牛奶现在市场上哪来那么多牛奶，哪个最收欢迎？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-10-07 22:59 标签： 哪来那么多牛奶

当今社会，随着整体经济实力的提升，人们的生活水平也在不断提高。人们早已不再为“有没有牛奶喝”烦恼，面对琳琅满目的超市货架，让人感到困难的，已经是“什么样的牛奶好”和“什么样的牛奶更适合”这些更细致的问题。

在以前，喝牛奶本来只是一件很简单的事，怎么到了现在，喝牛奶反而成了个技术活？究其原因，一方面，是因为人们生活水平的不断提高，对营养的均衡摄入有了更理性的认识；另一方面，多种多样的牛奶品种是人类科技水平进步的一个明显佐证。

现代的牛奶品种，已经细化到了缺什么就能补什么的地步。所以，在某种意义上来说，喝不对可能让营养大打折扣。

那么，什么样的牛奶最好？提到牛奶，很多人都会用“营养好”这三个字来形容，但究竟牛奶的营养有多好呢？首先，牛奶含有的蛋白质被称为优质蛋白，容易被人体消化吸收，并且能与谷类蛋白质发生营养互补作用。其次，牛奶的钙含量不仅高，并且吸收率也高，是膳食钙的最佳来源。喝300克牛奶，可以得到约312毫克的钙，接近每日推荐摄入量的40%。再次，牛奶还是B族维生素的良好来源，可以提供相当数量的维生素B2，这种营养素正是中国人常缺少的。最后，牛奶还含有大量的生理活性物质，比如乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽等，有助人体健康。

小编日前接触了一位某牛奶厂的科研人员，他表示，在挑选牛奶时，除了选大品牌，挑没有任何添加剂的“纯牛奶”以外，还要仔细看配料表，同等价位产品，选择脂肪含量高的。一般原料奶的脂肪含量越高，质量就越好。

因为跟蛋白质不一样，脂肪极少出现人工添加化学物质的情况。然而，蛋白质含量高不代表牛奶质量一定好。

买回家后，大家可以通过以下方法来判断牛奶的质量：

首先，好牛奶颜色乳白（可以略显黄色），乳香清淡，口感稀薄，闻起来香味很淡，入口后有淡淡的奶香。

特别要注意的是，购买的纯牛奶口感稠厚，是极不正常的。一般出现入口后奶香味久久停留现象的牛奶，极有可能加入了牛奶香精。

其次，可将买来的牛奶（没有煮过或微波炉加热过的）迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。

这样的奶是在短时间内就送到加工厂的，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。

再次，在盛冷水的碗里，滴几滴牛奶。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶，浮散的说明质量欠佳。

最后，如果喜欢煮牛奶喝，可观察牛奶在煮开冷却后表面的奶皮。表面结有完整奶皮的是新鲜的奶，牛奶质量较好，脂肪含量高，表面奶皮呈豆花状的是坏奶。

那么到底应该如何选择适合自己的牛奶呢？小编这里给大家支几招。

健康的成年人和婴幼儿童选全脂奶

全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，并且含有天然钙质，利于人体对钙的吸收。

100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪，健康成人和儿童不必为此担心，直接喝全脂产品即可。

中老年人要选择强化维生素AD的奶

中老年人肠胃吸收能力变差，钙流失和维生素缺乏较明显，且我国居民普遍缺乏维生素A，强化AD的牛奶是维生素A和D最廉价最方便的来源之一，中老年人可适量选用。

高血脂和需要控制体重的人选低脂奶

这类人群尤其要注意，不能过多摄入脂肪，特别是饱和脂肪酸，脱脂牛奶对他们来说是最佳选择，同时，脱脂牛奶还有利于控制热量。

天天喝奶的人应选“巴氏杀菌奶”

巴氏奶经过低温除菌保留了牛奶绝大部分营养，但保质期较短，需低温保存，天天喝奶的人可少量多次购买新鲜产品。

偶尔喝奶的人选“超高温灭菌奶”

经过高温杀菌，其中维生素损失比巴氏奶多，保质期长，可常温放置。但要注意开封后的常温奶最好放进冰箱，并尽快喝完。

原创 时间： 阅读：3874次 来源：南通鲜畅网络科技有限公司

摘要： 大部分国人在选择牛奶上都存在极大的误区！大家大都会选择口感靠添加、营养靠广告、安全靠国标的常温奶。

 大部分国人在选择牛奶上都存在极大的误区！大家大都会选择口感靠添加、营养靠广告、安全靠国标的常温奶。

相比下来看，发达国家早已经普及常喝巴氏奶的常识。发达国家98%的人群选择巴氏奶，拒绝常温奶。

欧洲权威调查机构ＥＵＲＯＭＯＮＩＴＯＲ提供的数据显示，全球200余个国家，大部分巴氏鲜奶消费量占到90%以上。在美国、加拿大、澳大利亚、日本等发达国家和我国台湾地区的液态奶市场份额中所占比重均在９９％以上，巴氏消毒牛奶是世界上消耗最多的牛奶品种。这说明鲜牛奶的价值得到国际社会的公认，“全球每喝四杯奶，三杯是巴氏鲜奶。”目前我国国内巴氏鲜奶的消费每年都在以20%的速度递增，牛奶消费的主流正转向鲜奶。

 巴氏鲜奶：“巴氏杀菌法”既保证杀灭奶中所有的致病菌以保证饮用安全，又能够最大程度地保留牛奶的固有风味和质地，这就是巴氏鲜奶。牛奶最怕热，如果加工温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会遭破坏。巴氏杀菌法通常指将原奶加热到７2℃－８5℃（１５秒），在杀灭微生物的同时最大限度地保留牛奶天然、原始的营养成分，鲜牛奶的营养成分较高，因此其储存条件必须全程放在冷藏柜2-6℃中保存，保质期只有４－７天。其在超市冷风柜货架上销售，订户预定的送到家后要及时进入冰箱保鲜，及时饮用。这是国际上最先进的巴氏杀菌工艺生产的牛奶。

巴氏鲜奶在保证安全的同时较好地保存了牛奶的营养与天然风味，在所有牛奶品种中是最好的一种。鲜奶的营养价值是常温奶远远也无法企及的。其实，只要巴氏消毒奶在4℃左右的温度下保存，细菌的繁殖就非常慢，牛奶的营养和风味就可在几天内保持不变。 乳业专家指出，营养、新鲜、安全的鲜奶是孩子成长的最佳选择，尤其是鲜奶中的活性物质对孩子的生长发育十分有益。

大家平时留心观察一下，很多乳业专家健康达人是不是不会选择在超市购奶，而是每天在家订牛奶？

喝巴氏奶就是喝个新鲜。因为采用了不同的杀菌工艺，在保证了营养和风味的同时，巴氏奶在保质期上是有所牺牲的，一般只有5-7天。放在超市冷柜售卖的巴氏奶，一般都隔一天才上架，大多是库存奶；各种人为因素不可能全程保证低温，不能确保是当日最新鲜的牛奶。而订奶到户的巴氏鲜奶，因为是根据订奶量当日生产的，能够保证让消费者喝到当日最新鲜美味的牛奶。在常温奶还没有普及的日子里，每天清晨放在家门口的一瓶新鲜牛奶，是很多人童年的美味回忆。

那么巴氏奶应该去哪里买呢？试试卫岗牛奶吧。

南京卫岗乳业有限公司始于1928年，由宋氏姐妹共同创建的国民革命军遗族学校实验牧场。历经80余年的传承创新，卫岗乳业现已成为国家农业产业化重点龙头企业、中国食品百强企业、江苏省最大的乳品生产企业，卫岗牛奶成为中国优质农产品、江苏省名牌产品。

2011年，卫岗乳业荣获了“中华老字号”称号，这也是国内首批获此美誉的乳品生产企业！卫岗乳业是南京市唯一获得国家资质认定的“中国学生饮用奶定点生产企业”。通过学生饮用奶计划，由中国奶业协会通过严格的申报条件和审批程序认定的定点专业乳品企业生产，专供广大中小学生在校饮用的优质牛奶。在2014年，卫岗乳业通过层层选拔，凭借新鲜、安全的品质，成为南京青奥会的乳品供应商。

卫岗牛奶对奶源要求高，采用新鲜无污染的就近奶源，牛奶从挤出到生产必须在24小时内完成，全程冷藏，保质期4-7天，更新鲜、更安全、更天然、更营养，如同新鲜水果。还能提供送奶入户服务，为了每位顾客能享受第一口新鲜奶源，只需要提前订购即可！更多惊喜就在南通卫岗公众号！

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到底选择那种牛奶好，像一些低脂奶，高钙奶，舒化奶，是实惠的好些还是稍贵的性价比好。... 到底选择那种牛奶好，像一些低脂奶，高钙奶，舒化奶，是实惠的好些还是稍贵的性价比好。

因人而宜,但有一点要肯定,那就是保质期越长的,营养成分越差,因为牛奶的消毒温度越高,保质期就越长的,然而消毒温度越高,损失的营养成分也就越多!

牛奶作为一种营养价值较高的食品，喝少了难以发挥它应有的作用，喝多了难以全部消化吸收利用，应该根据年龄、体能消耗和经济条件，确定每天的喝奶量。一般来说，成年人一天应喝400～500毫升，即两瓶（两袋）牛奶，至少要喝250毫升左右，即一瓶（一袋）牛奶，最好不超过1000毫升，否则其营养成分难以全部吸收利用。 过量饮用牛奶，特别是高脂牛奶易导致脂肪摄入过多，尤其对体力劳动较轻，体重过重的人要注意饮用量。 三、与其他食品的搭配 1、牛奶和谷类食物 喝牛奶前最好先吃一些谷类食物或者边吃边饮用。因为空腹大口喝下牛奶会减少在口腔中混合唾液的机会，一经接触胃中的胃酸，牛奶中的蛋白质和脂肪就会结块，形成不易消化的物质。一旦有肠功能衰弱时，便会引起腹泻，或因异常发酵而导致腹胀不适。[美食中国] 2、牛奶和糖 有人喜欢牛奶加糖，这可以增加碳水化合物所供给的能量，但必须限量，且最好是蔗糖，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。如果加糖过多，对身体健康会产生不利影响。尤其是对于婴幼儿，过多的糖进入体内，会将水分潴留在身体中，使肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖，但身体的抵抗力很差。过多的糖进入体内将转变成脂肪储存在皮下脂肪，还会成为一些疾病的危险因素，如动脉硬化等。牛奶中不要加红糖，因为红糖含有一定的草酸，会使牛奶中丰富的蛋白质发生凝胶或沉淀，不仅会引起腹胀，而且会影响人体对铁、铜微量元素的吸收。 3、牛奶与富含草酸的食物 牛奶中含丰富的蛋白质和钙，而有一些食物如苋菜、菠菜、空心菜、巧克力、红糖等含有草酸，将两者混在一起吃，牛奶中的钙会与这些食物中的草酸发生反应，就会生成不溶解于水的草酸钙。这样一来，牛奶和食物中的营养物质不但得不到较好的吸收利用，还很容易发生腹泻、头发干枯等症状。因此这些食物在食用时，最好与牛奶分开。

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