临沭县_百度百科
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临沭县位于东南部的鲁苏交界处，隶属于山东省，因临而得名。临沭置县始于汉初，近代是著名的革命老区，抗日战争和解放战争时期，这里曾是山东党政军领导机关所在地。临沭县现辖7个镇，2个街道，1个省级经济开发区，1个滨海高新技术产业区，1个省级风景名胜区和1个现代农业开发区，236个行政村（居），64万人口，总面积1010平方公里。
临沭县历史沿革
属、祝等小国辖地。
春秋末期，鄟、祝被鲁灭，归属。
战国时期，临沭一带被纳入越境，后又归楚。
秦朝时期，临沭北部属莒县，南部属。
西汉时期，分治于东海、二郡。
东汉末年，分，在临沭境内置，辖郯、、等十三县。
三国魏年间（220－226年），东部及东南部分治于东海国祝其、利城二县，西部、中部属琅琊国即丘县，南及西南部隶属东海国郯国，北部为莒县地。
时，隶属关系与三国魏时基本相同，分治于东海、琅琊、城阳三郡。
东晋时期，在后赵、前燕、前秦政权时，南境属东海郡，北境属琅琊郡；后燕、南燕时，北境属，南部属东晋东海郡。
南北朝时期，刘宋时分治于东海、琅琊两郡；北魏时为、东海郡郯县分治。东魏、北齐时，全境属琅琊郡。
隋代大部属琅琊郡，东部唐岭、蛟龙一带隶于东海郡，西南部曹庄、华桥一带为下邳郡郯县辖。
唐初，为琅琊郡和东海郡分治。唐武德四年（621年）析置临沂县为、临沭、昌乐三县，历史上首次以“临沭”命名置县。六年（623年），临沭县撤销，并入临沂县。八年（625年），利城、祝其二县撤销，并入东海郡怀仁县。开元二十九年（741年），大部属沂州临沂县，西南部曹庄一带属下邳，东部唐岭、蛟龙、芦庄一带为海州怀仁县辖。
宋代，为沂州临沂县辖。金时，为沂州辖。
元代，属益都路，为沂州临沂县辖。
明朝洪武初年，属山东布政司济宁府沂州，五年（1372年）改属济南府沂州，十八年（1385年）又改属沂州。万历十年（1582年），大部属沂州，西南部属县，东及东北部为南京淮安府赣榆县辖。
清代，属山东省，为郯城、兰山二县分治。
民国时期，先后属济宁道、。民国二十四年（1936年），属，北部为临沂县第五区，南部为郯城县第五区；后郯五区析置郯六区、郯七区，隶属郯城县政府第二办事处，办事处驻地在今南古镇。
1940年1月，八路军东进支队和山东纵队陇海南进支队解放国民党郯城县政府第二办事处——，成立抗日民主政权郯东北第一办事处，直属鲁南专署领导。7月，改称苍马办事处，属鲁南地区第三行署。
1941年8月，临沭县抗日民主政府成立，隶属鲁南专署第四行署，后改属。滨海专署驻地大部分时间在今店头镇陈巡会村。
临沭县行政区划
临沭县区划沿革
1949年，中华人民共和国成立后，临沭县政府驻地由流动不定正式驻夏庄（今）。
1950年5月，属临沂专署。
1956年3月，临沭县撤销，南部划归，北部划归。
1961年8月恢复临沭县，全县辖曹庄、南古、石门、店头、大兴、观堂、白旄、韩村、夏庄、蛟龙、朱仓11处人民公社，561个大队，2863个生产队。
1971年4月，国务院对库区区划作调整，将蛟龙、观堂两公社的26个村庄划归江苏省、两县。
1984年5月，临沭县人民公社改为乡、镇，全县设临沭、石门、曹庄、南古、韩村、蛟龙6个镇，郑山、白旄、东盘、朱仓、唐岭、芦庄、前庄、官庄、周庄、古龙岗、青云、华桥、醋庄14个乡。
2001年1月，朱仓乡与东盘乡合并为朱仓乡、临沭镇与周庄镇合并为临沭镇、青云乡与韩村镇合并更名为青云镇（驻地原韩村镇）、南古镇与醋庄乡合并为南古镇、曹庄镇与华桥乡合并为曹庄镇、石门镇与前庄镇合并为石门镇、店头镇与官庄乡合并为店头镇、大兴镇与古龙岗乡合并为大兴镇。全县辖临沭、蛟龙、大兴、石门、店头、曹庄、南古、郑山、白旄、青云、玉山11个镇和朱仓乡，共55个居委会，498个村委会，537个自然村。
2004年，县内对村、居一级行政村合并调整，共设40个居委会、260个村委会，村、居合计300个，比合并前减少行政村居253个。
2008年3月，临沭县对经济开发区行政区划进行调整，将临沭镇、郑山镇、南古镇的10个村划归县经济开发区，临沭县辖11个镇、1个乡、1个经济开发区。
2009年10月，撤销临沭镇、郑山镇，设立临沭街道办事处、郑山街道办事处。全县设2个街道办事处、9个镇、1个乡、1个经济开发区。
2011年8月，玉山镇与朱仓乡合并为玉山镇（驻地原朱仓乡）；撤销南古镇，其沭河以西8个行政村划归临沂市经济开发区，沭河以东8个行政村划归郑山街道；曹庄镇5个行政村划归临沂市经济开发区。临沭县辖临沭、郑山2个街道办事处、蛟龙、石门、曹庄、青云、大兴、白旄、玉山、店头8个镇和1个经济开发区，共有49个居委会，238个行政村。
2012年7月，景区范围内临沭街道山西村、苍隆居、山里村，玉山镇月庄村，蛟龙镇西盘村，青云镇曹界前村、李界前村共7个行政村，19个自然村划归苍马山风景旅游区管理。
2013年7月，白旄镇并入青云镇。临沭县辖临沭、郑山2个街道和蛟龙、石门、曹庄、青云、大兴、玉山、店头7个镇，及县经济开发区、滨海高新技术产业区、苍马山风景旅游区、白旄现代农业开发区，共有行政村（居、社区）236个。
临沭县区划详情
截至2013年7月，临沭县辖2个街道：、。7个镇：、、、、、、，及县经济开发区、滨海高新技术产业区、苍马山风景旅游区、白旄现代农业开发区。共有行政村（居、社区）236个。
临沭县人口民族
临沭县人口
2013年末，临沭县总人口为634643人，人口出生率、死亡率、自然增长率分别为9.59‰、5.17‰、4.42‰。
临沭县民族
截至2013年，临沭县除汉族外，有回族、满族、哈尼族、彝族、蒙古族、、苗族、朝鲜族等少数民族32个，少数民族人口不足全县人口的1%。
临沭县地理环境
临沭县位置境域
临沭县位于山东省最东南部的交界处，因濒临沭河而得名。总面积1010平方公里（2013年），东、南分别与江苏省赣榆、东海两县交界，西、西南与河东区、相连，北与接壤，距经济技术开发区不足10公里。
临沭县地形
临沭县地势北高南低，东高西洼，县境东部和北部为低山丘陵，
西部沭河沿岸为冲积小平原，海拔高度均在60-400米之间，全县大小山峰44座，最高海拔394.70米。山地占土地总面积的3.82%，丘陵占72.82%，平原占23.36%。
临沭县气候
临沭县境属于暖温带季风区半湿润大陆气候，寒暑交替，四季分明。春季温暖，光照充足；夏季湿热，雨量充沛；秋季清爽，气候宜人；冬季较冷，雨雪稀少。历年平均气温13℃。年均降水量852毫米。年平均日照2558.3小时。平均相对湿度为70%。
临沭县自然资源
临沭县矿产资源
临沭县矿产资源丰富，主要有重晶石、金刚石、大理石、石英石、金红石、云母、陶土、粘土页岩、优质矿泉水等20余种，其中金红石、陶土、粘土页岩储量十分丰富，质量非常好，具有很高的开采利用价值，闻名全国的“”（158.7860克拉，出土时中国最大、世界第二）就出土在临沭县常林村，享有“钻石之乡”的美誉。
临沭县土地资源
2012年，临沭全县土地总面积10.10万公顷，其中耕地6.58万公顷，林地2.43万公顷。丘陵、山地盛产花生、地瓜，又是林、果、茶、烟的主要产区；沭河冲积平原土层深厚，土质肥沃，得水之利，是小麦、玉米、蔬菜、生产基地。
临沭县水资源
2012年，临沭县地表水多年平均径流量3.19亿立方米，可利用水量全年平均1.57亿立方米；过境客水量沭河年平均11.22亿立方米，分沂入沭水道0.93亿立方米，自黄白沟流入500万立方米，自青云拦河坝引入1.0亿立方米，总计13.2亿立方米。地下水多年平均总储量1.91亿立方米，其中静储量1.43亿立方米，可开采量为0.5亿立方米。
临沭县经济概况
临沭县综述
临沭金正大
2012年，临沭县全年实现生产总值167.26亿元，按可比价比2011年增长12%。其中，第一产业增加值16.98亿元，比2011年增长4.3%；第二产业增加值86.22亿元，比2011年增长11.7%；第三产业增加值64.06亿元，比2011年增长14.5%。三次产业增加值比例调整为10.2:51.5:38.3。第三产业对经济发展的作用突出。三次产业对经济增长的贡献率分别为4.3%、46.4%和49.3%，分别拉动经济增长0.5、5.6和5.9个百分点。
临沭县第一产业
2012年，临沭县农林牧渔业完成增加值169772万元，比2011年增长4.32%。其中，农业增加值94332万元，比2011年增长2.98%；林业增加值20389万元，比2011年增长10.64%；牧业增加值45050万元，比2011年增长4.1%；渔业增加值4491万元，比2011年增长11.91%；农林牧渔服务业增加值5510万元，比2011年增长1.17%。
2012年，临沭县粮食总产量31.44万吨。油料、蔬菜等主要经济作物产量继续增加。花生总产17.98万吨，比2011年增长3.45%；水果总产0.84万吨，比2011年下降20.44%；蔬菜总产13.49万吨，比2011年增长1.73%；烤烟产量0.16万吨，比2011年增长110.27%。
2012年，临沭县全县生猪存栏29.17万头，家禽存栏582.66万只，比2011年分别增长0.2%和21.44%。2012年全年生猪累计出栏46.02万头，比2011年增长0.4%；家禽出栏893.63万只，比2011年增长12.34%。肉类总产量5.27万吨，比2011年增长5.82%；禽蛋产量3.33万吨，比2011年增长14.04%；奶类产量0.52万吨，比2011年下降27.78%。
2012年，临沭县全县新造林1741公顷。其中：用材林155公顷，经济林820公顷，防护林766公顷。
2012年，临沭县全县水产品总产量达5520吨。
临沭县第二产业
2012年临沭县全县共有工业企业677家，其中规模以上工业企业185家。全县全年共实现工业增加值99亿元，比2011年同比增长18.4%，其中规模以上工业实现增加值94.85亿元，比2011年增长18.7%。全县规模以上工业实现主营业务收入413.9亿元，比2011年增长20.9%；利税23.8亿元，比2011年增长21.1%，其中，利润19.5亿元，比2011年增长20.6%。利税过千万元企业28家，比2011年增加6家；利税过亿元企业3家。
六大支柱行业完成主营业务收入352亿元，比2011年同比增长21.1%。其中农副产品加工类、草柳制品类、复合肥料类、专用化学用品类、钢压延加工类、专用设备制造类分别实现16.6亿元、10.9亿元、186.4亿元、37.2亿元、49.2亿元、51.7亿元，比2011年分别增长18.2%、8.7%、30.2%、8%、16.8%、12.2%。骨干企业发展迅速。2012年全年主营业务收入过亿元企业达到56家，共实现收入366.5亿元，比2011年增长21.9%。其中，山东金正大生态工程股份公司实现主营业务收入103.7亿元，成为全县首家过百亿元企业。
2012年，临沭县高新技术产业产值占规模以上工业产值比重为29.6%，比2011年提高1.2个百分点。
2012年，临沭县全县有资质等级的建筑施工企业18家，2012年签订合同额达15.4亿元，比2011年同比增长26.2%；完成建筑业总产值10.9亿元，比2011年增长16.9%。房屋建筑施工面积13.8万平方米，比2011年增长12.8%。
临沭县第三产业
2012年，临沭县第三产业增加值64.06亿元，比2011年增长14.5%，达到国家2A级以上旅游区5家，其中3A级旅游区2家；旅行社4家；星级酒店1家；星级餐馆1家。
临沭县交通运输
临沭县公路
、225省道纵横交叉通过临沭县县城，在县境内设有2个出入口，、距县城不足40公里。
临沭县水运
临沭县百公里内有三个大港口：、、。
临沭县航运
临沭县百公里内有两个机场：、。
临沭县社会事业
临沭县科技
2012年，临沭县共鉴定各级科技成果51项，其中省市级17项。获得市级以上各类科学技术奖28项，其中，国家科技进步奖1项，全国石化科技进步奖1项，省科技进步奖2项，省专利奖2项，市技术发明奖5项，市科技进步奖6项，市专利奖10项，1人获得临沂市科学技术最高奖。新增国家国际科技合作基地1家，省国际合作研究中心1家，院士工作站1家，临沂市工程技术研究中心2家。认定市级农业科技示范园2个，县级农业科技示范园13个。全县共申请专利252件，授权224件。中国专利山东明星企业达14家，其中一星级企业3家，二星级企业4家，三星级企业7家。
临沭县教育
2012年，临沭县全县共有中等职业学校1所，当年招生2546人，在校生7451人。高级中学3所，当年招生4263人，全部在校生12517人。初级中学20所，当年招生7451人，全部在校生23577人。小学84所，当年招生7703人，全部在校生45143人。特教学校2所，在校生180人。幼儿园142所，当年招生7963人，全部在校生20162人。小学适龄儿童入学率、巩固率达100%，初中入学率达99.97%。残疾儿童入学率达96.8%、巩固率达100%。完成全县农村小学100M光纤升级改造，农村教学点采用ADSL方式接入教育城域网。全县中小学校舍安全工程项目16个，建筑总面积27358平方米，规划总投资2736万元；标准化幼儿园新建项目18个。全年共拨付义务教育学校保障经费5051万元，减免农村义务教育阶段课本费644万元，发放农村义务教育阶段家庭经济困难寄宿生生活费补助182万元，发放高中助学金181万元，为1146名大学生办理助学贷款645万元。
临沭县文体
2012年。临沭县全县文化馆1座，公共图书馆1座，图书藏量17.5万册，建成县图书馆青云分馆。已新建或提升改造文化大院50家、提升改造农家书屋43家，全县共建有镇街综合文化站10处，村级文化大院245处，文化广场27处，农家书屋实现全覆盖。举办第十一届“钻石之乡”广场文化艺术节、农民文化艺术节等100多场系列文化活动。广播电视村村通入户率达到77%，无线广播电台1座，广播覆盖率98%，电视转播台1座，电视覆盖率98%。数字电视平移工作基本完成。
2012年，临沭县先后启动“全民健身日”、“全民健身月”等活动，组织开展临沭县第二届全民健身运动会、全县中学生三人篮球比赛、全县小学生乒乓球联赛等。市五运会象棋比赛在临沭举行。组队参加市五运会少年儿童组和普通组的比赛，取得蝉联少儿组总分第一名、金牌跃升到第二名和取得普通组总分第七名，其中田径团体第一名的参赛最好成绩，并荣获大会组委会颁发的体育道德风尚奖、优秀赛区等荣誉称号。加大乡村两级的投入力度，改善农村体育基础设施，已建成具备健身场所的综合文体站10个，镇街健身广场9处。
临沭县卫生
2012年，临沭县共有卫生机构19个，其中医院2个，妇幼保健院1个，卫生院12个，专科防治所（站）2个，疾病预防控制中心1个，卫生监督机构1个。卫生机构拥有病床1696张，各类卫生技术人员1509人，其中执业医师496人，执业（助理）医师647人，注册护士353人。县人民医院成功创建3处省级优质护理服务示范病房，并顺利通过二甲医院复审。政府办乡镇卫生院建设达标率88.8%，社区卫生服务中心建设达标率100%，村卫生室建设达标率83.7%。
临沭县社会保障
2012年，临沭县全年职工养老保险、医疗保险、失业保险、农村养老保险参保人数分别达到67304人、109662人、30425人和346490人。
临沭县旅游资源
位于县城东15公里之后利城村东200米处。遗址南北200米，东西100米，略高于四周，呈现鏊面状，土黄褐色。遗址地面有汉代砖瓦及商周时的陶片。遗址东及东南半公里处各有汉墓1座，后皆平掉种地。平墓时出土铁剑1把，铜镜1面。遗址西南1公里的岭上有汉代墓群，东南江苏境内有古城遗址。该遗址为汉代遗址，属县级文物保护单位。
北沟头遗址
属省重点文物保护单位。位于县城西北3公里处的沟头村东北。重点保护区占地百余亩。遗址有一条长80米、宽60米、高7.5米的平顶土台。历年出土文物有石斧、石铲、石凿、石锛等石器，灰陶鼎、黑陶壶、蛋壳陶杯等陶器，、骨针、骨镞、铜币、铜箭头以及汉代砖瓦等。
沭河生态风光旅游景区
，位于县境西部平原，发源于山脉。境内沭河以其景观特色，分为上中下三段，上游以古明清时几百万株古栗树形成著名的“沭河栗海”；中游，得力于解放初期党和人民政府的“导沂入沭”、“沭水东调”工程，几十里浩瀚水面，壮丽的水利枢纽工程，被誉为鲁东南“沭河都江堰”；下游，即沭河古道，因沭水东调开挖新河相对得名。
苍马山旅游区
苍马山风景名胜区位于临沭县城东北3公里处，属马陵山系。景区由苍马、马山、草山、冠山、演武山组成，总面积30平方公里。境内松青、草绿、水蓝、云翠，历史文化传说甚多，是从古至今在鲁南苏北，乃至全国具有较高知名度的道教圣地。
整个景区由云溪谷、欢乐谷、茶溪谷、革命历史教育红色文化景区、蓝钻度假小球训练区、民俗民风生态农业观光区等6大板块组成，景区将与泰山、趵突泉、孔庙、崂山、蓬莱阁等知名景点互为支点，形成山东旅游大环线。
刘少奇同志在山东纪念馆
1942年初，同志奉党中央毛主席之命，在自苏北阜宁新四军军部回延安途中，来山东分局指导工作，于是年3月20日到达中共中央山东分局，省战会，八路军一一五师机关所在地临沭县。先后在县内蛟龙湾朱范村、东盘、夏庄等地进行调查研究，找准问题存在的主要原因，指明了山东党政军工作的前进方向，对扭转山东危局，为山东抗日对敌工作做出了重大贡献。老区人民为缅怀领袖之光辉业绩，拟在少奇同志来山东住处修建一座纪念馆及大型群雕和广场等纪念设施，以昭示后人。同时整修了八路军一一五师师部旧址。
中国红石地质园
临沭石门镇西南部沭河古道边的岱涧地区至蛟龙湖一带，分布着国内独有、世界罕见的红石砾岩地质景观带，客观形象地反映了白垩纪地质恐龙时代的景观风貌和原始状态，总面积达150平方公里。尤以小岱涧“母祷望”为代表的砾岩红石景观群形成的“”、“王母仙会”、“二郎赶山”等神话传说可谓神乎其神，自古就有“置身桃源画图里，静心岱涧自成仙”之说。
冠山风景区
冠山风景区位于苍马山省级风景名胜区内，为苍马山群峰之一，主峰海拔288.2米，因主峰北侧巨石若凤凰之冠而得名。据东盘观音禅寺庙碑载，清雍正皇帝甲辰年巡游此山，并建有太山行宫，现仅存遗址。道教的尹喜和徐则、张良、徐庶等人在此修炼成仙。
概述图取景地
临沭县商业步行街
滨海红色文化纪念园（刘少奇在山东纪念馆）、中国柳编文化艺术馆
冠山风景区（长春观与古银杏树）、苍山叠翠（古琅琊八景之冠/滨海革命烈士陵园/苍马山风景区）
临沭县地方特产
临沭县种植太子参已有80年历史，现全县已发展3万余亩，年产太子参80万公斤，占全国总产量的70%左右。
太子参既可入药有补肺气，健脾胃、生津液等功效，还能治肺气喘咳，儿童虚汗等病，又是高级滋补品。
临沭县西南部与东北部接壤的石羊岭、一带，这里的金刚石主要为零星分散的砂矿，无集中矿床，金刚石裸露地面，晶莹透亮、光彩夺目。
临沭县种植加工柳条已有600多年的历史，被国家林业局、中国经济林协会命名为'中国名优经济林杞柳之乡'。全县有加工企业100多家，涌现出荣华、全记、祥兴、美艺、金柳、宝仑、佳美、禾川、青源、陆祥等规模以上条柳编企业15家，有自营出品权的条柳编企业40余家。全县已开发出白柳一号、新二柳、大红头、一支笔、金钱柳等6种品种，推广种植面积达10万多亩，带动3万农户、10万人从事柳编加工。现有柳编工艺20多个系列上万个花色品种，产品畅销欧、亚、非、美等100多个国家和地区，年销售收入5亿元。2003年自营出口创汇5306万美元，占全县出口商品总额的67.3%。
临沭县著名人物
，官吏王椽（），今省临沭县人，1770年，1781年后，任山东、和教谕；58岁时考中三榜第61名，分发湖州补用，后利用时间用于，钻研理学经文，写了不少诗词歌赋，并译注了《全文》、《四书文稿间斋》，《砚亭诗文集》等作品；1814年，赴县担任，期间，爱民，百姓。
，男，汉族，1928年生，山东临沭人。1990年7月晋升为空军中将军衔。是第六、第八届全国人大代表，1983年5月至1985年8月任空军指挥所政治委员，1985年8月至1987年2月任空军政治部主任，1987年2月至1990年6月任济南军区空军副政委。
，男，汉族，1944年12月出生，山东临沭人，1963年8月参加工作，1969年12月加入中国共产党，武威炮兵学校、解放军军事学院基本系毕业，大专学历。曾任，，，司令员，军衔。
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．百部百科．[引用日期]
．百度百科．[引用日期]
清除历史记录关闭开一家小饭店要多少钱Devon393开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。 第一步：选店面 两种地方是最好的选择 一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。 选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。 可以利用店多隆市的效应 不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。 杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索：（开业前的细致考察，对于一个饭店的成功会有很大的帮助。创业者最好根据自己的创业定位，到这些店一一考察。） 青芝坞麻辣一条街：最先是在浙大玉泉校区附近的玉古路出名的，拆迁后，麻辣馆迁到附近的青芝坞，已经有十七八家麻辣馆。 保亻叔路上的特色小饭店群：小饭店原来只有一两家，生意比较冷清。自从2001年片儿川面馆进入后，刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入，由于各自特色鲜明，这里反而成了热闹的餐饮一条街。 古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群：至少有十三家特色小饭店，既有面积五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。 新华路一带：臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆，以做土菜见长，生意都还不错。 华侨饭店背后：因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店，这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方。 中山北路上体育场路和凤起路之间的小餐馆群：有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。 转租店面要慎重 借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。 转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。 如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。 第二步：产品定位 选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。 一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。 目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。 如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷，采购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。 有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。 第三步：装修 在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。 店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。 装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。 第四步：招人 餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。 300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人，比如中山中路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。 找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在杭州，小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。 在杭州，还有一个方式是通过杭州市饮食旅店业同业公会，这里可以提供免费的厨师介绍服务。公会也会对新开店的厨房需要多少人做简单指导，咨询电话：216674。 另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。 第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经 营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。 第五步：定制设备 厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。 小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。 顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。 没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。 另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。 转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。 如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。 第六步：原料采购 小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。 饮料、调料： 方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。 方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。 服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。 菜肴原料： 冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们最好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。 适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。 原料采购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的采购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的采购老手采购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。 杭州的各种风味特色饭店其实很多，怎么样做得地道？大家都开始在原料上打开竞争，不仅看谁的做法正宗，更关键的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接从当地进货，这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见，不仅因为交通方便，而且，这样的采购成本比在杭州采购还便宜！每天原料用量不是很大的小饭店不妨参照下面一位老板的做法。 在映山红浙西风味餐馆，李老板这样算了一笔账：除了一些生姜、猪肉、普通调味品从杭州采购外，店里的原料从萝卜、莴笋、白菜、葱、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是从当地农村购买的。这些菜都是土肥种出来的菜，本味浓，品质可以保证。直接向农家购买至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，这几天的采购价是每公斤1元至1．2元，杭州市场上起码2元以上。莴笋每公斤1．4至1．6元，杭州的菜场现在卖每公斤2．4元。店里做的野菜也都是向农家收购来的，而这些菜的收购价更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采购，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。据李老板介绍，这些菜每两天从老家送一次，由早上7点40分的来杭客车捎过来，一般一次两大编织袋，一袋付10元的交通费，有一人专门负责采购。即使加上交通费用和采购员的工资费用，每个月原料采购成本能节约3000多元。店内卖的龙游特产阿四发糕，也是由家里父母亲做的，所以成本比较低，一个发糕平均能赚3．5元，平均一个月能卖出3500个，其中一半是外卖。 开店审批手续 以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且，一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。 申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。 以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。 排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。 卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。 工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。 按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。 税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。 菜肴利润分析 每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛利高低看定位，在制作菜单时，就应该对毛利有一个基本的控制方向了。 一个店里，每个菜的毛利都不一样，有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕客人，而有的菜的利润却可能非常高。目前在杭州，几百平方米的小餐馆综合毛利大多达到40％至50％。店开出后，得有一套好的财务管理，每天最好要有一个财务报表，以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施。 下面是一位小老板给本栏目写的定价经验：大小饭店都有的“钱江肉丝”这道菜，你得便宜且实料；老少都明白的“糖排”，你千万不要比旁边的同行贵一分；那种看菜名不知道是什么东西的，不太常见的菜，你可以把毛利提高；有独门配方，只有你的厨师一人会烧的特色菜，你可以把价格再往上翻。总之，错落有致，印刷（或书写）漂亮的菜单是开张前的大事。至于顾客买单的时候，你给不给打折扣，就看你什么时候对什么顾客，临时决定就是了。小店开张时期，让利促销还是很有必要。 上面说的当然是一位经营者的经验之谈。也有的人认为，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，价位要定得便宜，这要看你自己的想法了。 家常菜的毛利率是最高的，特别是蔬菜类，因为它的单位成本和零售价格都低，1元钱的原料成本，卖出10元，客人也不会有意见。比如说，现在流行土菜，一个“肉丝炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在杭州的一些小饭店里，零售价普遍定在10－15元。一个毛毛菜炒芋艿，定价8－12元，原料成本只需2元左右。 主做家常菜有个缺点：营业额做不高，最后得到的净利不多。所以，很多餐馆老板在菜单里都会推出一些档次较高的，价位在二三十元以上的菜，比如特色煲类、海鲜类。 中等档次的餐馆海鲜毛利可以做到50％至80％。一般来说，常见的海鲜，价格高不上去，比如龙虾，别人卖98元／斤，你卖120元，顾客马上就不接受了。稀有的海鲜，价格打得很高，仍然会有不少顾客会接受。曾经有一个老板进了一整条小鲨鱼，开始时，整条放在大堂海鲜池，标了38元／斤的价格，结果没一个顾客来点。经营者想了个办法，把鲨鱼去头去尾，切成一块一块卖，标价抬高到98元，结果很快就卖完了。这里可以总结出一个消费心理：稀有的东西，卖得太便宜，反而让人怀疑东西的真假；一条大鱼，整条地放着，也会使一些人不敢下手，因为顾客这时候不能确认自己点了后，切下的部位是不是最好的，分块出卖，更合理。 经营者经验之谈 老板一人打三份工 一家180平方米的特色土菜馆，餐位120个。餐馆位置离武林广场两站路程。 初期投入：转让费8万元、装潢费（包括购置厨房设备、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3万元、房租10万元，总投入23．3万元。 生意状况：每天平均上座率在八成。去年每天营业额3580元，所以一年下来，不仅收回成本，而且有所盈余。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均营业额约3200元，人均消费30元左右。小店每天运转保本费用为2200元。 老板自评：一个小店能经营成这样，靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历观察，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来。 八大要素一个都不能少 杭州宝善村餐饮管理公司总经理刘建巨认为，要使一个餐馆成功地运转起来，八大要素一个都不能少：地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制。其中的服务是指综合服务，包括了提供怎么样的菜肴服务，不仅要讲究菜肴本身的质量，还要借助菜肴本身来向顾客提供一种文化内涵等等。 从杭州的餐饮消费来看，两三个人出外就餐的情况越来越多，一些环境好、菜肴好的特色小餐馆特别受这个消费群的青睐。开餐馆绝不是端出几个好吃的菜就可以了，要从各个细部都做得非常人性化，这样才会让顾客真正感到舒服，觉得进到这个店里是一种享受。比如老板在试菜时，就不能只吃一口来定这个菜的好坏，因为顾客在餐桌前坐很长时间，老板要注意到这道菜到冷的时候是不是会让客人觉得很不好吃？一桌菜吃好后，如果送的水果不太好，就会坏了前面所有的好印象。又比如，装修时，桌子订好了，觉得很好看、椅子试着坐坐也很舒服，可是顾客坐下来吃饭时，却还是觉得坐得不舒服。为什么？因为桌椅之间的高度搭配不合理，顾客时间坐长了，就会觉得累。这些细节，哪怕在一个很小的餐馆也有很多。开店就要多站在顾客的角度想想。 最近慎入餐饮行业 由于杭州出现非典疫情，杭州餐饮业正在遭遇一次严峻的考验。小餐馆日营业额从平时的1万元降至3000元、从原来的2000元降至400元……餐饮生意普遍惨淡。 许多餐饮界人士担心，即使疫情控制以后，仍有可能带来惯性作用，生意未必能马上恢复至原先。如果一家新开店一开始生意就不好，会涉及到资金周转不过来、人员工作热情不高、菜肴质量无法保证等诸多问题，再想正常运转，往往很难。选择在一个合适的时机开业还是很有必要的。希望对你能有所帮助。开一家小饭店要多少钱查看更多更多回答爸爸怕黑这个得看你是自己动手还是请厨师了，自己动手成本肯定稍微低些，而且自己会做的情况下成本把控的会稍微精准些，不会的话可以去学一下哦孤独患者丶斣h这个问题，你问的我没法回答啊，你的选址，你的地段，你的房租，饭店的面积，档次，经营的菜品，后期的软装设计，配置的工作人员的数量，人员工资，工装设计的消防验收，新风系统，这些都是不得不考虑进去的元素。热门问答1234567891011121314151617181920查看更多21222324252627282930免费验房免费设计黄道吉日建材优惠家具定制