭弧法、狭沟灭弧法、真空灭弧法、六氟化硫灭弧法。40、 电弧的产生根本原因开关触头在分断电流时之所以会产生电弧，根本的原因在于触头本身及其周围介质中含有大量可被游离的电子。这样，当分断的触头之间存在着足够大的外施电压的条件下，就有可能强烈地电游离而产生电弧。2. 产生电弧的游离方式有：(1) 热电发射
(2) 高电场发射(3) 碰撞游离
(4) 高温游离41、 高压熔断器的功能主要是对电路和设备进行短路保护，有的熔断器还具有过负荷保护作用。没有灭弧装置42、 高压隔离开关的功能主要是隔离高压电源，以保证其他设备和线路的安全检修。隔离开关没有专门的灭弧装置，因此它不允许带负荷操作。43、 高压负荷开关具有隔离高压电源、保证安全检修的功能。具有简单的灭弧装置，因而能通断一定的负荷电流和过负荷电流。44、 高压断路器的功能是，不仅能通断正常负荷电流，而且能接通和承受一定时间的短路电流并能在保护装置作用下自动跳闸，切除短路故障。有灭弧功能45、46、 高压开关柜具有控制和保护高压设备和线路的作用。 低压熔断器(一) RM10型低压密封管式熔断器(二) RT0型低压有填料封闭管式熔断器(三)RZ1型低压自复式熔断器：他们的主要功能是是实现低压配电系统的短路保护，有的熔断器也能实现过负荷保护。47、 低压刀开关和负荷开关(一) 低压刀开关按其操作方式分，有单投和双投。按其极数分，有单极、双极和三极。按其灭弧结构分，有不带灭弧罩和带灭弧罩的两种。(二) 低压熔断器式刀开关
刀熔开关具有刀开关和熔断器的双重功能(三) 低压负荷开关低压负荷开关具有带灭弧罩刀开关和熔断器的双重功能，既可带负荷操作，又能进行短路保护，但短路熔断后需更换熔体后才能恢复供电。48、 低压断路器它既能带负荷通断电路，又能在短路、过负荷和低电压（失压）下自动跳闸，其功能与高压断路器类似.49、50、51、 对工厂变电所主接线有下列要求：安全、可靠、灵活、经济。 母线又称汇流排，是配电装置中用来汇集和分配电能的导体。 变配电所送电的操作：变配电所送电时，一般应从电源侧的开关合起，依次合到负荷侧开关。但是在高压隔离开关-断路器电路及低压刀开关-断路器（自动开关）电路中，先合母线侧隔离开关或刀开关、再合线路侧隔离开关或刀开关、最后合高低压断路器.52、 变配电所停电的操作：变配电所停电时，一般应从负荷侧的开关拉起，依次拉到电源侧开关。但在高压隔离开关-断路器电路及低压刀开关-断路器（自动开关）电路中，停电时，先拉高低压断路器、再拉线路侧隔离开关或刀开关、最后拉母线侧隔离开关。53、54、 工厂的高压线路有放射式、树干式、环形等基本接线方式。 高压放射式接线供电可靠性较高，便于装设自动装置，保护装置也较简单，但高压开关设备用的较多，投资较大。55、 高压树干式接线有色金属消耗较少，高压开关数少，投资较省，供电可靠性较低，实现自动化方面适应性较差。56、 高压环形接线供电可靠性较高、电能损耗和电压损耗较少、但其保护装置及其整定配合比较复杂。57、58、 低压线路同以上高压线路。 架空线路的结构和敷设由于架空线路与电缆线路相比，具有成本低、投资少、安装容易、维护和检修方便、易于发现和排除故障等优点，所以架空线路过去在工厂中应用比较普遍。但是架空线路直接受大气影响，易受雷击、冰雪、风暴和污秽空气的危害，且要占用一定的地面和空间，有碍交通和观瞻，因此现代化工厂有逐渐减少架空线路、改用电缆线路的趋向。59、 电缆线路的结构和敷设电缆线路与架空线路相比，具有成本高、投资大、维修不便等缺点，但是电缆线路具有运行可靠、不受外界影响、不需架设电杆、不占地面、不碍观瞻等优点，特别是在有腐蚀性气体和易燃易爆场所，不宜架设架空线路时，只有敷设电缆线路。在现代化工厂和城市中，电缆线路得到了越来越广泛的应用。60、 选择导线和电缆截面时必须满足下列条件：发热条件、电压损耗条件、经济电流密度、机械强度。对于绝缘导线和电缆，还应满足工作电压的要求。61、 根据设计经验。一般10KV及以下的高压线路和低压动力线路，通常先按发热条件来选择导线和电缆截面，再校验其电压损耗和机械强度。低压照明线路，因其对电压水平要求较高，通常先按允许电压损耗进行选择，再校验其发热条件和机械强度。对长距离大电流线路和35KV及以上的高压线路，则先按经济电流密度确定经济截面，再校验其他条件。62、 线路运行中突然停电的处理：1）当进线没有电压时，说明是电力系统方面暂时停电。这时总开关不必拉开，但出线开关必须全部拉开，以免突然来电时，用电设备同时启动，造成过负荷和电压骤降，影响供电系统的正常运行。2）当双回路进线中的一回路进线停电时，应立即进行倒闸操作，将负荷特别是其中的重要负荷转移给另一回路供电。3）厂内架空线路发生故障使开关跳闸时，如果开关的断流容量允许，可以试合一次，争取尽快恢复供电。如果试合失败，这时应该对故障线路进行停电隔离检修。4）对放射式线路中某一分支线上的故障检查，可采用“分路合闸检查”的方法。63、 工厂供电系统的过电流保护装置有：1）熔断器保护：适用于高低压供电系统。2）低压断路器保护，又称低压自动开关保护，适用于要求供电可靠性较高和操作灵活方便的低压供配电系统中。3）继电保护。适用于要求供电可靠性较高、操作灵活方便特别是自动化程度较高的高压供配电系统中。64、 供电系统对保护装置有以下基本要求：1）选择性：当供电系统发生故障时，只离故障点最近的保护装置动作，切除故障，而供电系统的其他部分仍然正常运行。2）速动性：为了防止故障扩大，减轻其危害程度，并提高点了系统运行的稳定性，因此在系统发生故障时，保护装置应尽快地动作，切除故障。3)可靠性：保护装置在应该动作时，就应该动作，不应该拒动；而不应该动作时，就不应该误动。4）灵敏度：如果保护装置对其保护区内极轻微的故障都能及时的反映动作，就说明保护装置的灵敏度高。包含各类专业文献、各类资格考试、文学作品欣赏、高等教育、幼儿教育、小学教育、工厂供电第五版刘介才考试包过题库大全20等内容。　
　工厂供电第五版刘介才考试题库_工学_高等教育_教育专区。1、工厂供电(plant power supply) ,是指工厂所需电能的供应和分配,也称工厂配电。 2、工厂供电需要达到的... 　使 QF2 合闸,而使备用电源 WL2 投入运行,恢复对变配电所的供电。 2 、根据下面电路图,说明一次自动重合闸装置( ARD )的工作原理 答:正常情况下:QF 处于合闸... 　工厂供电(刘介才第五版)期末考试填空题_理学_高等教育_教育专区。1、工厂供电就要满足:安全、可靠、优质、经济等基本要求。 2、表征电能质量的几个指标有:电压、频... 　工厂供电刘介才第五版课后习题答案_理学_高等教育_教育专区。工厂供电刘介才第五版,课后习题解答,仅供参考工厂供电刘介才第五版课后习题详细答案 仅供专业学习参考之... 　工厂供电刘介才第五版课后习题答案_理学_高等教育_教育...2.86 k A,线路的计算电流为 350A,继电保 护...2014小学教师资格考试《... 2014年幼儿园教师资格考... 　工厂供电第五版课后习题答案(刘介才)_理学_高等教育...2.86 kA ,线路的计算电流为 350A,继电保 护动作...2014小学教师资格考试《... 2014年幼儿园教师资格考... 　第六章 1、供电系统中有哪些常用的过电流保护装置?对保护装置有哪些基本要求? ...工厂供电(刘介才第五版)... 72页 免费 考试范围_工厂供电_刘介... 暂无评价... 　工厂供电_刘介才_第五版课后习题答案_电子/电路_工程...(N 线)、保护线(PE 线)和保 护中性线(PEN 线...2014年注册会计师考试 2014年注册会计师考试攻略 2013... 　工厂供电_刘介才版_课后习题答案_工学_高等教育_教育...第五章 1、高、低压线路的接线方式有哪几种? ...2014证券从业资格考试 2014证券资格证券交易高分突破试卷...73食品工厂设计课程设计-参考模板-第3页
上亿文档资料，等你来发现
73食品工厂设计课程设计-参考模板-3
中国速冻食品产业始于60年代末期，当时产品主要是；表1-2蔬菜出口情况（单位：万t）；年份；产量；(3)、发展趋势分析；这些年来，国际市场对速冻蔬菜的需求逐年增加，为我；2平面布置与设计；2.1厂址选择[2]；按照速冻蔬菜厂厂址选择的要求，本设计厂的厂址选择；（1）、作为农产品深加工项目的速冻蔬菜工厂，其厂；（2）
中国速冻食品产业始于60年代末期，当时产品主要是用于出口。到80年代末，随着我国居民生活的改善，对速冻蔬菜需求量又开始提高。随后国际市场对速冻蔬菜的需求不断增加，速冻蔬菜得到快速发展。最近5年我国出口蔬菜的生产情况：如表1-2所示。表1-2 蔬菜出口情况 （单位：万t）年份产量
(3)、发展趋势分析这些年来，国际市场对速冻蔬菜的需求逐年增加，为我国蔬菜加工产业的发展提供了良好的机遇。目前，我国速冻蔬菜绝大多数用于出口，最近几年我国速冻蔬菜的出口量逐渐增加，出口的国家和地区也逐年增多。2
平面布置与设计2.1 厂址选择[2]按照速冻蔬菜厂厂址选择的要求，本设计厂的厂址选择考虑以下几个方面：（1）、作为农产品深加工项目的速冻蔬菜工厂，其厂址的选择首先要考虑的是该地区的种植水平较高，可以就近采购原料。（2）、其次要考虑到速冻蔬菜主要面向出口，建厂地区的交通运输必须便利，最好在全国的交通枢纽或者港口附近，减少运输费用。（3）、之后厂址应设在规划区或者开发区内，以适应当地远近期规划的统一布局，尽量不占用或少占良田，做到节约用地。（4）、全厂区的整体标准高度应高于当地的历史最高洪水位，厂区的自然排水坡度最好大于或在0.004～0.008之间。（5）、所选厂址的地质条件要符合建厂需要，避免将工厂设在土质松软地区或土崩断裂层上。（6）、所选厂址附近的卫生环境应符合要求，附近应没有有害气体，放射性源，粉尘和其他扩散性的污染源。（7）、所选厂址面积的大小，应在满足生产要求的基础上，留有适当的空余场地，以考虑工厂进一步发展之用。（8）、所选厂址应满足生产需求的供电条件，附近需要充足的水源，而且水质应较好。（9）、厂址最好选择在居民区附近，这样不仅有充足的劳动力来源，还可以减少职工生活福利设施建设。根据设计的要求，本设计工厂厂址选在安徽省的蚌埠市高新技术开发区，高新技术区坐落在千里淮河与京沪铁路交汇处的“淮上明珠”蚌埠市西南，成立于1994年4月，是全国84家国家高新技术产业开发区之一，科技部、商务部命名的国家科技兴贸出口创新基地。面向投资者，蚌埠高新区除执行国家和省的优惠政策外，还将在地方税收、土地征用、配套设施、人力保障以及进出口等方面为投资者提供更为优惠的条件。[3]2.2 总平面布置设计［4］2.2.1 工厂总平面布置设计原则总平面设计是速冻蔬菜工厂设计的重要组成部分,它是将全厂不同使用功能的建筑物,构筑物按整个生产工艺流程,结合用地形条件进行合理的布置,使建筑群组成一个有机整体,这样既便于组织生产,又便于企业管理，本工厂平面布置设计原则有：(1)、总平面设计应设计计划任务书和城市规划要求，对建筑布局、方位、道路、绿化、环保等进行综合设计。布置必须紧凑合理，做到节约用地，分期建设的工程，应一次布置，分期建设，还应考虑工厂扩建的可能，合理预留发展空地。(2)、对建筑物、构筑物的布置必须符合生产工艺要求。(3)、动力设施应接近负荷中心。(4)、厂区建筑物间距应按有关规划设计。从防火、卫生、防震、防尘、噪音、日照、通风等方面考虑，在符合有关规范的前提下，使建筑物间的距离最小。(5)、卫生方面的要求①、生产车间要注意朝向，保证通风良好。②、生产车间与城市公路有一定的防护区，一般30～50米。③、厕所应与主车间、仓库保持一定的距离，并采用水冲式厕所，以保持厕所的清洁卫生。④、对卫生有不良影响的车间应远离其它车间。⑤、生产区和生活区尽量分开。2.2.2 总平面设计的内容(1)、运输设计。(2)、管线设计。(3)、绿化设计及环保设计。(4)、厂区各部分地形标高的设计。全厂面积：26500m2。建筑物面积 10040m2。露天堆场面积：500m2 。其他建筑面积：3200m2。建筑系数＝()/2%＝39.8%土地利用系数＝(00)/2%＝51.8%根据食品工厂经验数据。建筑系数为: 25%～40%。土地利用系数为:45%～65%。因此本设计基本符合食品工厂设计要求。全厂总平面设计图见附图1。2.3 车间平面布置设计2.3.1 车间设计[5]根据速冻蔬菜生产的工艺要求，结合实际生产情况，需要以下建筑或构建物。(1)、原料仓库原料仓库在速冻蔬菜工厂中可以用高温库替代，高温库中保持温度0℃～10℃，面积540 m2，原料在收购以后如果无法及时加工生产，就在高温库中储藏。根据蔬菜的收购季节和实际生产情况决定是否使用高温库。(2)、预处理车间建设在高温库和更衣室旁边，方便工人在车间内进行加工、分级、浸泡、清洗等，面积 800 m2左右。在生产旺季，在室外拣场进行。(3)、生产车间生产车间是速冻蔬菜的主要加工车间，面积2400m2。（4）低温冷库在生产车间旁边，是用于存放加工、包装后的速冻蔬菜产品的区域，设计库容量为5000t，一般情况每平米可以存放1.3t～1.5t产品，总面积4000m2，小冷库 1600 m2，大冷库2400 m2。（5）制冷车间在低温库旁边，地面用水泥加厚，需要预留孔穴，面积460m2。（6）包装车间宜接近包装材料库和成品仓库，包装完毕后直接入库。面积约600m2。（7）化验室建在办公大楼旁边，主要进行产品原料和产品质量的检验，面积80m2。（8）更衣室、卫生间分别为男女更衣室和男女卫生间，卫生间需配备洗手和消毒设备，使不同工段的工人可以分别进入相应的生产车间，避免交叉污染，总面积300m2。（9）配电室、机修车间靠近锅炉房，面积260m2。（10）废水处理区预留相应的空地由环保部门设计废水处理池，面积600m2。2.3.2 车间平面布置原则(1)、生产设备要按工艺流程的顺序配置，在保证生产要求、安全及环境卫生的前提下，尽量节省厂房面积与空间。(2)、全建筑物采取南北朝向，利于通风、采光。(3)、配电房、锅炉靠近生产车间，减少能源消耗，锅炉房处于生产车间上风向位置。(4)、全局考虑全厂布置，填平补齐，力求合理、经济。根据以上原则，对速冻蔬菜工厂车间进行如下设计。食品工厂车间厂房采用轻钢结构，轻钢建筑材料重量轻、建设周期短，相对建筑成本比较低，同时，轻钢结构厂房相对跨度大，对设备在厂房中的布置影响小，框架结构对于不同功能分隔和以后的变更都非常的方便。车间平面布置图见附图2。3
工艺论证与设计3.1 原料及产品的质量标准3.1.1 原料质量标准[6]蔬菜原料相关收够指标：①
蔬菜应在收获后一个月内加工；②
蔬菜不可受冻；③
蔬菜无发芽；④
1kg蔬菜的坏损量不超过4％；⑤
进入工厂的未净化的蔬菜不能含有超过5％泥沙和其它杂质。3.1.2 产品质量标准（1）、产品感官指标①、无风斑、虫斑、虫眼。②、无黄叶、枯叶、老叶、老根。③、根茎类菜应无皮、无黑心、黄心。④、无内、外杂质，内杂质为菜本身不符合标准的残留物，外杂质为纤维、杂草、料丝或片、铁丝、铁钉等恶性残留物。⑤、碎条、断条等不良品率不超过合同规定。⑥、具有本品种应有的滋味及气味，无异味。（2）、残留金属含量标准砷（mg/kg，以砷计）Q0.5铅（mg/kg，以铅计）Q1.0汞（mg/kg，以汞计）Q0.1铜（mg/kg，以铜计）Q10锡（mg/kg，以锡计）Q200（3）、 微生物指标细菌规格
一般细菌数
1×104以下(冷冻状态)
&30个/100g葡萄球菌
阴性塑包含各类专业文献、应用写作文书、外语学习资料、行业资料、生活休闲娱乐、高等教育、73食品工厂设计课程设计-参考模板等内容。　
　食品工厂设计课程设计样本_工学_高等教育_教育专区。食品工厂设计课程设计样本天目学院食品科学与工程专业 (届) 生物环境系 题 目: 矿泉水的市场及分析 学生姓名:... 　食品工厂设计模板_理学_高等教育_教育专区。方便大家课程设计使用山东理工大学 食品工厂设计》 《食品工厂设计》课程设计 题目:班产 10 吨发酵食用菌饮料生 产工艺设... 　食品工厂设计课程设计样本_工学_高等教育_教育专区。Q食品科学与工程专业设计 食品...生产车间生产设备流程图 注:以上内容仅供参考,不是标准格式,具体格式大家以教学... 　食品工厂课程设计说明书_调查/报告_表格/模板_应用文书。农业与生物技术学院 食品...内容及范围 2 设计原则 3 车间设备配置原则 4 建设规模与产品方案 5 产品执行... 　北京:轻工业出版社,]中国轻工业出版社主编.食品工厂设计基础. 中国...2012课程设计参考模板 13页 免费 2012课程设计模板电话簿... 29页 2下载券喜欢... 　食品机械设备与工程设计课程设计模版_工学_高等教育_教育专区。皖西学院生物与制药...食品工厂设计,王如福主编,中国轻工业出版社, 2001.06 参考网站: 1、http://... 　09 11、 《食品工厂设计》(教材) 12、 《食品工厂工艺设计》讲义(参考笔记) ...建筑制图》 17、与课程设计任务有关的各种技术资料(如图纸、说明书、设备样本等... 　食品工厂设计课程设计样本 12页 2财富值 《食品工厂设计》课程设计... 4页 2...采用课 程设计指导小组自编的教材,并参考无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业... 　2012食品工厂设计课程设计指导书_工学_高等教育_教育专区。食品科学与工程专业《...四、设计说明在设计过程中应多参考相关专业的知识,设计的内容要附合其他专业的...