“亲子鉴别”认蔗　短信点拨蔗农出产
核心提示：　　初冬的广西，正是甘蔗丰产的季节，此刻，一则消息让蔗农及糖厂心头更甜：由广西农业科学院牵头，23个单位协同作战3年多的糖
　　初冬的广西，正是甘蔗丰产的季节，此刻，一则消息让蔗农及糖厂心头更甜：由广西农业科学院牵头，23个单位协同作战3年多的&糖料蔗新种类选育及高效节本增效培植技巧琢磨&，最近已穿越专家组验收。该技巧琢磨囊括6大课题，遮蔽了甘蔗从种植到进厂榨取的全副过程，被称为我国甘蔗史上最全面的琢磨，让全区的蔗农、糖厂补益。　　国内外&种子选手&争当甘蔗&接班人&　　在业界有句行话，中国人吃的10颗糖里，将近有7颗产自广西。广西是我国占主导地位的蔗糖出产基地。　　但常年以来种类单一始终打扰着蔗区。该项目主持人广西农科院院长、中国农业科学院甘蔗琢磨中心主任李杨瑞教授告诉记者，一个良种种植5~8年便到&退休&年纪，随后良好个性逐渐退化，缺点也越来越多。现在广西甘蔗的当家种类新台糖22号，在众多地方曾经退化严重，黑穗病、宿根矮化病普遍发生，螟害严重，且极不耐寒，近3年来已给蔗区及蔗农带来较大磨损。培植能够接替新台糖22号的良好甘蔗新种类被列为该项目标&头等&任务。　　课题组采集了国内外甘蔗的&种子选手&，共引进甘蔗新种类17个，新种质材料176份，举行挑选试探。由于甘蔗有显明的地区习惯性，绝大局部种类不能习惯广西的慷慨条件种植，穿越一番PK，只有4个新种类和4个新品系因为归纳农艺性状出现冒尖而胜出。　　与此同时，科研人员还加深了本土&接班人&的培植，桂糖26号、桂糖28号等6个新种类崭露头角。它们各有特长，有的糖能兼用；有的能积极脱叶，勤俭许多的劳力；有的特早熟、特高糖。其中桂糖26号亩产蔗量、亩含糖量比新台糖22号离别增产14.3%和9.0%，是能力较强的&接班人&。　　&亲子鉴别&分辨甘蔗&双亲&　　在培植甘蔗&接班人&的选拔大赛中，转基因、分子技巧的作用开始显山露水。该项目深入展开甘蔗重要基因的克隆和遗传改换琢磨。在美国生物消息基因数据库登记新基因2个，并获胜举行了克隆，一个是甘蔗延长因子基因，能够使甘蔗细胞伸长，节变长，个子更高；另一个乙烯受体基因，能够激活甘蔗体内的激素代谢，增进生长和糖分聚集。　　依据&优生优育&原理，甘蔗的&父母&产地越远，杂交后越能培植出良好的后代。但甘蔗的杂交育种过程有点混杂，育种经往往会揭示假杂种。准确地推断甘蔗的亲/com/xrtsm/生&父母&是谁，基因从哪里来，是育种遭到的一大难题。该项目科研人员发生了以分子符号技巧为中心的甘蔗亲缘鉴别技巧措施，用&亲子鉴别&来分辨甘蔗的&亲生父母&。　　科研人员还利用分子符号技巧，总计告终1023份甘蔗种质资源的身份档案。李杨瑞表示，过去判别甘蔗种类和种质材料只能穿越面容，目前有了身份档案，相当于连内部个性都标得清打听楚，好像人的五脏六腑个性、血型、血压等数据都有据可查，更利于甘蔗的良种选育。　　&海陆空&配合促甘蔗生长　　为让甘蔗有个康健的生长环境，长得又甜又壮，科技人员出动了&海陆空&的能力，不但较好地防御了蔗区生态环境，还减退了出产成本，添置蔗农收入。　　甘蔗下地前，&陆地部队&便开始出动了：科研人员先给蔗田&体检&，开出营养配方，缺什么补什么，举行智能化施肥，既防御环境，还省下不少肥料钱；随后，大马力拖拉机&掘地三尺&，对蔗田深耕深松，试印验证，此举能平衡每亩增产1吨以上；该项目还制订了《甘蔗康健种苗检测技巧规程》，宿根矮化病、花叶病、黄叶归纳症等甘蔗常见病，在种苗&体检&时便能觉察，只有&体检&合格，不带病菌的种苗能力下地种植。　　广西的天气越来越干旱，为了给甘蔗&解渴&，以裁剪蔗农的成本，科研人员普及了一系高效节本种植技巧，如蔗地节水灌溉、甘蔗施保水剂、酒精发酵液定量还田、蔗叶还田等。　　到甘蔗快成熟时，&空军部队&开始施展威风了。一架水上超轻型农用飞机，飞到蔗田上空给甘蔗地下&甜雨&，施增产增糖剂，能让甘蔗长得更壮更甜。　　短信点拨蔗农出产　　科研人员高精尖的混杂琢磨，却穿越&甘蔗糖业消息技巧服务系统&化作了一条条容易的手机短信，&点拨&蔗农出产。什么时候施肥、防虫、打药、培训、砍蔗，蔗农都会收到短信通知。　　&尊重的苏潮忠同志，您的准砍证为&&&已发放，能够开始砍10吨的甘蔗。&11月30日上午11时，崇左市江洲区新和镇蔗农苏潮忠一收到达机短信，便组织自家兄弟开始砍蔗。12月1日下午，记者电话采访他时，他家的甘蔗刚砍完，运蔗车司机也已和他获得联系，很快就来运蔗。　　苏潮开导诉记者，过去砍蔗、运蔗，折磨得很。他得先找蔗管员要准砍证，砍好了再跑去通知蔗管员，要求糖厂派车。装好车后，他还得跟着车到糖厂，看甘蔗是否半路掉了，还要跟糖厂核对甘蔗重量。&目前好了，我们无须跑来跑去了。收到短信通知后才砍蔗。砍好后，司机直接负责运到糖厂过磅，甘蔗多重、运费多少、价格多少都会有短信发到来。&据他守旧估价，该服务系统起码每年让他多赚1000多元。　　除非蔗农补益，糖厂也获得丰富的回报。湘桂糖业有限公司副总经理黄敏初告诉记者：&每吨甘蔗迟到1小时榨取，其含糖量要迁移0.1个百分点，产糖率也相应降落。目前甘蔗从下地到入厂工夫缩小了，更鲜美，也更甜了。&。　　该服务系统现在已遮蔽广西农垦糖业群体示范区和其他蔗区211万亩，原料蔗从砍蔗到入榨平衡缩小10.6个小时，添置了糖厂的产糖量和蔗农收入，获得了显明的社会经济效益。南国早报 采编：robot_se本信息的网址 /xinwen//0d20753.html
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零度商务网 保留所有权利赖可宾，广西永凯实业集团董事长。这个自幼患有腿疾的广西宾阳人，以超乎常人的魄力扭转了人生罗盘。1993年，年仅27岁的他决然告别稳定的体制，选择动荡的商海。2012年，赖可宾以29亿元的身家排名胡润榜604名，位列广西首富。20年过去了，赖可宾将一个默默无闻的乡镇小企业，发展成长为一家拥有十多家子公司，产业涉及制糖业、房地产开发、酒店旅游业、商业流通等领域的现代大型企业集团。赖可宾的财富故事写满传奇，这份传奇属于新桂商。
　　 下海职工首创中国民营糖厂
　　1993年，在宾阳民政局工作时年27岁的赖可宾，在邓小平南巡讲话不到一年的时候，敏锐地感觉到一种从上层建筑到经济基础的勃动，预感民营企业春天到了。他毅然辞掉了当时令人羡慕的体制内干部职位，下海经商，开始创业。
　　赖可宾具备过人的经商能力，很快，他和同伴通过承包经营宾阳县芦圩饮料食品厂、凭祥市夏石糖厂和印刷厂等3家小企业，挣到了&下海&后的第一桶金。这种财富积累的速度，一定程度上佐证了赖可宾不凡的经营能力。他往往能够很快让一家企业迅速盈利。这样的故事后来经常上演。
　　真正让赖可宾名声大噪和奠定命运基石的，是不久之后的一次机缘。20世纪90年代以前国家对食糖实行统购包销政策，食糖全部由商业部收购。为了解除糖料和食糖统一定价对糖业发展的束缚，面对不断增加的食糖供给和财政补贴的压力，国家1991年开始，对糖业营销体制进行了改革。不断扩大的改革红利，让赖可宾决心以糖业做为企业核心支柱。1994年，赖可宾通过竞标，投入7000万元和广西崇左左江华侨农场合作建设一家日榨原料蔗2000吨的中型糖厂。1995年该厂更名为广西崇左县左江制糖有限责任公司。1998年左江华侨农场退出合资股份，自此，赖可宾完全控股这家糖厂。
　　这是一次具有里程碑式意义的事件。作为中国的糖业基地，广西的糖厂一直是国有资产的天下。赖可宾这次腾笼换鸟的成功，把一家公私合营的糖厂通过股权收购转换为全国首家民营糖厂，他像唐吉诃德一般单枪匹马地闯入&禁区&，为广西乃至全国树立了一个民营糖厂的成功典范。
　　此后赖可宾迎来了人生的真正转折。2001年，适逢国企体制改革关键时期，赖可宾抓住机遇，参与宾阳县两家国有糖厂&&大桥糖厂和黎塘糖厂改革，对两家亏损停产的糖厂资产进行重组，组建广西宾阳永凯糖业有限责任公司。改制后，当年永凯糖业即实现扭亏为盈。这三家糖厂的&甜蜜事业&构成了今天永凯集团的产业支柱。
　　凡成功者必创新有胆识
　　今天的赖可宾，外界认知更多是&广西糖王&。但他的&甜蜜事业&并非一帆风顺。1998年，左江糖厂因左江华侨农场退出合作股份，公司成为了中国首家民营制糖企业，但也因此摘下了&公家帽子&，这在中国的经济环境里面，并非全是好事。当时广西糖业以国企为主，作为民营糖厂，在地方政策及资源分配上常受到不公平待遇。摘帽相当于摘去了一个保护伞。
　　但赖可宾抓住了另一个机会。这时候的国企正由计划经济向市场经济过渡，由于对市场把握不准，许多糖厂资金紧张、举步为艰，普遍出现了收购甘蔗向蔗农&打白条&的现象，这个现象严重挫伤了蔗农的积极性。
　　赖可宾把这个现象看做是一次机会。他认为只要策略得当，左江糖厂可以杀出一条血路。于是，他大胆打破常规，以市场为导向、以糖价为轴心，以浮动的价格收购甘蔗，实行优质优价，现金兑付蔗款，采取过磅即付款的方式兑现蔗款，不打白条，保护蔗农利益。这种做法在当时普遍国企糖厂打欠条的环境，迅速获得了民心。左江糖厂这一做法，在当时轰动了广西制糖业，并在一定程度上促使制糖业的规范化发展。
　　赖可宾的胆识还体现在2001年冲破重重阻力，毅然参与当时濒临倒闭的广西宾阳县大桥糖厂和黎塘糖厂改制工作，当时对1400名员工的去留问题上，赖可宾应允原则上全部解决员工的再就业问题。消除了政府和企业的顾虑。实现了赖氏商业帝国的关键一步。
　　市场机遇下的多元化扩张
　　赖可宾在大力发展制糖业作为企业核心产业的同时，也意识到起步期的民企业务的单一化是一个潜在的风险。于是他围绕着制糖产业链扩大蔗渣碎粒板、食用酒精等制糖综合利用项目，进入酒店、运输行业，形成了商业闭环。但是，真正让赖可宾建立永凯另一支柱的是房地产。
　　从1998年开始，房地产进入黄金十年，赖可宾看到了永凯的另一个发展领域。从2002年起，在赖可宾的带领下，永凯集团以制糖业为后盾，开始挺进房地产业，先后成立华凯房地产公司、春晖房地产公司和房地产销售代理公司，在南宁的房地产市场异军突起。2003年，永凯集团把房地产开发作为一个重大战略部署， 2004年至2005年，永凯出人意料地同时对三个项目进行施工建设，成为南宁少有的同时开发将近50万平米规模的开发商，引起业界震动。
　　凭借着制糖产业雄厚的资金实力，在国家相关房地产宏观调控政策出台、许多开发商纷纷观望的时候，永凯集团在房地产市场依旧大展拳脚，安然度过调控期，短短3年时间，从房地产新军壮大成为南宁房地产界一支不容小视的力量。
　　制糖业和房地产齐头并进，酒店旅业和零售业相补充，使永凯集团形成了多元化、跨行业的产业格局。赖可宾也成为胡润财富榜上的广西本土首富。但外界对永凯的认知更多来自它的&甜蜜事业&，对赖可宾的认可更多在他是民营糖业的&广西糖王&。
　　在港上市的&永凯糖业&
　　2007年8月，永凯集团旗下的永凯糖业有限公司与美国花旗集团旗下的投资公司结成战略合作伙伴关系。花旗集团斥资购入永凯糖业的股份，在其资本运作下，永凯糖业成功登陆香港联交所，成为广西第一家在港上市的企业。
　　自此，永凯糖业与花旗集团的合作，开创了广西糖业战略合作的新模式，同时也为广西民企开拓国际市场带来了积极的影响。也就是从那个时候开始，赖可宾，这个来自广西宾阳的新桂商成为人们关注的商业巨子。
　　商潮涌动，赖可宾和永凯集团未来要做一家百年企业，前面的路还很长。
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技术支持：甘蔗是甘蔗属（Saccharum）的总称。中国最常见的食用甘蔗为竹蔗（Saccharum sinense）。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。甘蔗是和热带农作物，是制造的原料，且可提炼作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种、脂肪、、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，现广泛种植于热带及亚热带地区。福建省福州市西郊有地名——甘蔗街道。
甘蔗是禾本科甘蔗属植物，原产于热带、亚热带地区。甘蔗是一种高光效的植物，光饱和点高，低，光低，光合强度大，因此甘蔗生物产量高，收益大。甘蔗是中国制糖的主要原料。
新植甘蔗采用栽种甘蔗苗繁殖，栽种后不久即生根，长出许多嫩芽，形成丛状。收割时仅收割甘蔗茎，将根仍留在土壤内，即宿根，来年，宿根重新分枝生茎；因此，甘蔗为多年生植物，它的收获多的可达7～8次，在中国一般为3次，即三年后挖去宿根，重新种植。　　
甘蔗是一年生或多年生宿根热带和亚热带草本植物，属C4作物。甘蔗秆直立，粗壮多汁，表面常披白粉。叶为互生，边缘具小锐齿状，花穗为复总状花序。甘蔗为喜温、喜光作物，年积温需℃，无霜期330d以上，年均空气湿度60%，年降水量要求800～1200mm，日照时数在1195小时以上。甘蔗对土壤的适应性比较广泛，以粘壤土、壤土、砂壤土较好。土壤pH值在4.5～8.0,甘蔗都能生长，但以土壤pH值6.5～7.5为适宜。
甘蔗下半截甜。这是因为在甘蔗的生长过程中，它吸取的养料除了供自身生长消耗外，多余的部分就贮存起来了，而且大多贮藏在根部。甘蔗茎秆所制造的养料大部分都是糖类，所以甘蔗根部的糖分最浓。除此之外，甘蔗的叶子和梢头部分要积聚充分的水分，以供叶的作用所需，根部的水分相对来说就很少，梢头的大量水分冲淡了糖分，所以梢头没有根部甜。　　
甘蔗原产于印度，现广泛种植于热带及亚热带地区。甘蔗种植面积最大的国家是巴西，其次是印度，中国位居第三，种植面积较大的国家还有古巴、泰国、墨西哥、澳大利亚、美国等。中国蔗区主要分布在广西（产量占全国60%）、广东、台湾、福建、四川、云南、江西、贵州、湖南、浙江、湖北等省(自治区)。
甘蔗原产地可能是新几内亚或印度，后来传播到南洋群岛。大约在周朝周宣王时传入中国南方。先秦时代的“”就是甘蔗，到了汉代才出现“蔗”字，“柘”和“蔗”的读音可能来自梵文sakara。10到13世纪（宋代），江南各省植甘蔗；中南半岛和南洋各地如真腊、占城、三佛齐、苏吉丹也普遍种甘蔗制糖。
亚历山大大帝东征印度时，部下一位将领曾说印度出产一种不须就能产生蜜糖的草。公元6世纪伊朗萨珊王朝国王库思老一世（不朽的灵魂）（Khosrau I Anushirvan）将甘蔗引入伊朗种植。8到10世纪甘蔗的种植遍及伊拉克、埃及、西西里、伊比利亚半岛等地。后来葡萄牙和西班牙殖民者又把甘蔗带到了美洲。
目前，甘蔗的分布主要在北纬33°至南纬30°之间，其中以南北纬25°之间，面积比较集中。如以温度线为世界蔗区的分布是年平均气温17～18℃的等温线以上。甘蔗的在赤道附近可达1500米。在我国云南的滇西南蔗区，海拔已达1500米～1600米。我国地处北半球，甘蔗分布南从海南岛，北至北纬33°的陕西汉中地区，地跨纬度15°；东至台湾东部，西至西藏东南部的雅鲁藏布江，跨越经度达30°，其分布范围广，为其它国家所少见。我国的主产蔗区，主要分布在北纬24°以南的热带、亚热带地区，包括广东、台湾、广西、福建、四川、云南、江西、贵州、湖南、浙江、湖北等南方11个省、自治区。20世纪80年代中期以来，我国的蔗糖产区迅速向广西、云南等西部地区转移，至1999年广西、云南两省的蔗糖产量已占全国的70.6％(不包括台湾省)。
我国是世界主要产糖国之一。年世界原糖总产是1.287亿吨，其中我国食糖总产893.4万吨，成为世界第三产糖大国。
近50年来，我国蔗糖业取得了很大的发展。甘蔗种植面积从万亩发展到万亩；甘蔗总产量从万吨发展到1998年的7890万吨，至年，全国蔗糖总产达到770.1万吨，占全国食糖总量的86.2％。　　
田间甘蔗种植不由种子开始，一般都直接种植蔗苗。蔗苗来源很多，最主要是蔗茎，因为蔗节上会长芽，方法是取整支蔗茎，分切成一段段双芽苗，然后平植或斜植。近来为了节省人工，也有采用整株平植的。早期人工充裕时，在将要采收的原料茎的梢头上，采取二支双芽苗或三芽苗，此法要配合开工期，只能用于春植或一期糊仔。其它还有分櫱切离苗及各种侧芽苗等。另外还可以采用宿根方法，就是当原料甘蔗采收时，不挖蔗头，采收后再经过切头、开根、排土、施肥即可。　　
甘蔗主要受气温和品种影响，在台湾大约 14 ~ 18 个月，不过宿根的可以缩短，只需要 12 个月。生长期不足的甘蔗，不只产量低，而且糖度也较低。秋植甘蔗以八、九月，春植甘蔗以二、三月为种植适期，因为制糖开工期从十一月到隔年的四月，所以秋植蔗都有足够生长期，而春植蔗需要延后采收来配合。　　
幼蔗生长缓慢，土地没有充分利用未免可惜，这时可以间作一期其它的短期作物，和蔗苗一起生长，赶在蔗苖长大之前收获完毕，以增加土地收益。但有个条件需要遵守，就是间作的作物不能对蔗作有太多不良的影响。适宜的作物有、、豆类、玉米、西红柿、、、等。　　
在轮作制度中，通常是一期新植，接着二期或三期宿根，再一期或二期水稻，然后又回到新植。而在末期水稻未收获前，把新植甘蔗种植在水稻株间糊状泥土中，称为糊仔甘蔗。它的优点是既不影响水稻生长，又可使后作甘蔗提早种植，还可节省整地筑畦等作业费用。和第一期水稻间作的，称为第一期糊仔甘蔗，也叫做春植糊仔甘蔗。和第二期水稻间作的，称为第二期糊仔甘蔗，也叫做秋植糊仔甘蔗。　　
预备秋新植的蔗田，可以利用前作收获后的休闲时间播植绿肥，而在种蔗前犁翻入土，以供应土壤中的有机肥。常用的绿肥作物有太阳麻、田菁和虎爪豆等。
病害：白叶病、崁纹病、叶枯病等。只要得了病，不管是甚么病，一律无药可医，只能整株拔除，烧掉，再好好祷告，祈盼不会传染开来，这就需要勤快巡查，早期发现，迅速扑灭。而更好的防治方法是育成抗病品种，不怕来袭。　　
1887年Soltwedel在爪哇，J.B.Harrison和J.R.Bovell在巴巴多斯看到甘蔗产生种子可以萌芽成幼苗，这一发现揭开了甘蔗有性杂交育种史的序幕。此后，各产蔗国家无不以有性杂交育种为改良甘蔗品种的主要方法，尤其以种间杂交更为重要，创造出许多优良品种，为世界甘蔗育种事业奠定了基础。爪哇以热带种与割手密杂交，通过3次高贵化育成一系列大茎、高糖、高产、抗病的优良品种，其中以POJ2878最为著名，称为世界第一号蔗王。印度以热带种、割手密和印度种3个种杂交，育成Co213、Co281等优良品种。美国夏威夷以热带种、割手密、印度种、大茎野生种和中国种5个种杂交，育成H32-8560、H49-5等良种。世界各国都不惜巨资从事甘蔗杂交和新品种选育，并选育出一批产量高、品质优、抗性强的甘蔗新品种，促进了各国蔗糖业的发展。
自1953年在海南建立杂交育种场以来，我国大陆各地甘蔗科学研究单位相继开展了甘蔗新品种的选育和研究，迄今已育成100多个甘蔗品种供生产使用，推动了我国蔗糖事业的发展。如广东的粤糖57-423、86-368，广西的桂糖11号、桂15，福建的闽糖70-611，云南的71-388、89-151等。年全国面积最大的五个品种为：桂糖11、新台糖10号、选三、粤糖63-237、新台糖16，分别占全国总面积21.04％、9.27％、8.72％、6.77％和6.53％。
甘蔗育种需要有性杂交，而繁殖则是无性繁殖。品种内的每株甘蔗都是相同的，除非偶然发生，否则非常一致。目前，世界各国育成的品种大多是3～5个甘蔗的杂交后代，继而进行和回交育成，基本上是同质遗传型组成品种的再组合，故导致甘蔗品种近亲繁殖，遗传基础狭窄，血缘相近，致使近30年来甘蔗育种在产量、糖分和抗性等方面一直难有较大突破。因此，世界甘蔗育种界十分注重甘蔗种质资源的搜集、研究和利用，以期扩大血缘，丰富遗传基础，创造有突破性的材料和优良品种。　　
现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、素、、、、、、、正这氨酸、、羟丁氨酸、、、、、、等多种，、、甘醇酸、酸、、草酸等有机酸及、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中，含有对小鼠艾氏和180有抑制作用的。
甘蔗汁的营养成分列表
(每100克中含)
能量(千卡)
能量(千焦)
蛋白质(克)
碳水化合物(克)
还可制成蔗糖酯、等。蔗渣、废蜜和滤泥等可制成纸张、纤维板、碎粒板、糠醛、、食用品、、干冰、、柠檬酸、赖氨酸、、、、水泥、肥料等。蔗梢、蔗叶、蔗渣糠、废或酒精废液作牛、羊等可作的饲料；把糖蜜、滤泥掺到谷物类饲料中可制成颗粒饲料；糖厂排出的废渣、废液又可作甘蔗的肥料。
甘蔗是我国制糖的主要原料。在世界食糖总产量中，蔗糖约占65％，我国则占80％以上。糖是人类必需的食用品之一，也是糖果、饮料等食品工业的重要原料。同时，甘蔗还是轻工、化工和能源的重要原料。因而，发展甘蔗生产，对提高人民的生活、促进农业和相关产业的发展，乃至对整个国民经济的发展都具有重要的地位和作用。　　
一般人群均可食用，、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能润，甘凉滋养的食疗佳品，古往今来被人们广为称道，就连那些清高儒雅的文人墨客们对其也情有独钟。唐代诗人王维在《诗》中写道：“饮食不须愁，大官还有蔗浆寒。”而大医学家李时珍对甘蔗则别有一番见解，他说：“凡蔗榕浆饮固佳，又不若之味永也”，将食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓尽致。
竹蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜；皮色青的蔗，味甘而性凉，有之效，能解肺热和热。
甘蔗味甘、性寒、归肺、胃经；
具有、止渴、和胃止呕、润燥等功效；
主治，不足，，大便，，，，烦渴等。
1，甘蔗汤：甘蔗200g，鲜150g。切碎，加水煮至萝卜烂熟，去渣取汁，随量服用。
源于《山清家供》。本方取其“蔗能化酒、芦菔能化食也。”二者同用，可奏清热除烦、解酒毒和化食下气之效。用于酒食过度，烦热，呕逆少食。
2，甘蔗：甘蔗250~500g，15~30g。分别切碎，略捣绞汁，和匀服用，或煎热服。可分3~4次服。
源于《梅师集验方》。本方用蔗汁益胃和中，生姜下气止呕。蔗汁虽寒，虽温，但合用则性较平和。用于不足，，反胃呕吐，或饮食不下。
3，蔗浆粱米粥：甘蔗500g，切碎略捣，绞取汁液，加（）60g，加水适量，煮成稀粥食。
源于《董氏方》。本方取甘蔗汁益胃生津、燥，取粟米益脾胃；二者又皆能除热。用于脾肺不足，肺燥，烦热，。
4. 民间常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，对治疗、反胃呕吐有很好的疗效。　　
1.《别录》。
2.孟诜：蔗有赤色者，名蔗，白色者名荻蔗。竹蔗以蜀及岭南者为胜，江东虽有，而劣于蜀产。会稽所作，殊胜于蜀。
3.《纲目》：蔗皆畦种，丛生，最困地力，茎似竹而内实，大者围数寸，长六、七尺，根下节密，以渐而疏。抽叶如而大，长三、四尺，扶疏四垂，八、九月收茎，可留过春，充果食。按王灼《糖霜谱》云，蔗有四色，曰杜蔗，即竹蔗也，绿嫩薄皮，味极醇厚，专用作霜。曰西蔗，作霜色浅。曰竻蔗，亦名蜡蔗，即荻蔗也，亦可作。曰红蔗，亦名紫蔗，即昆仑蔗也，止可生啖，不堪作糖。凡蔗榨浆饮固佳，又不若咀嚼之味隽永也。
4.《随息居饮食谱》：甘蔗，榨浆名为天生。
脾胃虚寒者慎服。
①《本草经疏》：“呕吐，中满者忌之。”
②《本草汇言》：“多食久食，善发，为痰、胀、呕、嗽之疾。”
皮色青黄的蔗，俗称蔗，则味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热肺热咳嗽，且痰色黄稠浓浊的人士，大可用竹蔗汁配梨子汁，增强润燥清肺热的功效。竹蔗加生榨汁也有同效。至于肺热咳，咳至之人，饮用后可得以舒缓。此外，据说此方对于受，俗称(赤尿)也有疗效。
皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质温火，喉痛热盛者不宜。
蔗汁本身带凉，体质人士不宜多饮，若寒咳(痰白而稀)者误饮，病情有可能实时加重。相传将蔗蒸熟后才榨汁可免此弊端，但确实功效如何，仍有待验证。倒是竹蔗配、红萝卜煮水确有清热的功效，小朋友多眼屎兼暴躁时最适宜。若再加(马蹄)，可于小儿出水痘或时，当水常饮，清热解毒，既可帮助病毒透发，亦可加快痊愈。作为食糖的主要来源，甘蔗之丰富，实在毋须置疑。若嫌蔗汁单调，可用蔗汁煮饭，能够和胃宽中，令你胃口大开。
好处，败火键脾。
坏处，如果吃到瓤红色的甘蔗，会。
如果是很好的甘蔗，吃吧，没问题的。
甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84％。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、及，含量达12％。此外，经科学分析，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如蛋白质0．2克、脂肪0．5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1．3毫克。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、、和维生素C等等。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座。
中国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因引起的，，反胃呕吐，肺燥引发的。引外，甘蔗还可以解结，饮其汁还可缓解。
甘蔗虽是果中佳品，但亦有不适合它的人群，比如患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、痰多等症的病人，暂时不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。另外还必须注意：若保管欠妥易于霉变。那种表面带“死色”的甘蔗，切开甘蔗，其断面呈黄色或色，闻之有霉味，咬一口带酸味、味的甘蔗误食后容易引起霉菌中毒，导致或受到损害，严重者还会使人双目失明，患全身等难以治愈。甘蔗渣属於质,人类的肠胃并无法这种纤维,还有可能会造成消化道受伤。　　
蔗浆煎炼：与鱼笋之类同食，皆不益人《本草纲目》。配莱菔：清热解酒。配生姜：温中降逆。配粟米：补脾润肺。　　
鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则，摸就是检验甘蔗的软硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味)；闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味；　　
不能选被甘蔗。否则，吃后会引起呕吐、、等中毒症状；　　
出自A+医学百科 “甘蔗”条目
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