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“吴字坊臭豆腐”店从2004年1月份开业以来,在这短短的一年多时间里,已在全国享有盛名,而从中我们没有投入过一分钱的商业性广告。至今,国内外已有一百多家的新闻媒体报道过吴利忠和“吴字坊臭豆腐”的事迹,包括中央电视台2套《激情创业》、7套《致富经》、浙江卫视《天下浙商》、山东卫视《从头再来》、浙江教育科技频道《公共关注》及当地资深的《新闻联播》等栏目;《商界》、《现代营销》、《大众商务》及《都市快报》、《钱江晚报》、《扬州晚报》、《新民晚报》、《大家文摘》等权威杂志和报刊。与此同时,“吴利忠”在全国掀起了一股“臭豆腐”热。他的产品特色和品味、经营理念、发展速度、行业资历、成功模式及企业规模,在同行业中都是独一无二、前所未有的。
首先我们来谈谈“吴字坊臭豆腐”的特色和品味:这个话题我们在前面已经讲的很多了,也是有口皆碑的。首先,“臭豆腐”开起了专卖店,而且又有自己的品牌和包装,前所未有、独一无二,这本身就是一个的亮点和特色,而“臭豆腐”自身又蕴藏着很深的文化内涵,这是其他很多食品所无法比及的。“吴字坊臭豆腐”的美味已是无可非厚,首先我们的成功第一就是靠品质为基础,网上也有很多对我们“吴字坊臭豆腐”评价的报道和网友留言,您可以直接用中文“吴字坊臭豆腐”在地址栏搜索,包括各大媒体争相报道的焦点无外乎三个方面:特色、品质和成功模式;其次,身在上虞的吴利忠,能在人生地不熟的绍兴“臭豆腐”比武大赛中获得桂冠,这是硬碰硬、实打实的,容不得半点水分和虚假。从侧面很能说明一个问题:“吴字坊臭豆腐”的品味绝对是顶尖;再则,“吴字坊臭豆腐”更贴切的说应该是一种——自己独门研制的(没有一家能做出与我们一样)、与其他任何臭豆腐都不一样的(无论是外形、色泽和口感,包括我们绍兴本地)、口味非常独特的(外酥内嫩、清咸奇鲜,亦臭亦香)、绝对能适合任何人口味的(不管是南方的还是北方的、城里人还是乡下人、老头子还是小孩子)豆制品;最后,我们限定在指定的区域范围内,以代理的形式开设连锁店,同时免费提供“吴字坊休闲小吃系列、玉米食品系列、特色早点系列”二十多种特色食品的生产技术,这种“人无我有、毫无对手、独家经营”的特色更能明显的体现出来。
关于加盟“吴字坊臭豆腐”店的投资和利润:加盟“吴字坊臭豆腐”店我公司每家收取人民币一万元(请参阅下页加盟细则)。投资一家“吴字坊臭豆腐”店所需的资金,除了一万元的加盟费之外,其他费用比开一家小卖部的投资还低:4千元左右的设备投资+2千元左右的店面装修+1.5万—2万元左右的店面租金。◆根据我们提供的传统技术生产臭豆腐,从“黄豆”开始→加工成出售的成品“臭豆腐”,整个生产工艺中所用到的设备和工具,除了一台磨浆机是专用设备之外,其他任何生产工具都可以在生活中就地取材,配齐全套总费用不超过2千元,其中一台磨浆机有我公司统一提供,价值为4百元左右。其他二十多种特色食品的生产设备不超过2千元。◆店面的装修,由我们提供统一的装修方案和设计资料,您可以参照自己的店面格局自主装修,装修总费用不超过2千元左右;◆开设“吴字坊臭豆腐”店,其营业方式主要是以外卖为主,里面的各种食品顾客买后拿了就走,所以店面的面积不要求很大,只需10平方米左右就足够了,一个10平米的店面,租金在1.5万—2万元左右的,它的地段应该是很不错了。等开好了第一家以后,您再放心大胆地开第二家、第三家、第四家……。
俗话说:豆腐是水做的,这句话一点没错,利用我们的工艺生产臭豆腐,1斤黄豆可以生产规格为4.2cm×4.2cm×2cm的臭豆腐70块以上,按照我公司“吴字坊臭豆腐”店的零售价:5元钱一盒(上述的臭豆腐8块),20斤黄豆(价值40元左右)就可以创造1千元左右的效益,从中的利润达到了20倍。我们所有的连锁店都可以根据当地的消费水平自由定价,就算您卖一元钱3块、4块或者5块,其中的利润也是非常非常的可观。其他二十多种特色食品的利润每一种也都在几倍以上。
您可以在一个县市范围内开设多家连锁店。只要您认真的经营和管理,一年创造几十万元的利润是轻而易举的事情。
“吴字坊臭豆腐”店的操作程序和管理非常简单:当您来人考察完一切,已决定加盟我们的“吴字坊臭豆腐”店,并与我们签订了加盟协议,接下来——第一步是行业和技术培训,培训内容:1、如何把黄豆做成臭豆腐及其他二十多种特色食品的全部生产技术,包括部分附助原材料的制作;2、如何选择店面、如何装修店面等;3、如何开店、如何宣传、如何盈利、如何管理等。技术培训时间一般为一个星期左右,最终以学习者彻底掌握全套技术为准,培训人数自定,一般是1-3人左右,保证男女老少都能全部学会。培训期间食宿一切由我公司统一免费安排,并不再收取其他任何技术费用。加盟店开业,公司可根据实际需要派专业技术人员前往协助和指导(所需开支由加盟方负责)。第二步是食品加工作坊的安置、店面选择和装修:食品加工的场地有20平米足够,对用水、用电、排污和周围环境没有任何要求和影响;店面只要求10平米即可,如果店面允许,前店后厂总共有30-40平米足够。没有气味、排油烟、噪音等任何污染,商场、超市、闹市区、商业街、旅游区、学校等都是首选的地段;一般的广告公司就能完成店面的全部装修,时间为2-3天,装修简单又能突出风格和特色。最后一步是生产、经营、管理和发展:生产臭豆腐的全部用料为:水、黄豆、点浆料和臭卤。水,一般的自来水即可;黄豆,全国各地都有;点浆料,长年由我公司提供,购200元钱的量可以保证您用一年;臭卤,用一种各地都有的蔬菜泡制而成,传授您制作技术,不过臭卤泡制需要几个月的时间,首期臭卤全部由我公司提供,等到您自己生产出来的臭卤能够使用为止,其他二十多种特色食品的生产原材料均可在当地就地取材,绝不会给您的生产带来任何影响。二个人生产和经营一天可以做二万元的营业额,并且每天的工作程序一成不变,管理起来非常的容易。对您而言,不但投入的资金风险小,而且见效快、利润大、运作简单、绝无任何困难可言,实现真正的稳坐钓台、尽享渔利。
一、请问加盟“吴字坊臭豆腐”店需要什么样的条件?
答:我们对您没有克扣的要求,只要您身体健康无传染病,有一定投资和经营条件,其他任何条件不限,前来加盟学习请带身份证或其他有效证件。
二、请问如何加盟你们公司?程序如何?
答:电话或书面申请 →来人考察确定意向→签订特许加盟合同→交纳加盟服务费→技术和行业培训→正式开店→长年的技术服务、经营和管理指导和辅助原材料配供。
三、请问你们加盟服务费是多少?包括哪些服务内容?
答:加盟费一万元整,包括:1.完善的技术培训(学习期间公司免费提供最多3人食宿,学习时间为7天左右,不会可以免费再学),并负责长年的技术指导;2、“吴字坊”.品牌使用权;3、一个县、市、区的区域独家代理经营权。
四、请问如果我要加盟开店总投资要多少?
答:总投资合计: 1万加盟费+4000元设备+2000元装修+2万元店面租金+5000元流动资金(设备:臭豆腐生产设备2000元左右,其他二十多种小吃生产设备大约2000元左右,全套合计4000元左右,您可自由选择在当地就地取材或从我公司购买,装修: 您可以参照我们提供的店面实样和装修方案,选择风格自行装修,装修费用和店内投资约在2千元左右)。
五、请问你们除了臭豆腐还有其他产品吗?加盟后我们都能学到吗?
答:我们产品主打为臭豆腐,同时还可以免费学到汤包,牛肉丸、金松糕等二十多种特色小吃的制作技术。今后我们还将不断的开发新产品,到时都将免费给予培训。
六、请问你们的经营方式是什么样的?
答:提倡以店面外卖的形式为主,店面面积约10平方米以上,生产作坊面积约10-20平米,主要经营臭豆腐 +其他如汤包,牛肉丸、金松糕等二十多种特色小吃。
七、请问开这样的店需要几个人?
答:从生产到销售只需2-3个人足已。
八、请问对店面的选择有什么要求?
答:店面位置选择:1、步行街;2、美食街;3、旅游景点;4、公园附近;5、学校;6、居民住宿区。一般日人流量超过2000人次的地方均是首选的区域。
九、请问你们除了加盟费还有什么费用?加盟费可否优惠?
答:我们的加盟费是一次性的,以后不再收取,无特殊情况加盟费不予优惠。以后每家每年收取2000元的管理费,其他不再收取任何费用。
十、请问开业期间公司派人来指导吗?
答:开业期间如果加盟商要求上门指导, 公司可根据需要派专业技术人员前往协助和指导(所需开支由加盟方自负)。
十一、现在各地有很多地方都搞臭豆腐加盟的(包括你们绍兴),请问他们和你们有什么区别?
答:我们和他们有本质上的区别,我公司是中国第一个把油炸臭豆腐贴上商标、打上包装,搬上店铺以连锁店专卖形式销售的,一百多家媒体有过报道,获得过十多项省级和国家级荣誉。在我们打出知名度并已成功的基础上,很多人跟跑龙套,但是他们的产品特色和品味、经营理念、行业资历、企业文化及配套服务跟我们是无法相比的。如果你要加盟“臭豆腐”行业,以下几点可作为参考:1、他的品牌在同行业中知名度如何?2、他的经济实力和规模如何?3、他自己的经营和生意如何?4、他的产品品位和文化如何?
十二、很多臭豆腐加盟的加盟费只要几千元甚至更低,请问为什么你公司的加盟费非要一万元,还只涨不跌?
答:就是因为上述本质上的不同,才有加盟费的不同,所谓“只有买的人买错,没有卖的人卖错”就是这个道理。很简单的例子,就说我们绍兴,几乎家家户户都会做“臭豆腐”,任何人都可以立个牌子搞“臭豆腐”加盟和培训,但品位又如何呢?如果你什么都不讲究,只要能做臭豆腐就行,我们帮你找一个只要花2百元就能学习的地方,所以的道理就在这里!日《天天商报》头版头条报道:不少的“臭豆腐”加盟和培训班只图眼前利益,唯利经营,致使很多人学艺不精,经营困难,呼吁当心砸了“臭豆腐”的牌子。
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&&&&&正文吴字坊臭豆腐开一家赚一家,看看吴利忠是怎么做到的 20:03
臭豆腐闻着臭可是吃着香,吴利忠的臭豆腐咬一口,外酥内嫩、清咸带鲜,非臭反香,当地人说“尝过吴字坊臭豆腐,三日不知肉滋味”。吴利忠的臭豆腐,确实和别人的不一样,它表皮金黄,但敷有一层密密的细孔,似乎是裹过一层鸡蛋才炸出来的。吴利忠做臭豆腐不过3年,但他目前靠臭豆腐一年能赚百余万。吴利忠28岁时,瞄上了油炸臭豆腐。在上虞,说起松厦镇祠堂弄的“臭豆腐”无人不晓。这个小摊的主人沈天智老人从17岁开始炸臭豆腐,整整炸了60年,用当地人的话说“都成精了”。吴利忠每次路过都要吃个够,看着小摊的生意如此的好,吴利忠眼睛一眨,决定拜师学艺。出山之后,吴利忠也学着师傅,一个炉子,一口锅子,在小巷里摆了小摊炸起了臭豆腐。练习阶段,他其实已经动起了另外一个脑筋。2002年4月,一个名为“六十年老磨坊”的臭豆腐专卖店在上虞市区开张了,几乎轰动了整个上虞,这也是中国第一家臭豆腐专卖店。开业第一天,顾客排着长队,队伍总不见少。一是生意确实好,二是吴利忠太紧张了,焦炭炉子连点了四次都没点着。没想到歪打正着,臭豆腐出炉慢了,队伍总不见短,路过的人见那么长队,都道肯定是个好东西,于是队伍在街上七歪八扭地延长了好几十米。就是这样一间六十多平方米的小店,生意好的时候一天营业额就达2万,而卖的仅仅是各个南方小城街头巷尾都有卖的臭豆腐。有了专卖店,除了堂吃,吴利忠还提供包装外带,他为臭豆腐量身定做了一个包装盒———画上几桌古人尝着臭豆腐抿着绍兴酒,让人很是拿得出手。这似乎也是关于臭豆腐的第一个包装。除此之外,吴利忠还向当地工商申请注册了臭豆腐这行首个商标———吴字坊,并将炸臭豆腐的技术也申请了全国专利。至今,吴利忠在全国已有60个地区代理,开了200多家连锁店。吴利忠的吴字坊开一家赚一家,一年下来,吴利忠能够轻轻松松的赚入上百万。
来源:美食恋恋看
来源:独家美食专访
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来源:青岛嗨联盟-> 吴字坊臭豆腐项目介绍
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&有兴趣开一个店,请寄资料或给我打电话.
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绍兴市何字坊食品有限公司
吴字坊臭豆腐公司创始人吴利忠先生,他从街头巷尾的传统小吃中看到了潜在的巨大商机,将流行几百年的地道小吃“臭豆腐”,打上包装并搬进店铺以连锁加盟店的形式进行销售,同时成功申请了中国第一个油炸臭豆腐商标——“吴字坊”,继而又开发了甜酒酿、木莲羹、农家萝卜丝饼、茴香豆等荟粹浓郁乡土气息的特色小吃,短短的几年内已在全国发展“吴字坊臭豆腐”传统特色小吃专卖店数百家。
项目点评 &&
吴字坊臭豆腐是一种极具特色的休闲小吃,它源远流长,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。吴字坊臭豆腐其名俗气、外陋内秀、平中见奇、风味迷人。“闻着臭、吃着香”的经典口号更是耳熟能详了。
吴字坊臭豆腐加盟连锁,吴字坊臭豆腐官网,网址,总部,联加盟项目介绍
  古城绍兴——“一座没有围墙的历史博物馆”,历来被称为“山清水秀之乡,历史文物之邦,名人荟粹之地”。传统绍兴小吃更是绍兴文化和历史的见证,源远而流长,古老又传统。一经品味,常令人欲罢不能,随时勾起一段回忆、一个地方、一种思念、一种回味、一种感受、一份心情、一切的记忆……
  吴字坊臭豆腐弘扬的是特色、美味的饮食文化;倡导的是营养、经济的饮食氛围;追求的是专业、卓越的饮食体系。公司创始人吴利忠先生,他从街头巷尾的传统小吃中看到了潜在的巨大商机,将流行几百年的地道小吃“臭豆腐”,打上包装并搬进店铺以连锁加盟店的形式进行销售,同时成功申请了中国第一个油炸臭豆腐商标——“吴字坊”,继而又开发了甜酒酿、木莲羹、农家萝卜丝饼、茴香豆等荟粹浓郁乡土气息的特色小吃,短短的几年内已在全国发展“吴字坊臭豆腐”传统特色小吃专卖店数百家,形成了一个以“专业、特色、美味、营养”为著称的“传统绍兴特色小吃”加盟连锁体系。
  吴字坊臭豆腐产品介绍
  吴字坊臭豆腐其名俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的休闲风味,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。"闻着臭、吃着香"的经典口号更是耳熟能详了.一串小小豆腐,常常能让人勾起一段回忆一个地方、一种思念、一种回味、一种感受、一份心情、一切的记忆……
  “吴字坊臭豆腐”源于一个叫沈天明的老人,沈老的祖上几代一直都以开豆腐作坊为生,到沈老这辈,他从十七岁就开始入行,在江南古城的一个小镇上,以油炸“臭豆腐”为主业,到八十高龄才以歇手。六十余年中,他兢兢业业、呕心沥血,在祖传工艺的基础上潜心研制、不断摸索,所制作的“臭豆腐”外酥内嫩、清咸奇鲜,味美无以伦比,亦臭亦香的特色更是独领风骚。吴利忠独家继承了沈老的衣钵,并在原传统、落后、低效的工艺上,又进行了大刀阔斧的改进,使得“臭豆腐”的品质在原有的基础上更上了一层楼。并别具一格的为它量身定做了一个极具文化气息的包装盒, 成为了第一个贴上商标、搬上店铺以连锁店专卖形式销售的臭豆腐。
  凡尝过“吴字坊臭豆腐”者,无不赞誉其美味绝伦、前所未有,故留有“尝过吴字坊臭豆腐,三日不想肉滋味”之美名。
  吴字坊臭豆腐品牌推广
  吴字坊臭豆腐是一种极具特色的休闲小吃,它源远流长,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。“臭豆腐”其名俗气、外陋内秀、平中见奇、风味迷人。“闻着臭、吃着香”的经典口号更是耳熟能详了。江南名店铺——“吴字坊”,它的鼻祖沈天智老人,祖上几代一直都以开豆腐作坊为生,到沈老这辈,他从十七岁就开始入行,在古城上虞的一个老镇——松厦镇祠堂弄里,以油炸臭豆腐为主业,到八十高龄才以歇手。六十余年中,他兢兢业业、呕心沥血,在祖传工艺的基础上潜心研制、不断摸索,所制作的臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜,味美之绝伦前所未有,亦臭亦香的特色更是独领风骚。
  吴字坊臭豆腐创始人吴利忠先生,是中国第一个把油炸臭豆腐贴上商标、打上包装,搬上店铺以专卖形式销售的人,把别人眼里一种名不经传的小东西,作为一种文化、一种产业来开发,采用品牌连锁经营的模式(至今已在全国一百多个地区发展“臭豆腐”连锁店200余家),以不懈地创业精神和独特的经营理念,使得小小的“臭豆腐”也能融制于天下商业。名闻天下的绍兴鲁迅故里“三味臭豆腐”也是同出他手。
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者提供创业项目,创业故事,创业咨询,创业指南等热门他靠家乡臭豆腐发了财,一天营业两万元
一家臭豆腐店,生意好的时候月入两万元。店老板是70后的吴利忠,他做臭豆腐不过3年,他说自己也想不到,闯荡了7年,最后还是靠家乡的臭豆腐赚了钱。
这个小摊的主人沈天智老人从17岁开始炸臭豆腐,整整炸了60年,用当地人的话说“都成精了”。吴利忠每次路过都要吃个够。“现在还是小打小闹,这门技术一旦经营起来……”吴利忠眼睛一眨,决定拜师学艺。
出山之后,吴利忠也学着师傅,一个炉子,一口锅子,在小巷里摆了小摊炸起了臭豆腐。2002年4月,一个名为“六十年老磨坊”的臭豆腐专卖店在上虞市区开张了。开业第一天,顾客排着长队,队伍总不见少。
除了堂吃,吴利忠还提供包装外带,他为臭豆腐量身定做了一个包装盒———画上几桌古人尝着臭豆腐抿着绍兴酒,让人很是拿得出手。这似乎也是关于臭豆腐的第一个包装。
臭豆腐接下来的发展完全按照吴利忠的想法,走全国连锁的道路。在连锁推广上,吴利忠选择了一种较为省心的经营方式———地区代理。至今,吴利忠在全国已有60个地区代理,开了200多家连锁店。吴利忠称自己仅仅加盟费、管理费和其他一些外围收入,今年就可坐收百万元。卖臭豆腐的利润确实不错,二三毛钱的臭豆腐可以卖到五块钱,吴字坊开一家赚一家。
吴利忠说他要把臭豆腐店以连锁专卖的形式加以发展,有统一的店内装潢设计,统一的包装盒设计等等。
吴利忠透露说,生意好的时候每天营业额都在两万元以上。走在绍兴鲁迅特色街上,空气中满溢着臭豆腐的香味。这是从鲁迅祖居对面的臭豆腐店里飘出来的。即使在高温天气,古朴的店内也无空位可寻。
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今日搜狐热点来源:四川投资信息网(www.tz028.cm)    走在绍兴鲁迅特色街上,空气中满溢着臭豆腐的香味。这是从鲁迅祖居对面的三味臭豆腐店里飘出来的。     即使在这样的高温天气,古朴的店内也无空位可寻,更有六七位顾客顶着太阳,在柜台前排着队,眼睛直盯着炸臭豆腐的那口锅,挥汗如雨地等待着臭豆腐出炉。     
    就是这样一间六十多平方米的小店,生意好的时候一天营业额就达2万,而卖的仅仅是各个南方小城街头巷尾都有卖的臭豆腐。       做臭豆腐前“钱”途坎坷       店老板叫吴利忠,生于1973年。黑黝黝的脸上一对单眼皮的小眼睛很是机灵,似乎一眨巴就能冒出个鬼点子,一根金灿灿的粗链子在T恤领里若隐若现。       吴利忠的臭豆腐,确实和别人的不一样,它表皮金黄,但敷有一层密密的细孔,似乎是裹过一层鸡蛋才炸出来的。咬一口,外酥内嫩、清咸带鲜,非臭反香,难怪当地人说“尝过吴字坊臭豆腐,三日不知肉滋味”。       吴利忠做臭豆腐不过3年,21岁时他在一所职校代教,此后到一家事业单位坐过办公室,还下海办过公司,也有过被人骗走30万元的经历。他说自己也想不到,闯荡了7年,最后还是靠家乡的臭豆腐赚了钱。       他目前靠臭豆腐一年能赚百余万。       拜师先向师母攻关       28岁时,吴利忠瞄上了油炸臭豆腐。在上虞,说起松厦镇祠堂弄的“臭豆腐”无人不晓。这个小摊的主人沈天智老人从17岁开始炸臭豆腐,整整炸了60年,用当地人的话说“都成精了”。       吴利忠每次路过都要吃个够。就这么一口锅子,一个煤炉,整个上虞卖臭豆腐的为什么就属这摊最火,有时一天净赚100块。“现在还是小打小闹,这门技术一旦经营起来……”吴利忠眼睛一眨,决定拜师学艺。       吴利忠跑到沈天智的臭豆腐摊不下几十次,软磨硬泡,都被沈天智一句“这技术要带到棺材里去的”给顶了回来。托遍了亲朋好友找关系说情,倔老头也都拒之门外。吴利忠近乎绝望了,但眼睛一眨,又生出了主意。第二天,吴利忠把沈天智的老伴悄悄叫到了一边,嘴上像抹了蜂蜜般甜:“师母,您就让师傅收了我作徒弟吧,你们两老再做个一年最多也就赚个两三万,还不如我给您3万元的学费,让我看你们干一个月的活,接下去的11个月您就休息吧。”       这一番分析把老太太的心思给说活了,倔老头再倔也倔不过老伴,只能默认了吴利忠这个徒弟。吴利忠就这样攻关成功了。       全国第一家臭豆腐专卖店       拜师学艺的那一个多月是一年中最冷的时节,吴利忠的家离师傅家有20多里路,师傅一般都是早上三点起来做豆腐,吴利忠只能凌晨两点起来赶去学。       出山之后,吴利忠也学着师傅,一个炉子,一口锅子,在小巷里摆了小摊炸起了臭豆腐。练习阶段,他其实已经动起了另外一个脑筋。       2002年4月,一个名为“六十年老磨坊”的臭豆腐专卖店在上虞市区开张了,几乎轰动了整个上虞,这也是中国第一家臭豆腐专卖店。“5块钱八小块的臭豆腐是贵了点,但别人都是小摊子,开个专卖店老百姓才觉得新鲜、干净,肯定有人觉得值。”       开业第一天,顾客排着长队,队伍总不见少。一是生意确实好,二是吴利忠太紧张了,焦炭炉子连点了四次都没点着。没想到歪打正着,臭豆腐出炉慢了,队伍总不见短,路过的人见那么长队,都道肯定是个好东西,于是队伍在街上七歪八扭地延长了好几十米。       “六十年老磨坊”臭豆腐专卖店一炮走红。       处处有心机       吴利忠这一路走来看似顺理成章,实则处处有心机。单说店名,一来显示了吴利忠的孝心,为了纪念80岁老师傅六十载的臭豆腐生涯;二来也显示了他的臭豆腐历史悠久,经久不衰。       有了专卖店,除了堂吃,吴利忠还提供包装外带,他为臭豆腐量身定做了一个包装盒———画上几桌古人尝着臭豆腐抿着绍兴酒,让人很是拿得出手。这似乎也是关于臭豆腐的第一个包装。       争得三味臭豆腐经营权       上虞“六十年老磨坊”的红火延续至今,可吴利忠还是认之为小试牛刀,他不满足于每天几百元的收入。       他一直等待着下一个机会来临。2003年10月,为了让八方游客都能尝到最正宗的绍兴传统“臭豆腐”,绍兴“鲁迅故里”面向全社会展开了“谁能做绍兴最香的臭豆腐”征集活动,最后的赢家将获得绍兴第一名小吃“三味臭豆腐”的经营权。刹那间,各地上百名“臭豆腐”制作高手云集一地。       吴利忠觉得走出上虞打入绍兴的机会来了,毅然揭下英雄帖。这次比赛不仅要考炸臭豆腐的技艺,还要求进入前五名的选手提交一份今后对于臭豆腐店的经营思路。       吴利忠的计划书令人大开眼界,他说他要把臭豆腐店以连锁专卖的形式加以发展,有统一的店内装潢设计,统一的包装盒设计等等,计划书厚厚一叠。       经过一个多月的激烈角逐,吴利忠以绝对优势成为三味臭豆腐店掌门人,这次“比武大赛”使他名声大噪。从开业第一天起,三味臭豆腐店就“火”了。吴利忠趁热打铁,没过多久,在绍兴的古玩市场和鲁镇两家以“吴字坊”为名的臭豆腐店开张了。       “旺季的时候,队伍都排到鲁迅特色街上好几十米,把路上的交通都堵塞了,11口锅子20多个店员忙都忙不过来。”吴利忠透露说,生意好的时候每天营业额都在两万元以上。       连锁店在全国遍地开花       臭豆腐接下来的发展完全按照吴利忠的想法,走全国连锁的道路。       去年,吴利忠向当地工商申请注册了臭豆腐这行首个商标———吴字坊,并将炸臭豆腐的技术也申请了全国专利。       然后,在连锁推广上,吴利忠选择了一种较为省心的经营方式———地区代理。“我只管住地区代理,不同地区一次性交付不同的加盟费,每年再上缴一定的管理费。而一个地区开多少个连锁店我不管,这些都由地区代理负责,这样我就少了许多麻烦事儿。”       至今,吴利忠在全国已有60个地区代理,开了200多家连锁店。吴利忠称自己仅仅加盟费、管理费和其他一些外围收入,今年就可坐收百万元。卖臭豆腐的利润确实不错,二三毛钱的臭豆腐可以卖到五块钱,吴字坊开一家赚一家。       难道吴利忠就不怕其他地方的人偷了他的技术,另立大旗。吴利忠说不怕,因为有些配方只有他有,他每月配给连锁店,也每月都有质量抽查,没了这个配方,就做不出吴字坊的味。       但吴利忠也备了一着,如有连锁店脱离吴字坊,另开新店,吴利忠对付他的预案是:在那家店的附近开一家吴字坊,打败他。    
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