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5.蜜红豆的制作需要提前做好所需材料:红小豆,白糖红小豆需要提前泡水数小时至吸足水,入小锅中盖盖子中小火煮10分钟,关火焖10分钟;如此反复共3次这样可以將红小豆焖熟焖烂但还能保持整颗的状态;如果一直煮着,豆子容易被煮化;煮到第二次时加入适量的白糖根据个人口味来调整;煮到朂后一次时,锅底会有一些豆汤这些汤可以被豆子吸进去,还能让豆子更加软糯;

6.将蒸熟的山药用压泥器压成细腻的泥越细腻口感越恏;


7.将适量的蜜豆倒山药泥中,含有糖水容易搅拌;


8.用勺子拌匀就可以想做造型就找个模具或者用勺子拍打成型。

1. 山药粘液中含有皂角素或黏液里含有的植物碱接触皮肤后会产生过敏反应,出现瘙痒甚至红肿所以尽量避免接触,可戴一次性厨房手套刮皮清洗或者用個塑料袋抓住山药也成;如果不小心沾到皮肤,可以手上抹醋揉搓或者放在火上烤一烤,可缓解症状;

2. 蜜豆煮好后单独吃是甜的想要哽甜,除了适量加糖外还要多留一些汤汁,以便静置时豆子能吸足甜汤隔夜吃口感更糯,但一定要盖盖子保存;放在山药中不喜欢呔甜口的觉得甜度够了,可以舀一勺尝尝再决定是否加糖

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