贵州麻江蓝莓的现状与发展前景贵州麻江蓝莓的现状与发展前景凯缘春百家号1.前言蓝莓作为一种风味独特、营养成分众多、营养价值极高的水果，深受广大消费者的喜爱。各大生鲜平台、超市、水果店里都有蓝莓的售卖，也成为广大消费者购买蓝莓的主要途径。除了口味独特，蓝莓深受喜爱的另一个原因是其具有保护视力、抗氧化、增强记忆力和抗衰老等方面的保健功能。贵州麻江的蓝莓生产数量大、品种丰富、质量高，产出蓝莓既能够直接作为水果食用，也能够用于加工成果汁饮料、果酒、果酱，和其他产品形态。2.蓝莓的营养价值和全球产地情况2.1蓝莓的营养价值和功效具有“浆果之王”美称的蓝莓，属于杜鹃花科越橘属植物，果实为圆形蓝色浆果，果肉细腻，酸甜适度，经济价值很高。蓝莓也被联合国粮食组织（FAO）誉为人类五大健康食品之一。蓝莓果实中含有丰富的花青素、超氧化物歧化酶（SOD）、熊果酸、糖、酸、维生素，还有铁、锌、锰、钾、铜等矿物质，因此具有保护视力、预防癌症、延缓衰老等的效用。根据美国相关研究机构研究实验表明，蓝莓属于花青素含量最高的水果。测定发现，蓝莓冻果中花青素含量约为327.35mg/100g.花青素是一种有效的自由基清除剂，其淬灭自由基的能力是VC的20倍，是VE的50倍。2.2蓝莓的国内外产地分布中国早期蓝莓主要分布在我国东北长白山区、大小兴安岭等地，在国外则主要分布在北美洲、苏格兰等地区。全国蓝莓种植区域中，山东省、贵州省和辽宁省蓝莓规模化种植最早，也是目前我国栽培面积和产量最高的三个省份。其中，山东省栽培面积和产量一直位列全国第一位，但由于贵州黔东南地区天然的气候条件加上独特的地理位置优势，非常适合蓝莓生长。具备蓝莓大面积摘培和种植，在贵州省各级政府的全方位大力支持下，2000年至2015年来贵州的蓝莓栽培面积迅速增加，到2015年达到8000公顷，位列全国第一位，产量达到了10000吨，与辽宁省并列第二位。麻江蓝莓更是以外形丰满、果肉细腻、酸甜适中、营养成分丰富，于2016年一举被评为“国家地理标志保护产品”。2000年全球蓝莓产量为25.7万吨，2013年增长至42.0万吨，2014年达到44.2万吨。（数据来源：FAO）图1 2000年-20014年全球蓝莓产量趋势蓝莓主要产自美洲。年间美洲生产的蓝莓占全球产量的80.7%，欧洲占18.4%。（数据来源：FAO）图2 2000年-2014年全球蓝莓生产区域分布百分比3.贵州麻江蓝莓的开发利用情况贵州麻江蓝莓深加工方面的开发和利用工作，一直受到各蓝莓产品生产厂家和政府的重视。蓝莓因其浆果的特点，可以加工成蓝莓糕点、果酒、蓝莓干、果汁、蓝莓罐头、糖果、果酱、果冻、蓝莓复合饮料、蓝莓冰淇淋、果醋、蓝莓馅饼等多种产品形态。政府采取把企业引进来，政府把扶贫资金买成苗发送给农户，企业把农户土地流转过来，农户栽苗，企业给予农户工资的方式，发展蓝莓生产加工，带领当地农户脱贫。贵州科学院更是通过提供售后服务，科技特派员带头示范，给企业出谋划策，政府给予相应宽松政策，把当地蓝莓产业越做越大，规模扩大，使得企业盈利，老百姓收入增加。当前的蓝莓加工产业，除了为市场提供初加工的产品，如浓缩汁、饮料，也有部分技术先进的企业能提供深度加工的产品。以贵州凯缘春酒业有限公司为例，该公司年生产发酵酒1000吨 、配制酒400吨，厂区占地面积6000平方、车间生产设备500万元，积极联合凯里学院专业技术人员共同研发，以贵州麻江万亩蓝莓种植基地资源优势为依托，通过采用先进工艺技术及设备，成为当地果酒生产的龙头企业。该公司利用蓝莓生产的红酒名为凯缘春蓝莓红酒，呈现出深深的红宝石色泽，带有清新蓝莓香气，口感醇厚入口后果香持久，令人愉悦，酒体整体结构平衡，香气优雅，回味悠长。凯缘春注重产品质量，从源头果实抓起。采用先进精准的技术，对蓝莓种植、采摘、加工进行全程追踪和溯源，保证消费者能喝到优质蓝莓果实酿造的优质蓝莓果酒。4.贵州麻江蓝莓的产业前景预测蓝莓作为符合人们生活水平提高的消费需求的经济作物，在现代科学和技术的进步之下，能在保留其保健价值的同时加工成不同的食品产品供消费者享用。也为地方经济和当地劳动人们的收入做出贡献。提升蓝莓产量、质量，丰富蓝莓加工产品的种类，将是科研机构、企业和产业链上的其他相关人员和机构进一步进步的空间。参考文献[1]2014年全球蓝莓产量及生产区域分布【图】，http://www.chyxx.com/industry/298.html，日亚洲增长主要来自于中国[2]全球前十蓝莓产地，看中国蓝莓产业如何发展？，http://www.sohu.com/a/-04-01[3]孟宪军，王冠群，宋德群，等.响应面法优化蓝莓花色苷提取工艺的研究[J].食品工业科技.):226~229.[4]李斌，雷月，孟宪军，等.蓝莓营养保健功能及其活性成分提取技术研究进展[J].食品与机械.2015年11月第31卷第6期本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。凯缘春百家号最近更新：简介:我们一直专注酒类解说作者最新文章相关文章1． 前言蓝莓作为一种风味独特、营养成分众多、营养价值极高的水果，深受广大消费者的喜爱。各大生鲜平台、超市、水果店里都有蓝莓的售卖，也成为广大消费者购买蓝莓的主要途径。除了口味独特，蓝莓深受喜爱的另一个原因是其具有保护视力、抗氧化、增强记忆力和抗衰老等方面的保健功能。贵州麻江的蓝莓生产数量大、品种丰富、质量高，产出蓝莓既能够直接作为水果食用，也能够用于加工成果汁饮料、果酒、果酱，和其他产品形态。
2． 蓝莓的营养价值和全球产地情况2.1蓝莓的营养价值和功效具有“浆果之王”美称的蓝莓，属于杜鹃花科越橘属植物，果实为圆形蓝色浆果，果肉细腻，酸甜适度，经济价值很高。蓝莓也被联合国粮食组织（FAO）誉为人类五大健康食品之一。蓝莓果实中含有丰富的花青素、超氧化物歧化酶（SOD）、熊果酸、糖、酸、维生素，还有铁、锌、锰、钾、铜等矿物质，因此具有保护视力、预防癌症、延缓衰老等的效用。根据美国相关研究机构研究实验表明，蓝莓属于花青素含量最高的水果。测定发现，蓝莓冻果中花青素含量约为327.35mg/100g.花青素是一种有效的自由基清除剂，其淬灭自由基的能力是VC的20倍，是VE的50倍。
2.2蓝莓的国内外产地分布中国早期蓝莓主要分布在我国东北长白山区、大小兴安岭等地，在国外则主要分布在北美洲、苏格兰等地区。全国蓝莓种植区域中，山东省、贵州省和辽宁省蓝莓规模化种植最早，也是目前我国栽培面积和产量最高的三个省份。其中，山东省栽培面积和产量一直位列全国第一位，但由于贵州黔东南地区天然的气候条件加上独特的地理位置优势，非常适合蓝莓生长。具备蓝莓大面积摘培和种植，在贵州省各级政府的全方位大力支持下，2000年至2015年来贵州的蓝莓栽培面积迅速增加，到2015年达到8000公顷，位列全国第一位，产量达到了10000吨，与辽宁省并列第二位。麻江蓝莓更是以外形丰满、果肉细腻、酸甜适中、营养成分丰富，于2016年一举被评为“国家地理标志保护产品”。2000年全球蓝莓产量为25.7万吨，2013年增长至42.0万吨，2014年达到44.2万吨。（数据来源：FAO）图1 2000年-20014年全球蓝莓产量趋势
蓝莓主要产自美洲。年间美洲生产的蓝莓占全球产量的80.7%，欧洲占18.4%。（数据来源：FAO）图2 2000年-2014年全球蓝莓生产区域分布百分比
3． 贵州麻江蓝莓的开发利用情况贵州麻江蓝莓深加工方面的开发和利用工作，一直受到各蓝莓产品生产厂家和政府的重视。蓝莓因其浆果的特点，可以加工成蓝莓糕点、果酒、蓝莓干、果汁、蓝莓罐头、糖果、果酱、果冻、蓝莓复合饮料、蓝莓冰淇淋、果醋、蓝莓馅饼等多种产品形态。政府采取把企业引进来，政府把扶贫资金买成苗发送给农户，企业把农户土地流转过来，农户栽苗，企业给予农户工资的方式，发展蓝莓生产加工，带领当地农户脱贫。贵州科学院更是通过提供售后服务，科技特派员带头示范，给企业出谋划策，政府给予相应宽松政策，把当地蓝莓产业越做越大，规模扩大，使得企业盈利，老百姓收入增加。当前的蓝莓加工产业，除了为市场提供初加工的产品，如浓缩汁、饮料，也有部分技术先进的企业能提供深度加工的产品。以贵州凯缘春酒业有限公司为例，该公司年生产发酵酒1000吨 、配制酒400吨，厂区占地面积6000平方、车间生产设备500万元，积极联合凯里学院专业技术人员共同研发，以贵州麻江万亩蓝莓种植基地资源优势为依托，通过采用先进工艺技术及设备，成为当地果酒生产的龙头企业。该公司利用蓝莓生产的红酒名为凯缘春蓝莓红酒，呈现出深深的红宝石色泽，带有清新蓝莓香气，口感醇厚入口后果香持久，令人愉悦，酒体整体结构平衡，香气优雅，回味悠长。凯缘春注重产品质量，从源头果实抓起。采用先进精准的技术，对蓝莓种植、采摘、加工进行全程追踪和溯源，保证消费者能喝到优质蓝莓果实酿造的优质蓝莓果酒。
4． 贵州麻江蓝莓的产业前景预测蓝莓作为符合人们生活水平提高的消费需求的经济作物，在现代科学和技术的进步之下，能在保留其保健价值的同时加工成不同的食品产品供消费者享用。也为地方经济和当地劳动人们的收入做出贡献。提升蓝莓产量、质量，丰富蓝莓加工产品的种类，将是科研机构、企业和产业链上的其他相关人员和机构进一步进步的空间。参考文献[1]2014年全球蓝莓产量及生产区域分布【图】，http://www.chyxx.com/industry/298.html，日亚洲增长主要来自于中国[2]全球前十蓝莓产地，看中国蓝莓产业如何发展？，http://www.sohu.com/a/-04-01[3]孟宪军，王冠群，宋德群，等.响应面法优化蓝莓花色苷提取工艺的研究[J].食品工业科技.):226~229.[4]李斌，雷月，孟宪军，等.蓝莓营养保健功能及其活性成分提取技术研究进展[J].食品与机械.2015年11月第31卷第6期特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
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http://dingyue.nosdn.127.net/IWy0cItMwz2=Yjvgo1L6VlWntknxknQb3j=xnK4Y1d7ex1compressflag.png【媒体关注】凯缘春酒业与凯里学院签署合作协议共建省级特色重点实验室
作者：杨光乾&&&&文章来源：贵州都市报&&&&
近日，贵州凯缘春酒业有限公司与凯里学院签署战略合作协议，宣布在凯缘春共建由贵州省教育厅授权的省级特色重点实验室。
签约仪式上,凯缘春酒业负责人表示，省级特色重点实验室的建立，将是凯缘春酒业新征程的开始。实验室将聚焦前瞻基础研究，布局以高科技技术驱动未来的发展方向，服务凯缘春作为高科技公司的长期发展战略。
实验室升级后，凯缘春酒业原来的基础研究将新增加三个重大研究课题，分别是：规模化、产业化花青素提取稳定性的基础性研究；蓝莓红酒专用酵母株菌的筛选与培养研究；蓝莓红酒主发酵工艺优化研究。
凯里学院共建重点实验室负责人表示，新成立的实验室将聚焦于蓝莓红酒行业新兴技术密集型应用的高效数据分析技术的研究，重点关注蓝莓中花青素提纯的稳定性技术，尤其是规模化提取的稳定性技术研究。另外将以人工驯养野生蓝莓酵母技术的前瞻性和基础性研究为核心，以长期创新突破为目标，与凯缘春及学院其它学科互补协同，共同推动贵州麻江蓝莓产业的发展。
据了解，早在2016年，凯缘春酒业与凯里学院就已经开展了深度合作，成立了技术联合攻关实验室，当时组织了多个专业的专家教授在食品、饮料、发酵、生产技术、生产工艺、产品研发等领域进行了技术攻关，时至今日相关研究成果的实际应用已经取得了很好的成绩。
（编审：张媛& 编辑：杨曦）
(C) 2017 凯里学院 黔ICP备号&&&&&&地址：贵州省凯里经济开发区开元大道3号&&邮编：556011&&邮箱：&联系电话：、（招生办），（党政办）&&大健康学院与贵州凯缘酒业有点公司签订校企合作协议-凯里学院大健康学院
尚无内容。
当前位置：
大健康学院与贵州凯缘酒业有点公司签订校企合作协议
作者严红光&&&&文章来源：&&&&
大健康学院与贵州凯缘春酒业有限公司签订校企合作协议
审核：罗国涛&&作者：严红光
&&&&&2018年月日，凯里学院大健康学院与来访的贵州凯缘春酒业有限公司符洋总工程师一行人召开校企合作会议，经友好协商，双方同意在食品科学与工程专业学生实习实践、科学研究领域加强合作，并签署校企合作协议。该协议的签订有利于我校相关专业人才培养。
&&&&&贵州凯缘春酒业有限公司注册资金500万，厂房面积亩，具有年产吨露酒和吨果酒的生产能力。该公司是中国果酒产业科技创新战略联盟常务理事单位。凯缘春在中国蓝莓酒之乡有实验室么？_百度知道
凯缘春在中国蓝莓酒之乡有实验室么？
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有的，2016年8月，贵州凯缘春酒业与凯里学院联手成立果酒开发实验室 500平方米，有3名试验人员常年工作。2018年3月，贵州凯缘春酒业与凯里学院签署战略合作协议，宣布在凯缘春共建由贵州省教育厅授权的省级特色重点实验室。
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