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客厅小没法弄餐厅怎么办?怎么才能弄一个餐厅出来
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在入户门的下面，靠墙弄个折叠的桌子，不用时折叠起来桌子就靠墙了~用的时候放下来可以坐人~
房天下知识为您分享了一条干货
买个大点的房子
买张室外景纸
难度非常大的。
如果距离近我可以上门服务（免费的）合理和专业的设计可以是一个空间更人性化 功能化 美观化 按户型来讲添加一个餐厅是没有问题的 但是这种图纸是体现不出墙体 和一些不可移动设施的现状 最好是看现场
你先看看阳台和客厅之间的隔断以及墙体可以拆除不，要是可以拆除的话可以吧客厅向阳台位置靠拢，饭后吧餐桌放在电视墙的西侧位置，，，
二手房经纪人
轴距相当小呀，买的时候怎么考虑的？
难度很大啊
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违法信息举报邮箱：怎么开一家餐厅｜餐饮小白创业宝典（一）
核心提示：朋友们大家好我是王顺杰，今天给大家分享最新一期的营销落地方案。生意做遍，不如开个饭店。加入餐饮创业大军的人越来越多，在普
朋友们大家好我是王顺杰，今天给大家分享最新一期的营销落地方案。
生意做遍，不如开个饭店。
加入餐饮创业大军的人越来越多，在普通大众眼里，总感觉餐饮业钱好赚，很好做，很多从没接触过餐饮的人也跑来想分一杯羹。可现实是有无数的人为此付出了高昂的学费，甚至欠下了外债，有的最终发展成朋友(合伙)反目，家庭不和等等。笔者从事餐饮咨询工作，接触了太多的想在餐饮业创业的餐饮小白，为了减少大家创业的困惑，我今天专门写一篇针对餐饮小白的创业宝典(分3次发表)，这份宝典将把创业的各个关键过程与大家做个分析，供大家参考。
第一部分;创业前期
1、餐饮类别
很多人创业之前一般都想好了干什么餐饮类别的，但是，你想归你想，你的想法必须要去验证它的可行性，决不能凭着想象和一腔热血就盲目去干，这种情况需要想清楚这2个问题：
1)、这个产品是大众化产品吗?中国地大物博，每个地方都有自己独特的美食，这种地方美食在当地非常受欢迎，很多人因为各种原因到了一个地方，品尝到了这种美食，自己感觉很好，发现自己的老家或别的城市没人做这个，感觉自己发现了商机，于是就想把他引进到自己的老家来或别的城市去，可开起来之后才发现，根本没什么人愿意来吃，外地人对这个东西根本不敢兴趣，比如：热干面、沙茶面、老友粉等等。当然也有一些人做一些小众产品，也做得很成功，但这毕竟是少数，我们有80%的可能不在这少数人里。
2)你做这个产品有什么优势吗或与同类产品你的竞争优势是什么?大家都做火锅，已经有3、4家甚至更多的火锅店已经在营业，只有1家生意好，其他家生意平平，你能确保你的餐厅开起来生意就能好?你靠什么来与他们竞争。很多人会说，我口味比他好，我服务比他好，我价格比他便宜，所以我生意肯定好，真的是这样吗?首先，你所说的这三个，唯一可能实现的就是价格比他便宜，其他像口味、服务你是不能确定你就比别人好的，如果你是夫妻小店，你说这肯德基和德克士，两者产品、口味、服务不相上下，但价格德克士要低一点，但当两者店面开在一起的时候，德克士有可能做不过肯德基。
2、自创还是加盟
现在很多人之所以说餐饮业是低门槛的行业，很大一部分原因是餐饮可以加盟，认为自己不懂技术、不懂经营，有钱找个公司加盟就行，加盟就能解决一切问题吗?加盟就能赚钱吗?绝对不是，加盟品牌的倒闭率非常高，加盟绝对不是像这些做加盟的公司宣传的那样，一开就火爆、一开就赚钱，更是很少能做到什么全程服务、全程扶持的承诺。比如加盟公司会说有选址服务，一般他们肯定不会真的替你选址，如果真的是他们替你选的址，万一失败了，他们承担的责任就大了，这个锅他们肯定不会背，所以他们最多只会让你自己选几个备用的店面，他们从中挑选一个他们觉得比较好的，这个就有很大的问题了，因为你不专业，可能选的几个备用都是不理想的，加盟公司从这里面选能选出好店面吗?还有加盟公司所宣传的全程扶持、全程带店，你也别信，他们所谓的扶持、带店无非就是派个经理或店长来为你做筹备工作，他们这个店长或经理的能力层次不齐，他们经常都是打一枪换一个地方，全是做开业筹备工作，开业筹备是事务性的工作，参与过一次基本就会了，他们并没有全程经营一个餐厅的良好经验，而餐厅经营是个策略性的工作，需要的人才能力是比较高的。
如果你实在要选择加盟，你就要花时间去对这个品牌进行全面的了解，不能看宣传、看表面，现在很多的专做加盟的餐饮品牌，很会炒作和做假，总店天天排队，用来吸引加盟商，不了解内情的餐饮小白就会盲目上当，那应该怎么去了解呢?看他有多少直营店?直营店低于3家的完全不建议加盟，为什么呢?既然这个项目好，他为什么不做直营，如果他说直营不好管理，那在总部所在城市开直营店管理上是没有问题的，一个城市做个3家店应该是完全没问题的，考察完直营店还必须要到不同的城市去看他们加盟店的情况，至少三家以上，与那些加盟商多聊聊,与加盟商的邻居们聊聊。你才能看到真实的经营情况，你才可以做投资决定。
很多人也会选择自创，自创的话那你就要考虑这几个问题，你懂厨房技术么?或你有厨师资源吗?如果你是厨师，说我要创业，那好，你的技术如何?你原来所服务的餐厅的客人对你做的菜的口碑如何?你的技术很好，顾客口碑好，那你可以试试，但是你也要思考你的前厅有合适的人来管理吗?现在经营餐厅不是光靠口味就能制胜的，前厅后厨必须要相辅相成。假如你完全不懂厨房，你说你有厨师朋友或对外招聘，万一你的朋友或对外招聘的厨师在合作中途有变故要离开怎么办?一家餐厅中途换主厨，有可能会带来非常不利的影响，你得时刻有这个准备才行。这种情况，你前期就要有意识地多接触这方面的厨师人脉关系，并经常去维护这个关系，以免万一发生变故或想换厨师的时候你抓瞎，但是对于不懂技术的创业者最好应该选择不依赖厨师的餐饮产品进行创业。去厨师化是餐饮发生的趋势。
二、投资额
初次涉足餐饮的朋友要注意，餐饮业真正赚钱的不是很多，你不要认为你餐厅一开业就能赚钱，在投资额上我们首先要有这3个心理准备：
1、留够备用周转金，有些创业者因为资金有限，把钱计划的死死的，装修完、进完货，就没钱了，就等着每天的营业额来周转，这是非常危险的，非常不可取的，餐厅开业之后还会有很多的费用，一般新开的店，因为对你的信誉和实力不了解，供应商的结账周期比较短，有的要求是现货现结，有得是一周一结，或者一批压一批，一般来说，不管生意好不好，前期可能好周转一点，但是到了第一个月的月末或发工资的时间到了。假如这个月生意不好，你的资金周转就会出现问题，你就会非常陷入被动。
创业就是一个试错的过程，任何事情都很难一次性就会做得完美，假如你在开业后，发现餐厅存在很大的不足(人员和硬件)，需要资金来立刻调整，可你资金不够，你必定就会犹豫，希望等到有钱了再来调整，于是，每天餐厅就在马马虎虎中经营，这种情况可想而知，顾客必定会得不到好的消费感受。餐厅经营必定就会出现问题。
2、万一失败不要影响家人的生活品质。很多人通过自己前几年的努力，赚了点钱，家人的生活过的挺惬意的，现在自己要创业，于是把自己的大部分资金拿了出来，资金一抽走，你又没有其他收入来源，假如餐厅不能快速赢利甚至失败了，家人的生活品质必定会受影响。家人生活受影响，就有可能导致家庭矛盾，家庭矛盾就会影响到你的心情，你的心情就会影响到餐厅的经营管理，于是就有可能走上不归路，情况会一步步恶化。
3、留够东山再起的资本。第一次餐饮创业，因为没有经验，失败的可能性很高，这是一个试错的过程，是个交学费的过程。很多人认为创业就要破釜沉舟，不要留后路，把自己的全部投入到创业当中，如果你是一个刚走上社会才几年的单身人士，你可以这么去做，但是也要看你选的项目是不是一个充满前景的项目，如果不是，不要蛮干。如果你上有老下有小，那你创业就应该考虑给自己试错和东山再起的机会，否则万一失败，在你的身上就会产生各种恶性循环的事情发生。
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微信号:<img src="https://www.hao-sheng-yi.com/file/image/skype-off.gif" onMouseOver="toolTip('')" onMouseOut="toolTip()" align="absmiddle" title="扫码加我">&&电话:手机:开一家特色餐馆要怎么做？这几招学到就是赚到_360doc个人图书馆
开一家特色餐馆要怎么做？这几招学到就是赚到
　　开一家特色餐厅，到底要怎么做？是不是只要找个店铺，聘个厨师就可以开门营业了？实际上，就算你是开一家很小的餐馆，里面也有很多的琐事。1.店铺选择两种地方是最好的选择一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。因此中午生意好可以保证一天的良性运行。选择居民居住密集的地方，同样可以保证一天的运行，上班族早餐，部分居民的外卖午餐、晚餐等都可以得到保证。选择店面的渠道有很多种，可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以找铺先生这种专业找店的帮忙。2.店铺装修随着生活水平的提高，餐厅的装修风格或者是用餐环境已经成为人们选择就餐地点的一大原因。所以前期做好自己想要开什么样的餐厅时就要考虑自己是适合开大店还是小店，要和你主营的食物类型搭配。火锅店当然要开的相对大一些，而沙县小吃小小的店面就是不错的选择。装修时，无论是装修的整体风格，还是桌椅板凳的选择，灯光的选择，餐具的选择甚至的菜单的选择都要进行仔细的规划，对了还有墙壁。你是想选择农家主题，电影主题，还是想要简约风等，让顾客在餐厅坐着也是一种享受，这就是特色。3.科学管理员工员工的管理在餐厅中也是一个很重要的事情。因为餐饮业也是一个服务员，良好的服务能够给一个餐厅加分不少。如何管理员工是一个老板管理能力的重要体现，作为管理者，要能充分地认识员工不是 一件很容易的事。但是管理者如果能充分了解自己的员工，工作开展起来会顺利得多。同时，要允许员工犯错误，对表现好的员工要实时表扬。奖惩分明，制度明确，科学的管理手段对于餐厅的发展有着重要的意义。4.服务让顾客觉得舒适，人情味是亮点。想想我们经常会光顾的餐厅是怎么做的？进门，服务员会给你倒上一杯水，实在是忙不过来也会说一声“不好意思，比较忙。水在那边，你自己倒一下吧”。熟客来了，一声自然的打招呼，问上一句“今天想吃啥？”是不是比那些公式化是“欢迎光临”要亲切得多？日本就有一家拉面店，店里只有30个座位，但是却能连续15年都保持60多万的营业额。他们成功的一点就是：让顾客宾至如归。顾客进门就能感受到店员充满活力的问候声，即使是在忙碌的时候，顾客也不会有种被忽略的感觉。5.食品的色香味俱全特色的餐厅，食品必须是有创新的，色香味俱全的，菜品名字也是有情调的，客户每点一道菜，都能有期盼的心情等待，每一道菜上来，都忍不住发朋友圈晒晒的食品，才是吸引人的。6.菜单的设计菜单，在很多餐厅里就是一张简单的目录，既没有主次，也没有设计美感。然而一本设计精良的菜单不仅能很好的展示品牌调性，还能实打实的提高餐厅利润。具体关于菜单设计可以看文章换了一张菜单的餐厅能人山人海？我们一起来看看。餐饮这条路，虽然路上有众多艰难险阻，但是大获全胜的人也络绎不绝。最后，也希望创业者能闯出属于自己的一片天地。版权声明：本文为公众号(铺先生)整理，生意经营，店铺生意经营，商业选址，开店百科，商业街环境变化，一并掌握，干货满满关注我们，少走弯路，少跌倒
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创业心得：军师教你如何在商场里开一家火爆的餐厅
购物中心餐饮业态特点？
1、餐饮业态租期长、承租能力较低，目前餐饮在商业项目内的面积，通常在300-500平方米（含厨房）；
2、餐饮的租金水平一般较低，且保底租金增幅低，通常仅为零售业态的40%-50%；
3、餐饮业态租期较零售业态长，一般为5-8年，且合同期内租金增长缓慢，一般为每年增长2-3%；
4、餐饮业态所支付的保底租金在不同城市所表现的级差效应较为显著，而坪效的差异则没有那么明显；
5、相比其他零售业态，餐饮的运营模式较为简单、培育期较短、现金流动快，所以餐饮往往成为购物中心招商中见效最快的部分，需要“养”的时间不太长；
6、轻型餐饮（如咖啡、水吧、甜品、小食等）十分方便与电影院、溜冰场、书店等业态配合放置，十分灵活；
7、餐饮业态具备带动商场顶层、动线端头等作用，设置餐饮于此类位置，可有效解决高层及动线死角的客流不足问题；
8、休闲餐厅兴起：休闲餐厅以其不同于传统中餐厅的食物选择、加之舒适惬意的环境以及周到的服务，其逐渐成为代表城市“小资”生活的一种生活方式而被广为接受。休闲餐厅的装修风格多为时尚休闲温馨舒适，有较为周到的领位和点餐服务，客单价介于快餐与高端的正餐餐厅之间，提供的产品包括了主食正餐与轻食。
9、深入分析消费者的行为，我们发现，相当多的消费者仍选择在“逛街购物”的时候前往休闲餐厅进行消费。
数据解析：
一线城市餐饮的保底租金大概约为人民币8-12元/平方米/天，是二线市场的两倍，三线城市的租金水平的三倍。二线城市则为人民币3-6.5元/平方米/天，三线城市为人民币2.5-4.5元/平方米/天。然而，在一、二、三线城市区域型购物中心内的餐饮业态的坪效，差别并没有保底租金那么明显。一线城市的平均坪效约为每月元/平方米，二线城市约为每月元/平方米，三线则约为700-1200元/平方米。
1、什么样的餐厅适合开商场店？
对于单店运营或知名度很高的老字号餐企来说，自由度较高的地店是比较合适的。
对于连锁型的餐厅，以及客单价中等的年轻时尚类休闲餐厅来说，可能更合适开设商场店。
随着着城市的发展，可用空地已越来越少，地店的独立成本也在不断攀升。
商业地产项目的租金虽然不低，但是总体说来能够提供一个完整的商业生态环境，和一系列相应的配套服务，追求规模化的餐厅从效率和成本的角度来说，还是可以考虑多开一些商场店。
2、你该怎么找项目？
首先是周边人群，你要确定这个项目所辐射到的是不是你餐厅的潜在消费群体，这是最关键的要素。
另外，商场的地理位置、客流以及店面租金、配套的娱乐设施也是需要评估的。一个好项目，才能真正带来客人。
当然从餐厅经营的角度而言，我们也希望与有责任心、合作性较好的商场来合作。这些细节你基本在招商谈判沟通的过程中就能体会到。
当然也可以多了解一下项目已经入驻商户的情况。
餐饮品牌应该好好找准自己的定位，然后去挑选一个与自己的餐厅定位相符的项目。
越是大项目，定位越是明确。比如说北京的朝北大悦城，周边全部是住宅小区，主要的就是家庭消费；而太古里位于三里屯地区，客群基本都是时尚青年，消费也以年轻时尚西化为主，那如果一个特别传统的烤鸭或者铜锅涮肉可能就不太合适入驻。
3、如何在项目里选择落位？
餐厅说：考虑动线很重要。
云海肴的第一家店就是在商场里面的，作为一个新餐厅，必须要在显眼的位置。
另外还需要考虑的是洗手间的距离，同一楼层的餐厅一般都共用洗手间，我们不希望客人走得太远。
看餐厅属性：餐饮的分类很细。
我们在做规划的时候，也会做一个细分的类别规划。比如说项目四楼做一个外国风情的规划，都是西餐日餐东南亚菜。如果你是中餐，非要在四楼开，可能就有点不合适。
看动线：一般餐厅都喜欢选择挨近扶梯的位置，或者说上楼梯到下楼梯之间的动线必经之路。
大品牌大体量的餐厅也可以考虑去选择一些角落，因为客人还是会慕名而至。但是不知名的新餐厅一般不建议这样选择。
4、项目与餐厅如何有效配合？
餐厅说：商场和店家的经营出发点是一致的，所以在市场推广方面，我们作为餐厅也要考虑每个商场的具体商业环境，做不同的推广策略。毕竟项目和餐厅是相辅相成的。商场已有较大客流的话，引流到店就是关键。如果商场的客流尚在发育期，那么配合商场进行宣传推广就至关重要！
项目说：餐厅去积极配合项目的整体推广策略，还是比较重要的。2010年左右在崇文门新世界女子百货有一个黑松白鹿和一个权金城，两者的客单价差不多，都在四楼，动线差不多，面积都是400平方米，但是前者一个月能卖120-130万，后者只有30万不到。
黑松白鹿进项目的时候，已经有两个地店，这是第一个购物中心店。店总体数量比较少，相对操作起来比较灵活，但权金城当时在北京已经有50多家店，在制定政策的时候，更为强调的是多店统一。
比方说项目在整体推广的时候，做一个大活动，需要每个餐厅都给出一个折扣来配合，黑松白鹿很快就能够相应，但权金城就会说我这个店里如果做一个七折，那政策上就要求我周边的多家权金城都一起七折，所以就没办法配合。消费者在项目里的餐饮消费也是会养成习惯的。一次两次不去，以后也就都没有往那儿去的习惯了。
5、常见问题如何解决？
餐厅说：商场的广告位、wifi环境以及与物业长期保持良好的合作关系都是普遍遇到的问题。还要靠着求同存异、合作共赢的立场去协调解决，毕竟大家的出发点都是一致的。
项目说：最常反映的问题，总结起来就是生意不好。比方商场的宣传不够啊，物业配合有问题啊，日常沟通有问题啊。一个店铺的成活，不仅是宣传。
比方餐厅核心产品啊，服务啊，餐厅品牌外延的宣传推广啊。我们都希望餐厅生意好，但是不希望餐厅因为开进了项目就产生了依赖性，觉得生意不好都是项目的责任。如果不反求诸己，对餐厅本身的发展也没有帮助。
6、电商对购物中心的冲击有多大？餐厅会受到影响吗？
餐厅说：现在城市发展速度很快，地店的成本攀升是一个问题，可供挑选的独立店址也越来越有限。好的商业地产项目能够提供一个完整的商业生态环境，对餐厅的帮助很大，是一个比较稳健的选择。
项目说：大家以前去购物中心就是买东西，现在可能买得少了，但是去购物中心已经成为一种生活方式。你逛完街看完电影，很自然的吃个饭，或者带孩子去项目里的儿童乐园玩一下，这一切都可以在项目里面完成。总的说来电商对综合型项目的影响还是有限。
7、近年来，项目在进行餐饮招商的时候，整体政策有否变化？又有哪些常见的针对餐厅的优惠政策？
餐厅也一样有成本和获得的一个综合的性价比考量，不会单纯地追求便宜的租金。
相应的，好的项目本身也不是那么容易进。有些项目会给出很大的优惠，除了免租，还会贴补装修，甚至是员工工资。即使是这样大的优惠力度，如果项目条件不好，我们也不敢考虑。因为其实每个店的开设，即使不考虑成本，对品牌也都会产生正面或负面的作用。
我们更关注的不是眼前的租金能不能便宜，而是希望品牌可以稳定而长期的发展。
就购物中心模式来说，以前都是直接向餐厅收取租金，现在我们会考虑采取“保底和抽成两者取高”的形式。
餐饮的成本也比较高，回收周期也不是太乐观，大家都不知道到底能不能赚钱，现在新项目都太多了，不可能保证自己的眼光真的那么准，一般谈判的时候都能考虑一个保底。
项目会针对那些非常优秀的餐饮品牌有一些优惠。
比如在制定招商策略的时候，项目会有一些理想中的龙头品牌。我们会针对它去特别制定合作条件。优惠的租金条件是一方面，后期运营也是吸引他们的一个手段：我能够给你带来什么。
我们不会单纯地给一些优惠，而是会考虑“如果我给你三年的免租期，你能给我带来什么？”
购物中心能为餐厅带来什么？
1、较为稳定的人流量
商场本身有较为稳定的人流量；以北京的西单商圈为例，2013年的数据显示，西单商圈的总人流量为30万，大体量的购物中心门前人流约在20万，店内人流约有3-5万。
2、留住你的客人
出于对时间成本的考虑，大家对“等位”的容忍程度是相当有限的。但购物中心是解决等位问题的小能手。调查结果显示，在地店，等位顾客的流失率要远远高于购物中心内的餐厅。购物中心所有的心思都用来让消费者逗留得久一些，多一些消费，因此消费者在获取等位牌号后，还能在项目内进行购物休闲等其他活动，等位消费成功率相当高。
3、综合性全方位的服务
开设餐厅还有一系列的工商、卫生、消防、以及“相关部门”的问题需要处理。
项目作为整体，需要去处理这些相关问题。而项目内的餐厅也就顺便获利了。
项目整体的商业氛围、停车位也是对餐厅经营的强力支持。
4、整体的推广和营销帮助
项目会有定期和不定期的营销策略和市场活动，根本目的就是为了往项目里引入更多的客流，而这些客人正是餐厅们赖以生存的土壤。
这些营销活动的频率相当高，基本覆盖了主要的节假日和换季时节，而这也正是人群外出消费的高峰期。
项目会根据不同主题的营销活动邀请餐厅加入配合。
如在“哆啦A梦100周年展”时朝阳大悦城就以百宝袋的概念印制了一批商户优惠券，其中就包括有大量的餐饮商户。这样有主题有目的的推广活动，比餐厅单独推出优惠或折扣要更为吸引人。
商场餐饮基本物业标准
1、给排水：一般应按餐厅面积配备合理的进水管径大小，并保证供水水压。
2、电源：一般中等以上餐厅要求必须配有380V三相动力电源，主要是招牌和照明、厨房设备和空调等用电；一般要求约在每平方200瓦左右。
3、管道煤气：一般大型餐厅都要求接通商业管道煤气。
4、排烟烟道：一般餐饮要求设立专用的烟道，以符合环保局对餐饮企业排烟的硬性规定。
5、排污设施：一般要求有专用的隔油池和化粪池。
6、隔热和隔音设施：一般与住宅或者写字楼相邻的楼层不得经营餐饮和娱乐设施，主要是要考虑噪音和热量污染，通常在餐饮娱乐项目相邻的楼层要求设置架空层，实在无法设置的，要在楼顶和烟道内作隔音隔热防护。
7、停车场、卸货场和专用电梯：为了保证顾客用餐方便必须配备专用的停车场和电梯，此外针对大型餐饮商家还得配备专用的货物通道、卸货场和货梯。
8、层高：餐饮一般要求层高4.5米以上或者净空3米以上。
你可能不知道这些
1、没有进不去的项目
你所眼红的那些顶级项目，即使现在看起来连苍蝇落脚的地方都没有，也并不意味着你就一定没有机会入驻。
商场和餐饮签约的周期通常为5年，在此期间还会根据各种因素进行调整。有些主因来自商场，有些主因则来自餐厅。
和项目负责餐饮招商的人保持密切联系，留意调整的动向，一旦空位出现，你的机会就来了！
比方在北京大热的新光天地项目，位于六层美食天地扶梯右手边的松伸日本餐厅，以及位于地下一层的法国百年美食馥颂（Fauchon），都曾是项目开业时的重磅餐饮招牌。后者更曾是Fauchon品牌在亚洲除日本之外的唯一分店，如今它们都已先后离开新光天地。
而知名品牌雕爷牛腩，则是在北京朝北大悦城开业一年后的调整期之内进入了项目。很多如今火爆的项目都不是一炮而红的，需要3-4年的调整期。如果你评估项目的眼光足够好，在项目走红之前捷足先登也是很有可能的！
2、你随时可能出局
即使你签署了5-8年的合约，也并不能保证你就能在项目里存活这么长时间。
项目本身会根据餐厅的经营情况进行优胜劣汰，如果餐厅生意始终不好，就会被请出项目。
此外，如果项目本身的定位有较大调整，也会据此对餐厅进行洗牌。比如高大上风格的项目，如果要转型成为年轻时尚风格，那么客单价太高的餐厅可能与项目就不再匹配了。但绝大多数情况，是经营不善的餐厅主动要求提前解约。
在一般情况下，双方都可以友好协商解约，免除违约金之苦。
3、你可以争取这些
如果你所面对的是一个拥有多个项目的集团，譬如万达，或万象城，那么你可以争取多项目合作。前提当然是你有恰好合适的开店规模计划。
如果你是一个足够有分量的品牌，那么你可能获得相当长的免租期，装修补贴，甚至员工工资补贴等等。当然这些优惠条件要视乎项目本身的实力而定。有些小开发商的项目提供的条件十分诱人，但如果项目本身不够优质，餐厅的生意势必不好，再多的优惠条件也是浮云。
4、那些租金贵的吓死人的项目，真的值得去吗？
热门爆红项目的租金，和同地段横向比较的同类型项目相比，租金整体可能要高出50%甚至更多。
究竟值不值得为了“一点点利润”起早贪黑开餐厅，你应该弄明白你开这一家店铺的目的，究竟是为了赚钱，还是为了做广告？
商场餐饮一般很少一枝独秀，通常都会和规模化挂钩，在全城，甚至多城布点。
有些规模化餐饮考虑到加盟或分店品牌的诉求，需要入驻最火热最顶级的项目，制造橱窗效应。尤其是新创品牌，不计成本也要进入顶级项目，就是为了能够给自己未来的规模化发展铺路。在这一家项目里虽然赚不到什么钱，但开在其他地方的分店就能财源滚滚啦。
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